门店提升方案

适用范围：运营部区域门店

执行时间：

完成时间：

第一部分概述

本方案主要是对三部直营区域市场进行分析，总结前期工作中的不足，合理利用各类资源，做好后期工作规划。使各人员能够更好的、更大的发挥自身潜能；使整个团队能够更好的协作起来，以便有效的去完成公司的可控及达标门店指标。

第二部分背景分析：优势和劣势1.商圈分析

大行宫区域周边有：新世纪广场、长安国际中心、日月大厦等多个写字楼，又有大行宫地铁交通枢纽；太平南在铜井巷、科巷的路口，人流相对较科巷少。

2.人员配置

大行宫目前4名员工，其中店长怀孕，预计11月底回家待产，故缺编一人；

太平南路店目前员工3人，缺编一人。

现计划开业店长在人员调休或突发休假的时候临时顶替，以保证营业额。

3.经营情况方面

（1）大行宫相关表格

（2）太平南相关表格

第三部分门店建设具体提升方案

一、人员及配置

1、大行宫店，培养张伟洋在季度内进入领班库，同时季度内需招聘一名员工；

2、太平南店，培养朱玲店长库出库，同时需要招聘一名员工；

3、田江作为突发临时顶替，保证突发事件的临时应急；

4、挖掘人才培养大店长或直营督导。

二、销售提升方案

1、大行宫AC提升至18以上

（1）第二杯半价（在间歇期或店面特殊时间做第二备选的活动）；

（2）店面销售技巧的提升及激励（激励见下文）

（3）百香鲜奶茶加原味鸡蛋仔，原价28，套餐价23元

2、区域提升

（1）制定外卖及优惠券派发附近的写字楼，至少每周一次。

（2）下午18点后，限时免费升大杯活动或制定产品第二杯半价活动

（3）外卖自己做优化提升，门店做电话回访

三、门店激励方案

大行宫店：在TC对比去年90%以上的完成率，AC达到18.5-19.4，激励员工300元，19.5-20.4激励500元，20.5以上激励800元。门店上墙。

太平南店，百香鲜奶茶销售占比15%以上，门店激励300元，18以上激励500元。