可食用性的包装材料
可食性包装膜
可食性包装膜一、概念：所谓可食性包装膜（Edible Package Films，简称EPF），就是一种以可食性生物大分子物质为主要基质、辅以可食性增塑剂、通过一定的处理工序使各成膜剂分子之间相互作用、在干燥后形成具有一定力学性能和选择透过性的结构致密的薄膜。
二、特点：可食性包装膜一般具有以下特点：①明显的阻水性，可延缓食品中水和油及其它成分的迁移和扩散；②可选择的透气性和抗渗透能力，阻止食品中风味物质的挥发；③较好的物理机械性能，可提高食品表面机械强度使其易于加工处理；④可以作为食品色、香、味、营养强化和抗氧化物质等的载体；⑤可与被包装食品一起食用，对食品和环境无污染。
三、分类及制作1、多糖类可食性包装膜：（1）淀粉可食性包装膜以玉米淀粉、马铃薯淀粉为主料，辅以明胶、甘油等制成的可食膜在抗机械拉力、韧性、透明度和速溶性等方面都优于糯米纸。
（2）改性纤维素可食性包装膜日本最近推出以豆渣为原料的EPF，用于快餐面调味料的包装。
美国的生产研究机构采用羟丙基甲基纤维素(HPMC)制造可食性纤维素膜也取得了成功。
（3）动植物胶可食性包装膜这类EPF是以动物胶如明胶、骨胶、虫胶，植物胶如葡甘聚糖、角叉胶、果胶、海藻酸钠、普鲁蓝等为基质而制成的EPF。
它具有透明度好、强度高，印刷性、热封性、阻气性和耐水耐湿性较好的特点，已用于调味品、甜味剂、汤料和油脂等食品的包装，还可用于冷冻食品、糖果及果脯等的包膜，以防粘连。
（4）壳聚糖可食性包装膜壳聚糖是虾、蟹、昆虫等甲壳的提取物，即甲壳素经50％左右的浓碱处理后，2位碳上的乙酰氨基被脱乙酰而得到。
甲壳素与壳聚糖具有很好的成膜性和生物降解性，非常适合制造可食性包装材料。
不同种类的酸( 乙酸、甲酸、乳酸、丙酸) 对壳聚糖膜性能的影响不同，发现乳酸壳聚糖膜具有良好的阻氧性、阻湿性和延伸性。
2、蛋白质类可食性包装膜（1）大豆分离蛋白膜该膜以大豆分离蛋白为主要原料，添加甘油，分别在酸性和碱性两种条件下制成可食性膜。
可食性薄膜
（2）改性纤维素可食性包装膜 近年来世界各国对改性纤维素可食性包装膜的研究 开发极为重视。日本最近推出以豆渣为原料的可食包装 膜,用于快餐面调味料的包装。其特点是用热水一泡便溶 化,不用撕开包装,不仅方便,而且还有一定的营养价值。 我国刘邻渭、陈宗道等以甲基纤维素、羧甲基纤维素为 原料,以硬脂酸、软脂酸、蜂蜡和琼脂为增塑剂、增强剂 制得半透明、柔软、光滑、入口即化的包装膜,具有较高 拉伸强度,较小透湿、透气性的特点。同时,我国在蔗渣 纤维素可食性包装膜的研究开发上也取得较好的进展。
可食性包装膜
目录
一.可食性包装膜的简介 二.国内外可食性包装膜研究进展 三.可食性包装膜的作用 四.可食性包装膜的分类及其应用 五.可食性包装膜的保鲜技术 六.可食性包装膜的发展前景
一.可食性包装膜的简介
所谓可食性包装膜是指以可食性材料物质，主 要是脂质、蛋白质和多糖等天然大分子物质，添 加可食的增塑剂、交联剂等物质，通过不同分子 间相互作用，经组合、加热、加压、涂布、挤出 等方法而形成的薄膜。
•
• 可食性包装在食品包装中的应用有着悠久的历史。如 大家熟悉的糖果包装上使用的糯米纸，包装冰淇淋的玉 米烘烤包装杯等；与合成包装材料相比，可食性膜能被 生物降解，无任何污染。随着人们环保意识的增强，可 食性包装膜在包装领域迅速成为研究热点，并取得了一 定的成果。
二.国内外可食性包装膜的研究进展
醇溶蛋白可食性包装膜具 有成膜速度快、高温高湿 下贮藏稳定、可靠的安全 性、对氧气和CO2隔绝性 和防潮性极好等特点。日 本农林水产省食品综合研 究所和国内徐丽萍、张根 生等的研究也取得类似的 结果。
Байду номын сангаас
（4）乳清蛋白可食性包装膜 乳清蛋白最近几年才被用作可食性包装膜的基质材料。 乳清蛋白中含量最多的-乳白蛋白和-乳球蛋白分散度高, 水合力强,呈典型的高分子溶液状态。McHugh、Krochta等 以乳清蛋白为原料,甘油、山梨醇、蜂蜡、CMC等为增塑剂 研制的各种乳清蛋白可食性包装膜具有透水、透氧率低, 强度高的特点。
可以吃的膜
78Food and Life 食品与生活| 乐 活 | 食亦有知 |文 | 王乾坤 乔勇进可以吃的膜在很多人的印象中，膜是包装材料的一种，食用是绝对不行的。
但是，你可别不信，未来可食性膜将大摇大摆地走入你的生活。
其实，翻阅一下人类食物进化史，就会发现可食性膜还真“古已有之”，古时我们的先人就用叶子和动物皮等包裹食物；到12世纪，我们的祖先就开始用打蜡的方法延长柑橘等果品的保鲜期。
到现代，可食性膜更是发展很快，糯米纸和香肠肠衣比较常见。
现在的可食性膜是指由可食性材料经过特殊工艺形成的复合膜，其主要由脂质、蛋白质和多糖等可食用的天然生物大分子物质构成。
为了能使膜的性质稳定，通常还会添加一些安全可食的成膜材料，比如疏水剂（蜡质、脂肪酸等）和增塑剂（多元醇及脂类）。
更为神奇的是，这些可食性膜还可以做成食品风味料、营养强化剂、抗氧化剂，比如南通大学的专家就在可食用的壳聚糖膜里添加了香茅精油，不仅使膜具有杀菌性，还使食物有了香茅的风味，可谓是“锦上添花”的杰作。
目前，可食性涂膜和可食性包装膜应用领域越来越广，在水果、蔬菜、糖果、坚果和糕点等食品中都有亮眼的应用。
按原料分类，可食性膜大体上可分为多糖可食性膜、蛋白质可食性膜、脂质可食性膜和复合可食性膜4个类别，各类可食性膜都“身怀绝技”。
多糖可食性膜多糖是由糖苷键结合的糖链，由10个以上的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，有些多糖（如香菇多糖、灵芝多糖）有助于抗衰老、抗炎症、抗畸变等，是一种人体健康所需的活性物质。
多糖可食性膜是以壳聚糖、淀粉、果胶、纤792024-1维素及其衍生物等高分子多糖为主要原料而制成的。
由于多糖特殊的长链分子结构，其成膜性好，化学性质相对稳定，适应于长时间储存及各种储存环境，但它们都属亲水性聚合物，阻湿性一般较差。
❶ 壳聚糖类可食性膜 壳聚糖可以从虾蟹等甲壳动物的壳中提取获得。
壳聚糖本身具有一定的抗菌性，同时具有很好的成膜性和生物降解性，非常适合制造可食性包装材料。
国内外可食性与全降解食品包装材料发展现状与趋势
四、发展建议
1、加强技术创新
1、加强技术创新
企业应加大技术研发力度，不断提升可食性和全降解食品包装材料的技术水 平，提高产品的质量和竞争力。同时，应注重知识产权保护，防止技术侵权。
2、拓展应用领域
2、拓展应用领域
可食性和全降解食品包装材料的应用领域非常广泛，包括食品、医药、日化 等领域。企业应根据市场需求，积极拓展新的应用领域，促进产品的多样化发展。
内容摘要
目前，可降解包装材料的市场前景十分广阔。随着政府对环保的严格监管， 越来越多的企业开始重视可降解包装材料的研发和应用。同时，消费者对环保包 装材料的需求也在不断增长，进一步推动了可降解包装材料市场的发展。
内容摘要
可降解包装材料的关键技术主要包括制备方法、材料性能和降解性能。制备 方法主要包括生物发酵法、化学合成法和物理加工法等。这些方法需要结合材料 的具体性能和应用领域进行选择。材料性能则包括力学性能、透气性、防水性、 降解性能等，这些性能对包装材料的整体性能有着重要影响。最后，降解性能是 可降解包装材料的关键指标之一，需要重点和研究。
参考内容
内容摘要
随着人们对环境保护的重视日益加深，可降解包装材料成为了热门研究领域。 这种材料不仅可以降低环境污染，还能有效地缓解传统包装材料带来的资源浪费 问题。本次演示将详细介绍可降解包装材料的现状、关键技术及其未来发展。
内容摘要
可降解包装材料是一种能够被微生物分解或被物理化学方法降解的材料。在 选择可降解包装材料时，需要考虑到其降解性、生物相容性、可回收性和成本效 益等因素。可降解包装材料主要应用于食品、药品和日用品等领域，用于替代传 统的一次性包装材料。
三、趋势预测
1、市场规模将继续扩大
1、市场规模将继续扩大
可食性包装材料 引领食品包装新潮流
食品软 包装材料的两大要求
１维持食品的原有特性 ．
维 持 食 品在 保 质期 内 的 色 、
行业的高速发展就没有软 包装行业的 区 ，由 于 高 科技 包 装 的 应 用 ，这 一 数
繁荣 ；反之 ，正 是 因 为 有 了软 包装 行 字 不 超 过 ３ ％。 包 装 能 有 效 防 止 从 生
苹 果 、番 茄 、茄 子 和 甜 椒 等 的 保 鲜 包 种可代替泡沫聚苯乙烯的新 型包装材 剂 、防 腐 剂 ，经 特 殊 工 艺 加 工而 成 ，
装 。壳聚糖包装膜还可以阻止果蔬水 料 ，其强度与普通食品包装 用的合成 具 有 较 高 的 抗 张 强 度 和 延 伸率 ，以 及
分 蒸 发 ， 并使 果 蔬 与 环境 分 隔开 来 ， 减 少 果 蔬 吸 收 环 境 中的 氧 气 含 量 ，从 而 达 到 降低 呼 吸 消 耗 、延 长 果 蔬 货 架 膜相 当。
业 的涉 入 ，食 品 行 业 才得 以 从 传 统 的 产 到 消 费各 阶段 中的 食 物 腐 败 ，在减 香 、 味 等 特 性 是 食 品 软 包 装 应 具 备
手 工 作 坊 发 展 到 当 今 的 高度 工业 化 。
少 食 物浪 费 、保 护 食 品安 全 方 面 发挥 的最 基本 的 功 能 。 目前 ，市 场 上 ３ ％ ０
５
．
很 好 的 耐 水 性 。 如 果 将这 两 种 包 装膜 （ ） 沸 水 中浸 泡 ｌ 多 分 钟 ，其 性 能 纸 在 ０
乳清 蛋 白包 装 膜
以 乳 清 蛋 白 为 原 料 ， 甘 油 、 山 几 乎 没有 多大改 变 。
２ ２１０ ２ ０１８ ／
食 品软包装材料及 其发展趋 势
可食用膜的概念
可食用膜的概念可食用膜是一种可以用于包装食品并可以食用的薄膜材料。
它由食品级原材料制成，不含有害物质，符合食品安全标准。
可食用膜在食品包装领域具有广泛的应用前景，对于解决传统包装材料带来的环境污染问题，提高食品品质和保鲜效果具有重要意义。
可食用膜作为一种新型的食品包装材料，具有许多优势。
首先，可食用膜可以降低食品包装的环境负担。
传统的食品包装材料通常难以降解，对环境造成严重的污染。
而可食用膜由天然的食品级原料制成，可以在自然环境中迅速降解，减少对环境的污染。
其次，可食用膜具有良好的食品保鲜性能。
可食用膜可以有效隔绝空气和水分的进入，延长食品的保鲜期，减少食品的损耗。
此外，可食用膜还可以提高食品的品质和卫生安全。
传统的包装材料往往含有一些对人体健康有害的物质，对食品品质和卫生安全构成潜在威胁。
相比之下，可食用膜不含有害物质，符合食品安全标准，可以保证食品的质量和卫生安全。
此外，可食用膜还可以用于包装各种类型的食品，如糕点、糖果、肉类、蔬菜水果等，具有广泛的适用性。
在可食用膜的制备过程中，主要采用的方法包括溶液浇铸法、溶液抽膜法、压延法等。
溶液浇铸法是将可食用原料溶解在溶剂中，然后浇铸在基板上，通过挥发溶剂和干燥过程形成可食用膜。
溶液抽膜法是将可食用原料溶解在溶剂中，然后通过真空抽膜设备将溶解的可食用原料抽出形成可食用膜。
压延法是将可食用原料进行压延加工，在一定温度和压力下使其形成可食用膜。
这些制备方法简单易行，生产效率高，可以实现大规模生产。
在可食用膜的材料选择上，常用的原料包括淀粉、蛋白质、纤维素等。
淀粉是一种常用的可食用膜原料，它具有良好的可加工性和可降解性，适用于制备一次性食品包装膜。
淀粉可食用膜在湿润环境下具有较好的柔软性和可延展性，可以保持食品的新鲜度和口感。
蛋白质是另一种常用的可食用膜原料，它可以通过在蛋白质溶液中形成膜层，然后通过干燥固化形成可食用膜。
蛋白质可食用膜在强吸湿性、透气性和机械强度方面具有优异的性能，适用于高湿环境下的食品包装。
食品包装材料目录模板
食品包装材料目录模板一、塑料包装材料1. PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）塑料- 特点：透明度高，强度好，耐温性较高，广泛应用于饮料、食用油等食品包装。
- 应用：饮料瓶、油瓶、食品罐等2. PE（聚乙烯）塑料- 特点：柔韧性好，抗撕裂性强，气密性好，常用于食品包装袋和塑料薄膜。
- 应用：食品袋、塑料膜、保鲜膜、冷冻袋等。
3. PP（聚丙烯）塑料- 特点：耐高温、耐酸碱腐蚀、硬度高，适用于微波炉加热，被广泛应用于方便面、速冻食品等包装。
- 应用：方便面容器、速冻食品包装盒等。
4. PS（聚苯乙烯）塑料- 特点：具有良好的隔热性能、透明度高，常用于食品餐盒、杯子等包装。
- 应用：餐盒、杯子、果冻容器等。
5. PVC（聚氯乙烯）塑料- 特点：柔软性好，耐腐蚀性强，常用于瓶盖、软管、保鲜膜等包装。
- 应用：瓶盖、软管、保鲜膜等。
二、纸质包装材料1. 纸板- 特点：坚硬度好，可折叠，广泛应用于食品盒、箱等包装。
- 应用：食品盒、箱包装。
2. 纸袋- 特点：环保、可循环利用性强，常用于食品购物袋等。
- 应用：购物袋、食品袋等。
3. 包装纸- 特点：具有良好的包装保护性能，可用于包裹食品等。
- 应用：包装食品、保鲜纸等。
三、金属包装材料1. 铁罐- 特点：具有较好的密封性和保护性能，广泛应用于咖啡、坚果等食品包装。
- 应用：咖啡罐、坚果罐等。
2. 铝罐- 特点：轻便、密封性好，耐高温，适用于饮料等食品包装。
- 应用：饮料罐等。
四、玻璃包装材料1. 玻璃瓶- 特点：透明度高，气密性好，可循环利用，常用于食用油、调味品等包装。
- 应用：食用油瓶、调味品瓶等。
五、复合包装材料1. 铝塑复合材料- 特点：具有材料双重属性，保持了铝和塑料的优点，常用于牛奶、液体食品等包装。
- 应用：牛奶包装盒、液体食品包装等。
2. 纸铝塑复合材料- 特点：结构复合，既具有纸的特点，也具有铝塑材料的特点，被广泛应用于方便面等食品包装。
- 应用：方便面包装等。
可食性包装材料
可食性包装材料摘要随着科学技术的迅猛发展，包装材料的研发技术也不断提高。
可食性包装材料是绿色包装材料中的一种，以蛋白质、淀粉、多糖、植物纤维及其他天然物质等人体能消化吸收的天然可食性物质为基本原料，通过不同分子间相互作用，制造而成的具有多孔网络结构的不影响食品风味的包装薄膜。
可食性包装材料质轻、卫生、无毒无味,可直接贴紧食物包装,保质、保鲜效果好，在食品安全问题频发的今天已成为包装材料界的新生宠儿。
作为一种新技术，可食性包装材料的研发生产和推广应用自然备受各方关注。
关键词包装材料可食性应用可食性包装材料的主要类别1．淀粉类可食性包装材料淀粉类可食性包装材料是以淀粉为主要原料制得的。
制作时，将淀粉成形剂与胶粘剂按一定比例配置，然后充分搅拌均匀，再通过流延或热压等方式加工制得包装薄膜或具有一定刚性的包装容器。
这一类可食性包装材料所用淀粉有玉米、红薯、土豆、魔芋及小麦等淀粉。
所加胶粘剂多为天然无毒的植物胶或动物胶，如明胶、琼脂、天然树脂胶等。
2．蛋白质类可食性包装材料蛋白质类可食性包装材料是以蛋白质为基料，利用蛋白质的胶体性质，同时加入其他添加剂改变其胶体的亲水性而制得的包装材料。
蛋白质类可食性包装材料多为包装薄膜，蛋白质包装薄膜根据其蛋白质的来源不同，可分为胶原蛋白质薄膜、乳基蛋白薄膜及谷物蛋白薄膜。
3．多糖类可食性包装材料多糖类可食性包装材料主要是利用食物多糖的凝胶作用，以多糖食品原料为基料所制得的包装材料。
多糖类可食性包装材料根据其基料的不同，大体上可分为纤维素薄膜、壳聚糖薄膜、茁霉多糖薄膜及水解淀粉薄膜等4种形式。
4．脂肪类可食性包装材料脂肪类可食性包装材料是利用食物中脂肪组织纤维的致密性制得的包装材料。
它根据不同的脂肪来源可分为制得植物油型薄膜、动物脂肪型薄膜和蜡质型薄膜等3种脂肪类包装材料。
5．复合类可食性包装材料复合类可食性包装材料是利用多种基材组合，采用不同的加工工艺制得的包装材料。
其基材包括前述4种类型可食性包装材料所用到的基材，如淀粉、蛋白质、多糖物质、脂肪材料及其必需的添加剂。
浅谈食品包装材料存在的问题及解决方法
浅谈食品包装材料存在的问题及解决方法马明明（江苏省产品质量监督检验研究院，江苏 南京 ２１０００７）摘 要：食品包装是食品生产中的末端环节，目前用于食品包装的包装材料种类多样，这些食品包装材料或多或少存在一些问题，本文对目前常用的食品包装材料存在的问题进行介绍，并提出了一些解决建议，希望为食品生产发挥参考作用。
关键词：食品包装材料；存在问题；解决办法中图分类号：Ｆ２０３ 文献标识码：Ａ1 目前常用的食品包装材料及存在的问题1.1 纸质类纸质类食品包装材料的问题有：其一，纸质包装材料的原料主要是农业原料，这些原料存在农药残留，其二，在纸质包装材料生产中，经常使用添加剂，会对食品和人体会造成危害，其三，目前常将纸质包装材料回收处理后二次使用，常用的回收处理工艺不能将矿物油和印刷油墨等彻底消除，并会形成游离态小分子，这些物质会迁移到食品中[1]，其四，纸质包装中常使用印刷油墨，印刷油墨中多含有芳烃和重金属，印刷油墨会在纸张中迁移并进入到食品中形成污染。
1.2 塑料类塑料类食品包装材料的问题有：其一，塑料材料难以自然降解，随着近年来电商行业快速发展，大量一次性塑料包装材料使用，形成了严重的“白色污染”，给环境造成了严重污染，其二，塑料食品包装材料中多含有抗氧化剂、增塑剂和残留化学单体，在特殊环境下，这些物质会迁移到食品中，会对人体健康造成伤害，出现头晕、恶心和血管类疾病等急性和慢性重度症状[2]。
1.3 金属类金属类食品包装材料的问题有：其一，金属类食品包装材料的成本较高，其二，金属类包装材料的重量较重，运输成本高，其三，金属类食品包装材料的化学稳定性较差，不适用于酸性食品包装中，其四，回收利用率低，我国目前金属罐装食品包装的回收利用率基本为零，其五，金属食品包装的内壁通常会覆盖涂层，涂层材料中含有双酚A 类化合物[3]，包装材料中的双酚A类化合物在特殊环境下会迁移到食物中。
1.4 玻璃类玻璃类食品包装材料的问题有：其一，玻璃生产过程中需要燃烧大量煤炭，生产能耗很高，同时会对环境造成污染，其二，玻璃材料比较重，在使用中不便于运输，运输成本较高，其三，玻璃食品包装材料在使用中容易出现破碎和裂缝，一旦破裂就会导致食品变质，其四，玻璃包装材料在生产中原料、染色剂和澄清剂中容易出现重金属超标[4]，重视金属元素会迁移进入食品中。
一种可食用膜及其制备方法和应用
一种可食用膜及其制备方法和应用随着人们对健康生活的追求，食品安全问题受到了越来越多的关注。
近年来，可食用膜作为一种新型食品包装材料，在食品保鲜和安全方面逐渐受到人们的青睐。
本文将介绍一种可食用膜的制备方法和应用。
一、可食用膜的制备方法可食用膜的制备通常采用两种方法，一种是化学法，另一种是物理法。
1.化学法：化学法制备可食用膜的关键在于材料的选择和混合物的加工工艺。
常用的可食用膜材料有淀粉、蛋白质、纤维素等。
首先将材料与溶剂混合，然后添加一定的添加剂进行加工，最后通过干燥或凝结使溶液转化为膜。
这种方法制备的可食用膜具有优良的拉伸性和保鲜性。
2.物理法：物理法制备可食用膜是利用物理方法将材料转化为薄膜。
常用的物理方法有膜拉伸法、压延法和溶剂挥发法等。
这些方法制备的可食用膜可以避免化学法中可能存在的添加剂对食品安全的影响，具有更好的可降解性和环境友好性。
二、可食用膜的应用1.食品包装：可食用膜可以作为食品保鲜的包装材料。
相比传统的塑料包装材料，可食用膜具有良好的透氧性和湿气调节性能，可以有效保持食品的新鲜度和口感。
2.防腐剂：可食用膜中添加一定的防腐剂，可以起到保护食品的作用，延长其保鲜期。
同时，可食用膜对抗氧化和光照也具有一定的效果，能够减少食品中有害物质的产生。
3.包装垫：可食用膜可以制作成各种形状的包装垫，用于包裹食品。
这种包装垫具有吸湿、防滑和给食品提供一定的缓冲保护等功能。
4.膨化食品：可食用膜可以用于膨化食品的包装。
由于可食用膜具有良好的透气性，可以避免膨化食品在包装中过早发霉，保持其脆脆的口感。
5.肉制品：可食用膜可以用于肉制品的包装。
相比传统的塑料包装膜，可食用膜不会对肉制品的质地和味道产生影响，并且也不会在高温下产生有害物质，保证了肉制品的安全性。
总之，可食用膜作为一种新型食品包装材料，具有许多优点，如环境友好、可降解、可食用等。
然而，目前可食用膜的研究还处于起步阶段，仍需要进一步改进制备方法和提高其性能，以更好地满足人们对食品安全和健康的需求。
可食性包装膜概述
根据其采用 的主要原料特 点 ， 可将 可食性膜 分为
四大类 ： 即多糖 类可食性 膜、 白质类 可食 性膜 、 脂 蛋 类 可食性膜 、 复合 型可食性膜… 。 ２ １ 多糖 类可食性膜 ． 该膜是 以植 物多糖或 动物多 糖为主要 原料制成 的。常用 的材料 主要 有淀粉 、 纤维 素、 动植 物胶 、 甲壳素 、 壳聚糖 、 普鲁 兰多糖 等。 由于多
度较低 ， 很少单独使 用 ， 常与蛋 白质、 通 多糖 类组合 形
成复合薄膜 。 ２４ 复合型 可食 性膜 ． 复合 型可食 性膜是 以不 同配
淇淋的玉米烘 烤包 装杯 等 ， 都是 典型 的 可食 性包 装 。
与合成包装材料相 比， 可食性膜能被生物 降解 ， 无任何 污染。随着人们 环保意识 的增 强 ， 可食 性膜 在食 品包 装领域迅速成为研究热点 ， 并取得 了一定的成果。 ２ 可食 性膜 的类型
良的阻隔性能 ， 可有 效调控 食 品在储 存期 间与外 界环 境以及内部组成之间的传递 ， 提高食品质量 ， 延长货架
寿命 ， 以及节省包装材料等。
３３ 可食 性膜 用途广泛 ． 可 以通过 涂膜 的方式分 别 包装食品的个体 ； 用于塑 料包装膜 内层 ， 应 如豆类 、 坚
膜具有一定 的机械特性 ， 良好 的营养特性 ， 鲜效果和 保
潮而发黏 ， 这是 限制多糖类 可食性 膜应用 的一个 重要
的是食 品级原料制备 ， 可与被包装食 品一起 食用 ， 易被 生物降解 ， 无任何环境污染。
因素。 目前 以普鲁兰多糖应用最为成功 。 ２２ 蛋 白膜 ． 蛋 白质类 可食性膜 以动物分离 蛋 白和
植物分离蛋 白为主要原料 ， 常见 的有大豆 分离蛋 白膜 、 可食性 膜是真正 的纯绿 色 包装 可食性 膜使用 ．
食用级pp材料
食用级pp材料
食用级PP材料。
食用级PP材料是一种具有食品级安全认证的材料，广泛应用于食品包装、餐具、食品加工等领域。
它具有优异的耐热性、耐腐蚀性和机械性能，能够有效保障食品的安全和卫生。
下面就让我们来了解一下食用级PP材料的特点和应用吧。
首先，食用级PP材料具有良好的耐热性。
它能够在高温下保持稳定的物理性能，不易变形和熔化，因此非常适合用于微波炉加热食品的包装。
而且，食用级PP材料还具有优异的耐腐蚀性，能够抵抗酸碱溶液的侵蚀，不会释放有害物质，确保食品的安全。
其次，食用级PP材料具有良好的机械性能。
它的强度高、韧性好，不易被外力破坏，能够有效保护食品不受外界环境的影响。
此外，食用级PP材料还具有良好的密封性能，能够有效防止食品受潮变质，延长食品的保质期。
食用级PP材料的应用范围非常广泛。
在食品包装领域，它可以制成各种类型的食品包装袋、保鲜盒、饭盒等，能够有效保护食品的新鲜和卫生。
在餐具领域，食用级PP材料可以制成餐具、饮料杯、吸管等，具有良好的耐热性和耐腐蚀性，非常适合用于食品接触的场合。
此外，食用级PP材料还可以用于食品加工设备的制造，能够保障食品加工的卫生和安全。
总的来说，食用级PP材料具有优异的耐热性、耐腐蚀性和机械性能，能够有效保障食品的安全和卫生。
它在食品包装、餐具、食品加工等领域有着广泛的应用前景，将会为食品安全提供更加可靠的保障。
希望本文能够帮助大家更加深入地了解食用级PP材料，为其在未来的应用提供更多的可能性。
可食用包装材料
可食用包装材料
1、大豆蛋白可食性包装膜：这种包装膜是由美国弗雷德里构·F·施为首的研究小组开发成功的。它具有许多优点，如既能保持水分，又能阻止氧气进入，还能确保脂肪类食品的原味。食用后营养价值高，同时易于处理，完全符合环保要求。经试用效果很好。
2、壳聚糖可食性包装膜：这种包装膜是由美国农业研究所试制成功的，主要用于果蔬类食品的包装。它采用贝类提取物壳聚糖为主要原料。将壳聚糖与月桂酸结合在一起，便可生成一种均匀的可食薄膜，厚度仅为0.2-0.3毫米。用该包装膜包装去皮的水果或水果片 (块)，有很好的保鲜作用。
3、蛋白质、脂肪酸、淀粉复合型可食性包装膜：这种包装膜是由美国威斯康星大学研制成功的。它的主要特点是，可以根据不同 需要，将不同配比的蛋白质、脂肪酸和淀粉结合在一起，生成不同物理性质的可 食性薄膜。该包装膜的脂肪酸分子越大，缓阻水分逸失的性能也就越好。
4、耐水蛋白质薄膜：这种包装膜是由日本农林水产食品综合研究所研制成功的。它适合于覆盖膨化淀粉食品。该膜是一种可代替泡沫聚苯乙烯的新型包装材料，其强度与普通食品包 装用的合成薄膜相当。因为它的主要成分为玉米，所以具有生物分解性能，不会污染环境。
5、豆渣为原料的可食性包装纸：这种可食性包装纸是最近由日本某公司推出的。它最适合于快餐面调味的包装。 其特点是用热水一泡便溶化，不用撕开包装，不仅方便，而且还有一定的营养价值。
10、生物胶涂层包装纸：这种包装纸也是由中国研制成功的。由这种涂层包装纸制成的包装容器可用于快餐食品或要求承受一定温度和水分的食品包装。它是利用特制的淀粉胶及骨胶， 配以一定量的添加剂，将制得的胶料涂(或喷)于纸表面而得到的耐水、耐油的涂层包装纸。
6、可食性包装容器：这种容器是由澳大利亚昆士兰土豆片容器公司研制并生产的。它主要用于土豆片的包装。在其试制过程中，模仿土豆片的加工工艺，添入了熏味、酱味、鸡味，以及酸、咸、辣等不同风味的调料，以满足不同消费者的口味。该容器推出后很快在澳大利亚的45000个土豆片销售网点使用，同时也引起了世界各国的关注。现在其生产设备已经打入美国市场。
多糖可食性包装材料
多糖型可食性包装材料随着科学技术的发展,生活水平的提高以及人们对环保问题的日益关注,利用可食性包装代替传统的塑料包装是食品包装工业发展的必然趋势。
作为一种无废弃物的资源型包装技术,可食性包装完美地解决了包装材料和环境保护之间的矛盾,使资源得到最大限度的利用。
开发研制的各种新型可食性包装材料在食品包装领域具有广阔的应用前景。
可食性包装是世界食品工业新科技发展的主要趋势, 它已涉及广泛的应用领域, 如肠衣、果蜡、糖衣、糯米纸、冰衣和药片包衣等。
由于可食性包装功能多样、无害环境、取材方便、可供食用, 因此近年来食品业竞相研制开发, 新产品、新技术不断涌现。
可食性薄膜必须要具有一定的阻隔性、机械性和稳定性。
(1)可食性薄膜的阻隔性包括阻气性、保香性、水汽渗透性和阻油性。
(2)可食性薄膜的机械性主要从撕裂强度、延伸性等方面考虑,因为这些性质会直接影响包装食品时材料的机械加工性能。
(3）可食性薄膜在加工和使用过程中常会因灭菌需求而受到紫外光照射,薄膜组分不同,分子结构不同,受紫外光辐射后所呈现出的特性不同。
因此,薄膜要求具有一定的稳定性。
根据制备所需基料和辅料组分的不同,可将可食性包装材料分为蛋白质型、多糖型、脂肪型、复合型和蔬菜型。
多糖类可食性膜是研究最早的可食性包装膜。
多糖类可食性包装材料主要是利用食物多糖的凝胶作用, 以多糖食品原料为基料所制得的包装材料。
糖类可食性包装膜根据其基料的不同, 大体上可分为淀粉膜、纤维素薄膜、葡甘聚糖、壳聚糖薄膜、海藻酸钠、茁霉多糖薄膜等几种形式。
因此多糖类可食性膜可以从其包装材料的特性和包装材料的基料等方面进行描述，本文根据所查的文章，根据多糖类可食性膜的基料进行描述。
（1）淀粉类。
淀粉是一种应用最广泛的原材料, 它是一种可再生资源, 价格便宜, 用淀粉作为膜材料有着广泛的应用前景。
用原淀粉溶液制取的薄膜具有很高的拉伸强度,可满足包装纸的拉伸性能要求, 但这种薄膜有结晶化特征, 使薄膜变脆, 柔韧性差, 因此限制了它在可食性包装纸上的使用。
浅析可食性包装材料及其发展前景
喷 洒式 食 用水 果保 鲜膜 是 法 国研 制成 的一 种 新型 可 食 用的 水果保 鲜 膜 ，构 成保 鲜膜 的物 质可 溶于 水 中 ，将 这种 物 质 的溶液 喷 洒到 苹 果 梨等 水 果 的表 面后 ．会 形 成 一 层 透 明 的 薄 膜 ，能 够 阻止 水 果组 织 与外 界交 换 氧
鲜作 用 。
可食性包装材料 的前景展 望 ｊ
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可 食 性 包 装 材 料 有 着 很 好 的 发 展 前 景 ，将 引 起 包 装 业 的 一 次 革 命 。 当前 在 世 界 范 围 内 ．虽 然 对 其 研 究 很 多 ，但 还 有 很 多 实际 问题 没 有 解 决 。一 是 工 艺 有 待 完 善 ．可 食 性 包 装 材 料 的 相 关 制 造 工 艺 还 不 十 分 成 熟 ，技 术 参 数 不 是 很 稳 定 有 待 进 ～ 步 完 善 ｊ二 是 性
薄 膜 多容 器少 、 软材 多 硬 材 少 、天 然 多 加 工 少 、粗 糙
３ 复合 型可 食性 包装 膜
品 多精 制 品少 等 问题 ，这 些 问题 都 有 待 解 决 。 随 着 科 技 的 发展 这 些 问题 将 会得 到 解 决 可食 性 包装 材 料终
究 会得 到 广 泛应 用 。
１可 食性包 装膜
大豆 蛋 白质 包装膜 是 美 国农 业研 究 局利 用 大豆 蛋 白 质 、添 加酶 和其 他 处理 剂 制成 的可食 性 薄膜 用 于
特 制 的淀
添加 剂 ．
面而 得 的
。
用 该包
装快 餐 食
口口 。
可食性膜
这类膜是以自然资源糖蜜、油脂等为原料,通过
微生物发酵产生的3-羟基丁酯、3-羟基戊酯、4-羟 基丁酯、已内酯等经过聚酯制成可食性包装膜。当 前微生物共聚聚酯研究开发的产品有英国ICI公司3羟基丁酯和3-羟基戊酯(90%)的共聚聚酯膜及3-羟基 丁酯和4-羟基丁酯共聚聚酯膜以及美国麻省理工大 学(MTI)开发的脂肪族共聚聚酯膜。这类膜既具有普 通塑料薄膜光学性能好,透明有光泽,物理性能优良, 质轻密度小,化学性能稳定,易成形加工和广泛的代用 性等优点,又具有可食性和完全生物分解性,因此受到 各国的重视。
2.玉米醇溶蛋白可食性包装膜
醇溶蛋白是由平均分子量为25000~45000的蛋 白质组成的混合物,由于醇溶蛋白的氨基酸末端带有 亮氨酸、丙氨酸、脯氨酸等非极性憎水基团,增加了 其疏水能力。Aydt和Kanig等将醇溶蛋白溶于乙二醇 或异丙醇溶液,以甘油、丙二醇或乙酰甘油作增塑剂 制得可食性包装膜。醇溶蛋白可食性包装膜具有成 膜速度快、高温高湿下贮藏稳定、可靠的安全性、 对氧气和二氧化碳隔绝性和防潮性极好并在高温下 贮藏稳定等特点。
果蔬保鲜、肉制品和水产品的加工 和保鲜，糖果盒烘焙食品的加工和保藏， 以及方便和快餐食品的包装等。
1在果蔬保鲜中的应用
在果蔬表面包裹一层膜，除可防止病菌 感染外，还由于在表面形成了一小型气调室， 大大减弱了水分挥发，同时也减缓果蔬的呼 吸作用，推迟果蔬的生理衰老，从而达到保 鲜目的。如壳聚糖保鲜膜，可使柑橘、猕猴 桃、番茄、青椒等水果在常温下的保鲜期延 长二三倍，甚至可以达到与冷库贮存保鲜同 样的效果。
可食性膜新版
➢明显旳阻水性;
➢具有可选择旳透气性和抗渗透能力;
3.小麦面筋蛋白可食性包装膜
Aydt和Weller使小麦面筋蛋白溶于乙醇,加入甘 油、氨水等作为增塑剂制得可食性包装膜。该类膜 韧性较强,半透明,具有良好旳隔绝氧气和二氧化碳能 力,但防潮、防湿性能较差。
以乳酸为增塑剂制成了小麦面筋蛋白可食膜， 纯化面筋蛋白膜旳强度高于商业面筋蛋白膜。
4.乳清蛋白可食性包装膜
包装旳破损是目前影响包装质量旳首要问题， 封口是破损旳多发部位。目前封口主要采用热封技 术，即加热到预设温度，两层或多层包装膜受热成 熔融状态，借助一定压力促使膜分子渗透融合，经 过一段时间后融为一体即封口。所以要确保制成袋 具有良好旳封口强度和密封性，热封材料和热封工 艺是关键。
选择不同旳可食性包装膜按要求制成样品，在 专业检测仪器——热封试验仪上设置统一旳热封压 力、时间和温度模拟封口工艺。后借助智能电力拉 力试验机进行热封强度测试，以此来选择热封性能 很好旳可食性包装膜材。其次以同种材料为检测对 象，设置多组热封压力、时间和温度参数进行封口 试验。根据拉力机热封强度测试数据比对来找出合 适旳热封参数。
乳清蛋白中含量最多旳乳白蛋白和乳球蛋白分 散度高,水合力强,呈经典旳高分子溶液状态。 McHugh与Krochta等以乳清蛋白为原料,甘油、山梨 醇、蜂蜡、CMC等为增塑剂研制旳多种乳清蛋白可 食性包装膜具有透水、透氧率低、强度高等特点。
除上述之外还有葵花蛋白膜、蚕丝丝素 蛋白膜、花生分离蛋白膜、肌原蛋白膜等
试论可食性包装及其发展趋势
二 、可食性包装材料的类型
５ ． 复合类 复合类可食性包装材料是利用多种基材组合，
采用不同的加工工艺制得的包装材料。 其基材包括前述４ 种类 型所用到的基材，如淀粉、蛋 白质、多糖物质 、脂肪材料及
可食性 包装是世界 食品工业新 科技发 展的主要趋势 ，
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维普资讯
它 已涉及广泛 的应 用领域 ， 如肠衣 、 蜡 、 果 糖衣 、糯米 纸 、
利用 褐藻酸钙薄 膜制造人 造肠衣的 尝试 已经很 多 ， 但
冰衣 和药片包 衣等等 。由于可食性 包装功能 多样 ， 无害 环 并 未能产 生一种可供 市场上 使用的肠衣 ， 因主要是其 收 原
变化等 优点 ，已在 法兰克福 香肠 中使用 。
动态四 微胶囊 化食用香精 或香料 的微 胶囊化技 术大
莱门斯大学的农业及生物 工程 系则广泛开展 了蛋 白质膜材 大地 促进 了可食性 包装材料 的研究和应 用进程 。 运用 可食 可将液 体香料转 为固体 ， 可把 易挥 料制作 可食性薄膜 的研究 。 斯康星大 学以菲尼玛 为首的 性成膜 材料微胶囊 化 ， 威 把 研究小组 ， 运用 多糖 和脂肪研 制 出阻湿 性不亚于聚 乙烯薄 发 的香料转变成 为容易分散 的香料 ， 脂溶性香料转变 为 膜的双 层可食膜 ， 并把 它用于 一种 “ 模拟食 品”而 取得优 水溶性 香料 。 香料 的微胶囊 化还可提高 它的稳定性 ， 免受
利用蛋 白质的胶体性质 ， 加入其他添加剂改变胶体 型后烘干 ；另一种是将淀 粉 、糖类 糊化 ，加 入其 他食品添 为基料 ， 多以包装薄膜形式存在 ， 根据 加剂 ，采 取与造纸工艺类似 的方法成型 。从应 用与发展前 的亲水性而制得的包装材料 ， 景来看 ，以蔬菜为原料 的绿 色包装材料 更具 有发展潜力 。 Ｅ本是最早研 究开发 蔬菜纸的 国家 ， ｔ 目前 Ｅ本蔬菜纸 ｔ
包装材料：食品包装保护功能适宜的包装材料
包装材料：食品包装保护功能适宜的包装材料传统的包装材料主要是玻璃瓶，金属罐、纸盒、纸箱。
现代食品包装材料主要有塑料类，纸类，复合材料类（塑/塑、塑/纸，塑/铝，箔/纸/塑等各种类型的多层复合材料），玻璃瓶类，金属罐等。
1、复合材料复合材料是种类最多，应用最广的一种软包装材料。
目前用于食品包装的塑料有30多种，而含塑料的多层复合材料有上百种。
复合材料一般用2-6层，但特殊需要的可达10层甚至更多层。
将塑料，纸或薄纸机，铝箔等基材，科学合理的复合或层合配伍使用，几乎可以满足各种不同食品对包装的要求。
例如，用塑料/纸板/铝塑/塑料等多层材料制成的利乐包装牛奶的保质期可长达半年到一年。
有的高阻隔软包装肉罐头的保质期可长达3年，有的发达国家的复合材料包装蛋糕保质期可达一年以上，一年后蛋糕的营养、色、香、味、形及微生物含量仍符合要求。
设计复合材料包装应特别注意各层基材的选择，搭配必须科学合理，各层组合的综合性能必须满足食品对包装的全面要求。
2、塑料我国用于食品包装的塑料也多达十五、六种，如PE、PP、PS、PET、PA、PVDC、EVA、PVA、EVOH、PVC、离子键树脂等。
其中高阻氧的有PVA、EVOH、PVDC、PET、PA等，高阻湿的有PVDC、PP、PE等；耐射线辐照的如PS芳香尼龙等；耐低温的如PE、EVA、POET、PA等；阻油性和机械性能好的如离子键树脂，PA、PET等，即耐高温灭菌又耐低温的，如PET、PA等。
各种塑料的单体分子结构不同，聚合度不同，添加剂的种类和数量不同，性能也不同，即使同种塑料不同牌号性质也会有差别。
因此，必须根据要求选用合适的塑料或塑料与其它材料的组合，选择不当可能会造成食品品质下降甚至失去食用价值。
例如，东北某地用PVC塑料瓦楞箱代替瓦楞纸箱包装苹果，因为PVC阻隔二氧化碳、氧气、水的性能远无大于纸箱的阻气性和阻湿性，使苹果不能维持一定的呼吸，导致大量腐烂。
3、纸和纸板类现代包装主要用各种加工马铃薯（纸板）、复合纸、层合纸（纸板）等，如高分子材料加工纸，蜡加工纸，油加工纸，玻璃纸、羊皮纸、镀铝纸、纸/铝箔层合纸等。
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可食用性的包装材料
随着包装技术的革新，可食用性包装材料纷纷上市，受到业内的好评。
本文盘点了世界上已有的10种可食用性材料：
1、大豆蛋白可食性包装膜：这种包装膜是由美国弗雷德里构·F·施为首的研究小组开发成功的。
它具有许多优点，如既能保持水分，又能阻止氧气进入，还能确保脂肪类食品的原味。
食用后营养价值高，同时易于处理，完全符合环保要求。
经试用效果很好。
2、壳聚糖可食性包装膜：这种包装膜是由美国农业研究所试制成功的，主要用于果蔬类食品的包装。
它采用贝类提取物壳聚糖为主要原料。
将壳聚糖与月桂酸结合在一起，便可生成一种均匀的可食薄膜，厚度仅为0.2-0.3毫米。
用该包装膜包装去皮的水果或水果片（块），有很好的保鲜作用。
3、蛋白质、脂肪酸、淀粉复合型可食性包装膜：这种包装膜是由美国威斯康星大学研制成功的。
它的主要特点是，可以根据不同需要，将不同配比的蛋白质、脂肪酸和淀粉结合在一起，生成不同物理性质的可食性薄膜。
该包装膜的脂肪酸分子越大，缓阻水分逸失的性能也就越好。
4、耐水蛋白质薄膜：这种包装膜是由日本农林水产食品综合研究所研制成功的。
它适合于覆盖膨化淀粉食品。
该膜是一种可代替泡沫聚苯乙烯的新型包装材料，其强度与普通食品包装用的合成薄膜相当。
因为它的主要成分为玉米，所以具有生物分解性能，不会污染环境。
5、豆渣为原料的可食性包装纸：这种可食性包装纸是最近由日本某公司推出的。
它最适合于快餐面调味的包装。
其特点是用热水一泡便溶化，不用撕开包装，不仅方便，而且还有一定的营养价值。
6、可食性包装容器：这种容器是由澳大利亚昆士兰土豆片容器公司研制并生产的。
它主要用于土豆片的包装。
在其试制过程中，模仿土豆片的加工工艺，添入了熏味、酱味、鸡味，以及酸、咸、辣等不同风味的调料，以满足不同消费者的口味。
该容器推出后很快在澳大利亚的45000个土豆片销售网点使用，同时也引起了世界各国的关注。
现在其生产设备已经打入美国市场。
7、玉米蛋白质包装膜（纸、涂层）：这种包装膜是由中国研制成功的。
它主要用于快餐盒和其它带油食品的包装和涂层。
该膜是一种由纸与玉米蛋白质合成的包装材料，不能被油脂透湿，将其放入油锅煮沸也不会改变性质。
8、虫胶片或蛋白质涂层包装纸（容器）：这种包装也是由中国研制成功的。
它无毒易于处理可承受一定温度和水分的侵蚀。
该包装纸或容器是将虫胶或蛋白质溶解后，经特殊工艺制得的薄膜，或是经涂覆工艺涂在纸板或纸容器上制得的包装纸或包装容器。
9、玉米淀粉海藻酸钠或壳聚糖复合包装膜（纸）：这两种包装膜（纸）都是由中国研制成功的，它们可用于果脯、糕点、方便面汤料和其它多种方便食品的内包装。
其主要特点是，具有较高的抗张强度和延伸率，以及很好的耐水性。
将这两种包装膜（纸）在沸水中浸泡10多分钟，其性能几乎没有多大改变。
这两种包装膜（纸）是以玉米淀粉为基料，分别加入海藻酸钠或壳聚糖，再配以一定量的增塑剂、增粘剂、防腐剂，经特殊工艺加工而成。
10、生物胶涂层包装纸：这种包装纸也是由中国研制成功的。
由这种涂层包装纸制成的包装容器可用于快餐食品或要求承受一定温度和水分的食品包装。
它是利用特制的淀粉胶及骨胶，配以一定量的添加剂，将制得的胶料涂（或喷）于纸表面而得到的耐水、耐油的涂层包装纸。