果品采后病虫害第七章

茄子软腐病
医学ppt 油桃(nectarine)软腐病 13
根霉属(Rhizopus) 采收或采后侵染
桃霉腐病(Rhizopus医r学otppitn packed peaches)
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根霉属(Rhizopus) 采收或采后侵染
草莓根霉腐病
哈密医瓜学根pp霉t 腐病(Rhizopus rot of canta15loupe
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2、接合菌亚门(Zygomycotina)
➢ 主要特征：
菌丝体发达、无隔多核，细胞壁由甲壳质(几丁质) 组成；无性繁殖形成孢子囊和产生孢囊孢子；有性繁殖 产生结合孢子
➢ 根霉属 (Rhizopus)
➢ 毛霉属(Mucor Mich.Ex.Fr.)
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根霉属(Rhizopus Ehrenb. Ex. Corda)
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第一节 侵染性病害
侵染性病害是指果蔬由于病原微生物的入侵而引致果蔬腐烂变质 的病害，即通常所说的腐烂，它能互相传播，有侵染过程，是果 品蔬菜和病原菌在一定条件下相互作用的结果。
ð真菌性病害 ð细菌性病害 ð病毒性病害
特点：传播性、危害大
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一、病原微生物
引起新鲜园艺产品采后腐烂的病原菌主要有真菌和 细菌两大类。
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核盘菌属(Sclerotinia）采前侵染
胡萝卜白腐病(White rot of carrot)
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柠檬核盘菌腐 病
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核盘菌属(Sclerotinia） 采前侵染
芹菜红腐病(Pink rot of celery)
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链核盘菌属(Monilinia Honey)
特征（Characteristics）：低温下仍可传染，并可通过腐烂果
特征：潜伏期长，低温下仍可发生，并可通过腐烂果实接触传染。 症状：病部组织出现水渍状褐色病斑，上面长出棉絮状的白色菌丝， 并出现黑色的菌核，病部组织变软， 汁液外流，无臭味。
核盘菌属(Sclerotinia Fuck.) 采前侵染
黄瓜白霉病
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核盘菌属(Sclerotinia）采前侵染
板栗黑腐病Black rot of chestnut 辣椒白霉病Pepper white mold
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(2)霜疫霉属(Peronophythora)
特征(characteristics)：土壤传染，高温高湿易发病，低温可控制发病。 症状(Symptoms)：果蒂开始出现不规则，无明显边缘的褐色病斑，潮湿时长出
白色霉层，病斑扩展迅速，全果变褐，果肉发酸成浆，溢出褐水。
采 前 侵 染
荔枝霜疫霉病Litchi Peronophythora
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1、 卵菌门
Ø主要特征：
营养体多为无隔菌丝体，繁殖时多以分体产 果；无性繁殖形成孢子囊，产生有鞭毛的游动 孢子，有性繁殖形成卵孢子
➢ 疫霉属(Phytophthora de Bary)
➢ 霜疫霉属(Peronophythora)
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1、 鞭毛菌亚门
(1)疫霉属(Phytophthora de Bary)
其中真菌是最主要和最流行的病原微生物，它侵染 广，危害大，是造成水果在贮运期间损失的重要原 因。
水果贮运期间的传染性病害几乎全由真菌引起。 叶用蔬菜和花卉的腐烂，细菌则是主要的病原物。
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（一）真 菌
真菌的生长发育过程可分为营养阶段(vegetative stage)和繁殖阶段(propagative stage)，营 养阶段为菌丝体(mycelium)，繁殖阶段产生各种 类型的有性孢子(sexual spore)和无性孢子 (asexual spore)。无性孢子一年可产生多次， 是真菌病害的主要传染源。
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采后病害(postharvest dieases)
采后病害(postharvest diseases)：果蔬产品采收后发 病、传播、蔓延的病害，包括田间已被侵染，但尚无明显 症状，在采收后发病或继续危害的病害。
果蔬采后病害按照发病原因，可分为: 病理性病害 (侵染性病害)：由病原微生物引起 生理性病害 (非侵染性病害)：由非生物因素如环境 不适、营养失调等引起
特征 (characteristics)：土壤传染( Soil-borne) 症状(symptom)：产品病部开始出现水渍状，局部变色，然后扩展使整个瓜果腐烂，长 出白霉状物。多采前侵染。
马铃薯晚疫医病学ppt
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疫霉属(Phytophthora de Bary) 采前侵染
梨疫腐
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番木瓜疫霉蒂腐
毛霉属(Mucor Mich.Ex.Fr.)
特征(characteristics)：病菌通过伤口入侵，低温下也可发生。 症状(symptoms)：病果表皮变成深褐色，焦干状，病斑下的果肉 变成灰白或褐色，逐渐变软和水化，但没有臭味。采收或采后侵染
草莓毛霉病MucHale Waihona Puke Baidur rot in strawbe医rr学yppt
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3、子囊菌亚门(Hscomycotina)
➢ 主要特征： 菌丝体发达有分格和分枝，菌丝细胞通常为单核，也有多
核的，无性繁殖主要产生分生孢子，有性繁殖产生子囊和子 囊孢子
➢ 核盘菌属(Sclerotinia Fuck.)
➢ 链核盘菌属（Monilinia Honey）
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核盘菌属(Sclerotinia Fuck.)
特征(Characteristics)：病菌通过伤口或自然 开孔入侵，低温可抑制病害发生。 症状(symptom)：开始表现为水渍状圆形小斑， 逐渐变成褐色，病斑表面长出蓬松发达的灰白 色菌丝体，有匍匐丝(stonlon)和假根(rhizoid) 。病部组织软化，易破，有酸味。
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根霉属(Rhizopus) 采收或采后侵染
第七章 果蔬采后病害及其防治 Chapter 7 Disease control
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水果采后损失的主要原因
➢ 新鲜水果在采后流通过程中损失的主要原因： 生理的（果蔬自身生理衰败）、 病理的（病原微生物致腐和昆虫危害）、 物理的（机械损伤、环境的温湿度不适宜）、 三者之间共同作用引起的。
➢ 最终呈现在人们眼前的直观损失几乎均为病理性的腐烂损 失，其中真菌是水果产品采后最主要的致腐病原菌。