食品安全的常识知识与预防措施

食品安全的常识知识与预防措施食品安全一直是人们生活中关注的重要问题，因为不安全的食品会对我们的健康带来危害。然而，许多人并不知道如何才能保证食品安全，也不了解如何预防避免食品中毒。在本文中，我们将讨论一些关于食品安全的常识知识和预防措施。

一、选择新鲜/好品质的食品

我们应该选择新鲜和好品质的食品，因为这些食品不仅美味可口，而且有助于保持我们的身体健康。当我们购买食品时，应该注意以下几点：

1.注意生产日期和保质期

我们应该在购买食品时注意它们的生产日期和保质期。许多食品过了保质期可能会变质，进而导致食品中毒等问题。因此，我们应该尽量购买新鲜的食品，且不能购买过期的食品。

2.注意包装

食品的包装也是选择好品质食品的重要因素。我们应该选择外观整洁、包装完好的食品，以免在运输过程中造成食品受损并导致污染。

3.选择可信的供应商

我们应该选择可信的供应商购买食品。如在超市购物时，应该选择大品牌、知名品牌的食品；在菜市场购买食品时，应该选择信誉良好、卫生保证的商家；在网购食品时，则应该选择可靠的网站或卖家。

二、正确存放食品

在购买到新鲜的食品之后，我们也需要注意正确的存放方法。一些食品如果存放不当，会导致食物变质，从而增加食品中毒的风险。正确的存放方法如下：

1.保持干燥

许多微生物依赖于湿度和水分，因此我们应该让食品保持干燥。如蔬菜水分过多，可以用厨房纸巾吸干水分，放入冰箱暂存；饼

干和巧克力也应该放在干燥处，以免湿气使其发霉。

2.适量存储

食品存储也要避免拥挤，应该留出足够的空间，以保证食品有

足够的空气流通。对于蔬菜水果等富含水分的食品，在放置时也

要适量，不要堆着放，以免热得快变质。

3.正确温度

温度控制也是食品存储的关键之一。我们应该将食品存储于正

确的温度下，这可以减缓食品的腐败进程。通常来说，将生肉放

入冰箱内，温度控制在2-5摄氏度；蔬菜和水果应该存放在常温下，最好不要超过室温25摄氏度。

三、正确烹饪食品

正确的烹饪食品不仅可以让食品更美味可口，并且可以减少微

生物对食品的侵蚀。一些食品如肉类、鸡蛋、牛奶等应该彻底烹

饪煮沸，这样可以完全杀死潜藏在食品中的微生物。正确的烹饪

方法包括：

1.煮沸

将一些食品（如肉类、鸡蛋）通过高温烹饪需要将内部温度上

升到至少70摄氏度，才可确保所有细菌被杀死，因此一定要煮沸。

2.彻底烤熟和煮熟

一些蔬菜，鱼类和海鲜、蛋糕和面点、马铃薯，需要适当地烤

熟或煮熟，以消灭植物病毒和其他细菌。

3.加热膳食，不太亲手加工

应该尽量避免自己加工或简单加热食品，因为这样会增加食品

接触劣质设备或环境的机会，有可能产生不安全食品，增加了食

品危险系数。

四、做好个人卫生

做好个人卫生也是保证食品安全的关键之一。在烹饪和食用食

品时，我们应该注意以下几点：

1.洗手

在烹饪或食品之前，一定要洗手，以防止细菌污染食品。应该

用肥皂和流动水洗手，最好是洗30秒以上。

2.清洁餐具

餐具应该及时清洗，尽量避免留有食物残留；烹饪用具、菜板、刀具等也需要及时清洗，以避免沾染其他污染物。

3.避免生食

尽量避免食用生食，如莴笋、韭菜等生菜蔬菜，以免细菌和病

毒感染。

4.国家质量认证

在要享用外面食品时，更好在饮食场所享用，避免未经国家质

量认证的小餐饮档口，以保障自己和家人的健康。

在保障食品安全的主要措施是即时深耕食品安全的常识知识和

预防措施，尤其关于食品的选购、存储、烹饪和个人卫生等方面，需要我们重视并认真遵守。只有这样，我们才能保证食品的品质

和安全，并保护自己和家人的身体健康。