各部位烟叶烘烤技术要点
各部位烟叶烘烤技术要点
各部位烟叶烘烤技术要点烟叶的烘烤是烟叶加工过程中的一个重要环节，能够有效地改变烟叶的化学成分和风味特性。
各部位烟叶的烘烤技术要点如下：1.根部烟叶的烘烤：根部烟叶较为薄嫩，容易失水和发霉。
烘烤时应控制温度在38-42摄氏度之间，烘烤时间约为10-12小时，使其叶面温度逐渐上升。
初始阶段应保持相对湿度在80%，后期逐渐降低至65-70%。
烘烤后的根部烟叶应呈现淡黄色，有清香气息。
2.茎叶烟叶的烘烤：茎叶烟叶的主要部位为中脉和叶柄，其含水量较高，容易产生霉变。
烘烤时应控制温度在38-42摄氏度之间，烘烤时间约为18-20小时。
初始阶段应保持相对湿度在85%，后期逐渐降低至65-70%。
烘烤后的茎叶烟叶表面应呈现深黄色，有独特的茎叶香气。
3.中叶烟叶的烘烤：中叶烟叶的主要部位为叶片，其含水量较高，容易产生霉变。
烘烤时应控制温度在40-45摄氏度之间，烘烤时间约为24-26小时。
初始阶段应保持相对湿度在85%，后期逐渐降低至65-70%。
烘烤后的中叶烟叶应呈现金黄色，有浓郁的果香气息。
4.顶叶烟叶的烘烤：顶叶烟叶的主要部位为叶片，其含水量较高，容易产生霉变。
烘烤时应控制温度在45-50摄氏度之间，烘烤时间约为30-32小时。
初始阶段应保持相对湿度在85%，后期逐渐降低至65-70%。
烘烤后的顶叶烟叶应呈现金黄色，有浓郁的花香气息。
5.烟梗烘烤：烟梗是烘烤过程中需要特别关注的部位，因为烟梗内含有较高的水分和糖分，容易导致霉变。
烘烤时应将烟梗均匀摊放在烘烤炉中，控制温度在50-55摄氏度之间，烘烤时间约为36-38小时。
初始阶段应保持相对湿度在85%，后期逐渐降低至60-65%。
烘烤后的烟梗应呈现棕色，无霉变现象。
总的来说，各部位烟叶的烘烤要点包括控制温度、湿度和烘烤时间，使烟叶能够均匀受热，达到理想的烘烤效果。
同时，烘烤后的烟叶应具备相应的颜色和香气特性，符合市场需求。
各部位烟叶的烘烤技术要点需要根据具体的烟叶品种和加工工艺进行调整，以保证烟叶的品质和口感。
烟叶采收烘烤技术
烟叶采收烘烤技术一、烟叶采收烟叶采收后入烤原则是要达到一定成熟度、可以烤出有一定质量和价值的烟叶才能确定入烤。
要想烤好烟，先得采好烟，其中控制烟叶的采收成熟度至关重要。
（一）不同部位烟叶成熟特征1.下部叶：叶色基本为黄绿色-绿色，稍显现落黄，茸毛部分脱落，采摘声音清脆、断面整齐、不带茎皮。
2.中部叶：叶色黄绿色，叶面落黄7成左右，主脉变白发亮，侧脉1/2以上变白，叶面起皱，有时有成熟斑，茎叶角度增大。
3.上部叶：叶色淡黄色，叶面落黄8成左右，叶面多皱折，叶耳变黄，主脉乳白发亮，侧脉接近全白，黄白色成熟斑明显，叶尖叶缘变白下卷。
（二）采收原则每次采2片～3片，上部叶4片～6片成熟后集中采收或进行带茎烘烤。
把握各部位成熟度：下部叶适熟早采，采收的成熟标准宜宽；中部叶成熟采收，采收的成熟标准宜严；上部叶充分成熟采收。
（三）采收时间通常上午采收烟叶。
多云、阴天均可整天采收烟叶；避免在烈日下采收烟叶；旱天宜采露水烟；雨天宜在雨停后采收；如果遇到田间烟叶出现返青时，等重新落黄后再采收。
（四）采收方法1.测算采收量：根据田间烟叶成熟度，参考烤房容量，按烤房最大装烤量的80%以上计划采收烟叶量为原则以减少烘烤能耗等损耗。
2.采收方式和时机：通常按同一烤房烘烤同一品种、采摘同一部位和同一成熟度的烟叶，并当天采摘当天装烤。
需两户以上烟农合烤时，选择种植时间、施肥水平和长势基本相近的烟叶合烤。
（五）烟叶运输与堆放烟叶采用装筐或装车运回，避免挤压和长距离运输。
堆放时将烟叶叶柄向下，叶尖向上堆放在凉棚内，平放堆高30厘米左右。
整体整齐堆放，便于编烟操作。
二、编烟上烤（一）编烟1.鲜烟分类：以成熟度为主，兼顾叶片大小、病残叶等分类。
2.编烟方式和方法：采用绑烟、串烟或夹烟方式，分别进行烟叶编竿（或夹烟），同竿（夹）同质。
编烟时叶基对齐，编扣（夹）牢固，束间距离均匀一致。
编好的烟挂于阴凉处，避免泥土污染、暴晒、挤压、雨淋。
3.编烟数量：按计划采收量，计算编竿数量。
烟叶烘烤关键技术要点
烟叶烘烤关键技术要点1. 选好烟叶可太重要啦！就像挑选手下的精兵强将一样，你得仔细着点呀！你想想看，要是一开始就选了不好的烟叶，那后面再怎么努力烘烤能好到哪儿去呢？例子：咱可不能随随便便就把那些不咋样的烟叶拿来烤，得选那些长得饱满、色泽好的，这才是成功的第一步嘞！2. 温度控制那可是关键中的关键呀！这就好比掌握火候做饭，得恰到好处才行！温度太高，烟叶全给烤焦了；温度太低，又达不到效果。
例子：你说要是做饭火大了是不是就容易糊锅呀，烘烤烟叶也是一个道理呀，可得小心把握这个温度呀！3. 湿度调节也不能马虎呀！这就好像咱身体需要适宜的环境一样重要！湿度太大或太小，都会影响烟叶的质量哟。
例子：你想想如果环境太潮湿或太干燥咱是不是会不舒服呀，烟叶也是一样的呀，得给它合适的湿度。
4. 通风也很关键呢，不然怎么让烟叶舒舒服服地烘烤呀！这就像人要呼吸新鲜空气似的！不好好通风，那不得憋坏啦。
例子：你在一个不通风的地方待久了是不是憋闷得慌呀，烟叶也需要良好的通风呀！5. 时间把控可要精准呀！可不能太短或太长了，就像跑步比赛，得掌握好节奏呀！太短了烟叶没烘好，太长了又会受损。
例子：跑步要是太快或太慢都不行对不对，烘烤烟叶的时间也是一样的道理呀！6. 烟叶的摆放也有讲究呢，不能乱摆一通！就像把东西整理整齐一样，要让它们都有合适的位置。
例子：你看你房间要是东西胡乱摆放多乱呀，烟叶也是要好好摆放才能烘烤得更好哟。
7. 时刻关注烟叶的变化，这可太重要啦！就如同关心好朋友的状态一样，稍有不对就得赶紧调整。
例子：要是你的好朋友有点不舒服你是不是会马上关心呀，对烟叶也是这样的呀。
8. 烘烤完成后也不能大意呀！要好好检查检查，这就像考试结束后再检查一遍试卷一样。
例子：考试完你都会检查一下吧，烘烤完烟叶也得认真检查呀，确保质量棒棒的呢！我觉得呀，要想烤出好的烟叶，这些关键技术要点一个都不能忽视，必须认认真真地去做，这样才能得到让人满意的成果呀！。
烟叶烘烤技术
烟叶烘烤技术近年来，随着先进生产技术的引进和烟农素质的不断提高，我国烟叶的生产水平不断提高，这是生产优质烟叶的基础。
田间获得的优质叶片，如果没有科学的调制过程与之配合，也很难生产出色香味俱佳的优质烤烟。
所以，在某种意义上讲，烟叶烘烤调制过程是生产优质烟叶的关键步骤。
科学的烘烤调制技术是以烟叶的成熟采收、烤房的标准化建设以及科学的三段式烘烤工艺为基础的。
一、烟叶的成熟采收（一）成熟采收原则。
根据烟叶田间长势长相，下部叶适时早收，&127；掌握成熟标准宜宽；中部叶适熟采收，掌握成熟标准宜严；上部叶充分成熟采收，宜４～６片叶成熟集中一次采收，严禁顶部仅留１～２片叶作最后一炕收烤。
烟叶采收后不曝晒、不挤压，确保鲜烟质量。
（二）成熟的一般标准。
烟叶颜色（主体色）由绿色转为黄绿色；叶脉变白发亮；叶片下垂，自然弯曲弓形，叶边下卷，茎叶角度增大；叶面出现成熟斑，茸毛脱落。
下部叶以绿色稍有消退为度；中部叶成熟时要明显落黄，上部叶成熟时田间表现为黄灿灿、亮堂堂。
后发晚熟或贪青晚熟的烟叶，应根据叶龄特征，适时采收。
（三）采收时间。
采收时间宜在早上和上午进行，以利对成熟度识别。
旱天采露水烟，以利保湿变黄。
烟叶成熟后，若遇降雨，可在雨后立即采收，以防返青。
若降雨时间较长并出现了返青烟，应等其重新落黄后再行采收。
（四）合理编竿装炕。
1、绑竿，要分类编竿，确保同竿同质。
按1.5米长标准竿计，&127；每竿编烟５０～６０撮，即１００～１２０片，每撮烟叶背对背。
大叶片、含水量大的叶片和中下部叶片，编烟数量要减少；小叶片，含水量小的叶片和上部叶，编烟的密度增加。
2、配炕与装炕a、配炕为确保同一炕烟叶变黄和干燥一致，同一座烟炕内要装同一品种、同样栽培管理和营养发育水平的烟叶。
b、装烟装烟要上下棚一致，同棚均匀，严禁拥挤，以利于通风。
以竿距２０～２５厘米为宜，底棚挂置成熟度稍低一点的烟叶。
自然环境湿度较大，水分较高的烟叶以及下部烟叶，装烟密度适当减稀；天气比较干旱，烟叶水分含量较低，或者是上部烟叶，装烟密度可适当加密。
下部烟叶烘烤技术要点
下部烟叶烘烤技术要点
下部烟叶烘烤是烟草加工的重要环节之一。
以下是下部烟叶烘烤的一些关键技术要点：
1.温度控制：烘烤过程中，要控制合适的温度。
一般来说，初期温
度较低，逐渐升高，最后再降温。
温度的控制直接影响到烟叶的质量和口感。
2.湿度控制：湿度是烘烤过程中另一个重要的因素。
适当的湿度能
够保持烟叶的柔软度和香气，防止过度干燥或过度潮湿。
3.空气流动：烟叶烘烤过程中要保证空气的流动，以便将热量均匀
地传递到烟叶表面。
通过控制空气流动，可以避免烟叶的局部过热或过度干燥。
4.烟叶排列方式：烟叶在烘烤室内的排列方式也很重要。
烟叶之间
应保持适当的间隔，以便空气能够顺利流过，并使得烟叶均匀受热。
5.时间控制：烟叶烘烤的时间要根据烟叶的品种和湿度来进行控
制。
过长的烘烤时间可能导致烟叶过干，而过短的时间则可能导致烟叶未完全熟化。
6.烟叶质量监控：在烘烤过程中，需要对烟叶的质量进行监控。
可
以通过观察烟叶的颜色、触感和气味等指标来评估烟叶的烘烤程
度和质量。
7.温度和湿度记录：为了确保烘烤的一致性和可追溯性，应该记录
烘烤过程中的温度和湿度数据。
这些记录可以用于质量控制和后续的数据分析和优化。
烟叶三段式烘烤技术要点
烟叶三段式烘烤技术要点公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]烟叶"三段式"烘烤技术要点一、变黄阶段１.技术关键变黄阶段是增进和改善烟叶质量的重要阶段。
技术关键是稳住温度，调整湿度，控制烧火，延长时间，确保烟叶变黄变软。
促进烟叶叶内物质充分转化，形成丰富的香气基础物质，促进烟叶适量失水变黄，确保变黄程度与失水程度协调，打好烟叶外观质量的基础。
２.操作要点烟叶装炕后，要关闭天窗地洞，在气温较高的季节(28℃以上),维持10小时－12小时不点火，靠烤房内自然温度与烟叶呼吸放热使烟叶变黄，防止点火后升温过快过高出现底青，为此不可装热炕。
当装烟后烤房内温度在32℃以下时应及时点火，点火后一般以℃／小时－℃／小时的升温速度升至36℃－38℃，维持干湿球温度差在1℃－℃，延长时间，直至底棚甚至二棚烟叶基本全黄。
即除了叶基部微含青、叶脉为青白色外其余全为黄色。
下部烟变黄程度达７成至８成黄；中部烟叶变黄程度８成至９成黄，上部烟变黄程度９成至10成黄，且叶片充分凋萎，主脉变软，方可转火进入定色阶段。
此期约需时间36小时－72小时。
３.注意事项操作过程中注意升温要稳，并提前１℃－２℃封火稳温。
重视稳温保湿变黄，提高变黄程度，既要防止烟叶脱水过快过度难以完全变黄，而出现底棚烤青，又要防止脱水过慢导致变黄过慢、养分消耗过度。
当湿度偏大需排湿时，应充分发挥天窗的蒸散排湿作用，尽量迟开地洞，防止出现温度不稳和底青。
当湿度偏小时，应注意烤房严密保温，必要时可在地上泼水增湿。
烟叶变化达不到规定要求时，不可急于升温。
当烟叶变黄脱水不一致，应及时调竿、拔竿，提高烟叶变黄均衡性。
二、定色阶段１.技术关键定色阶段是决定烟叶质量的关键阶段。
技术关键是加大烧火，加强排湿，稳住湿球温度，升高干球温度。
在保持湿球温度适宜且稳定的前提下，主要靠干球温度的升高降低炕内湿度。
要稳定加大烧火，加强烟叶脱水和排除。
浅谈烤烟烘烤技术关键温度要点
浅谈烤烟烘烤技术关键温度要点烟草在线专稿为进一步落实科学烘烤工艺，就当前烤烟烘烤技术，根据笔者在基层多年经验，在此仅供烟农朋友作参考。
一、采收成熟标准烟叶烘烤采收成熟标准是：下部烟适熟早采（叶色稍退、茎叶角度90°）、中部叶成熟采收（叶色黄绿各半、茸毛脱落、主脉2/3发白）、上部叶充分成熟采收（叶色以黄为主、主脉发白、茸毛脱落）、顶叶充分成熟3-5片一次性砍烤。
二、烘烤技术温度关键点1、把握36℃前烘烤时间。
如果36℃前烘烤时间长，易使烟叶硬变黄，烤后烟叶薄，甚至糟片烟叶多。
问题是：一是第一烤烧火升温难，烤房烤前未空烤；二是怕顶层叶耳烤青，风机开开停停，引起升温不及时，烟叶失水不足；三是部份煤炭质量不行，引起烧火升温难；四是转火不及时，引起掉温现象较为严重。
因此，认真把握好烧火要点，及时进行加煤、转火，确保升温、稳温及时。
2、把握烘烤中关键点。
烟叶烘烤的关键就是烟叶变黄期，即42℃前的烘烤温湿度、烘烤时间及风机开启的把握，关键点：一是38℃结束时，二棚烟叶主脉变软，烟叶变黄达8-9成，二是42℃烘烤结束时，烟叶失水主脉变软，烟叶变黄9-10成。
如失水达不到要求，要提前2-3小时进行处理，即：适当调低湿球0.5-1℃，多开高档，确保烟叶失水达标准；如变黄慢，适当提高湿球、延长烘烤时间，确保烟叶变黄。
3、把握变黄时间要点。
一般下部烟叶变黄时间55-60小时；中部烟叶60－63小时；上部烟叶65-67小时；判断变黄时间长短要看叶基部含青程度，叶基部含青程度较高的变黄时间要长，反之则短。
采黄往下限靠，采青往上限靠。
若含水量大，缩短1-2小时，连续干旱少雨延长1-2小时。
4、把握烤房装烟量。
装烟多少是决定烤烟各阶段烘烤时间、风机高低档使用、用煤等的关键因素，一定要根据烤房容量装烟，大型密集烤房18-20亩，中型密集烤房12-15亩，小型密集烤房8-10亩。
5、把握38℃前烘烤时间。
38℃前的烘烤时间中下部烟40-45小时、上部烟叶达到45-52小时，使烟叶的变黄与失水达到协调，变黄8-9成、叶片变软状态。
烟叶烘烤技术
42-43℃，干湿球温度差掌握在4-5℃。此时天窗和地窗要各开1/2排湿，待第二层烟叶变黄至九成、微带浮青时，再按每小时升温1℃，将温度升至45℃，转入定色期。
01
02
03
2、定色期
温度45℃时，湿球温度要稳定在38-39℃。
此时应加强通风排湿，天窗和地窗各开2/3。
45℃需保温一段时间，待第二层烟叶全黄、充分柔软塌膀、烟筋变软后，以每2-3小时升温l℃的速度，将温度升至46-47℃。
突然降温，会使叶内正在汽化排出的水分凝集在叶面上形成挂灰。
2、定色后期（温度从50-55℃）
定色后期温度由50℃逐渐上升到55℃；
此时烟叶含水量已较少，升温速度可以比定色前期稍快，以每1-2小时升温l℃的速度上升；
02
继续排湿，湿球温度仍然保持稳定在38-39℃，干湿球温度差16-17℃，即相对湿度为30%左右。
01
若雨天采收的烟叶，含水量大，变黄初期烟叶不易发生一定的水分亏缺，烟叶无法凋萎变软，而造成“黄胀”现象，这时宜先开天窗和地道热风洞。烘烤一段时间，排除部分湿气后，再关闭天地窗。按正常变黄烘烤。
02
2、变黄中期（温度从36-40℃）
38℃左右是烟叶变黄最佳的温度，此时烟叶变黄最快，变黄数量最多；
中部烟叶（腰叶）的烘烤技术
中部烟叶含水量适中，叶片所积累的干物质丰富，身分好，厚薄适中，质量高。 烘烤时烟叶失水和变黄速度较慢，所以烘烤这种烟叶应注意适温变黄，加大变黄程度。充分变黄后再排湿，适当延长变黄期的时间。
1
2
1、变黄期
04
03
01
02
点火时，要关闭天窗和地窗
按每小时升温1℃的速度，将温度升至36℃，干湿球温度差掌握在1-2℃。
烤烟三阶段烘烤工艺的技术关键及操作要点
烤烟三阶段烘烤工艺的技术关键及操作要点概述烤烟是一种重要的农作物，烘烤工艺的质量直接影响到烟叶的干燥程度、香气和口感。
烤烟的烘烤工艺可以划分为三个阶段：初烤、反烤和推烤。
本文旨在介绍烤烟三阶段烘烤工艺的技术关键和操作要点。
初烤阶段初烤阶段的目标是将烟叶中的水分蒸发掉，使烟叶开始逐渐变干。
以下是初烤阶段的技术关键和操作要点：1. 温度控制：初烤阶段的温度应控制在50℃至70℃之间。
过高的温度会导致烟叶损失香气，过低的温度则会延长初烤时间。
应时刻监测烤烟房内温度并进行调整。
2. 通风控制：初烤阶段需要适当的通风来加速水分蒸发。
通风口的大小和开度需要根据烟叶湿度和温度进行合理的调整，以保持适宜的通风效果。
3. 烟叶摆放：将烟叶均匀地摊放在烤架上，避免叶片叠加和交叉。
烤架的高度应适当，以保证烟叶能够均匀地受热。
反烤阶段反烤阶段的目标是使烟叶内部的水分逐渐向外部扩散，加速烟叶干燥。
以下是反烤阶段的技术关键和操作要点：1. 温度控制：反烤阶段的温度应控制在55℃至75℃之间。
温度过高可能导致烟叶脱水不均匀，温度过低则会延长烘烤时间。
需要根据实际情况调整温度。
2. 湿度控制：在反烤阶段，烟叶的湿度逐渐下降。
应根据烟叶的湿度情况调整湿度控制装置，保持适宜的湿度。
3. 翻动烟叶：为了使烟叶脱水均匀，需要定期翻动烟叶，将底部翻到上部，上部翻到底部。
一般建议每隔2至3小时进行一次翻动。
推烤阶段推烤阶段是烘烤工艺的最后一个阶段，其目标是使烟叶的水分达到理想的干燥程度，并形成独特的香气。
以下是推烤阶段的技术关键和操作要点：1. 温度控制：推烤阶段的温度应控制在70℃至90℃之间。
温度过高会导致烟叶变黄或烤焦，温度过低则会影响烟叶的干燥速度和口感。
应持续监测温度并进行调整。
2. 通风控制：推烤阶段的通风应适度减小，以保持烟叶内部的相对湿度。
过大的通风量会加速烟叶干燥，影响烟叶的品质。
通风口的大小和开度应适当调整。
3. 烘烤时间：推烤时间需要根据烟叶的湿度和温度来确定。
烟叶采收烘烤技术
烟叶成熟采收与编烟装炕 烟叶烘烤技术 不同类型烟叶烘烤方法 密集烘烤关键技术 烤坏烟现象分析
一、烟叶成熟采收与编烟装炕
一烟叶采收过程中存在的问题
采收烟叶成熟度不够：下部叶过熟中 部叶采生上部叶采青问题较突出影响 烤后烟叶质量 烟叶成熟整齐度较差：采收烟叶成熟 度不一致影响烟叶烘烤质量
二烟叶成熟度的判断
烟叶采收原则
下部叶适熟早收中部叶成熟稳收上部叶
充分成熟采收顶部4～6片叶集中成熟一 次采收
全田烟叶5～6次采收完毕每次采收确保
烟叶成熟度整齐一致
下部叶采收过熟
颜色淡身份薄；油
份和香气少；
烤坏烟现象突出
下部叶适时早收
下部叶适时早收的意义
减少叶内养分消耗有利于提高下部叶质
量：叶片增厚0.01～0.02mm单叶重提高 10～15%桔黄烟比例提高25～30%上等 烟提高5～10个百分点
样竿装挂：在所有观察窗口和门口装挂有代 表性的样竿
二、烟叶烘烤技术
一烟叶烘烤过程中存在的问题
1、烘烤过程中重定色期轻变黄期 变黄期烧懒火对烟叶变化诊断不够 定色期操作较为认真但烘烤应变能力差 2、温度计挂放位置不合理不重视湿球温度 温度计挂在烤房门口、主火管上方、或距墙
壁太近指示温度不准确 不用湿球温度计或观察温度时只注意干球温
叶龄60～70天； 烘 烤 变 黄 时 间 48 ～ 60
小时
上部叶成熟采收标准
烟叶落黄明显青黄各半 主脉变白发亮支脉大部 分变白；
烟田黄灿灿亮堂堂； 容易采摘采摘时声音清
脆断面整齐不带茎皮； 叶龄70～90天； 烘烤变黄时间36～48h
中部叶
上部叶 下部叶
四烟叶采收
烟叶从下至上逐渐分层落黄成熟； 栽后70天打顶后5～10天左右下部叶进入成熟； 烟叶尚熟到成熟约12天左右； 烟叶落黄由叶尖－叶缘－叶中－叶基发展
烤烟部位烟叶烘烤
烤烟部位烟叶烘烤
1、下部烟叶的采收。
下部烟叶光照差、通风不良，干物质积累少，含水量高，成熟较快，适熟期短，要适时早收。
一般叶龄在60天左右，适宜的采收标准为：叶面由绿色转变为绿黄色，或由深绿变为浅绿色，主脉1/2变白、支脉开始变白、叶尖下垂，叶缘稍弯曲。
封顶后应先进行优化结构处理不适用鲜烟叶，待有效下部叶出现成熟特征时采收；也可以结合优化结构进行第一次采收，然后进行鲜烟叶分类，挑选出完整无病、颜色均匀、落黄正常、厚度适中的叶片绑竿装炕，其余劣质鲜烟叶按规定处理。
2、中部烟叶的采收。
中部烟叶光照充足，通风较好，内含物积累多，叶片厚薄适中，含水量适宜，较耐成熟，要成熟稳收。
一般叶龄在80天左右，适宜的采收标准为：叶面有黄白色成熟斑、叶耳黄绿、主脉全白发亮、一级支脉大部分变白、茸毛脱落。
一般打顶后30～40天开始采收中部烟叶（下部叶采烤结束停一周后再采烤中部烟叶）。
3、上部烟叶的采收。
上部烟叶光照充足、通风良好，光合作用强，内含物充足，叶片厚、含水量少，落黄成熟慢，耐熟、适熟期长，要充分成熟采收。
一般叶龄在100天左右，适宜的采收标准为：叶面黄白色、成熟斑明显、主脉全白发亮、支脉浅白、茸毛大部分脱落、叶尖下垂变白或稍枯。
一
般在“圆顶”后30天以后采收上二棚叶片，50～60 天一次性成熟采收最上部4～6片可收烟叶，并提倡带茎砍收烘烤。
解密不同部位烟叶烘烤方法
解密不同部位烟叶烘烤方法农谚道：“烤烟如火中取宝，烤得好一炉宝，烤得不好如粪草”。
由此可见，烤烟的工艺极其精细，稍有不慎，一房宝毁之殆尽。
“在烟草烘烤的过程中，除了要注意系统的设置、烘房内温度和湿度的把控、烟叶的编装等方面以外，更重要的是要掌握不同部位烟叶的烘干方法。
在利用现代化密集型烘干房进行烟叶烘干的背景下，对不同部位烟叶的烘干方法进行区分显得尤其重要。
”正旭朱经理说道，“否则，一刀切的后果只能是出现‘一房烤烟五色陈杂’的状况。
”下部烟叶：注意烟叶水分变化一般而言，下部烟叶含水量较大，一般8～9千克鲜烟烤1千克干烟，烘烤时应特别注意烟叶失水和变黄较快，黄色较难固定，不耐高温。
“所以，要特别注意烟叶水分变化。
变黄结束叶片全黄时，烟筋要变软，折而不断，使失水与变黄达到协调，才能烤好。
”朱经理说道，“变黄期时的温度应控制在35-42℃。
湿度应控制在36-38℃。
机器运行后，升温的幅度为每小时1℃，升至36℃时约保温6小时，烟叶变黄三成后升至38℃。
38℃保温约14小时，烟叶变黄六成后升至40℃。
40℃保温约8小时，烟叶变黄八成后要特别注意温湿度的控制，同时烘房的温度升至43℃。
43℃保温约6小时，烟叶变黄至十成，烟筋变软后，升至45℃转入定色期。
定色期温度控制在45-55℃。
湿度38-40℃，45℃、46℃、47℃各保温5小时，拖长时间，使烟筋变黄，待47℃保温至烟叶黄叶黄筋，并勾尖卷边，再升至50℃、53℃、55℃时各保温4--6小时，待55℃保温至烟叶大卷筒，再升温转入干筋期。
干筋期温度保持在55--68℃，湿度保持在40-43℃。
由55℃每小时1℃升至60℃时约保温6小时，再每小时2℃升至65℃，约保温12小时，主筋烤干。
”中部烟叶：保持适宜温湿度，慢烤中部烟叶含水量适中，7～8千克鲜烟烤1千克干烟，烘烤时失水和变黄速度中等，烟叶干物质多，厚薄适中，黄色易固定，质量好。
“变黄期应注意保持适宜温湿度，充分变黄，慢烤，以使鲜烟质量充分转化和实现，烤出质量最佳的烟叶。
各部位烟叶烘烤技术要点
各部位烟叶烘烤技术要点公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]各部位烟叶烘烤技术要点各部位烟叶烘烤技术要点作者：黄琪一、下部叶 1.烘烤特性：含水量高，叶片薄，干物质积累少，不耐熟，不耐烤。
变黄特点为通身变黄，而且初期变黄慢，后期变黄快，变黄后变黑也快。
脱水容易，集中脱水常引起烤房内湿度猛增，造成排湿不畅。
2.烘烤技术要点适时早收：成熟度判断以叶色变化为主要依据，叶色稍有落黄即可采收，注意不采露水烟。
编烟装炕：编烟和装炕密度宜适当减小。
操作要点：先拿水、后拿色，防烤黑。
变黄温度38—39℃，湿球温度35—36℃，干湿差2—3℃。
转火时烟叶变黄程度稍低，干燥程度稍高，定色升温速度稍快，并适当延长42℃、46℃、48℃温度段时间，烘烤时间不宜过长，一般4天左右烤一炕烟。
二、上部叶1.烘烤特性：叶片厚，主脉粗，内含物充实，含水少，耐成熟，烘烤过程中变黄慢，脱水难，易出现挂灰、烤青、烤红等现象。
2.烘烤技术要点成熟采收：充分成熟采收，顶部4—6片叶集中一次采收。
编烟装炕：编烟和装炕密度宜适当增大。
操作要点：先拿色、后拿水，保湿变黄。
变黄温度36—37℃，保持干湿差1—2℃。
底棚叶尖、叶缘变黄后升温达39—40℃，湿球温度38℃，稳温保湿促变黄，使底棚烟叶达黄片青筋，干燥至主脉发软。
转火时烟叶变黄程度宜高，干燥程度稍低，定色升温速度要慢，并在46—48℃温度段延长时间。
干球温度50℃前，烟叶黄片黄筋，小卷筒。
叶片不全干，干球温度不超过54℃，以防回青与挂灰。
烘烤时间较长，一般5—6天。
三、含水量多的烟叶1.烘烤特性：叶片鲜干比在10左右或10以上，干物质少，烘烤特性差，易烤黑。
2.烘烤技术要点成熟采收：适时早收，避免过熟。
编烟装炕：编烟和装炕密度宜适当减小。
操作要点：先拿水、后拿色，防烤黑、防烤青。
变黄温度38—40℃，湿球温度35—36℃，干湿差3—4℃。
转火时烟叶变黄程度稍低，干燥程度稍高，定色升温速度稍快，既防升温过慢而烤黑，也要防升温过快而烤青、挂灰、蒸片。
烤烟三段式烘干工艺的技术关键及操作要点
烤烟三段式烘干工艺的技术关键及操作要点1. 简介烤烟三段式烘干工艺是一种常用于烟叶干燥的工艺方法。
该工艺分为前段、中段和后段，每段具有不同的温度和湿度要求，以实现烟叶的逐渐干燥和烘烤。
本文将介绍烤烟三段式烘干工艺的技术关键和操作要点。
2. 技术关键2.1 温湿度控制在三段式烤烟烘干工艺中，温湿度的控制是关键。
在前段，温度较低，湿度较高，主要是为了去除烟叶中的水分；在中段，温度适中，湿度略低，主要是为了进一步干燥烟叶的内部；在后段，温度较高，湿度较低，主要是为了使烟叶变黄，增加烟叶的香气。
准确控制每个阶段的温湿度，可以保证烟叶的质量和口感。
2.2 烟叶翻动和固定烟叶在烘干过程中需要经常翻动以均匀受热，避免过度干燥或局部受热不均。
翻动的频率和方式根据不同阶段略有差异，但整体原则是遵循翻动均匀、不损伤烟叶的原则。
同时，烟叶需要固定在烘干设备上，以避免风吹干燥的影响。
固定方式应考虑到烟叶形状和大小，保证每片烟叶都能够充分受热。
2.3 精细管理在烘干过程中，需要进行精细的管理，包括监测温湿度、记录烘干时间、检查烘干效果等。
通过定期监测温湿度，及时调整烘干设备的参数，以保持烟叶的质量和口感。
记录烘干时间和烘干效果，对后续工艺和烟叶质量的控制具有重要作用。
3. 操作要点3.1 前段操作要点- 调整烤烟烘干设备的温度为50-55℃，湿度为60-70%。
- 将烟叶均匀放置在烘干设备上，避免重叠、堆积或相互遮挡。
- 每隔一定时间（一般为15分钟），将烟叶翻动一次，保证受热均匀。
3.2 中段操作要点- 调整烤烟烘干设备的温度为60-65℃，湿度为50-60%。
- 每隔一定时间（一般为30分钟），将烟叶翻动一次。
- 注意检查烤烟烘干设备的工作状态，确保温度和湿度稳定。
3.3 后段操作要点- 调整烤烟烘干设备的温度为70-75℃，湿度为40-50%。
- 每隔一定时间（一般为45分钟），将烟叶翻动一次。
- 仔细观察烟叶的变色程度和香气强度，根据需要适时调整烘干时间。
烟叶烘烤技术及注意事项1
烟叶烘烤技术及注意事项一、烤前准备工作1、燃料准备，检查温度计，麻绳，燃料。
2、烤房检修：A 、供热室检查是否漏烟，B 、电源、线路，C 、风机、电动机是否正常，D 、加耐高温黄油，E 、柴油机磨合，加柴油，F 、皮带的松紧程度。
二、烟叶采收1、下部叶（X 部），关键点：下部叶适熟采收。
下部不能过熟采收。
即叶片呈现略有成熟绿黄色，叶片略有下垂，主脉31－32发白，叶面绒毛脱落，时间；尽量避开雨天采收，晴天早上采收至上午10点前，下午15点之后。
2、中部叶（C 部），关键点：成熟采收，叶色呈黄绿色，黄色面积占叶面70%以上，叶面黄斑分布均匀，主脉全白发亮，支脉31以上变白，叶片弯垂呈弓型。
时间；一般宜早上或上午采收，旱天宜早上带露水采收。
3、上部叶（B 部）：叶面黄色面积占全叶80%以上，成熟斑分布均匀主脉全白发亮，支脉21以上变白，茎叶角度增大。
时间及方法：上部叶宜4－6片带杆烘烤，采收前提前一天左右灌水，灌水至畦面31－21处，让叶片充分吸收水分，以增大含水量。
三、 鲜叶分类（重点）1、采收回来叶片，难免会成熟不一致，所以要求编烟分类，操作时把过熟叶、尚、欠熟叶放在一边，正常成熟叶编成一竿，待过熟，尚、欠熟叶能编成一竿时，立即编掉，单独挂放，做到同竿同质，同层同质，这样做，有利于烘烤时拿准色度、温、湿（易烘烤），下烤后易初分绑把。
2、每竿叶片保持在70－80束，即140－160片，2片背对背成束，束距1cm ，做到束多密编要求。
四、挂竿上烤1、密集式烤房提前点火升温至38度左右，即缩短低温变黄时间。
2、顶层：靠风机边放过熟，偏熟叶片，依次结后为成熟叶。
挂烟距离均匀，靠观察处放标准烟叶，可供参放全烤烟叶变化程度。
五、三层烘烤技术1、入烤后，温度升至38－39度，温度在36度左右，开启1，时间约为20风机低速，紧闭补风洞和排湿窝，烟叶变黄为3小时左右，即可升温。
2、每小时约1度左右升至41－42度，湿度38度左右，烟2左右，使叶片开始萎蔫，时间约为20小时左右。
烤烟三阶段烘干工艺的技术关键及操作要点
烤烟三阶段烘干工艺的技术关键及操作要点引言烟叶烘干是烟叶烘制过程中的一个重要环节，直接关系到烟叶的质量和烟叶产品的口感。
烤烟三阶段烘干工艺包括卷烟烘干前期阶段、中期阶段和后期阶段。
本文将介绍这三个阶段的技术关键和操作要点。
一、卷烟烘干前期阶段卷烟烘干前期阶段又称为初烤阶段，是烤烟烘干的第一个阶段，其主要目的是将烤烟中的水分蒸发掉，为后续烘干提供条件。
在这个阶段中，技术关键和操作要点如下：1. 温度控制：控制烤烟烘干温度在40℃～45℃之间，过高的温度会导致烟叶失水过快，影响烟叶的品质。
2. 空气流量控制：保持适宜的通风量，确保烟叶能够充分接触新鲜空气，促进水分的蒸发。
3. 翻松翻越：定期对烟叶进行翻松翻越，以增强烟叶的透气性和烘干均匀性。
二、卷烟烘干中期阶段卷烟烘干中期阶段是烤烟烘干的第二个阶段，其主要目的是使烟叶适度干燥，并形成吸烤特性。
在这个阶段中，技术关键和操作要点如下：1. 温度控制：控制烤烟烘干温度在45℃～55℃之间，适度地进一步蒸发水分，促进烟叶中的化学变化。
2. 相对湿度调节：保持适宜的相对湿度，使烟叶能够逐渐干燥，形成吸烤特性。
3. 空气流量控制：保持通风量适宜，使烘干均匀，防止烟叶受潮。
三、卷烟烘干后期阶段卷烟烘干后期阶段是烤烟烘干的最后一个阶段，其主要目的是使烟叶完全干燥，调整烟叶颜色和品质。
在这个阶段中，技术关键和操作要点如下：1. 温度控制：控制烤烟烘干温度在55℃～60℃之间，使残留水分逐渐蒸发，完全干燥烟叶。
2. 湿度调节：根据烟叶状态和烘干要求，适当调节相对湿度，以达到最佳的烘干效果。
3. 烤烟脱水：通过烤烟脱水装置，使烤烟中的水分彻底蒸发，提高烟叶的品质和降低烟草含水率。
结论烤烟三阶段烘干工艺在卷烟烘制过程中起到至关重要的作用。
技术关键和操作要点的合理掌握，将直接决定烟叶烘制的质量和烟叶产品的口感。
通过对烤烟烘干前期、中期和后期的工艺要点的系统分析，能够帮助烟叶烘制工作人员更好地进行操作，提高烤烟烘制质量，为烟叶产品的发展和市场竞争提供有力支撑。
上部烟叶烘烤技术要点
上部烟叶烘烤技术要点上部烟叶的生长时间长，营养充足，干物质积累多，叶片厚，组织紧密，含水量少，田间耐养，成熟慢。
因此，烟叶烘烤变黄慢，内含物不易分解转化，烘烤难度较大。
但只要掌握以下采烤净技术要点，就可以烤好烟叶。
一、等养一次收上部叶片成熟缓慢，因此应推行上部4～6片叶等养成熟后一次性采烤。
成熟度要比中部叶高些，采收时的标准是叶面呈浅黄色或淡黄色，有黄至黄白色斑块，主脉全白发亮，支脉2／3变白，叶基部浅黄，叶尖叶边发白下卷（移栽后110～120天，打顶后50～60天），成熟特征明显。
具体做法是：等烤到上部叶最后4～6片时，停烤一段时间，使这4～6片叶充分成熟达到采收标准时再采烤。
4～6片上部叶等养成熟一次性采烤，使原来烟株输送2～3片烟叶的养分，分散到4～6片叶，起到了均衡养分的作用，有利于促进成熟，避免出现返青现象，还使叶片厚薄适中，易于烘烤，烤后桔色烟增多，杂色减少，上等烟比例提高。
结合优化烟叶结构工作，顶部两张叶片不采烤，这样更能提高烟叶等级结构。
二、三段式烘烤技术要点及操作1.变黄期：关闭天地窗，点火以后以1摄氏度/小时的速度升到起点温度34摄氏度-36摄氏度封火，保证干湿差1—2摄氏度，留10厘米左右的火眼。
1小时后进行第二次封火，留有3厘米的火眼，做到有火无苗，使底棚烟叶烟尖烟缘变黄，叶片出汗，再按每小时升1摄氏度—38摄氏度—40摄氏度，干湿差1摄氏度-4摄氏度充分延长时间，使烟叶进一步变黄。
在这个阶段，烟叶充分凋萎，是主要变黄期，待烟叶柔软塌膀，变黄九成以后，升至42—43摄氏度保温保湿。
当二棚烟叶达到基本全黄充分塌架，烟筋变软，再按每小时1摄氏度升至45摄氏度，干湿差为6—7摄氏度逐开天地窗，适当通风排湿转入定色期。
在这个阶段应注意以下问题：（1）36—38摄氏度变黄时间不宜太长，防止烟叶养分消耗过多形成挂灰。
（2）上部烟含水量少，干物质多，此期多注意烤房内温度，当房内温度够时，应往房内洒水补湿（火炉、火管上面不能洒水）。
【浅谈】 不同部位的烟叶怎么烘烤
【浅谈】不同部位的烟叶怎么烘烤请不同部位的烟叶在烟株上受空间和时间的影响，叶内干物质充实程度、叶组织的紧密程度、叶组织内含水量的多少及保水能力差异很大，因而在烘烤工艺上有某些差异。
上中下3个部位烟叶的烘烤要点如下。
1．下部叶的烘烤（1）鲜烟特点：叶薄而松，内含物欠充实，含水多，但保水能力不强，易变黄，难定色，易烤黑或烤青。
（2）技术要领：湿球温度宜稍低，干球温度不宜高，但升温要稍快，注意变黄与干燥协调，加强排湿，防止烤黑与烤青。
（3）采收装烟；采生易烤青，过熟易烤黑，适熟稍早采收为宜，装烟宜稀不宜稠，以利排湿定色。
（4）湿球温度：宜稍低，变黄期干湿差异较大，以利叶片发软。
（5）起点温度：约32～37℃，不宜过高，以防脱水过早。
2．中部叶的烘烤（1）鲜叶特点：厚度适中，结构疏，内含物充实，变黄与定色均较正常顺利，比较好烤。
（2）技术要领：可基本上参照烘烤基本模式进行，应千方百计多烤优质烟。
（3）采收装烟：成熟采收，宁过勿生，减少青烟，装烟不宜过稠过稀，以适中为好。
（4）湿球温度：不宜过高过低，亦不可忽高忽低，变黄期干湿差要适中。
（5）起点温度：约34～38℃，不宜过高或过低。
（6）升温速度：随烟叶变化而升温，恰当配合，拉长45～47℃时间，促叶片全黄。
（7）变黄程度：约青筋黄片时转火，47℃前黄烟等青烟，达到全炕黄，千方百计防止烤青。
3．上部叶的烘烤（1）鲜叶特点：叶厚且紧密，内含物充实，含水少，保水能力强，变黄慢，脱水难，易烤青和挂灰。
（2）技术要领：湿球温度较高，干球温度也较高，但升温较慢，充分变黄，稳缓定色，防止烤青与挂灰。
（3）采收装烟：充分成熟采收，以利变黄，也不可过熟，以防挂灰，装烟宜稠不宜稀。
（4）湿球温度：宜稍高，变黄期干湿差宜稍小，过大时应及时补水增湿。
（5）起点温度：约36～39℃，不宜过低，以促进水分蒸发。
（6）升温速度：宜慢不宜快，防回青与挂灰，拉长46～48℃时间，使烟叶至全黄。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
各部位烟叶烘烤技术要点
各部位烟叶烘烤技术要点
作者：黄琪
一、下部叶 1.烘烤特性：含水量高，叶片薄，干物质积累少，不耐熟，不耐烤。
变黄特点为通身变黄，而且初期变黄慢，后期变黄快，变黄后变黑也快。
脱水容易，集中脱水常引起烤房内湿度猛增，造成排湿不畅。
2.烘烤技术要点
适时早收：成熟度判断以叶色变化为主要依据，叶色稍有落黄即可采收，注意不采露水烟。
编烟装炕：编烟和装炕密度宜适当减小。
操作要点：先拿水、后拿色，防烤黑。
变黄温度38—39℃，湿球温度35—36℃，干湿差2—3℃。
转火时烟叶变黄程度稍低，干燥程度稍高，定色升温速度稍快，并适当延长42℃、46℃、48℃温度段时间，烘烤时间不宜过长，一般4天左右烤一炕烟。
二、上部叶
1.烘烤特性：叶片厚，主脉粗，内含物充实，含水少，耐成熟，烘烤过程中变黄慢，脱水难，易出现挂灰、烤青、烤红等现象。
2.烘烤技术要点
成熟采收：充分成熟采收，顶部4—6片叶集中一次采收。
编烟装炕：编烟和装炕密度宜适当增大。
操作要点：先拿色、后拿水，保湿变黄。
变黄温度36—37℃，保持干湿差1—2℃。
底棚叶尖、叶缘变黄后升温达39—40℃，湿球温度38℃，稳温保湿促变黄，使底棚烟叶达黄片青筋，干燥至主脉发软。
转火时烟叶变黄程度宜高，干燥程度稍低，定色升温速度要慢，并在46—48℃温度段延长时间。
干球温度50℃前，烟叶黄片黄筋，小卷筒。
叶片不全干，干球温度不超过54℃，以防回青与挂灰。
烘烤时间较长，一般5—6天。
三、含水量多的烟叶
1.烘烤特性：叶片鲜干比在10左右或10以上，干物质少，烘烤特性差，易烤黑。
2.烘烤技术要点
成熟采收：适时早收，避免过熟。
编烟装炕：编烟和装炕密度宜适当减小。
操作要点：先拿水、后拿色，防烤黑、防烤青。
变黄温度38—40℃，湿球温度35—36℃，干湿差3—4℃。
转火时烟叶变黄程度稍低，干燥程度稍高，定色升温速度稍快，既防升温过慢而烤黑，也要防升温过快而烤青、挂灰、蒸片。
定色期湿球温度控制在38—39℃，含水越多，湿球温度越低。
提高烘烤能量水平，适当加大烧火、加强通风，促烟叶脱水，达到黄干协调。
四、返青烟
1.烘烤特性：叶内水分大，蛋白质含量高，保水能力强，变黄和脱水困难，烘烤特性差，易烤黑。
2.烘烤技术要点
适时采收：最好等烟叶再次落黄采收。
若再拖烟叶可能烘坏，应及时采收。
编烟装炕：稀编烟、稀装炕，以8成炕为宜。
操作要点：高温变黄、
低温定色。
变黄温度39—40℃，湿球温度35—36℃，干湿差4℃左右。
转火时烟叶变黄程度要低，干燥程度要高，定色升温速度不可过快，也不能过慢。
一般42℃以前1℃/3—4h、46℃以前1℃/2—3h升温。
在46—48℃延长时间，大量排湿，使叶片2/3干燥（小卷筒）。
之后转入正常烘烤。
提高定色期烘烤能量水平，大烧火、大通风、大排湿，促烟叶脱水干燥
五、后发烟
1.烘烤特性：身份厚，干物质积累多，叶片结构紧实，蛋白质含量高，保水能力强，变黄和脱水困难，烘烤特性差，易烤青、易烤黑。
常出现不同程度挂灰、红棕、杂色、僵硬等。
2.烘烤技术要点
适时采收：根据烟叶熟相、叶龄、季节早晚综合考虑，判断烟叶成熟度。
编烟装炕：宜适当稀编烟、稀装炕
操作要点：变黄温度38℃，干湿差3—4℃。
转火时烟叶变黄程度低，干燥程度高，定色升温速度宜慢不宜快，促叶内物质在较高温度下转化，黄烟等青烟。
46℃以前1℃/4h、之后1℃/3h升温。
在54℃延长时间。
定色期湿度，42℃之前保持干湿差3—5℃，之后湿球温度保持38—39℃。
烟叶边变黄、边干燥，靠延长时间完成叶内物质转化和定色。
六、旱黄烟
1.烘烤特性：内含物欠充实，叶片结构紧密，蛋白质含量高，保水能力强，含水不多，但脱水困难。
变黄速度慢，易烤青、挂灰、烤黑。
2.烘烤技术要点
采收与装炕：旱黄烟是长时间干旱造成的假熟，应设法灌溉补水，等其真正成熟再采收。
若烟叶出现旱烘现象，应及时采收。
编烟密度按正常烟叶进行，装满（10成）炕。
操作要点：变黄温度稍高（39℃），促烟叶脱水，烟叶发软后再降至38℃，干湿差1—2℃保湿变黄，必要时可加水补湿。