珍稀食用菌杏鲍菇栽培技术的方案设计毕业设计
2024年杏鲍菇栽培技术(增加多场景)
杏鲍菇栽培技术(增加多场景)杏鲍菇栽培技术一、概述杏鲍菇（Pleurotuseryngii），又称刺芹侧耳，是近年来在我国广泛栽培的一种珍稀食用菌。
其肉质肥厚，口感鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有很高的食用价值和药用价值。
杏鲍菇栽培技术简单，管理方便，生长周期短，经济效益高，已成为我国食用菌产业的重要组成部分。
二、栽培季节杏鲍菇属于中温型食用菌，菌丝生长温度范围为5-35℃，最适温度为25℃左右。
子实体发育温度范围为8-18℃，最适温度为15℃左右。
因此，我国大部分地区一年四季均可栽培杏鲍菇，但以春秋两季为最佳栽培季节。
三、菌种制备1.母种制备：选用优质、高产、抗逆性强的杏鲍菇菌株，采用组织分离法或孢子分离法获得纯菌种，经扩大培养后作为母种。
2.原种制备：将母种接种到小麦粒培养基上，培养至菌丝长满培养基，即可作为原种使用。
3.栽培种制备：将原种接种到棉籽壳、玉米芯、木屑等栽培培养基上，培养至菌丝长满培养基，即可进行栽培。
四、栽培管理1.栽培场地：选择通风良好、清洁卫生、光线适宜的场地进行栽培。
可采用室内栽培、大棚栽培或露天栽培等方式。
2.栽培原料：选用棉籽壳、玉米芯、木屑、麸皮等作为栽培原料，要求新鲜、干燥、无霉变。
将原料按一定比例混合均匀，含水量控制在65%左右。
3.装袋接种：将混合好的栽培原料装入聚丙烯或聚乙烯塑料袋中，每袋装料约500克。
将栽培种接种到料面上，稍加压实，封口。
4.发菌管理：将接种后的菌袋置于25℃左右的温度下进行发菌，保持空气相对湿度在65%左右，适当通风。
一般经过20-30天，菌丝长满菌袋。
5.出菇管理：当菌丝长满菌袋后，将菌袋移至出菇房，保持温度在15℃左右，空气相对湿度在85%-90%，适当增加光照。
此时，子实体开始形成，需及时疏蕾、通风、保持空气新鲜。
一般经过10-15天，杏鲍菇即可成熟采摘。
五、病虫害防治1.病害防治：杏鲍菇病害较少，主要预防细菌、真菌等病原菌的感染。
杏鲍菇栽培技术
杏鲍菇栽培技术杏鲍菇是近几年发展起来的一种珍稀食用菌品种，具有营养丰富、质地脆嫩、风味独特等特点，具有较高的营养价值和医疗保健作用，深受广大消费者青睐。
杏鲍菇采取覆土栽培，能够使杏鲍菇栽培的生物转化率由袋装架式栽培的４０％～５０％提高到１００％左右，同时能节省疏蕾环节的人工费用，大幅度增加经济效益。
其主要栽培技术如下。
1. 栽培料配方棉籽皮７６％，麦麸１５％，玉米面５％，石膏２％，石灰２％，料水比为１?１．４。
棉籽皮、麦麸、玉米面要新鲜、无霉变。
2. 栽培料处理拌料前将棉籽皮暴晒３～５天，然后按配方将栽培料混合均匀，按料水比１?１．４进行拌料，栽培料含水量达到６０％～６５％，ｐＨ值要调整到１０～１１。
3. 栽培棒制作3.1 栽培袋规格采用规格为１７厘米×１０～１２厘米的高密度低压聚乙烯塑料袋，每袋装干料０．２千克左右。
3.2 灭菌采用常压灭菌，温度达到１００℃时保持１６小时。
灭菌时间不能少，否则灭菌不彻底，污染严重。
3.3 菌丝培养灭菌后栽培袋温度降到３０℃以下时，在无菌条件下接种。
菌丝培养期空气温度控制在２０～２５℃，空气相对湿度控制在５０％～６０％，同时保持空气新鲜，保持弱光或黑暗条件。
4. 栽培方法4.1 栽培时间杏鲍菇覆土栽培要在地温为２０℃左右时进行。
时间过早，地温高，易发生杂菌污染；时间过晚，地温低，不利于菌丝生长，不易出菇。
唐山地区春季一般在３月下旬～４月初进行，５月１０日前出菇结束；秋季一般在９月下旬至１０月初进行，１１月１０前结束。
4.2 栽培方法4.2.1 做畦做成宽８０～１００厘米，深２０～２５厘米的栽培畦。
畦与畦之间留畦埂宽３０厘米，便于出菇期管理。
4.2.2 栽棒先将畦底面撒一层石灰，然后将栽培棒脱掉塑料袋，直立在畦中。
栽培棒之间留为２～３厘米的间隙，间隙用ｐＨ值为８左右的沙土填满。
4.2.3 覆土覆土厚度是栽培能否成功的关键环节。
覆土前先将栽培畦灌足水，水渗完后覆盖一层ｐＨ值为８左右的沙土，厚度为２～３厘米，做到畦面平整，土层疏松。
杏鲍菇栽培技术(2023最新版)
杏鲍菇栽培技术杏鲍菇栽培技术一、引言杏鲍菇（学名：Pleurotus eryngii），又称牛肝菌、松香菇等，属于真菌界担子菌门真菌。
它具有丰富的营养价值和独特的风味，因此深受消费者的喜爱。
本文将详细介绍杏鲍菇的栽培技术，包括土壤准备、菌种选择、菇棚建设、温湿度调控、病虫害防治等方面。
二、土壤准备⒈选择肥沃透气的土壤，可选用菜园或农田中的耕地。
⒉清除杂草和病菌，保持土壤的整洁。
⒊进行土壤消毒处理，以防止病虫害的发生。
三、菌种选择⒈选择优质的杏鲍菇菌种，注意检查是否有病虫害。
⒉可选择自行培育的菌种，或者购买市售的杏鲍菇菌种。
四、菇棚建设⒈选择阳光充足、通风良好的地点。
⒉根据栽培规模和需求，选择合适的菇棚大小和结构。
⒊搭建菇棚时要考虑温度、湿度和通风等因素。
五、温湿度调控⒈杏鲍菇适宜生长的温度范围为20-25摄氏度，较高温度可促进生长速度。
⒉需要保持适宜的湿度，一般保持60%-80%的湿度为宜。
⒊可根据季节和环境的变化进行调控，使用加湿设备或通风设备进行调节。
六、病虫害防治⒈注意菌棚的卫生和清洁，定期清理菇棚内的杂物和残渣。
⒉注意检查菇棚内是否有病虫害的迹象，如发现及时进行处理。
⒊可采用生物防治或化学药剂防治的方式，选择适合的方法进行病虫害的防治。
附件：本文档不涉及附件。
法律名词及注释：⒈菌棚：专门用来栽培真菌的棚屋，为了提供适宜的环境条件，有利于真菌的生长和繁殖。
⒉土壤消毒：通过化学或物理手段，清除土壤中的有害微生物，以减少病虫害的发生。
⒊菌种：用来培养真菌的种子，一般是经过无菌培养和繁殖所得的菌种。
⒋温湿度调控：根据真菌的生长要求，采取措施调节环境中的温度和湿度，以提供适宜的生长条件。
⒌病虫害防治：采取预防和治疗措施，防止或控制病虫害的发生和传播。
大球盖菇实施方案
大球盖菇实施方案
一、背景介绍。
大球盖菇，又称杏鲍菇，是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，深受消费者喜爱。
随着人们对健康饮食的追求，大球盖菇的市场需求逐渐增加。
因此，为了满足市场需求，提高菇农的种植效益，制定一套科学的大球盖菇实施方案显得尤为重要。
二、实施方案。
1. 土壤准备。
选择疏松肥沃、排水良好的土壤，进行深翻整地，去除杂草和病虫害，保持土
壤的透气性和保水性。
2. 菇棚建设。
搭建菇棚，选用透光性好的材料，保证充足的阳光照射和空气流通，为菇类生
长提供良好的环境。
3. 菇种选择。
选择优质的大球盖菇种子，严格遵守种植规范，保证菇种的纯度和质量，提高
产量和品质。
4. 种植管理。
控制温度、湿度和光照，合理施用有机肥料和菌丝，加强病虫害防治，保证菇
类的健康生长。
5. 收获与销售。
在菇类成熟后，及时进行采摘和包装，保持菇类的新鲜度和营养价值，开拓销
售渠道，提高市场竞争力。
三、实施效果。
通过实施上述方案，可以达到以下效果：
1. 提高大球盖菇的产量和品质，满足市场需求，提高农民收入。
2. 促进大球盖菇产业的健康发展，推动农业现代化进程。
3. 丰富人们的饮食结构，提高人们的生活质量。
四、总结。
大球盖菇实施方案的制定和实施，对于推动大球盖菇产业的发展，提高农民收入，满足市场需求，具有重要的意义。
希望各相关部门和农民朋友们能够共同努力，落实好该方案，为大球盖菇产业的发展贡献力量。
珍稀菌蕈杏鲍菇特性及覆土栽培新技术
逐渐 浓 密 蔓延 ．属单 一 型 菌 丝 （ ｐ， ｔ ）有 销 状 Ｍｏ ｉ ｃ
联合 ：子 实体 单 生或 群 生 菇 盖 宽 ２ ３厘 米 ，韧 ～１
呈 弓 圆 形 逐 渐 平 展 ，成 熟 时 中 央 浅 ｆ１ 漏 斗 状 ， 圆 Ｌ至 『
形 至扇 形 ，表面 有 趣光 泽 ，平滑 、干燥 。幼 时淡 蕊 墨 色 ，成 熟 后呈 乳 白色 ， 中心周 围常 有 近放 射 状 墨 褐 色细 纹 。 幼时 菌 盖 内 卷 ，成熟 后 呈 波 浪状 ＝菌褶 延 生 ，密 集 、略 宽 、乳 白色 ，边 缘 及 两侧 平 滑 ，有 小 菌褶 ：菌 柄 长 ８—１ 米 ，圆状 直 径 ５—６厘 米 ， ８厘 偏 心 生至 侧 生 ，色 乳 白 ，中实 ，肉质 纤 维状 ，无 菌 环 或 菌幕 。 【 ）生理 生 态条 件 ：杏鲍 菇 为 亚 热带 草原 、干 ２ 旱 沙 漠地 区 一种 特 殊 的 食用 菌 ：根 据 我 们几 年 的试 验 研究 。其 生 态条 件要 求 ： ① 营养 ：杏鲍 菇 是 一种 分 解纤 维 素 、木质 素 能 力较 强 的食 用 菌 ，生 长发 育 要 求 丰 富 的 碳 源 和 氮 源 实 践 证 明 ，棉 籽 壳 与 杂 木 屑 为 理 想 的 培 养 料 ， 井 辅 麦麸 、米糠 及 其 他 微量 元 素 。 ② 温度 ：菌丝 生 长 最适 宜 的 温 度 是 ２ ℃左 右 。 ５
珍稀食用菌类栽培实例
（2）出菇管理
★温度条件：10～15℃（原基形成阶段） →15～18℃（子实体生长阶段）。
温度高于18℃，子实体生长加快，品质 下降，气温超过22℃，很少出现原基。
★湿度条件：栽培期间，尽量将水喷洒到空 间和地面上，使空气相对湿度保持在 90%～95%。
★通风条件：栽培期间，要经常进行通风， 保持菇房内空气新鲜，利于子实体的正常 生长。
一、杏鲍菇
（一）概述 （二）生长和发育特性 （三）栽培品种 （四）栽培技术
（一）概述
杏鲍菇又名剌芹侧耳，日本称雪茸，在 真菌分类上属无隔担子菌纲、伞菌目、侧 耳科、侧耳属。
杏鲍菇是一种品质优良的大型肉质菌。 杏鲍菇肉质肥厚，质地脆嫩、营养丰富， 富含多糖和低聚糖。
国内杏鲍菇已从季节性栽培向工厂化栽 培转变。
（二）杏鲍菇的的生长和发育杏鲍 Nhomakorabea菌丝体生长适宜温度为22～28℃。 子实体发育一般为15～18℃。
培养料含水量为60%～63%，菌丝体生 长期的空气相对湿度低于70%，子实体形 成阶段的空气相对湿度为90%～95%。
培养料最适宜的pH为6.5～7.5，菌丝体 生长和子实体发育时均需大量新鲜空气， 子实体分化和生长需要500～1 000 Lx的散 射光。
杏鲍菇栽培的方式主要有：塑料袋栽培、 埋土畦床栽培和半地埋栽培等方式。
塑料袋栽培
埋土栽培
杏鲍菇的袋式栽培
（1）制袋培菌
技术要点：
★袋子选择：选用直径17～20cm，长 33～35cm的低压高密度聚乙烯塑料袋装袋； ★灭菌操作：采用常规灭菌、接种和菌丝 培养；
★培养条件：菌丝生长阶段，要求温度 20～25℃，培养时间50d左右，遮光培养。
（二）灵芝的生长发育
科技成果——杏鲍菇工厂化栽培技术模式
科技成果——杏鲍菇工厂化栽培技术模式（一）主要栽培技术模式杏鲍菇工厂化栽培技术以生产鲜菇销售为目的，采用工业化技术手段，在可控环境条件下，实现杏鲍菇的规模化、集约化、标准化、周年化生产。
（二）配套技术要点1、栽培季节2月初-3月中旬制作菌袋，出菇选择在6月份-10月份，出菇成本低。
工厂化生产大多周年生产。
2、菌种选择选择抗逆性强、抗杂菌力强、菌丝生长健壮、子实体生长快、优质高产的菌种。
如：杏鲍菇5号（上海）、杏鲍菇3号（江苏高邮）。
3、栽培袋制作（1）培养基配方。
配方一：玉米芯48%、木屑20%、麦麸25%、玉米粉5%、石膏1%、白灰1%。
配方二：杂木屑20%、玉米芯30%、豆秸20%、麦麸25%、玉米粉3%、石膏1%、白灰1%。
（2）备料。
木屑：将杂木粉碎，长时间（3个月-5个月）堆放，以便去除树脂和单宁等有害物质；细木屑和粗木屑宜混用。
玉米芯：选择当年新鲜、无杂物的玉米芯，放在通风干燥处，防止雨淋受潮，使用前粉碎成麦粒大小颗粒，阳光下暴晒2-3天。
麦麸、玉米粉、石膏、石灰等辅料准备齐全，妥善保管，防止霉变和损失。
（3）拌料。
按照配方比例要求称取合格材料，主料搅拌同时加水预湿，装袋前半小时加入麦麸和石膏，要求混拌均匀，含水量为63%-65%，用石灰调整酸碱度至pH7.5。
（4）装料。
一般采用17厘米×33厘米、厚度不低于0.04厘米高压聚丙烯塑料袋，料高为18厘米，应密实适中，上紧下松，整平料面，压实，料中间打直径2厘米的孔，深度为料高的三分之二。
套上套环，塞上棉花或盖上无棉盖。
（5）灭菌接种。
将装好的菌袋放入周转筐中，采用高压蒸汽灭菌。
高压蒸汽灭菌在125℃（0.12兆帕压力）持续2小时，待温度降至60℃以下时出锅。
将灭菌后的菌袋直接搬进预先消毒的冷却室中，冷却至28℃以下待接种。
接种室在生产前1天采用紫外灯或气雾消毒剂全封闭灭菌，接种工具、器具、工作服、拖鞋和帽子等事先放入室内一起消毒。
杏鲍菇栽培技术
杏鲍菇栽培技术杏鲍菇是一种珍贵的食用菌，逐渐在市场上受到人们的关注。
与其他食用菌相比，杏鲍菇的栽培技术并不复杂，只需要遵循一定的步骤和要求，便能够成功种植出高质量的杏鲍菇。
下面，我们将介绍杏鲍菇的栽培技术。
一、菌种选取杏鲍菇的菌种主要分为植物菌种和动物菌种两种，其中植物菌种的适应性更强，栽培时选择植物菌种能够提高杏鲍菇的产量和品质。
二、培养基制作杏鲍菇的培养基是栽培中必不可少的一部分，良好的培养基不仅能够促进杏鲍菇的生长，还可以提高产量和品质。
制作培养基时，需要按照一定比例混合大米粉、玉米粉、小麦麸和饲料，然后添加适量的水混合均匀，最后将混合物放置在锅中蒸煮30分钟即可。
三、灭菌在种植过程中，灭菌是非常重要的一步，它可以有效地杀死培养基中的微生物和细菌，避免外部细菌的污染。
灭菌有多种方法，如高压蒸汽灭菌、电子束灭菌和紫外线灭菌等，选取合适的方法进行灭菌即可。
四、接种培养接种培养是杏鲍菇栽培过程中的一个重要环节，正确的接种方法和时间能够促进杏鲍菇的生长和发育。
接种时，将培养基放置于洁净无尘的工作台上，并在表面喷洒透明胶水，然后用无菌夹子将杏鲍菇均匀地搭在培养基表面，并在周围喷上一层透明胶。
五、生长环境控制杏鲍菇栽培过程中，生长环境的控制非常重要，环境的温湿度直接影响着杏鲍菇的生长和产量。
在培养箱中控制温度在20-25℃之间，湿度在80%-90%之间，空气流通良好，可以有效促进杏鲍菇的生长。
六、采收和贮藏杏鲍菇的采收时间一般为菌丝覆盖后的第7-10天左右，采摘时要轻拿轻放，避免对菌体造成伤害，同时要及时清理已经采摘的部分，防止细菌污染。
采后的杏鲍菇应尽快包装或处理储存，包装时可以使用专业的保鲜膜或保鲜袋，贮藏时间不宜过长，一般在2-4天内食用为宜。
以上就是关于杏鲍菇栽培技术的详细介绍，如果您也想尝试种植杏鲍菇，不妨按照以上步骤进行，相信您一定能够轻松成功。
杏鲍菇种植，一根棒子两头出菇
杏鲍菇种植，一根棒子两头出菇一根棒子两头出菇（2009.4.17）大家好，欢迎收看《科技苑》，今天我们继续食用菌的话题。
在河北廊坊种菇的老周种的是一种比较珍稀的食用菌杏鲍菇。
杏鲍菇有一种淡淡杏仁的香味和如鲍鱼的口感，在市场上一直比较畅销。
老周的杏鲍菇种的也不错，个个长得肥大粗壮，可老有一件事，让他耿耿于怀。
一到收获的季节，菇房里的杏鲍菇都是个大饱满，长势喜人，虽说老周看着挺高兴的，却还是另有烦心事。
一个棒子一斤干料，它的转化率50%，它就只能收到四两到半斤菇，所以产量和效益常常偏低。
一般种杏鲍菇投入一斤料，起码能产出1斤菇，可老周种菇只能收半斤。
你要是以为他种的不好，那可就错了，看看他的菇房，虽说不太大，但完全是现代化的样子，空调、电暖器、风扇是样样具备，这样的条件完全可以满足杏鲍菇对温度、湿度的要求。
不过也正是因为有了这样的投入，也带来了他的难题。
第一潮菇达到总产量的60%，第二潮菇只能达到20%，第三潮就只能达到10%，所以每一潮菇的产量都往下降低了。
每天耗费的差不多，可换来的产量不一样。
收第一茬的杏鲍菇，能保证老周赚钱，但要收第二茬、第三茬的，可就要赔钱了。
所以没等菌棒里的营养消耗完，老周就在采收完第一茬菇之后，把菌棒废弃掉了。
作为工厂化生产呢，它讲究一个循环，讲究一个缩短生长周期，在一年之内呢，尽量的增加循环次数，增加产量来提高效益，而不是呢，靠每一季的蘑菇多收茬数来增加效益。
虽然在杏鲍菇整个的120-130天的生育期里，能采收三四茬，但为了保证赚钱，老周只留第一茬。
而且这第一茬收的杏鲍菇不仅产量高，长得也是整齐划一，品质卖相都不错。
放弃了第二茬、第三茬的杏鲍菇，老周就将这时间转移到培植又一批新菇上，工厂里对温度、湿度、光照等等进行了精确的调控，给食用菌提供了最适宜的生长环境，我们是人为调控的这个条件来进行生产，所以我们不受自然条件的影响，可以全年每一天都出菇。
虽说工厂化生产杏鲍菇，实现了一年365天的栽培和采收。
珍稀食用菌杏鲍菇栽培技术的方案设计毕业设计
杏鲍菇栽培技术的方案设计目录1、生物学特征…………………………………………………………2、主要栽培品种…………………………………………………………3、杏鲍菇栽培技术………………………………………………………4、杏鲍菇的加工工艺………………………………………………………1生物学特性1.1形态特征1.1.1菌丝体菌丝白色，浓密、粗壮，生长快，有锁状联合，具有很强的爬壁现象，在适宜的条件下可使试管斜面培养基的色泽变为淡黄色，有时会出现子实体扭结的现象。
1.1.2子实体子实体单生或群生，菌盖直径2～12cm，初期盖缘内卷呈半球形，后渐平展，中央浅凹至漏斗状、圆形或扁形，成热后菌盖平展，但边缘不会上翘。
菌柄长2～8cm,直径0.5～3cm, 偏生，棍棒状或球茎状，表面光滑，近白色至浅黄白色。
菌肉白色，菌褶诞生、密集、乳白色。
孢子近纺锤形，表面光滑，无色。
孢子印白色至浅黄色。
1.2生长发育时期杏鲍菇子实体的生长发育分为菇蕾形成期、菌柄生长期、菌盖生长期、菌褶生长期、子实体成型期和成熟期等6个阶段。
1.2.1菇蕾形成期菌丝体扭结分化，形成许多锥状白色或蓝灰色的小菇蕾，初期豆粒大小，一般多为丛生，少数单生。
1.2.2 菌柄生长期随着小菇蕾的生长发育，球状物逐渐伸长，在菇蕾的根部逐渐分化出菌柄，上面顶一小球，基部较大，菌柄较粗，形状呈棍棒状或保龄球状。
1.2.3菌盖形成期菌柄生长变粗，菌盖逐渐成为半球形。
随着菌盖的生长，表面逐渐伸平，中间部分稍突起。
菌盖与菌柄中生或偏生。
1.2.4 菌褶形成期随着菌盖和菌柄的生长，在菌盖的下方开始形成菌褶，菌褶延生、密集、略宽、乳白色，边缘及两侧平滑。
1.2.5子实体成型期也叫商品期，菌盖即将展开，菌褶初步形成，孢子尚未弹射，菇柄长至保龄球或棍棒状，长13厘米以上。
1.2.6子实体成热期菌褶由白变黄，开始弹射白色孢子。
菌盖的边缘平展。
菇质密度开始降低。
1.3生活条件1.3.1营养杏鲍菇属于木腐性菌类。
杏鲍菇栽培技术研究
沈 阳市 杏鲍 菇 市 场零 售 价 格 为 ２０～３０元／ｋｇ，价 格一直较稳定 。春 、秋季是杏鲍菇主产季节 ，价格约 ２０元／ｋｇ，而夏季 、春节前后约 ３０元／ｋｇ。从市场供应 量 看 。杏 鲍菇 比金 针菇 略少 ，约 ５～１０ ｔ／ｄ，主要 集 中在 大 型农 贸市场 和早 市 。随着 人们 对杏鲍 菇 营养价值 认 识加深 ，其销量将迅速提高。
杏鲍 菇一 般可 出 ２茬 菇 。其 出菇方 式有墙 式 出菇 和覆土 出菇 ２种 。
３．４．１ 墙式出菇法
１）码垛 方法 。在 菇房地 面上 直接码 袋 出菇 。两头 出菇 的菌 袋 可一 层 一层 地 重 叠堆 码 垛 ，形 成 一 排菌 墙 ，每垛 ６—７层菌袋 。每排菌袋之 间相距 ６０－７０ ｃｍ， 两 侧用 砖或 木桩 固定 。一头 出菇 的菌袋 可采 取双 排堆 码 ，即菌袋封 口一端 对顶 排列 。
杏鲍 菇 的营养 成分 十分 丰富 。干菇 中的植 物蛋 白 质含量高达 ２５．４％；含有 １８种人体必需 的氨基酸 ，其 中谷氨酸 、精氨酸含量更高 ；含多种维生素 ，其中 ＶＣ 含量 ７．６ ｍｓ／１００ ｇ；含多种 矿 物质 ，其 中铁 ３４ ｍｇ／ｋｇ、 钙 １６ ｍｇ／ｋｇ、磷 ８７０ ｍｇ／ｋｇ；含有大量寡糖 ，其含量是 灰树花 中的 ｌ５倍 、金针菇 中的 ３．５倍 ，具有很好 的美 容作用 ：富含多糖 ，具有提高人体免疫力及抗癌作用 。
２）催蕾管理。温度在 ｌ０一ｌ８℃条件下均可形成 菇蕾 ；低于 ８℃难以形成菇蕾 ；高于 ２０ ｃＩ＝则不宜进行 出菇 ，且木霉 、细菌等杂菌会从袋 口浸染 。湿度必须达 到 ９０％～９５％（催 蕾 阶段湿 度管 理最 为重 要 ），早 中晚
杏鲍菇栽培技术
杏鲍菇栽培技术第一节杏鲍菇基本知识一、杏鲍菇的营养和药用价值杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比杏鲍菇高3-5倍。
由于其生物学特性仍处于试验研究阶段，生物转化率一般为60%-80%。
二、杏鲍菇栽培历史和现状杏鲍菇是一种优质食用菌，世界各国都非常重视杏鲍菇的开发。
在意大利、法国、印度等国先后进行了杏鲍菇的栽培研究，Kalmar （1958）首次进行栽培试验，Henda （1970）在印度北部克什米尔高山上发现杏鲍菇并进行了段木栽培， Ferri（1977）进行了商业栽培，但只得到有限的成功。
我国三明真菌所从1993年开始对杏鲍菇菌株选育，生物学特性和栽培进行了系统研究，并全国推广应用。
我国从20世纪90年代开始引种栽培，目前福建、浙江、山东、河北和台湾省已开始规模化生产，杏鲍菇产量不断提高，已成为我国又一重要食用菌。
根据中国食用菌协会统计，2001年全国杏鲍菇总产量仅 2.1万吨，2004年达到6.1万吨。
杏鲍菇出口创汇方面无论干菇与鲜菇，都有较大的优势，因此，它是一个有着发展前途的珍稀食用菌。
1998年日本已正式将杏鲍菇列入可供商业栽培和销售的新菇种。
近年来，泰国、美国、日本、我国的台湾省采用调温、调湿的自动化生产工艺进行生产，实现了工厂化生产。
现在，杏鲍菇已推广应用到全国各地，开发出了不同的栽培方式方法，并已进行了反季节生产三、杏鲍菇生物学特性（一）形态特征子实体单生或群生，视基质营养和水分及菌丝生理度而异；菌盖幼时略呈弓形；后渐平展，成熟时其中央凹陷呈漏斗状，直径2～12厘米不等，一般单生个体稍大，群生时偏小；菌盖幼时呈灰黑色，随着菇龄增加渐变浅，成熟后变为浅土黄、浅黄白色，中央周围有辐射状褐色条纹，并具丝状光泽；菌肉纯白色，杏仁味明显，破口处短时间变干黄；菌褶延生不齐、白色，与普通杏鲍菇相同；菌柄长2～8厘米，直径0.5～3厘米，不等粗，基部膨大，呈球茎体状；多侧生或偏生，中实，肉白色、纤维态，吸水性较强。
珍惜鲍菇项目可研报告 可行性报告 香菇菌类项目珍稀杏鲍菇可行性报告
年产5500吨珍稀杏鲍菇生产项目可行性研究报告1.1.1 项目名称年产5500吨珍稀杏鲍菇生产项目1.1.2 内容提要杏鲍菇，中文名为刺芹侧耳，商品名为杏鲍菇，其菌肉肥厚，菌盖和菌柄质地脆嫩，具有淡淡的杏仁味，是滋味极好的一种菇类，被称为“平菇王”、“草原上的牛肝菌”。
美国食用菌界认为，杏鲍菇是侧耳属中风味最好的食用菌。
每100克杏鲍菇干物质中，粗蛋白的含量为25%、脂肪1.4%、粗纤维6.9%、氨基酸总量16.6%、维生素E7.6 毫克及钙、磷、铁等矿物元素。
杏鲍菇还含有丰富的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍。
杏鲍菇在国内外市场上极其畅销，需求量快速增长，每吨售价达14000—20000元人民币，价格看好，效益可观，是一种极具开辟潜力的优质食用菌。
联合国粮农组织 (FAO) 向各国推荐栽培这种食用菌，使杏鲍菇的研究和推广得到世界各国的重视。
2022年，我国政府将杏鲍菇工厂化生产列为“十一五”国家科技支撑计划重点项目。
我国仅有广东、河南少数几个地方在进行杏鲍菇栽培，多以传统的一家一户的分散经营为主，总体技术不成熟,生产不规范，在很大程度上制约了珍稀杏鲍菇产业的发展。
本项目为杏鲍菇工厂化生产，其使用可调控厂房，先进的流水线、自动化控制系统，达到生产机械化、操作自动化、控制智能化、工艺标准化，具有立体集约化栽培、周年化生产的特点，实现了产品绿色、优质、高产，是现代高效设施农业的典型。
表1：主要技术经济指标序号名称1 年产杏鲍菇2 总投资其中：固定资产投资铺底流动资金3 营业收入4 新增员工5 购置生产设备、仪器6 用电设备装设功率7 自来水消耗量8 用电消耗量9 利润总额10 销售利润率11 投资利润率12 财务内部收益率13 财务净现值(ic=10%)14 投资回收期15 盈亏平衡点备注分三期建设达产年平均达产年平均达产年平均达产年平均含建设期(一年)产量表示数据5500720012009100200400013005500947100165018.2317.9621.354447.925.352.50单位吨万元万元万元万元人万元KW吨/月KWh/月万元%%%万元年%2.1.1工艺流程杏鲍菇工厂化工艺流程如图 1 所示：图 1：杏鲍菇工厂化生产工艺流程图2.1.2 杏鲍菇主要生产技术流程培养基的主要原料有：棉子壳、玉米芯、米糠、贝化石，研究不同原料中的农药残留量和重金属含量对食用菌的影响。
杏鲍菇栽培技术
杏鲍菇栽培技术杏鲍菇是一种营养丰富、口感鲜美的菌类食品，由于其营养价值和美味口感，受到广大消费者的喜爱。
杏鲍菇的栽培技术越来越受到人们的关注，本文将介绍杏鲍菇栽培技术，包括菌种选用、基质配比、压堆覆土、温度控制、水分供应、质量检测等方面的内容。
一、菌种选用菌种的选择是杏鲍菇栽培的第一步，目前市面上销售的杏鲍菇菌包有很多品种可供选用，应选择具备高产、优质、强竞争力、菌株稳定的菌种。
不同菌种的适应性和产量差异很大，所以选择适合自己的杏鲍菇菌种是非常重要的。
二、基质配比基质的配比直接影响着杏鲍菇的产量和质量，基质中的各种成分的比例需要合理掌握。
在杏鲍菇的栽培过程中，其生长需要大量的碳水化合物，而基质则提供菌丝的营养和生长所需的水分。
一般来说，杏鲍菇的基质选用秸秆、蘑菇渣和废木屑等原材料，基质中需添加适量的石膏、磷酸二氢钾等，以调整基质的PH值。
三、压堆覆土在杏鲍菇的生长过程中，压堆覆土是一个必要的措施，它能够保持杏鲍菇生长环境的稳定性，使基质中的水分和温度能够得到一定的保持。
在杏鲍菇栽培的过程中，需要不断地覆土，覆盖的深度一般是2~3厘米，在随后的生长中还需要不断地压实，以维持适宜的空气流通状况。
四、温度控制杏鲍菇是属于中温性菌类，生长温度适宜范围在20～25℃之间，当室温下降时，可以通过加热的方式进行调整。
杏鲍菇的生长过程中，温度的控制是非常关键的，不仅要注意温度的稳定性，还不能让温度过高，否则会影响到菌株的生长和产量。
五、水分供应水分的供应是杏鲍菇生长所必需的条件之一，过盛或过少的水分都会影响到菌丝的生长，从而影响到产量和质量。
在栽培的过程中，需要及时调整水分的供应，一般来说，排水要及时，不能让基质过湿而导致腐烂。
六、质量检测在杏鲍菇栽培过程中，还需要进行定期的质量检测，以保证整个生产过程的顺利进行。
包括基质的温度、湿度、PH值、压实度等方面的指标，以及杏鲍菇的产量和质量等方面的检测。
总结：杏鲍菇作为一种高营养、低热量、体积小口感佳的菌类食品，具有很高的市场价值。
杏鲍菇栽培实验报告
一、实验目的本次实验旨在探讨杏鲍菇的栽培条件、培养基配方、接种技术及管理措施，以期为杏鲍菇的规模化生产提供理论依据和实践参考。
二、实验材料与设备1. 材料：- 杏鲍菇菌种- 棉籽壳、麸皮、玉米芯、石灰、糖、碳酸钙等- 聚丙烯塑料袋、接种针、接种箱、高压灭菌器、培养室、温度计、湿度计、光照计等2. 设备：- 实验室培养架、培养箱、显微镜、电子天平等三、实验方法1. 培养基制备：- 根据不同配方，将棉籽壳、麸皮、玉米芯等原料按比例混合，加入石灰、糖、碳酸钙等辅料，调水后充分拌匀。
- 将拌匀的原料装入聚丙烯塑料袋中，装料量占袋的60%，中央打洞深入料中1/3。
2. 灭菌：- 将装好的料袋置于高压灭菌器中，在1.5千克/厘米²的压力下灭菌2-2.5小时。
3. 接种：- 待料温冷却至23℃以下时，置于接种箱或无菌室内，接入杏鲍菇菌种。
- 每瓶750克菌种可接料袋50-60袋。
4. 培养管理：- 将接种后的料袋置于消毒过的干净室内，控制温度在23-25℃，相对湿度在70%左右，每天通风1-2次。
- 25-35天后，菌袋即可长满菌丝。
5. 出菇管理：- 菌袋长满菌丝后，转入出菇室，控制温度在10-25℃，相对湿度在85%-95%，光照在500-1000勒克斯。
- 加强通风换气，保持室内空气新鲜。
四、实验结果与分析1. 培养基配方对杏鲍菇生长的影响：- 通过实验，我们发现配方1（棉籽壳60%-70%，麸皮15%-20%、棉籽粉10%-15%、糖1%、碳酸钙1%）的杏鲍菇生长情况最佳，菌丝生长速度快，产量高。
2. 接种技术对杏鲍菇生长的影响：- 实验结果表明，采用无菌操作接种技术，接种成功率较高，菌丝生长旺盛。
3. 培养管理对杏鲍菇生长的影响：- 适当的温度、湿度、光照和通风换气条件对杏鲍菇的生长至关重要。
通过优化培养管理措施，可以显著提高杏鲍菇的产量和品质。
五、实验结论1. 杏鲍菇栽培适宜在温度为10-25℃，相对湿度为85%-95%，光照为500-1000勒克斯的条件下进行。
栽培杏鲍菇实验报告
一、实验目的1. 了解杏鲍菇的生物学特性及其栽培技术。
2. 掌握杏鲍菇菌种的制备和接种方法。
3. 探究不同栽培条件对杏鲍菇生长和产量的影响。
二、实验材料1. 杏鲍菇菌种：从正规菌种供应商处购买。
2. 培养基：棉籽壳、玉米芯、麦麸、石灰等。
3. 实验器具：无菌培养皿、接种针、恒温培养箱、高压蒸汽灭菌器、电子天平、培养袋、温度计、湿度计、光照计等。
三、实验方法1. 菌种制备与接种- 将杏鲍菇菌种进行活化，采用固体培养基进行培养。
- 将活化后的菌种用接种针接种到培养基上，置于恒温培养箱中培养。
- 待菌丝长满培养基后，进行分装，制备成接种用的菌种。
2. 培养基制备与灭菌- 按照一定比例将棉籽壳、玉米芯、麦麸、石灰等原料混合均匀。
- 将混合好的原料装入培养袋中，扎紧袋口。
- 对培养袋进行高压蒸汽灭菌，温度为121℃，时间为30分钟。
3. 栽培条件设置- 设置不同温度（15℃、20℃、25℃）、湿度（70%、80%、90%）和光照（500勒克斯、1000勒克斯、1500勒克斯）的栽培环境。
4. 栽培与管理- 将灭菌后的培养基接种菌种，置于设定好的栽培环境中培养。
- 定期观察杏鲍菇的生长情况，记录菌丝生长速度、子实体产量等数据。
四、实验结果与分析1. 菌种制备与接种- 菌种制备成功，菌丝生长旺盛，无杂菌污染。
2. 培养基制备与灭菌- 培养基制备成功，灭菌效果良好。
3. 栽培条件对杏鲍菇生长的影响- 温度：在20℃时，杏鲍菇菌丝生长速度最快，产量最高。
- 湿度：在80%的湿度条件下，杏鲍菇生长状况最佳。
- 光照：在1000勒克斯的光照条件下，杏鲍菇产量最高。
五、实验结论1. 杏鲍菇菌种制备成功，菌丝生长旺盛。
2. 培养基制备成功，灭菌效果良好。
3. 温度、湿度和光照是影响杏鲍菇生长和产量的重要因素。
六、实验建议1. 在实际生产中，应根据当地气候条件，合理调整栽培温度、湿度和光照等环境因素。
2. 优化培养基配方，提高杏鲍菇产量和品质。
北方杏鲍菇栽培技术
北方杏鲍菇栽培技术杏鲍菇是一种珍贵的食用菌，含有丰富的蛋白质、糖类、氨基酸和多种维生素，营养价值很高。
杏鲍菇品质好、口感细嫩、味道鲜美，受到人们的喜爱。
在北方地区，由于天气较为干燥，杏鲍菇的栽培需要特别注意。
选材基质的选择杏鲍菇的基质一般以玉米秸秆、麦秸秆、豆秆、稻草等为原料，制作成的菌包是菌根的营养床。
选用质量好、无病虫害的基质，加工后分装成菌包，方便日后运输和使用。
菌株的选择北方地区适合栽培的杏鲍菇品种有很多，如金針、青头洋、松口、黄底等。
在选购菌种时，应选择质量好、滋生能力强、菌丝含量高的菌种。
材料处理基质处理1.玉米秸秆等基质应先进行霉变处理，将其放在通风良好的地方进行霉化，使细菌和寄生虫等微生物质量得到一定的降解，有效减少其生长繁殖发生的数量。
2.霉变处理后，将基材浸泡在水中进行水洗，去除表层的杂质和垃圾，外表光滑细腻。
3.应有效根据要求粉碎处理基材，适当切短以便后期压块、压包和移栽能够更加顺畅。
菌种处理1.取出杏鲍菇菌种，打开包装袋，摆放在干净通风的环境中。
2.将菌种放在室温下，保持30分钟左右，让菌种适应室温环境，增强其生长能力。
3.在接种前，需要对菌种进行杀菌处理。
环境要求温度和湿度要求北方地区干燥，对于杏鲍菇的栽培环境要求比较高，一般应在阴凉、通风、相对湿度70%左右的条件下进行栽培。
在杏鲍菇生长过程中，室内温度应控制在18℃~26℃之间。
光照和氧气要求杏鲍菇的培育需要光照和适量的氧气，但是暴露在阳光下会导致组织软化、变色和产生黏液，而缺氧则会影响菌体的生长和发育。
栽培方法制作菌包1.取出处理好的基质，将其装入塑料袋中，并剪出两个小洞孔。
2.将杀菌的菌种分装到菌包中，并用专用紧压机压实菌包，使其形成均匀的压块状。
3.在菌包的表面进行育菌，使菌根能够在菌体中均匀扩散。
移栽1.将处理好的菌包移栽到培育室中，注意控制室内温度和湿度。
2.在移栽过程中，需要注意不要挤压、捏碎菌丝，避免菌丝破损，影响后期生长的质量。
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杏鲍菇栽培技术的方案设计目录1、生物学特征…………………………………………………………2、主要栽培品种…………………………………………………………3、杏鲍菇栽培技术………………………………………………………4、杏鲍菇的加工工艺………………………………………………………1生物学特性1.1形态特征1.1.1菌丝体菌丝白色，浓密、粗壮，生长快，有锁状联合，具有很强的爬壁现象，在适宜的条件下可使试管斜面培养基的色泽变为淡黄色，有时会出现子实体扭结的现象。
1.1.2子实体子实体单生或群生，菌盖直径2～12cm，初期盖缘内卷呈半球形，后渐平展，中央浅凹至漏斗状、圆形或扁形，成热后菌盖平展，但边缘不会上翘。
菌柄长2～8cm,直径0.5～3cm, 偏生，棍棒状或球茎状，表面光滑，近白色至浅黄白色。
菌肉白色，菌褶诞生、密集、乳白色。
孢子近纺锤形，表面光滑，无色。
孢子印白色至浅黄色。
1.2生长发育时期杏鲍菇子实体的生长发育分为菇蕾形成期、菌柄生长期、菌盖生长期、菌褶生长期、子实体成型期和成熟期等6个阶段。
1.2.1菇蕾形成期菌丝体扭结分化，形成许多锥状白色或蓝灰色的小菇蕾，初期豆粒大小，一般多为丛生，少数单生。
1.2.2 菌柄生长期随着小菇蕾的生长发育，球状物逐渐伸长，在菇蕾的根部逐渐分化出菌柄，上面顶一小球，基部较大，菌柄较粗，形状呈棍棒状或保龄球状。
1.2.3菌盖形成期菌柄生长变粗，菌盖逐渐成为半球形。
随着菌盖的生长，表面逐渐伸平，中间部分稍突起。
菌盖与菌柄中生或偏生。
1.2.4 菌褶形成期随着菌盖和菌柄的生长，在菌盖的下方开始形成菌褶，菌褶延生、密集、略宽、乳白色，边缘及两侧平滑。
1.2.5子实体成型期也叫商品期，菌盖即将展开，菌褶初步形成，孢子尚未弹射，菇柄长至保龄球或棍棒状，长13厘米以上。
1.2.6子实体成热期菌褶由白变黄，开始弹射白色孢子。
菌盖的边缘平展。
菇质密度开始降低。
1.3生活条件1.3.1营养杏鲍菇属于木腐性菌类。
其分解纤维素、木质素能力较强，栽培时需要丰富的氮源和碳源，特别是氮源丰富时，菌丝生长旺盛粗壮，生长速度快，产量高。
1.3.2温度杏鲍菇属低温型菌类。
菌丝生长温度为6～32℃，最适温度24～26℃。
原基形成的最适温度12～15℃。
子实体发育温度因菌株不同而异，一般适宜温度为15～21℃，但有的菌株不耐高温，以10～17℃为宜，低于8℃不会形成原基，高于20℃时易出现畸形菇，并易遭受病菌侵染，引起菇体变黄枯萎。
1.3.3水分和湿度培养料含水量以60%～65%为宜。
菌丝培养阶段空气相对湿度控制在60%左右。
子实体生长期要求空气相对湿度在85%～90%。
超过95%易引起病虫害和子实体腐烂，影响产量和质量；低于80%，很难形成原基，或原基干裂不分化，已形成的子实体也会萎缩死亡。
1.3.4空气杏鲍菇是好气性菌类。
菌丝生长和子实体发育都需要新鲜的空气，但在菌丝生长阶段，一定浓度CO2对菌丝生长有良好的促进作用。
子实体生长阶段则需要充足的氧气，如通风不良，子实体难以正常生长发育，若遇到高温高湿，则会使子实体腐烂。
1.3.5光照杏鲍菇是喜光性菌类。
菌丝生长不需要光线，强光对菌丝生长有抑制作用。
子实体生长发育阶段需要500～1000lx的散射光，完全黑暗条件下，不能形成子实体。
光线强弱还影响子实体的品质，光线强，子实体发黄；光线稍弱，子实体颜色白，商品价值高。
杏鲍菇还具有明显的趋光性。
1.3.6酸碱度杏鲍菇适宜在中性偏碱环境中生长发育，菌丝在pH4～8时均能生长，但以pH5～6最为适宜。
在生产时则要将培养料的pH调到7～8为宜。
2主要栽培品种2.1主要栽培品种的种类按子实体外观形状分：圆柱形、保龄球形、鼓槌形、大盖形和深色型等五大类。
按子实体分化生长温度分：低温型品种和中温型品种。
2.2 主要栽培品种简介杏鲍菇P e - 1号福建省三明真菌研究所选育，圆柱形，出菇最适宜温度为10～17℃。
从接种到出菇45天，出菇密集整齐，产量高。
杏鲍菇P e - 3号福建省三明真菌研究所选育，鼓槌形，菌丝洁白粗壮，抗病能力强。
类似品种漳杏3号等杏鲍菇P e - 8 号国外引进，又名雪茸8号。
保龄球状，菌丝洁白粗壮，抗病能力强。
子实体生长最适宜温度为13～17℃，从接种到出菇45天，生物学效率75%左右。
香杏55号台湾引进，子实体大盖形。
出菇温度偏低，最适宜温度为10～18℃。
菌丝洁白粗壮，抗病能力强。
从接种到出菇45天，现蕾早，出菇密集整齐，产量高。
杏仁香味浓，口感好。
黑绒1号台湾引进选育，子实体深色型，生产上应用较广。
出菇最适宜温度为13～16℃。
从接种到出菇40～55天，现蕾早，出菇密集整齐，不易开伞，口感好。
3杏鲍菇栽培技术杏鲍菇栽培可分袋栽和瓶栽，国内主要采用熟料袋栽。
袋栽可一头出菇，也可两头出菇，目前国内工厂化栽培多采用袋栽一头墙式两面出菇的方法。
3.1菌种制作技术3.1.1菌种的分级杏鲍菇菌种按栽培阶段可分为母种、原种和栽培种。
母种是经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物以玻璃试管为培养容器和使用单位，也称为一级种、试管种。
原种是由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。
常常以菌种瓶或塑料瓶或聚丙烯塑料袋为容器。
栽培种是由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。
常常以玻璃瓶或塑料瓶为容器。
栽培种只能用于栽培，不可用于再次扩大繁殖菌种。
3.1.2母种的制作将马铃薯去皮，用电子天平称取200g，用小刀切成薄片，放入铝锅中。
锅内加水1300毫升，其中300毫升水在煮沸过程中因蒸发而损耗。
加热煮沸20分钟，使马铃薯熟而不烂为宜。
用纱布过滤马铃薯汁液，在汁液中加入20g琼脂，继续加热至琼脂完全溶化。
再加入葡萄糖，加热期间注意不断地搅拌，防止溢锅或焦底，大约需15分钟。
趁热分装试管，因琼脂极易凝固，所以在分装过程中要注意培养液的保温。
每管装入量为试管长度的1/5，一般5～8毫升。
分装时注意装量均匀，切忌有多有少，不要将培养液滴在试管口周围的管壁上。
装管后，加入棉塞，棉塞的大小要适宜，塞入长度占棉塞长度的2/3，松紧度要适中，既能保证通气，又能防止污染。
将装好棉塞的试管用小布袋分装好，上面用牛皮纸包扎好，用细绳捆紧，然后放入手提式高压灭菌锅，将锅盖盖好，上锅盖的紧固螺丝时，要左右对称同时旋紧，确认密封严实为止。
灭菌结束后，取出装试管的小布袋，解开牛皮纸，使试管散热冷却，当培养基温度降至60℃左右时，及时将试管摆成斜面。
3.1.3原种的制作菌种瓶的选择和使用：杏鲍菇原种常用的玻璃瓶有750毫升标准菌种瓶、罐头瓶、药用盐水瓶、酒瓶等。
设备与材料：主要设备有接种箱或超净工作台、高压灭菌锅、显微镜、恒温培养箱、天平等。
培养基的制备：棉子壳、玉米芯、小麦、玉米、高粱等都可做为杏鲍菇的制种原料。
培养基的配方：棉子壳培养料取100千克干棉子壳，加入15千克麦麸，再加入1千克的石膏和3千克的生石灰粉，和130千克的水，混拌均匀即可装袋或者装瓶；玉米培养料称100千克玉米，浸泡一夜，开水中煮沸15～20分钟，捞出加入0.5千克的碳酸钙粉拌均匀，冷却后装瓶。
无论选用哪种原料，都要坚持3个原则：一是原料必须新鲜，无霉变、无虫蛀，洁净、干燥。
二是颗粒适中，不能过大或过小。
原料大会造成菌丝生长过程中联结困难，菌丝稀疏，生长过快；原料过小会造成透气性差，菌丝生长受阻，菌丝生长缓慢。
三是就地取材，尽量降低生产成本，其配方因地制宜选用。
装瓶：装瓶时，培养料装至瓶肩处，用专用工具将料面压平，将瓶外壁擦拭干净，装瓶量应以瓶的1/2或2/3为宜。
装好料的菌种瓶用棉花将瓶口塞上，注意棉塞要将瓶口塞紧。
灭菌：一般采用常压灭菌锅，常压灭菌锅的使用和操作要注意的操作规程：第一，装锅时注意锅内瓶子的摆放方式，菌种瓶摆放不能过密，要留出一定的空隙，以保证热蒸汽通畅流动。
第二，加足水量，封闭好锅门，开始时用大火猛烧，尽量在4小时内使锅体内温度达到100℃。
第三，达100℃后，可适当降低火势，使锅内温度始终保持在98～102℃，注意补水，防止烧干锅。
第四，灭菌时间到后，停止加热，利用余热在封闭一段时间，锅内温度降低至40℃左右时，再打开锅门，冷却至自然温度后再出锅。
3.1.4栽培种的制作制种场地: 制种地址要求交通方便，水电供应正常，环境洁净、干燥、远离污染源，场地宽敞。
制种场所设有原料储藏室、配料场、灭菌室、冷却室、接种室和培养室，布局合理。
培养基配方：麦粒培养基：麦粒95%，木屑3%，碳酸钙1%，石灰1%；木屑培养基：杂木屑78%，麸皮20%，蔗糖1%，石膏1%；棉子壳培养基：棉子壳87%，麸皮10%，蔗糖1%，石膏1%，石灰1%。
培养基配置：培养基含水量60%～65%，pH值6.5～7.5，750毫升菌种瓶装干料150～200克，聚丙烯袋装干料约400克。
以棉子壳培养基配置为例，棉子壳宜先用pH值9～10的石灰水浇湿后，堆放5～7天后再用，各种栽培料拌匀后，堆成小堆，待水分停吸1小时后再装瓶或装袋。
灭菌接种：栽培种灭菌与原种相同，接种在接种箱或接种室进行，采用两端接种，每瓶原种可扩接栽培种20～25袋。
接种后在袋上贴上标有菌种名称、生产日期、生产单位、接种人员、使用方法等内容的标签。
培养：环境温度维持在23～25℃，黑暗，相对湿度60%～65%。
每天通风2～3次，每次20～30分钟。
观察菌丝生长发育情况，发现杂菌及时挑出处理。
3.2栽培方法杏鲍菇的栽培方式主要有瓶栽、袋栽、畦栽或床栽。
日本以瓶栽为主，适用于进行工厂化生产。
我国主要采用袋栽法，具有方便、实用的特点；有些地方采用脱袋覆土床栽或畦栽，能提高单产水平。
3.2.1袋栽法的栽培技术栽培季节：根据杏鲍菇的适宜出菇温度，一般以秋冬和冬春栽培为宜。
栽培场地选择及菇床设置：袋栽采用菇房层架栽培方式，专用菇房的地址要选择近水源，交通方便，坐北朝南，环境清洁，无污染的场所。
菇房要有通风窗，有利于遮光和通风，并能防止直射光照射菇床。
栽培原料及配方：配方一：杂木屑36%，棉子壳38%，麦麸24%，蔗糖1%，碳酸钙1%。
配方二：杂木屑23%，棉子壳23%，豆杆粉28%，麦麸19%，玉米粉5%，蔗糖1%，碳酸钙1%。
配方三：杂木屑23%，棉子壳38%，豆杆粉15%，麦麸17%，玉米粉5%，碳酸钙1%，蔗糖1%。
配方四：杂木屑37%，棉子壳37%，麦麸18.5%，玉米粉5%,蔗糖1%，碳酸钙1%，石灰粉0.5%。
配方五：杂木屑36%，棉子壳36%，豆杆粉6%，麦麸20%，过磷酸钙1%，石膏粉1%。
菌袋制备：按配方配料，先将辅料充分拌匀，然后再拌入主料，含水量应控制在65%～68%，pH应调至7.5左右。
装袋、灭菌：装袋要做到松紧适宜，装至离塑料袋口5～6cm时将料面压平，袋口用线绳扎成活结。