住校生能量摄入量与消耗量的分析(终稿)

中学住校生能量摄入和消耗的分析

【摘要】本文通过数据的计算和比较，对温州市第二外国语学校住校生每天能量摄入与消耗量的分析，得出该校住校生在不同状态下应摄入的膳食热量，同时为预防中学生超重或肥胖提供参考数据。

【关键词】

中学住校生；热量；膳食；摄入量；超重；肥胖

【前言】

数学是一种工具，逻辑性强，能训练人们的思维能力；数学是一门基础学科，除了语言学科外，其它学科基本上都会用到它；数学在生活中也有着广泛的运用。

随着社会经济的发展，人们生活优化了，但多数人出现营养过剩，肥胖症的发病率也在不断增长。而学校正是大量在生长阶段的学生生活的地方，对热量的摄入很重要，那么我们中学生要怎么样，才能使能量的摄入和消耗平衡呢？

【正文】

一、研究对象：温州市第二外国语学校住校生

二、研究目的：分析在校住校生每日膳食摄入量与消耗量的关系，预防过多能量摄入导致超重或肥胖。

三、研究过程

（一）常见膳食食物的热量（如下表1）

表一温州市第二外国语学校食堂常见膳食食物热量表

（二）中学生健康成长需要的热量

正常发育青少年（体重为正常范围）膳食能量需要量可参考表2，肥胖、超重及营养缺乏者不列入其中。

表2 中国居民膳食能量需要量

阅读、写字、吃饭、看电视或电影、办公室工作等。

II．轻体力劳动：平均每小时消耗为120千卡，包括站立时间较多的工作，如做饭、洗小件衣物、缓步慢行、讲课、实验室工作等。

III．中等体力劳动：平均每小时消耗约为170千卡，包括站着工作需要手臂动作较多的工作，如重的家务活、网球、羽毛球、溜冰、跳舞、学生日常活动等。

IV.重体力劳动：平均每小时消耗约为270千卡，如重体力劳动、篮球、足球、爬山等。

（三）温州市第二外国语学校住校生每天实际膳食摄入量的计算

1.每份食物热量计算：

公式：每份食物热量（千卡）=每份食物质量（克）×每100克食物热量（千卡）÷100

该校食堂常见食物每份热量如下表3

表3 每份常见食物的热量（千卡）

表3.1 早饭

表3.4小卖部零食

2.早、中、晚餐常见套餐及组合的热量计算

例：（1）早餐：炒饭（781千卡）

（2）中餐：米饭（140千卡）+鸡排（422千卡）＋白菜（20千卡）＋豆腐（140千卡）+对虾（90千卡）≈812千卡

（3）晚餐：米饭（140千卡）+炸排（180千卡）+蔬菜（30千卡）＋白菜（20千卡）＋煎鸡蛋（含油脂）（120千卡）≈490千卡

（4）夜宵：三明治（300千卡）

（5）每天三餐组合：781+812+490+300=2382千卡

若有买少量零食的话：薯片（小）（270千卡），则一天摄入2382+270=2652千卡。

若买了多量零食：奶茶一瓶（冷）（200千卡）+巧克力一块（550千卡）=750千卡，

则一天摄入750+2382=3332千卡

四、讨论与总结

青少年能量需要量包括基础代谢量、生长发育和合理活动的能量消耗，所需的能量主要来自食物中的产能营养素，包括碳水化合物（即糖）、脂肪和蛋白质，其中碳水化合物

占55～65%、脂肪占25～30%、蛋白质占12～14%。中学生对热量的需要比成人高，每天应

保证足够的主食，如吃些产热量高的米饭、馒头、烧饼、糕点等；还应增加副食，如要吃

蔬菜、肉、豆制品及牛奶、鸡蛋、水果等，以达到各营养素平衡。从能量代谢角度看，人

体能量代谢的最佳状态是达到能量消耗与能量摄入的平衡。这种能量平衡能使机体保持健

康并能胜任必要的社会生活。能量代谢失衡，即能量缺乏或过剩都对身体健康不利。经常

膳食摄入超出需要的能量，如高糖高热量的饮食、运动量减少，致使过多能量转变为脂肪，保存于体内引起机体超重或肥胖。

参考以上资料，本文从个体能量摄入与消耗平衡的角度进行分析。该校住校生活动大多数为轻、中体力劳动，若仅坐在教室里上课、学习、慢步行走及课间操等，消耗热量较少，属轻体力劳动；若参与慢跑、跳绳、网球及篮球等较大运动量的活动，则属中等体力

运动。参考2013年中国居民膳食能量需要量的标准：12～13年龄阶段，轻体力劳动等级

男生为2050千卡、女生为1800千卡，中等体力运动等级男生为2350千卡、女生为2050

千卡。再参考以上列出该校膳食品种、份额及早、中、晚餐组合，可计算出每人每天膳食

能量的摄入量，如以上述所例举组合饮食摄入能量为2382千卡，与中体力运动所需能量相当，这里不包括小卖部零食。另外，有些同学挑食，就达不到要求了，可出现能量不足；

如果有其它额外摄入或达不到中体力劳动的强度，则出现能量过剩，可导致个体超重或肥胖。

通过上面的数据分析，我体会到了人体能量摄入和消耗平衡的道理。而其中少不了的，就是数学，在论文中既需要数学的运算，又需要数学的思维和解答方式。数学让我们的生

活变得更加美好，又让许多现象和理论变得不再抽象，并更加有据可依。我不禁感慨，数

学真神奇！

五、参考文献

1.中国营养学会编著.中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册（2013版）.第一版. 北京：中国标准出版社，2014

2.冯正仪编著.糖尿病的饮食治疗.第一版.上海：上海医科大学出版社，1999