葡萄酒庄园建设规划-PPT文档资料

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葡萄酒庄项目策划书

中法合资葡萄酒-奥塞斯（XX）葡萄酒庄园 XX年产500吨葡萄酒项目可行性研究报告比法合资葡萄酒-奥塞斯（XX）葡萄酒庄园XX2007年5月目录第一章总论 (3)第二章项目背景与发展概况 (8)第三章市场需求与建设规模 (8)第四章建设条件与厂址 (9)第五章工程技术方案 (10)第六章环境保护 (14)第七章节约能源 (15)第八章企业组织与劳动定员 (15)第九章项目实施进度建议 (16)第十章投资估算与资金筹措 (17)第十一章经济分析 (17)第一章总论1.1项目名称及承办单位：1.1.1项目名称:年产500吨葡萄干酒项目1.1.2项目承办单位名称: 葡萄酒-奥塞斯（XX）葡萄酒庄园XX法人代表:X枫1.1.3项目主管部门蓬莱市经济贸易局。

1.1.4项目建设地点XX蓬莱市X家沟镇X家庄村1.1.5可行性研究编制单位：葡萄酒-奥塞斯（XX）葡萄酒庄园XX1.2研究工作的依据与X围1.2.1研究工作的依据QBJS5－92《轻工业建设项目可行性研究报告内容深度规定》1.2.2研究工作的X围可行性研究工作围绕葡萄酒-奥塞斯（XX）葡萄酒庄园XX年产5000吨干红葡萄酒的原料供应、市场需求与建设规模、工程技术方案、企业组织与劳动定员、项目实施进度计划、投资估算与资金筹措以及项目的投资效益和经济效益等问题进行研究分析。

1.3推荐方案1.3.1市场需求分析、产品销售方式1.3.1.1国内外葡萄酒行业的现状葡萄酒是世界通畅型饮料酒。

1996－2000年全世界葡萄酒年平均消耗量为2210万吨左右，2001年葡萄酒产量达到2676万吨。

改革开放以来，中国葡萄酒行业有了较快发展。

法国、意大利等欧洲国家所产的葡萄酒及北美洲、南美洲、澳洲、非洲等国的葡萄酒近几年来也纷纷进入我国，平均销售价格高于国产葡萄酒,中、高档750ml干红葡萄酒每瓶市场销售价格商超一般在80－100多元。

加入WTO后，葡萄酒的关税在逐年下降。

国内葡萄酒庄规划案例

国内葡萄酒庄规划案例中国广西上思县兰姆酒庄园项目总体规划及建筑景观方案设计1、项目概况：项目名称：中国广西上思县兰姆酒庄园项目总体规划及建筑景观方案设计项目地点：中国广西十万大山蝴蝶谷用地规模：395亩建筑面积：8500平方米设计时间：2011年11月项目负责人：李洪涛规划设计：郭帆张恒建筑设计：王毅李洪涛申宸宜景观设计：郭雅静阳春喜产品设计：李丽赵立国2、项目背景我院于2011年11月接受该项目的设计聘请，这是我院承接的又一个酒庄项目，虽说该酒庄与我们通常所说的葡萄酒庄园，在酒的品种和酿造方法上有本质上得区别，但它们所包含的功能是基本一致的。

委托方是广西农垦糖业集团股份有限公司，是广西农垦局所属的自治区大型国有企业，是农业产业化国家重点龙头企业。

集团主要生产、开发和经营以甘蔗为原料的机制糖、食用酒精、纤维板和复合肥等产品。

从生产经营上看这是一个跟酿酒没有一点关系的企业，但是农垦、得天独厚的资源，让广西农垦人有了一个大胆的想法，即生产第一瓶国产兰姆酒，并打造中国第一家兰姆酒庄园。

兰姆酒也叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、蒸馏，在橡木桶中储存3年以上而成。

所以以制糖为主的广西农垦转型做兰姆酒生产从原料生产、加工是没有问题的。

于是，来自澳大利亚的兰姆酒专业教授、来自南美洲的酿酒顾问、以及我们设计院被农垦人召集到了一起，经过多方论证、可研，最后敲定了在防城港市上思县十万大山北麓实施兰姆酒庄及兰姆酒生产线项目。

与以往们做过的酒庄项目不同的是该项目是将设计的是一个兰姆酒庄，作为设计方在启动这个项目时，所面对的挑战是巨大的，我们将但当中国第一个兰姆酒庄的设计，可谓“前无古人，而后有来者”，所以我们没有可借鉴的前人，也没有可模仿的案例，从建筑设计的功能布局、交通组织到整体规划、产品创意再到生产车间设计一切都是全新的开始，这也给我们团队提出了新的要求：利用葡萄酒庄设计的基础和积累，开始兰姆酒庄设计的探索。

葡萄酒厂区规划方案

葡萄酒厂区规划方案摘要本文旨在介绍一种葡萄酒厂区的规划方案，该方案旨在提高生产效率、改善工作环境、增强可持续发展性，并能满足当地政府对环境保护的要求。

本文介绍了规划方案的设计原则、布局方案、设施及绿化方案等内容。

设计原则该方案的设计原则如下：1.建筑布局紧凑、合理：建筑和设施布局应紧凑合理，便于生产物流、员工通行和信息交流。

2.减少环境污染：减少工业物质和能源的浪费和污染，采用清洁生产方式，满足环境保护和可持续发展的需要。

3.功能优化：规划内各项功能的设计以及启用，必须优化设计和最大化效能，尽量不浪费空间与能源。

4.景观绿化和环境保护：各项建设必须考虑对周边环境的保护，并采用绿色施工方式，以保证不对环境带来影响。

布局方案1.产品加工与储藏区：葡萄酒厂的生产核心区。

建议将其划分为两个区：加工区和储藏区，两者之间需要设立各个自己的物流交流通道，以便于生产人员可以进行信息的传递和相应的加工任务。

2.办公与人员生活区：建议在产品加工与储藏区的周围，进行办公和人员生活区的划分。

员工宿舍、餐厅、健身房等设施建议设在整个人员生活区范围内。

3.交通和停车场区：在人员生活区范围内，建议设置交通和停车场区，以便员工能够方便地进入和离开生产区。

设施方案1.产品加工设施：建议使用最新且环保的设备，以确保使用效率最大化、资源浪费最小化。

2.储藏设备：建议使用气压储藏设备，可以大大减少环境的污染和能源的浪费。

3.交通设施：建议使用绿色环保车辆作为内部交通工具，以节约能源、保护环境。

4.娱乐设施：建议在人员生活区设置相应娱乐设施，包括健身房、咖啡厅和阅读室等等，以提升员工生活质量。

绿化方案1.办公和生活区绿化：建议在办公和生活区内大面积种植绿化植物，以使环境更加舒适、美观，在植被增加的同时擦亮厂区的形象。

2.生产区绿化：在加工与储存区内，可以采用绿化墙等方式增加绿化面积，减少环境噪音；在空旷区域内可以增加草皮，使环境更加清新。

特色葡萄酒小镇规划设计-葡萄酒庄园规划设计共120页文档

特色葡萄酒小镇规划设计葡萄酒庄园规划设计
26、机遇对于有准备的头脑有特别的亲和力。 27、自信是人格的核心。
28、目标的坚定是性格中最必要的力量泉源之一，也是成功的利器之一。没有它，天才也会在矛盾无定的迷径中，徒劳无功。- -查士德斐尔爵士。 29、困难就是机遇。--温斯顿．丘吉尔。 30、我奋只有永远躺在泥坑里的人，才不会再掉进坑里。——黑格尔 32、希望的灯一旦熄灭，生活刹那间变成了一片黑暗。——普列姆昌德 33、希望是人生的乳母。——科策布 34、形成天才的决定因素应该是勤奋。——郭沫若 35、学到很多东西的诀窍，就是一下子不要学很多。——洛克

浅谈葡萄酒庄的规划设计

浅谈葡萄酒庄的规划设计近年来，我国葡萄酒市场快速发展，”紫色浪潮”浪漫来袭，越来越多的企业和个人专注于葡萄产区产业发展研究、酒庄设计、酒庄地产策划、葡萄庄园规划、酒庄旅游开发及相关市场研究等专业化服务，本文立足扎实的案例基础和专项的考察学习，在酒庄功能定位、工艺结构布局、酒庄投资模式、葡萄酒市场前景、酒庄建设土地利用、酒庄建筑风格选择及规划设计方法创新等方面积累了丰富的经验，形成了系列研究成果。

标签葡萄酒庄；规划设计1、中国葡萄酒庄的发展葡萄酒庄起源于法语Chateau一词，Chateau原意指中世纪为防范外敌侵入而修筑的城堡，后来随时代演变和葡萄酒业的发展，被用来泛指那些专营葡萄酿酒的庄园，并成为当今世界中小型葡萄酒厂的同义词。

葡萄酒庄都座落在著名的葡萄产区，一望无际的绿色葡萄园，朴素的房舍。

深深的酒窖和各具特色的老建筑都使得一家一户经营的洒庄充满诗情画意。

酒庄的繁荣和发展是历史的延续，这是因为酒庄都在葡萄著名产区。

那里都有得天独厚的土壤、气候条件、优良的葡萄品种，大面积的优质葡萄园和精湛的传统酿酒工艺。

其中很多洒庄能生产出极好的上等葡萄酒，这种高档葡萄酒在法国定为“AOC”级；即法定葡萄酒产区，在德国定为“Spatlese”级，即精选高级葡萄酒；在美国、澳大利亚，阿根廷、智利等新兴葡萄洒生产国定为“单品种、产地、年份”葡萄洒。

虽然这种高级洒只占葡萄洒产量的30% ，但作为精品价格都很昂贵，甚至可说是“天上甘露”。

近些年，令葡萄洒行业欣喜的另一种新潮就是“乡镇葡萄酒”在世界葡萄酒产区的相继崛起。

所谓“乡镇葡萄酒”（Vins de Pars）就是接近日常餐酒水平，面向大众化消费的，价格便宜的中档葡萄洒。

由于生产乡镇葡萄洒不象生产“AOC”高档葡萄酒那样，受国家葡萄酒法规和许多法律上条条框框的限制，酒庄的主人有更多的自主权和灵活性，更好地发挥他们的技艺，他们可以采用不同种类的葡萄，使用更加创新的酿酒工艺，酿出足以和高级餐酒媲美的佳酿。

酿酒葡萄种植观光园规划建设

酿酒葡萄种植观光园规划建设一、酿酒葡萄种植观光园酿酒葡萄种植观光园是以酿酒葡萄资源为基础，以农业观光为主题，利用葡萄生产、葡萄酒酿造活动、葡萄园田园景观和葡萄园特有的人文景观，吸引城市居民前来观光、旅游、度假、购物等。

近些年，随着人们生活水平的提高，葡萄酒以其酒度低，营养丰富，色、香、味俱佳广受追捧，这直接推进了葡萄酒产业的发展。

现如今，部分葡萄种植者们在关注葡萄产业发展的同时，更注重发展葡萄酒旅游观光产业。

许多以鲜食葡萄采摘、葡萄酒旅游为题材的观光园正在日益兴起，例如：昌黎葡萄沟、重庆小平葡萄观光园、朗格斯葡萄酒庄园、烟台南山庄园、新疆西域酒庄、法国轩尼诗在香格里拉的酒庄、上海马陆葡萄观光园等。

二：酿酒葡萄园的栽植（1）酿酒葡萄品种的选择：1白葡萄品种：霞多丽、琼瑶奖、白雷司令、长相思、白麝香、白品乐、米勒等。

2红葡萄名种：赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿辄、佳美、西拉、宝石解百纳等。

3其他酿酒葡萄品种：玫瑰香、佳丽酿、晚红蜜、巴柯、法国兰、紫北塞等。

（2）酿酒葡萄种植园的栽植建议：1.葡萄园选择：土地要相对平坦，全年地下水位1.0米以下，土壤盐碱度轻，PH≤8.2。

2.栽培方式：酿酒葡萄栽植区的株距为0.8米，行距为3米，亩株数200~300株。

架式可以选择单臂篱架，在葡萄行内每隔6米设立一根支柱，柱高2.5米，下埋0.5米，架面高度2米，每支柱拉4道铁丝，间隔0.45米，最低一道丝距离地面0.6~0.7米。

3.定植前：深翻平整土地后按行距用开沟犁开0.6米深的通沟，每亩施用500~600kg瑧地道（雷博士生物质炭）。

回填平整土地后，开上口宽60厘米，底宽30厘米、深30~35厘米的定植沟，为使肥料充分腐熟及土壤疏松，此项工作最好在上一年的秋季完成。

4.苗木定植：多选用营养袋定植，也可采用一年生嫁接苗。

定植时间：北方可选择在5月中下旬到6月上旬，南方可选择在4月中下旬。

定植方法：在定植沟的中心，按株距挖定植坑，定植深度以营养袋上表面入土2厘米或一年生嫁接苗嫁接口下2厘米为宜，定植后立即灌水沉实。

2023年酿酒葡萄基地建设方案

2023年酿酒葡萄基地建设方案一、引言随着酒类市场的不断发展壮大，对高品质葡萄的需求也越来越高。

为了满足市场需求，以及提高我国葡萄酒在国际市场的竞争力，本方案拟在2023年建设一座现代化的酿酒葡萄基地。

本方案将详细介绍基地选址、基地规划、种植管理、设施建设等方面的内容。

二、基地选址基地的选址是基础，并且至关重要的一步。

我们需要寻找具备适宜种植葡萄的自然环境和气候条件，同时要考虑交通便利、市场接近等因素。

1. 自然环境条件：- 地理位置：选择地理位置优越的地区，有利于采购、销售等业务的顺利开展。

靠近港口或物流中心的地区更加有利。

- 土壤条件：选择土壤肥沃、排水良好的区域。

葡萄根系生长需要适合的土壤环境，在选择基地时要进行土壤酸碱度、水分含量等的测试。

- 气候条件：适宜的气候条件有利于葡萄植株的生长和果实的发育。

应选择充足的阳光、适度的降水和温度，以及较少的自然灾害。

2. 交通便利：- 靠近主要的公路和铁路线路，便于原材料的运输和产品的销售。

- 靠近主要港口和机场，方便进出口业务的开展。

3. 市场接近：- 靠近主要城市，尤其是酒类市场需求较大的城市，方便销售渠道的建立和产品的推广。

三、基地规划1. 基地面积：根据市场需求和基地的经营规模，初步确定基地占地面积为500亩。

2. 种植葡萄品种：- 根据市场需求和基地的自然环境条件，选择适合的葡萄品种。

可以选择一些优质的国内品种，同时也可以引进国外的品种，提高产品的多样性和竞争力。

3. 种植管理：- 土壤准备：在种植之前，需要对土壤进行测试和调整，确保营养充足、土壤酸碱度适宜。

- 定植和管理：按照葡萄的生长周期和需求，合理安排和管理葡萄的种植。

包括定植时的距离和深度、施肥和灌溉的管理、病虫害的防治等。

- 葡萄采摘：确保在葡萄成熟期适时采摘，采用合适的方式和方法，保证果实的质量和口感。

四、设施建设1. 高标准的温室大棚：- 为了扩大种植规模，减少受自然环境影响的风险，可以建设一些高标准的温室大棚，提供适宜的生长环境。

精酿葡萄酒庄的规划、建设与运作

精酿葡萄酒庄的规划、建设与运作精酿葡萄酒庄一般是指采用精酿葡萄酒技术酿酒的酒庄（以下简称精酿酒庄）。

由于有些小酒厂为了赶时髦、造噱头，也给自己取了一个某某酒庄的名称，但实际上他们还是采用工业化的生产模式酿制葡萄酒，所以这样的酒庄也不是精酿酒庄。

精酿葡萄酒的技术与工业化生产葡萄酒的技术有相当大的区别，最本质的区别就是精酿葡萄酒技术是绝对不使用任何化学添加剂的酿酒技术，是将葡萄变成葡萄酒的最原生态的酿酒技术，而且精酿技术采用的是纯手工的酿酒操作方式，以酿制高端、优质葡萄酒为目的，不追求产量，很多情况下还要限制产量，目的就是千方百计地提高葡萄酒的品质。

一般情况下，从葡萄的种植到酿酒、品酒及消费，每一个经营过程都在自己的酒庄内进行，这就是精酿酒庄的最基本的特点。

一、精酿酒庄是葡萄酒发展的必然产物随着人们收入和生活水平的提高，营养过剩的现象随之而来，由营养过剩造成的各种“富贵病”正慢慢地影响着人们的生活质量。

同时人们也发现，坚持每天适量地饮用葡萄酒是预防和抑制营养过剩的最有效的方法和生活方式。

深入地研究后又进一步发现，不是所有的葡萄酒都能有效地预防和抑制营养过剩，只有那些采用精酿葡萄酒技术的私人酒庄中酿制的葡萄酒，因其酿制的葡萄酒中的营养物质的成分含量很高，预防和抑制营养过剩的效果更好。

从此采用精酿葡萄技术酿制高端、优质葡萄酒的小酒庄开始慢慢地进入那些被营养过剩所困扰的富贵人群的视野，经过几十年的探索与追求，采用精酿葡萄酒技术建设精酿酒庄的酿酒模式已经不仅仅在全球的富人中推广，有相当多的白领阶层也开始青睐投资精酿酒庄，合资、合伙建设精酿酒庄正在潜移默化地被推广开来。

在他们看来，投资精酿酒庄就是投资健康，在在当今的社会中没有比投资健康所获得的回报更完美了。

只要稍微留意一下你就能发现，全世界所有的历史悠久的酿酒葡萄的主产区（俗称葡萄酒的“老世界”地区），精酿酒庄的数量在不断地增加，仅法国的波尔多地区，到目前为止，各种各样的酒庄已经超过了一万家，其中80%是精酿酒庄。

葡萄庄园规划书

葡萄庄园规划书**农场葡萄基地规划书项目承建单位：**项目建设地点：**规划编制单位：**规划编制时间：**目录第一章综合说明 (1)1.1项目建设背景 (1)1.2规划编制依据 (1)1.3项目建设的必要性 (2)1.4项目建设内容、规模 (3)1.5项目建设目标 (4)第二章项目区概况 (5)2.1自然概况 (5)2.2项目区现状 (5)第三章规划指导思想与原则 (6)3.1规划指导思想 (6)3.2规划原则 (6)3.3总体规划布局 (7)第四章项目区建设方案设计 (8)4.1基础设施建设方案 (8)4.2葡萄种植技术方案 (8)4.3产品质量保证方案 (12)第五章市场分析与销售方案 (14)5.1市场分析 (14)5.2销售方案 (14)第六章项目组织与管理方案设计 (16)6.1组织形式 (16)6.2管理方案 (16)6.3基地定员及人员培训计划 (17)第七章投资估算与资金筹措 (19)7.1投资估算 (19)7.2资金筹措 (20)第八章效益分析 (21)8.1经济效益分析 (21)8.2社会效益分析 (21)8.3生态效益分析 (22)附图：友益万亩农场葡萄基地规划图第一章综合说明1.1项目建设背景国家在《西部大开发“十一五”规划》中提出要推进农业产业化经营，培育和壮大一批龙头企业和特色农产品加工中心，大力发展农产品生产、加工、销售一体化经营。

促进农产品向优势产区集中，重点建设一批特色农产品生产基地。

加强地方特色产品原产地保护。

十七届三中全会提出：发展现代农业，必须按照高产、优质、高效、生态、安全的要求，加快转变农业发展方式，推进农业科技进步和创新，加强农业物质技术装备，健全农业产业体系，提高土地产出率、资源利用率、劳动生产率，增强农业抗风险能力、国际竞争能力、可持续发展能力。

支持供销合作社、农民专业合作社、专业服务公司、专业技术协会、农民经纪人、龙头企业等提供多种形式的生产经营服务。

葡萄酒庄规划与设计

葡萄酒庄规划与设计葡萄酒庄的规划与设计山地和丘陵地为酿酒葡萄的生长提供了良好的土壤和光照等环境条件，也为山地葡萄酒庄的建设提供了可能而且，这些山地和丘陵地带多有溪流湖泊，这为将酒庄建设为旅游景点提供了保障在世界葡萄酒版图中，山地和丘陵地葡萄园占有举足轻重的位置“酒庄”也称为“葡萄酒庄园”，是指采用自己种植的葡萄酿造并出产成品葡萄酒的生产企业，区别于收购葡萄来酿造或者异地原酒灌装等葡萄酒生产模式，强调的是葡萄种植、葡萄酒酿造和贮存，均在酒庄完成XX年，中国长城葡萄酒公司建园，开始兴建长城桑干酒庄，这是我国第一座葡萄酒庄园的雏形其后，华东酒庄、华夏庄园、山西怡园酒庄、朗格斯酒庄、中法酒庄、张裕·卡斯特酒庄等先后建立，XX年5月，中国酿酒工业协会牵头成立了“中国葡萄酒酒庄联盟”之后，各葡萄酒产区进入酒庄规划和建设热潮 1 世界各地知名山地葡萄园在世界葡萄酒版图中，各国均有著名的葡萄园分布于河谷两侧的低山丘陵区域，包括德国、法国、葡萄牙、西班牙和美国等地这些葡萄园的纬度、海拔、土壤、气候各有不同，种植的葡萄品种也各有差异，但是这些地区均已成为世界著名葡萄酒产区的代表德国摩泽尔河谷产区说到德国，消费者知道其著名的雷司令白葡萄酒，而摩泽尔河产区即是优质雷司令的代表摩泽尔河与其两条支流——萨尔和鲁尔共同构成该产区，因此其又被称作摩泽尔—萨尔—鲁尔产区该产区的酿酒葡萄种植面积18万亩，占德国全部葡萄园的12%，其中54%为雷司令、22%为米勒托高该区为大陆性气候，土壤多为板岩和石灰岩其中鲁尔区的卡塞尔镇北纬°，海拔米，7月平均气温℃，年平均降雨量毫米，10月份葡萄采收期的降雨量55毫米法国罗纳河谷北部产区罗纳河谷产区是法国著名产区之一罗纳河谷北部产区是罗纳河谷产区的一部分，其葡萄园总面积不到3万亩，葡萄酒产量仅为罗纳河谷产区总产量的十分之一，其中以红葡萄酒最知名，从地势、土壤到葡萄品种，其与罗纳河谷南部截然不同北罗纳河谷葡萄园位于北部的维恩那到南部瓦朗斯之间，绵延70余公里，其中很多葡萄园位于陡峭的花岗岩碎石梯田上，其葡萄园海拔均为米—米之间，其中很多葡萄园背靠中央山地，面朝罗纳河，坡度很陡峭，很多地方坡度达60°，这使得生长在该地的葡萄获得足够的阳光该地区属于大陆性气候，年降雨量较高，葡萄种植的主要问题是容易发生真菌性病害以其南部的瓦朗斯市为例，该市位于北纬°，海拔米，7月平均气温23℃，年平均降雨量毫米，9月份葡萄采收期的降雨量毫米该地区红葡萄主要是西拉，而白葡萄量很少，主要是玛珊、胡珊和维欧尼西班牙里奥哈产区西班牙的里奥哈距离波尔多大约公里不同的是，里奥哈的纬度更低，且海拔更高，多数葡萄园分布于海拔米以上的地方整个产区位于埃布罗河中游，沿着河流绵延公里的河谷两侧种植了近万亩的葡萄，因此这个产区也可以称作埃布罗河谷产区，但是习惯上，这个产区被称作里奥哈产区，又因为行政区划的原因，细分为上里奥哈、阿拉维萨里奥哈和下里奥哈三个小区该区属于大陆性气候，葡萄易受霜冻和真菌性病害的危害，以位于上里奥哈的哈罗镇为例，其海拔米，7月平均气温为℃，年降雨量毫米，10月份葡萄采收期降雨量为30 毫米由于海拔较高、气候较冷凉，因此该区种植的品种多为早熟品种，其主要白葡萄品种有维尤拉、白歌海娜和马尔维萨；红葡萄主要有丹魄、黑歌海娜和佳丽酿等葡萄牙波特酒的葡萄原产地——斗罗河谷产区波特酒是世界著名的加强葡萄酒，其陈放于斗罗河入海口的波特港，而酿酒用葡萄生长于斗罗河上游两侧的山坡和峭壁上，绵延近百公里总体上，斗罗河谷产区种植葡萄的山坡坡度较大，有些地方高达60°，这点和德国摩泽尔河谷产区相似，而且岩石较多，土壤很少该产区位于北纬41°，气候属于大陆性气候，又细分为三个产区，即斗罗河上游年降雨毫米，中部产区为毫米，低处产区为毫米，该区7月平均气温℃ 美国加州索诺玛产区加州以占美国葡萄文章来源华夏酒报酒90%的比例，成为世界葡萄酒版图不可或缺的重要产区该区地势和环境多样，拥有众多的小产区，如俄罗斯河谷、亚历山大谷、骑士谷和索诺玛谷等，其中俄罗斯河谷、骑士谷葡萄园位于米和米的火山灰土壤和沙质壤土，而索诺玛谷的葡萄园也在米的多岩石的贫瘠山坡地该产区位于北纬38°，属于温带海洋性气候，年平均降雨量在毫米—毫米，9月份葡萄采收期降雨量较少，只有十几毫米，采收季节降雨是主要问题 2 山地葡萄园的种植和管理果园或酒庄的选址需因地制宜要充分发挖掘当地特定的自然资源，也要考虑交通和水电便利等基本情况山地葡萄园是山地酒庄的重要组成部分和支撑因此，山地酒庄的葡萄园要进行恰当的规划和种植其中，山地的整理是重要内容，可将山地整理成等高撩壕、梯台便于种植管理和采收在葡萄品种的选择方面，海拔高的地方种植生长期短的品种，也要考虑通过品种生长期、海拔等因素，便于采收期来临时安排生产，是酿造季节无间断、无堆叠地顺利平稳进行在种植管理方面，葡萄种植在东南向、南向、西南向更好对于架势和树形，可以根据特定酒庄的情况，考虑选用小株型、单干双臂、单干单臂、龙干形或者小棚架形等多种树形在水利设置设计方面，可以考虑在山顶或近山顶处设计大水池，通过泵送将河湖水输送上去进行贮存，在果园铺设滴灌，葡萄需要浇水时，只需开启水阀即可通过铺设的滴灌进行灌溉在果园道路设计方面，注意在坡缓的地方，铺设从山地到车间中分选台位置的硬化路，以便于低处葡萄的运送 3 山地酒庄工艺布置和工艺要点山地酒庄的工艺布置设计与平地酒庄一样，山地酒庄需要满足葡萄酒生产要求，车间布置设计要满足葡萄酒工艺流程中各设备使用的需要，这些设备包括葡萄分选台、除梗破碎机、压榨机、发酵罐、储酒罐、过滤机和灌装线等在通常的酒庄中，除梗破碎机与压榨机之间需要用果浆泵，而压榨机和发酵罐之间、储酒罐与冷冻机之间、过滤机与高位罐之间都需要液体输送设备——酒泵和管道的输送山地酒庄可以利用山地地形地势，减少酒泵使用的数量和时间越多，从而可以获得更高质量的葡萄酒，而且可以节约能源的使用，进而实习低碳设计，如各操作单元的“L形”的和“S形”设计，上述中提到使用果浆泵和酒泵连接的地方，取而代之使用料斗和食品级塑料管道连接在L形设计中，葡萄从山地高处沿斜坡到前处理车间、发酵车间、贮酒车间、灌装车间，装瓶的葡萄可以很方便地输送酒窖进行瓶储而在S形设计中，葡萄从山地高处沿山地内挖出的圆筒形内壁平台呈螺旋形依次经过分选台、除梗破碎机、压榨机、发酵罐和贮酒罐之后在灌装车间灌装，灌装车间与与L形设计一样，同样，装瓶的葡萄可以很方便地输送酒窖进行瓶储酒庄酿酒的工艺要点山地葡萄酒庄的设计充分利用山地地形地势和高处葡萄的势能，不使用或减少果浆泵和酒泵的使用，设计科学合理、操作方便，车间各操作单元应该衔接流畅而且距离最短再通过先进酿造技术，获得质量高而有特色的葡萄酒原料的采收：山地葡萄园为优质而又特色葡萄的生产奠定了基础适时采收是保证葡萄质量的重要环节，因此，要根据不同品种的小气候环境生长情况确定成熟期，适时进行人工采收葡萄的分选：分选是把好葡萄质量关的重要环节，将病果、烂果、霉变果、生青果和杂质等清理出去，使不进入除梗破碎机，是这个操作单元的重要责任，只有这样才能为生产优质葡萄酒提供保障分选台卸料口，将经过分选的葡萄送入除梗破碎机入料口除梗和破碎：根据产品方案和特定需要，设置除梗和破碎程度该环节省去了果浆泵，需要在除梗破碎机破碎辊下方设计上受料斗和连接管道，管道出口通向发酵罐生产过程中，注意各操作单元之间的联系，工人可以通过对讲机实习信息及时交流发酵的管理：山地酒庄发酵同普通酒庄压榨取汁：在发酵车间的稍低的位置放置压榨机，各发酵罐通过管道和皮渣车将发酵后的葡萄酒浆液送到压榨机入料口，注意及时观察压榨机情况，进行入料压榨，防止过载澄清和陈酿：压榨机出口管道直接通向储酒罐上料口进行葡萄酒汁液输送后期的下胶、冷冻和灌装等操作同普通酒庄山地葡萄酒庄借助山地的地形将葡萄种植、葡萄酒加工和贮藏很好地结合起来，更将山地的地势糅合入葡萄酒生产工艺之中，实现了葡萄酒生产过程更少能源的使用，。

维多利亚葡萄酒庄园初步设计

葡萄酒庄的设计
二、广场或庭院：依据面积大小和地势来设计。创造一种休闲、恬静的自然环境，不要简单以草坪代替一切，在满足设计要求之外，应多种一些高大乔木，随着时间的推移，一棵棵参天大树更能衬托出酒庄的古老，它们也是酒庄悠久历史的佐证。
三、葡萄园：既要有酿酒品种，也要有生食品种。酿酒品种根据当地自然条件和要生产的酒种确定。生食品种要有特色，要早中晚熟搭配，尽量选用尚未大面积栽培的品种，如无核品种。在栽培上要做到规范、整齐、给人以美的享受。在不埋土地区可以采用宽行、“v”形架，高主干的单干双臂整形 ;在埋土地区可以采用宽行篱架，多主蔓规则扇形或龙干式整形。
维多利亚葡萄酒庄
葡萄酒庄选址要求
1、自然条件必须满足生产优质葡萄酒的需要从气候条件方面讲，特定地区的温度、空气相对湿度、降水、日照时数及
灾害性天气的研究分析，可以选择最适宜这些地区发展的葡萄品种及葡萄酒种，需要特别强调的是：葡萄果实成熟期间的干旱天气，有利于葡萄品质的提高，干旱时间越长，葡萄品质越好。
葡萄酒庄的经营运作
2、搞活葡萄酒文化旅游项目葡萄酒文化是一种“西洋文化”，大多数中国人对它不很熟悉。酒庄要努力
宣传这种酒文化，增强游客对它的认识和理解，激发他们的尝试欲和购买欲，可采用各种灵活多样的形式达到这一目的。
（1）通过参观葡萄园、酿酒车间，让游客知道葡萄酒是一种天然有益的酒精饮料，解除他们过去对葡萄酒的种种误解；通过对用不同葡萄品种酿造不同风格葡萄酒的了解，激发游客的好奇心与品尝欲；通过介绍品酒知识，让游客学会如何去品评、鉴赏葡萄酒，激发他们对品尝葡萄酒的实践欲；通过介绍西方的餐饮与配酒文化，激发游客的尝试欲。所以，在酒庄内要用一定的空间和内容介绍与葡萄酒有关的知识、历史、文化等。特别是要向游客介绍葡萄酒品尝方面的知识，要营造一种能够激发起游客品尝欲和购买欲的氛围。