云南美食介绍

小吃猜猜看
调糕藕粉 泡鲁达
木瓜凉水 冰稀饭
米凉虾 米灌肠
Meter Lines!
过桥米线、酸辣 米线、小锅米线、 脆旺米线、肠旺 米线、卤鸡米线、 焖肉米线、杂酱 米线、大酥牛肉 米线、罐罐臭豆 腐米线、豆花米 线、凉米线、卤 米线、炒米线、 三鲜米线、辣鸡 米线、耙肉米线、 鳝鱼叶子米线、 汤鸡米线、鸡丝 米线、
各种野生“君”
鸡枞、松茸、干巴菌、见手青、青头菌、黑牛肝、黄牛肝、白牛肝、 鸡油菌、铜绿菌、北风菌、竹荪、猴头菇、羊肚菌、虎掌菌、奶浆菌， 都可以青椒蒜片炒、干椒蒜片炒也可以肉丝煮汤、炖鸡汤~~ 当然，不能 少了火锅！！！
大咕咕咕咕鸡
汽锅鸡
沾益ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ子鸡
不吃辣子鸡，白来彩云南 曲靖名片 云南第“十九怪”？？？？？
香椿芽炒蛋(湖北也有）
刺五加
@ Summer_DOU
云南美食介绍
2011商学院旅游管理
窦沁媛
初识云南
你 本 来 以 为 云 南 是 这 样 的
然 后 你 发 现 云 南 是 这 样 的
吃货眼中的云南
滇菜
独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，宜人生存的 气候条件，大自然赋予了云南永恒的魅力，而因此为条件的云南人 的菜——滇菜，也逐渐成为中国菜系代表作之一。 滇菜，辣味适中、佐料将就、力求原汁原味、首选健康养生、 此外色泽鲜美、老少宜爱，滇菜由三个地区的菜点特色构成，尤以 滇东北菜系为著。其中滇东北地区：因接近内地，交通较为便利， 与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似，以沾益 辣子鸡、曲靖蒸饵丝、辣炒野生菌为代表。滇西和滇西南地区：因 与西藏毗邻以及与缅甸、老挝接壤，少数民族较多，其烹调特色受 藏族、回族、寺院菜影响，各少数民族菜点是主体，以大理乳扇为 代表。滇南地区：气候温和，雨量充沛，自然资源丰富，以菠萝饭 为代表。
柠檬鸡
鸡蛋用草串着卖 三只蚊子一盘菜 糌粑被叫做饵块 四季服装同穿戴 姑娘被叫做老太 老太爬山比猴快 汽车还比火车快 娃娃全由男人带 这边下雨那边晒 摘下斗笠当锅盖 火筒能当水烟袋 背着娃娃谈恋爱 蚂蚱能做下酒菜 和尚可以谈恋爱 新鞋后面补一块 脚趾常年都在外 花生蚕豆数堆卖 四个竹鼠一麻袋
野菜
会把饭染红的菜：小米菜
云南美食导航
小吃
炸洋芋（麻辣味、香 辣味、五香味、芥末 味、海苔味、番茄味、 椒盐味~~）烤洋芋、 烧洋芋、洋芋粑粑、 灌灌洋芋~~
小吃
烤
乳扇：放上炼乳、巧 克力、黄油，香甜可口！
炸
乳扇：撒点盐！超级下 酒小食！
小吃
烧
豆 腐 饵 块
饵：《急就篇》有“饼饵麦饭甘豆 炒饵块还一种叫“大救驾”的，起源于 羹”，颜师古注了一条：“溲米面蒸 腾冲，在昆明也很有名气。据说明朝灭 之则为饵”；五代徐锴《说文解字系 亡后，李定，刘文秀等大西军于1656年 传》中说“粉米蒸屑”，米是弄碎的。 拥永历帝朱由榔辗转来到昆明。两年后， 做法是把米泡了蒸熟，上碓去舂，舂 清军三路入滇，吴三桂率军逼近昆明， 透就是饵。 永历帝与李、刘二将率军西走。至腾冲 时，曾几断炊断，危及性命，腾冲老百 姓炒饵块奉上，才算解围。永历帝叹， 这真是救了朕的大驾。因此，腾冲炒饵 块就被称"大救驾"。