美食社潮汕美食介绍ppt课件

经济特区
美味小吃。潮汕美食，享誉天下。
所属地区：中国华南 地区广东省
广东省东南部、粤东 中心
面积：2064平方公里
潮汕美食 享誉天下
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汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一( 其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流 长。唐代大文豪韩愈曾写过《初南食：贻元十八协律》， 它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早 在唐代时，潮汕地区的烹饪技艺已经达到了很高的水平。
蚝烙 （蚵仔煎）
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蚝烙是潮汕的 特有小食
是用地瓜粉溶 于水，拌葱 在一个平底的 铁锅上煎，加 上海蛎
（潮语叫蚝）， 再下蛋花，取 起蘸鱼露吃。
潮州“粿”文化
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潮汕人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加 工制成的食品，都称“粿”。 在潮汕地区发展 为一种色、香、味俱全的小食，也成为潮汕食 文化的一个缩影。粿文化的真正精髓应该是在 千千万万普通潮汕人家里，而且融于节日中。 潮汕民间千家万户的家庭妇女很多都会做粿
潮菜以烹制海鲜见长，从选料到酱碟佐料，都要求新鲜 美味、清而不淡、鲜而不腥、郁而不腻。鸳鸯膏蟹、蚝烙 、清汤蟹丸等是潮菜海鲜类的代表名作。 潮汕小吃是潮汕 饮食文化的一朵奇芭，历代民间点心师傅博采众家之长， 搜尽地方之特产，精心制作，逐步积累形成丰富多彩，独 具地方特色的美食艺术品。更以品种多样、用料讲究、制 作精细、配料独特、味道可口而闻名遐迩。
（¯﹃¯）~ 和 我一起了解 潮汕美食吧
美食之旅之吃在潮汕
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了解汕头！ 美丽的滨海城市
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中文名称：汕头
外文名称： Shantou、 潮汕是小吃驰名的地区之一，许多
Swatow
小吃不仅为本地人所喜爱，在外地
也是脍炙人口的。 走在潮汕的大街
行政区类别：地级市、 小巷，随处都可以吃到各种各样的
潮汕粿品
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无米粿
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无米果的馅多用蔬菜杂粮来做。 分为咸 甜两种口味 咸的是马铃薯、芋头或竹笋切成小粒，加沙 茶或咖喱及盐、味精少量炒熟。或大豆炊熟 ，加精盐、胡椒粉少量研细。甜的馅可用芋 泥或豆沙。像做小笼包一样，蒸熟即可食用
无米粿
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鲎粿பைடு நூலகம்
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肠粉
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汕头卤味
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薄壳
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潮汕海鲜
潮汕牛肉丸
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牛肉丸作为著名的潮汕小食，在 汕头已有近百年历史，牛肉丸可 分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉 丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛 筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋 很是有点嚼头。上好的牛肉丸扔 在地上能蹦起老高。
制作工艺是采用手打 手打牛肉丸
潮汕地区最负盛名的鱼丸 达濠鱼丸
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吃鱼丸子之俗，相传始于春秋战国： 楚平王喜鱼，每餐无鱼则饭食无味。 楚平王生性残酷，一旦不慎梗了鱼 骨、鱼刺，就下令杀了厨师。一天， 有个新厨师自忖难以幸免，就狠狠 地用刀背剁鱼泄愤，谁知这一剁， 却奇迹般地使鱼肉与鱼骨分离。新 厨师就用这些无骨的鱼肉泥搓成丸 子给楚平王吃，竟得到楚平王的赞 赏，从此厨师得以免除厄运。后来， 随着楚平王南迁，这种食俗便流传 到潮汕地区，并在达濠发扬光大。
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潮汕美食还有很多哦，由于时间关系就介绍那么多
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下一期 海南美食~ 敬请期待
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