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中药提取基础知识讲义

总论；屮药提取的概念.

提：提炼，把屮药材屮的成分提炼出来。

取：精取，把提炼出来的有效成分分离出来。

有效成分：是指具有医疗效用和生理活性的单体物质。无效成分：是指与有效

成分共存的其他化学成分。

第一章：中草药化学成分

%1.糖类

糖类是植物光合作用的产物，多视为无效成分。（但有的可直接供药用：蜂蜜、饴糖、葡萄糖等。）分类：单糖类，低聚糖，多糖类。

（一）单糖类：

为无色，或白色结晶粉未，味甜，易溶于水，可溶于乙醇，不溶于已漩。（-）低聚糖：

由2-9个单糖分子成，有甜味、能溶于水，难溶于或几乎不溶于有机溶剂（醇沉法可除去）

（三）多糖类：

是由10个分子以上或更多的单糖缩合血成的高聚物（分子量很大）己失去了一般糖类的性质，多不溶于水，可溶于热水生成胶体溶液（如淀粉），也不溶于

乙醇等有机溶剂，尢甜味。主要有：淀粉、菊糖、粘液质、果胶、树胶等，这类成分多无生理活性，通常作为杂质除去（醇沉法）。

1.淀粉

多存于屮药的种子、果实、根茎（如半夏、茯苓、山药等）没有显著的药效（但可水解成葡萄糖，是一-种营养物质），淀粉不溶于水和有机溶剂。60°C 以上的热水易糊化成粘稠状的胶状溶液，不易过滤，故含淀粉较多的屮药不宜用水煎煮提取。

通常作为杂质除去——可用醇沉法除去。

2.菊糖

性质和淀粉类似，易溶于热水，不溶于乙醇及其它有机溶剂。屮药屮的菊糖多为无效成分，亦可用醇沉法除去。

3.粘液质、果胶、树胶类

——均属于复杂的多糖类衍生物

%1粘液质——是植物细胞的正常分泌物，多存在薄壁细胞小（如知母、黄柏、

车前子等）。多视为无效成分，因其水提液往往因粘稠性大而很难过滤。

除去方法：乩沉醇法

b.加石灰水或醋酸铅一生成钙盐或铅盐沉淀而除去。

%1果胶一存在植物的果实屮，具有抑菌、止血作用。

%1树胶一是植物受伤害后所分泌出的一类保护性胶体化合物（透明或半透明I古I 体），易溶于水，不溶于有机溶剂，遇水膨胀而形成胶体物质。

——也可用醇沉法除去

二、氨基酸、蛋白质和酶

1.氨基酸——动植物组织屮的一种含氨有机物，为无色结晶，易溶于水, 难溶于

有机溶剂，多为有效成分。

2.蛋白质——是生命的物质基础，是由a —氨基酸通过肽键结合而成的一类高分

子化合物。即由一个氨基酸的径基与另一个氨基酸的氨基脱水缩合形成肽键一

CONH—的链状结构。

性质：①溶解性——溶于水，不溶于醇等有机溶剂。

%1变性作用——其水溶液加热至沸能使之凝同而沉淀析出。

%1盐析——其水溶液屮加入硫酸盐，使蛋白质沉淀（但不变性）。用

于蛋白质的提取与提纯。

蛋白质多视为无效成分，且易使提取液腐败和产生沉淀，应尽量除去。除

去蛋白质的方法:先醇沉，再水沉。

3.酶一-是一•类具有催化能力的蛋白质。

酶的催化作用具有专属性：

%1如蛋白酶可促使蛋白质水解

%1淀粉酶可使淀粉水解

小药提取时一般都要破坏酶的活性。

如：清热解毒口服液屮黃苓水提吋,应先将水煮沸，将水屮的酶破坏后，再煎煮。

酶的性质：

能溶于水，加热或用强酸、强碱、乙醇等处理时则变性凝固而失去活性。

三、有机酸

（-）概念：

是植物屮含有竣基的一类化合物，即将成熟的果实屮较多，少数以游离状态存在外，多与金属离子钾和钠结合成盐，或与甘油结合成脂肪酸，与生物

碱结合成盐。

（-）分类：

1.脂肪族有机酸——为带竣基的脂肪族化合物：分为高级脂肪酸和低级脂肪

酸。如：巴豆酸、乌头酸、草酸等。

2.芳香族有机酸——为含芳香环的竣基化合物：如：水杨酸、苯甲酸、桂皮

酸等。

3.祜类有机酸——为祜类化合物：如：甘草酸、松香酸等。

（三）性质：

1・||「药屮的一般低级脂肪酸易溶于水和乙醇，难溶于亲脂性有机溶剂。2•高级脂肪酸及芳香族有机酸易溶于有机溶剂而难溶于水。

3.有机酸盐一般能溶于水而难溶于有机溶剂。

（四）提取分离方法：

1.利用有机酸与碱生成盐能溶于水而提取。

2.游离酸溶于有机溶剂而难溶于水而分离。

有机酸多视为有效成分。

如：水杨酸有杀菌、解热镇痛作用，金银花屮的绿原酸有抑菌作用。

四、油脂和蜡

（-）油脂：是高级脂肪酸的甘油酯所组成的混合物。

植物屮的油脂主要存在种子屮，其它器官含量较少，如慧攻仁醋。性质：1・溶于水，而易溶于石油瞇，苯等非极性有机溶剂

2.难溶于冷醇，易溶于热醇屮，冷后易析出。（冋流提取比渗漉提取的油脂多）

3.油脂没有挥发性——将油脂滴在滤纸上，留有持久性的透明油迹，加热也不

消失。（可与挥发油区别）

4.油脂的酸败——油醋放久后，易发生水解，产生内烯醛，而产生腐臭味（二）蜡

是由高级脂肪酸与高级一•元醇结合而成的脂。广泛存在于植物的茎、叶、树干、果实中。

性质：常温下为固体,可溶于热醇中。

（三）除去方法

油脂和蜡-•般视为无效成分，在制成液体制剂吋会影响成品的澄明度，在提取过程屮要进行脱脂除油处理。

（例如渗漉液用珍珠岩助滤剂除油，用膜分离除去油性成分•）

蜡与油脂不同的是不易酸败，高温时不产生内稀醛臭味。

五、树脂

1.概述：

是植物组织内树脂道分泌的渗出物。（植物的茎干用刀切割使树脂不断向外渗岀，开始渗出的是液体，露于空气屮干燥后变成半透明的或半固体的物