葡萄标准园创建技术

栽 培 管 理 要 求
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3.2 栽 植
栽植时期：南方以秋季落叶后栽植为宜，以定植穴或壕沟定植。平地或缓
栽 培 管 理 要 求
坡地，宜采用直行式栽培，以东南走向为好，坡地等高栽植。
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3.2 栽 植
栽植密度：南方湿度大，宜稀栽，篱架多在1.5～2.0×1.5～3.0 m 96～
栽 培 管 理 要 求
葡 萄 优 良 品 种
夏黑2代
夏黑无核
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1.2 巨玫瑰
巨玫瑰：该品 种口感好，糖 度高，果穗大， 整齐，色泽鲜 艳，美观，是 极佳的鲜食品 种，其抗病力 强，易丰产， 栽培管理简单， 适合于各地露 地栽培，是我 国选育的巨峰 系品种中的优 良品种。
葡 萄 优 良 品 种
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1.3 维多利亚
葡 萄 优 良 品 种
1 生产区：主要负责进行葡萄种苗的培育、种植、管理及采收， 包括母本园区、繁殖区、栽培区、包装工棚等。 2 生活区：包括办公室、宿舍、车库等生活设施。 3 生产资料存放区：包括种苗贮藏室、 化肥农药室、农具室及档案存放室等。
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2.4 果园基础设施
葡萄标准园区的基础设施应满足：交通便利，园内水、路设施 配套，做到涝能排、旱能灌，果园主干道硬化，能通过运输车 辆。园区：
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3.4 肥水管理
排灌与土壤耕作：
栽 培 管 Βιβλιοθήκη Baidu 要 求
1 葡萄喜干燥，忌土壤积水，因此必须注意开深沟排水。 2 幼龄葡萄园可行间作。常见的间作物有花生、豆类、蔬菜、草莓等。 3 雨后中耕松土。每年秋季结合施基肥进行一次深翻，以改善土壤通气， 加速有机质腐熟分解，但湿地不宜深耕，以免造成湿害。
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3.3 树体管理
栽 培 管 理 要 求
夏黑无核葡萄采用短梢修剪(留3-4节)为主 修剪后反应：三个节萌发了两个结果蔓
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3.3 树体管理
夏季修剪内容：
栽 培 管 理 要 求
1 抹芽定梢——春季萌芽后将多余的芽、部位不好的芽用手抹去。 2摘 心——结果蔓在开花前1周左右进行摘心，营养蔓在5-6月留10-15叶摘心
3.5 花果管理
1 套袋：幼果绿豆大小时进行，并在套袋前对果穗喷一遍杀菌剂和杀 虫剂。
栽 培 管 理 要 求
2 采收：分批采收，采收时用剪刀自基部剪下，注意轻拿轻放。采后 置于木箱，切记装满。
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3.6 病虫防治
栽 培 管 理 要 求
黑 豆 病
灰 霉 病
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3.6 病虫防治
栽 培 管 理 要 求
1 需肥特点：葡萄是需肥量大的果树。需氮最多的时期是新梢生长、开花 结实和发芽分化时期，但不宜过多，特别是开花前应控制氮，否则枝叶 徒长，落果严重。生长旺盛的植株，生长前期少施氮，后期适当增施磷 钾肥。 2 施肥时间：生长期内每月追肥一次，10月下旬前后重施一次有机肥。
3 施肥原则：薄肥勤施，基肥宜深施，追肥要浅，施肥沟应与行向平行， 多在架下施肥 。
霜霉病 白腐病
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葡 萄 标 准 园 创 建
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葡萄采后处理
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4.1 设施设备
配置必要的预贮间、分级、包装等采后商品化处理场地及配套的 设施，如田间临时存放，应建有遮阳棚等简易设施。有条件的地 区建立冷链系统，实行运输、加工、销售全程冷藏保鲜。
采 后 处 理 要 求
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4.2 包装与标识
园 地 要 求
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2.2 园地选择
选择地势相对平坦，光照充足，空气流畅，土层深厚，土壤肥沃，通透
园 地 要 求
性好，地下水位低，排灌方便，PH值6.7－7.5之间的地方建园。20亩以 上开好主排水沟，中开横水沟，配套建一个肥水一体化系统。
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2.3 功能区布局
葡萄标准园区的功能分区应包括：
园 地 要 求
3.3 树体管理
修剪：葡萄枝蔓生长量大，放任生长则架面很快郁闭。因此修剪对正常生长结 果非常重要。葡萄修剪可分为
栽 培 管 理 要 求
1）冬季修剪： 时间——落叶后至第二年伤流期前。 内容——剪留一定数量和一定数量的结果母枝。 形式——短梢修剪：适用于生长弱、花芽着生部位低的品种或肥水不足时。 中梢修剪：适用于长势中庸，花芽分布部位居中的品种。 长梢修剪：适用于长势旺，花芽分布部位高或肥水条件好、架面 大的情况 注意：结果母蔓的修剪中应掌握适当的留芽量。 留足预备枝，及时更新结果母蔓和侧蔓 修剪时剪口应距芽眼有2-3cm，以免芽干枯。 32
维多利亚：罗马尼亚品种。平均穗重 630g，最大穗重970g，平均粒重10.4g； 7月中旬成熟。 7
1.4 红地球
红地球：美国 品种。平均穗 重800g左右， 粒重12～14g， 可溶性固形物 16～18%，不 裂果、不脱粒、 耐贮运， 8月 下旬成熟。
葡 萄 优 良 品 种
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1.5 阳光玫瑰
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1.7 美人指
葡 萄 优 良 品 种
美人指：原产日本, 平均穗重500g左右，平均粒重 10.1g，可溶性固形物21%。不裂果、不脱粒、耐运输。 果实于是9月上、中旬成熟。 11
1.8 红宝石无核
红宝石无核 : 美国育成。平均穗重 600 ～ 700g ，平均粒重 5.2g 。 可溶性固形物 17% 左
产 品 要 求
产品认证：通过无公害食品水果产地认定和产品认证，有条件的 积极争取通过绿色食品、有机食品和GAP认证及地理标志登记。 产品品牌：产品须统一品牌，且有一定市场占有率和知名度。商 标通过工商部门注册
葡萄标准园创建技术
主讲人：WAN
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葡 萄 标 准 园 创 建
一 优良品种介绍 二 园地要求
三 栽培管理
四 采后处理 五 产品要求 六 质量管理要求
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葡 萄 标 准 园 创 建
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葡萄优良品种介绍
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1.1 夏黑
原产日本，2002年引入我国。该品种平均 穗重608克，平均粒重7.5克。果粒着色一 致，成熟一致，果肉硬脆，浓甜，可溶性 固化物含量20~22%，是鲜食品上等。不裂 果，不落粒，抗病力强，7月成熟，耐运输， 是一个罕见得集早熟、大粒、优质、抗病 于一体的无核品种
右，耐运输，9月上旬成熟。
葡 萄 优 良 品 种
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1.9 天山
葡 萄 优 良 品 种
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1.10 桃太郎
葡 萄 优 良 品 种
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葡 萄 标 准 园 创 建
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葡萄园地要求
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2.1 环境条件要求
温度： 性喜温暖，但不同品种对温度要求差异大，如美洲种比 欧洲种耐寒，中国的山葡萄更耐寒。同一品种不同生长 时期对温度的要求也不一样。 水分： 耐旱忌湿，性喜干燥。 光照： 葡萄喜光，特别是果实成熟期需要有较充足的光照。 土壤： 葡萄对土壤要求不严，但以排水良好的砂质壤土最适宜。 风： 葡萄易遭受风害，应建立防风林并注意采收的季节。
产品须经统一包装、标识后方可销售。标识应当按照规定标明产 品的品名、产地、生产者、生产日期、采收期、产品质量等级、 产品执行标准编号等内容。包装材料不得对产品造成二次污染。
采 后 处 理 要 求
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葡 萄 标 准 园 创 建
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葡萄产品要求
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5.1 产品要求
安全质量：产品符合食品安全国家标准或行业标准。
树形培养：第一年以1.5~3.0米的株距 栽植苗木，当新梢长至1米时摘心并 绑梢，让最顶端的2个副梢生长，当 副梢长至1米时摘心，促其增粗并形 成水平主蔓，冬季修剪时水平主蔓留 50~75厘米后短截，并抹去其他副梢。 第二年植株开始结果试产，主蔓上的 结果枝向上生长并绑至铁丝上。注意 同侧的结果蔓保持20厘米的间隔距离。 冬季修剪时，根据不同的品种进行短 截或疏剪。
3 副梢处理——花序以下的副梢全部抹去，花序以上的副梢留1-2叶摘心 4 绑 蔓——新梢长20-30cm时应均匀引缚架面。
5 去 卷 须——幼嫩阶段随时去除。 注意：疏穗、掐穗尖是提高着果率和品质的有效措施。一般应在开花 前进行。但落叶严重的巨峰等品种宜在着果后进行 36
3.4 肥水管理
施肥：
栽 培 管 理 要 求
栽 培 管 理 要 求
该树形将新梢分成四个区，每个区的新梢数×4×株数得每亩的 新梢数量，一般每亩留新梢 3000～3600根。叶片大的品种少留 枝，叶片小的品种多留枝，每亩产量控制在1200～1500kg。
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3.3 树体管理
“T”形架 架式结构：行距：2.5~3.0米，柱距5 米。立柱高2.5米，埋地0.5~0.6米。 在立柱距离地面1.4~1.5米处拉第一道 铁丝，离地1.7~1.8米处再拉2道铁丝。
栽 培 管 理 要 求
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3.3 树体管理
H形架 架势结构：边柱距离为4~5 米，棚高1.75~2.0米。四周 及边柱对拉铁丝线，形成网 格状的棚架。
栽 培 管 理 要 求
树形培养：第一年在距棚顶 15~30厘米处培养第一横干， 当横干长至1米处时培养第 一主蔓。第二年在距棚顶 30~50厘米处培养第二横干 和第二主蔓，从第一主蔓离 主干1米处分出第三主蔓， 方向与第一主蔓相反。第三 年从第二主蔓离主干1米处 分出第四主蔓，方向与第二 主蔓相反。 31
园 地 要 求
道路：主干路宽约4.5m，保证通车顺畅；支干路宽约3m，结合需 要设各级小路。 排灌设施：结合地形与道路统一规划设置。
树立标牌：标明建设规模、品种、 生产目标、关键技术、技术 负责 人、管理责任人等。
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2.5开沟、施肥、作厢
园 地 要 求
每亩：谷壳或稻草1吨，有机肥（猪牛粪）4～5吨，400斤菜枯， 200斤钙镁磷肥。均匀撒于土面。
111株/亩，棚架多在1.5～3.0×3.0～6.0 m
37～148株/亩。
欧亚种常用的避雨栽培：2.5×1.8 m， 148株/亩。
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3.3 树体管理
经几年试验认为，配合避雨棚架，葡萄常用“高、宽、垂”的整 形形式有。例如： 1“T”形架 2 “V”形架 3 “H”形架 葡萄主干1.4~1.5m，架高1.7~1.8m，两侧每隔30cm拉一道铁丝， 共拉4道铁丝；1.4~1.5m高处拉一道铁丝，使每根新梢呈“弓” 形引绑，促进新梢中、下部花芽分化。
葡 萄 优 良 品 种
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1.6 户太8号
欧美杂种，西安市葡萄研究所从奥林匹亚中选育出的早熟芽 变。
葡 萄 优 良 品 种
果穗圆锥形，果粒着生较紧密。果粒大，近圆形，紫黑色或 紫红色，酸甜可口，果粉厚，果皮中厚，果皮与果肉易分离 ，果肉细脆，无肉囊，每果1～2粒种子。平均粒重10.8g， 可溶性固形物18.6%，总糖含量 12.8 %，总酸含量0.21%， Vc含量26.54mg／100g，成熟期在7月中旬。冬季修剪采用短 梢修剪为主。
3.3 树体管理
采用何种修剪： （1）决定于用途，扩大树势——长梢；控制树势——短梢。 （2）决定于肥水条件，好——中长梢；差——短梢。 （3）决定于品种，生长势强（美洲种）长梢；生长势弱（欧洲种）短梢； 中等（欧美杂种）中梢。
栽 培 管 理 要 求
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3.3 树体管理
栽 培 管 理 要 求
美人指葡萄采用长梢修剪（8-12节）为主 长梢修剪反应 34
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2.5开沟、施肥、作厢
园 地 要 求
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葡 萄 标 准 园 创 建
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葡萄栽培管理要求
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3.1 栽培模式
南方葡萄主要采用避雨栽培：有条件的最好用塑料大棚，一般采 用塑料小拱棚，尽量不用露地栽培。 避雨栽培：是以防病为目的，将薄 膜覆盖在树冠顶部棚架上的一种方 法。在我国长江以南地区葡萄新梢 生长、开花坐果期间正值梅雨季节， 采用避雨栽培技术，不仅可杜绝或 减少病菌传播，促进坐果、控制土 壤水分、防止生理落果，提高品质， 还能够防尘、防止鸟害及防止农药 污染等。 23
栽 培 管 理 要 求
3.1 栽培模式
根据南方的气候特点，一般3月下旬～4月上旬盖膜，采用EVA长寿无 滴膜，0.6mm厚，棚高2.5～2.6m，宽2.2m，两头骨架采用钢架，中 间用竹片支撑，采果后将薄膜摘除。
栽 培 管 理 要 求
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3.1 栽培模式
某地刺 葡萄园 未行避 雨栽培， 受霜霉 病危害 后80% 失收。
栽 培 管 理 要 求
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3.3 树体管理
“V”形架 架式结构：支柱的行距为2.5~2.8米，柱距为5米， 埋入土中0.6米。在支柱距地面1.15米和1.5米处架 设横梁2根，其中下横梁长60厘米，上横梁长 80~100厘米。在支柱距地面90厘米处两边各拉一道 铁丝。在两道横梁的两端离边5厘米处各拉一道铁丝。 树形培养:以株距1.5~3.0米栽植葡萄苗木，要求当 年培育4个主蔓。冬季修剪时，根据形成主蔓的粗度 进行修剪，剪口粗度一般为0.8~1厘米，对长势弱的 主蔓粗度可以放至0.7厘米，修剪后绑缚在第一道铁 丝上。第二年根据品种来决定结果蔓的长度。如藤 捻葡萄每50厘米留1个结果枝，主干附近留4个枝， 以留5-7个芽进行中梢修剪。