甘草羊肉汤做法
家常羊肉汤的简单做法
家常羊肉汤的简单做法
在这个刮着凛冽寒风的冬季，最是适合喝上一碗羊肉汤了，是一件幸福的事情。
按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，是寒冬暖身的好食物。
让我们一起来一碗羊肉汤吧~
羊肉汤的做法
1、用清水没过浸泡，中途将泡出的血水换掉，重新加入清水，至少浸泡1小时。
2、在锅中倒入足量的清水，先把羊骨头放入锅内。
3、羊肉清洗干净后切成小块，继续浸泡。
4、加入生姜跟葱。
5、盖上盖子，大火煮开。
6、开锅后撇去浮沫，对羊肉比较敏感可以在这加入料酒。
7、盖上锅盖，转小火慢炖2小时左右。
8、羊肉沥干水分加入锅内，中火煮开。
9、盖子留个缝隙，转小火继续炖1小时左右。
10、把香菜、小葱洗净。
11、全部切末。
12、准备全部的配料，根据自己的口味调整就可以食用了。
羊肉汤的烹饪技巧
1.用冷水浸泡是为了去膻味，其实去膻味的方法很多，桔皮、花椒、山楂、核桃、萝卜均可。
2.羊肉性温热，营养价值极高；适时地吃羊肉可以去湿、避寒、暖心胃，但是去膻味也不要过度，掩盖了羊肉味道就过犹不及了。
羊肉汤 核心配方
正宗羊汤汤的配料：羊肉、羊腿骨、红油、羊杂、盐、味精、孜然、胡椒粉、羊汤、葱末、香菜段。
做法：把买来的羊板油放入水中煮，煮到水干，然后化成羊油备用。
1、秘制羊油：羊油500克加葱段40、姜片40、八角6克、花椒4、草果4、桂皮6、香叶2、小茴香4、良姜6、陈皮5、丁香3、香果7、肉扣7、草扣6、三奈6、木香7、白芷8、白扣4克、甘草4克、香砂4、红枝子4宾榔5这些总称为香料，粗辣椒粉90克放入，把料备起，然后锅中放羊油，油不能太热先放姜葱炸到没有水份捞出，把火再调小，这时把以上的香料放入油中炸8分钟左右，但是不要把香料炸糊，炸出香味后捞出，把油稍晾一下，再放辣椒粉，这时火不要太大，炸辣椒粉时不断的搅拌以防糊底，大约炸1-2分钟可以。
这样就做好了，倒入容器中盖盖等晾凉成为固体后就可用。
2、熬汤：羊骨、羊板油放在锅内加水泡1个小时，把血水泡出再用。
羊骨、羊板油、羊肉（羊肉在汤开锅50分钟左右后捞出晾凉备用切片）放在锅内加水。
比例：羊腿骨1斤、水6-8斤左右、羊油50克、羊肉根据卖的多少放。
开锅后熬3个小时即可食用。
但在熬汤过程中把锅中浮沫用漏勺去掉。
开锅后小火熬制，熬到50分钟把羊肉捞出再把羊脑（羊脑作用是提白提汤浓）及香料白芷（白芷提香）放入锅中熬，小火熬制以免汤蒸发过多。
3、配汤：把羊杂（羊血、羊头肉、羊心肝肺、羊肚、羊肠切碎后备用）配好后倒入熬好的汤，再放胡椒粉、孜然、味精、盐、葱末、香菜、秘制羊油这样羊杂汤就调好了。
把羊肉配好后倒入熬好的汤，再放胡椒粉、孜然、味精、盐、葱末、香菜、秘制羊油这样羊肉汤就调好了。
汤的特点：制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美。
汤的功效：1、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；2、有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；3、补虚壮阳。
羊肉汤的做法及配料
羊肉汤的做法及配料羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的羊肉汤，既能滋养身体，又能暖和身心。
下面将详细介绍羊肉汤的做法及配料。
一、食材准备1. 羊肉：选用新鲜的羊肉，如羊腿肉、羊肩肉等，肉质鲜嫩为佳。
2. 生姜：几片，用于去腥增香。
3. 葱：1-2根，切成段或丝，用于去腥增香。
4. 大葱：1-2根，切成段，用于炖煮时透气。
5. 花椒：适量，用于去腥增香。
6. 八角：2-3颗，用于去腥增香。
7. 桂皮：1小段，用于去腥增香。
8. 料酒：适量，用于去腥增香。
9. 盐：适量，用于调整口味。
10. 白胡椒粉：适量，用于增加风味。
11. 香菜：适量，用于点缀提香。
12. 葱花：适量，用于点缀提香。
13. 辅料：可根据个人口味选择，如白菜、豆腐、粉丝等。
二、羊肉的处理1. 清洗：将羊肉放入冷水中浸泡，去除血水和腥味。
2. 切块：将浸泡好的羊肉切成适口大小的块状。
3. 焯水：将羊肉块放入锅中，加入适量清水，放入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫。
三、烹饪过程1. 炖煮：将焯好水的羊肉块放入炖锅中，加入足够的水，放入生姜、葱段、大葱、花椒、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖。
2. 调味：炖煮过程中，可根据个人口味适量添加盐和白胡椒粉调整口味。
3. 加入辅料：根据个人口味，可在炖煮过程中加入白菜、豆腐、粉丝等辅料。
4. 炖煮时间：羊肉炖煮至肉质酥软，汤汁浓郁即可。
四、摆盘与享用1. 摆盘：将炖好的羊肉汤盛入碗中，根据个人口味可撒上香菜、葱花等点缀。
2. 享用：羊肉汤即可上桌，趁热食用最佳。
五、注意事项1. 羊肉选择：选用新鲜、肉质鲜嫩的羊肉，口感更佳。
2. 炖煮时间：炖煮时间根据羊肉的部位和厚度调整，确保羊肉炖煮至酥软。
3. 去腥：炖煮过程中可适量添加料酒和生姜，有助于去除腥味。
4. 调味：根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量。
羊肉汤是一道滋补养生的汤品，通过以上详细的做法介绍，相信大家都能轻松制作出美味的羊肉汤。
四款羊肉汤香料配方，各个都是经典，喜欢的还等什么啊
四款羊肉汤香料配方，各个都是经典，喜欢的还等什么啊
在我们河北沧州每天早餐，喝上一碗羊肠汤或羊肉汤那是最爽的事了。
下面我就给大家分享几款羊汤的香料配方及制作流程，希望大家借鉴一下。
【沂源羊汤香料配方】
1. 白芷30克，香叶5克，香菜籽5克，良姜5克，小茴香5克，砂仁10克，山柰10克，草果5个。
2.纯净水35千克。
3.原料：羊肝2000克，羊肠2500克，羊肚1000克，羊肺800克，羊肉10000克。
【单县羊肉汤香料配方】
1.香料：白芷150克，草果5个，桂皮20克，良姜15克，山柰
15克，花椒水500克（花椒和小茴香各100克用开水炮60分钟），姜块150克拍碎，大葱250克。
2.原料：羊骨10千克，羊肉10千克，羊油1.5千克，纯净水30千克。
【菏泽羊汤白汤香料配方及制作流程】
1.香料：白芷20千克，干淮山300克，草果2个，香叶5克，小茴香5克，当归3克，白胡椒50克，丁香2个，山柰15克，陈皮10克，姜片500克。
2.原料：羊肉10千克，羊骨头8千克，羊脑500克，羊油500克，豆浆2.5千克。
【太原羊杂汤香料配方及制作流程】
1.香料：花椒2克，小茴香2克，白芷3克，良姜3克，丁香1克，葱段50克，姜片50克，盐50克，干辣椒10克，鸡粉20克，
白糖3克。
2.羊骨头5千克，羊油2500克，羊头，羊肚，羊肺，羊心，羊肝若干。
中医药同名方学习资料：羊肉汤14方
中医药同名方剂学习资料——羊肉汤羊肉汤中医药是中华传统文化重要组成部分，在人类医学中有重要地位。
本文提供不同来源的中医药方剂14种“羊肉汤”的组成和用法，以供大家参考。
来源：《魏氏家藏方》卷四。
组成：精羊肉4两，当归5钱，芎5钱。
功效：血虚不进饮食。
用法：上将精羊肉薄批作小片子，用水3大碗，煎至1大碗，羊汁入当归、芎，再煮7分，去滓，食前服。
来源：《圣济总录》卷一三四。
组成：羊肉半斤，葱（并细切）半斤。
功效：寒冻肿痒。
用法：以水5升，煎至3升，去滓温洗，每日2-3次。
来源：《鸡峰》卷十六。
组成：羊肉4两，当归半两，川芎半两，生姜半两。
功效：妇人体虚及产后感受寒邪，腹内拘急疼痛，往来寒热，头眩自汗，呼吸少气。
用法：以水10盏，煎至3盏，掠上沫，去滓，空心，分4次热服，1日尽，来日再将前药滓合为1日煎之，当1剂服，入酒煎尤佳。
来源：《千金》卷三。
组成：肥羊肉3斤（去脂），当归1两，桂心2两，芍药4两，甘草2两，生姜4两，芎3两，干地黄5两。
功效：产后虚劳，摄养不善，内伤七情，阳陷阴逆，升降倒置，脏腑交病，表里均亏，乍起乍卧，饮食不化，时作嗽咳，目昏头痛，口渴盗汗，寒热往来，喘乏自汗，少气惊悸，腹中绞痛。
用法：以水1斗半，先煮肉，取7升，去肉，纳余药，煮取3升，去滓，分3服，不愈重作。
来源：《伤寒微旨论》卷下。
组成：当归1两，牡蛎1两，芍药1两，龙骨半两，桂枝（去皮）2分，黑附子2个（每个5钱重，炮，去皮脐）。
制法：上为粉末。
功效：伤寒8-9日后，服汗下药太过，两手脉沉细而无力，女子踡足卧多，恶明与人声，身有粟起，时时发战，一如疟证；产后血虚。
用法：每服用末2两半，羊膂肉4两，生姜2两，葱白5寸，同锉烂，以水5升，同熬至2升半以来，净绞去滓，分作3盏服。
来源：《圣济总录》卷一六○。
组成：羊肉1斤（去脂，切碎，水8盏，煮取肉汁4-5盏，澄令清），桂（去粗皮）3分，当归（切，焙）3分，吴茱萸（微炒黄）3分，黄耆（锉）半两，芎半两。
羊肉怎么做补肾
2、冬令补品——附子烧羊肉：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60克，甘草、当归各10克，加适量八角、桂皮、食盐、生姜，同放锅内加水用小火焖熟食用。适用于老年人体虚怕冷，腰酸腿软，夜多小便，小便频数，易感冒，风寒咳嗽气咽等阳虚病者。健康人食用，有保健强身之功。注意：发热，咽痛，肝炎，风热咳嗽，风热感冒等热性病人不宜食用。
13、枸杞炖羊肉：羊肉1公斤，先放入沸水中煮透，捞出切成小方块，与生姜片一起倒入热油锅内煸炒，烹入料酒，然后倒入砂锅内，放入枸杞20克，清汤2公斤，香葱、食盐适量，用小火炖烂。加味精调味食用。有固精明目，强筋补肾作用。适用于男子阳痿、早泄，女子月经不调，性欲减退等肾虚患者。年老体弱，视力减退，头晕眼花效果亦颇佳。
文章导读
羊肉本身就是温和滋补的食物，平时在家都有吃，吃羊肉对于男性是滋补的美食肉类，平时可以吃些干锅羊肉，羊肉汤，烤全羊，自己在家如不会做，可以到网上学着做，做枸杞羊肉汤或当归生姜羊肉汤等，补肾滋补的都可以经常吃些羊肉。
以下列举一些羊肉补肾的做法：
1、羊肉250克，猪脚一个，同煮汤，加少量食盐和调料食用，每日两次，连服一周，可治产妇产后无乳或乳汁缺乏。
11、大蒜烧羊肉：羊肉250克切块，大蒜50克剥皮，同炆熟，加食盐调味食用。有暖腰膝，补肾气作用。适用于肾虚阳痿，肾虚腰膝冷痛等症。
12、复元汤：羊肉500克切条块，羊脊1具砍块，肉苁蓉、菟丝子各20克装入纱布装内，核桃（去壳、取肉）两个，淮山50克；生姜、花椒、八角、料酒适量，同煮汤，加入适量食盐调味食用。有温补肾阳作用。适用于肾阳不足，肾精亏损所致的耳鸣，眼花，腰膝无力，阳痿早泄等症。
14、高梁羊肉粥：羊肉100克切片，高梁米100克，同煮粥，加入适量油盐调味食用，可治脾胃虚弱所致的消化不良。
滋补羊肉汤的做法
滋补羊肉汤的做法
炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。
煮过肉的汤营养非常高，是滋补身体的佳品。
平时生活中你会做滋补羊肉汤吗?现在，店铺来告诉你滋补羊肉汤的做法。
滋补羊肉汤的成品图
滋补羊肉汤的食材准备
滋补羊肉汤的具体做法步骤
1.羊肉清洗干净后切块
2.大蒜拍松
3.药材：有党参、黄芪、当归、枸杞、甘草
4.将羊肉放入高压锅内，待水沸腾后先撇去浮沫
5.加料酒、生姜、大蒜、药材，盖上锅盖，待上气后压15分钟左右
6.萝卜洗净去皮，切成滚刀块
7.等压力锅减压后打开锅盖
8.放入萝卜继续加热至萝卜熟
9.起锅、装碗、上桌、吃起
吃羊肉的四个禁忌
1、忌同时吃南瓜
以防发生黄疸和脚气病。
2、忌与醋同吃
许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。
因为羊肉性热，功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
3、忌马上饮茶
因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
4、肝炎病人忌吃
羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。
另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。
怎样才能在家熬制出鲜浓的羊汤
2． 羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右
，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。
2、酸菜切寸长细丝，坐锅烧水先煮2-3个开后，粉丝，在放羊肉片前把葱花先放羊肉碗里拌一下，下锅后立即停火淋香油，撒香菜末即成。上桌前撒胡椒粉。
萝卜羊肉汤主料：羊腩肉750克。
配料：白萝卜一个、香菜。
调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
做法：
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝待用；
巴戟苁蓉羊肉汤
菜 名： 巴戟苁蓉羊肉汤
主 料： 羊肉60克，巴戟15克，苁蓉15克，薏苡仁20克，生姜3片，大蒜30克。
做 法： 将羊肉洗净切块，与上药同煮，煮时先武火煮开，改文火煮3小时，调味服用。
药用价值： 主要治疗慢性脓性中耳炎肾阳虚型：耳部脓液清稀，听力下降，畏寒腰酸痛，头晕耳鸣，夜尿多，舌淡，苔白，脉沉细。
单县羊肉汤色香味俱佳，在国内享有盛誉。各地宾客到单县，均以品尝单县羊肉汤为快事。淮海战役后，刘伯承、陈毅两位将军回西柏坡汇报工作路过单县，对单县羊肉汤大加赞扬。胡耀邦总书记、乔石委员长、杨得志参谋长等到单县视察,都品尝了单县羊肉汤，一致赞扬味道鲜美，别具风味。
这个就是了呵呵
【原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
单县羊肉汤色香味俱佳，在国内享有盛誉。各地宾客到单县，均以品尝单县羊肉汤为快事。淮海战役后，刘伯承、陈毅两位将军回西柏坡汇报工作路过单县，对单县羊肉汤大加赞扬。胡耀邦总书记、乔石委员长、杨得志参谋长等到单县视察,都品尝了单县羊肉汤，一致赞扬味道鲜美，别具风味。
羊肉汤的17种做法，温暖心胃营养又美味，一家老小都适合喝
羊肉汤的17种做法，温暖心胃营养又美味，一家老小都适合喝一、山药羊肉汤食材羊肉300克、胡萝卜半根、山药一节、葱适量、香菜适量、姜一块、蒜适量、盐3克、胡椒粉2克。
做法1、羊肉切大块，加葱姜焯水。
2、胡萝卜山药去皮切滚刀块，香菜蒜苗切碎。
3、焯好水的肉块洗干净。
4、将焯水的羊肉汤滤去渣子。
5、取电压力锅，加上菜块肉块姜片，倒上过滤后的汤，启动煲汤键，程序结束后，加盐和胡椒粉调味，放上香菜蒜苗碎。
二、萝卜羊肉汤食材羊排750克、白萝卜1个、红枣数粒、党参2条、姜3片、料酒2汤匙、油适量、盐1小匙。
做法1、白萝卜去皮洗净，切滚刀块，羊排洗净，斩成块。
2、锅中放入适量水，将羊排放入锅中，倒入1汤匙料酒。
3、开火烧开，水开后，继续将羊排焯水两三分钟后捞出。
4、羊排焯水后捞出，过冷水冲洗干净附着的泡沫，沥干。
5、锅烧热倒入适量油，0放入姜片微微爆香，将羊排倒入锅中翻炒。
6、倒入1汤匙料酒，继续慢慢炒至羊排水分变干后盛出（这一步是为了更好地去除羊肉的臊味）。
7、高压锅中放水，烧开，炒好的羊排倒入烧开的高压锅中，继续大火烧开，撇去浮沫。
8、红枣洗净，党参洗净切段，倒入高压锅中，倒入白萝卜。
9、盖好高压锅的锅盖，大火烧开后转中火，高压锅上汽后继续煮15分钟左右即可关火（关火后不要急着去打开锅盖，让其自己慢慢放完气后再开盖）。
10、出锅前加少许盐调味即可。
三、当归山药羊肉汤食材羊肉500克、山药半根、红枣六七个、当归2克、姜适量、葱一根、料酒一勺、盐适量。
做法1、将羊肉切块，姜切片。
2、将羊肉冷水下锅，水烧开后捞出。
3、将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。
4、山药去皮切滚刀块。
5、将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。
6、在陶罐中加入一勺料酒和适量清水，加入红枣和当归，大火烧开。
7、水开后，用漏勺撇去表面浮沫。
8、调小火，盖好盖子，继续煲一个小时，煲至剩余10分钟的时候，在汤中加入适量盐调味。
四、枸杞老姜羊肉汤食材羊肉300克、枸杞子12克、老姜1块、黄酒70毫升、醋70毫升、盐适量。
大锅正宗羊肉汤的做法
大锅正宗羊肉汤的做法很多人在平时都喜欢喝羊汤，冬天喝羊汤暖身暖胃，还可以调理气血，促进吸收，营养价值也很高的，不过正宗的羊汤并不一定是用普通的羊肉和粉丝做的，比较正宗好喝的是大锅羊汤，需要选择羊后腿肉，最好是肥瘦相间一些，尽量不要选用纯瘦肉，这样既能保证口感，又能保证营养。
★羊肉粉汤材料牛臀尖肉1000克，羊后腿肉25克，豆腐30克，粉条30克，菠菜20克，西红柿1个，料酒，葱段，姜片，八角，胡椒粉，食盐，香菜，生抽，陈醋，做法1.牛肉浸泡后冲洗干净2.冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫3.捞出冲洗干净4.将牛肉放进电压力锅，加葱段、姜片、大料、胡椒粉5.加入足够多的汤6.加压30分钟后，捞出牛肉另作他吃，取汤★非正宗羊骨汤泡馍材料羊腿骨，八角，香叶，花椒，辣椒干，白胡椒做法１，羊汤洗净羊骨，放入冷水中。
大火烧开转下小火，除掉血沫。
因为这里的羊肉味道不重，所以我没有换水，只是将血沫除掉。
除好血沫后加入八角，香叶，花椒，生姜,干辣椒。
因为如果加早了，这些浮在汤面，除血沫不方便。
这样你就不用管了，炖足２小时就可以了２，饼羊肉泡馍的饼非常简单的，就是发面饼。
而且这个面不需要发很久，一倍大就可以了。
然后将面切成小段，擀成手掌大小。
正反面拿牙签扎些小洞，不然一烙容易鼓起来。
平底锅中火，不放油，正反面烙黄就可以了。
大概３，５分钟。
饼掰成小瓣，越小越好，黄豆大小最好了，这样容易入味。
我嫌麻烦，就随便掰了掰，记住一定不要放油３，将做好的羊汤中加入盐，白胡椒调味４，将汤倒入馍中即可，可以配些烫好的豆芽，木耳，粉丝什么的。
如果喜欢可以加些葱花，香菜调味。
爱酸辣口味的，可以加些辣椒油和醋。
虽然不正宗味道还是不错的，不过这个冬天吃更好。
★羊肉清汤材料羊肉500克，萝卜500克，甘草3克，姜5片，清水1250毫升，盐做法1、将羊肉、甘草、生姜加水放砂锅，先慢火熬两个小时。
2、然后加入萝卜，再熬一个小时放盐调味即可。
★小诀窍羊肉最好选羊腿，这样熬出来的汤不会油腻。
炖羊汤放什么调料
炖羊汤放什么调料
炖羊汤的时候为了去腥膻最常用的方法就是加香料，炖羊肉并不适合花椒、八角、桂皮吗，这些香料味道重，会盖住羊肉自身的鲜味。
其实，只要加以下4种调料即可。
1、葱姜
葱姜是最常用的去腥调料，味道清淡，去腥效果好，并且是温性的，炖羊肉加一些，驱寒作用更好。
同时，葱姜不会影响羊肉的本味，炖好后的肉和汤都是原汁原味的，非常鲜美。
2、甘草
给羊肉去膻的好方法，就是用甘草，搭配葱姜一起使用，能够去除羊膻味，并且还能保持羊肉的特殊风味。
3、陈皮
陈皮有淡淡的清香味，是去膻的好帮手，同时还能化解油腻，这样羊肉就比较清淡爽口，香而不腻。
去膻解腻，用一年的陈皮就可以了，
4、白胡椒
胡椒也是去腥的好香料，分为黑胡椒和白胡椒2种，黑胡椒适合烹饪腥味重的牛肉，而白胡椒的药用价值更大，可以健胃散寒，还可以增进食欲、助消化，促发汗，所以冬天吃炖羊肉，一定要加入一些白胡椒，可以用白胡椒粉。
羊肉汤的熬制方法
羊肉汤的熬制方法
羊肉汤是一道非常营养美味的汤品，下面是一种常见的羊肉汤熬制方法：
材料：
- 羊骨（最好是羊腿骨或羊腰子骨）：约500克
- 羊肉：约300克
- 姜块：3-4片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将羊骨和羊肉用冷水浸泡30分钟，取出后用清水冲洗干净。
2. 锅内加入足够的水，放入姜块和洗净的大葱，煮沸后加入料酒焯水，去除血水和杂质。
3. 取出羊骨和羊肉，洗净，放入沸水中煮2-3分钟，再次捞出沥水备用。
4. 锅中放入适量的清水，加入姜块和大葱，放入煮沸后的羊骨和羊肉。
5. 大火煮沸后转小火慢炖2-3个小时。
期间需要注意控制火候，保持汤面微开状态。
6. 炖煮期间逐渐产生的浮沫可以用勺子捞去，保持汤的清澈。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
温馨提示：在熬制羊肉汤时，可以根据个人喜好添加蔬菜或调料，例如土豆、胡萝卜、花椒等，增加口感和味道的层次感。
另外，也可以根据个人喜好添加一些调味品如葱、姜、料酒等提鲜。
正宗羊肉汤的密制配方，爱喝羊汤的赶紧收藏!
正宗羊肉汤的密制配方，爱喝羊汤的赶紧收藏!羊肉汤是一道菜品，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下等疗效。
今天教大家做正宗的羊肉汤。
食材：羊肉500g、羊骨1000g、羊油50g。
香料配方：陈皮5克、花椒15克、草果1个、良姜9.8g、白芷4.9克、丁香1g、桂皮3.4克。
调料：葱花20g、香菜20g、食盐15克、红油30g、芝麻油30g。
做法：1.先把羊肉和羊骨在清水中浸泡半天，然后进行焯水，然后洗净备用。
2.另起锅，放入4kg清水，放入羊骨和香料包，煮开，然后改中火，放入牛油，加入羊肉进行熬煮。
3.半小时后，把多余的浮沫去除，放入食盐、红油进行煮制2小时，羊肉即可出锅。
4.羊肉切成薄片，加入羊肉汤，加入其他调料即可完成。
羊肉汤和牛肉汤的做法类似，也不需要太多的辛香料，只要适宜的几种就可以，大家也可以加一点其他中药材进行熬煮，是一道非常大补的菜肴，然后加上一点肉夹馍，一天都红光满面。
随着伏天的到来，养生大计又一次提上了日程。
“伏羊一碗汤，不用开药方”。
也就是说头伏开始喝羊汤，连药方都不用开。
是这老祖宗给我们留下的养生方法。
入伏后吃羊肉，通过以热制热的原理，帮我们排出体内的毒素，赶出湿毒，是食疗的一个重要方法。
老祖宗留下的东西肯定没错，今天小编就教大家做伏羊汤，让更多的小伙伴用上这个简单实用的养生方法。
食材:羊肉500克、料酒、葱、姜、花椒、陈皮、盐。
做法:1.把羊肉在清水中浸泡2个小时，中间不停的换水，泡出羊肉中的血水。
2.把羊肉清洗干净，切成小块。
3.羊肉焯水。
4.再次起锅倒入适量的清水，放入羊肉，加入料酒，花椒，葱，姜，花椒和陈皮。
5.大火烧开，小火慢炖2个小时。
6.加入适量的盐调味即可。
做好的伏羊汤白乎乎的，散发着清香味，很是诱人。
喝一口汤，清香可口，咬一口肉劲道有嚼劲，很是美味。
凉爽的晚上，喝一碗伏羊汤，别提多么的惬意。
伏羊汤的做法很简单，不会做饭的小白都学的会。
客家羊肉药材配方大全
客家羊肉药材配方大全羊肉性温，具有补虚劳、温中益气、补肾壮阳的功效，是冬季进补的佳品。
客家地区，羊肉常与药材搭配烹饪，不仅味道鲜美，而且具有很好的保健作用。
以下是一些客家羊肉药材配方的详细介绍：1. 当归羊肉汤：- 材料：羊肉500克，当归10克，生姜3片，红枣10颗。
- 做法：将羊肉洗净切块，用开水焯去血水。
当归、生姜、红枣洗净后与羊肉一同放入炖盅，加入适量清水，隔水炖煮2小时即可。
2. 黄芪羊肉汤：- 材料：羊肉500克，黄芪30克，枸杞15克，桂圆肉10克。
- 做法：羊肉切块后用开水焯去血水，黄芪、枸杞、桂圆肉洗净。
将所有材料放入炖盅，加入适量清水，炖煮2小时。
3. 党参羊肉汤：- 材料：羊肉500克，党参20克，北芪15克，红枣10颗。
- 做法：羊肉切块焯水，党参、北芪、红枣洗净。
将所有材料放入炖盅，加入适量清水，炖煮2小时。
4. 川芎羊肉汤：- 材料：羊肉500克，川芎10克，白芍15克，甘草5克。
- 做法：羊肉切块焯水，川芎、白芍、甘草洗净。
所有材料放入炖盅，加入适量清水，炖煮2小时。
5. 熟地羊肉汤：- 材料：羊肉500克，熟地黄30克，山药15克，枸杞子10克。
- 做法：羊肉切块焯水，熟地黄、山药、枸杞子洗净。
所有材料放入炖盅，加入适量清水，炖煮2小时。
6. 白术羊肉汤：- 材料：羊肉500克，白术15克，茯苓10克，陈皮5克。
- 做法：羊肉切块焯水，白术、茯苓、陈皮洗净。
将所有材料放入炖盅，加入适量清水，炖煮2小时。
7. 肉桂羊肉汤：- 材料：羊肉500克，肉桂5克，丁香3克，茴香5克。
- 做法：羊肉切块焯水，肉桂、丁香、茴香洗净。
所有材料放入炖盅，加入适量清水，炖煮2小时。
8. 人参羊肉汤：- 材料：羊肉500克，人参10克，灵芝10克，红枣10颗。
- 做法：羊肉切块焯水，人参、灵芝、红枣洗净。
将所有材料放入炖盅，加入适量清水，炖煮2小时。
9. 山药羊肉汤：- 材料：羊肉500克，山药30克，枸杞子15克，百合10克。
羊肉汤的做法及配料
羊肉汤的做法及配料
羊肉性温，羊肉汤中含有蛋白质、维生素、脂肪、多种矿物质等营养成分，经常炖服，具有补中益气、温阳散寒的功效，能够健脾暖胃、补肾壮阳，滋养气血、抵御严寒，适合虚寒病症的人群食用，可以缓解病后体弱、身体瘦弱、女性腹部冷痛、产后气血两虚，缓解男性腰膝酸软、阳痿早泄等病症。
而且，羊肉汤中还含有铁质，可以起到补血的功效，适合各类贫血者食用。
羊肉汤的做法及配料
第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。
接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。
第2步：起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。
羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。
两个小时之后，打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充分的入味。
最后撒上一些香菜就可以出锅了。
以上就是炖羊肉汤的方法，在炖羊肉汤的时候，这里面加入了唯一三种调味料就是，食盐，味精和黑胡椒，这三种调味料是炖汤的时候必不可少的，其他调味料就不用多加了，因为加多了反而会影响羊肉汤的口感。
炖羊汤的时候不建议大家加葱花，因为葱花的味道没有香菜重，香菜能够掩盖羊肉大部分的膻味，所以香菜才是最适合羊肉汤的配菜。
甘草羊
夏季？在这个不该吃羊肉季节~菁茂农业用“甘草羊”为北京市民讲述健康~夏季到底可不可以吃羊肉?答：夏季是可以吃羊肉的!尤其运动量较少，常吃冷饮和吹空调者，容易出现腰、背、手足冰冷等不适，这是冷热综合症的表现，更因该经常吃一些羊肉或者喝一些羊汤。
而菁茂甘草羊更是夏天羊肉的不二之选，无论是钾的高含量，还是低胆固醇，都符合夏天健康饮食的标准。
夏天~菁茂甘草羊对于那些人群更有益？1．熬夜饮酒人群夏天是个火热的季节，除了加班的还有狂欢的，毋庸置疑这些人都在透支着自己的身体，熬夜和喝酒之后喝一碗甘草羊汤，除了解酒健脾胃，补充自身的营养所需，还能快速的恢复精气。
2．水分流失过多和病后初愈人群夏天较热，流汗过多，大家也都会吃一些凉爽的食物（如：冷饮和冰镇西瓜），避免不了的会出现腹泻的情况，所以易出汗者和腹泻、病后初愈者，补充水分是一定的，但是更应该吃一些甘草羊肉，众所周知甘草羊“钾”的含量非常丰富，除了可以滋补身体，养胃，还可以快速的恢复体力。
3．体弱年老人群老人家年纪大了，身体各项机能减弱，运动量也较少，吹吹风扇或者开开空调就会容易出现腰、背、手足冰冷，酸疼等症状。
所以老年人每周食用一次甘草羊肉或者每周喝两次甘草羊汤，对预防和改善这类的疾病都有非常不错的效果。
4．易疲劳人群春困秋乏夏打盹，本身夏天就是一个容易让人瞌睡的季节，尤其是那些易疲劳者，每周吃一次甘草羊，或者喝一次甘草羊汤，会让你精力充沛，让你的小宇宙彻底爆发！菁茂甘草羊夏天养生食谱：清炖甘草羊特有的养殖环境，吃干草，喝泉水，本身的肉质细腻，味略带甘甜，不膻，特别适合清炖。
尤其是夏天，只放少许的食盐、大葱、生姜。
这样制作的羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养、让人们尽享美味的同时，又无食后上火之虑。
黄焖黄焖甘草羊在食全食美节目中大受追捧(具体大家可以上网搜索黄焖甘草羊做法)，具体简单如下：甘草羊肉切大块，冷水泡制一个小时(中途换水)，之后捞出甘草羊肉。
甘草羊肉汤做法
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生活常识分享甘草羊肉汤做法
导语：甘草相信大多数人都不是很了解，甘草对身体的功效是很重要的，尤其是甘草中有预防很多的疾病，同样可以治疗很多的疾病原因，甘草适合在冬季
甘草相信大多数人都不是很了解，甘草对身体的功效是很重要的，尤其是甘草中有预防很多的疾病，同样可以治疗很多的疾病原因，甘草适合在冬季食用，也是驱寒保暖的一味药材，对于止血止痛，调理月经的效果很好，但是甘草的口味独特，适合与羊肉鸡肉等搭配是一道滋补的汤羹。
驱寒保养第一方，当归补血活血，调经止痛，润肠通便。
用于血虚萎黄、眩晕心悸、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛。
生姜有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐、可增进血行，驱散寒邪。
羊肉能御风寒，又可补身体，对一般腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
甘草补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛。
用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛。
当归甘草生姜羊肉汤冬天最合适食用，用于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜，但因其药味太浓，不易被一般人接受，更难作为药膳长期食用。
因此，对于轻度的血虚有寒者，比如平时怕冷的人、年老体虚的慢性病患者，以及长期工作劳累、精神紧张，比如疲乏无力、头昏失眠、容易感冒、脸色偏黄者，可用当归3～5克，生姜30克，羊肉500克，或者根据自己口味适当做些调整。
清汤羊肉汤的做法
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生活常识分享清汤羊肉汤的做法
导语：我国人们除了使用猪肉、鸡肉、鸭肉之外，还有羊肉是我国人们主要食用肉类之一，而且羊肉滋补，肉质细嫩，味道更是鲜美，也是冬季进补佳品，
我国人们除了使用猪肉、鸡肉、鸭肉之外，还有羊肉是我国人们主要食用肉类之一，而且羊肉滋补，肉质细嫩，味道更是鲜美，也是冬季进补佳品，一直都是受到大家的喜爱。
而羊肉的做法也是很多的，用羊肉来煮汤也是常用的做法。
做法 1.羊肉500克(最好选羊腿，这样熬出来的汤不会油腻)、萝卜500克、甘草3克、姜5片、清水1250毫升。
2.羊肉、甘草、生姜加水放砂锅先慢火熬两个小时，然后加入萝卜再熬一个小时放盐调味即可。
主料：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克。
做法羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。
将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。
喝汤吃肉。
羊肉有许多功效，既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，无引起癫痫或其他疾病的因子，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。
孕妇偶尔食用一下羊肉是对胎儿有好处的，孕妇产后更是可以食用羊肉来滋补身体，所以羊肉的功效作用还是不少的，我们可以。
清汤羊肉汤的做法
清汤羊肉汤的做法
关于《清汤羊肉汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在我国大家除开应用生猪肉、鸡脯肉、鹅肉以外，也有牛肉是在我国大家关键服用肉类食品之一，并且牛肉滋补养生，肉质地鲜嫩，味儿也是美味，也是冬季进补上品，一直全是遭受大伙儿的钟爱。
而羊肉的做法也是许多的，用牛肉来熬汤也是常见的作法。
作法1.牛肉500克(最好是选羊排，那样熬成的汤不容易油腻感)、箩卜500克、甘草3克、姜5片、冷水1250ml。
2.牛肉、甘草、姜片放水放石锅先温火熬两个小时，随后添加箩卜再熬一个小时加盐调料就可以。
主要材料：牛肉250克，淮山药25克，姜片10克，葱根15克，胡椒粉3克，食用盐1.5克，绍兴酒10克。
作法牛肉去尽肌肉筋膜，氽去鲜血，淮山药自来水闷透，切割成片状，将姜、葱拍破，胡椒粉打细。
将全部七种物质资金投入锅中，加适度的水文火烧开，继用慢火将牛肉煮烂，可再调料。
喝粥吃荤。
牛肉有很多作用，既能御寒症，又可补身体，对一般肺热咳嗽、慢性支气管炎、阴虚内热哮喘、肾虚阳痿、腹部冷痛、气血虚畏冷、腰酸腿软、面色暗黄、气血亏虚、病后或生完孩子身体虚亏等一切虚状均有医治和滋补实际效果，最适合于冬天服用，故被称作冬季滋补品，备受大家热烈欢迎。
因为牛肉含有利于孕妇及胎宝宝发肓的物质，无造成癫痫或别的病症的因素，要是按一切正常习惯性服用，对孕妇及胎宝宝均没害，更不容易发病于胎宝宝。
孕妇有时候服用一下牛肉是对胎宝宝有益处的，孕妇生完孩子也是能够服用牛肉来滋补养生人体，因此羊肉的功效功效還是许多的，我们能够学作一些有关牛肉的别的作法。
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甘草羊肉汤做法
甘草相信大多数人都不是很了解，甘草对身体的功效是很重要的，尤其是甘草中有预防很多的疾病，同样可以治疗很多的疾病原因，甘草适合在冬季食用，也是驱寒保暖的一味药材，对于止血止痛，调理月经的效果很好，但是甘草的口味独特，适合与羊肉鸡肉等搭配是一道滋补的汤羹。
驱寒保养第一方,当归补血活血，调经止痛，润肠通便。
用于血虚萎黄、眩晕心悸、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛。
生姜有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐、可增进血行，驱散寒邪。
羊肉能御风寒，又可补身体，对一般腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
甘草补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛。
用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛。
当归甘草生姜羊肉汤冬天最合适食用，用于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜，但因其药味太浓，不易被一般人
接受，更难作为药膳长期食用。
因此，对于轻度的血虚有寒者，比如平时怕冷的人、年老体虚的慢性病患者，以及长期工作劳累、精神紧张，比如疲乏无力、头昏失眠、容易感冒、脸色偏黄者，可用当归3～5克，生姜30克，羊肉500克，或者根据自己口味适当做些调整。
当然，也并不是所有人都适合这个汤，由于方中的羊肉属于腥膻发物，患有皮肤病、过敏性哮喘的人要谨慎食用，否则可能旧病复发或新病加重;由于本方比较温热，所以平时怕热、容易上火的、口腔溃疡、手足心热的人也不适宜使用;正在感冒，发热咽喉疼痛者，也不适用。
这一道甘草羊肉汤做法简单，而且其中具有益气补血，调理肠胃的功效，尤其是可以止咳化痰，用于脾胃虚寒，身体乏力，甘草的本身可以止血止痛，调理腹部，胀痛，因此，对许多年轻和身体疲劳，肾虚的朋友们来说有着很好的功效。