饲料的概念、分类及青绿饲料
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≥45%
2—00—000
青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类
3
青贮饲料(silage)
≥45%
3—00—000
包括低水分青贮
4
能量饲料(energy feeds)
＜45％
<18%
<20%
4—00—000
谷实类、麸皮、淀粉质的根茎、瓜果类
5
蛋白质饲料
(protein supplements)
二、新课
（一）青绿饲料的营养特性
从青绿饲料的概念中我们首先可以知道青绿饲料的营养特性是什么呢？也就是它含有的营养物质包括哪些。回忆一下组成动植物体的常规营养成分有哪几种？
含水量高：陆生植物含水量60%-90%，水生植物90%-95%，因此单位质量的青绿饲料热能含量低
干物质中蛋白质含量较低：
鲜草干物质
营养特性：（初花期，干物质为基础）
粗蛋白：20-22%；赖氨酸，1.34%，AA平衡；钙：3.0%；Vit、微量元素丰富，胡萝卜素161.7mg/kg，含有各种色素。
一般在现蕾期开始收割，注意紫花苜蓿中含有皂角素，抑制酶的活性，大量鲜用时会引起鼓胀病。
草木犀：CP：19%左右，Ca多P少，含有香豆素，适口性差
4、合理使用，可节约精饲料，降低成本
影响青绿饲料营养价值的因素
1、土壤与肥料
土壤质量和结构的源自文库劣直接影响青绿饲料的营养价值（特别是矿物质）
泥炭土、沼泽土：钙、磷缺乏
干旱的盐碱地：植物很难利用土壤钙
石灰质土壤：锰、钴吸收不良
2、青绿饲料的种类
豆科饲料含蛋白质和钙磷比禾本科青绿饲料丰富
质量好的青绿饲料叶子多，木质素少
自然含水量
DM中CF（干物质中粗纤维）
DM中CP（干物质中粗蛋白）
45 %
18 %
20%
3、分类依据原则
饲料
类别
饲料类名
自然含
水量（%）
DM中
CF（%）
DM中
CP（%）
IFN
饲料种类
1
粗饲料(forage roughage)
＜45
≥18
1—00—000
干草类、秸秆
2
青绿饲料(pasture range plants and fed as green)
煮熟：提高采食量、但破坏一些维生素切忌小火
青贮：可增加微生物含量，促进动物体消化吸收
干制：如晒干可增加维生素D
（二）主要青绿饲料
1、豆科类青绿饲料
除具有青绿饲料上述特点外，还具有蛋白质含量高、氨基酸较平衡、矿物质与维生素丰富等特点。包括紫花苜蓿、草木犀、毛苕子、紫云英、三叶草、沙打旺等等
紫花苜蓿：被称为牧草之王，目前栽培最广的一种豆科牧草
聚合草：爱国草
栽培较多，较广泛的青绿饲料,蛋白含量高，20%以上;粗纤维低；营养价值高，适口性较差(茎叶多毛),鲜用时需粉碎或打浆，再与精料混合，也可干制或青贮
4、水生饲料
主要指三水一萍：水花生、水葫芦、水浮莲、浮萍等
营养特性：水分含量高，可达90-95%,能量价值低
饲喂价值：营养价值较低;易带寄生虫;作饲料不理想
4、农药中毒：动物食用喷洒了农药后的作物易出现中毒症状，因此应在下大雨后或间隔半个月以上使用饲喂。
＜45
<18
≥20
5—00—000
鱼粉、豆饼（粕）
6
矿物质饲料(minerals)
6—00—000
矿物元素含量多
7
维生素饲料(Vitamins)
7—00—000
单一或复合Vit
8
添加剂(feeds additive)
8—00—000
主要是非营养性添加剂
（二）中国现行饲料分类法
饲料编码分类体系：
1.根据国际贯用的分类原则将饲料分为8大类即粗饲料（1）青饲料（2）青贮饲料（3）能量饲料（4）蛋白质饲料（5）矿物质饲料（6）维生素饲料（7）添加剂（8）。
禾本科、蔬菜类：1.5-3% 13-15%
豆科：3.2-4.4% 18-24%
3、粗纤维含量较低
幼嫩：粗纤维较少，木质素低，无氮浸出物较高
干物质中：粗纤维15-30%
无氮浸出物：40-50%
4.维生素丰富
胡萝卜素：高达50-80毫克/公斤
丰富：B族维生素、C、E、K
缺乏：维生素D、VB12
5.矿物质含量高
包括苦买菜、聚合草、苋菜、串叶松香草等
营养特性：水分含量高，80-90%以上;消化能以DM计，2.9Mcal/kg
粗蛋白变化较大，约16-30%左右,大部分为NPN;粗纤维较高，变化较大
苦买菜：菊科一年生或越年生草本植物，生长快，再生力强
粗蛋白质含量：22%—25%;粗纤维含量：13%左右;适口性好，消化率高，有保健功能
2、氢氰酸（HCN）和氰化物[NaCN、KCN、Ca(CN)2]中毒：如高粱苗玉米苗因含有氰苷配糖体，当这些青绿饲料堆放发霉或霜冻枯萎时，会分解产生氢氰酸。
可用1%亚甲蓝或1%亚硝酸钠溶液肌内注射解毒。
3、草木樨中毒：草木犀中含有香豆素，在细菌作用下合成双香豆素，对维生素K有拮抗作用。
常见于牛，可见凝血时间变慢等症状，可用维生素K治疗。
饲料的概念及分类
1、饲料的概念：饲料是指合理饲喂条件下，凡能被动物采食又能为动物提供营养物质，调控生理机制，改善动物产品品质，且不发生有毒有害作用的物质。
2、分类原则
1、粗饲料：水分＜45%，粗纤维≥18%
2、青饲料：水分≥45%
3、青贮饲料：指青饲原料在厌O2条件下，经过乳酸菌发酵调制和保存的一种青绿多汁的饲料，水分≥45%。
3、生长阶段
不同生长阶段饲料养分含量不同
生长早期：营养价值高，适口性好，消化率高
生长延长：营养价值、适口性、消化率均降低
4、不同植物体部位作为青绿饲料
粗蛋白：上部茎叶>下部
粗纤维:下部>上部
营养价值:叶片>茎杆
5、气候条件
气温、光照、雨量等影响较大
6.饲料加工调制方法
生喂：切短、打浆，可保持维生素，采食量有限，注意寄生虫病
干物质中:Ca：一般为0.4%-0.8%; P：0.2%-0.35%;钙磷比例适宜,依靠青绿饲料为主食的动物不易缺钙.铁、铜、锰、锌较丰富
正是因为青绿饲料具有以上营养特性，且青绿饲料来源于大自然，随处可见，所以饲喂青绿饲料具有以下优点：
1、营养价值高、适口性好
2、来源丰富、成本低
3、具有特殊营养意义（补充维生素）
2.结合我国传统饲料分类习惯分为17亚类。
01青绿植物02树叶类03青贮饲料类
04根茎瓜果类05干草类06农副产品类
07谷实类08糠麸类09豆类
10饼粕类11糟渣类12草籽树实类
13动物性饲料类14矿物性饲料类15维生素饲料类
16添加剂17油脂类饲料及其他
一、复习上节课内容，导入新课
按照国际惯例分类方法将饲料分为8大类，第1大类为粗饲料，上节课已经了解了粗饲料。第2大类是？（学生答：青绿饲料。）那么青绿饲料的定义是?(学生回答：青绿饲料：水≥45%的新鲜饲草及以放牧形式饲喂的人工种植草、草原牧草等)。这节课我们来进一步熟悉青绿饲料的营养特性等知识。
4、能量饲料：粗纤维＜18%，粗蛋白＜20%且每kg含消化能在10.46MJ以上。
5、蛋白质饲料：粗蛋白≥20%，粗纤维＜18%。
6、矿物质饲料：指可供饲用的天然矿物及工业合成的无机盐类。
7、维生素饲料：工业合成或提纯的维生素制剂，不包括富含维生素的天然饲料。
8、饲料添加剂：凡在配合饲料中添加的各种少量或微量成份。
（四）青绿饲料使用注意事项
1、依动物种类、年龄、生产用途使用
2、适时收割
3、合理搭配精饲料、添加剂
4、正确的使用方式
鲜用：生喂、熟喂(粉碎、打浆）
加工使用：青贮、干制
防止中毒
1、亚硝酸盐中毒：温度较高时青绿饲料对方时间长、发霉腐败、加热或煮后闷放过夜等均会促进细菌将硝酸盐还原成亚硝酸盐。
可用1%亚甲蓝（美兰）溶液注射（0.1~0.2ml/kg体重）解毒
2、禾本科青绿饲料
指农田栽培的农作物或饲料作物，在结实前或结实期刈割作为青绿饲料使用。营养特性：
碳水化合物含量高，50%以上
粗蛋白较低，（DM为基础）8-12%
粗纤维变化大，低于天然牧草
青刈玉米：富含糖类
青刈高粱含：糖较多，味甜，但茎叶中含有氰苷糖配体
青刈燕麦：适口性好，柔软多汁
④苏丹草：为高粱属
3、叶菜类
2—00—000
青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类
3
青贮饲料(silage)
≥45%
3—00—000
包括低水分青贮
4
能量饲料(energy feeds)
＜45％
<18%
<20%
4—00—000
谷实类、麸皮、淀粉质的根茎、瓜果类
5
蛋白质饲料
(protein supplements)
二、新课
（一）青绿饲料的营养特性
从青绿饲料的概念中我们首先可以知道青绿饲料的营养特性是什么呢？也就是它含有的营养物质包括哪些。回忆一下组成动植物体的常规营养成分有哪几种？
含水量高：陆生植物含水量60%-90%，水生植物90%-95%，因此单位质量的青绿饲料热能含量低
干物质中蛋白质含量较低：
鲜草干物质
营养特性：（初花期，干物质为基础）
粗蛋白：20-22%；赖氨酸，1.34%，AA平衡；钙：3.0%；Vit、微量元素丰富，胡萝卜素161.7mg/kg，含有各种色素。
一般在现蕾期开始收割，注意紫花苜蓿中含有皂角素，抑制酶的活性，大量鲜用时会引起鼓胀病。
草木犀：CP：19%左右，Ca多P少，含有香豆素，适口性差
4、合理使用，可节约精饲料，降低成本
影响青绿饲料营养价值的因素
1、土壤与肥料
土壤质量和结构的源自文库劣直接影响青绿饲料的营养价值（特别是矿物质）
泥炭土、沼泽土：钙、磷缺乏
干旱的盐碱地：植物很难利用土壤钙
石灰质土壤：锰、钴吸收不良
2、青绿饲料的种类
豆科饲料含蛋白质和钙磷比禾本科青绿饲料丰富
质量好的青绿饲料叶子多，木质素少
自然含水量
DM中CF（干物质中粗纤维）
DM中CP（干物质中粗蛋白）
45 %
18 %
20%
3、分类依据原则
饲料
类别
饲料类名
自然含
水量（%）
DM中
CF（%）
DM中
CP（%）
IFN
饲料种类
1
粗饲料(forage roughage)
＜45
≥18
1—00—000
干草类、秸秆
2
青绿饲料(pasture range plants and fed as green)
煮熟：提高采食量、但破坏一些维生素切忌小火
青贮：可增加微生物含量，促进动物体消化吸收
干制：如晒干可增加维生素D
（二）主要青绿饲料
1、豆科类青绿饲料
除具有青绿饲料上述特点外，还具有蛋白质含量高、氨基酸较平衡、矿物质与维生素丰富等特点。包括紫花苜蓿、草木犀、毛苕子、紫云英、三叶草、沙打旺等等
紫花苜蓿：被称为牧草之王，目前栽培最广的一种豆科牧草
聚合草：爱国草
栽培较多，较广泛的青绿饲料,蛋白含量高，20%以上;粗纤维低；营养价值高，适口性较差(茎叶多毛),鲜用时需粉碎或打浆，再与精料混合，也可干制或青贮
4、水生饲料
主要指三水一萍：水花生、水葫芦、水浮莲、浮萍等
营养特性：水分含量高，可达90-95%,能量价值低
饲喂价值：营养价值较低;易带寄生虫;作饲料不理想
4、农药中毒：动物食用喷洒了农药后的作物易出现中毒症状，因此应在下大雨后或间隔半个月以上使用饲喂。
＜45
<18
≥20
5—00—000
鱼粉、豆饼（粕）
6
矿物质饲料(minerals)
6—00—000
矿物元素含量多
7
维生素饲料(Vitamins)
7—00—000
单一或复合Vit
8
添加剂(feeds additive)
8—00—000
主要是非营养性添加剂
（二）中国现行饲料分类法
饲料编码分类体系：
1.根据国际贯用的分类原则将饲料分为8大类即粗饲料（1）青饲料（2）青贮饲料（3）能量饲料（4）蛋白质饲料（5）矿物质饲料（6）维生素饲料（7）添加剂（8）。
禾本科、蔬菜类：1.5-3% 13-15%
豆科：3.2-4.4% 18-24%
3、粗纤维含量较低
幼嫩：粗纤维较少，木质素低，无氮浸出物较高
干物质中：粗纤维15-30%
无氮浸出物：40-50%
4.维生素丰富
胡萝卜素：高达50-80毫克/公斤
丰富：B族维生素、C、E、K
缺乏：维生素D、VB12
5.矿物质含量高
包括苦买菜、聚合草、苋菜、串叶松香草等
营养特性：水分含量高，80-90%以上;消化能以DM计，2.9Mcal/kg
粗蛋白变化较大，约16-30%左右,大部分为NPN;粗纤维较高，变化较大
苦买菜：菊科一年生或越年生草本植物，生长快，再生力强
粗蛋白质含量：22%—25%;粗纤维含量：13%左右;适口性好，消化率高，有保健功能
2、氢氰酸（HCN）和氰化物[NaCN、KCN、Ca(CN)2]中毒：如高粱苗玉米苗因含有氰苷配糖体，当这些青绿饲料堆放发霉或霜冻枯萎时，会分解产生氢氰酸。
可用1%亚甲蓝或1%亚硝酸钠溶液肌内注射解毒。
3、草木樨中毒：草木犀中含有香豆素，在细菌作用下合成双香豆素，对维生素K有拮抗作用。
常见于牛，可见凝血时间变慢等症状，可用维生素K治疗。
饲料的概念及分类
1、饲料的概念：饲料是指合理饲喂条件下，凡能被动物采食又能为动物提供营养物质，调控生理机制，改善动物产品品质，且不发生有毒有害作用的物质。
2、分类原则
1、粗饲料：水分＜45%，粗纤维≥18%
2、青饲料：水分≥45%
3、青贮饲料：指青饲原料在厌O2条件下，经过乳酸菌发酵调制和保存的一种青绿多汁的饲料，水分≥45%。
3、生长阶段
不同生长阶段饲料养分含量不同
生长早期：营养价值高，适口性好，消化率高
生长延长：营养价值、适口性、消化率均降低
4、不同植物体部位作为青绿饲料
粗蛋白：上部茎叶>下部
粗纤维:下部>上部
营养价值:叶片>茎杆
5、气候条件
气温、光照、雨量等影响较大
6.饲料加工调制方法
生喂：切短、打浆，可保持维生素，采食量有限，注意寄生虫病
干物质中:Ca：一般为0.4%-0.8%; P：0.2%-0.35%;钙磷比例适宜,依靠青绿饲料为主食的动物不易缺钙.铁、铜、锰、锌较丰富
正是因为青绿饲料具有以上营养特性，且青绿饲料来源于大自然，随处可见，所以饲喂青绿饲料具有以下优点：
1、营养价值高、适口性好
2、来源丰富、成本低
3、具有特殊营养意义（补充维生素）
2.结合我国传统饲料分类习惯分为17亚类。
01青绿植物02树叶类03青贮饲料类
04根茎瓜果类05干草类06农副产品类
07谷实类08糠麸类09豆类
10饼粕类11糟渣类12草籽树实类
13动物性饲料类14矿物性饲料类15维生素饲料类
16添加剂17油脂类饲料及其他
一、复习上节课内容，导入新课
按照国际惯例分类方法将饲料分为8大类，第1大类为粗饲料，上节课已经了解了粗饲料。第2大类是？（学生答：青绿饲料。）那么青绿饲料的定义是?(学生回答：青绿饲料：水≥45%的新鲜饲草及以放牧形式饲喂的人工种植草、草原牧草等)。这节课我们来进一步熟悉青绿饲料的营养特性等知识。
4、能量饲料：粗纤维＜18%，粗蛋白＜20%且每kg含消化能在10.46MJ以上。
5、蛋白质饲料：粗蛋白≥20%，粗纤维＜18%。
6、矿物质饲料：指可供饲用的天然矿物及工业合成的无机盐类。
7、维生素饲料：工业合成或提纯的维生素制剂，不包括富含维生素的天然饲料。
8、饲料添加剂：凡在配合饲料中添加的各种少量或微量成份。
（四）青绿饲料使用注意事项
1、依动物种类、年龄、生产用途使用
2、适时收割
3、合理搭配精饲料、添加剂
4、正确的使用方式
鲜用：生喂、熟喂(粉碎、打浆）
加工使用：青贮、干制
防止中毒
1、亚硝酸盐中毒：温度较高时青绿饲料对方时间长、发霉腐败、加热或煮后闷放过夜等均会促进细菌将硝酸盐还原成亚硝酸盐。
可用1%亚甲蓝（美兰）溶液注射（0.1~0.2ml/kg体重）解毒
2、禾本科青绿饲料
指农田栽培的农作物或饲料作物，在结实前或结实期刈割作为青绿饲料使用。营养特性：
碳水化合物含量高，50%以上
粗蛋白较低，（DM为基础）8-12%
粗纤维变化大，低于天然牧草
青刈玉米：富含糖类
青刈高粱含：糖较多，味甜，但茎叶中含有氰苷糖配体
青刈燕麦：适口性好，柔软多汁
④苏丹草：为高粱属
3、叶菜类