羊肉可以和腐竹一起吃吗
羊肉萝卜汤,红烧腐竹,酸豆角炒肉末的做法
红烧腐竹材料：泡发的腐竹、木耳和胡萝卜、葱姜蒜，料酒，酱油，蚝油做法：腐竹、黑木耳提前泡发，腐竹切段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片1、过重放少许油，爆香葱姜蒜2、下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒3、加入适量料酒、酱油、和少量水炖煮（加水的原因是，炒的太干，木耳会发硬影响口感）4、汤汁即将收完时加入适量蚝油，即可出锅酸豆角炒肉末材料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
做法：1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。
2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。
锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
山药炒肉材料：山药、大葱、红椒、猪里脊肉、盐、生抽、淀粉、鸡精、白胡椒粉做法：1. 猪里脊肉切薄片，加少许盐、生抽、淀粉、清水拌匀稍腌。
2. 山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色；大葱切丝；红椒切丁。
3. 热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出。
4. 余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味，倒入滑好的肉片，加鸡精、白胡椒粉提味后起锅即可。
羊肉萝卜汤材料：羊肉200克，白萝卜100克，枸杞10克，花椒10颗，八角1颗，料酒，盐，葱，姜做法：1.羊肉切块，用水泡1小时，泡出血水后捞出备用。
2.准备好葱姜八角花椒用纱布包成料包。
3.白萝卜切成块。
4.把羊肉放锅里焯水后捞出。
5.羊肉下入汤锅煮开,撇去浮末。
6.加入料包，转小火，煲至1小时至肉烂。
7.加入盐和萝卜继续煲30分钟。
8.再加入枸杞煮5分钟即可装盘食用。
味事达菜谱广合腐乳篇-鲜味鱼羊烩
鲜味鱼羊烩
烹调时间：40分钟以上
份量：2-4人
烹调方法：烩
难易度：普通
准备材料:
鱼肉块：200克
羊肉：200克
干冬菇：30克
腐竹段：40克
葱段：20克
姜片：10克
豆豉：10克
青红椒片：20克
调味料:
味事达味极鲜酱油40毫升，广合纯芝麻油3毫升，油约200毫升（实耗约40毫升），水淀粉20毫升，料酒50毫升，生粉适量，盐适量味事达味极鲜酱油40毫升，广合纯芝麻油3毫升，油约200毫升（实耗约40毫升），水淀粉20毫升，料酒50毫升，生粉适量，盐适量
做法:
1、将羊肉切成约3cm见方的小块，用料酒抓匀腌1个小时；干冬菇泡发备用。
2、锅中倒入较多油烧热，将鱼肉块拍上生粉，下油锅炸熟，捞出沥油；然后下腐竹段炸熟，捞出沥油。
3、锅中倒入少许油烧至4成热，下羊肉块爆炒至熟，盛出备用。
4、就锅中着底油，下葱段、姜片爆香；再放入豆豉、腐竹段、味事达味极鲜酱油、青红椒
片，最后放入鱼肉块、羊肉块，加入没过肉块的清水，大火烧开后，改小火烩10分钟，出锅前加少许盐调味，然后淋入广合芝麻油和水淀粉，拌匀勾芡即可。
所用亨氏-福达产品：。
滋补养生羊肉火锅
滋补养生羊肉火锅的做法：人参羊肉火锅材料：主料：羊肉1000克。
配料：水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克。
调料：料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克，香油10克，卤虾油50克。
做法：1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。
2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。
3、羊肉切小块。
腐竹、香菜切段。
白菜切小片。
4、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块。
5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。
特点：汤鲜肉烂，浓香滚烫，口味咸鲜。
此菜具有大补元气，补脾益肺，宁神益智，生津止渴等功效。
羊肉火锅的做法大全中以上是很好的选择，不仅使得羊肉的营养元素没有被破坏掉，对在人体营养吸收上，也都是有着很好的效果，它是一个很值得选择的佳肴，而且在适合人群上，也都是有很多。
滋补养生羊肉的做法1.炖、焖、蒸：原汁原味这种吃法可以最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。
炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。
如果用砂锅炖，风味更好。
建议喜欢吃肉的朋友们可以选择焖和蒸的吃法，因为羊肉的营养成分基本上还在肉里面;喜欢喝汤的可以选择炖羊肉的吃法，这时候的汤就是精华了。
这两种吃法，在进补的同时还能兼顾自己的口腹之欲哦!2、益气补虚、发汗解毒——爆炒羊肉有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。
羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。
推荐：葱爆羊肉材料：切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量。
调料：食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。
做法：1.羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干;2.洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段;3.往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出;4.往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖;5.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。
羊腩煲的绝配 竟然是腐竹【精品做菜图解文档】
羊腩煲的绝配竟然是腐竹
虽然北方人是吃羊肉专家，南方人烧羊肉也是有一手！这道传统粤菜枝竹羊腩煲，选带皮羊腩肉，用柱候酱、腐乳酱、冰糖炖煮，还加入马蹄和炸腐竹，既能中和羊肉的燥热，又能增加汤汁的清甜，十分美味！
用料
羊腩煲的绝配竟然是腐竹的做法
1
处理羊腩，去除它的腥膻味。
将切块的羊腩直接放入烧热的锅中干炒，香味溢出后倒入冷水，淋少许白醋，等水重新沸腾后，再煮1~2分钟，捞出洗净备用；
2
下冰糖和事先泡过水的陈皮，再倒入羊腩、去皮的马蹄，加沸水没过
羊肉，加盐、生抽、蚝油调味，大火煮沸后转小火，加盖炖煮约50分钟；
3。
羊腩煲的做法大全
羊腩煲的做法大全一．支竹羊腩煲食材：羊肉/腩1大块，胡萝卜1根，炸支竹1条，大蒜一根，干葱少许，配料：八角，五香粉，胡椒粉，盐，生抽，糖，麻油适量做法1、将羊肉/腩洗净切件，“飞”一下水备用，胡萝卜削好切块，其他材料洗切好；2、热油锅，下葱蒜爆香，再下羊肉/腩下锅爆炒，加水、加料，铲匀盖盖焖烧，焖到羊肉/腩有八成烂的时候，再把胡萝卜、支竹放进去一起焖，最后焖到羊肉/腩软烂易嚼的时候就好了，浇点麻油，绿葱起锅。
小诀窍1、羊肉很难煮烂，焖的时间比较长，起码要1个多小时以上，如果改用其他高效能的焖锅，时间能缩短点。
2、注意加水分量比较大，因为焖的时间长，中间还要注意水有没有焖干。
3、因为加了很多配料，吃起来不会臊，如果喜欢吃辣椒自行放。
二.柱侯酱腐竹羊腩煲材料煲好的羊腩500克，腐竹100克，大蒜100克，植物油3汤匙，片糖、姜（拍碎）、陈皮各1小块，柱侯酱和水适量，盐适量做法1.把羊腩从汤里捞出来，腐竹用清水浸约20分钟。
2.用油起锅，放入大蒜、姜炒香后，再放入羊肉爆香，然后放入柱侯酱翻炒片刻。
3.把片糖、陈皮配料放入锅里，加水焖20分钟左右加腐竹，再煮5-10分钟之后腐竹煮软就可以了。
最后撒盐装盘。
三.腐竹羊肉煲材料第一次煲，网上参考了很多人的方法，自己调整了一下，主要还是广东的做法，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗中和一下羊肉的燥气。
做法材料1：带皮羊腿肉2斤、马蹄10颗、竹蔗1段、胡萝卜2条、腐竹适量、冬菇5、6朵（可以不要的材料：竹蔗、香菇）材料2：腐乳3块、柱候酱、蚝油、青蒜苗2颗、葱适量、大蒜1个、姜大块、陈皮1个、香叶及桂皮八角小茴香草果适量、红糖片1/4块（可以不要的材料：柱候酱、蚝油、青蒜苗、葱、小茴香、八角、草果、桂皮、红糖片）羊肉切块飞水，去血水小茴香、八角、草果、桂皮、香叶、陈皮用纱布包好清水中加入羊肉和香料包，还要放几片姜，煮40分钟竹蔗切小块，我用的多了一些，做出来羊肉甜了些，不用这么多的，4块左右就够了。
红烧羊肉怎么做好吃
红烧羊肉怎么做好吃羊肉含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，羊肉肉质细嫩，容易被消化，可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。
下面店铺告诉大家红烧羊肉怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!红烧羊肉的做法一：红烧羊肉材料羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，调料，料酒一汤匙(15ml)，生抽二汤匙(30ml)，白糖一茶匙(5克) 做法1，准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段2，锅中放冷水，下入羊肉，焯一下3，取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片4，倒入羊肉，翻炒片刻5，倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉，6，煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜7，汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火小诀窍1，羊肉和胡萝卜是绝配。
2，放入蒜段，即可以增香，也可以增色。
红烧羊肉的做法二：红烧羊肉煲材料羊肉，葱，姜，蒜，花椒粉，豆瓣酱一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡萝卜做法1、羊肉切块洗净飞水。
2、锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香。
3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量。
4、大火烧开后，小火烧1个小时。
5、再放入泡开的腐竹烧20分钟。
6、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。
红烧羊肉的做法三：红烧羊肉炉材料羊肉块1200公克，红葱头3颗，黑麻油2大匙，辣豆瓣酱2大匙，酱油1大匙，米酒200㏄，蔬果高汤5000㏄，红萝卜1条，白萝卜1/2条，香料包：8公克，甘草5公克，香叶3片，桂皮15公克，花椒5公克，草果2颗做法1.羊肉块汆烫洗净，沥干备用。
2.红葱头去皮切末，红白萝卜去皮切块，备用。
3.取炒菜锅加入黑麻油，爆香作法2的红葱头末，加入作法1的羊肉块、米酒炒香。
4.于作法3锅中加入辣豆瓣酱和酱油炒香。
5.续加入蔬果高汤及香料包，以中大火煮滚后，改转小火续煮1小时。
食物相克：羊肉不能和什么一起吃？
食物相克：羊肉不能和什么一起吃？羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称为羖肉、羝肉、羯肉等，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎，但是由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，下面我们就一起来看一看羊肉不能和什么一起吃吧！羊肉和什么一起吃最好？1、羊肉+豆腐：羊肉和豆腐一起吃具有清热泻火、除烦、止渴的功效。
2、羊肉+白萝卜：羊肉+白萝卜一起吃具有消积滞、化痰热的功效。
3、羊肉+香菜：羊肉和香菜一起吃能去腥。
4、羊肉+海参：羊肉和海参一起吃具有养血、润燥的功效。
5、羊肉+刀豆：羊肉和刀豆一起吃具有补肾壮阳的功效。
羊肉的食用禁忌有哪些？1、感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食。
2、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。
3、暑热天或发热病人慎食之，水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食。
4、羊肉不可烧焦烤糊，否则不仅肉老不鲜，还会产生致癌物。
5、吃完羊肉后不宜马上饮茶，否则可导致排便不畅或大便秘结。
羊肉不能和什么一起吃？1、羊肉+南瓜：羊肉和南瓜一起吃会令人肠胃气壅。
2、羊肉+豌豆苗：羊肉和豌豆苗一起吃易发生黄疸和脚气病。
3、羊肉+南瓜子：羊肉和南瓜子一起吃可能会引起腹胀、胸闷等症。
4、羊肉+半夏：羊肉和半夏一起吃影响营养成份的吸收。
5、羊肉+海螺：羊肉和海螺一起吃会导致腹泻。
6、羊肉+西瓜：羊肉和西瓜一起吃会伤元气。
7、羊肉+茶：羊肉和茶一起吃容易发生便秘。
8、羊肉+豆酱：羊肉和豆酱功能相反，不宜一起吃。
9、羊肉+梅干菜：羊肉和梅干菜一起吃会引起胸闷。
10、羊肉+鲳鱼：羊肉和鲳鱼一起吃会影响营养素的吸收。
11、羊肉+板栗：羊肉和板栗都不易消化，同炖共炒都不相宜，同吃甚至可能还会引起呕吐。
12、羊肉+奶酪：羊肉和奶酪二者功能相反，不宜一起吃。
13、羊肉+百合：羊肉和百合一起吃会导致腹泻。
14、羊肉+赤小豆：羊肉和赤小豆同食会引起中毒。
15、羊肉+醋：羊肉大热，功能益气补虚，醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。
羊肉和笋子能一起吃吗 羊肉与什么食物相克
羊肉和笋子能一起吃吗羊肉与什么食物相克很多人经常用笋子来炖食物，而现在刚好是进补羊肉的最佳时期，那羊肉和笋子能一起炖来吃吗？会不会有食物相克的说法呢？一、羊肉和笋子能一起吃吗羊肉和笋子能一起适量吃。
从营养成分和食物性味上来看，羊肉味甘、性温，含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分；竹笋味甘，部分味微苦、性寒，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分，两者在营养成分以及性味上均不相克冲突，因此可以同食。
但不宜多吃，容易引起肠胃不适现象。
二、羊肉和笋子一起吃有什么好处1、中和性味羊肉偏温性，而笋子属于微寒食材，吃多了温补的羊肉，容易上火不适，建议搭配像竹笋这样的寒性食材同吃，可起到中和性味，避免上火的作用。
2、避免消化不良羊肉是属于富含蛋白质的肉类，要是吃多了，容易引起腹胀，消化不良的现象，而食用竹笋能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，因此将竹笋和羊肉搭配同食，可很好的避免消化不良的现象。
3、增强机体免疫力竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力；而羊肉也同样富含蛋白质和维生素，两者共同食用，对提高机体免疫力更明显。
三、羊肉和笋子怎么做好吃竹笋炖羊肉食材：羊肉(肥瘦)500克、竹笋250克、味精3克、盐5克、胡椒粉2克、辣椒油10克、八角4克、大蒜（白皮）4克、大葱4克、姜4克。
做法1.羊肉加大料（八角）、姜块、盐炖熟，取一半切成小条形，另一半切成小丁；2.竹笋切成小圆形；3.炖锅置火上，放入酸汤，下羊肉丁和一半切好的竹笋，放入味精、盐、胡椒粉、蒜、葱花、姜块烧开入味，装于小竹桶内即可；4.用同样的方法，将条形羊肉和切好的另一半竹笋调好味加红油（辣椒油）烧入味，盛入小竹桶即可成辣味菜肴。
四、羊肉与什么食物相克1、豆酱因为豆酱是豆类经发酵加盐水之后制成的，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、氨基酸、钙、铁等营养成分，属于性味咸寒的食物，而羊肉属于热性食物，两者性味恰好相反，所以不宜同时食用。
羊肉跟什么不能一起吃呢
羊肉跟什么不能一起吃呢关于《羊肉跟什么不能一起吃呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
羊肉，是羊身上的肉，吃着非常的美味，羊肉的功效和营养是很高，吃这个羊肉的时候千万要注意羊肉的相生相克之物，不然是很容易都我们身体不利，羊肉不能一起吃的食物太多了，羊肉本身都是属于吃多了会上火的食物，如果在吃羊肉的时候还吃一些上火的食物，那么就会火上加火，严重的时候还会引起不良现象，那么羊肉跟什么不能一起吃呢？吃羊肉的禁忌1、羊肉与红豆一起吃：羊肉和红豆相克，如果同食，会引起中毒。
红豆性味甘、咸而冷，能利水消肿，利小便，解热毒，通乳汁;羊肚性温，味甘，具有健脾益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。
二者性味与功效皆有所背，所以不宜同食。
2、羊肉与南瓜一起吃：容易发生黄疸和脚气，或者感到胸闷腹胀，有消化不良之感。
3、羊肉与茶一起吃：容易引起便秘。
羊肉含有丰富蛋白质，会与茶发生反应，产生叫鞣酸蛋白质的东西，导致大便不通。
所以吃完羊肉火锅，不要马上喝茶。
4、羊肉与醋一起吃：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，两者不宜混合。
另外酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
所以吃羊肉火锅时，应当尽量避免用其他食物蘸醋。
5、羊肉与柚柑一起吃：羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应，柚柑属于热性水果，与羊肉同吃容易助热生火。
6、羊肉与栗子一起吃：羊肉和栗子二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至同吃可能还会引起呕吐。
7、羊肉与辣椒一起吃：辣椒中富含维生素C(每克可含维生素C达198毫克)，而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了辣椒应有的营养价值。
另外，羊肉也不应与其他含丰富维生素C的食物同吃。
羊肉到底不能和什么一起吃，通过上文的描述，让我们知道了相关的内容，也了解清楚了羊肉的相生相克，不能和羊肉一起吃的食物就一定不要吃，免得会让自己有中毒或者是死亡的现象，羊肉的这些禁忌自己一定要铭记，免得自己哪天中毒了都不知道。
羊肉火锅可以放什么配菜 羊肉火锅怎么做好吃
羊肉火锅可以放什么配菜羊肉火锅怎么做好吃秋冬季天气逐渐变冷，所以很多人都会选择吃火锅，而羊肉火锅是其中比较受欢迎的一种，不仅美味可口，还能起到滋补身体的作用，那么吃羊肉火锅的时候，一般选择放什么配菜比较好呢？一、羊肉火锅可以放什么配菜羊肉火锅味道鲜美，同时还可以搭配其他菜吃，使风味更佳，营养更丰富，比如：素食类：萝卜、豆腐、娃娃菜、大白菜、菠菜、油麦菜、土豆、莲藕、香菇、茼蒿、冬瓜、韭菜、金针菇、黄瓜、香菜等蔬菜；荤菜类：鱼丸、虾丸、鸡肉、猪肉、火腿、鸡蛋、鸭肠等；干货类：干豆皮、腐竹、木耳、黄花菜、粉丝等。
注意不要因为好吃而吃得过饱，以免引起胃胀胃痛、腹痛腹泻等肠胃不适。
二、羊肉火锅怎么做好吃材料：适量羊肉，根据自己的口味准备好料酒、姜片、葱白、大蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、小茴香、草果、香辣酱、老抽、生抽、蚝油、冰糖、盐等调味料。
1.将锅中注入冷水，把切好的羊肉片放入锅中，放入姜片、料酒以及葱白，水烧开后焯几分钟，撇去浮沫，捞出羊肉，控干水分；2.锅洗净，烧油，放入冰糖、香辣酱以及其他准备好的调料，小火将香味炒出后，放入羊肉，加适量料酒，暂时不要放老抽、生抽、蚝油及盐；3.翻炒至羊肉炒出油后，再加入适量的老抽、生抽、蚝油及盐，翻炒均匀即可；4.倒入足量开水，保证淹没食材，建议水面超过食材5-7厘米左右；5.用大火煮开后，转为小火慢煮1小时左右，等香味四溢，然后根据自己的喜好放入适量盐调味即可。
三、哪些人不适合吃羊肉火锅1.热性体质的人不适合吃羊肉属于热性食材，如果体质偏热的人吃太多羊肉火锅，可能容易出现牙龈肿痛、出血，或是咽喉疼痛等上火情况，所以要尽量少吃。
2.有痛风、尿酸偏高的人不适合吃因为羊肉火锅中的嘌呤值比较高，嘌呤物质进入人体后进行代谢，会导致体内尿酸的升高，所以痛风患者或是尿酸偏高的人吃羊肉火锅，就很容易使病情不稳定，可能会引起或加重关节疼痛等情况。
3.肝病患者不适合吃羊肉火锅中蛋白质、脂肪丰富，如果吃太多，肝脏不能及时代谢，可能会增加机体肝脏负担，尤其是有肝病的人吃，容易使病情加重，所以肝病患者最好少吃。
羊肉火锅配什么菜最好
羊肉火锅配什么菜最好说道火锅，相信各位都相当熟悉，火锅的食材丰富，吃起来美味至极，无论大人还是小孩都很喜欢吃，火锅的种类很多，除了麻辣火锅以及菌类火锅以外，羊肉火锅非常受年轻人的青睐，那么，羊肉火锅要什么配菜好呢?羊肉火锅配什么菜最好 11.吃羊肉火锅一定要放香菜和枸杞，羊肉本身有些肉膻味，所以放香菜既能起到提香的作用，而且吃起来口感也不错。
另外，其他配菜可以随意添加，食材尽量丰富一些，这样营养也会比较丰富。
2.素食类可以添加萝卜、白菜、莲藕以及菠菜油麦菜等等。
荤菜类可以选择各种肉丸子和肉类，例如墨鱼丸、鸡肉丸、鸡肉、火腿片等等。
干货类的食物可以选择腐竹、豆皮和木耳、粉皮等等。
羊肉火锅配什么菜最好 21.吃羊肉火锅的时候应该选择绵羊肉，这样的羊肉肥硕美味，而且羊膻味也会比较小，吃起来很香。
2.制作羊肉火锅的过程中需要爆炒一下的羊肉，而且可以在爆炒的时候加入一些米酒，这样做出来的羊肉火锅膻味也不会那么重。
如果添加酱油的话，应该在食材预热以后添加，这样食材上色的效果会更好一些。
另外，香油在制作羊肉火锅的时候也是必不可少的，既能有提香的作用，而且还能减少羊膻味。
3.制作羊肉火锅的时候要一次性添加足量的水，不要中途添水，这样会影响食材的味道。
如果再吃羊肉火锅的过程中汤水减少，也可以添加适量的热水。
4.吃羊肉火锅的时候食用盐尽量最后放，这样可以防止羊肉变得紧致，吃起来口感不好。
而且还要注意食用盐的使用量，以免过咸。
羊肉火锅是冬季常见的美食，无论是好朋友相聚还是情侣约会总能吃的到，羊肉火锅的吃法非常方便，而且操作起来也比较简单，只需要把喜欢的食材放进锅中煮一会，蘸着酱料就能吃了。
羊肉火锅虽好，但是不宜经常食用。
如果经常吃羊肉火锅，很容易给身体带来负担，可能出现上火等现象。
羊腩肉在哪个部位 羊腩的最佳做法大全
羊腩肉在哪个部位羊腩的最佳做法大全羊腩也是我们经常吃到的食物，而且羊腩的做法也有很多，那么羊腩是羊的哪个部位呢？羊腩怎么做好吃呢？下面我们一起来看看吧！一、羊腩肉在哪个部位羊腩是贴着羊排骨（羊肚子两边的骨）的肉，就是奶脯。
牛腩、羊腩基本上对应的是平常说的猪的五花肉那个位置。
总之，羊肚子上的一块肉统称为羊腩，也就是平常所说的五花肉。
羊的称为羊腩，牛的就叫牛腩。
二、羊腩的最佳做法大全羊腩肉的味道非常不错，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。
冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。
不过，不太适合做涮羊肉，比较适合炖、烧着吃。
1、羊腩煲食材：羊腩、马蹄、红萝卜、姜片、南乳炒香、酒、酱油、片糖、盐。
做法：（1）把锅烧热，把羊肉倒进去炒干，去掉水份。
（2）从新起锅，放姜片、南乳炒香。
（3）在加入已炒过的羊肉，不停的番炒，加入少许的酒、酱油、片糖、盐、适量的水煮15分钟。
再加入马蹄和红萝卜焖。
（4）焖了一个半小时的羊腩煲做好了，一点臊味都没有。
2、土豆红萝卜焖羊腩食材：羊腩、红萝卜、土豆、姜、陈皮、料包。
做法：（1）羊腩切成小块放进锅里焯水，血水去掉待用。
（2）把土豆、红萝卜去皮切成块与羊腩一起放入到压力锅里。
（3）陈皮姜料包洗干净也一并放入，注水约半锅就开始煲。
（4）半小时大火，之后就中慢火继续煲约一个小时间羊腩就完全烂了，又香又软，开锅盖放调味，少许盐与胡椒粉就足够了。
3、腐竹烧羊腩食材：羊腩500克、腐竹适量、洋葱2个、食盐适量、姜适量、蒜4瓣、八角1个、花椒适量、料酒2茶勺、生抽1汤勺、老抽1茶勺、白芷2片、陈皮少许、丁香6小根、香叶3片、白糖1茶勺做法：（1）羊腩切块，凉水加一茶勺料酒、姜片，下入羊腩，大火烧开，打去浮末，将肉捞出，用清水冲洗一下。
（2）蒜一刀分二，姜切片，葱头切片，腐竹用清水泡1小时至软。
（3）坐锅点火，注油，待三成热时下入葱头、姜片、蒜片爆香，下入生抽、老抽、糖、羊腩炒半分钟，加入开水没过肉（要多放些），放入其他调料，盖盖大火烧开，关中小火炖1.5小时。
羊肉的七种做法,好吃的羊肉做法大全!新生活公社
羊肉的七种做法，好吃的羊肉做法大全！|新生活公社羊肉的七种做法，好吃的羊肉做法大全一种食物不同做法味道也会有很大差别，羊肉是很常见的一种肉类，在我们平时生活中经常可以看到有人吃羊肉，羊肉的味道和营养都很好。
羊肉的七种做法红烧羊肉萝卜用料：羊肉、白萝卜、葱、姜、蒜、香叶、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、黄酒做法1.锅内放水，加少许花椒和姜片、黄酒，放入羊肉焯水盛出备用2.炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各种调料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分钟3.加入黄酒、生抽和老抽，翻炒均匀4.冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖1个小时，加入萝卜块后继续炖半小时，最后大火收汁加入香菜即可羊肉大葱水饺用料：羊肉馅、大葱、酱油、姜粉、花椒粉、香油、胡椒粉、盐做法1.葱切碎备用2.羊肉馅放酱油、姜粉、花椒粉、胡椒粉、香油、盐拌匀3.往肉馅里分几次打水，一次放一点水搅拌均匀后再放下一次水搅拌均匀4.用擀好的饺子皮包好山药羊肉汤用料：羊肉、山药、葱、姜、胡椒粉、黄酒、盐做法1.羊肉去筋膜，切成块。
山药去皮，洗净切成滚刀块，泡水中备用2.锅置火上，放羊肉，加清水，大火烧开，撇去浮沫。
捞出，用热水冲去肉上的浮沫3.放入紫砂锅中，加葱段、姜片、胡椒粉和黄酒，按下养生汤挡，炖至羊肉8成烂4.放入山药块，炖至羊肉酥烂加盐，即可孜然羊肉用料：羊肉、洋葱、大葱、孜然、酱油、黄酒、白酒、盐、油做法1.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。
2.羊肉里放入10克孜然粉，酱油，黄酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。
3.油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。
4.倒入洋葱和大葱段翻炒至软，倒入羊肉，加入孜然粉，盐快速翻炒均即可。
羊肉暖身锅用料：羊腿、白萝卜、土豆、腐竹、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、郫县豆瓣酱、醋、黄酒、生抽、老抽、盐做法1.羊腿肉剁开，洗净，清水中浸泡半小时。
中途分次滤清血水。
腐竹用温水浸泡。
厨房美食菜谱：红烧羊排的做法_2
厨房美食菜谱：红烧羊排的做法
冬天在广东人眼里羊肉与腐竹是最佳搭配！前几天收到姐姐寄过来的腐竹，做了一道腐竹闷羊肉，大家都问我怎幺做，今天窝家里避寒顺便把做法分享给大家，希望这个菜在寒冷的冬天能带给你一点点温暖！
食材
主料：
羊排
腐竹
生姜3片
香菜2根
葱2根
花椒7粒
料酒适量
酱油2勺
胡椒粉适量
盐1ml
油适量
步骤
1.把材料准备好，羊肉切块放碗里用水侵泡2个小时，
中间换3~5次水
2.锅内放水，放入生姜和花椒煮开，把泡好去血水的羊肉洗碗盘里，将烧开的花椒生姜水倒出来冲洗羊肉
3.锅内放少许油爆香生姜、葱段，把冲洗干净的羊肉放锅内煎至肉变色、表面有点金黄
4.煎好的羊肉加入调好的酱料（酱油、胡椒粉、料酒、根据自己口味调整）翻炒均匀
5.放入砂锅，或者直接在炒锅内，兑温水和食材平齐，大火煮沸后小火闷30分钟
6.加入侵泡好的腐竹，加少许盐继续闷10分钟
7.收汁，不要完全收干哦，带少许汤汁更好吃，特别是拌饭！根据个人口味加入香菜、蒜苗！
小贴士：如果喜欢吃辣的，爆香生姜的时候放几颗辣椒，这样会更好吃哈！
放砂锅里冬天吃不容易冷，像这种肉类，不建议用高压锅，因为细火慢炖的滋味，高压锅永远无法取代。
腐竹的最佳搭配
腐竹的最佳搭配
腐竹+莴笋：有着一定的清热解毒的功效。
特别适合在夏季食用，而且它能够促进肠胃的蠕动，有利于大便的排出，还能增加食欲，并且它有着降低血压的功效。
腐竹+胡萝卜：能够维护人体的正常视力，还能够补充人体所需要的维生素，能够促进人体的生长发育和新陈代谢，特别适合在日常食用。
腐竹+油菜：能够有效的缓解眼部的疲劳，防止夜盲症的产生。
能够促进神经系统的发育。
可以有效的促进骨骼发育，特别适合青少年食用。
还有着降低血脂的功效。
能够促进人体的新陈代谢，还能帮助大便的排出。
腐竹+鱿鱼：能够有效的治疗贫血，还能补充人体所需要的蛋白质和氨基酸，可以缓解疲劳，恢复视力。
提高肝脏的解毒能力。
腐竹+羊肉：能够补充人体所需要的热量，帮助人体抵御寒冷，还能够促进脾胃的消化功能，有效的达到抗衰老的作用。
腐竹+牛肉：能够增长肌肉，特别适合运动员使用，能够增强人体的免疫力，进行代谢和生长发育，还能够提高机体的抗病能力和免疫力。
能够有效的缓解衰老。
腐竹+香菇：能够促进人体对钙和磷元素的消化和吸收，能够促进骨骼发育。
能够降低体内的胆固醇的含量，有效的预防心脑血管疾病，还能降低血脂和血压。
有着一定的美容养颜的作用，还可以促进血液的循环，滋养皮肤，还能够提高机体的免疫力，有效的预防流行
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广东菜菜谱 羊肉焖支竹
广东菜菜谱羊肉焖支竹
广东菜菜谱羊肉焖支竹
冷空气终于来了，盼了好多天的羊肉煲终于能吃得上了。
支竹也被称之为腐竹，不过广东人更习惯支竹这个叫法。
支竹焖羊肉，是广东地区秋冬最受欢迎的一道明星菜。
夹杂着当归香味的羊肉，闻着已经叫人觉得迫不及待，吃着那才叫一个香呢。
材料：羊肉（4斤）、羊肚（一个）、支竹（8支）
配料：姜（1小块）、当归（适量）、八角（3颗）、蜜枣（3粒）、蒜头（3粒）
调料：柱候酱（3汤匙）、南乳（3块）、蚝油（2大匙）、高汤（3碗）、黑糖、盐
做法：
1 烧热油锅，将油6成热时，将支竹放入油锅中炸一会儿，捞出。
2 用凉水将炸过的支竹浸泡至软身后，捞出沥干，切段备用。
3 羊肉切成小块，放入热水中飞水，捞起待用。
同时将羊肚及其他配料也准备好。
4 热油锅大火爆香蒜，姜后捞出蒜头不要，下八角和当归爆香，再放羊肉进去炒香。
(不要转动太多)大约7至10分钟至羊腩呈微焦黄后，料酒沿着锅边倒入。
5 此时加入南乳以及柱候酱以及蚝油，与羊肉翻炒均匀。
倒入没过羊肉分量的高汤大滚后转小火，把羊肚和蜜枣放入羊肉煲里，盖上锅盖焖大约40分钟。
6 最后放入支竹，焖大约15分钟；临出锅前放盐和糖等调味，即可。
厨房美食菜谱：南乳羊肉的做法
厨房美食菜谱：南乳羊肉的做法
冬日，就是滋补身体的时候，来一份羊肉，搭配些山药、当归、腐竹……是否让冷冷的身心顿时暖起来了？
食材
主料：
羊肉1500g
油适量
盐适量
米酒适量
南乳3块
白砂糖适量
姜适量
蒜3个
当归5片
柱候酱适量
步骤
1.市场上购买回来的鲜羊肉，搭配了个羊心哦，砍得太大块，要回来自己切小块些
2.烧开一锅水，把羊肉飞水
3.把血水倒掉，清洗干净的羊肉
4.很多人不习惯羊肉的骚味，这回加了当归，既补身又去味，切姜片、蒜头，还要准备了小南乳、米酒、柱候酱和白砂糖备用
5.山药，有健脾胃的作用，把山药切成块，备用
6.腐竹，浸泡软，再切成食指长度，备用
7.把锅烧猛，加油爆香蒜头、当归和姜片，倒入飞过水的羊肉，继续加入三砖南乳、适量的米酒、糖和柱候酱翻炒香，然后加入清水淹过面，煮得差不多干水，加入山药和腐竹，最后加盐调味
8.这就是一碗香气扑鼻的南乳羊肉
小贴士：1）羊肉要先飞水
2）加入当归，既补身又辟羊的骚味
3）觉得羊肉太单调的话，可加入健脾胃的山药、腐竹之类的，味道更可口哟。
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羊肉可以和腐竹一起吃吗
文章目录*一、羊肉可以和腐竹一起吃吗*二、羊肉不能和什么一起吃*三、腐竹食用注意事项
羊肉可以和腐竹一起吃吗1、羊肉可以和腐竹一起吃吗羊肉可以和腐竹一起吃。
腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。
可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。
羊肉为全世界普遍的肉品之一。
羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。
羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
如果没有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题,就可以享受羊肉。
羊肉和腐竹没有搭配禁忌,可以一起吃。
2、羊肉腐竹做法一
食材用料:羊前腿肉、手工腐竹适量、当归、红糖、单晶冰糖两个、枸杞、黄酒、生抽适量、麻油、姜丝
做法:羊腿肉下锅汆烫去血水。
麻油下锅热油爆香下姜丝当归。
把羊肉放入炒干雪水加黄酒、红糖、冰糖、生抽同炒。
手工腐竹用热水浸泡发。
把羊肉加水小火焖煮一个小时后再加入腐竹同煮,加枸杞、红辣椒、葱配颜色。
想要赶时间的也可以用高压
锅压制,等水量变少时,再倒入砂锅煲里文火煲几分钟。
香味扑鼻的羊肉煲就完成了。
3、羊肉腐竹做法二
材料:羊肉,腐竹,马蹄,红萝卜,姜片,蒜,盐,八角,香叶,陈皮,花椒等
步骤:把所需材料都准备好。
羊肉飞水后冲洗干净,沥干水份,起油锅爆香姜、蒜片,放入羊肉大火翻炒至水干。
柱喉酱、南乳拌匀放入,加盐翻炒。
炒好后的羊肉转入砂锅,加入马蹄、竹蔗、红萝卜各种香料,注入清水大火烧开。
慢慢炖至肉烂。
加入腐竹稍煮片刻即可关火出锅开吃了喔。
羊肉不能和什么一起吃1、羊肉不能与南瓜一起吃:容易发生黄疸和脚气,或者感到胸闷腹胀,有消化不良之感。
2、羊肉不能与茶一起吃:容易引起便秘。
羊肉含有丰富蛋白质,会与茶发生反应,产生叫鞣酸蛋白质的东西,导致大便不通。
所以吃完羊肉火锅,不要马上喝茶。
3、羊肉不能与醋一起吃:醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,两者不宜混合。
另外酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
所以吃羊肉火锅时,应当尽量避免用其他食物蘸醋。
4、羊肉不能与柚柑一起吃:羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应,柚柑属于热性水果,与羊肉同吃容易助热生火。
5、羊肉不能与栗子一起吃:羊肉和栗子二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至同吃可能还会引起呕吐。
6、羊肉不能与辣椒一起吃:辣椒中富含维生素C(每克可含维生素C达198毫克),而羊肝内含的金属离子,可将其中的维生素C破坏殆尽,削弱了辣椒应有的营养价值。
腐竹食用注意事项1、腐竹跟蜂蜜一起搭配,会造成腹泻,有损听力。
2、腐竹和葱搭配不利于钙的吸收。
3、腐竹不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收,如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高。
但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响,也是可以一起食用的。