我国烤烟烘烤突出问题和解决思路探讨

品进行化学成分分析来 判断烟 叶是 否成熟 ； 津 巴布 韦采用烟
烤工艺 与设备 不配套 、 烘烤 方案设计 不合理 、 烘 烤操作 不规 范、 烘烤理论研究滞后等问题 ， 依然是制 约密集烤房烘烤技术 推广应用的关键 。烤烟烘烤受 多种 因素影响 ， 如 烟叶 品
种、 种植 密度、 土壤类 型与肥力、 施 肥量 、 留叶数、 采 收时间和
的生 理衰老状态 。
１ ． ４ 烘 烤 工 艺
等最新烘烤设备 、 叠层加密装 烟等技术 ， 并 不断研制开发和推 广应用新技术 、 新设备 ， 推行集约化烤 烟烘烤技术 ， 才能在节 能省工方面取得卓越 的成效 。
１ ． ２ 成 熟 度
温湿度 、 风速和时间等 烘烤工艺 条件决定 了烘 烤过程 中 烟叶内部各种生理生化变化 和生物大分 子的降解 、 转化 与合
础设施是进行烤烟烘烤工 作的前提 和保 障 ， 有效维护基 础设 施可以节 省大 量成本 ｊ 。从 目前来 看 ， 只有 通过运用 采烟机
料需求 ’
。曾有关于上部叶 １次采 收和 １ 次带茎砍烤 的
报道 一 １ ６ ］ 。 目前 ， 我 国上部 烟叶库存 积压 较 为严重 ， 要 降 低上部 叶的 比例 ， 提高其可用性 ， 必须增加 中部 叶的 比例 ， 提 高田间烟 叶成熟度 ， 使上部 叶中部化 ， 促使其烘烤前达到适 度
中图分类号 ： Ｔ Ｓ ４ 文献标 志码 ： Ａ 文章编号 ： １ ０ ０ ２—１ ３ ０ ２ （ ２ ０ １ ４ ） ０ ２— ０ ２ ３ ２— ０ ３
发展 现代烟草农业是 当前烟叶生产 面临 的新形 势、 新要
求， 而我国烤烟烘烤 环节用工量大 、 能耗多 、 环境污染严重 、 烘
成， 决定着初烤烟叶的质量及利用价值 。烤后 烟叶出现
不同程度的烤红 、 黄片青筋 、 挂灰、 化学成分不协调 、 外观质量 差、 商品等 级低等现 象 ， 与烘烤 工艺措施 密切相关 。烘
成熟度是烟叶质量 竞争的核心 ， 成熟采 收是获得优 质烟
叶 的必要条件 ， 目前我 国每 年因采收成 熟度不够导 致烟 叶品 质降低的现象 十分普遍 。美 国采用提前 ｌ周采摘烟 叶样
充足 ， 叶片较厚 ， 内含物较 多 ， 宜充分成熟采收 。
１ ． ３ 上 部 叶
烤人才缺乏 ， 已经阻碍 了我 国烤烟烘烤的健康科学发 展 。Ｊ 。 针对烤烟烘烤现状 ， 分析 目前我 国烤烟烘烤在科技创新 、 节能
省工、 烟叶成熟 度、 上部 叶、 烘烤工 Байду номын сангаас、 烟 叶可用性 、 安全 环保
和人才储备等方面存在 的突 出问题 ， 提 出解决思路 ， 并探讨我 国烤 烟烘烤发展趋势 ， 以期为促进 我国烤烟烘烤 的发展 提供
思路。 １ 烤烟烘烤的突出问题
１ ． １ 科技 创 新 和 节 能省 工
上部 叶占烟叶总产量的 ３ ０ ％～ ４ ０ ％ 。 目前 ， 我国上 部
叶卷烟利用率较低 ， 与 国外 上部叶在整个 烟叶产量 和品质上 利用率高达 ４ ０ ％相 比， 差距甚 远 。近 年来 ， 试 验和调研 结果 表明 ， 密集烤 房烘烤的上部 叶容 易出现颜色浅淡 、 挂灰 、
烤青 、 光滑、 组织结构紧密等现 象 ， 难 以满 足“ 中式卷 烟” 的原
我国烟草行业 自主创 新能力不够强 ， 没有完全摆 脱粗
放型的增 长模式 。 目前 ， 我 国烤烟烘烤环节用工量大、 能耗多
是普遍现象 ， 能耗用 工远高于 国外 Ｊ 。农业科 技体系设 置不
够合理、 资金投入不足、 体系不完善 、 运行机制不畅通、 服务功 能单一 ， 使得我 国农业科 技成 果转化 率仅 有 ３ ０ ％ ～４ ０ ％， 远 低于发达国家 的水平 （ ６ ５ ％ ～８ ５ ％） 。建立 和完 善烘烤 基
一
２ ３ ２一
江苏农业科学
２ ０ １ ４年第 ４ ２卷第 ２期
武圣江， 杨秀祥 ， 李
明， 等．我国烤烟烘 烤突出问题和解决思路探讨［ Ｊ ］ ．江苏农业科学， ２ ０ １ ４ ， ４ ２ （ ２ ） ： ２ ３ ２ — ２ ３ ４
我 国烤 烟烘烤 突 出问题 和解决思路探讨
武圣江 ， 杨秀祥 ， 李 明 ， 赵会纳 ， 谢 已书
（ １ ． 贵州省烟草科学研究院 ， 贵州 贵阳 ５ ５ ０ ０ ８ １ ； ２ ． 中国烟草总公 司贵州省公司 ， 贵州贵阳 ５ ５ ０ ０ ０ ４ ）
摘要 ： 烘烤是 决定 初烤 烟叶品质的关 键环节。针对 我国烤烟烘烤 现状 ， 指出我 国烤 烟烘烤 中存在 的突 出问题 ， 并 探讨解决途径及发展趋势 ， 以期对我 国烤烟烘烤的研究与发展有所启示 。 关键词 ： 烤烟 ； 烘烤 ； 突出问题 ； 解决思路
叶夹 角大小 、 反 射光谱特 征等来 判断烟 叶成熟度 ； 汪强 等 以烟 叶图像信 息建 立成 熟度 识别 模 型和成 熟度 等级 “ 。 目前 ， 我国烟叶成熟采收仍 以叶片颜色结 合叶龄 的主观判断 为主 ， 存 在很 多弊端 ， 烟叶成熟采收标准需要进一步量 化。另 外， 不 同部位 烟叶采摘 要求不 同： 下部烟叶 因光 照不 足 ， 叶片 薄， 内含物少 ， 宜早采 ； 中部烟叶适熟 采收 ； 上部烟叶一 般光 照
叶成熟时彩色图片颜色 比色卡 比对、 烤 房试验 和抽 屉试验等 指标量 化成 熟度 ； 也有 人利用 烟叶 电导 率、 长势长相 加上 时 间、 叶绿 素含量 、 蔗糖含量、 脯氨酸含量和组织结构诊断法 、 茎
次数 、 烟叶运输与放置 、 烤房及配套设 备性 能 、 装 烟方 式与密
度、 烟叶 素 质 、 耕 作 制 度、 地 理 位 置、 海 拔 高度、 气 候 等 等 。因此 ， 为减少失 误和损失 ， 要 不断优 化和完 善烘烤
收稿 日期 ： ２ ０ １ ３— ０ ６—１ ７
工艺 ， 精确烘烤参数 ， 加强烘烤技 术培训 ， 尽 量做到量化烘烤 进程 ， 科学操作 。