驴肉火烧
驴肉火烧最正宗体现在哪里
驴肉火烧最正宗体现在哪里
很多吃客都说正宗的驴肉火烧最好吃，但是卖驴肉火烧的这么多，到底哪家才是最正宗的呢，其实驴肉火烧的正宗之处可以通过一些方面体现出来，也就是说驴肉火烧的口味上，还有做驴肉火烧的食材上，正确的辨别出是不是正宗来，那么驴肉火烧最正宗体现在哪里呢?
正宗的“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其
中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，配以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧，吃起来回味无穷。
驴肉火烧好不好吃，一看驴肉，二看火烧。
驴肉应该
是陈年老汤，加秘制佐料，大锅炖制而成最佳。
选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。
老驴的汤香，但肉不嫩。
火烧呢，制面剂要驴油，如果用的是植物油或是其他油，则驴味不足。
制作过程要在火烧下边位呈现白色的时候，就是需要上火烧制的时候。
将这样的火烧放到一个特制的叉子上，统一放入火炉烧烤均匀，使成品火烧更加鼓，更加脆，更加香，包括边上也要变成黄花色。
达到这些，就是上乘的火烧了。
老汤嫩驴肉加脆香的火烧，才构成了好吃的驴肉火烧。
以上介绍的驴肉火烧确实是最正宗的做法，而且驴肉火烧大家都知道怎么吃，而且做法都各不相同，其实并不是一个人的手艺问题，很大的问题就是选材上，还有平时的制作方法上，只要有一些不同，就能够知道驴肉火烧做出来的到底正不正宗。
驴肉火烧的功效与作用
驴肉火烧的功效与作用驴肉火烧的功效与作用驴肉是一种常见的肉类食材，具有丰富的营养成分和独特的风味。
作为传统的中华美食之一，驴肉火烧在中国民间有着广泛的流传和应用。
除了美味可口外，驴肉火烧还具有一些特殊的功效与作用。
下面将详细介绍驴肉火烧的功效与作用。
一、驴肉火烧对健脾益胃的功效驴肉火烧的首要功效就是健脾益胃。
驴肉含有丰富的蛋白质、维生素以及一些必需的矿物质，这些营养物质对于促进胃肠消化功能有很好的调节作用。
食用驴肉火烧能够刺激胃液分泌，促进胃肠蠕动，增强胃肠道的吸收能力，提高食物的消化利用率，增进身体的营养状况。
二、驴肉火烧对补肾壮阳的功效在中医理论中，驴肉被认为具有补肾壮阳的功效。
驴肉是较为理想的补肾食材之一，因为它含有富含的蛋白质、氨基酸以及微量元素等，这些营养物质对于调节人体的内分泌系统有着重要的作用。
食用驴肉火烧能够有效地调节男性的性功能，增加精子的数量和质量，改善性欲减退的情况，促进男性生殖系统的健康发展。
三、驴肉火烧对强身健体的功效驴肉火烧中的驴肉富含蛋白质、维生素B族和铁等营养物质，这些物质对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。
食用驴肉火烧能够促进肌肉的生长和修复，增强人体的免疫力，提高机体的抗病能力，降低患病风险。
同时，驴肉中的铁元素对于预防贫血有帮助，能够提高血液的氧运输能力，增加体力和耐力，对于强身健体有显著的效果。
四、驴肉火烧对补血滋阴的功效驴肉火烧中的驴肉属于温性食材，具有补血滋阴的功效。
驴肉中的铁元素对于血液循环和血红蛋白的合成非常重要，食用驴肉火烧能够提高血液中铁元素的含量，预防贫血的发生。
此外，驴肉还具有滋润肌肤、延缓衰老的作用，可以使肌肤保持滑嫩细腻，延缓皮肤的老化过程。
五、驴肉火烧对调理气血的功效中医认为，驴肉火烧具有调理气血的功效。
驴肉火烧中的驴肉属于寒凉食材，具有清热解毒、滋阴润燥、凉血止血的作用。
食用驴肉火烧可以清热解毒，消除体内的热毒，提高身体的抵抗力。
面点工艺学 驴肉火烧
驴肉火烧是一种华北地区极为流行的汉族小吃，发源于河北省古城保定市，广泛流传于冀中平原，后发展为南北两派。
卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面，作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系——冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的河北人民多少代人不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。
在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。
河北河间也有类似名称食物，不过做法和味道却大不相同。
据《史书记载》驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。
驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。
据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。
可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。
近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。
驴肉火烧在北京、天津和河北餐饮市场享有盛名。
驴肉火烧 - 历史起源驴肉火烧驴肉火烧图册保定驴肉火烧的发祥地为保定市徐水县漕河镇。
漕河系河北省保定市徐水县境内河流名称，漕河镇以漕河命名。
漕河驴肉火烧历史悠久。
相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。
漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。
双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局。
漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将肉夹在当地打制的火烧内吃。
漕河驴肉兴起，名吃由此诞生。
明朝开国皇帝朱元璋死后，其后代同室操戈。
朱元璋的四儿子燕王朱棣发兵与朱元璋立的继承人——明惠帝朱允炆开战。
朱允炆派大将李景隆与朱棣鏖战在白沟河一带，李景隆兵败退到徐水漕河镇。
军中粮食匮乏，李景隆无奈命军士杀军马充饥。
当地百姓有吃驴肉的习俗，所以烹饪的马肉也尤为香。
自此烹马为食也成徐水漕河镇的习俗，制做出的马肉味道益美。
清代，康熙重农桑，禁屠戮牛马，漕河一带士人便改以食马肉习俗，仅以驴肉食用；又加驴比马价格贱，人们专养驴食用。
河北名吃驴肉火烧
河北名吃——驴肉火烧驴,据说是唯一没有胆的家畜,从不害瘟,免疫力极强，所以驴肉可以说是走兽中的上品，也是现代社会中吃得放心的绿色食品。
位居八仙之一的张果老游历天下，遍尝天下美味之后，得出一个结论就是：“天上龙肉，人间驴肉”。
龙肉是什么味的，生活在2012年的的我们我们不知道，即使我们有屠龙刀，也苦于无龙了，因为据说在夏朝幸存的两条龙，一条死了，一条进了人们的肚子，但是吃不到龙肉，我们就来尝尝地上的驴肉吧！酥脆可口的烫火烧，加上香喷喷的嫩驴肉，再来上一碗清香的玉米粥，配上一小盘咸菜，我们也可以体验一下神仙的日子哦！驴肉火烧——中国人自己的三明治，在它的发源地河北，也分成了保定、河间两大派：一个是河北保定徐水漕河地区的驴肉火烧，一个是河北沧州河间地区的火烧驴肉（人们叫惯了也称之为驴肉火烧）。
关于河北保定徐水漕河地区的驴肉火烧，其历史由来，人们说法不一：其中一个版本是说起源于明朝初年。
据说明朝明太祖朱元璋的太子死的早，他死后就把皇位传给了自己的嫡长孙，也就是建文帝朱允文，明太祖的四儿子燕王朱棣不服，发动靖难之役夺取皇位，用那时候的话说叫做“谋反”。
没有想到在保定北边的徐水县（古称“安肃”）漕河镇一带吃了败仗，所谓“兵败如山倒”，燕王也不例外，最重要的是粮草也丢失了。
在燕王朱棣和将士们饿的奄奄一息的时候，一个士兵斗胆提出宰杀战马的主意，战马作为古代骑军中最主要的战略物资，一般是不能宰杀的，马肉的味道确实也不咋地，但是两者相权取其轻，救命要紧啊，于是宰杀战马，将马肉煮熟，夹在当地的火烧里，结果不但没有想象中的那么难吃。
后来燕王朱棣推翻了建文帝的统治，做了皇帝，年号永乐。
古代人对皇帝，那是相当崇拜，一说朱棣就是因为吃了这个火烧才反败为胜，当了皇帝的，这火烧，那家伙，声名鹊起啊！来这都要尝一下着皇帝吃过的东西是啥味，这种“马肉火烧”就在民间流传开了！永乐初年，蒙古屡屡骚扰边境，朱棣为了巩固统治，忙于治内，无暇顾及蒙古，但是皇位巩固、内部平定后，他就开始腾出手来考虑削弱蒙古的势力了，1410-1424年朱棣御驾亲征，先后5次讨伐蒙古。
驴肉火烧评价30字
驴肉火烧评价30字1.1、驴肉每百克含水分77.4克,蛋白质18.6克,脂肪0.7克。
钙10毫克、磷毫克,铁13.6号毫克,但维生素含量较少。
其蛋白质含量比牛肉猪肉都高,而脂肪的含量很低,是典型的高蛋白、低脂肪食品。
驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。
驴肉中特有的氮浸出物,这些物质不仅能增进食欲,而且能增加肉的香味和味道。
1.2、驴肉与牛肉、羊肉、猪肉相比,具有"三高三低"特点:高蛋白,高必需氨基酸,多不饱和脂肪酸比例高;低脂肪,低胆固醇,低热量。
驴肉营养丰富、味道鲜美,对预防肥胖和心血管疾病有很好的效果,同时也是心血管疾病患者的理想食品。
1.3、据本草纲目记述,驴肉性温,具备补气滋阴、益精壮阳、滋阴补肾、利肺促进作用,尤其就是对止愁、安神清脑存有精辟效果,用驴骨炖汤可以“治身多年食少(即为糖尿病)。
功效非凡的阿胶制品,就是用驴皮煮而变成的,具备较好的滋阴补气功效,对女性养颜护肤更存有特技。
2.1、火烧是一种面食,扁圆如烧饼,分为火烧(无馅)与肉火烧,一般以肉火烧为多,但胶东半岛的火烧为无馅火烧。
火烧既含有丰富的蛋白质,又不含过多的脂肪,是又解馋又健康的食品。
2.2、面粉所含多样的碳水化合物、纤维素及维生素e,小麦粉中的矿物质,主要存有磷、钾、镁、钙、钠、铁、铜等元素。
各种元素以无机盐的形式存有于小麦粉中。
其矿物质主要原产在麦粒的表层,而维生素主要原产胚芽和表层中。
2.3、面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。
蛋白质一般含量在10%~13%,高于稻米。
中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。
火烧就是刮油烤制的,热量比较低,所以不太适宜晚餐食用。
火烧热量为.00大卡(千焦)/克。
驴肉火烧的食材蒸后可以稀释部分油脂引致热量提高,同时也极易产生致癌物质,有利于身心健康,瘦身期间应当尽量少甲壳类酥菜肴。
驴肉火烧的热量为大卡(克)。
保定小吃-驴肉火烧
保定小吃-漕河驴肉火烧简介小吃一种，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。
火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的类似东东称为“烧饼”），将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。
另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。
有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。
驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达18.6克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、磷、铁含量也相对较高，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。
“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，再配上保定三百年老字号的“槐茂”酱菜和小米粥，吃起来回味无穷。
作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系——冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的保定人民多少代人不断地发展和推广，已经称为了名副其实的除了“铁球、面酱、春不老”之外的保定第四宝。
走在保定的街头很有特色的一道景观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊，可以说，驴肉火烧这一名吃已经融入了保定普通人民的生活中，成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。
此外，保定成规模的驴肉火烧连锁店有：袁家、永茂、老驴头、好滋味等等，这些专门的美食店干净卫生，各有所长，并且已经将分店开到了北京、天津、石家庄、唐山等周边城市，让越来越多的人品尝到了这一名吃。
著名笑星冯巩在其保定方言的电影《心急吃不了热豆腐》中多次提到驴肉火烧的盛名，而著名相声演员郭德纲也经常在作品中盛赞保定驴肉火烧，他对保定这一名吃的诙谐调侃更加使得驴肉火烧这一历史悠久的小吃得到了越来越多的人的喜爱！历史传说保定的驴肉火烧据说起源于明初。
[讲解]驴肉火烧
![[讲解]驴肉火烧](https://img.taocdn.com/s3/m/c93516ee760bf78a6529647d27284b73f2423677.png)
驴肉火烧（鄱阳店）的策划书一、项目简介驴肉火烧是小吃一种，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。
火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的类似东东称为“烧饼”），将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。
另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。
有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。
驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达18.6克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、磷、铁含量也相对较高，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。
“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，再配上保定三百年老字号的“槐茂”酱菜和小米粥，吃起来回味无穷。
二、鄱阳消费者需求与购买行为分析（一）消费者需求人们为了满足物质和文化生活的需要而对物质产品和服务的具有货币支付能力的欲望和购买能力的总和。
这就是消费者需求。
可以说驴肉火烧在小吃行业来说是日用品，经常能接触到的，所以我们一定要让消费者对本小吃认同感，产生习惯要注重驴肉火烧的质量,让消费者吃的放心.(二) 购买行为分析从经济因素分析消费者购买行为，火烧的质量和价格要一致，在保定，当地的驴肉火烧价格为5元左右。
驴肉火烧是外来品，肉多味香，在鄱阳独具特色，可媲美汉堡，称“中式汉堡”参考南昌的价格可以制定在8元左右，毕竟是小吃类，价格不宜过高，满足广大市民早餐的需求即可。
从消费者心理因素来看，每个消费者自己都有自身的喜好，很难去把握。
但是一定要发挥出驴肉火烧这种小吃的特色，让消费者有全新的感觉，品尝到驴肉火烧的特色。
而且产品不能过于单调，可以配餐出售，这样更能吸引消费者目光。
山西美食地道美味尝一碗正宗的山西驴肉火烧
山西美食地道美味尝一碗正宗的山西驴肉火烧尝一碗正宗的山西驴肉火烧山西是中国的一个历史悠久的省份，拥有许多独特的传统美食。
其中最受欢迎的之一就是山西驴肉火烧，这道美味的火烧以其独特的口感和香气而著名。
无论是山西当地居民还是游客，都会被这道美食所吸引。
一、山西驴肉火烧的历史与起源山西驴肉火烧的历史可以追溯到几百年前。
相传，这道菜起源于山西太原一家小饭馆。
当时，饭馆老板是以售卖驴肉为生的，他为了吸引顾客而创造了这道令人垂涎欲滴的美食。
通过调整原有馅料的配方和烹饪方法，他成功地制作出了独具一格的驴肉火烧。
二、制作山西驴肉火烧的原料与步骤1. 原料准备：- 驴肉：选用新鲜而瘦的驴肉，切成碎末备用。
- 面粉：选择高筋面粉，面团制作要柔软有韧性。
- 馅料：除了驴肉，还可以加入葱姜蒜等辅料，以增加香气。
2. 制作面团：- 将面粉与适量的清水搅拌均匀，揉成光滑的面团。
然后，饧面大约30分钟，让面团松弛。
3. 制作馅料：- 将驴肉末与葱姜蒜等调料混合搅拌均匀，倒入少量的花椒油、生抽等，腌制片刻，增加风味。
4. 包制火烧：- 将面团分割成小块，用擀面杖擀成扁平圆形的皮子。
- 取一片面皮，放入适量的驴肉馅料，然后用手指捏拢边缘，将馅料包裹在面皮内。
- 将包好的火烧用刷子蘸少量的植物油刷在表面，提高口感与美观。
5. 烘烤过程：- 将制作好的火烧放入预热过的烤箱，烘烤约15-20分钟，直到火烧表面金黄酥脆。
三、山西驴肉火烧的特点与口感山西驴肉火烧以其独特的香气和味道而闻名。
火烧的面皮薄而酥脆，一口咬下去，外皮酥脆，内馅鲜嫩。
驴肉的独特味道与其他材料相融合，形成独特的风味。
火烧中的驴肉馅料经过腌制，更加入味，令人回味无穷。
此外，山西驴肉火烧还有其他的版本，例如加入豆腐脑、豆芽、葱花等配料，增加层次感和丰富口味。
无论选择哪种版本，驴肉火烧都是一道诱人的山西特色美食。
四、品尝山西驴肉火烧的建议在山西，可以找到许多著名的驴肉火烧店，品尝地道的山西美食。
驴肉火烧做法
驴肉火烧做法调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。
做法：1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；8、然后取出晾凉。
驴肉应该是陈年老汤（熬制多年而成），加秘制佐料，大锅炖制而成最佳。
选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。
老驴的汤香，但肉不嫩。
炖制过程也有比较高的要求，首先，要保证炖制质量。
炖制的驴肉不能偷工减料，比如，不要放硝盐，硝盐过量对人体健康不利，也影响肉的味道。
其次，要掌握好火候，有时候，您吃驴肉火烧有这样的感觉，吃的驴肉不容易嚼烂，容易塞牙缝，这就跟驴肉煮的火候有关系，煮的好的驴肉，不管您的牙好不好，塞牙缝是偶尔的情况。
所以一定要保证充分的炖制时间，但时间也不宜过长。
最后，咸淡适宜。
煮的驴肉如果味过于淡，影响驴肉香味的散发。
过咸，影响我们的口味。
吃驴肉最好的部位要根据每个人的口味与爱好不同选择。
一般说来，肋板部位比较受欢迎，夹火烧的时候，少放一点肥的驴肉，更香。
火烧和面：和面决定了成品的口感。
放水不能多，不能少，水多了太软，水少面硬。
制剂：制剂就是制作面剂。
制作面剂一个重要的方面是用油。
用油一定要保证是驴油，如果用的是植物油或是其他油，则都不是地道的传统风味。
渤海驴打火烧：“打火烧”是指制作火烧的过程。
因为是把制作好的面剂放到平底的锅（指铛）内，然后用特制的木模打压面剂，使之成型，过会撑住个儿后再打压一次。
驴肉火烧介绍顺口溜
驴肉火烧介绍顺口溜以下是关于驴肉火烧的顺口溜：1. 天上龙肉，地上驴肉——驴福记，将驴肉重新定义。
2. 一闻二品三比较，驴肉还是福记好。
3. 驴福记，好滋味；一驴多吃，谁吃谁知。
4. 五香浓郁驴福记，色香味美不腻人。
5. 特色美食“驴福记”，聚餐独享都惬意。
6. 好驴肉，好福气，好记忆——驴福记。
7. 天上龙肉空流泪，地上驴肉驴福记。
8. 天上龙肉，地上驴肉——驴福记，我看行。
9. 凤翅龙肉鲍鱼鱼翅狮子头，好吃也比了福记火烧驴肉。
10. 吃驴肉来驴福记，吃了驴肉好福气。
11. 驴肉驴菜驴福记，屡吃屡爱好福气。
12. 味不可挡驴福记，舌尖风暴爱回味。
13. 驴肉香香，福气多多，记忆犹新，尽在驴福记。
14. 来上一口驴福记，龙肉从此不惦记。
15. 九天难寻龙肉味，驴福记里肉飘香。
16. 梦寻人间好美食，情醉燕赵驴福记。
17. 驴香天下，福满人间——驴福记，记忆中的味道。
18. 好吃驴肉哪里找，驴福记肯定少不了。
19. 不食天上龙肉羹，只吃地下驴福记。
20. 莫愁前路无问津，天下尽知驴福记。
21. 诱得神仙也下凡的味道，尽在驴福记。
22. 吃驴肉，攒福气，享正宗——驴福记。
23. 天上蟠桃会，地上驴福记。
要问此中味？福气绵绵长。
24. 此味只应天上有，人间尝得驴福记。
25. 天上掌权在玉帝，天下掌勺驴福记。
26. 驴肉尚品，福来到，记心间——驴福记。
27. 既然到了人间，何不来驴福记一坐？28. 传奇美味，香誉第一，还是驴福记。
29. 天苍苍野茫茫，驴福记的驴肉它最香。
30. 百年特色，河北味道，正不正宗，驴福记看看瞧。
31. 燕赵美食在哪里？一品驴福记等着你。
32. 一口驴肉一口享受，神马都是浮云。
33. 味美色鲜肉细嫩，口感浓郁不腻人。
34. 一口驴肉一口福，一身福气一身运。
35. 记住快餐驴福记，不愁驴肉火烧吃。
36. 洛阳亲友如相问，一品绝味驴福记。
37. 此味只应天上有，人间难得驴福记。
38. 火烧驴肉成想念，幸福生活全记忆。
驴肉火烧简介
著名笑星冯巩说过：“家乡的山美、水美、人更美，驴肉火烧馋得我流口水。
”其中提到的驴肉火烧便是本次小编要为大家
推荐的美食“河间驴肉火烧”。
火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的饼称为“烧饼”）， 将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，另有浓汤加淀粉熬制的驴皮胶（河间俗称焖子），是最正宗的吃法，吃起来回味无穷。
动物性蛋白质含有全部的必需氨基酸，故称为“完全蛋白质”，而且相互间数
量、比例与人体需要相接近，人体摄入后易于吸收和利用。
以下是各种肉类营养成分的对比：
《本草纲目》记载
驴肉：味甘性凉，解心火；补气益血，治
远年劳损。
驴皮：医称阿胶，具有补气养血，润肤养
颜，强身健体之功效。
驴肚：与生蒜一起搭配食用防病变，健脾，
提高免疫了。
驴舌：能养心柔肝，益气滋阴，健脾益气。
驴腰：有生精，润肠通便之功效。
驴大肠：俗称驴打滚，常食用可滋阴补血，
清心润肺，是防治中风的佳品。
驴心肝：对人体的五脏六腑有很强的滋补
作用。
对脾、肾虚弱，中气下陷，脉向不
通者效果显著。
驴三件宝：具有填精益髓，健体的功效。
古城河间在继承祖先的传统秘方后，
以百年老汤加入纯天然的三十八味中草药，配以上等驴肉炖煮，焖烧，凉调，便使其味香色美。
清帝康熙下江南路过河间，食其驴肉，龙颜大悦，御笔亲书“天上雁
鹅，地下驴骡”。
古人又云：“天上龙肉，地下驴肉”。
驴肉火烧，搭配一碗汤，吃的舒服！
驴⾁⽕烧，搭配⼀碗汤，吃的舒服！
驴⾁⽕烧的做法：
⽤料：酱驴⾁、⾯粉、青椒、尖椒、盐、⾷⽤油
步骤：
1.酱驴⾁⼀袋、青椒半个、尖椒⼀个，⾯粉2—3⼈份放⼊盆中准备和⾯；
2.青椒洗净，切碎块；尖椒洗净，切碎块备⽤；
3.驴⾁开袋，切成⾁丁，避免过碎；
4.放少许盐温⽔和⾯，揉成⾯团后，放置⼆⼗分钟左右；
5.把⾯团分成⼤⼩均匀的等分，取其中⼀块⾯团，揉匀擀成长条状；
6.在长条状的⾯饼上均匀的涂上⼀层油，两边翻折；
7.再对折，⽤⾯杖轻轻擀压即可；
8.平底锅中放⼊少许⾷⽤油，把⾯饼放⼊锅中，⼩⽕烤制，及时两⾯反转，熟后出锅；
9.把准备好的驴⾁丁和青椒、尖椒拌匀，夹⼊⽕烧中即可；
烹饪技巧：
1.驴⾁⽕烧的⾯饼不⽤发酵，做起来省事省⼒；
2.根据驴⾁的咸淡程度，可在和⾯的时候在⾯⾥加⼀点点盐调味；
3.⼀般搭配驴⾁的是青椒、尖椒类蔬菜，避免使⽤⾹菜，⾹菜味道浓重，容易掩盖驴⾁的⾹⽓；
4.搭配⼀碗汤或粥⾷⽤，解腻⼜舒服。
如果家⾥有电饼铛，做⽕烧是再适合不过的了。
驴肉火烧的制作方法
驴肉火烧的制作方法简介驴肉火烧是一道传统的北方特色小吃，因其制作精细、味道鲜美而深受人们喜爱。
它以其独特的口感和浓郁的风味而备受赞誉。
下面将为您介绍如何制作驴肉火烧。
食材准备下面是制作驴肉火烧所需的食材：•驴肉：500克。
•面粉：500克。
•酵母：10克。
•温水：适量。
•姜蒜末：适量。
•食用油：适量。
•盐：适量。
•蚝油：适量。
•生抽：适量。
•料酒：适量。
•香菜末：适量。
制作步骤步骤1：准备驴肉1.将驴肉切成小块。
2.加入适量的盐、料酒腌制10分钟。
步骤2：准备面团1.将面粉和酵母混合在一起。
2.慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。
3.将面团盖上湿布静置30分钟。
步骤3：制作驴肉馅1.将腌制好的驴肉放入搅拌机中，搅拌成肉馅。
2.加入适量的姜蒜末、蚝油和生抽，搅拌均匀。
3.将搅拌好的驴肉馅放入冰箱冷藏备用。
步骤4：制作火烧1.将面团分成适量大小的小剂子。
2.将每个小剂子擀成薄片，中间加入适量的驴肉馅，然后将面皮包裹住馅料。
3.捏紧封口，形成火烧的外形。
4.还可以在火烧表面刷上一层蛋液，让火烧更加金黄。
5.将制作好的火烧放入预热好的烤箱中，以180度烤制约15-20分钟。
步骤5：享用美味1.取出烤好的驴肉火烧，撒上香菜末即可。
2.驴肉火烧可作为早餐、午餐或晚餐的主食，配以热汤或凉拌小菜更加美味。
小贴士•制作火烧时，要尽量将驴肉馅包得紧实，这样可以保持火烧的形状和口感。
•火烧可以根据个人口味添加适量的调料，并可以根据个人喜好加入一些蔬菜。
结束语驴肉火烧作为一道美味的北方小吃，不仅口感独特，而且营养丰富。
制作驴肉火烧虽然稍显繁琐，但只要按照以上制作步骤进行，相信您也可以在家里轻松享受到美味的驴肉火烧。
快来动手试试吧！。
家乡的驴肉火烧作文
家乡的驴肉火烧作文在我的家乡，有一样美食让人欲罢不能，那就是驴肉火烧。
这驴肉火烧啊，对于我们家乡人来说，可不只是一种食物，那是一种情怀，一种深深烙印在心底的温暖记忆。
说起驴肉火烧，那得先讲讲它的外表。
刚出炉的驴肉火烧，烧饼那叫一个金黄酥脆，表面还星星点点地沾着些白芝麻，就像夜空中闪烁的小星星。
用手轻轻一掰，“咔嚓”一声，烧饼就分成了两半，里面层层叠叠，每一层都薄如纸张，却又带着恰到好处的韧性和酥脆。
再看夹在里面的驴肉，鲜嫩多汁，色泽红润，纹理清晰，切成细碎的小块儿，满满当当地塞在烧饼里，仿佛都要溢出来了。
记得小时候，每次跟着爸妈上街，我都会眼巴巴地瞅着街边的驴肉火烧店，鼻子使劲地吸着那飘出来的香味，然后扯着爸妈的衣角不肯走。
爸妈总是笑着说：“小馋猫，这就给你买。
”走进店里，那股子驴肉的香气就更加浓郁了，直往鼻子里钻。
老板熟练地从烤炉里拿出一个烧饼，用刀从中间划开，然后大勺一挥，满满的驴肉就塞进了烧饼里。
接过那热气腾腾的驴肉火烧，我顾不上烫，大口咬下去，烧饼的酥脆、驴肉的鲜嫩，还有那浓郁的汤汁，在嘴里完美地融合在一起，那一刻，真的觉得自己是世界上最幸福的孩子。
我们家乡的驴肉火烧店，大多都是些小店，但每一家都有自己的忠实粉丝。
我常去的那家店，店面不大，装修也很简单，几张桌子，几条凳子，但每天都是人来人往，生意兴隆。
老板是个憨厚的大叔，总是带着一脸亲切的笑容。
他做驴肉火烧的手艺那可是一绝，据说他家的驴肉都是选用的当地新鲜驴肉，经过特殊的处理和烹制，才会有那么鲜美的味道。
店里的驴肉汤也是一绝，白白的汤，飘着翠绿的葱花和香菜，喝上一口，浑身都暖洋洋的。
有一次，我放学回家，路过那家驴肉火烧店，实在是抵挡不住那香味的诱惑，就走了进去。
店里的人很多，我找了个角落坐下，等着我的驴肉火烧。
这时，旁边桌坐了一位老爷爷，他一个人要了两个驴肉火烧和一碗驴肉汤，吃得那叫一个香。
我忍不住好奇地问：“爷爷，您这么喜欢吃驴肉火烧啊？”老爷爷抬起头，笑着说：“孩子，这驴肉火烧可是咱们家乡的宝贝啊，我从小吃到大，怎么都吃不腻。
保定的风俗漕河驴肉火烧作文450字
保定的风俗漕河驴肉火烧作文450字下载温馨提示：该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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驴肉火烧作文250字(必备5篇)
驴肉火烧作文250字(必备5篇)驴肉火烧作文250字第1篇驴肉火烧的做法主料驴肉200克面粉500克驴油100克辅料尖椒丝100克驴肉火烧的做法1.揉面粉成面团。
2.此步骤用料步骤用时：1分钟驴油100克将面团擀成长方形，并涂上驴油。
3.卷起长方形面饼，卷起面饼呈圆柱形。
4.将圆柱面块切成小圆柱型，擀至成长方形面饼。
5.放入烤箱内烤至焦黄。
6.将驴肉切成小细片。
7.将火烧切口一侧口子，加入切好的驴肉和适量青椒。
烹饪技巧趁热用*劈开，加入,纯正青林全驴宴熟驴肉，是最正宗的吃法，有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味，注意把握火候，选纯正驴油。
“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴肋板的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，加以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧，再配上青口小菜和驴杂汤，吃起来回味无穷。
驴肉应该用灰白颜*的，发红驴肉都为添加亚**盐和*素的不健康肉类驴肉火烧作文250字第2篇做法一食材：驴肉，面粉，葱，香菜。
步骤：1、驴肉洗净，切小块，葱和香菜洗净，切碎。
2、香菜、葱花用味精、盐、橄榄油搅拌。
3、往面粉和发酵粉中加入温水揉成面团，放置一会儿。
然后弄成剂子，将剂子按扁。
4、驴肉放在锅中煮熟，加入各种香料，例如八角、茴香煮驴肉哦。
5、驴肉切片，倒入腌制好的香菜、葱花，搅拌。
6、将面饼放在平底锅中，小火煎到两面金黄。
7、火烧夹着驴肉，放几片生菜或者放点青瓜，即可开吃！做法二食材：驴肉、免费、发酵粉、葱、黄瓜、姜。
配料：油、烤肉酱、黄豆酱。
步骤：1、和面。
往面粉和自发粉堆中倒入温水，揉成面团，分成一个个剂子，按压成椭圆形的饼状。
2、冷水下锅，将面饼装在碟子里夹起来放入锅里蒸10分钟。
3、小葱洗净，切成葱花，倒入锅里炒香，加入黄豆酱和烤肉酱搅拌。
4、面饼取出，涂抹一些葱花酱哦，然后放入160℃烤箱中，中火烤15分钟。
5、火烧已经烤好了，将买来的熟驴肉夹在火烧里面，再放点黄瓜片，夹好就可以吃了。
驴肉火烧的做法
驴肉火烧的做法
驴肉火烧的用料
白面粉(十份用量)500g温水270ml
油半碗酱驴肉250克
青椒一大只白面粉（油酥）一勺
菜籽油（油酥）两勺芝麻少许
驴肉火烧的做法
步骤1
温水和面，分几次倒入水搅拌均匀。
步骤2
用手揉成面团，最后加一勺菜籽油。
揉成团后扣盖子常温醒面30分钟以上。
步骤3
将两勺油烧热倒入一勺面粉中搅拌，即油酥，备用。
步骤4
将醒好的面揉一揉去气泡，然后将面团中间抠个洞，揉均匀
步骤5
再分成十份面。
步骤6
每份放一勺油酥然后再捏成团，反复揉。
步骤7
将每个面剂子擀成长方形。
四边薄一些为佳。
步骤8
四边用手指蘸一圈油，然后折叠如图。
再对折成长方形，继续擀成你想要的火烧的大小。
步骤9
擀的过程中洒点白芝麻。
擀一擀让芝麻镶进饼中。
步骤10
饼锅烧热。
倒入少量的油。
将火烧放入锅中。
均匀沾到锅中的油。
步骤11
中间可以盖盖子。
翻面烙至两面金黄。
步骤12
将青椒切碎。
步骤13
驴肉切碎，然后和青椒碎搅拌均匀。
步骤14
将烙好的火烧中间切开。
塞入驴肉青椒碎
步骤15
烤箱预热五分钟。
180度烘烤5分钟。
步骤16
驴肉火烧。
完成！
驴肉火烧的烹饪技巧
没有做驴肉焖子。
这里用驴蹄筋替代了。
烤箱不要烤太久以免青椒烤熟影响口感。
河北名吃—— 驴肉火烧
河北名吃——驴肉火烧
作者：暂无
来源：《现代养生（上半月版）》 2021年第2期
“上有龙肉，下有驴肉”，驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，以河间驴肉火烧、
保
定驴肉火烧最为有名。
其发祥地为保定徐水区漕河镇，经过了不断地发展和推广，最终闻
名大
江南北。
火烧为一种面食，一般为死面做成，将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦
里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。
“驴肉火烧”
所用驴
肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，经过精细加工而成的驴肉，
加以
刚刚出炉、外脆里嫩的火烧，吃起来令人回味无穷。
中医认为，驴肉可补气养血，养心安神。
据《本草纲目》记载，驴肉性温，具有益精壮阳、
滋阴补肾、利肺作用，尤其是对止烦、安神清脑有独到效果。
用驴骨熬汤可“治多年消渴（即
糖尿病）”。
近代医学研究表明，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且还含有碳水化合物、钙、磷、
铁及人体所需的多种氨基酸。
驴肉可补铁，预防贫血，脂肪含量远远低于猪牛羊肉，非常
适
合喜欢吃肉又想减肥的人群食用。
此外，驴肉因肉质较密，吃多的话会消化不良，所以肠
胃不
好的人尽量不要多吃。