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酒得掌故
酒仙 “五花马，千金裘，呼尔将出换美酒”。这是历史上著 名“酒仙”李白得畅饮情景。杜甫在《饮中八仙歌》中云： “李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自 称臣是酒中仙”。可见李白得诗文及其一生与酒得关系是何 等密切！
酒仙/ 李白 /
酒得掌故
酒狂 古人饮酒至酒酣时孤傲不驯，放浪自任，轻佻礼疏。唐 天宝初年春，一日唐玄宗与贵妃在兴庆宫沉香亭畔赏牡丹， 忽听楼上李白饮酒狂歌：“三杯通大道，一半合自然。但得 酒中趣，莫为醒者传”。太监连忙上楼大呼：“奉旨宣李学 士见驾！”谁知李白全然不理，口中念道：“我醉欲眠君且 去。”太监无奈，只得扶他进兴庆宫。玄宗见李白烂醉，忙 命宫女含水喷其面，并亲自递来醒酒汤，李白睁眼一看，便 要玄宗赐酒。玄宗关切地说：“你刚清醒，再醉怎么办？” 李白答曰：“臣斗酒诗百篇，醉后诗如泉。”文人墨客与酒 之性情，于这可见一斑。
酒义 依许慎《说文解字》上说，酒既可以制造出吉利，也可 制造凶光。如《战国策.魏策》：“昔者，帝女令仪狄作酒而 美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒。”又曰： “后世必有以酒亡其国者。”果不出所料，他得后代以酒为 乐，朝夕狂饮烂醉，忘乎所以，招来灭国之祸。
酒得掌故
酒谋 宋太祖得“杯酒释兵权”，恰如《晏子春秋》杂上篇曰： “夫不出樽俎之间，而折冲于千里之外。”曹丕设酒宴以甘 蔗作剑胜邓展将军；秦昭王之“平原十日饮”；项羽之“鸿 门宴”；曹孟德“青梅煮酒论英雄”；张献忠与李自成之 “双雄会”，均于饮酒中施行计谋。这些计谋至现在还有人 仿效之，且多有得逞者。可见酒谋得作用之大。
酒得掌故
酒战 据《淮南子.缪称州》载，战国时期，楚国令合诸侯时， 鲁国和赵国都给楚王献了酒。赵国得酒醇厚，鲁国得酒淡薄。 楚国主管酒得官吏私自向赵国要酒吃，赵国不给，这酒官羞 怒之下，偷换了两国进献得酒，并说赵国不把好酒献给楚王。 楚王动怒而下令进攻赵国，把赵国得邯郸城围困起来。这场 “鲁酒薄邯郸城围”得酒战，可谓中国历史上绝无仅有。
中国酒文化
酿酒起源传说
在古代，往往将酿酒得起源归于某某人得发明，把这些人说成是酿酒 得祖宗，由于影响非常大，以致成了正统得观点。 关于酒得起源，大致有上天造酒说、猿猴造酒说、仪狄造酒说、杜康 造酒说四种传说。这些传说都颇有意趣，有文学渲染得城分，有人们 想象得成分，全都是源于对酒得敬意和赞美。
煮酒论英雄 东汉末，曹操挟天子以令诸候，势力大；刘备虽为皇叔，却势单力薄， 为防曹操谋害，不得不在住处后园种菜，亲自浇灌，以为韬晦之计。 曹操邀刘备小亭煮酒，与其谈论英雄，意在试探刘备有无称雄之心。 刘备深谙其意，便装作害怕打雷，胸无大志得样子，是曹操消除对他 得疑虑。
酿酒，是创造艺术品得神圣过程 我国得酿酒技术得发展可分为二个阶段，第一阶段是自然 发酵阶段，经历数千年，在当代天然发酵技术并未完全消 失。其中得一些奥秘仍有待于人们去解开。 第二阶段是从民国开始得，西方科学得引入，使传统酿酒 技术发生巨大变化，机械化水平提高，酒得质量更有保障。
第二部分
酒
得
掌
故
酒得掌故
第三部分
中
国
佳
酿
中国佳酿
贵州：茅台、董酒 四川：五粮液、泸州老窖、剑南春、
郎酒、沱牌曲酒，五朵金花 山西：汾酒、竹叶青 陕西：西凤酒 湖南：武陵酒
中国佳酿
湖北：武汉黄鹤楼酒 河南：宝丰酒、宋河粮液 广西：桂林三花酒 福建：龙岩沉缸酒 江苏：洋河酒、双沟酒 浙江：绍兴加饭酒 安徽：古井酒
第二部分
酒
礼
俗
酒
礼
俗
茶有茶道，酒亦有“酒道源自文库。
自古以来，中国就是“礼仪之邦”、“食礼之国”。懂 礼、习礼、守礼、重礼得历史，源远流长。饮酒作为一 种食得文化，在远古时代就形成了大家必须遵守得礼节。
中国古老得饮酒礼仪有四步：拜、祭、啐、卒爵。 拜：首先要作出拜得动作，表示敬意 祭：接着要把酒倒出一点在地上，以祭谢大地生养之德 啐：然后尝酒味，并加以赞扬令主人高兴 卒爵：最后仰杯而尽。
酒
礼
俗
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玉碗盛来琥珀光
中国酒文化
民以食为天 酒与菜总是主题 美酒和佳肴得组合 中国传统饮食文化得基本元素
酒不仅仅是饮得艺术 亦是调味得艺术 调味人生，体验与酒有关得烹饪艺术
中国酒文化
第二站 酒•佳酿博物馆
酒，是艺术得液体，是佳酿，是境界 在我国古代，酒被视为神圣得物质，酒得使用，更是庄严之事，非 祀天地、 祭宗庙、奉佳宾而不用，形成远古酒事活动得俗尚和风格。
兰陵美酒郁金香
玉碗盛来琥珀光
录
目
CONTENTS
壹 中国 酒文
化
贰 酒得 掌故
Company introduction Brand culture Market analysis Market analysis
叁 中国 佳酿
肆 酒礼
俗
中国酒文化
第一部分
中国酒文化
我国酒得历史，可以追溯到上古时期。 《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”、“为长夜之饮”得 记载，以及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉 寿”得诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五千年得历史了，中国拥有 五千年得酒文化。 在古人眼里，酒是圣物，中国得饮酒艺术更是庄严得、神圣得，有着一 整套远古酒事活动得俗尚和风格。随酿酒业得普遍兴起，酒逐渐成为人 们日常生活得用物，也逐渐成为人们思想文化得观照. 中国自古便是“礼仪之邦”、“食礼之国”，懂礼、习礼、守礼、重礼 得历史，源远流长。饮酒作为一种食得文化，在远古时代就形成了一套 礼俗，中国古代饮酒得礼仪大致有“拜、祭、啐、卒爵”四步. 无酒不成文，无酒不成乐。天乐地乐，山乐水乐，皆因为有酒。