饲料学复习题

复习题一、名词解释概略养分：水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无N浸出物和粗灰分,将这些养分叫概略养分NSP ：非淀粉多糖，是植物的结构多糖的总称，是植物细胞壁的重要成分。

ANF ：饲料抗营养因子，有些饲料存在某些能破坏营养成分或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收和利用并对动物的健康状况产生副作用的物质。

抗维生素因子：抗营养因子中的一类。

使某些维生素失活或增加需要量，如抗维生素A因子、抗维生素D因子、抗维生素E因子以及抗维生素B族因子。

根据抗营养作用机理，可将抗维生素因子分为两种类型，一种是通过破坏维生素的生物学活性，而降低其效价如抗维生素A（脂氧化酶），。

另一种是化学结构与某种维生素相似，在体内代谢过程中对该维生素构成竞争性抑制，由此干扰机体对该维生素的利用，而导致该维生素缺乏。

如抗维生素Ｋ因子（双香豆素）全收粪法：在试验期间精确计算动物采食量，全部无损收集试验动物粪便并准确计量，有代表性地采集饲料样品与粪样并准确分析代谢试验：物质代谢试验是利用供试动物采食与排出体外的营养物质之差来测定动物体内组成成分变化情况的一种试验方法。

有效赖氨酸：有效赖氨酸是指在规定的测定条件下测得的总赖氨酸和非有效赖氨酸之差。

回肠末端氨基酸消化率：氨基酸回肠消化率（氨基酸回肠末端消化率）是指饲料氨基酸已被吸收，从肠道消失的部分。

它采用回肠末端瘘管技术收集食糜，根据饲料和食糜中不消化标记物（通常是三氧化二铬）的浓度计算得到的氨基酸回肠消化率，即氨然酸回肠表观消化率。

氨基酸回肠表观消化率=食入氨基酸量-食糜氨基酸量/食入氨基酸量×100%。

（回肠末端法是从回肠末端收集食糜样品测定饲料氨基酸利用率的一种生物学方法）它是指食糜到达回肠末端时,从肠道消失的即吸收的日粮氨基酸比例。

测定方法是采用回肠末端漏管技术收集食糜，然后测定饲料及食糜中氨基酸含量及不消化标记物浓度，计算出氨基酸回肠消化率，即表观回肠氨基酸消化率：表观回肠氨基酸消化率=［（食入氨基酸－回肠食糜氨基酸）÷食入氨基酸］×100%真回肠氨基酸消化率＝［食入氨基酸－（食糜氨基酸－内源氨基酸）］×100%。

呼吸商：RQ，是动物利用营养物质是所产生的二氧化碳与消耗的氧气的比值（RQ=CO2产生量/O2消耗量）粗饲料：干物质中粗纤维含量≥18%的饲料，以风干物为喂养形式的饲料，包括青干草、秸秆、秕壳等。

青绿饲料：天然含水量≥60%的饲料，如牧草、蔬菜类、树叶等。

青贮饲料：用新鲜的天然植物性饲料调制而成的青贮饲料，包括水分含量在 45％一55%的低水分青贮(半干青贮)料。

能量饲料：干物质中粗纤维含量＜18%，粗蛋白质含量＜20%的饲料，包括谷类籽实、糠麸类、块根块茎类等。

蛋白质饲料：干物质中粗纤维含量＜ 18%；，粗蛋白质含量≥20%的饲料，主要包括豆类、饼粕类、粮食深加工产品、动物蛋白、微生物蛋白饲料等。

矿物质饲料：包括天然和工业合成的含矿物质丰实的饲料，如食盐、石粉、硫酸亚铁、硫酸锌等。

维生素饲料：指工业合成或由天然原料提纯或高度浓缩的各种单一维生素制剂或由其生产的复合维生素制剂。

但不包括某种维生素含量较多的天然饲料，如胡萝卜。

饲料添加剂：为满足特殊需要而加入的少量或微量营养性或非营养性物质。

不包括矿物质饲料、维生素饲料在内的所有以微量添加剂配合到饲料中的饲料。

主要是非营养性添加剂。

青干草：是将牧草及禾谷类作物在质量和产量最好的时期刈割，经自然或人工干燥调制成的能够长期保存的饲草。

秸秆氨化：氨化处理是通过氨化和碱化双重作用以提高秸秆的营养价值。

饼粕类饲料：1.饼粕类饲料是油料籽实提取大部分油脂后的残余部分，包括豆饼、花生饼、棉籽饼、菜籽饼、芝麻饼、向日葵饼、或粕类等。

2.饼粕类饲料是富含油的籽实经加工榨（浸）取植物油后的加工副产品。

3.P94解析SCP ：单细胞蛋白质，是单细胞或具有简单构造的多细胞生物的菌体蛋白的统称。

NPN ：非蛋白氮，凡含氮的非蛋白可饲物质均可称非蛋白氮。

包括游离氨基酸、酰胺类、硝酸盐、胆碱、嘧啶、嘌呤、铵盐等。

饲料安全：是指饲料中不应含有对饲养动物的健康与生产性能造成实际危害的有毒、有害物质，并且这类有毒、有害物质不会在畜产品中残留，蓄积和转移而危害人体健康或对人类的生存环境造成威胁。

日粮：满足一头动物昼夜所需各种物质而采食的各种饲料总和。

饲粮：根据动物日粮组成，将各种原料组成换算成百分含量而配制的混合饲料。

配合饲料：配合饲料是指在动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要，以及以饲料营养价值评定的实验和研究为基础，按科学配方把多种不同来源的饲料，依一定比例均匀混合，并按规定的工艺流程生产的饲料。

饲料配方：1、配合饲料中各种原料的组成和比例。

2、饲料配方是根据动物的营养需要、饲料的营养价值、饲料原料的现状及价格因素,合理地确定各种饲料的配合比例,这种饲料的配比即称为饲料配方。

全价配合饲料：各种营养物质相对都全面满足动物营养需要的配合饲料。

精料混合料n-3脂肪酸：n-3多不饱和脂肪酸（n-3 PUFAs），因多不饱和脂肪酸中第一个不饱和键出现在碳链甲基端的第三位，称之为n-3脂肪酸，也叫ω-3多不饱和脂肪酸。

n-6脂肪酸葡聚糖木聚糖喷雾血浆蛋白粉膨化大豆DDG DDS DDGS ANF UGF单一饲料（single feed）:将经工业化加工制作，作为商品流通的，以一种植物、微生物和矿物质为来源的饲料原料产品,不包括未经加工的原粮。

单一饲料：是指来源于一种动物、植物、微生物或者矿物质，用于饲料产品生产的饲料。

动物源性饲料（animal-originated feedstuffs）:将以动物或动物副产物为原料，经工业化加工、制作的单一饲料,不包括直接作为饲料饲喂的肉类、鱼类、动物副产品美拉德反应（Maillard反应）: 又称麦拉德反应、梅拉德反应、梅纳反应、羰胺反应，是一种广泛分布于饲料或食品工业中的非酶褐变反应。

它指的是还原糖的羰基与蛋白质的氨基端发生的缩合反应.饲料原料：是指来源于动物、植物、微生物或者矿物质，用于加工制作饲料但不属于饲料添加剂的饲用物质。

添加剂预混合饲料：是指由两种（类）或者两种（类）以上营养性饲料添加剂为主，与载体或者稀释剂按照一定比例配制的饲料，包括复合预混合饲料、微量元素预混合饲料、维生素预混合饲料。

浓缩饲料：是指主要由蛋白质、矿物质和饲料添加剂按照一定比例配制的饲料。

配合饲料：是指根据养殖动物营养需要，将多种饲料原料和饲料添加剂按照一定比例配制的饲料。

精料补充料：是指为补充草食动物的营养，将多种饲料原料和饲料添加剂按照一定比例配制的饲料。

营养性饲料添加剂：是指为补充饲料营养成分而掺入饲料中的少量或者微量物质，包括饲料级氨基酸、维生素、矿物质微量元素、酶制剂、非蛋白氮等。

一般饲料添加剂：是指为保证或者改善饲料品质、提高饲料利用率而掺入饲料中的少量或者微量物质。

药物饲料添加剂：是指为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药的预混合物质。

in vitro: 体外的，生物体外的, 是拉丁语中”在玻璃里”的意思，意指进行或发生于试管内的实验与实验技术。

in vivo:活体的，生物体内的, 为拉丁文”在活体內”之意，也就是”此乃进行于活体内”的意思。

在科學領域里，in vivo常指进行于完整且存活的个体內的组织的实验.二、填空题1、在饼粕类饲料中，豆粕含( )最高；芝麻饼含( )最高；花生粕含( )最高。

（赖氨酸；蛋氨酸；精氨酸）2、在动、植物蛋白质饲料中，血粉含( )最高；羽毛粉含( )最高。

（赖氨酸；胱氨酸）3、生豆饼(粕)中含有有害物质( )、( )、( )、( )。

（胰蛋白酶抑制因子、凝集素、致甲状腺肿物、皂角素）4、高粱、棉粕、菜粕、亚麻饼及木薯中含有有害物质分别为( )、( )、( )、( )、( )。

（单宁、棉酚、硫葡萄糖甙、亚麻配糖体、氢氰酸）5、在干物质中，粗纤维低于( )％、粗蛋白质低于( )％的饲料为能量饲料。

（18％20％）6、在干物质中，粗纤维低于( )％、粗蛋白质等于大于( )％的饲料为蛋白质饲料。

（18％20％）7、高粱、玉米幼苗含有害物质( )，可使家畜中毒。

（氰甙配糖体）8、制作高水分青贮的两个主要因素是( )和( )。

（厌氧和原料中含有2％的可溶性糖和淀粉）9、评定饲料营养价值的方法有_养分分析法_、_饲养试验法_、_消化试验法_、_代谢试验法_、_平衡试验法_等。

10、_青贮__是利用微生物的发酵作用，将夏季青绿饲料有效保存的方法之一，是确保家畜常年均衡供应饲料的有效措施。

11、制作饲料配方时应贯彻__生理性__、__营养性_、__安全性_、_安全性_等原则。

12、按形状可将配合饲料分为粉料、颗粒饲料、碎粒料、膨化饲料、压扁饲料。

13、饲料配方常用的计算方法有交叉法、代数法、试差法。

14、我国畜禽饲养标准中，能量体系猪选用_消化能_和__代谢能_兼用。

15、在猪、鸡微量元素预预混物中应含有微量元素铁、_铜_、锌、_锰_、碘、硒。

牛用微量元素预预混物中，除上述六种外，还有_钴__元素。

16、玉米等籽实类饲料中____ 、____ 、___ 等氨基酸是最常见的限制性氨基酸。

赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸17、蛋白质饲料一般包扩_______、_______ 等植物饲料和_______ 、_______、_______、等动物饲料。

豆类籽实、饼粕类；鱼粉、肉骨粉、肉粉、蚕蛹、血粉、乳清粉、羽毛粉等。

18. 米糠,酒糟,乳清粉分别属于_______ ________ _________.豆粕.棉籽饼.和血粉中最缺的氨基酸分别是______ _______ ________.19. NPN在植物生长旺盛期和发酵饲料中含量较高，主要包括有（）、（）、（）等。

游离氨基酸、生物碱、硝酸盐、酰胺类等。

20. 饲料蛋白质的平均含氮量为（16% ），所以将凯氏定氮测值乘以（6.25 ）作为粗蛋白质含量。

三、单选或多选题1、在干物质中粗纤维含量低于(①)，粗蛋白质含量低于(③)的饲料为能量饲料。

①18％②19％③20％2、在干物质中，粗纤维( ②)18％、粗蛋白质( ③)20％的饲料为蛋白质饲料。

①＞②＜③≥3、亚麻籽饼、木薯、三叶草中含有有害物质( ①)。

①氰甙②亚硝酸盐③硝酸盐4、在谷物籽实中，以( ③)含生理有效能最高。

①高粱②稻谷③玉米5、在饼粕类蛋白质饲料中以( ③)含赖氨酸最高。

①菜粕②芝麻饼③豆粕6、菜籽饼(粕)中含有有害物质( ②)。

①棉酚②硫葡萄甙③氢氰酸7、生豆饼(粕)中含有有害物质( ①)。

①胰蛋白酶抑制因子②恶唑烷硫酮③异硫氢酸盐8、下列哪个元素属于微量元素（④）①钙②磷③钾④硒9、碳水化合物中主要常见的元素是（③）①氯②镁③碳④氦10、( ③)是动物从饲料中获得热能的最经济和最主要的来源①脂肪②蛋白质③碳水化合物④维生素11、蛋白质的平均含氮量为（③）①10% ②13% ③16% ④20%12、一卡等于（④）焦耳①2.418 ②3.75 ③9.63 ④4.18413、下列哪种饲料不属于动物蛋白饲料（①）①豆粕②蚕蛹③肉粉④鱼粉14、反刍动物的主要消化部位为（④）①结肠②盲肠③小肠④瘤胃15、生大豆中的抗营养物质是（②）。