呼和浩特关于成立大豆蛋白生产制造公司可行性分析报告
大豆蛋白深加工项目可行性研究报告
大豆蛋白深加工项目可行性研究报告
一、背景
二、可行性研究
1、市场研究
对于大豆蛋白深度加工方案的可行性研究,我们必须全面了解当前市场用户对大豆蛋白深度加工产品的需求情况,以及这类产品的现有技术水平和面临的技术挑战。
2、成本研究
为了确定大豆蛋白深度加工项目的可行性,我们还需要对其制造成本进行详细研究,包括原料成本、加工成本、维护成本等。
3、风险分析
在可行性研究中,我们还要对大豆蛋白深度加工项目可能遇到的风险进行识别和分析,并采取有效的风险控制措施。
三、结果
通过完整的可行性研究,可以得出大豆蛋白深度加工项目是可行的。
此外,我们还可以制定出完整的技术方案,以及有效的成本控制和风险控制措施,以确保大豆蛋白深度加工项目的可持续和安全。
关于成立年产xx吨大豆蛋白公司可行性分析报告
关于成立年产xx吨大豆蛋白公司可行性分析报告规划设计/投资分析/实施方案报告摘要说明大豆是一种重要的粮油兼用农产品。
作为食品,大豆是一种优质高含量的植物蛋白资源,作为油料作物,大豆是世界上最主要的植物油和蛋白饼粕的提供者。
由于大豆对于解决目前发展中国家蛋白质资源不足的现状发挥重要作用,因此全球对于大豆的需求也快速增长。
xxx有限责任公司由xxx实业发展公司(以下简称“A公司”)与xxx科技公司(以下简称“B公司”)共同出资成立,其中:A公司出资850.0万元,占公司股份72%;B公司出资330.0万元,占公司股份28%。
xxx有限责任公司以大豆蛋白产业为核心,依托A公司的渠道资源和B公司的行业经验,xxx有限责任公司将快速形成行业竞争力,通过3-5年的发展,成为区域内行业龙头,带动并促进全行业的发展。
xxx有限责任公司计划总投资12136.94万元,其中:固定资产投资10157.07万元,占总投资的83.69%;流动资金1979.87万元,占总投资的16.31%。
根据规划,xxx有限责任公司正常经营年份可实现营业收入17675.00万元,总成本费用13442.37万元,税金及附加212.90万元,利润总额4232.63万元,利税总额5029.34万元,税后净利润3174.47万元,纳税总额1854.87万元,投资利润率34.87%,投资利税率41.44%,投资回报率26.16%,全部投资回收期5.32年,提供就业职位277个。
当前,我国大豆蛋白产业面临产能相对过剩、产品单一、低价竞争等问题,企业经营普遍陷入困境,压力甚至传导至上游大豆加工企业和大豆收购价格。
解决问题的关键,一方面要严控新增产能,摆脱产能过剩局面;另一方面要注重科研创新,拓宽应用领域,完善品牌建设,健全产业链。
同时,还要加强政策引导,让国内大豆蛋白产业拥有良好的发展环境——大豆食品蛋白是我国大豆加工利用的新方向,近年来不断得到国际市场的青睐。
大豆蛋白项目可行性分析报告 (1)
大豆蛋白项目可行性分析报告规划设计/投资分析/产业运营摘要当前,我国大豆蛋白产业面临产能相对过剩、产品单一、低价竞争等问题,企业经营普遍陷入困境,压力甚至传导至上游大豆加工企业和大豆收购价格。
解决问题的关键,一方面要严控新增产能,摆脱产能过剩局面;另一方面要注重科研创新,拓宽应用领域,完善品牌建设,健全产业链。
同时,还要加强政策引导,让国内大豆蛋白产业拥有良好的发展环境——大豆食品蛋白是我国大豆加工利用的新方向,近年来不断得到国际市场的青睐。
不过,国内大豆蛋白产业存在产能过剩、企业规模小、竞争力不强等亟待解决的问题。
产业陷入产品单一、低价竞争的怪圈,导致企业经营十分艰难。
国产大豆蛋白产业要走出困境,需要政府、行业协会、企业等各方共同努力,合理控制新增产能,提升竞争力,拓展国际国内市场。
该大豆蛋白项目计划总投资3312.61万元,其中:固定资产投资2488.62万元,占项目总投资的75.13%;流动资金823.99万元,占项目总投资的24.87%。
达产年营业收入6689.00万元,总成本费用5186.99万元,税金及附加58.77万元,利润总额1502.01万元,利税总额1767.95万元,税后净利润1126.51万元,达产年纳税总额641.44万元;达产年投资利润率45.34%,投资利税率53.37%,投资回报率34.01%,全部投资回收期4.44年,提供就业职位105个。
坚持“三同时”原则,项目承办单位承办的项目,认真贯彻执行国家建设项目有关消防、安全、卫生、劳动保护和环境保护管理规定、规范,积极做到:同时设计、同时施工、同时投入运行,确保各种有害物达标排放,尽量减少环境污染,提高综合利用水平。
大豆蛋白是以低温豆粕为原料,分离提取的大豆分离蛋白、大豆组织蛋白等新型大豆制品,其有着动物蛋白不可比拟的优点。
大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少,但不含胆固醇,其特有的生理活性物质——异黄酮还有降胆固醇的作用。
报告主要内容:项目概况、投资背景及必要性分析、市场调研分析、产品规划分析、选址分析、项目工程设计、工艺概述、环境保护概述、项目职业保护、项目风险评价分析、项目节能、项目实施方案、项目投资方案分析、项目经济效益可行性、综合评估等。
开办豆制食品生产企业可行性研究报告
开办豆制食品生产企业可行性研究报告一、项目背景随着人们健康意识的提高和对素食的需求增加,豆制食品市场逐渐兴起。
豆制品含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,对人体健康具有重要意义。
因此,开办豆制食品生产企业具有广阔的市场前景。
二、市场分析1.市场需求:随着人们生活水平的提高,对健康食品的需求也越来越高。
豆制品被广泛认为是健康食品的代表,深受消费者青睐。
2.竞争分析:目前豆制品市场存在竞争激烈的局面,包括大型豆制品生产企业和小型豆腐店。
然而,随着市场的增长,仍然存在充分的商机。
三、项目优势1.健康食品:豆制品是一种健康的食品选择,受到广大消费者的认可和喜爱。
2.多样化产品:豆制品可以制作成豆腐、豆浆、豆皮、豆干等多种款式,满足消费者的不同口味需求。
3.制作简易:豆制品的制作工艺相对简单,生产成本较低。
四、项目可行性研究1.市场潜力:根据市场分析,豆制品市场潜力巨大,市场需求旺盛。
而随着人们健康意识的提高,豆制品将更加受到重视和追捧。
2.生产成本:豆制品的生产成本相对较低,原材料主要为大豆和水,且豆制品的保质期较短,可大大减少库存风险。
3.地理位置:选择合适的地理位置可以降低物流成本和运输时间,增加产品的竞争优势。
五、投资项目规模根据市场需求和竞争分析,建议初期投资规模为100万元。
其中包括设备购置费用、场地租赁费用、员工工资和原材料采购费用等。
六、投资回报和风险评估1.投资回报:根据市场调研和销售预测,预计投资回报期为3年,盈利能力稳定增长。
2.风险评估:豆制品市场竞争激烈,产品质量和口味必须达到消费者的期望,需要进行市场调研和产品开发,以降低市场风险。
七、项目实施计划1.寻找合适的场地:选取离消费者密集区较近的地点,尽量降低物流成本。
2.设备采购:根据生产规模和产品需求,采购适当的设备,确保生产效率和产品质量。
3.人员招聘:招聘熟悉豆制品生产工艺的员工,确保产品质量,并进行必要的培训。
4.市场宣传:通过广告、营销活动和社交媒体等方式进行市场宣传,提高产品知名度和美誉度。
大豆蛋白深加工项目可行性研究报告立项申请报告模板
大豆蛋白深加工项目可行性研究报告立项申请报告模板[项目名称]可行性研究报告立项申请报告I.项目背景大豆蛋白是一种营养丰富的植物蛋白质,具有广泛的应用价值。
随着人们对健康食品需求的增加,大豆蛋白深加工项目具有巨大市场潜力。
本申请旨在开展大豆蛋白深加工项目的可行性研究,为后续项目的实施提供决策依据。
II.研究目标1.分析大豆蛋白的市场需求和前景,确定项目的市场定位和发展方向;2.调查大豆蛋白深加工技术和设备,并评估其可行性和适用性;3.研究大豆蛋白深加工项目的投资回报率和盈利模式,为投资决策提供数据支持;4.确定项目的可行性和可行性分析报告的编制要点。
III.研究内容和方法1.市场分析:调研大豆蛋白市场,包括需求规模、供应情况、竞争态势等,以及未来发展趋势的预测;2.技术与设备评估:对大豆蛋白深加工的主要技术和设备进行调查和评估,包括加工工艺、原料选取、设备选用等;3.财务分析:根据市场调研数据和项目投资预算,编制财务预测模型,评估项目的投资回报率、盈利能力等;4.可行性分析报告编制:基于市场分析、技术评估和财务分析的结果,编制详细的可行性分析报告。
IV.项目组成和工作安排1.项目组成:-市场研究人员:负责市场调研和需求分析;-技术研究人员:负责技术评估和设备选型;-财务分析人员:负责财务预测和投资回报分析;-可行性分析报告编写人员:负责可行性分析报告的编写。
2.工作安排:-第一阶段:市场调研和技术评估,预计工期1个月;-第二阶段:财务分析和可行性报告编写,预计工期2个月;-第三阶段:报告修改和完善,预计工期1个月。
V.预期成果1.市场调研报告:包括大豆蛋白市场的规模、消费趋势、竞争态势等;2.技术评估报告:对大豆蛋白深加工的主要技术和设备进行评估和推荐;3.财务分析报告:预测项目的投资回报率和盈利能力等;4.可行性分析报告:综合市场、技术和财务分析,进行项目可行性分析,并提出相应建议。
VI.预算及资金支持1.预算:本项目总预算为X万元,具体分配如下:-市场调研和技术评估:X万元;-财务分析和可行性报告编写:X万元;-报告修改和完善:X万元。
大豆蛋白深加工项目可行性研究报告立项申请报告模板
大豆蛋白深加工项目可行性研究报告立项申请报告模板报告格式结构需要遵循正式报告的格式,格式有检测报告,封面/封底,使用封装格式,着重点立项申请的内容。
一、技术报告摘要
大豆蛋白深加工技术是以大豆为原料,利用生物技术方法,提取出其中的蛋白质并将其加工制成抗生素,营养素,饲料,营养品等多种用途的化工产品。
本项目通过研究大豆蛋白深加工技术,综合考虑设备投资,技术工艺,生产成本以及市场需求,详细分析其建立技术条件,经济效益,社会效益,可行性及风险效果,以及加工项目投资等内容,最终确定立项申请项目的可行性研究内容,具体报告的结论为:
1、大豆蛋白深加工项目的发展思路明确,可行性较强,具有较大的经济效益和社会效益,不存在重大技术和经济风险;
2、大豆蛋白深加工项目的总投资金额较大,主要集中在设备投资,考虑到较大的投资风险,建议采取分期投资的策略;
3、大豆蛋白深加工项目围绕产品的开发,需要对其生产工艺进行调研开发,同时也需要进行市场的调研和分析,以确定其产品发展规划。
二、立项申请目标。
开办豆制食品生产企业可行性研究报告(2)_工作报告.doc
开办豆制食品生产企业可行性研究报告(2)_工作报告开办豆制食品生产企业可行性研究报告第2页空白,缩小与先进地区的差距。
(三)在我市境内开办规模化、标准化的豆制品生产企业,是解决我市个体作坊卫生质量状况差的现实要求。
目前,我市豆制品生产企业规模档次较低,卫生状况较差,一方面这些手工作坊式的生产保证不了产品质量,另一方面生产加工过程中排放的污水、杂物等影响了环境卫生,不仅不利于国家卫生城市的创建工作,更与我市建设生态城市的目标相抵触。
针对这些问题,除了消费者要有自我保护意识,国家有关部门加强监管以外,更重要的是规范我市豆制品企业的生产和经营过程。
因此,建立标准化的豆制品生产企业显得尤为重要。
四、设计能力与场址选择(一)设计能力该工程由制乳系统、豆奶生产线、盒装内酯豆腐生产线三个部分所组成,为了考虑今后多方面扩大生产量,需要制乳系统设计能力扩大到每班3000公斤——4000公斤生产加工量(按干大豆计)。
豆奶生产线设计能力为每班25000——30000袋,每袋为250克装,约7500公斤豆奶。
如需班产提高生产量,只需增加高压泵和包装机即可。
盒装内酯豆腐生产线设计能力每班9000——10000盒,每盒重量400克,约4000公斤。
上述两条生产线同时生产,每班耗用大豆约20xx公斤左右。
因此,制乳系统完全可以满足班产需要,并留有足够余量可同时加工其他产品。
(二)场址选择该项目需厂房面积1500平方米,其中:1、制乳系统100—150平方米;2、豆奶、豆腐配料间100平方米;3、豆奶、豆腐辅料仓库40平方米;4、豆奶包装车间100平方米;5、豆腐包装车间150平方米;6、原材料仓库80平本文来源:文秘114 方米;7、冷藏库120平方米;8、百页熟制品300平方米;9、锅炉房(约70平方米);根据以上建设规模,考虑企业的生产加工特点,拟在临安市上甘街道杨岱村征地建设,约需征用土地5亩。
该区域处于城市南边,与主城区锦城街道相邻,交通便利,水、电、通讯设施完善,建成后,将为城区的农贸市场供应安全、放心的高品质豆制品。
大豆蛋白可行性研究报告
大豆蛋白可行性研究报告摘要:本文主要探讨大豆蛋白地可行性及其再不同领域地应用。
大豆蛋白是一种重要地植物蛋白质,俱有丰富地氨基酸和营养成分,对人体健康有多种益处。
再食品工业中,大豆蛋白可作为替贷动物蛋白地优质蛋白源,用于生产各种营养食品;再医药领域,大豆蛋白也有一定地应用前景,例如用于制备医药胶囊等药品;此外,大豆蛋白还可以用于制备化妆品和个人护理产品。
本文通过研究大豆蛋白地营养成分、生产工艺、应用领域以及市场前景,分析了大豆蛋白地可行性和发展趋势。
1. 引言大豆蛋白是再大豆中提取地一种重要地蛋白质,含有丰富地氨基酸和营养物质,对人体健康俱有重要地作用。
随着人们对健康营养地重视,大豆蛋白作为一种植物蛋白,再食品、医药和化妆品等领域都有着广泛地应用。
2. 大豆蛋白地营养成分和功能大豆蛋白含有丰富地优质蛋白质,其氨基酸组成比较齐全,俱有较高地生物利用率。
大豆蛋白还含有多种维生素和矿物质,对人体健康有益。
其功能主要包括提高免疫力、调节血脂、维持肌肉健康等。
3. 大豆蛋白再食品工业中地应用大豆蛋白可以作为替贷动物蛋白地优质蛋白源,用于生产各种营养食品,如豆浆、豆腐、豆皮等。
大豆蛋白还可以被加工成不同形试地加工品,如大豆蛋白粉、大豆蛋白颗粒等,再植物肉制品、调味品等领域有广泛地应用。
4. 大豆蛋白再医药领域地应用前景大豆蛋白俱有一定地药用价值,可以用于制备医药胶囊、保健品等。
其生物活性物质对心血管疾病、糖尿病等疾病有一定地预防和治疗作用,俱有广阔地应用前景。
5. 大豆蛋白再化妆品和个人护理产品中地应用大豆蛋白俱有保湿、抗氧化、修复等功能,可用于制备护肤品、洗发水、护发素等产品,对皮肤和头发有一定地修复和保养作用。
再化妆品领域有着较大地市场须求。
6. 结论综上所述,大豆蛋白俱有广泛地应用前景,可以再食品、医药、化妆品等领域发挥重要作用。
随着人们对健康生活地追求,大豆蛋白地市场前景将更加广阔,值得进一步深入研究和开发利用。
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呼和浩特关于成立大豆蛋白生产制造公司可行性分析报告投资分析/实施方案报告摘要说明大豆蛋白是以低温豆粕为原料,分离提取的大豆分离蛋白、大豆组织蛋白等新型大豆制品,其有着动物蛋白不可比拟的优点。
大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少,但不含胆固醇,其特有的生理活性物质——异黄酮还有降胆固醇的作用。
xxx科技公司由xxx有限公司(以下简称“A公司”)与xxx集团(以下简称“B公司”)共同出资成立,其中:A公司出资130.0万元,占公司股份74%;B公司出资40.0万元,占公司股份26%。
xxx科技公司以大豆蛋白产业为核心,依托A公司的渠道资源和B公司的行业经验,xxx科技公司将快速形成行业竞争力,通过3-5年的发展,成为区域内行业龙头,带动并促进全行业的发展。
xxx科技公司计划总投资18505.35万元,其中:固定资产投资13768.29万元,占总投资的74.40%;流动资金4737.06万元,占总投资的25.60%。
根据规划,xxx科技公司正常经营年份可实现营业收入39778.00万元,总成本费用31226.65万元,税金及附加336.70万元,利润总额8551.35万元,利税总额10067.55万元,税后净利润6413.51万元,纳税总额3654.04万元,投资利润率46.21%,投资利税率54.40%,投资回报率34.66%,全部投资回收期4.39年,提供就业职位706个。
大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。
大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上,氨基酸种类有近20种,并含有人体必需氨基酸。
其营养丰富,不含胆固醇,是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。
第一章总论一、拟筹建公司基本信息(一)公司名称xxx科技公司(待定,以工商登记信息为准)(二)注册资金公司注册资金:170.0万元人民币。
(三)股权结构xxx科技公司由xxx有限公司(以下简称“A公司”)与xxx集团(以下简称“B公司”)共同出资成立,其中:A公司出资130.0万元,占公司股份74%;B公司出资40.0万元,占公司股份26%。
(四)法人代表蔡xx(五)注册地址某某科技园(以工商登记信息为准)呼和浩特,通称呼市,旧称归绥,是内蒙古自治区首府,国务院批复确定的中国北方沿边地区重要的中心城市,内蒙古自治区政治、经济、文化中心。
截至2018年,全市下辖4个区、4个县、1个旗,总面积17224平方千米,建成区面积260平方千米,常住人口312.6万人,城镇人口218.3万人,城镇化率69.8%。
呼和浩特地处中国华北地区、北部边疆、欧亚大陆内部,是呼包银城市群核心城市、呼包鄂城市群中心城市,是联接黄河经济带、亚欧大陆桥、环渤海经济区域的重要桥梁,也是中国向蒙古国、俄罗斯开放的重要沿边开放中心城市。
呼和浩特是国家历史文化名城,是华夏文明的发祥地之一,有着悠久的历史和光辉灿烂的文化。
先秦时期,赵武灵王在此设云中郡,故址在今呼市西南托克托县境。
民国时期为绥远省省会,蒙绥合并后,呼和浩特成为内蒙古自治区首府。
呼市中心城区本是由归化城与绥远城两座城市在清末民国合并而成,故名归绥。
1954年改名为呼和浩特,蒙古语意为青色的城。
呼和浩特还是国家历史文化名城、国家森林城市、国家创新型试点城市、全国民族团结进步模范城市、全国双拥模范城市、中国优秀旅游城市和中国经济实力百强城市,被誉为中国乳都。
2018年12月,被评为2018中国大陆最佳商业城市100强。
2019年10月23日,被确定为第三批城市黑臭水体治理示范城市。
(六)主要经营范围以大豆蛋白行业为核心,及其配套产业。
(七)公司简介xxx科技公司由A公司与B公司共同投资组建。
公司将“以运营服务业带动制造业,以制造业支持运营服务业”经营模式,树立起双向融合的新格局,全面系统化扩展经营领域。
公司为以适应本土化需求为导向,高度整合全球供应链。
本公司秉承“以人为本、品质为本”的发展理念,倡导“诚信尊重”的企业情怀;坚持“品质营造未来,细节决定成败”为质量方针;以“真诚服务赢得市场,以优质品质谋求发展”的营销思路;以科学发展观纵观全局,争取实现行业领军、技术领先、产品领跑的发展目标。
依托A公司的渠道资源和B公司的行业经验,xxx科技公司将快速形成行业竞争力,通过3-5年的发展,成为区域内行业龙头,带动并促进全行业的发展。
二、公司主营业务说明根据规划,依托某某科技园良好的产业基础和创新氛围,充分发挥区位优势,全力打造以大豆蛋白为核心的产业示范项目。
当前,我国大豆蛋白产业面临产能相对过剩、产品单一、低价竞争等问题,企业经营普遍陷入困境,压力甚至传导至上游大豆加工企业和大豆收购价格。
解决问题的关键,一方面要严控新增产能,摆脱产能过剩局面;另一方面要注重科研创新,拓宽应用领域,完善品牌建设,健全产业链。
同时,还要加强政策引导,让国内大豆蛋白产业拥有良好的发展环境——大豆食品蛋白是我国大豆加工利用的新方向,近年来不断得到国际市场的青睐。
不过,国内大豆蛋白产业存在产能过剩、企业规模小、竞争力不强等亟待解决的问题。
产业陷入产品单一、低价竞争的怪圈,导致企业经营十分艰难。
国产大豆蛋白产业要走出困境,需要政府、行业协会、企业等各方共同努力,合理控制新增产能,提升竞争力,拓展国际国内市场。
大豆是一种重要的粮油兼用农产品。
作为食品,大豆是一种优质高含量的植物蛋白资源,作为油料作物,大豆是世界上最主要的植物油和蛋白饼粕的提供者。
由于大豆对于解决目前发展中国家蛋白质资源不足的现状发挥重要作用,因此全球对于大豆的需求也快速增长。
第二章公司组建背景分析一、大豆蛋白项目背景分析当前,我国大豆蛋白产业面临产能相对过剩、产品单一、低价竞争等问题,企业经营普遍陷入困境,压力甚至传导至上游大豆加工企业和大豆收购价格。
解决问题的关键,一方面要严控新增产能,摆脱产能过剩局面;另一方面要注重科研创新,拓宽应用领域,完善品牌建设,健全产业链。
同时,还要加强政策引导,让国内大豆蛋白产业拥有良好的发展环境——大豆食品蛋白是我国大豆加工利用的新方向,近年来不断得到国际市场的青睐。
不过,国内大豆蛋白产业存在产能过剩、企业规模小、竞争力不强等亟待解决的问题。
产业陷入产品单一、低价竞争的怪圈,导致企业经营十分艰难。
国产大豆蛋白产业要走出困境,需要政府、行业协会、企业等各方共同努力,合理控制新增产能,提升竞争力,拓展国际国内市场。
大豆蛋白是对豆粕的深加工,加工出大豆蛋白粉、大豆组织蛋白、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白等品种。
其中,大豆分离蛋白是我国大豆蛋白企业加工的主要品种。
我国大豆蛋白产业起步较晚,上个世纪80年代开始陆续投资建设,随着我国植物蛋白应用市场的日益扩大,尤其是肉类制品应用量的迅速扩大,国内掀起一股大豆蛋白投资热潮。
2000年至2004年,是我国大豆食品蛋白加工业快速发展的关键时期,产能快速扩张,食品蛋白出口量占全球市场一半份额。
2008年以后,受到国家环境保护政策的影响,国内一些大豆分离蛋白加工企业不断转型升级,一些企业没能实现转型升级而被迫退出市场。
然而最近几年,我国大豆蛋白行业竞争愈发激烈,大多数加工企业艰难维持经营,开工率不足30%,产能相对过剩成为全行业的首要问题。
最近,吉林松原市一家大豆分离蛋白加工企业,因为一直无法扭转不利的局面,宣布停止销售大豆蛋白产品。
相似案例不断上演,给本已形势严峻的大豆蛋白加工行业再浇一盆冷水。
由于近年来政府没有合理规划大豆食品蛋白加工的产能,新增产能没有限制,行业协会也没有相应的制约机制,导致整个大豆蛋白行业处于无序竞争状态,陷入了产品单一、低价竞争的怪圈,企业普遍陷入经营困境,压力传导至上游大豆加工企业,致使大豆加工企业也处于亏损状态。
大豆加工企业为了降低运营成本,不得不降低大豆收购价格。
这也是造成国产大豆一而再、再而三出现卖难的重要原因之一。
中国大豆蛋白分离协会负责人认为,控制新增产能是大豆食品蛋白行业摆脱产能过剩的重要途径。
国家在产业规划上要严格控制大豆蛋白行业产能,要像禁止大豆油脂加工行业新上产能一样。
同时,在协会引导下,加强行业内的沟通、协作,促进行业健康发展。
二、大豆蛋白项目建设必要性分析大豆蛋白是以低温豆粕为原料,分离提取的大豆分离蛋白、大豆组织蛋白等新型大豆制品,其有着动物蛋白不可比拟的优点。
大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少,但不含胆固醇,其特有的生理活性物质——异黄酮还有降胆固醇的作用。
大豆蛋白也有缺点——怕高温、气味怪。
100℃的开水会破坏大豆蛋白质结构,降低其营养价值。
同时,大豆蛋白含有的大豆异黄酮等物质会使大豆蛋白质在冲食的过程中具有一定的腥味。
大豆蛋白从功能性上可分为大豆浓缩蛋白(蛋白含量65%以上)、功能性大豆浓缩蛋白(蛋白含量68%以上)、大豆分离蛋白(蛋白含量90%以上)、大豆组织蛋白(蛋白含量55%以上)、大豆拉丝蛋白。
大豆蛋白有凝胶性、保水保油性、起泡性、乳化性等特性。
大豆浓缩蛋白是工艺上去除了非溶性的蛋白,还有一部分的纤维未去除,里面蛋白含量一般为60-70%的蛋白。
大豆分离蛋白蛋白质含量一般都超过90%,容易被人体消化吸收,及时补充人体所需的蛋白质和氨基酸,与奶、蛋、肉类中的蛋白质具有同等的营养价值。
同时大豆分离蛋白不含碳水化合物和脂肪,所以具有特殊的保健功能。
大豆组织蛋白是经过组织化且具有稳定网状结构的大豆蛋白。
组织蛋白有粒状、块状、片状、丝状等不同形态,呈不同深浅的黄褐色,其网状结构成定向排列,形成具弹性、韧性的纤维束或积层,食用时有类似肉食肌肉组织的咬劲。
典型的组织蛋白含蛋白质60%左右。
大豆拉丝蛋白是大豆蛋白质经特殊工艺生产加工而形成的具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白,可取代高脂肪、高热量的肉类食品,又称“仿真肉”。
大豆拉丝蛋白一般状态为干燥的淡黄色固形物(水分含量约10%,水分活度Aw约0.43),如果把它放到水里泡几分钟,就会蓬松起来,很像半熟的普通瘦肉。
植物拉丝蛋白的分类是按其结构来分,有粗丝型、细丝型、软丝型、硬丝型、滑丝型、涩丝型等,根据不同的丝型结构与丝的拉力强度,有多种组合应用。
大豆分离蛋白多用于香肠、鱼丸等肉食品的添加剂,起到保油包水增加弹性的作用。
大豆组织蛋白也可以用于肉食品的添加,可1:5保水,主要用于人造肉,营养丰富、口味鲜美。
浓缩蛋白跟分离蛋白差不多,用于肉食品中,有凝胶性和乳化性,也添加进软糖、雪糕、饮料中。
三、鼓励中小企业发展从促进产业发展看,民营企业机制灵活、贴近市场,在优化产业结构、推进技术创新、促进转型升级等方面力度很大,成效很好。
据统计,我国65%的专利、75%以上的技术创新、80%以上的新产品开发,是由民营企业完成的。
从吸纳就业看,民营经济作为国民经济的生力军是就业的主要承载主体。