中国地方文化特色和旅游业

文化的概念
文化是人类的创造物。 广义的文化就是人类在社会 发展过程中创 造出来的所有的物质财富和精神财富的总 和。前者称为物质文化，具有与人类的生 活和生产活动相关的文化内容和物质形式 ；后者称为精神文化，具有帮助人们认识 世界、规范人们社会行为、体现人 们情感 的文化内容。
学习改变命运,知 识创造未来
A自然风光
B民族风情
C古代文化艺术宝藏 D革命纪念地
4、我国第一个被列入《世界遗产名录》的名山是（ ）
A黄山 学习改变命运,知
识创造未来
B庐山
C嵩山 D泰山 中国地方文化特色和旅游业
•1、什么是旅游业？
•旅游业是为旅行、观光、游览、服务的综合性的 服务行业。投资少，收效快，利润高，所以被称 为“无烟工业”。
•2、我国旅游资源丰富
•1）自然风光
• 我国有许多令人心往神驰的名山秀水、涌 泉飞瀑、雪山险峰等宝贵的自然旅游资源。
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•自然旅游资源
•八•仙•百清德过花炒州海大花扒闹虾蛤鸡罗汉
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南方菜系：川菜
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•泡鸳•麻椒鸯辣鸡火烫脚锅
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南方菜系：江苏菜
•文霸松 思王鼠 豆别鳜 腐姬鱼
苏菜注重炖、 焖、蒸、炒， 注重调汤，保 持原味，风味 清鲜，浓而不 腻，淡而不薄 ，酥松滑嫩爽 脆不失形与味 。
南方地区多以砖瓦或竹木搭建成楼。 北方地区多以砖木砌建成方向端正的院落。
•2、我国四大牧区为什么多搭建帐篷与蒙古包？
•便于逐草而居，放养牲畜，帐篷和蒙古包拆卸方便， 便于运输，牧民青睐。
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二、服饰
服饰包括人们穿着的服装和佩 戴的饰物。中国民族众多，各民族 都有独特的服饰文化，成为重要的 文化标志。
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•明代
•十三 陵
•练习
一、选择
1、“奇松、怪石、云海、温泉”四绝所在的旅游胜地是（ ）
A四川峨眉山
B安徽黄山
C西岳华山
D长江Hale Waihona Puke Baidu峡
2、山东有丰富的旅游资源，其中已被列入世界遗产名录 的是（ ）
A齐国故都临淄
B泰山和灵岩寺
C泰山和曲阜三孔 D济南趵突泉
3、北京旅游资源类型多属于（ ）
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•2）古代文化艺术宝藏 •属于人文旅游资 • 万里长城,西安的秦陵兵马俑源,北京的故宫和明代十三陵,
南京的明孝陵,承德的避暑山庄,洛阳的龙门石窟,敦煌的莫 高窟,拉萨的布达拉宫等。
•拉萨
•布达拉 宫
•承德 •避暑山庄
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•敦煌莫高 窟的壁画
一、民居
我国民居在造型、结构、用材和功 能等方面都有明显的差异，各有独特的 风格。
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•中国东部主要民居分布图
•民居多以砖瓦木材建造。
•注：吊脚楼依山临河而建 ，木质结构，空气流通， 利于防洪。
•土楼：防御外敌入侵保护 家族安全而建。
•吊脚楼 学习改变命运,知
中国地方文化特色和旅游业
地方文化一般指与特定区域相联系的文化。
• 地方文化特色是在当地自然环境基础上长 期发展形成的，体现了不同地区人类发展 的历史和丰富、独特的文化内涵。
•类型
•风味佳肴 •工艺特色 •风土民俗 •文化艺术 •古典建筑 •文化遗迹 •历史文物
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•西北民族服饰
•柯尔克孜 族
•哈萨克族
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•维吾尔族
中国地方文化特色和旅游业 •回族
思考：服饰与当地气候和民族习俗 有什么关系？
西南气候湿热：衣裤质地轻、薄、软、凉爽 舒适，穿脱方便。
西北
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三、饮食：中国八大菜系
菜系，也称“帮菜”，是指在选材，切配，烹饪等技 艺方面。经长期演变而且自成体系，具有鲜明的 地方风味特色，并为社会公认的中国的菜肴流派 ，中国汉族饮食文化的菜系，是指在一定区域内 ，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不 同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系 的烹饪技艺和风味。并被全国各地所承认的地方 菜肴，菜肴在烹饪中有很多流派，鲁、川、苏、 粤四大菜系形成历时较早，后来，浙、闽、湘、 徽等地方菜系也逐渐出名，于是形成了中国汉族 的“八大菜系”
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南方菜系：粤菜
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••白梅•烤切菜贵乳扣妃猪肉鸡
粤菜取百家之长，选
料珍奇，配料精巧，
烹调技艺多样善变，
用料奇异广博。以炒
、爆为主，兼有烩、
煎、烤，讲究清而不
淡，鲜而不俗，嫩而
不生，油而不腻，有 “五滋”(香、松、软、 肥、浓)、“六味”(酸 、甜、苦、辣、咸、 鲜)之说，时令性强 。
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•腊东冰味安糖合子湘蒸 鸡 莲
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南方菜系：徽菜
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•杨 梅 丸 子
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受自然环境差异的影响， 中国各个地区的人们在日常生 活中就地取材、因地制宜建造 房屋；适应气候穿着服装，创 造出适应环境及其当地人口味 的各色美食。
中国地方文化特色和旅 游业
学习改变命运,知 识创造未来
2021年2月19日星期五
第八章：中国的地方文化特色和旅游业
学习标准： ——知道中国民居、服饰和饮食的地方特色。 ——举例说明自然环境对文化的影响。 ——结合资料说明地方文化特色对旅游业发展
的影响。
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中国地方文化特色和旅游业
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南方菜系：浙菜
•龙金•东炒南井华坡米瓜虾火肉粉汤仁腿
浙江菜，简称浙菜， 是我国汉族八大菜系 之一，其地山清水秀 ，物产丰富佳肴美， 故谚曰：“上有天堂 ，下有苏杭”。举世 闻名的杭州龙井茶叶 、绍兴老酒，都是烹 饪中不可缺少的上乘 原料富有江南特色， 历史悠久，源远流长 ，是中国著名的地方 菜种。
•思考：服饰与当地气候和民族习俗有 什么关系？
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•西南民族服饰
•广西彝族
•云南西双版纳傣族
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中国地方文化特色•和云旅南游业大理白族
东北民族服饰
•赫哲族
•延吉朝鲜族
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•满 中国地方文化特色和旅游业
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南方菜系：闽菜
••佛醉•肉鱼跳排松丸骨墙
闽菜以烹制山珍海 味而著称，在色香 味形俱佳的基础上 ，尤以“香”、“ 味”见长，其清鲜 、和醇、荤香、不 腻的风格特色，以 及汤路广泛的特点 ，在烹坛园地中独 具一席。
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南方菜系：湘菜
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•徽楼
•土楼 中国地方文化特色和旅游业
•中国东部主要民居分布图
•注：四合院青 砖灰瓦方向端正 ，冬暖夏凉环境 安宁。
•窑洞：利用黄 土的特性掏挖而 成，拱形无梁， 冬暖夏凉。
•四合 院
•竹楼
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•窑洞
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•西部地区房屋多用泥 土夯砌而成，墙厚顶平 ，经久耐用，冬暖夏凉
•泰山是我国第一个被列
入 《世界遗产名录》的景 观。中国地方文化特色（和1旅9游8业7年）
•中国的世界遗产 一
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中国地方文化特色和旅游业
•中国的世界遗产
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中国地方文化特色和旅游业
•中国的世界遗产 三
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四、地方文化和旅游业
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•中国世界遗产分布
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中国地方文化特色和旅游业
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▪到2011年6月，我国已有41处具 有鲜明地方文化特色的文物古迹 和自然景观，被联合国教科文卫 组织世界遗产委员会批准列入《 世界遗产名录》。
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•中国西部主要民居分布图
•中国牧民与帐篷
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思考：
1、我国东西部，南北方民居的显著特点？民 居的样式是否受到了自然环境的影响？
•受自然环境干 •湿度的影响：
• •受自然环境中 •温度的影响：
东部地区降水多，房屋顶部多斜坡。 西部地区降水少，房屋顶部缓平。
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•川菜
•鲁 菜
•苏菜
•徽 菜
•湘 菜
•粤菜
•浙 菜 •闽 菜
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八大菜系中只有鲁菜在北方
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•鲁菜火功要求 严格（有“火功 在山东”之说） 、刀工技法多 样、造型古朴 大气、口味纯 正、口感鲜香 脆嫩，“堂堂正 正，不走偏锋” 。