餐厅盘点表

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餐饮常用表格

餐饮常用表格餐饮部订餐簿餐别。

年月日。

星。

包间。

姓名。

人数。

时间。

电话。

工作单位。

经手人餐饮部酒水日盘点表班组：年月日品名。

单位。

盘有。

领入。

消耗。

盘存当日。

当日。

当日其它报表人：餐饮部新菜品一览表菜品。

份量。

价格。

器皿。

主料。

辅料。

口味。

特点餐饮部值班记录年月日。

部位。

责任人。

情况。

签字。

时间___餐饮部员工周考核表姓名。

得分。

仪容仪表。

劳动纪律。

礼貌用语。

工作效率。

服务意识。

操作规范。

补位意识。

工作主动性餐饮部日损耗餐具统计表餐别。

早餐。

婚宴。

零散。

会议。

合计当餐接待人数餐饮部各班组要料单品名。

单位。

数量。

备注。

日期：要料人：前厅部收料单品名。

单位。

数量。

品名。

单位。

数量。

品名。

单位。

数量。

监称人：收料人：餐饮部消耗品领用登记表（品名：）领物记录。

使用记录。

消耗。

剩余。

合计日期。

数量。

经办人。

日期。

餐别。

数量。

主管、领班餐饮部点菜单NO:。

日期热菜。

主食。

台号。

数量。

人数。

价格。

服务员。

备注凉菜。

台号。

数量。

人数。

价格。

服务员落单时间白联：厨房。

红联：传菜间。

绿联：收银员。

___：服务员酒水单酒水。

□加菜。

□取消。

NO。

日期。

品种。

台号。

数量。

人数。

价格。

服务员。

备注落单时间白联：厨房。

红联：传菜间。

绿联：收银员。

___：服务员餐饮宾客意见评论表征询意见内容。

满意。

不满意餐食。

质量。

餐食口味。

饭菜、酒水、饮料品种。

餐食分量。

餐食卫生。

上菜速度餐饮服务。

服务规范。

服务员服务态度。

点菜服务。

餐间服务及时、主动。

收银服务快捷就餐环境。

餐厅整体环境舒适。

餐厅整体卫生状况。

餐具干净、摆放整齐宾客满意度。

基本满意。

不满意厨房菜点处理记录表日期。

餐别。

菜点名称。

直接责任人。

宾客褒贬意见。

处理意见。

厨师长。

备注食品材料领用单领用部门：年月日品名。

数量。

金额。

规格。

单位部门领导：制单：领货人：发货人：餐饮部干料库物品盘存报表原料类别：食品干料品名。

规格。

单位。

单月盘价。

初存数量金额。

本入月库数量金额。

餐厅固定资产盘点表

序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
名称荣耀平板610.1寸WIFI3GB*32GB
LED屏 LED屏 LED屏 200万像素存储减半红外POE枪机 16路网络录像机 16口POE交换机监控硬盘音响对讲机对讲机耳机线电话机燃气热水器投影灯考勤机拖车工具箱餐车电子秤电脑票据打印机 1.2米玻璃转盘铁床（新）铁床（旧）洗衣机手机保管箱立身净水器电磁炉 2人方桌 2人方桌 4人方桌
6
件
Ø2300*500*900H
2
件
3100*1050*900H
1
件
82
件
50
件
900*500*900H
1
件
5
条
加粗金黑腿
20
条
凉菜水果间
1800*600*800
3
台
760*600*800
1
台
1200*700*800
1
台
十盆
1
台
1220*681*10
1
台
610*585*910
1
台
700*800*800
1
台
加工区
1770*700*800+150
1
台
1200*700*800
1
台
洗碗、洗杯区
700*850*800
1
台
1000*850*800
1
台
650*850*800
1
台
1200*850*1450
1

餐厅每月物资盘点表

上月数量本月数量 2 1 3 5 2 8 1 1 1 4 1 1 1 1 1 2 2 1 1 4 2 4 7 1 3
盘点人：盘点人：
物品名称
不锈钢36CM双耳煲晒炉 32CM密筛 28CM隔油网筛 25CM隔油网筛 47*34黑四方盘 48*33CM浅四方盘 40*58CM中四方盘手打蛋器（大）手打蛋器（中）手打蛋器（小）罐头刀肉锤不锈钢36CM水盘 30CM水盘 22CM水盘朔料（10米）圆筛粘板（大）粘板（小）白色长方朔料筛（大）白色长方朔料筛（小）白色长方朔料下拦盘不锈钢35*27CM浅盘味盅员工饭勺汁船 30升热水器四门雪柜垃圾桶（小）垃圾桶（大） 2 1 3 3 2 4 5 10 2 3 2 1 1 6 6 7 1 6 1 2 5 5 6 6 4 24 24 1 2 3 2
厨房物资盘点表盘点时间：盘点时间：
上月数量本月数量
物品名称
四层菜架双星水池单星水池圆转箱两门西柜双门货架离夫机多士炉搅拌机隔油池暖碟柜六头电磁炉炕炉扒炉双不锈钢28CM煎盘不锈钢26CM煎盘 30CM双耳煲 32CM双耳高身煲

餐厅物品盘点表

面盆
6
个
300
1800
水龙头
6
个
600
3600
盘点人：日期：确认签字:
餐厅厨房物品盘点表
名称
数量
单价（元）
单位
规格
合计（元)
不锈钢烟罩
5
110
米
L＊1200*500
550
四门高身雪柜
2
3530
个
1220*760*1955
7060
碎冰机
1
190
个
挂墙吊柜
1
890
个
1800*350＊600
890
木案工作台
3
1100
个
1800*700*800
3300
四门高身储物柜
4
2100
个
1200＊500＊1500
8400
四层菜架
8
980
个
1200＊500＊1500
7840
大单星浸泡池
1
870
个
100*700＊800
870
燃气双头双尾小炒炉
1
3760
个
2000*1150*800
3760
燃气一炒一吊大锅钞炉
1
3920
2
2100
个
1800＊800*800
2100
保鲜工作台
5
2460
个
1800*800＊800
12300
六门高身高温雪柜
1
4360
个
1800*760＊1900
4360
切片机
1
2770
个
12寸
2770
运水烟罩

酒吧餐厅盘点专卖店编号 Microsoft Excel 工作表

个个个个个个个个个只只只只只只只只只套只只只只只只套个个只个个个个个套个个个个个个只只只只只只只只只只只只只
60 50 5 60 10 60 60 50 50 500.00 300.00 50 50 50 50 50 50 30 10 50 50 20 50 30 30 50.00 50.00 40 50 30 60 30 96 50 50 500 400 20 400 30 30 30 30 20 30 40 40 50 30 30 50 50 30 30
7.75双耳煲康舒土锅 8.75双耳圆型汤窝冰裂杯冰裂杯冰裂杯冰裂杯冰裂杯冰裂杯冰裂杯玻璃平碟玻璃平碟玻璃平碟玻璃平碟玻璃平碟 12银边展示盘德国进口果盘佛跳墙乳猪盘韩国锅灿石锅深石头烤盘连架康舒13#煲康舒12#锅
竹托盘烘盘汤勺
只只只只只只只只只只只只只只只只只个个个个个个个
1500.00 750.00 4.00 930.00 850.00 9900.00 1225.00 5940.00 490.00 1575.00 2075.00 1425.00 465.00 1250.00 540.00 710.00 490.00 230.00 1500.00 1525.00 1260.00 915.00 285.00 207.50 284.00 175.00 865.50 378.00 324.00 283.20 150.00 2075.00 1700.00 1400.00 84.00 1520.00 915.00 216.00 1605.00 324.00 458.00 936.00 720.00 1040.00 375.00 1896.00 945.00 2100.00 1750.00 945.00 1899.00

餐饮后厨盘点表模板

餐饮后厨盘点表模板一、背景介绍餐饮行业的后厨盘点是管理餐厅库存的重要工作之一。

通过盘点，可以及时了解并掌握餐厅食材、原料以及日常用品的数量和质量，以确保餐厅的运营顺利进行。

一个规范的餐饮后厨盘点表模板对于提高盘点效率和准确性非常重要。

二、餐饮后厨盘点表模板的重要性餐饮后厨盘点表模板是一种规范化的记录工具，它可以帮助管理者和员工快速准确地完成盘点工作。

以下是餐饮后厨盘点表模板的重要性：1. 数据统一管理使用餐饮后厨盘点表模板，可以将盘点数据整合到一个表格中，统一管理。

这样可以方便管理者快速查看餐厅库存情况，对于缺货、过期等问题能够及时做出决策。

2. 减少错误和遗漏通过使用统一的餐饮后厨盘点表模板，可以降低盘点过程中出错的概率。

模板中列出了常见的食材、原料和日常用品，盘点人员只需填写具体数量即可，不容易遗漏或错误输入。

3. 提高盘点效率餐饮后厨盘点表模板按照餐厅的实际需求设计，以物品分类或区域划分等方式排列，能够提高盘点的效率。

盘点人员可以按照模板的顺序逐一核对，不会出现重复盘点或漏盘的情况。

4. 便于数据分析通过使用餐饮后厨盘点表模板，可以积累每次盘点的数据，便于进行数据分析。

管理者可以通过对盘点数据的分析，了解库存的使用情况，优化采购策略，减少库存积压和浪费。

三、餐饮后厨盘点表模板的设计要素1. 物品列表餐饮后厨盘点表模板应该包含所有需要盘点的物品。

物品列表可以按照食材、原料和日常用品等分类，或者按照不同区域进行划分。

每个物品都应该有一个对应的编号，以方便盘点人员核对和填写。

2. 数量填写栏餐饮后厨盘点表模板中应该有足够的空间供盘点人员填写物品的实际数量。

填写栏可以是一个数字栏，或者是一个勾选框，盘点人员只需勾选相应的选项即可。

3. 备注栏餐饮后厨盘点表模板中应该有一个备注栏，供盘点人员填写一些特殊情况或需要额外说明的内容。

例如，发现过期食材或损坏的物品等。

4. 盘点日期餐饮后厨盘点表模板中应该有一个日期栏，记录盘点的日期和时间。

餐饮部饮料日盘点表

餐饮部饮料日盘点表1.目的本文档旨在记录餐饮部门每日对饮料的盘点情况，以确保饮料库存的准确性和及时补充。

2.背景餐饮部是一个重要的服务部门，负责提供高质量的餐饮服务。

饮料是餐饮部的重要组成部分，因此准确记录和管理饮料的库存非常重要。

通过每日盘点饮料，我们可以及时发现和解决库存问题，保证顾客满意度和业务的顺利进行。

3.盘点项饮料日盘点包括以下几个主要项：3.1 饮料种类列出所有饮料的种类，如果汁、碳酸饮料、咖啡等。

3.2 增加量记录当日新增饮料的数量，以确保库存的及时补充。

3.3 减少量记录当日饮料的消耗量，包括售出数量和废弃数量。

3.4 当前库存计算并记录当日盘点结束后的饮料库存数量。

4.盘点流程以下是饮料日盘点的基本流程：4.1 准备工作确保盘点表格的准备和打印确保所有盘点员了解盘点流程和要求4.2 盘点过程每个盘点员根据饮料种类，记录新增、消耗和当前库存量盘点员需仔细核对库存，并确保记录的准确性如有发现问题或差异，应及时汇报给主管4.3 盘点结束汇总各个盘点员的记录，计算当日的总库存量更新饮料库存信息至系统或管理表格5.盘点数据分析及时分析饮料盘点数据对餐饮部的管理至关重要。

通过分析盘点数据，我们可以识别消耗量高的饮料、库存过多或过少的情况等，并据此制定适当的补充策略。

6.盘点纪要每日盘点结束后，餐饮部门应制定盘点纪要，包括但不限于以下内容：当日饮料库存汇总新增饮料种类和数量总消耗量饮料库存分析结果和建议7.盘点表格示例饮料种类 | 增加量 | 减少量 | 当前库存 |果汁。

| 10.| 5.| 15.|碳酸饮料 | 8.| 3.| 18.|咖啡。

| 12.| 7.| 17.|8.结论饮料日盘点表的建立和执行是餐饮部门进行饮料库存管理的基础工作。

通过准确记录和及时整理盘点数据，我们可以更好地掌握饮料的库存状况，提高工作效率，确保顾客的满意度和业务的顺利运行。

酒店固定资产盘点表

酒店餐厅排点一览表
序号
品名
数量单位
备注
1
电话
1部
2
椅子
211 把
3
桌子
20 张
4
椅裙
220 个
5
桌布
20 张
6 玻璃桌垫和转盘 20 套
7
塑料桌垫
13 张
8
备餐柜
5个
9
早餐双盒
9个
10 早餐盒（圆形）
2
11
果汁双桶
1台
12
果汁单桶
3台
13
早餐桌
8张
14
早餐煮面机
1台
15
稀饭机
2个
16
餐车
2台
17 保洁柜（双开门） 1 个
1台
47 蒸饭机（单开门） 1 台
48 不锈钢货架（三格） 4 个
49
单眼电灶
1台
50
双眼电灶
1台
51
四眼液化灶
1台
52
单眼猛火灶
1台
53
液化气瓶
3个
54 不锈钢汤桶（大） 1 个
55 不锈钢汤桶（中小） 10 个
56
高压锅
2个
57
锅
2个
58
不锈钢盆
26 个
59
大盆
2个
60
蒸盘
39 个
61
料缸
73 个
烧水器
1台
32 九阳五谷豆浆机
1台
33 果盘（塑料透明） 18 个
34 冰箱（四开门）
2台
35 冰箱（两开门）
2台
36
制冰机
1台
37