中国氨基酸工业生产现状发展趋势和存在问题
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我国氨基酸工业的生产现状——赖氨酸
❖ 赖氨酸简介 ➢ 赖氨酸是人体和动物的第一必需氨基酸，是体内酶、
激素、抗体等功能性物质的主要成分，是脑组织和 脑神经的组成物质。
➢ 赖氨酸主要用于饲料、医药和食品工业。其中90% 的赖氨酸用作饲料添加剂，10%的赖氨酸用于医药 和食品。
➢ 目前赖氨酸已成为第二大氨基酸工业，仅次于谷氨 酸（味精）。
➢ 受全球经济增长速度放缓、国内通货膨胀压力和从紧的货 币政策，以及国家限制味精行业出口和国家对能耗、环保 的要求严格，行业产能正向具有规模优势、技术优势和品 牌优势的企业集中。
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
我国氨基酸工业的发展趋势——谷氨酸
➢ 味精产品逐渐从居民消费品(零售业)向工业消耗 品(加工业)方向转化。
我国氨基酸工业存在的问题——谷氨酸
❖ 谷氨酸工业存在的问题 ➢ 高物耗、高能耗行业。 ➢ 谷氨酸等电母液等生产复合肥料时产生大量难闻
的废气，造成环境污染。 ➢ 行业缺乏宏观调控，各地缺乏全局观念，生产能
力增长过速，大大高于市场的需求增长，从而将 会造成减产、停产和不必要的经济损失。
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
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我国氨基酸工业的生产现状——谷氨酸
➢ 目前，我国味精主产区 在山东、河北、河南、 江苏、浙江及广东等地， 其中河南和山东两地味 精生产量占全国味精总 产量的一半。生产谷氨 酸（味精）的公司有： 河北梅花味精集团、山 东阜丰发酵有限公司、 台湾的味丹国际等。
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我国氨基酸工业的生产现状——谷氨酸
❖ 谷氨酸工业生产现状
➢ 我国味精生产始于1923年，1965年以前生产方法一直使用 传统的蛋白质酸水解法。此工艺原料消耗高、操作环境差、 劳动强度大、污染严重。42年间，年产量最高不过4000吨， 生产发展速度缓慢。
➢ 1965年后，我国味精生产全部采用以淀粉水解液或糖蜜为 原料的微生物发酵工艺，大大的促进了生产发展。随着酶 制剂的应用和生产工艺及装备的改进，技术水平不断提高， 进一步推动了味精生产的快速发展。
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我国氨基酸工业的生产现状
❖ 我国氨基酸大规模工业化生产只有短短的40多年 发展历程。最早氨基酸生产的方法是1922年用酸 法水解面筋生产谷氨酸钠，即味精。到1965年， 利用发酵法生产味精的成功，带动了其他氨基酸 的研究开发。
❖ 目前，我国已经成为氨基酸生产和消费大国，年 消费量约近400多万吨（其中谷氨酸钠即味精就达 250万吨）。我国氨基酸生产发展快速的主要有谷 氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸等。
➢ 味精生产企业产品结构调整的步伐加快，普遍向 生物制药、调味品、淀粉深加工和精细化工方向 拓展经营范围。
➢ 行业竞争日趋激烈，依靠原料、热电联产一体化 优势，实施低成本扩张成为竞争的主要手段。
➢ 中国味精出口量呈现逐年增长态势，抢占国际市 场已初露端倪，去年出口味精20多万吨。
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我国氨基酸工业的生产现状——谷氨酸
❖谷氨酸
➢ 谷氨酸是目前生产量最大的氨基酸品种，主要以 谷氨酸钠(商品名味精)的形式作为食品增鲜剂存 在，2011年年产量约240万吨。
➢ 谷氨酸与谷氨酰胺可调节血氨浓度，防止氨对大 脑的毒性作用。同时有报道表明，谷氨酸和天门 冬氨酸还是中枢神经兴奋性递质，因此有少量谷 氨酸用于医药行业。
化学合成 化学合成
发酵 酶法 酶法 发酵 发酵、提取
产量t/a 2,400,000
650,000 150,000
1,000 80,000 1,500 40,000 15,000 8,000 2,000
氨基酸 谷氨酰胺
脯氨酸 缬氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 半胱氨酸 组氨酸 丝氨酸 酪氨酸 天冬酰胺
生产方法 发酵 发酵 发酵 发酵
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我国氨基酸工业的生产现状——赖氨酸
❖ 赖氨酸工业生产现状： ➢ 我国赖氨酸生产研制开始于七十年代，但因赖氨酸
产生菌菌种质量不高，产酸能力不强，一直没能形 成规模化生产。
➢ 随着国内饲料工业的发展，赖氨酸生产技术有了新 的突破，2005年以来，国内赖氨酸产业以前所未有 的速度飞快发展，不仅原来的几家赖氨酸企业相继 扩大生产能力，而且新的赖氨酸企业像雨后春笋般 的冒出来，我国赖氨酸产业进入了蓬勃发展时期。
发酵, 提取 提取、还原
提取 发酵, 提取 发酵, 提取
提取
产量t/a 2,000 1,500 2,000 1,000 1,500 300 100 100 200 50
我国氨基酸工业的生产现状、 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。 发酵趋势及存在问题
谷氨酸
赖氨酸
色氨酸 苏氨酸
蛋氨酸
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
❖据统计，2011年全国谷氨酸及味精生产量 约240万吨，实际增长10%左右。
❖味精行业10 万吨以上企业7家，产量占全 国总产量的84%。河北梅花、山东阜丰二 家已达到或超过年产量50万吨味精或谷氨 酸；河南莲花、山东菱花已达20万吨/年。
❖2011年谷氨酸发酵产酸120-160g/L， 糖酸转化率59-65%（生物素亚适量工 艺）。
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我国氨基酸工业的生产现状——谷氨酸
2006-2011年谷氨酸(谷氨酸钠)供需平衡表
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我国氨基酸工业的发展趋势——谷氨酸
❖ 谷氨酸工业发展趋势
➢ 随着酶制剂的应用和生产工艺及装备的改进；技术水平不 断提高；人民的生活水平不断提高，餐饮业越来越旺盛， 从而推动了谷氨酸（味精）产业的快速发展。我国味精行 业及其市场需求量已逐渐进入稳步增长期。
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内容
1 我国氨基酸工业的生产现状
2 我国氨基酸工业的发展趋势
3 我国氨基酸工业存在的问题
4
总结
来自百度文库
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中国目前生产氨基酸品种、方法及产量
氨基酸 味精 赖氨酸 苏氨酸 蛋氨酸 甘氨酸 色氨酸 天冬氨酸 丙氨酸 苯丙氨酸 精氨酸
生产方法 发酵 发酵 发酵
❖ 赖氨酸简介 ➢ 赖氨酸是人体和动物的第一必需氨基酸，是体内酶、
激素、抗体等功能性物质的主要成分，是脑组织和 脑神经的组成物质。
➢ 赖氨酸主要用于饲料、医药和食品工业。其中90% 的赖氨酸用作饲料添加剂，10%的赖氨酸用于医药 和食品。
➢ 目前赖氨酸已成为第二大氨基酸工业，仅次于谷氨 酸（味精）。
➢ 受全球经济增长速度放缓、国内通货膨胀压力和从紧的货 币政策，以及国家限制味精行业出口和国家对能耗、环保 的要求严格，行业产能正向具有规模优势、技术优势和品 牌优势的企业集中。
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我国氨基酸工业的发展趋势——谷氨酸
➢ 味精产品逐渐从居民消费品(零售业)向工业消耗 品(加工业)方向转化。
我国氨基酸工业存在的问题——谷氨酸
❖ 谷氨酸工业存在的问题 ➢ 高物耗、高能耗行业。 ➢ 谷氨酸等电母液等生产复合肥料时产生大量难闻
的废气，造成环境污染。 ➢ 行业缺乏宏观调控，各地缺乏全局观念，生产能
力增长过速，大大高于市场的需求增长，从而将 会造成减产、停产和不必要的经济损失。
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我国氨基酸工业的生产现状——谷氨酸
➢ 目前，我国味精主产区 在山东、河北、河南、 江苏、浙江及广东等地， 其中河南和山东两地味 精生产量占全国味精总 产量的一半。生产谷氨 酸（味精）的公司有： 河北梅花味精集团、山 东阜丰发酵有限公司、 台湾的味丹国际等。
我国氨基酸工业的生产现状——谷氨酸 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
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我国氨基酸工业的生产现状——谷氨酸
❖ 谷氨酸工业生产现状
➢ 我国味精生产始于1923年，1965年以前生产方法一直使用 传统的蛋白质酸水解法。此工艺原料消耗高、操作环境差、 劳动强度大、污染严重。42年间，年产量最高不过4000吨， 生产发展速度缓慢。
➢ 1965年后，我国味精生产全部采用以淀粉水解液或糖蜜为 原料的微生物发酵工艺，大大的促进了生产发展。随着酶 制剂的应用和生产工艺及装备的改进，技术水平不断提高， 进一步推动了味精生产的快速发展。
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
我国氨基酸工业的生产现状
❖ 我国氨基酸大规模工业化生产只有短短的40多年 发展历程。最早氨基酸生产的方法是1922年用酸 法水解面筋生产谷氨酸钠，即味精。到1965年， 利用发酵法生产味精的成功，带动了其他氨基酸 的研究开发。
❖ 目前，我国已经成为氨基酸生产和消费大国，年 消费量约近400多万吨（其中谷氨酸钠即味精就达 250万吨）。我国氨基酸生产发展快速的主要有谷 氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸等。
➢ 味精生产企业产品结构调整的步伐加快，普遍向 生物制药、调味品、淀粉深加工和精细化工方向 拓展经营范围。
➢ 行业竞争日趋激烈，依靠原料、热电联产一体化 优势，实施低成本扩张成为竞争的主要手段。
➢ 中国味精出口量呈现逐年增长态势，抢占国际市 场已初露端倪，去年出口味精20多万吨。
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
我国氨基酸工业的生产现状——谷氨酸
❖谷氨酸
➢ 谷氨酸是目前生产量最大的氨基酸品种，主要以 谷氨酸钠(商品名味精)的形式作为食品增鲜剂存 在，2011年年产量约240万吨。
➢ 谷氨酸与谷氨酰胺可调节血氨浓度，防止氨对大 脑的毒性作用。同时有报道表明，谷氨酸和天门 冬氨酸还是中枢神经兴奋性递质，因此有少量谷 氨酸用于医药行业。
化学合成 化学合成
发酵 酶法 酶法 发酵 发酵、提取
产量t/a 2,400,000
650,000 150,000
1,000 80,000 1,500 40,000 15,000 8,000 2,000
氨基酸 谷氨酰胺
脯氨酸 缬氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 半胱氨酸 组氨酸 丝氨酸 酪氨酸 天冬酰胺
生产方法 发酵 发酵 发酵 发酵
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我国氨基酸工业的生产现状——赖氨酸
❖ 赖氨酸工业生产现状： ➢ 我国赖氨酸生产研制开始于七十年代，但因赖氨酸
产生菌菌种质量不高，产酸能力不强，一直没能形 成规模化生产。
➢ 随着国内饲料工业的发展，赖氨酸生产技术有了新 的突破，2005年以来，国内赖氨酸产业以前所未有 的速度飞快发展，不仅原来的几家赖氨酸企业相继 扩大生产能力，而且新的赖氨酸企业像雨后春笋般 的冒出来，我国赖氨酸产业进入了蓬勃发展时期。
发酵, 提取 提取、还原
提取 发酵, 提取 发酵, 提取
提取
产量t/a 2,000 1,500 2,000 1,000 1,500 300 100 100 200 50
我国氨基酸工业的生产现状、 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。 发酵趋势及存在问题
谷氨酸
赖氨酸
色氨酸 苏氨酸
蛋氨酸
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
❖据统计，2011年全国谷氨酸及味精生产量 约240万吨，实际增长10%左右。
❖味精行业10 万吨以上企业7家，产量占全 国总产量的84%。河北梅花、山东阜丰二 家已达到或超过年产量50万吨味精或谷氨 酸；河南莲花、山东菱花已达20万吨/年。
❖2011年谷氨酸发酵产酸120-160g/L， 糖酸转化率59-65%（生物素亚适量工 艺）。
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
我国氨基酸工业的生产现状——谷氨酸
2006-2011年谷氨酸(谷氨酸钠)供需平衡表
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
我国氨基酸工业的发展趋势——谷氨酸
❖ 谷氨酸工业发展趋势
➢ 随着酶制剂的应用和生产工艺及装备的改进；技术水平不 断提高；人民的生活水平不断提高，餐饮业越来越旺盛， 从而推动了谷氨酸（味精）产业的快速发展。我国味精行 业及其市场需求量已逐渐进入稳步增长期。
资料仅供参考,不当之处，请联系改正。
内容
1 我国氨基酸工业的生产现状
2 我国氨基酸工业的发展趋势
3 我国氨基酸工业存在的问题
4
总结
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中国目前生产氨基酸品种、方法及产量
氨基酸 味精 赖氨酸 苏氨酸 蛋氨酸 甘氨酸 色氨酸 天冬氨酸 丙氨酸 苯丙氨酸 精氨酸
生产方法 发酵 发酵 发酵