奶粉基础知识
0-3岁婴幼儿护理知识
选择在下午（母乳相对较少，且宝宝消化能力较好）
掌握各种辅食添加顺序
4-6个月：添加流质，谷类食物（果汁、米粉、米汤等）少量菜泥、 水果泥、蛋黄泥、饼干、肝汤、鱼汤、植物油。
7-9个月：添加稀粥、软面条、肉泥、肝泥食物、面包和豆制品，切 成薄片状水果、少量盐。
后呕吐渐止，腹泻减轻，自然病程约3－8天，少数较长。 宝宝秋季腹泻后即会出现宝宝一吃奶粉即腹泻
便秘的原因？
生理原因 宝宝的消化功能发育不完善，出生时肠道仍未形成正常菌群，所以宝宝易出
现消化不完全，引起便秘、腹泻等
喂养不当的原因 1、蛋白质摄入过量：鱼、肉、蛋白粉、蛋、奶粉等 2、水份进食过少或丢失过多：奶粉喂养中不加喂开水、
按奶粉建议喂养表喂养 4个月前按体重计算方法喂养：(120-150)毫升*体重/KG
4个月时800-1000毫升 4个月后每月减100毫升，减至700毫升，持续喂养到1岁
1岁至2岁 建议不少于600毫升 2岁至3岁 建议不少于500毫升 3岁以上 建议不少于350毫升
2、奶粉喂养注意点： （1）按比例冲调
做腹部顺时针按摩 暂停补钙
伴消化不良，可在医生指导下用助消化药物 如已多天未解：可用开塞露
婴儿湿疹(婴儿期)
渗出型 多见于肥胖较小婴儿(2个月左右)
对称性 头、面、颈部 界线不清的红斑、严重时有密集的丘疹和水疱等
干燥型 常见于瘦小宝宝 以淡红或暗红色斑片为主、干燥脱屑
脂溢型 合并有皮脂溢出
湿疹原因？
湿疹是一种与遗传因素有明显关系、与过敏体质 有关的自发性疾病。 诱因：
1、对某些动物蛋白类食物过敏的：如奶粉、鱼、虾、蛋、鱼肝油； 2、喂养过度：奶粉喂养过量、易过敏食物初次添加过多； 3、消化不良：消化下降对蛋白分解能力下降； 4、出牙：精神紧张、消化及抵抗力下降； 5、接种疫苗可诱发；
奶粉基础知识
奶粉根底知识1、母乳与牛奶中乳清蛋白的比列？奶类中的蛋白质主要是由乳清蛋白和酪蛋白组成，乳清较容易被消化，母乳中的70%乳清蛋白，30%酪蛋白：牛奶中含20%乳清蛋白，80%酪蛋白。
2、a-乳清蛋白的作用？在母乳中a-乳清蛋白的浓度是2-3克/升，占总蛋白含量的25-35%。
相比拟，在牛乳中a-乳清蛋白只占总蛋白的2-5%。
（1）提高蛋白质的生物利用度，从而降低蛋白质的总量，有效降低宝宝肾脏的负担。
更容易让宝宝消化吸收。
（2）抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化，有免疫刺激作用从而提高免疫力。
（3）含有丰富的色氨酸〔快乐因子〕，有助于促进宝宝的神经发育，调节睡眠情绪，增进食欲。
（4）可以在宝宝体转化成牛磺酸，保证视力、心脏、大脑的正常发育，并有抗疲劳作用。
（5）是唯一能结合钙的乳蛋白成分，可严密结合2个ca2+，有利于骨骼发育和维持骨骼安康。
（6）婴儿期重要的器官及神经系统的发育都是在高质量的睡眠中完成的，缺少a-乳清蛋白的摄入可能影响宝宝的睡眠质量，宝宝睡眠不好可能会使宝宝烦躁哭闹、消化吸收减弱奶量降低、生长发育缓慢。
3、牛磺酸牛磺酸又称牛胆酸最初是从雄牛的胆汁中发现的，是一种非蛋白质氨基酸是婴幼儿生长发育的必需氨基酸，牛磺酸对促进大脑生长发育，增强机体免疫能力；对心血管系统有较强的保护作用，有增强心肌细胞功能等作用；可以促进脂肪乳化和视网膜的发育，帮助神经传导和视觉机能的完善。
成人可以通过肝合成牛磺酸，由于婴幼儿的身体酶类的合成的系统还没有完全发育好，还不能通过自身合成，婴幼儿体所需要的牛磺酸只能依靠食物来提供。
各种食物的包含的牛磺酸的数量也是不一样的，一般来说，植物性的食物中是不会包含牛磺酸的，动物性的食物中含有的牛磺酸却是相当的丰富，比方平均一百克的食物中含有的牛磺酸的数量是这样的：牛奶四毫克，人初乳七十毫克，人成熟乳五十四毫克，猪肉五十毫克，牛肉三十毫克，羊肉四十七毫克以及鸡肉三十四毫克等。
母乳中含有的牛磺酸要比牛奶中多十几倍，人的初乳中的牛磺酸的含量要比成熟乳的来的更加多，母乳是婴儿体的牛磺酸的主要来源，牛乳、鸡蛋等食品中几乎不含牛磺酸。
婴配粉基本知识
关于婴配粉对宝宝来说，最好的食物就是母乳。
但现实生活中，有的妈妈没多少奶，或因身体、工作等原因无法坚持哺乳，最终还是要选择人工喂养或混合喂养。
在婴幼儿配方奶粉的选购和喂养过程中，宝妈们总会遇到各种各样的问题。
这里整理了一些相关常识，希望能为奶粉喂养的妈妈们解开困惑。
第一部分婴配粉基本知识1好奶粉五大标准1、需拥有自有可控的优质安全奶源，好的奶源是生产好奶粉的基础，奶源品质对于婴幼儿奶粉品质具有不可逆性的影响。
2、要采用国际通用的低温湿法工艺，这是生产好奶粉的保障，湿法工艺才能保障婴幼儿奶粉原料新鲜，营养均衡。
3、要有顶尖的研发实力，这是生产好奶粉的前提，研发符合中国宝宝体质的科学配方。
4、要有严格的检验检测能力，这是对奶粉品质进行出厂前的最后把关。
5、要有在历次乳品安全事件中良好的诚信档案和口碑，这是好奶粉的基因，它能证明企业一贯的质量管理水平。
2湿法工艺和干法工艺的区别1、湿法工艺就是以鲜牛奶为原料，把各种营养元素按比例添加进新鲜奶液并混合均匀后，进行喷雾干燥成粉末的生产工艺，具有营养素更均衡，更易溶解，粉质更细腻，避免二次污染等优势。
2、干法工艺是以奶粉为原料，将生产配方奶粉的所有原料按比例混合而成，工艺相对简单，在均匀性上较难以控制。
3如何辨别湿法工艺与干法工艺可从奶粉外包装的配料表上面来区分：如果配料表第一项是生牛乳或是鲜牛乳，那就是湿法工艺；如果是全脂奶粉、脱脂奶粉或脱脂乳粉等，就是干法工艺或干湿混合工艺。
高温喷雾VS低温喷雾1、高温喷雾所使用的空气温度更高，低温喷雾所使用的空气温度较低。
2、高温喷雾的生产成本低于低温喷雾。
3、高温喷雾易损失活性物质；低温喷雾干燥相对来说奶粉中保存的营养素更好，溶解性也更好。
5为什么国产奶粉更适合中国宝宝1、中国奶粉的标准是根据中国1母婴的体质和营养分析来制定的，它其实更适合中国宝宝体质。
2、国外销售的奶粉，其配方是依据发售国宝宝具体情况确定的，中国宝宝食用未必适合。
奶粉销售入门基础知识
3%
维生素
VA、VB1、 VB2、VB6、 VB12、烟酸、 叶酸、泛酸、 VC、VD、VE、 VK1、等
1%
膳食纤维
低聚果糖、低聚 乳糖、多聚果糖
1%
水
国标含水量
02 生产工艺
湿法工艺
在鲜乳液态时，将各种营养素调配溶解，溶解之后的液态配方奶在 喷雾干燥机里，通过高压喷头喷成雾，与通到干燥机里的热空气混 合从而生产奶粉。这里有高温喷雾和低温喷雾的差别，前者所使用 的空气温度较高，设备相对简单，干燥快，但容易损失维生素、蛋 白质等活性物质，即便后来再人工增加维生素和蛋白质，符合检测 标准，但补进去的东西并非原来的物质。后者所使用温度较低，奶 粉中保存的营养素更好，溶解性也更好。就企业而言，低温喷雾的 生产成本远高于高温喷雾，高温喷雾又高于干法工艺。
目录
1 七大营养元素 2 奶粉生产工艺 3 卖点类知识 4 政策法规及行业事件
01 七大营养元素
50%
25%
碳水化合物
乳糖、麦芽糊精、 葡萄糖、白砂糖、
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
脂肪
亚油酸、亚麻酸、 花生四烯酸、 二十二碳六烯酸
15%
蛋白质
乳清蛋白、酪蛋白
5%
矿物质
钠、钾、钙、 氯、磷、镁、 铁、锌、碘、 铜、锰、硒
《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管 理办法》（国家食品药品监督管理 总局令第26号）：《婴幼儿配方 乳粉产品配方注册管理办法》已于 2016年6月8日予以公布，自2016 年10月1日起施行。
奶粉大事件
大头娃娃、皮革奶、三鹿、肉毒杆菌、 假奶粉、海淘奶粉测评
流通品牌通常 会带领行业内 的流行风向， 想要更快进入 工作状态，需 多了解行业信 息，如关注相 关微信公众号 和观看奶粉广
奶粉知识培训PPT课件
适合年龄段
不必过分追求高价奶粉，选择性价比高的产品，确保质量和价格之间的平衡。
价格与性价比
未开封的奶粉一般有较长的保质期，需留意产品包装上的保质期限。
未开封的保质期
开封后使用期限
保存容器与盖子
开封后的奶粉应尽快使用，一般建议在一个月内用完。
尽量使用原包装容器保存，并确保盖子紧闭，以保持奶粉的新鲜度。
03
02
01
奶粉的营养成分与作用
03
蛋白质是奶粉中的重要营养成分，对宝宝的生长发育具有重要作用。
总结词
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于宝宝的生长发育至关重要。奶粉中的蛋白质结构与母乳相近，易于消化吸收，能够满足宝宝快速生长的需要。同时，蛋白质还参与宝宝的免疫功能和神经发育等方面的作用。
详细描述
奶粉喂养的注意事项
04
按照奶粉包装上的说明，使用适当的温度和比例冲泡，确保奶粉充分溶解。
冲泡方法
每次使用前，将奶瓶、奶嘴等器具清洗干净，并定期进行消毒，以减少细菌滋生。
器具消毒
喂奶量
根据宝宝的年龄和体重，合理安排每次的喂奶量，以满足宝宝的营养需求。
间隔时间
合理安排喂奶间隔时间，不宜过短或过长，以免影响宝宝的消化和睡眠。
优点：满足特定人群或特殊营养需求，提供有针对性的营养成分。
缺点：价格较高，适用人群有限。
奶粉的选购与储存
02
选择知名品牌，了解其生产历史、市场口碑和消费者评价，确保奶粉品质可靠。
品牌信誉
关注奶粉中的营养成分，特别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以满足宝宝生长发育的需求。
营养成分
选择适合宝宝年龄段的奶粉，不同年龄段的宝宝对营养需求有所不同。
母婴店奶粉知识点总结
母婴店奶粉知识点总结一、奶粉的分类1. 按适用对象分类奶粉按照适用对象的不同可以分为婴儿奶粉和儿童奶粉。
婴儿奶粉一般适用于0-12个月的婴儿，主要是模拟母乳的成分，提供婴儿生长发育所需的营养。
而儿童奶粉则适用于1-3岁的儿童，是一种辅助儿童饮食的营养品。
2. 按成分分类奶粉的成分可以分为全脂奶粉、脱脂奶粉和成分奶粉。
全脂奶粉是指奶粉中脂肪含量在26%以上的奶粉，脱脂奶粉是指奶粉中脂肪含量在1%以下的奶粉，成分奶粉则是在脱脂奶粉的基础上添加其他的营养成分，如DHA、AA等。
3. 按功能分类奶粉按照其功能可以分为普通奶粉和特殊配方奶粉。
普通奶粉是指适用于正常健康婴儿的奶粉，而特殊配方奶粉则是根据不同婴儿的特殊健康情况而设计的奶粉，如过敏奶粉、低过敏奶粉、易消化奶粉等。
二、奶粉的选择1. 根据宝宝年龄选择不同年龄段的宝宝对奶粉的需求不同，因此在选择奶粉时需要根据宝宝的年龄来选择适合的奶粉，以满足宝宝不同阶段的营养需求。
2. 根据宝宝的健康状况选择如果宝宝有特殊的健康问题，如过敏、消化不良等，需要选择特殊配方奶粉来满足宝宝的特殊营养需求。
3. 选择有品牌保障的奶粉在选择奶粉时，应选择有品牌保障的奶粉，尽量选择知名度高、信誉好的品牌。
并且要留意产品的生产日期、保质期等信息。
4. 根据营养成分选择奶粉的营养成分也是很重要的选择因素，需要留意奶粉中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等成分含量。
5. 选择适合的包装在选择奶粉时，也要考虑到奶粉的包装，一般来说，密封性好的包装更能有效保护奶粉的营养成分。
三、奶粉的保存1. 避免曝光奶粉在储存时应避免阳光直射，应该存放在阴凉干燥通风的地方。
2. 保持干燥奶粉在储存时要保持干燥，避免受潮。
一旦奶粉受潮会影响奶粉的品质，容易变质。
3. 避免异味奶粉在储存时要避免受到异味的影响，最好放在密封的容器中。
4. 避免高温奶粉在储存时要避免高温环境，因为高温容易使奶粉变质。
奶粉含量的基础知识
奶粉含量的基础知识
1. 奶粉是以牛奶为主要原料制成的乳制品，一般用于婴幼儿或成人食用。
2. 奶粉中的主要成分包括乳糖、乳脂、乳清蛋白、大豆蛋白等。
这些成分提供了蛋
白质、脂肪、糖类和其他营养物质。
3. 奶粉中的乳糖是主要的碳水化合物来源，能提供能量，促进儿童的生长和发育。
4. 乳脂是奶粉中的主要脂肪来源，是提供能量的重要成分。
脂肪还能帮助吸收脂溶
性维生素。
5. 奶粉中的乳清蛋白和大豆蛋白是主要的蛋白质来源，提供身体所需的氨基酸，促
进生长和组织修复。
6. 奶粉通常还添加了一些维生素、矿物质和其他营养物质，如钙、铁、锌、维生素A、维生素D等，以满足人体的营养需求。
7. 婴幼儿奶粉一般根据宝宝的年龄和发育需要分为不同阶段的配方。
每个阶段的奶
粉中的成分比例都有所不同，以适应孩子的生长发育需求。
8. 选择适合自己或孩子食用的奶粉时，应注意检查包装上的配方和成分表，以了解
奶粉的营养成分含量。
9. 奶粉制造商通常会遵循国家或地区的食品安全标准和质量控制要求，以确保奶粉
的品质和安全性。
请注意：以上内容仅为奶粉含量的基础知识介绍，具体的产品信息和营养成分含量请
以相关产品的官方信息或标签为准。
如何快速了解奶粉知识3篇
如何快速了解奶粉知识3篇如何快速了解奶粉知识1如何给婴儿冲奶粉冲婴儿奶粉，看是一个最常最简单不过的行为，但也是最容易做错最有学问的一件事。
如何给婴儿冲奶粉，这是新手父母的必修课。
俗话说“最危险的地方就是最安全的”，同理，最简单的事情也是最容易错的。
有60%以上的新手爸妈不会正确的奶粉冲调方法，常入冲奶粉的误区。
婴儿配方奶粉的冲调方法有很多需要注意的地方。
如：给宝宝冲奶粉用什么水？好冲奶粉的水温多少合适？婴儿奶粉冲调比例是多少？冲奶粉是先加水还是先加奶粉？这些都不能随便。
一步错，就会影响宝宝的营养摄入。
婴儿奶粉过敏宝宝奶粉过敏，就是指宝宝喝过配方奶粉之后，产生了一些过敏反应，通常过敏原是牛奶蛋白，症状表现在皮肤上。
那婴儿为什么会奶粉过敏?牛奶中的某些蛋白质如α-s1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏原。
正常情况下，如果这两种蛋白质能被人体消化吸收则不会引起人体的过敏反应。
但是，婴儿在出生后的头几个月中，如果人体的消化能力不足，消化蛋白质的酶系统也发育不成熟，造成进入体内的蛋白质未充分分解即吸收入血;加上婴儿缺乏分布于肠粘膜表面的保护性抗体——分泌性免疫球蛋白A，缺乏此类抗体可使肠道细菌在粘膜表面造成炎症，这样便加速了肠粘膜对异种蛋白吸收，诱发胃肠道过敏反应。
婴儿换奶粉换宝宝奶粉是婴儿期的必经阶段之一，顾名思义，就是给婴儿更换另一款婴儿奶粉。
婴儿换奶粉大致可分为以下几种：1、从母乳转换成婴儿配方奶粉；2、同一品牌婴儿奶粉，转换不同阶段（1段换2段）；3、转换不同品牌的宝宝奶粉（从A品牌换成B品牌）。
婴儿换奶粉是一个循序渐进的过程，需要非常谨慎认真的，不能急于一时，否则容易出现腹泻、呕吐、便秘、过敏等不适反应。
婴儿奶粉保质期婴儿奶粉保质期是奶粉中标示的产品信息之一，产品在保质期内必须要保持其特有品质。
按照《食品安全法》(GB 7718-2023)中规定：如果食品的保质期或保存期与贮藏条件有关，应标示食品的特定贮藏条件。
新生儿奶粉的基本知识点
新生儿奶粉的基本知识点对于新生儿的父母来说，选择合适的奶粉是一个重要的决定。
新生儿奶粉提供了宝宝所需的营养，帮助他们健康成长。
在选择奶粉之前，了解一些基本的知识点是非常重要的。
本文将带您一步步了解新生儿奶粉的基本知识点。
第一步：了解奶粉的种类新生儿奶粉主要分为两种类型：母乳奶粉和配方奶粉。
母乳奶粉是以母乳为基础生产的奶粉，它包含了母乳中的营养成分，并且能够模拟母乳的成分比例。
配方奶粉是一种以牛奶为基础，添加了其他营养成分的奶粉，以满足宝宝的营养需求。
第二步：了解奶粉的营养成分新生儿奶粉中包含了宝宝所需的各种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
在选择奶粉时，可以查看奶粉包装上的营养成分表，了解其中的含量。
此外，奶粉中还会添加一些维生素和矿物质，以帮助宝宝的健康成长。
第三步：选择适合宝宝年龄的奶粉新生儿奶粉一般根据宝宝的年龄分为不同阶段，如0-6个月阶段奶粉、6-12个月阶段奶粉等。
不同阶段的奶粉配方会根据宝宝的生长发育需求进行调整，以满足宝宝在不同阶段的营养需求。
因此，在选择奶粉时，要根据宝宝的年龄选择适合的奶粉。
第四步：了解奶粉的品牌和质量市场上有许多不同的奶粉品牌可供选择。
在选择奶粉的过程中，可以参考一些权威机构的评测和评价，了解各个品牌的质量和口碑。
此外，还可以咨询医生或其他有经验的父母，了解他们对不同品牌奶粉的评价和建议。
第五步：注意宝宝的反应在宝宝开始喝奶粉后，家长要密切关注宝宝的反应。
如果宝宝对某种奶粉出现过敏反应或消化问题，应及时停止使用并咨询医生的建议。
每个宝宝对奶粉的适应程度可能会有所不同，因此需要根据宝宝的情况做出调整。
总结：选择合适的新生儿奶粉对宝宝的健康成长至关重要。
在选择奶粉时，可以了解奶粉的种类、营养成分、适合的年龄阶段、品牌和质量，并密切关注宝宝的反应。
通过这些基本知识点的了解和实践，家长们可以为宝宝选择到合适的奶粉，促进宝宝的健康成长。
奶粉常用知识
奶粉常用知识
在准备宝宝食品时，奶粉是毋庸置疑的选择。
然而，随着市场上各种品牌的混乱数量，选择正确的奶粉可以变得很困难。
因此，为了帮助新手父母更好地理解奶粉的基础知识，以下是一些奶粉的常见问题和答案。
奶粉的种类
1. 婴儿配方奶粉：对于出生后6个月的婴儿来说，这是一种完全的食品，能够满足他们所有的营养需求。
2. 婴儿奶粉：这些奶粉是供母乳不足时的备选方案，但它们不能完全取代母乳。
3. 特殊配方奶粉：这些特殊配方奶粉适用于出生前特别需求、过敏等医疗问题的婴儿。
奶粉的成分
1. 蛋白质：蛋白质是构成婴儿成长所必需的营养元素之一，因此大多数奶粉都含有蛋白质。
2. 碳水化合物：碳水化合物是人体获取能量的重要来源，它也是婴儿奶粉中的主要营养成分之一。
3. 脂肪：脂肪是宝宝生长和发育所必需的重要物质，但是脂肪含量过高的奶粉可能会衍生出一些健康问题。
奶粉的使用方法
1. 使奶瓶和配件干净和消毒：在每次使用前，请用温水和肥皂仔细清洗奶瓶和配件，并在清洗完毕后仔细消毒。
2. 合适温度：婴儿奶粉应该在适当的温度下才能喂养宝宝，因此在喂养前请先检查奶粉的温度是否适宜。
3. 注意时间：宝宝喝完奶粉后，奶瓶和配件必须清洗干净并及时消毒以防细菌滋生。
总之，选择适合自己的奶粉，正确地进行日常清洁和消毒，控制好奶粉的温度和使用时间，这些基本知识以及注意事项都是很重要的。
在宝宝成长的过程中，无论是身体健康还是智力发展，都有着不可忽视的作用。
婴幼儿奶粉基础知识总结ppt课件
p母乳必需氨基酸的构成与婴儿体内必需氨基酸的构成最为一致，其中牛
完整版课件磺酸的含量较多。
20
母乳和牛奶的碳水化合物组成区别
克/100毫升
8 7 6 5 4 3 2 1
乳糖 0
牛 奶
母 乳
成分
母乳
婴幼儿奶粉中的主要含有的优质功能 性脂肪物质：亚油酸、亚麻酸、DHA、 ARA、OPO等。
完整版课件
7
3.碳水化合物
碳水化合物（糖）是人体最主要热能来源： 碳水化合物 （糖）构成人体组织细胞、调节脂肪代谢.肝糖元有助肝脏 的解毒功能、糖蛋白能增强人体的免疫力。 糖的分类：单糖、双糖、多糖。
单糖： 包括葡萄糖、果糖、半乳糖 ，味甜、易被人体吸 收。人体最重要的单糖是葡萄糖；
占总蛋白比例： 易消化、快速通过胃、抗回流、有助于改善睡眠、
D90、WPC
抵抗微生物和病毒、抗腹泻、是惟一能结合钙的乳清
11%
蛋白，其成分接近人乳（74%的氨基酸相同），不易过
富含a-乳白蛋的 敏。
基粉25%（Arla）
15
磷脂
Байду номын сангаас甘油磷脂与鞘磷脂
二十二碳 益智因子，被称为“脑黄
六烯
金”，是一种ω-3系列多不
钾 钙
完整版课件
维持体内水平衡、渗透压平衡、酸碱平衡；加强肌肉正常 兴奋性 ；参与蛋白质、糖代谢
是构成骨骼和牙齿的主要成分。血凝作用；维持细胞壁渗透压与酸 碱平衡；保持神经肌肉的兴奋性；多种酶的激活剂。
12
磷 铁
锌 硒 碘
完整版课件
与钙同时构成骨骼和牙齿的重要成分；DNA、RNA的组成成 分；参与体内的能量代谢、氨基酸代谢及蛋白质和磷 脂的形成；调节体内酸碱平衡和维持正常渗透压。
奶粉基础知识讲课稿
奶粉基础知识奶粉基础知识1、母乳与牛奶中乳清蛋白的比列？奶类中的蛋白质主要是由乳清蛋白和酪蛋白组成，乳清较容易被消化，母乳中的70%乳清蛋白，30%酪蛋白：牛奶中含20%乳清蛋白，80%酪蛋白。
2、a-乳清蛋白的作用？在母乳中a-乳清蛋白的浓度是2-3克/升，占总蛋白含量的25-35%。
相比较，在牛乳中a-乳清蛋白只占总蛋白的2-5%。
（1）提高蛋白质的生物利用度，从而降低蛋白质的总量，有效降低宝宝肾脏的负担。
更容易让宝宝消化吸收。
（2）抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化，有免疫刺激作用从而提高免疫力。
（3）含有丰富的色氨酸（快乐因子），有助于促进宝宝的神经发育，调节睡眠情绪，增进食欲。
（4）可以在宝宝体内转化成牛磺酸，保证视力、心脏、大脑的正常发育，并有抗疲劳作用。
（5）是唯一能结合钙的乳蛋白成分，可紧密结合2个ca2+，有利于骨骼发育和维持骨骼健康。
（6）婴儿期重要的器官及神经系统的发育都是在高质量的睡眠中完成的，缺少a-乳清蛋白的摄入可能影响宝宝的睡眠质量，宝宝睡眠不好可能会使宝宝烦躁哭闹、消化吸收减弱奶量降低、生长发育迟缓。
3、牛磺酸牛磺酸又称牛胆酸最初是从雄牛的胆汁中发现的，是一种非蛋白质氨基酸是婴幼儿生长发育的必需氨基酸，牛磺酸对促进大脑生长发育，增强机体免疫能力；对心血管系统有较强的保护作用，有增强心肌细胞功能等作用；可以促进脂肪乳化和视网膜的发育，帮助神经传导和视觉机能的完善。
成人可以通过肝合成牛磺酸，由于婴幼儿的身体内酶类的合成的系统还没有完全发育好，还不能通过自身合成，婴幼儿体内所需要的牛磺酸只能依靠食物来提供。
各种食物的包含的牛磺酸的数量也是不一样的，一般来说，植物性的食物中是不会包含牛磺酸的，动物性的食物中含有的牛磺酸却是相当的丰富，比如平均一百克的食物中含有的牛磺酸的数量是这样的：牛奶四毫克，人初乳七十毫克，人成熟乳五十四毫克，猪肉五十毫克，牛肉三十毫克，羊肉四十七毫克以及鸡肉三十四毫克等。
奶粉中各成分功能
奶粉中各成分功能奶粉是婴幼儿的主要食物之一，它是通过将牛乳或羊乳等动物乳液经过加工、浓缩和调整成分的食品而制成。
奶粉中的各成分在满足婴幼儿的生长发育需求方面起着重要的作用。
以下是奶粉中各成分的功能：1.蛋白质：蛋白质是婴幼儿生长发育所需的基本营养素之一、奶粉中的蛋白质主要来自乳清蛋白和酪蛋白，它们含有丰富的氨基酸，是构建婴幼儿体内各种酶、抗体和组织的重要组成部分。
4.矿物质：奶粉中含有丰富的矿物质，如钙、磷、钠、钾、镁、铁、锌等。
这些矿物质是婴幼儿生长发育所必需的，它们参与骨骼和牙齿的形成、维持细胞内外的渗透压平衡、维持神经传导和肌肉收缩等功能。
5.维生素：奶粉中的维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素C、维生素B族等。
这些维生素在婴幼儿的生长发育中起着重要的作用，如维生素A参与视觉、免疫和骨骼发育，维生素D促进钙的吸收和骨骼生长等。
6.益生菌：奶粉中常添加益生菌，如双歧杆菌和嗜酸乳杆菌等。
益生菌有益于调节肠道菌群平衡，提高免疫力和消化功能，防止婴幼儿腹泻和其他肠道问题的发生。
7.核苷酸：奶粉中常添加核苷酸，它是构成核酸的基本组成单位。
核苷酸对婴幼儿免疫系统的发育和调节具有重要作用，同时还能促进婴幼儿的脑发育和认知能力。
8.额外添加的营养素：在一些特殊情况下，奶粉中还可能添加其他营养素，如铁、叶酸、牛磺酸等。
这些营养素能够帮助满足婴幼儿在生长发育过程中特殊的营养需求。
综上所述，奶粉中各成分在满足婴幼儿的生长发育需求方面起着重要的作用。
蛋白质、碳水化合物和脂肪提供能量和构建组织，矿物质和维生素参与生理功能和代谢过程，益生菌和核苷酸调节肠道菌群和免疫系统，额外添加的营养素满足特殊需求。
因此，选择适合婴幼儿年龄和需求的奶粉对其健康和发育至关重要。
奶粉知识培训PPT课件
预计未来几年，随着二孩、三孩 政策的放开和城市化进程的加速 ，奶粉市场将继续保持快速增长 态势。
消费者需求特点
品质安全
消费者在购买奶粉时，最关注的 是产品的品质和安全性，包括原 材料来源、生产工艺、质量检测
等方面。
营养均衡
消费者希望奶粉能够提供宝宝全面 均衡的营养，包括蛋白质、脂肪、 碳水化合物、维生素和矿物质等。
查看包装标签
购买时要仔细查看奶粉包 装上的标签，包括生产日 期、保质期、营养成分表 等。
鉴别优质奶粉方法
01
02
03
04
观察外观
优质奶粉颜色呈均匀一致的乳 黄色或浅黄色，颗粒均匀、细
腻，无结块现象。
闻气味
优质奶粉具有浓郁的奶香味， 无异味或怪味。
试手感
优质奶粉手感细腻、滑爽，不 粘手。
尝味道
优质奶粉口感细腻、爽滑、无 异味。
针对特殊体质或疾病婴幼儿设计，如早产 儿、过敏儿、乳糖不耐受等。
奶粉营养成分解析
蛋白质
提供生长和发育所需 的氨基酸，是细胞和 组织的基本构成成分 。
脂肪
提供能量，促进脂溶 性维生素的吸收，对 婴幼儿大脑和神经系 统发育至关重要。
碳水化合物
Байду номын сангаас主要提供能量，维持 血糖稳定，促进肠道 健康。
矿物质
钙、磷、铁、锌等矿 物质对骨骼、牙齿、 血液和免疫系统的发 育和功能维护具有重 要作用。
科学喂养原则与方法
母乳喂养为主
母乳是婴幼儿最理想的食品，应尽可 能选择母乳喂养。
适量添加辅食
随着婴幼儿月龄的增加，应及时添加 辅食，以满足其营养需求。
多样化饮食
婴幼儿的饮食应多样化，包括蔬菜、 水果、谷物、肉类、蛋类等，以保证 摄入各种营养素。
婴幼儿奶粉基础知识总结课件 (一)
婴幼儿奶粉基础知识总结课件 (一)随着人们生活水平的不断提高，越来越多的家庭开始关注婴幼儿奶粉问题。
然而，由于市面上品牌繁多、成分不一，让不少家长面对买奶粉的时候感到迷茫和茫然。
基于此，我们特意收集整理了一份婴幼儿奶粉基础知识总结课件，供家长朋友们参考：一、有关奶粉的选择1.了解营养要素：奶粉的主要营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
这些营养要素的含量和配比因品牌而异，家长在选择的时候应该根据自家宝宝的身体状况来选购。
2.选购符合年龄的奶粉：根据宝宝的年龄和体重，选择符合其特定需要的奶粉。
3.优先选择正规品牌：市面上有大量的奶粉品牌，不过在选择的时候，我们应该优先考虑正规品牌，权威认证、罐身印刷清晰。
4.质量保证：要了解奶粉的加工过程和标准，检查生产日期、批号等信息，购买时要谨慎。
二、奶粉的制作和喂食方法：1.按照使用说明的比例进行调制，使用清洁的配制器进行配制。
2.使用清洁的配方奶瓶、奶瓶奶嘴、奶垫等配套用品。
3.保持宝宝的清洁卫生：喂奶前要洗洗手，用清洁毛巾或纸巾擦拭嘴巴，并将乳头冲洗干净。
4.宝宝喝完奶后，应将奶瓶、奶嘴、奶垫等用品进行清洗消毒，防止细菌繁殖。
三、婴幼儿奶粉存在的注意事项：1.不能过多或过少地给予婴幼儿奶粉。
2.不能给予长时间的婴幼儿奶粉，否则容易出现腹泻、湿疹等症状。
3.在喝奶粉的时候，家长应该注意奶粉的温度，保证奶粉适宜宝宝体温。
总之，正确的选择婴幼儿奶粉、正确的喂养方法，对于宝宝的健康成长至关重要。
我们希望家长们可以掌握这些基础知识，更好地为宝宝选择和喂食奶粉。
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三、益生菌和益生元
益生菌：指能够对宝宝健康产生有益作用的活性微生物，
目前国家批准能在婴儿配方奶粉中使用的益生菌菌株有七个，
分别是：
嗜酸乳杆菌
动物双歧杆菌
两种菌株的乳酸双歧杆菌
两种菌株的鼠李糖乳杆菌
罗伊乳杆菌
益生菌需要达到一定剂量才能发挥作用，并且为保持其活性，
三、益生菌和益生元
益生元简单来讲就是「有益菌」的「食物」，它能帮助有益 菌生长，从而改善肠道环境，有益身体健康。目前市售的婴 幼儿配方奶粉中较常添加的益生元是低聚半乳糖、多聚果糖、 低聚果糖、聚葡萄糖等。
有机食品是最安全的食品，其 安全程度位于食品安全金字塔的 顶端。
有机食品在生产过程中不允许 使用化肥农药，不允许使用转基 因种源；相比之下绿色食品及无 公害食品限量允许使用农药化肥， 并对转基因种源未作规定。
有机食品中不含有任何农药化 肥残留，对环境是完全无害的； 有机奶粉的生产过程，不允许使 用任何激素和抗生素。
多少？
4段
3岁以上 4、您宝宝有吃过其他品牌的奶粉吗？
情况怎么样 奶粉 牛奶粉
无乳糖/低乳糖
奶
乳清蛋白部分水解、
粉
特殊配方奶粉
深度水解、氨基酸
早产儿
其他特殊配方奶粉
成人奶粉
摘自2002《中国食物成分表》有关资料 1、羊奶含有促进细胞生长因子-上皮细胞生长因子(EGF)，牛奶没有; 2、羊奶含有丰富的乳清蛋白，牛奶没有; 3、羊奶含有乳铁蛋白，牛奶含量少; 4、羊奶脂肪链短，只有牛奶的三分之一; 5 、羊奶的蛋白凝块细而软，牛奶的蛋白凝块粗而硬; 6、羊奶的脂肪为不饱和脂肪，牛奶的脂肪为饱和脂肪; 7、羊奶的脂肪溶点低，牛奶的脂肪溶点高; 8、羊奶的营养元素全面而丰富接近人奶; 9、羊奶呈弱碱性，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，PH值为6.5-6.7; 10、羊奶的视黄醇(维生素A)是牛奶3.5倍; 11、羊奶的维生素B1和B2是牛奶的1.3倍; 12、羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促进人体快速吸收合成蛋白; 13、羊奶的钾含量是牛奶的1.1倍; 14、羊奶不含过敏源:γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。
一、 DHA 和 ARA： DHA：即二十二碳六烯酸，可由人体经 α-亚麻酸代谢合成；
一、 DHA 和 ARA ARA：即二十碳四烯酸（花生四烯酸，也称 AA）， 可由人体
经亚油酸代谢合成。 作用：对婴幼儿脑部和视力的发育有帮助。.
DHA含量较高的奶粉：美赞臣
二、OPO
化学名是 1,3-二油酸 2-棕榈酸甘油三酯，是当下婴幼儿 配方奶粉中一种「高大上」的成分。OPO来源于棕榈油，其 中间的「P」指的是棕榈酸，表示棕榈酸结合在甘油三酯的 中间位置，两端则是油酸。 早期研究显示，棕榈酸占母乳总脂肪酸含量大约四分之一， 是婴儿重要的脂肪酸来源，所以配方奶粉便使用富含棕榈酸 的棕榈油来模拟母乳的成分。
早产儿奶粉 为适应早产儿胃肠消化吸收能力不成熟、需较多卡路里及
非凡营养素来完成个体生长等非凡需求，所调配的奶粉为早产 儿奶粉。但并不只限于给早产儿服用，只要符合宝宝需要及儿 科医师许可，即可给宝宝食用。
腹泻奶粉 针对小儿急性腹泻以及其他原因引起的乳糖不耐受或乳糖
吸收不良，特别添加牛奶蛋白配方Vs大豆蛋白配方的优势以及 不含蔗糖的优势，采用较低的渗透压，对腹泻宝宝的帮助，适 用于少数先天对牛奶蛋白或乳糖过敏的，因乳糖无法耐受而引 起腹泻的婴儿。
奶粉知识培训
食品
奶粉
辅食
营养食品
奶粉
奶粉阶段 适合年龄 销售奶粉的基本问话
1段 0-6个月/12个月 1、请问您宝宝多大了？您宝宝现在 吃的是什么品牌的奶粉啊？食欲怎么
2段
6-12个月
样？宝宝爱吃吗？宝宝大便怎么样？ 2、您宝宝在添加奶粉时是否有过敏
3段
1-3岁
的现象？ 3、您宝宝一天喝几次牛奶？每次吃
益生元：帮助机体消化，降低便秘，提高免疫力，预防过敏 低聚半乳糖GOS益生元在母乳中天然存在，低聚果糖FOS 益生元存在于植物中如香蕉、洋葱等。
四、乳铁蛋白 母乳中的核心蛋白，是乳汁中一种重要的非血红素铁结
合糖蛋白，是广泛存在人类等哺乳动物体液中的一种天然糖 蛋白，属于非特异性免疫系统的重要成员，具有广谱抗菌抗 病毒等生理功能，是人类赖以生存和维系生命健康的重要物 质，如果缺乏不仅会造成免疫力低下而易患病，严重者会危 及生命，被誉为“健康的第一道防线”。
乳铁蛋白作用：抗菌和抗病毒，调节免疫机能，抗氧化作用， 促进肠道中益生菌群的生长，调节铁的传送。
五、其他成分
香精香料，蔗糖和麦芽糖在1岁内不应添加。奶粉中常 见的食品添加剂是香兰素、乙基香兰素、香荚兰豆浸膏等香 精香料。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 (GB2760-2011)中规定，婴幼儿配方食品不得添加香精香料， 但较大婴儿和幼儿配方食品中可以加入限量的香兰素/乙基 香兰素/香荚兰豆浸膏。
转奶方法
混合转奶：因不同奶粉成分存在差异性，我们建议您采用 隔次转奶方式。 以冲调180ml的奶量为例： 第1-3天 1.两种奶粉各自冲调（注意各种奶粉的冲调方 法），原来的奶粉120ml（三分之二）， 新的奶粉60ml （三分之一），混着吃上2~3天左右。如果宝宝适应的话就 开始增加新奶粉的奶粉量。 第4-6天 2. 原来的奶粉，新的奶粉各冲调一半，混着吃 2~3天左右。 第7-9天 3. 原来的奶粉60ml，新的奶粉120ml，混着吃上 2~3天左右。
奶粉成分
奶粉成分主要营养素
1、蛋白质、脂肪（亚油酸，α-亚麻酸等）、碳水化合物；
2、维生素 A B C D E、叶酸等；
3、矿物质及人体必须的微量元素（钠、钾、钙、铁、锌、 、镁、碘等）。
4、可选添加成分 DHA、ARA、胆碱、肌醇、核苷酸、牛磺酸、乳铁蛋白等。
奶粉营养成分功效
（1）蛋白质：供给机体营养。 （2）脂肪 ：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。 （3）糖类：牛奶中含有乳糖，乳 糖对于幼儿发育非常重要， 它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制 肠内异常发酵，有 利肠道健康。 （4）矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物 质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富， 且钙磷比例合理，吸收率高。 （5）维生素：牛奶中含有已知的所以维生素，其作用：维生 素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与 体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代 谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。
摘自2002《中国食物成分表》有关资料
1、羊奶中的蛋白质结构与母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含 牛奶中可致过敏的异性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收， 不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生，是任何体质的人都 可以接受的乳制品。 2、羊奶的脂肪结构与母乳相同，多饮用也不会在体内形成脂肪堆积。 3、羊奶中含有与母乳相近的丰富的矿物质、微量元素、多种维生素、 牛磺酸、二十二碳六烯酸等。 4、羊奶中富含与母乳相同的上皮细胞生长因子(EGF)，对人体鼻腔、 血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用，能够提高人体抵抗感冒等病毒 侵害的能力，减少疾病的发生。 对比结论: 羊奶是乳制品中最接近母乳，营养成分最全、最易被人体吸收的奶品。
为什么有机奶粉难以溶解