冷冻烤秋刀鱼产品说明和工艺描述

出口食品生产企业产品说明书

填写说明：1.产品名称应采用能反映产品真实属性的专用名称；2.所用原、辅料应填写配料清单；

，pH等；4. 产品规格指内、外包装的材料及包装形式；5. 保存方式指贮藏3. 产品特性指水分活度a

w

温度及其他贮藏条件；6. 预期用途指产品预期使用者和使用方法（如即食或进一步加工处理后食用等）；

7.产品卫生质量标准包括国际标准、国家标准、进口国标准、行业标准、企业标准的标准名称和标准编号。

出口食品生产企业生产加工工艺

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填写说明：1.工艺描述是针对工艺流程图表述的加工过程就工艺（加工）条件、控制要求等方面的内容进行具体描述，与工艺流程图对应；2.关键加工环节技术参数是对工艺描述中有关热处理条件（热力加工设备、加热时间与温度等）、冷处理条件（速冻设备、温度及时间、冷藏条件等）、其他关键控制点等进行具体描述，是工艺描述的进一步具体说明；3.要求实施HACCP验证的六类出口食品企业，所提交的产品说明书和生产加工工艺要求应当与所进行的危害分析一致。

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