餐饮服务员培训服务流程条
餐饮服务员培训流程
餐饮服务员培训流程餐饮服务员是餐厅的重要组成部分，他们直接接触顾客，直接影响顾客的用餐体验。
因此，餐饮服务员的培训至关重要。
接下来，我们将为您介绍一套完整的餐饮服务员培训流程，帮助您提升餐厅的服务质量，提升顾客满意度。
第一步，入职培训。
新员工入职后，首先需要进行入职培训。
在这个阶段，我们会向新员工介绍餐厅的基本情况、企业文化、工作规范等内容。
同时，也会对新员工进行基本的礼仪培训，包括言谈举止、着装规范等方面的要求。
这个阶段的培训旨在让新员工尽快融入餐厅的工作环境，了解餐厅的运营模式和服务标准。
第二步，专业技能培训。
在完成入职培训后，新员工需要接受专业技能培训。
这包括对餐厅菜单的详细介绍，包括菜品口味、原料来源、制作方法等；对餐厅的服务流程进行详细讲解，包括顾客接待、点餐、上菜等环节；对于常见问题的处理方法进行演练等。
在这个阶段，新员工需要掌握餐厅的各项操作流程，提升工作效率和服务质量。
第三步，实操培训。
在完成专业技能培训后，新员工需要进行实操培训。
这包括在导师的指导下，进行模拟服务，熟悉实际工作环境和操作流程。
通过实操培训，新员工可以更好地理解餐厅的运营模式，熟练掌握服务技巧，提升工作经验和服务水平。
第四步，岗前考核。
在完成入职培训、专业技能培训和实操培训后，新员工需要接受岗前考核。
岗前考核旨在检验新员工的专业知识和实际操作能力，确保其达到餐厅的服务标准。
只有通过岗前考核的员工才能正式上岗工作。
第五步，持续培训。
除了新员工培训外，餐饮服务员还需要接受持续培训。
餐厅需要定期组织员工参加各类培训课程，包括服务技巧的提升、产品知识的更新、顾客沟通技巧的培养等。
持续培训可以帮助员工不断提升自身素质，适应餐饮市场的变化，提高服务水平，增强竞争力。
以上就是一套完整的餐饮服务员培训流程。
通过严格执行培训流程，可以帮助餐厅建立一支专业化、高效率的服务团队，提升服务质量，赢得顾客的信赖和满意度。
希望以上内容对您有所帮助，祝您的餐厅生意兴隆，顾客满意度持续提升！。
服务员培训流程及内容
服务员培训流程及内容服务员培训是确保餐饮业务质量和提升服务水平的重要环节。
以下是一般的服务员培训流程及内容：服务员培训流程：1.入职培训：公司介绍：公司的历史、文化、价值观等。
岗位职责：明确服务员的基本职责和工作范围。
2.基础知识培训：餐厅结构：了解餐厅的布局、各个区域的设施。
菜单介绍：熟悉菜单中各个菜品的名称、特色、制作方法等。
品牌理念：了解品牌的理念和服务宗旨。
3.礼仪培训：穿着打扮：关于制服的穿着要求。
仪容仪表：培训良好的个人形象和仪表标准。
言行举止：礼貌用语、面带微笑、沟通技巧等。
4.餐具和用具操作：餐具摆放：正式餐具的摆放方式。
餐具使用：各类餐具的使用方法。
5.食品安全培训：卫生标准：掌握餐饮卫生和安全标准。
食品储存：学习正确的食品存储和处理方法。
6.客户服务技能培训：接待流程：顾客到店后的接待步骤。
服务技巧：善于倾听、主动关心客户需求等技能。
7.团队协作培训：与同事的沟通：团队协作和合作精神。
应对突发状况：处理客户投诉和紧急情况的能力。
8.销售技巧培训：推销策略：推荐特色菜品或套餐。
交叉销售：了解如何增加客单价。
9.模拟实战培训：角色扮演：通过模拟实际工作场景进行培训。
点菜演练：让服务员模拟点菜过程。
10.考核和评估：阶段性考核：定期对服务员进行知识和技能的考核。
个人评估：对服务员的工作表现进行评估。
服务员培训内容：1.服务态度：提供亲切、热情、主动的服务。
学习解决问题的积极态度。
2.沟通技巧：善于倾听客户需求。
学会清晰、简洁地表达。
3.产品知识：熟悉菜单，了解每道菜的制作和特点。
能够介绍菜品并回答客户疑问。
4.服务流程：接待客户：热情招呼和引导客户入座。
点菜服务：协助客户点餐，提供建议。
5.餐具操作：正确使用餐具和器皿。
了解餐具的更换和摆放规范。
6.食品安全：学会正确的食品储存和处理方法。
掌握卫生标准，保障食品安全。
7.客户服务技能：提供贴心服务，关心客户体验。
学会应对客户投诉和问题。
餐饮服务员培训服务流程
餐饮服务员培训服务流程餐饮服务员是餐厅的重要一环，他们直接面对顾客，承担着提供优质服务的责任。
因此，餐饮服务员的培训至关重要。
一个良好的培训服务流程能够提高服务员的专业素养，增强服务质量，提升顾客满意度。
下面，本文将详细介绍餐饮服务员培训服务流程。
首先，餐饮服务员培训的第一步是入职培训。
新员工入职后，餐厅应该为他们提供全面的培训，包括公司文化、服务标准、工作流程等方面的培训。
这个阶段要求培训内容生动形象，能够激发新员工的学习热情，让他们尽快融入团队。
其次，针对服务技能的培训是至关重要的。
服务员需要掌握一定的专业技能，包括礼仪、沟通技巧、应对突发状况的能力等。
因此，餐厅应该为服务员提供系统的技能培训课程，包括理论知识的讲解和实际操作的演练，以确保服务员能够熟练掌握各项技能。
除了服务技能，产品知识也是餐饮服务员必备的素养。
服务员需要了解菜单上的每道菜品的制作方法、原料来源、口味特点等信息，以便能够向顾客进行详细的介绍和推荐。
因此，餐厅应该为服务员提供系统的产品知识培训，帮助他们熟悉菜单上的各种菜品。
此外，服务态度的培训也是不可或缺的。
良好的服务态度能够让顾客感受到餐厅的热情和用心，从而增强顾客的满意度。
因此，餐厅应该通过培训课程，引导服务员树立良好的服务态度，包括微笑、耐心、细致等方面的培训，让他们能够在工作中展现出专业的服务态度。
最后，定期的培训和考核也是保证服务质量的重要手段。
餐厅应该定期组织各类培训活动，包括新菜品推介、新服务流程介绍等，以保持服务员的专业水准。
同时，餐厅还应该定期进行服务质量的考核，发现问题及时进行纠正和改进。
总的来说，餐饮服务员培训服务流程是一个系统而复杂的过程，需要餐厅的全力支持和投入。
只有通过科学的培训服务流程，才能够提升服务员的专业素养，提高服务质量，为顾客提供更加优质的用餐体验。
希望本文的内容能够对餐饮行业的从业者有所帮助，谢谢阅读！。
餐饮部服务流程培训
餐饮部服务流程培训精品餐饮部服务流程培训一、仪容仪表1.服务员仪容仪表总体要求容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括；打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。
2、容貌：表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。
2.1头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领，左右不过耳。
男服务员不得留鬓角、胡须；女服务员如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方；2.2按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指（只可佩戴婚戒）、耳环等贵重饰物；2.3不留长指甲，涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗；2.4男服务员坚持每天刮胡子。
3、着装:3.1着规定工装，洗涤干净，无污垢，熨烫平整，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子；3.2领带、领花系戴端正；佩戴工号牌（戴在左胸前）；3.3鞋袜整齐（深色为主），穿酒店指定鞋，袜口不宜短于裤、裙脚（女服务员穿裙子时，要穿肉色丝袜）；4、个人卫生：4.1做到“四勤”，即勤洗手、勤洗澡；勤理发、勤洗脸；勤换工服；勤修剪指甲；4.2班前不饮酒及吃生葱、生蒜等有浓郁异味的食品。
5、服务员每日上班前做到，要搜检自己的仪容仪表。
不要在餐厅有客人的中央照镜子、化妆和梳头，洗漱。
如要整理仪表需要到指定的工作间进行整理。
6、站立服务：站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，女服务员两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。
男服务员站立时，双脚与肩略同宽，左手握右手背在腰部以下。
不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。
7、行走：步子要轻而稳，步幅不克不及过大，要洒脱天然、舒展大方，眼睛要平视前方或来宾。
不克不及与客人抢道穿行，因工作需要必须超出客人时，要礼貌致歉，遇到来宾要点头致意，并说“您早”、“您好”等礼貌用语。
在酒店内行走，一般靠右侧（不走中央），行走时尽可能坚持直线前进。
遇有急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。
餐饮服务员服务流程培训资料
餐饮服务员服务流程培训资料一、概述餐饮服务员是餐厅中负责为客人提供优质服务的重要角色之一。
良好的服务流程能够提升客户满意度，增加餐厅的竞争力。
本培训资料将介绍餐饮服务员的服务流程，帮助员工提升服务水平。
二、接待客人流程1.热情迎接客人：向客人展示微笑，友好地问候客人，主动引导客人就座。
2.提供菜单和餐具：向客人递上菜单，并为客人提供干净的餐具（碗、盘、筷子等）。
3.询问客人需求：礼貌地询问客人的用餐需求，如要求推荐菜品、特殊饮食要求等。
4.推荐菜品：根据客人的需求和菜单中的特色菜品，向客人推荐菜品并介绍菜品特点。
5.接受客人点餐：倾听客人点菜并记录下来，确保所有信息准确无误。
6.确认订单：向客人确认点菜内容，避免误解或遗漏。
7.提供饮品：根据客人的点餐情况，主动提供适当的饮品选择，并保持饮品供应充足。
三、上菜过程1.根据订单准备餐品：根据客人的点餐信息，及时向厨房提交餐品准备订单。
2.注意食品卫生：在摆放菜品前，务必保持双手清洁，并佩戴好手套。
3.准备食物装盘过程中要保持整洁：将菜品装盘时，要注意菜品摆放的美感和整洁度。
4.注意菜品的温度和口感：确保菜品适度保温，保持食品的口感和风味。
5.服务员配合：与其他服务员密切配合，保证菜品同时上桌，确保客人可以一起享用。
四、服务过程1.餐具摆放：在客人用餐前，将干净的餐具摆放在客人面前，并确保每一件餐具都干净整洁。
2.注重细节服务：关注客人的餐桌用品，随时提供需求满足，如加水、补充餐巾纸等。
3.了解客人需要：通过细致观察，及时询问客人需求，例如是否需要加菜、加饮料等。
4.服务态度：服务员要保持亲切、热情的态度，时刻关注客人的需求及反馈。
5.及时清理餐桌：客人用餐结束后，及时清理餐桌，确保餐桌整洁。
6.结账服务：根据客人需求提供结账服务，提供准确的账单信息。
五、客户投诉处理1.聆听客户投诉：对于客户可能存在的投诉，要耐心倾听客户的意见和不满情况，并表达关切之意。
服务员培训流程
服务员培训流程服务员是餐饮行业中不可或缺的一环，他们直接接触顾客，直接影响顾客的用餐体验。
因此，服务员的培训至关重要。
一个良好的服务员培训流程可以提高服务质量，增加顾客满意度，提升餐厅的整体形象。
下面将介绍一个完整的服务员培训流程，帮助餐厅提升服务质量。
1. 入职培训。
新员工入职后，首先需要进行入职培训。
在这个阶段，需要向新员工介绍餐厅的基本情况，包括餐厅的历史、经营理念、服务宗旨等。
同时，还需要向新员工介绍餐厅的各项规章制度，包括工作时间、着装要求、工作纪律等。
此外，还需要向新员工介绍餐厅的菜品特色、服务流程等基本知识，为后续的岗前培训做好铺垫。
2. 岗前培训。
岗前培训是服务员培训中至关重要的一环。
在这个阶段，新员工需要接受餐厅的各项操作规程培训，包括如何接待顾客、如何引导顾客就座、如何介绍菜品、如何点菜、如何上菜等。
同时，还需要进行模拟练习，让新员工熟悉操作流程，掌握基本技能。
岗前培训的目的是让新员工尽快上手，胜任工作。
3. 专业技能培训。
除了基本的操作规程培训外，服务员还需要接受一些专业技能培训，以提升服务质量。
比如，如何进行餐具摆放、如何进行餐桌布置、如何进行餐具更换等。
这些细节决定了顾客的用餐体验，因此需要引起重视。
同时，还可以进行一些礼仪培训，让服务员学会如何与顾客进行交流，如何应对各种突发情况等。
4. 团队合作培训。
餐厅是一个团队合作的环境，服务员之间的默契和配合至关重要。
因此，团队合作培训也是不可或缺的一环。
可以通过团队建设活动、团队拓展训练等方式，增强团队凝聚力，提高团队协作能力。
只有团队成员之间相互信任、相互支持，餐厅的服务质量才能得到保障。
5. 岗后培训。
服务员在工作一段时间后，还需要接受一定的岗后培训。
通过岗后培训，可以及时总结工作中的经验和教训，发现问题并加以解决。
同时，还可以进行一些新技能的培训，让服务员不断提升自我，适应餐厅的发展需求。
以上就是一个完整的服务员培训流程。
餐饮服务员培训流程
餐饮服务员培训流程餐饮服务员是餐厅的重要一环，他们直接面对顾客，直接影响顾客对餐厅的印象和评价。
因此，餐饮服务员的培训尤为重要。
一个良好的培训流程能够提高服务员的专业素养，提升餐厅的整体服务水平，从而吸引更多的顾客，增加餐厅的盈利。
下面，我们就来看一下餐饮服务员培训的流程。
首先，培训开始前，餐厅需要为新员工提供一份详细的培训手册。
这份手册应该包括餐厅的历史和文化、服务流程、菜单知识、餐具摆放、礼仪规范等内容。
员工可以通过阅读手册来快速了解餐厅的基本情况，为接下来的培训做好准备。
接下来，是员工的基础培训。
基础培训主要包括对员工的入职介绍、岗位职责的分配、餐厅的规章制度的介绍等内容。
在这个阶段，员工需要了解餐厅的各项规定，以及自己在工作中应该承担的责任和义务。
然后，是服务技能的培训。
这一部分的内容包括顾客接待礼仪、用餐流程、菜单介绍、推销技巧等。
员工需要学会如何与顾客进行有效的沟通，如何主动推荐菜品，以及如何处理顾客提出的各种问题和要求。
此外，餐饮服务员还需要接受一定的产品知识培训。
他们需要了解餐厅的菜品种类、原料来源、口味特点等信息，以便能够向顾客提供准确的菜品介绍和推荐。
最后，是实际操作的培训。
在这个阶段，员工需要进入到实际的工作环境中，通过模拟场景进行实际操作的演练。
这可以帮助员工更好地掌握服务流程，提高工作效率，增强应变能力。
总的来说，餐饮服务员的培训流程应该是一个系统、完整的过程，包括基础知识的学习、服务技能的提升、产品知识的了解以及实际操作的演练。
只有通过系统的培训，餐饮服务员才能够成为一名合格的服务人员，为顾客提供更加优质的用餐体验。
同时，餐厅也应该定期对服务员进行培训的复习和提升，以保持服务水平的稳定和提高。
这样，才能够确保餐厅的服务质量和竞争力。
餐厅培训服务员28步骤
餐厅培训服务员28步骤导言在餐饮业中，服务员是餐厅形象的代表之一，他们不仅负责提供高质量的服务，还要与客人保持良好的沟通和互动。
为了提高服务质量，餐厅需要对新员工进行系统的培训。
本文将介绍一个完整的餐厅培训服务员的28个步骤，确保员工能够胜任各种工作任务。
步骤一：了解餐厅新员工应了解餐厅的背景和理念，包括餐厅的历史、经营理念、核心价值观等。
步骤二：学习餐厅菜单新员工应熟悉餐厅的各种菜品、饮品和特色，包括原料、制作方法、口味特点等。
步骤三：掌握基本的服务技巧新员工应掌握基本的服务技巧，包括问候客人、引导客人、倾听客人需求、提供专业建议等。
步骤四：了解点餐流程新员工应了解点餐的具体流程，包括推荐菜品、记录客人点餐、确认订单等。
步骤五：学习服务礼仪新员工应学习服务礼仪，包括站位姿势、行走姿势、肢体语言、言谈举止等。
步骤六：掌握餐具摆放和摆设新员工应了解餐具的摆放和摆设，包括碟盘、餐具、杯具等，以保持餐桌整洁。
步骤七：学习餐厅服务流程新员工应学习餐厅的服务流程，包括迎宾、引座、供菜、上菜、酒水推荐、结账等。
步骤八：掌握催促餐厅后厨工作新员工应学习催促餐厅后厨工作的技巧，保证菜品的上菜速度和质量。
步骤九：了解餐盘摆放和餐巾使用新员工应了解餐盘的摆放方式和餐巾的使用方法，以确保服务的整洁和规范。
步骤十：学习应对客人投诉和意见处理新员工应学习应对客人投诉和意见处理的技巧，包括冷静倾听、解释道歉、快速解决问题等。
步骤十一：掌握酒水的品牌和特点新员工应掌握餐厅提供的各种酒水的品牌和特点，包括国产酒、进口酒、特色酒等。
步骤十二：学习推销酒水新员工应学习推销酒水的技巧，包括了解客人口味、推荐搭配菜品、提供专业建议等。
步骤十三：了解支付方式新员工应了解餐厅的支付方式，包括现金支付、刷卡支付、移动支付等。
步骤十四：学习结账流程新员工应学习餐厅的结账流程，包括核对订单、打印账单、收取款项等。
步骤十五：掌握清洁工作新员工应掌握清洁工作的流程和方法，包括桌面清洁、餐具清洁、地面清洁等。
餐厅培训服务员28步骤
餐厅培训服务员28步骤1. 引言在餐厅行业，优秀的服务员是提供卓越体验的关键。
为了确保服务员能够胜任各种工作，餐厅需要为他们提供全面的培训。
本文将介绍一个餐厅培训服务员的28个步骤，以帮助餐厅建立一个高效和专业的团队。
2. 步骤概述以下是餐厅培训服务员的28个步骤概述：1.接待客人2.座位安排3.提供菜单4.推荐特色菜5.接受点菜6.与厨房沟通7.提供餐具和饮品8.上菜和标记9.主动询问客人需求10.处理客人的投诉11.寻找交叉销售机会12.高效清理餐桌13.安排账单14.处理付款15.感谢客人16.动态检查餐厅17.跟进客人反馈18.熟悉餐厅菜单19.学习口才与沟通技巧20.处理特殊饮食要求21.学习卫生和安全规定22.学习服务礼仪23.接受关于餐饮知识的培训24.学习团队合作技巧25.学习解决问题的能力26.完善自我形象和仪容仪表27.学习专业服务技巧28.通过模拟场景练习3. 步骤详解步骤1-8：服务流程这些步骤主要关注服务员在客人到来时的工作。
服务员需要热情地接待客人，安排座位，并提供菜单。
他们应该了解餐厅的特色菜，并能根据客人的口味进行推荐。
接受点菜后，他们需要与厨房沟通，并在上菜时提供餐具和饮品。
步骤9-15：客户服务技巧这些步骤着重培养服务员的客户服务技巧。
他们应该主动询问客人的需求，并及时解决客人的投诉。
同时，服务员应该寻找交叉销售机会，如推荐甜点或特色饮品。
在客人结束用餐后，服务员需要高效清理餐桌、安排账单并处理付款。
步骤16-21：餐厅管理这些步骤涵盖服务员在餐厅管理方面的职责。
服务员应该定期检查餐厅的整体情况，包括桌面整洁度、厕所卫生等。
他们还需要跟进客人的反馈意见，并及时作出改进。
此外，服务员应熟悉餐厅菜单、掌握各种饮食要求，并了解卫生和安全规定。
步骤22-28：培训与自我提升这些步骤旨在培养服务员的专业素养和个人能力。
服务员需要接受服务礼仪、团队合作、沟通技巧等培训。
他们还应学习解决问题的能力和专业的服务技巧。
培训服务员的流程
培训服务员的流程第一步，岗前培训。
服务员入职后，首先需要进行岗前培训。
这个阶段的培训主要是介绍公司的基本情况、企业文化、工作规章制度等。
同时也要对服务员的基本礼仪、形象、沟通技巧等进行培训，让他们能够快速融入企业，并且具备基本的服务技能。
第二步，产品知识培训。
作为服务员，他们需要了解所在餐厅的菜品、酒水等产品知识。
因此，第二步是进行产品知识培训。
这个阶段的培训需要包括菜单介绍、菜品特色、口味搭配、酒水推荐等内容。
只有了解了产品知识，服务员才能够更好地向顾客推荐菜品，提供专业的建议。
第三步，服务技能培训。
服务员需要具备一定的服务技能，比如倒酒、擦桌、摆台等。
在这个阶段，需要对服务员进行具体的操作技能培训，让他们能够熟练掌握各种服务技能。
同时也要进行模拟情景练习，让服务员能够在实际工作中更加游刃有余。
第四步，顾客服务培训。
顾客是餐饮行业的上帝，因此，服务员需要具备良好的顾客服务意识。
在这个阶段，需要对服务员进行顾客服务培训，包括礼貌用语、服务态度、处理投诉等内容。
同时也要对服务员进行情景模拟演练，让他们能够更好地应对各种顾客服务情况。
第五步，团队合作培训。
餐厅是一个团队协作的环境，服务员需要与厨师、其他服务人员等密切合作，才能够提供顾客满意的服务。
因此，团队合作培训也是非常重要的一环。
在这个阶段，需要加强团队意识培养，让服务员能够更好地与团队成员协作，共同提升整个餐厅的服务水平。
第六步，定期培训。
服务行业是一个不断变化的行业，新菜品、新服务方式等都需要服务员进行及时学习和掌握。
因此，定期培训也是非常重要的。
餐厅需要定期组织各种培训活动，让服务员能够不断提升自己的服务水平，适应市场的变化。
总结。
培训服务员是一个系统工程，需要从岗前培训到定期培训，全方位、多角度地进行。
只有不断提升服务员的整体素质和专业水平，才能够提升餐厅的整体服务水平，赢得顾客的认可和好评。
希望本文介绍的培训服务员的流程能够对餐饮企业有所帮助，提升服务质量，赢得更多顾客的支持和信赖。
餐饮服务员培训流程
提升培训
根据服务员的实际表现和工作 需要，进行针对性的提升培训
，时间视具体情况而定。
定期复训
为了确保服务员的技能和知识 不退步，定期进行复训，一般
每季度或半年进行一次。
紧急培训
针对突发事件或新推出的服务 项目，进行紧急培训，以确保 服务员能够迅速适应变化。
03
培训效果评估与反馈
培训效果评估方式
问卷调查
通过设计问卷，向参加 培训的服务员收集对培 训内容、形式、讲师等
方面的反馈。
实际操作评估
观察服务员在模拟或实 际工作环境中的表现， 评估其技能掌握程度。
知识测试
通过书面或口头测试， 检验服务员对培训内容
的理解和记忆。
客户反馈
收集客户对服务员的满 意度评价，了解培训在
实际工作中的效果。
培训效果评估标准
餐饮服务员培训流程
汇报人:可编辑
2023-12-25
目
CONTENCT
录
• 培训目标与内容 • 培训方式与时间安排 • 培训效果评估与反馈 • 培训成果应用与持续提高
01
培训目标与内容
培训目标
01
02
03
04
培养服务意识
通过培训，使员工具备主动、 热情、周到的服务意识，提升 客户满意度。
提高服务技能
模拟培训
模拟餐厅环境，让服务员进行角色扮演，提高应 对突发情况的能力。
实操培训
在餐厅现场进行实际操作，包括接待、点餐、上 菜、结账等环节，让服务员熟悉实际工作流程。
在线培训
利用网络平台，提供在线课程和视频教程，方便 服务员随时随地学习。
培训时间安排
01
02
餐饮服务员培训流程大全
餐饮服务员培训流程大全餐饮服务员是餐厅中至关重要的一环。
他们不仅需要具备专业的服务技能，还要具备良好的沟通能力和服务意识。
为了提高餐厅的服务质量，许多餐饮企业都会进行服务员培训。
本文将介绍餐饮服务员培训的流程，让你了解一下餐饮服务员培训的全过程。
餐饮服务员培训流程第一阶段：基础培训1.了解餐厅的基本情况：包括餐厅的位置、规模、菜品等信息。
2.了解服务员的基本职责：包括迎接客人、引导客人、推荐菜品、上菜等。
3.学习基本的服务礼仪：包括迎宾礼仪、就坐礼仪、服务礼仪等。
4.学习基本的沟通技巧：包括语言表达、非语言表达、倾听等。
5.学习基本的菜品知识：包括菜品的口味、特色等。
第二阶段：专业技能培训1.学习专业的菜品推荐技巧：包括了解客人的口味偏好、推荐菜品的技巧等。
2.学习专业的餐具摆放技巧：包括餐具的摆放位置、摆放方式等。
3.学习专业的餐具使用技巧：包括如何正确使用刀叉、勺子、筷子等。
4.学习专业的食材存放技巧：包括食材的存放温度、保质期等。
5.学习专业的酒水推荐技巧：包括了解不同种类的酒水、推荐适合不同口味的酒水等。
第三阶段：团队合作培训1.学习如何与厨师和其他服务员进行良好的协作。
2.学习如何与客人进行良好的沟通与合作。
3.学习如何处理客人的投诉与纠纷，化解各种矛盾。
4.学习如何与同事一起应对突发事件，保持团队的整体效率。
第四阶段：模拟练习1.在模拟餐厅环境中进行实战练习，模拟不同的服务场景。
2.在模拟餐厅环境中进行角色扮演，练习与客人的沟通和服务技巧。
3.在模拟餐厅环境中进行各种突发事件的演练，提高应对突发事件的能力。
第五阶段：实际操作培训1.在真实餐厅环境中进行实际操作，与客人进行真实的互动和服务。
2.在真实餐厅环境中面对真实的突发事件，锻炼解决问题的能力。
3.在真实餐厅环境中进行实践和总结，进一步提升服务质量。
总结餐饮服务员培训流程包括基础培训、专业技能培训、团队合作培训、模拟练习和实际操作培训五个阶段。
餐饮服务员培训流程
餐饮服务员培训流程1. 培训目的餐饮服务员是餐厅提供优质服务的重要组成部分。
为了提高服务质量，确保顾客满意度，餐饮企业需要对服务员进行专业培训。
本文将介绍餐饮服务员培训的流程。
2. 培训内容2.1 产品知识餐饮服务员培训的首要内容是对产品知识的学习。
包括餐厅的菜单、每道菜品的制作材料和方法，以及饮品的种类和制作过程等。
服务员需要对餐厅的产品有全面的了解，以便能够为顾客提供准确的信息和推荐。
2.2 服务技巧良好的服务技巧是成为一名优秀餐饮服务员的关键。
培训的内容包括：•迎接顾客：学习与顾客交流的基本技巧，例如微笑、问候和适当的身体语言。
•接待安排：学习如何有效地管理顾客的座位，协调不同服务区域的分配。
•点菜服务：学习听取顾客需求、给予建议和推荐，并熟悉点菜系统的操作。
•餐具摆放：学习合理摆放餐具和调味品，以确保餐桌整洁。
2.3 客户服务优质的客户服务是提升餐厅形象和顾客满意度的重要因素。
服务员需要学习以下内容：•顾客需求：学习如何倾听顾客的需求和意见，并及时作出回应。
•抱怨处理：学习冷静应对顾客抱怨的方法，积极解决问题并保持礼貌。
•团队合作：了解餐厅团队的组成和运作机制，学习与团队成员合作，提供协助和支持。
2.4 卫生与安全餐厅的卫生与安全是确保食品质量和顾客健康的重要因素。
服务员需学习以下内容：•防患疾病：学习良好的卫生习惯，例如勤洗手、佩戴手套等。
•食品安全：学习正确存储和处理食品，以及识别和避免食品污染的情况。
•应急处理：学习应对突发事件和紧急情况的方法，例如火警和顾客伤害等。
3. 培训流程3.1 前期准备培训之前，餐厅需要制定培训计划并确定培训时间和地点。
同时，还需要准备好培训所需的教材、培训设备和材料。
3.2 培训课程培训课程可以分为理论教学和实践操作两部分。
理论教学可以通过讲座、课堂讨论和演示视频等形式进行。
而实践操作则需要在模拟环境或真实餐厅中进行。
3.3 考核评估为了确保培训效果，可进行考核评估。
餐饮培训服务流程
餐饮培训服务流程作为一个餐饮行业，我们需要培训，大家可以看看下面的餐饮培训服务流程，欢迎借鉴哦！餐饮培训服务流程一、引宾入席：微笑迎宾，距离顾客五步远时，应先点头视礼，距离约三步远时，再主动跨前招呼问候顾客，对熟识的顾客应以其姓附别头衔作称呼：“您好，欢迎光临！请问您几位？”合理安排餐位。
二、拉椅让座：双手挟椅背，轻拉出，顾客坐前，用膝盖轻推向前，道：请座！三、递巾问茶：站在顾客的右侧，双手拿餐巾两角，将餐巾铺在骨碟下面。
站在顾客的右后方，距顾客一步远，语音轻柔，面带微笑，注视顾客，先生/小姐，请问您用什么茶，我们这里有为您准备的茶。
注：问茶时同时铺餐巾、翻茶杯、脱筷套。
四：上小食品，倒茶：为顾客呈上餐厅赠送的小食品，准备服务茶水，泡茶时冲入八分满开水，用口布叠花型放在骨碟上，茶壶放在荷花内，右手拿壶把，左手托骨碟，在顾客右侧斟入八分满。
把壶连骨碟一起放在顾客台上的旁边，壶嘴不可对向顾客。
五：点菜、酒水、问主食：打开菜牌的第一页，双手呈给顾客，站在顾客的右下方，距顾客一步远，准备好笔和本，听清顾客所点的菜，逐一记录，要向顾客推荐当日急推的菜，如顾客赶时间要向其推荐一些制作时间快的菜肴，如顾客随意可向顾客推荐一些制作时间稍长，但别具特色的菜式，注意观察顾客身份，民族、国籍，饮食习惯等根据顾客习惯及档次推荐相应菜式。
推荐酒水饮料，我们餐厅为您准备的饮料酒水有语气温和有礼，悄可使顾客觉得你是强加的，要让他自己选择，根据层次推荐，避免尴尬，各位先生/小姐，需要先点些主食吗？如不需要稍候再点。
六、重复菜单，酒水单：当顾客点菜完毕后应重复顾客所点的菜，以免出现错误，先生/小姐，您点的菜有：您看还需要加点别的吗，请稍等，我去帮您分单。
七、分单：到吧台把各联单据盖章分清送到各部门。
八、取酒水：如是未起瓶的'白酒或清酒，要先用右手拿此酒，商标对准顾客，向顾客展示，此时服务员应站在宾客的右侧，左手托瓶底，右手托瓶颈，经顾客同意后方可开瓶。
餐饮服务员培训服务流程
餐饮服务员培训服务流程1、在服务客人时，要始终保持微笑和礼貌。
客人来到我们店里，是为了享受服务和美食，我们的态度和服务质量会直接影响到客人的就餐体验。
2、服务客人时，要注意细节。
如客人需要加餐具、纸巾等，要及时提供；客人需要叫服务员，要及时回应。
这些小细节会让客人感受到我们的用心和关注。
3、服务客人时，要尽量满足客人的需求。
如客人需要调整菜品口味或者加减菜品，我们要尽力满足客人的要求。
客人满意，店铺才会有更多的回头客和好口碑。
4、服务客人时，要注意客人的隐私。
如客人需要结账时，我们要尽量保护客人的隐私，不要在其他客人面前大声说出客人的账单金额。
5、服务客人时，要注意安全。
如客人需要开瓶酒或者点火，我们要提醒客人注意安全，避免出现意外情况。
6、服务客人时，要尽量提供个性化服务。
如客人有生日、等，我们可以提供蛋糕或者小礼物，让客人感受到我们的关爱和用心。
14、当客人带小孩来就餐时，要及时为客人提供婴儿椅，并在点菜时向客人推荐适合儿童的菜品。
照顾好客人的孩子，有时比照顾好客人本身更为重要。
15、在上菜前，要认真检查每道菜品是否有异物，如头发、玻璃、虫子或苍蝇等。
只要多花一点时间检查，就能减少客人投诉的可能，也能保护店铺的利益。
16、在上菜时，要清晰地报出菜名，并向客人祝愿用餐愉快。
这样做不仅能让客人更好地了解和记住自己喜欢的菜品，还能为店铺吸引更多的客人。
17、在上菜时，要提醒客人注意，避免将汤汁或酒水洒在身上。
这样能保护客人的用餐体验，也能减少店铺的损失。
18、在上菜时，要先划单再移位，考虑好下一道菜品的摆放位置。
这样能提高上菜效率，也能保持餐桌的整洁。
19、上菜的服务规则是左上右撤，倒酒水和饮料的规则是右上右撤，服务姿势都是丁字步。
这些规则能让服务更规范、更高效。
20、如果送上的菜品与客人所点不符或未到上菜时机，要及时退回传菜部处理。
找理由说服客人接受是不明智的做法。
21、当所有菜品上完并划单后，要及时告知客人，避免客人等待未上的菜品。
餐饮服务员培训流程大全
餐饮服务员培训流程如下：
1、首先当我们培训第一天，先让所有人互相认识一下，熟悉一下，每个人都自我介绍下，然后介绍下酒店的规模，及经营方向。
2、第二天可以讲一些在服务上的礼貌用语，怎么推销容易被人接受和一些服务的技巧。
3、第三到五天就可以进行实践了，比如有客人进来，我们先要怎么打招呼，怎么下单，怎么上菜。
4、最后，可以把以上的内容穿插起来，让几个人扮演客人坐在圆桌前，进行从头到尾的演示。
工作内容：
1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。
2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。
准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。
3、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。
准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。
4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。
5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。
原创餐饮服务员培训内容及流程
原创餐饮服务员培训内容及流程一、培训目标本次培训旨在提高餐饮服务员的服务质量和技能水平，使其能够更好地为客户提供优质的餐饮服务，增加顾客的满意度和回头率。
二、培训内容1. 服务理念•了解餐饮服务的本质和重要性•打造良好的服务态度和形象•学习注重细节和尊重顾客的服务理念2. 餐饮知识•掌握餐厅菜品的基本知识和特色•学习菜单和酒水的介绍技巧•了解食材的储存和处理方法•学习基本的食品安全知识和健康饮食指导3. 服务技巧•掌握基本的迎接顾客和引导就座的技巧•学会主动询问顾客需求和提供相关建议•培养快速、准确地记忆和传递顾客点菜信息的能力•学习提供专业餐前、餐中和餐后服务的技巧•培训表达清晰、礼貌、亲切和自信的服务语言4. 团队协作•培养协作意识和团队精神•学习与厨师、其他服务员等合作的技巧•学会如何应对突发情况和处理投诉5. 顾客关系管理•学习建立和维护良好的顾客关系的方法•学会积极倾听和回应顾客意见和反馈•掌握解决问题的技巧，提高投诉处理的效率和满意度三、培训流程1. 前期准备•安排培训地点，确保环境舒适、设备完善•制定培训计划和时间安排•准备培训所需的教材、手册和相关资料2. 开班仪式•酒店领导发表开班致辞，介绍培训的重要性和目标•培训师介绍培训内容和流程•学员自我介绍，拉近与同学之间的关系3. 理论学习•由培训师进行理论知识的讲解和培训•结合实例进行案例分析和讨论4. 技能训练•进行实际操作的模拟训练，如迎宾、点菜、送餐等•培训师进行现场指导和评估5. 互动讨论•小组讨论，交流学员的理解和体会•学员分享个人经验和思考6. 情景模拟•模拟真实情境，加强学员实践能力•培训师扮演不同角色，学员扮演服务员进行演练7. 考核评估•进行培训期末考核•培训师评估学员的理论知识和实际技能•根据考核结果进行评分和排名8. 结业仪式•酒店领导致辞，表彰优秀学员和培训师•颁发结业证书和学员反馈调查表四、培训效果评估培训结束后，可以通过以下方式评估培训效果：•考核成绩和排名•学员的反馈和满意度调查•监听顾客的反馈和评价•观察学员在实际工作中的表现和改进情况五、总结与展望通过原创餐饮服务员培训的知识和技能培养，将有效提升服务员的服务质量和技能水平，增加餐饮业务的竞争力和顾客的满意度。
餐饮服务员培训流程有哪些
餐饮服务员培训流程有哪些一、培训前准备在进行餐饮服务员培训之前，餐厅需要进行一系列的准备工作，以确保培训的顺利进行。
这些准备工作包括：1.设定培训目标：餐厅需要明确希望通过培训为餐饮服务员达到的目标，例如提高服务质量、增强客户满意度等。
2.制定培训计划：根据餐厅的需求和目标，制定一份详细的培训计划，包括培训内容、培训方式、培训周期等。
3.筛选培训师资：选择有相关餐饮服务经验并具备良好教学能力的培训师作为培训的讲师。
4.准备培训场所和设施：选择一个适合进行培训的场所，并确保场所内设施齐全，能够满足培训所需。
5.准备培训材料：准备相关的培训教材、PPT或视频等辅助教学工具，以提供给培训师使用。
二、入职培训入职培训是餐厅为新员工提供的第一阶段培训，旨在使他们尽快适应并熟悉餐厅的工作环境和岗位要求。
下面是入职培训的内容：1.公司文化介绍：向新员工介绍餐厅的使命、愿景、价值观等，并让他们了解公司历史和发展规划。
2.岗位职责说明：详细解释餐饮服务员的工作职责和工作流程，使新员工对自己的工作内容有清晰的认知。
3.产品知识培训：介绍餐厅的菜单和特色菜品，并向新员工详细讲解每道菜品的原料、做法和特点，以便他们能准确向客户提供相关信息。
4.服务礼仪培训：教授基本的餐饮服务礼仪，包括问候客户、引导客户就座、上菜顺序、清理餐桌等，以提高服务质量。
5.安全卫生培训：向新员工讲解餐厅的安全卫生要求和操作规程，确保他们在工作中能够遵循安全卫生标准。
三、专业技能培训专业技能培训是餐饮服务员培训的核心内容，旨在提高他们在工作中所需的专业技能和操作能力。
以下是一些常见的专业技能培训内容：1.订单处理：培训员工如何高效地接收和处理客户的点餐需求，以减少错误和时延。
2.餐食服务技巧：培训员工技巧如何将菜品高效地、优雅地端上桌，并向客户介绍菜名、推荐特色菜。
3.葡萄酒知识：对于餐厅提供的葡萄酒，培训员工如何辨别不同种类的葡萄酒，以及如何提供合适的建议给客户。
餐饮服务员培训流程
餐饮服务员培训流程一、前言餐饮服务员是餐厅的重要一员，他们的服务水平直接影响顾客的用餐体验。
为了提高服务质量，餐厅通常会对服务员进行培训，使他们掌握专业知识和技能，提升服务标准，提高顾客满意度。
下面将介绍一般餐饮服务员培训的流程。
二、培训内容1. 服务礼仪培训服务员需要掌握正确的服务礼仪，包括行为举止、言谈举止等，提高服务质量，树立良好的餐厅形象。
2. 产品知识培训服务员需要了解餐厅菜单中的各种菜品及特色，了解食材来源、口感特点等，以便为顾客提供专业化的推荐和介绍。
3. 客户服务技巧培训服务员需要学习和掌握有效的沟通技巧、解决问题的方法、服务热情度等，以提升顾客体验，增加回头客率。
4. 团队合作精神培训餐饮服务是一个团队合作的工作，培训服务员要有团队意识和合作精神，共同为提升餐厅服务水平而努力。
三、培训流程1. 培训需求评估首先，餐厅管理层需要针对当前服务员的实际情况进行培训需求评估，确定培训内容和方向。
2. 制定培训计划根据培训需求评估结果，制定详细的培训计划，包括培训内容、培训时间、培训方式等。
3. 培训内容传达通过讲座、示范、实操等形式，向服务员传达相关培训内容，引导他们理解与掌握。
4. 实际操作练习在培训中加入实际操作练习环节，让服务员亲身体验并巩固所学知识。
5. 测评与反馈培训结束后进行测评，评估服务员的学习效果，及时反馈并做出调整。
6. 持续跟进定期对服务员进行培训效果的跟进与评估，以持续提升他们的专业水平。
四、总结通过以上培训流程，餐厅的服务员可以不断提升自身的服务技能和素养，有效提高餐厅的整体服务水平，提升竞争力，赢得更多顾客的认可和信赖。
餐饮服务员培训是餐厅经营的重要一环，需给予足够重视和支持，才能实现经营目标和长期发展。
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餐饮服务员培训服务流程70条作者：培训来源：职业餐饮网发布时间：2009年03月25日很多老板都有这样的苦恼：怎样才能培养出爱岗敬业、顾客喜欢的服务员？其实不难。
服务员的工作重在细节，只要把细节做到了，就很容易成为优秀服务员。
下面是“优秀服务员70条”，每天记住或做到一点，就会发现做一名合格乃至优秀服务员其实也不难！工作准备时1. 上班前先检查自己的仪容仪表。
在客人面前，你的形象不属于个人，而是属于酒店。
2. 上班前想想是否准备好工作用具及前一天遗留工作是否已经准备到位。
一个小细节也许会影响你的服务质量。
3. 不管是否在自己的工作区域，只要走过路过，养成随手捡起地上垃圾的习惯，举手之劳却可行大家方便。
4.客人未到时，包房内只开一组灯，光线能够工作即可。
如果每个房间每天可以节约一度电，那么整个楼面每天至少可以节约六十度电，一个月或一年下来就不是个小数目了。
5. 营业前，仔细检查自己的工作区域餐前准备工作是否做好，如卫生、餐具、开水、茶叶、酱醋缸、牙签盅等。
这就像考完试后也要仔细复查一下考卷一样。
客人落座中6. 服务中拆筷套时注意不要把筷套弄坏，这是很容易做的事情，成本随之就降下来。
7.要了解自己房间的客人情况，如预定人的姓名、位数等，最大可能记住客人的名字、职务、爱好、口味等，以便下次能提供更好、更周到、更热情的服务，努力把客人转变成酒店的固定客户。
并非只有经理才会有老客户，作为普通服务员，如果你愿意，你也一样可以。
8.包房的客人进房间后，脱外衣时要主动为客人挂好衣服；离去时主动为客人拿包或衣服。
其实，这时你是在很客气地履行“监督”的职责，我们既不希望客人遗留下自己的东西，更不希望客人把不属于自己的东西带走。
客人点菜时9.客人所点菜品已卖完时，要第一时间通知客人换菜或者帮其退掉，拖的时间越长，客人的不满会越大。
菜品不管有没有，第一时间告之是尊重。
10.开单时字迹要清楚明白，不要浪费点菜单，不要写狂草或者当书法练习。
一张菜单是经过很多环节的，应该让所有人都能看明白。
11.点完菜而客人未到齐时,一定要标明所有菜品“叫单”；客人到齐后，只有主食“叫单”；热菜上齐后要通知客人已上齐菜品，并根据实际情况询问客人是否要加菜或是否可以上主食。
12.点完菜后要复查台号,内容包括菜品做法、就餐人数、所点菜品是否准确等。
多检查一遍，会减少很多部门很多人的麻烦。
13.如遇到客人同时点口味或原料重复的两道或多道菜品，但你提示无效时，要在菜单上标五角星以做注释。
要让你的上级和厨房知道，这是客人的要求，不是重复点菜。
服务客人时14. 如客人带有小孩，及时为客人搬来宝宝凳；点菜时，为客人介绍一至两道适合小朋友的菜品。
有时候照顾好顾客的孩子，比照顾好顾客都有用。
15. 上菜前尽量先检查菜内是否有异物(如头发、玻璃、虫子、苍蝇等)，多把一道关卡，就减少一分投诉的可能。
就酒店的利益损失，也许就可以在这一关弥补。
16.上菜时要清楚响亮报上菜名并请顾客慢用。
这样做可以让客人清楚知道自己吃的什么菜。
因为不是一位客人点所有一桌菜，报菜名可以让其他客人了解并记住他喜欢吃的菜，这样会为酒店积累下一批客人。
17.端菜上桌时，要提醒客人注意，避免将汤汁、酒倒在客人身上。
18.上菜要先划单再移位然后上菜，并考虑下一道菜的上菜位置。
19.上菜的服务规则是左上右撤；倒酒水饮料的规则是右上右撤。
两者的服务姿势都是丁字步。
20.如果送上来的菜品非客人所点或者未到上菜时机（如冷菜未上热菜就已上来）,要及时退回传菜部妥善处理。
找理由说服客人接受不是聪明之举。
21. 菜品全部上完并划单后，要及时告诉客人。
因为等所有菜品上齐后再提醒客人菜已上齐，会让顾客有一段白白等待的时间，客人会不舒服。
22.不论上菜还是收拾东西，都要尽量避免发出声音，物品要轻拿轻放。
23.拿取餐具或饮料要用托盘。
使用托盘是规范服务的表现，使用得越多工作会越顺手。
24. 就餐客人中如有外宾朋友，要主动询问是否需要刀叉。
25. 为客人斟酒时小声问候一句：您看斟多少？客人会很喜欢。
26.上豆粒、豆腐等菜品时要记得放上调羹，不要等客人要求时才想起。
27.看到苍蝇、飞虫等，应立刻想办法消灭。
就餐时遇到飞虫，不仅客人会倒胃口，还会让酒店环境大煞风景，如飞到菜品里更是麻烦。
28.要及时撤下空盘，所剩不多的菜品换成小盘。
这样，不仅上菜会很方便，还能保持桌面的整洁。
29.上带调料的菜品，要先上调料，后上菜肴。
这样做的目的是告诉客人上来的调料是用在这道菜品上的。
30.客人用餐过程中，注意客人对环境、菜品、价格的看法并努力记下反映给经理。
每天不断总结就能揣摩到顾客的心理。
31.随时保持桌面和工作台的清洁，把餐桌上撤下的盘子随时拿走，垃圾和美味放在一起实在是不协调。
32. 客人离席去洗手间，将客人的餐巾叠好放在一边，等客人回来再给客人打开，会让客人更加惊喜。
记得每次叠时叠一个不同的花式，这就需要平时没事学一些叠纸技巧。
33.客人用餐完毕后，剩余比较多的菜品要送回厨房，并请经理或厨师品尝，以便查明不受欢迎的原因。
34.看到客人掏香烟，应该马上拿打火机，第一时间为客人点烟。
35.客人把筷子或其他餐具掉在地上时,要在第一时间为客人换上干净餐具。
服务员应该手急眼快，不要处处等着被要求。
36.随时留意客人的茶杯是否有水，酒杯内是否有酒。
这样，酒店不仅可以提高酒水销售，还会避免客人干杯时杯子里没酒的尴尬。
37.如暂时要离开岗位时（买单、催菜、送餐具、拿酒水饮料等），要交代其他同事代为照看自己的服务区域。
客人需要的服务是随时随地的，有时就恰好是在离开的那小会儿。
38.给客人倒好饮料酒水后，收去茶杯；客人表示不再饮酒时，收去酒杯，并倒上饮料或茶水。
不要小看这么简单的动作，有时可以给酒店带来更大的酒水饮料销售。
39.营业中接到沽清通知时，要及时告知身边的其他同事。
40.在工作中，如有事找不到经理时，请到预订处或楼层迎宾小姐处问讯经理的去向。
这比你扔下客人、到处乱跑找经理效率要高。
因为迎宾小姐一般都配备对讲机。
41.在大厅值台或巡台过程中随时留意客人的表情、动作和需要，如有客人东张西望，要主动上去问询是否需要帮助。
客人买单时42.客人买单之前要核对账单,查看有否多单、漏单。
最好不要在客人提出买单时才匆匆忙忙看上一眼，越忙的时候越是容易出错。
43.客人买单时，对未打开的酒水饮料，要征询客人是打开还是退掉。
如果客人买完单再退，不但你麻烦，连收银酒吧都会一起麻烦。
44.买单前后应说三声“谢谢”：送上账单时说声“谢谢”、收到钱时说声“谢谢”、送回找零或发票时再说声“谢谢”。
客人是我们的衣食父母，当然应该抓住机会多说几声“谢谢”。
45.买单后收到客人的钱款后，当着客人的面点清金额，并要清楚告知客人收到多少钱。
多收、少收都是你的错，最好还是当面点清楚。
尤其要注意钞票的真假。
46.买单给客人送回发票和找零时，记得在找零内袋放一张所在酒店的预订卡，多做一件小事，就会多给酒店带来客人光顾的机会。
47.客人买单以后，将花瓶放上桌，表示已买完单。
客人离去时候，看到桌上的花瓶，其他同事或者领导就会放心了。
48.客人就餐完毕离开时，告别一定要热情，千万不要流露“终于走了”的表情。
售后服务和前期服务一样重要。
49.客人买单离开后立刻检查酒店的东西是否有丢失（高楼层更要特别留意）、客人的东西有否遗留。
高档、新奇的餐具的确能吸引客人，但是损坏或丢失的风险也随之加大。
50. 服务中有客人给小费，证明客人对你的服务认可，完全拒绝收取小费有时也会让客人难堪。
客人给小费时要对客人解释：谢谢您的鼓励，这是我们应该做的。
客人离开后51.收台的时候先收布草（口布、毛巾、盘垫），再收玻璃器皿，然后是小件（筷架、筷子、调羹、牙签盅）等，按顺序收台效率会大大提高。
收台时还要特别注意，不要把烟缸内的垃圾倒在台布内，以免烧坏台布，严重时会引起火灾。
52. 客人未使用过的一次性毛巾或餐巾纸随时退回吧台，积少可以成多，爱店如家从小事开始做起。
53.客人用过的一次性毛巾要集中回收，用做其他部门清洁用具，较为干净的可以给客用卫生间。
变废为宝的事情做得越多越好。
54.客人离去后，为了健康、和酒店形象，不要吃客人剩下的东西。
这是做人起码的自我尊重。
55. 使用物品要遵守原则:哪里拿的东西放回那里,给谁借的东西还给谁，要记住本部门物品用具摆放的位置。
慢慢你就会发现，这的确是一个好习惯，不但你方便，大家都很方便。
56. 是你自己打破的东西应该由你自己来赔，勇于承担责任只会给你带来好处和赞誉。
57.发现设备设施损坏，要及时报告主管或工程部，以便得到及时维修，避免影响正常营业工作。
前提是每天都检查一遍。
58.每日楼面发生的意外事故或投诉要告知值班主管，避免其他同事犯同样的错误。
可以在例会上强调一下，拿自己的错误举例，是一种风格。
59. 没事的时候多到厨房看看，会让你的工作更如鱼得水。
60.打哈欠或喷嚏时要用手或餐巾纸挡掩，挖耳抠鼻的动作一定要下班后躲到没人看见的地方去做。
61.遇到客人或上级主动有礼貌地问好，一句简单的问候语可以给人留下美好的印象。
62.看到别的同事忙不过来时，主动去帮助别人，发扬团队合作精神。
如果你希望别人对你好，那么你要先对他好，你主动去帮助他，他也会来帮助你。
63. 客用电梯如非紧急情况下不要去乘坐。
64.看到陌生人进入非营业区域时，要主动上前阻止并问明身份。
服务员在酒店内分布最为广泛，所以这一责任最该肩负。
65.捡到客人遗留的任何物品，要马上交给经理或预定处，以便及时与客人取得联系还给客人。
这对己对人都是尊重。
66.任何时候、任何场合都要维护所在酒店的财产和声誉。
既然你是酒店的员工，酒店的声誉其实就是你的声誉，店兴我荣、店衰我耻的道理不难理解。
爱店如家、尽心尽责的员工，哪个老板不喜欢？这比费尽心机去“拍马屁”效果要好得多。
67.在营业场所无论什么情况下，都不要大声喧哗吵闹，告戒自己声音小一点、再小一点。
68.认真做好周记录，详细写明每天的出勤情况、投诉情况、客流情况、楼面发生的事情、例会内容……当天发生的事情要当天记清楚，以免日后出现问题解释不清。
69 .进入包间或办公室之前先敲门(一般敲三下)，在任何时候皆通用。
70.下班前一定妥善交接好工作，再请示主管是否可以下班，得到允许后再下班。
也许领导还有别的事情安排去做，这既是尊重，也是责任心的表现。