雪茄客常见入门知识概括

雪茄客常见入门知识概括
1492年，哥伦布将烟草种子从南美洲大陆带到了西班牙被认为是第一次发现了雪茄，但是其实早在几百年前就已经有了烟草的历史记录。

19世纪初，中国人南下带回了“吕宋洋烟”这种舶来品。

近些年来，随着国内消费结构的升级，雪茄的消费市场不断扩大，雪茄也从原来的奢侈品概念逐渐转为新兴消费品，得到了更多消费者的关注，雪茄文化得到了进一步传播。

从一颗种子开始到呈现到消费者面前的完美雪茄产品，需要经过200多道工序，不仅如此，雪茄的品鉴文化更是因其复杂的步骤、精美的配件、丰富的理论而显得特别的神秘，许多消费者在不了解这些知识的情况下，很难评判雪茄的好坏，更是让许多消费者望而却步。

本文从雪茄烟叶的生产、雪茄的制作流程、雪茄分类、雪茄的品鉴方法等这些雪茄客常备的雪茄知识进行概述，以期为消费者提供更多的雪茄知识参考，为国产雪茄市场的不断扩大、国产雪茄的发展提供一些理论支持。

1 雪茄烟叶种植
1.1 世界雪茄烟叶主产区
雪茄烟叶的种植需要适宜的温湿度环境、肥沃的土壤、恰到好处的关照，因此世界上可以种植优质雪茄烟叶的国家并不多。

最熟悉的莫过于世界雪茄之都——古巴，除此之外，中国、印度尼西亚、菲律宾、美国、多米尼加、洪都拉斯、尼加拉瓜、牙买加、厄瓜多尔等国家都有优质雪茄烟叶的种植区。

这些国家种植雪茄烟叶的历史都有几百年，不仅具有天独厚的地理条件，还有及其丰富的生产经验，因此是国际雪茄烟叶市场的主要供应产地。

1.2 雪茄烟叶生产特点
雪茄产品由内向外分别是由茄芯烟叶、茄套烟叶和茄芯烟叶组成的，茄芯烟叶通常为1-3种，构成了雪茄的主要香气和吃味主体，茄套烟叶用来固定茄芯烟
叶，茄衣烟叶主要是给雪茄产品带来好看的外观，因此，三种烟叶都是组成雪茄必不可少的原料之一，而每一种原料对外观特性和内在品质的要求各不相同。

因此，雪茄烟叶的生产也需要根据后期使用目的不同而配套专门的生产技术。

与其他类型的烟叶生产相比，雪茄烟叶的生产最大的不同体现在以下几点：
首先，栽培方式不同。

雪茄烟叶的种植分为阳植和阴植两种，阳植即将烟叶种植在露天环境下，这与其他烟叶类型相同，比较特别的是茄衣烟叶的阴植，即茄衣烟叶在大田生长过程中需要在顶部搭建遮阴设施以阻挡一定的光照，从而达到叶片较薄、叶脉较细的品质特点。

1.
采收方式不同。

常见的采收方式主要是逐叶采收法，因雪茄烟叶的成熟是从下至上的，因此先从下部叶开始采收，每次采收3-4片，分3-5次采收结束。

此外还有整株采收法，即将烟株整株从田间砍下后进行后期挂晾调制。

2.
调制方法不同。

雪茄烟叶的调制采用晾制的方式，需要搭建专门的调制设施来满足调制过程需要的环境特点，调制晾房需通风良好，且具备专门的加热设备以防止湿度过大造成的烟叶发霉等情况。

3.
需进行农业发酵和陈化。

雪茄烟叶在调制后需要进行一个初发酵，又称为一次发酵、农业发酵，这与在雪茄生产工厂的二次发酵、工业发酵相对应。

农业发酵通常采用堆积发酵的方式，目的是使烟叶内在成分进一步转化，降低烟叶的杂气，协调烟叶香气。

发酵后的烟叶也不会马上利用，需要经过9个月至2年左右的陈化过程，使雪茄香气进一步凸显。

因此雪茄烟叶的生产需要更多的操作工序、更多的人力和物力投入，这也是雪茄价格较高的原因之一。

2 雪茄生产的主要流程
雪茄产品的工业生产主要有以下几个流程：
（1）发酵：进入雪茄生产企业的发酵称为二次发酵、工业发酵，是为了满
足工业加工需求而有目的的进行发酵的过程。

（2）烟叶预处理：将发酵好的烟叶通过去除烟梗、分类分级等工序处理成
具有一定加工性能的、卷制雪茄的原料。

（3）雪茄卷制：将配方的烟叶按照一定的加工方式制作成雪茄的过程，分
为机械卷制和手工卷制两种类型。

（4）养护：即将雪茄（手工雪茄）置于一定温湿度环境下进行醇化的过程，是烟支提升品质和平衡水分的关键工序。

（5）分色：按照茄衣颜色将雪茄产品分成不同的类别，目的是将同一颜色
的雪茄包装在同一包装材料内，看起来更加美观整齐。

（6）包装：将合格的雪茄产品按照包装设计要求逐一完成包装材料的包装
的过程。

3 雪茄种类
市场上可以看到各式各样的雪茄，雪茄的分类也因为使用人群、范围和方法
不同而不同，常见的有以下几种分类。

3.1 按照生产方式分类
根据雪茄的加工过程分类，可以分为机制雪茄和手工雪茄两类，使用机械设
备生产的雪茄为机制雪茄，由人工卷制生产的为手工雪茄。

3.2 按照组成雪茄的成份分类
一般雪茄由内而外的茄芯、茄套和茄衣全部由烟叶组成的，称为全叶卷雪茄；而有些雪茄，如机制雪茄的茄套通常会采用还有烟草成份的薄片纸，而其他部分
为烟叶，这类雪茄通常被称为半叶卷雪茄。

3.3 按照茄芯的形态分类
雪茄的茄芯主要有三种形态，即叶丝、叶片和叶束三种，按照茄芯形态将雪
茄分为叶丝式雪茄、叶片式雪茄和叶束式雪茄。

4 雪茄品鉴
4.1品鉴场所
一支完整雪茄的品鉴时间根据雪茄的尺寸决定，一般来说传统雪茄的品鉴时
间为40分钟以上，因此雪茄品鉴通常需要独立空间进行，因为雪茄燃烧产生的
室韵比较浓烈且持久，因此，品鉴雪茄通常会选择专业的场所——雪茄吧中进行，雪茄吧出售雪茄的同时也会提供舒适的雪茄品鉴场所，同时还有专业的侍茄师进
行专业的雪茄品鉴服务。

4.2品鉴方法
与卷烟不同的是，雪茄的品鉴更注重过程，雪茄的选择、点燃、抽吸、熄灭
等都有相对固定的操作方法和技巧。

雪茄的品鉴与卷烟最大的不同点在于，雪茄
品鉴通常采用小循环的方式，即将烟气吸入口腔中后，在口腔中感受烟气的特点，然后通过鼻腔感受烟气后从鼻腔中呼出，而卷烟是需要从喉咙入肺后再从鼻腔呼出。

4.3雪茄风味
雪茄的风味特点非常丰富，常见的雪茄风味有坚果风味、水果风味、植物风味、花香风味、香料风味、泥土风味等。

每一个配方雪茄都有其独特的味觉感受，而且同一支雪茄的不同位置香吃味
也不同，因此雪茄的同香水一样，香气又分为前段、中段和后段。

4.4 雪茄配饮
因为雪茄品鉴需要一个相对较长的时间，因此品鉴雪茄同时可以根据习惯搭
配饮品，常见的由朗姆酒、红酒、威士忌、鸡尾酒、咖啡、普洱茶等，配饮的选
择看雪茄客喜好，搭配不同的配饮，雪茄的风味也会通过味蕾感受的变化而产生一种新的体验。

从雪茄烟叶种植开始一直到雪茄的品鉴，雪茄的文化历经几百年的沉淀，浓郁而丰富。

国内雪茄消费市场潜力非常大，但是目前发展仍然缓慢，只有将雪茄背后隐藏的文化、传统和礼仪等更多的知识呈现给消费者，让消费者对雪茄品鉴有更多的认识和体会，才能不断扩大国内市场，促进国产雪茄更快更好的发展。