有机农业概论绪论及基础

有机农业思想的产生
1909年，当时美国农业部土地管理局局长 King途径日本到中国，他考察了中国农业数千 年兴盛不衰的经验。
1911年写成了《四千年的农民》一书
30年代初 ，英国植物病理学家Albert Howard 《农业圣典》提出了有机农业的思想
1940年 ，美国的J.I. Rodale 买下了位于宾 州库兹镇的一个有25.5hm2土地的农场，从事 有机园艺的研究，1942年出版了《有机园艺 和农作》（现名《有机园艺》）, 有机农业的 实践开始了。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
主要内容
4 有机种植业 4.1基地的选择和建立 4.2有机农业转换
主要内容
5 植物营养与土壤施肥 5.1 植物营养 5.2 土壤与土壤肥力 5.3 土壤培肥与施肥
主要内容
6 病虫草防治 6.1 植物病害及其防治 6.2 植物虫害及其防治 6.3 杂草控制
主要内容
7 有机畜禽产品生产 7.1有机畜禽产品生产特点 7.2有机畜禽产品生产技术
有机食品：范围窄，最终产品。
概念的理解
1、有机食品等同于无污染的食品？ 2、一定在无污染的地区才能从事有机农业生产？ 3、有机农业仅仅是不用化学合成物质的农业？ 4、有机农业等同于传统农业？ 5、有机方法种植的作物产量比现代方法种植的产量低 ？ 6、有机农业生产是简单地用有机肥替代化肥？ 7、有机农业投入多，成本高？ 8、如何正确看待有机食品与经济、生态和社会效益的关
主要内容
8 有机水产品生产 8.1水产品养殖特点 8.2水产品养殖技术要求
主要内容
9 特定有机产品生产 9.1养蜂业和蜂蜜生产 9.2纺织品生产 9.3食用菌生产 9.4茶叶生产 9.5野生植物采集
主要内容
10 有机农产品的加工 10.1食品加工的原则 10.2原料要求 10.3产品加工 10.4包装、贮藏与运输
有机农业的概念1
欧洲把有机农业描述为，一种通过使用 有机肥料和适当的耕作和养殖措施，以 达到提高土壤的长效肥力的系统。有机 农业生产中仍然可以使用有限的矿物物 质，但不允许使用化学肥料。要通过自 然的方法而不是通过化学物质控制杂草 和病虫害。
有机农业的概念2
美国农业部把有机农业定义为：一种完 全不用或基本不用人工合成的肥料、农 药、生产调节剂和畜禽饲料添加剂的生 产体系。在这一体系中，尽可能地采用 作物轮作、作物秸秆、畜禽粪肥、豆科 作物、绿肥、农场以外的有机废弃物和 生物防治病虫害的方法来保持土壤生产 力和耕性，供给作物营养并防治病虫害 和杂草。
有机农业的范畴
农副产品和食品，包括粮食、蔬菜、水 果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、 调料等。
有机产品除包括食品外，还包括纺织品、 皮革、化妆品、林产品。
有机食品的条件
有机农业生产基地 严格的生产过程 内部质量监控体系 独立的认证组织认证
有机农业与有机食品的关系
有机农业：范围广，农业生产体系，生 产过程。
有机农业的发展历程
20世纪70年代以来， 人们对现代农业 产生疑问，探求替代农业的方法。
80年代，一些发达国家的政府才开始重 视有机农业，并鼓励农民从常规农业生 产向有机农业生产转换，有机农业的概 念开始被广泛地接受。
有机农业发展的动力
现代农业对环境和人类的影响 大量使用化肥、农药等农用化学品，使 环境和食品受到不同程度的污染，自然 生态系统遭到破坏，土地生产能力持续 下降。
有机农业的目标
对生态系统 建设和提高与自然系统和循环的相互作用 有机生产和加工体系对社会和生态的广泛影响； 鼓励和促进耕作系统中生物循环； 发展持续水生生态系统； 保持和提高土壤的长效肥力； 保持生产体系和其周围环境的生物和基因多样性， 促进水、水资源的可持续利用和合理保护；
有机农业的目标
对畜牧业 协调作物生产和畜牧业的平衡； 考虑生活在自然环境中禽畜的基本需求；
主要内容
1 绪论 1.1有机农业的产生 1.2有机农业和有机食品的概念和特征 1.3有机农业目标和意义 1.4 有机农业发展的现状和前景
主要内容
2 有机农业基础 2.1 理论基础 2.2 实践基础
主要内容
3 有机产品标准与法规 3.1标准的概念和作用 3.2 标准制定的原则和依据 3.3 标准的构成 3.4 有机食品标准发展概况 3.5欧盟有机食品法律法规
有机农业的目标
对资源 利用当地生产系统中的可再生资源 可再生资源加工有机产品； 生产可完全生物降解的有机产品；
最终目标
使整个生产、加工和销售链都能向社会 上公正、生态上合理的方面发展
实现社会效益、经济效益和生态效益的 平衡。
发展有机农业的意义
发展有机农业可减少对环境的压力，减少不可再生能源 的消耗，减轻环境污染，有利于生态环境的恢复
系？
有机农业的特征
有转化期 整体规划（土地、环境和作物） 实用技术（施肥、病虫害） 质量控制（认证机构、自我控制） 文档记录（全过程） 跟踪系统（至源头） 无环境评价 无最终产品残留标准
有机农业的目标
对人： 消费者：数量充足的健康食品 口味好的营养食品 生产者：享受优质的生活，满足基本要 求，获得足够的收入，对所从事的工作 满意，有一个安全的工作环境；
主要内容
11 有机产品贸易 11.1市场概况 11.2有机产品进入国际市场的准则 11.3中国有机产品市场的开拓
主要内容
12 认证机构与检查认证体系 12.1 认证机构概况 12.2 检查认证体系
主要内容
13 有机产品的质量及质量控制体系 13.1有机产品的质量 13.2有机食品的质量控制体系
有机农业的概念3
我国学者认为：遵照有机农业生产标准，在生产 中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用 化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加 剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种 植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的 农业技术，维持持续稳定的农业生产体系。这些 技术包括选用抗性作物品种，建立包括豆科植物 在内的作物轮作体系，利用秸秆还田、施用绿肥 和动物粪便等措施培肥土壤，保持养分循环，采 取物理的和生物的措施防治病虫草害，采用合理 的耕种措施，保护环境，防止水土流失，保持生 产体系及周围环境的基因多样性等。