古代端午节粽子的做法
端午节粽子的做法步骤文字描述
端午节粽子的做法步骤文字描述端午节是中国传统节日之一，粽子则是端午节必不可少的重要食物之一。
这道美食口感鲜美，又具有浓浓的民俗文化。
本文将详细介绍如何制作粽子，让大家在端午节时可以亲手制作粽子，感受端午节的传统文化。
材料准备核心材料：糯米、猪肉馅配料：干贝、咸蛋黄、红枣、莲子、冬菇、虾皮、辣椒油、五香粉、花椒粉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。
具体工具：粽叶、线和蒸锅。
制作步骤1、粽叶的泡制粽叶要选择嫩绿并带青的叶子，清洗换水至少三遍，再用净水浸泡一夜，第二天用热水加少量盐清洗，焯水10分钟，捞出沥干水分备用。
2、糯米的处理先将糯米淘洗干净，然后泡水十二个小时左右。
3、猪肉馅的调制将猪肉馅放入一个大碗里，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、花椒粉，葱姜蒜一起拌匀。
然后加入辣椒油和虾皮拌匀，加入莲子和红枣，再加入切碎的冬菇和干贝拌匀。
4、咸蛋黄的准备将咸蛋黄用碎纸往外包一圈，不用全部包住，将包裹好的咸蛋黄放在一旁备用。
5、开始包粽子将粽子叶对摺成一个漏斗状，将糯米倒入粽叶中，用力压紧，留下两指的位置，放入一块猪肉馅、一粒咸蛋黄、几粒米，然后再加入一层糯米，同时将粽叶的两侧向内折叠成三角形，最后封口。
6、入锅蒸煮将水倒入蒸锅中，烧开后放入粽子，水面高过粽子，上盖锅盖，用大火蒸45分钟。
7、出锅凉晾将粽子捞出，放在凉水里凉晾，即可切开食用。
总结通过以上步骤，大家就可以轻松制作出美味的粽子了。
它不仅为端午节增添了色彩和味道，更是中华民族千百年来所传承的文化遗产之一。
希望大家在节假日中不仅可以品尝到美食，也能够真正地感受到中华民族的历史文化和精神。
粽子的历史和制作方法通用版
粽子的历史和制作方法通用版粽子的历史和制作方法粽子，作为中国传统的节日食品之一，有着悠久的历史和丰富的制作方法。
下面将为大家介绍粽子的历史渊源以及通用的制作方法。
一、粽子的历史渊源粽子的历史可以追溯到几千年前的古代中国。
相传粽子最早源于古代的祭祀活动，由于我国古人崇尚自然，认为自然力量影响着人们的生活，因此在特定的节气里，人们会设立祭祀的仪式来祈求来年的丰收和平安。
据史书记载，在古代，为了防止妖邪入侵，人们会将五毒驱逐出来，所使用的方法之一就是在端午节把粽子系在门口、窗台、车辐上等等。
这种做法被认为是驱逐邪恶的方法，并逐渐演变为传统的吃粽子习俗。
另外一个关于粽子起源的传说与屈原有关。
据传说，春秋时期的楚国大臣屈原为国家的利益不惜献出自己的生命，终于被楚王误解并被流放。
他在流放期间，因为对国家的思念和忠诚，写下了众多的诗篇，并在端午节选择跳江自尽，以示对国家的忠诚。
他的乡亲们在得知这一悲痛消息后，纷纷划船去搜寻屈原，希望能阻止他的意愿，并且把米饭扔入江中以避免鱼虾咬食屈原的尸身。
之后，人们发现米饭经过长时间的泡制后，在江水中变为了美味的粽子。
于是，人们以后都将粽子作为纪念屈原的食品，每年端午节都制作并食用粽子以表达对屈原的敬意。
二、粽子的制作方法粽子有很多种制作方法，下面这是一种较为常见且通用的粽子制作方法，仅供参考。
材料：1. 糯米：500克；2. 糯米粉：100克；3. 粽叶：根据需要准备适量；4. 肉馅：可以选择猪肉、鸡肉或咸蛋黄等，根据个人口味适量决定；5. 配料：酱油、盐、姜、葱等适量。
制作步骤：1. 将糯米淘洗净后浸泡4-6小时，泡软备用。
2. 姜和葱切成末，鸡肉或猪肉切成丁小。
3. 将姜葱末和肉丁炒熟，加入适量的酱油和盐进行调味，备用。
4. 取一片粽叶，洗净后焯至软化备用。
5. 将泡软的糯米沥干水分，加入适量的糯米粉和清水，搅拌均匀使之成为糯米糊备用。
6. 接下来开始制作粽子，将一片粽叶折成一个小口袋形状，底部留出一段留口。
端午节粽子做法说明文400字
端午节粽子做法说明文400字
端午节是中国传统节日之一，也是中国汉民族的重要节日之一，相传是为了纪念爱国诗人屈原。
这个节日有许多习俗，其中最重要的就是吃粽子。
粽子是一种由糯米和馅料包裹而成的传统食物，味道十分美味。
今天我们来学习一下如何制作粽子。
材料：1. 糯米2. 粽叶（也可以用玉米叶、荷叶等）3. 馅料（可以是红豆沙、糯米饭、猪肉等）4. 绑粽线
步骤：1. 将糯米浸泡在水中至少4小时以上，使其变软。
2. 洗净粽叶，焯水一下。
3. 将粽叶拍干，摆成一片叶子的形状。
接着取一片粽叶，对折成一个三角形。
4. 在粽叶上放上
适量的糯米，然后放上需要的馅料。
5. 按照自己喜欢的口味
和馅料的不同，可以依据自己的习惯加上一些花生、咸蛋黄、肉末等佐料。
6. 将粽叶拉起，包起来。
7. 揉一下成一球，两
头捏紧，注意不要弄碎了粽子。
8. 用绑粽线把两边紧紧地系住，不要太紧也不要太松松。
9. 煮锅里加水烧开后，把包好
的粽子放进去，加热煮1-2小时即可。
小贴士：1. 如果糯米太干，可在最初的时候先浸泡上一
段时间，然后再蒸熟。
2. 煮的时候不要放太多水，否则会影
响口感。
3. 粽子煮的时间要长一些，一般至少要煮1-2个小时，这样才能保证粽子入味。
总结：制作粽子虽然需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了正确的操作方法，就可以轻松制作出美味的粽子。
端午节、中秋节、新年等传统节日，何不亲自动手做一份粽子来品尝呢？。
粽子的历史渊源
粽子的历史渊源粽子是中国传统的传统食品之一，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。
粽子由糯米、豆沙、肉类等填充物包裹在竹叶或者粽叶中制成。
粽子是中国端午节的传统食品，在每年农历五月初五这一天，家家户户都要蒸制并享用粽子。
粽子的历史可以追溯到3000多年前的古代中国。
根据史料记载，粽子最早出现在楚国（今湖南、湖北一带）的习俗中。
这些古老的习俗源自对屈原的怀念和缅怀，后来渐渐演变为了现在的端午节。
粽子的制作工艺非常繁琐。
首先，挑选优质的糯米，将其浸泡在水中以增加粘性。
然后，选用新鲜的粽叶或者竹叶，经过清洗和煮沸处理，以去除叶子上的苦味。
接下来，把浸泡过的糯米和喜欢的馅料混合在一起，例如红豆、豆沙、瘦肉、咸蛋黄等，然后将混合物包裹在粽叶中，用细绳子扎紧。
粽子蒸制的时间通常在2到3个小时左右，这样可以让糯米完全熟透，并让馅料的味道更加浓郁。
蒸制后取出的粽子可以直接食用，也可以晾凉后保存，以便随时享用。
粽子的口感糯软香甜，尤其是在端午节这个特殊的节日里，品尝粽子更是一种寓意吉祥、庆祝和团圆的象征。
随着时间的推移，粽子的制作方法和馅料种类也发生了变化。
除了传统的豆沙和肉类馅料外，现代人们开始在粽子中添加一些创新的口味，如巧克力、水果、芋头等。
这些新颖的味道使得粽子更加多样化，也更符合现代人的口味需求。
此外，粽子还有其他的文化意义。
粽子的形状像一个三角锥，有一种“生活圆满”的象征寓意。
此外，包粽子也成为了一种习俗活动，家人们可以一起包粽子，加深彼此的感情，共同享受传统文化的乐趣。
总的来说，粽子是中国传统文化的重要组成部分，有着悠久而独特的历史渊源。
不仅是一种传统美食，粽子背后蕴含着浓厚的人情味和乡愁情怀。
每当端午节来临时，无论身在何方，人们都会回味起小时候那一碗碗热腾腾的粽子，这不仅仅是一种味觉上的满足，更是对历史传承的敬意和对家国情怀的表达。
端午节粽子的由来
端午节粽子的由来端午节粽子的由来粽子又称“角黍”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是汉族传统节庆食物之一。
粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。
到了晋代，粽子成为端午节庆食物。
以下是小编精心整理的关于粽子的由来，希望你喜欢，欢迎阅读了解。
【粽子的来历】历史上关于粽子的记载，最早见于汉代许慎的《说文解字》。
“粽”字本作“糉”，《说文新附米部》谓“糉，芦叶裹米也。
从米，葼声。
”《说文夂》：“葼，敛足也。
”义为鸟飞时收敛腿爪。
《集韵送韵》：“糉，角黍也。
或作粽。
”粽子又名“角黍”，最早记载见西晋周处的《风土记》：“仲夏端五，方伯协极。
享用角黍，龟鳞顺德。
注云：端，始也，谓五月初五也。
四仲为方伯。
俗重五月五日，与夏至同。
●(同“鸭”)，春孚雏，到夏至月，皆任啖也。
先此二节一日，又以菰叶裹黏米，杂以粟，以淳浓灰汁煮之令熟，二节日所尚啖也。
……裹黏米一名‘糉’，一名‘角黍’，盖取阴阳尚相苞裹未分散之象也。
”明代李时珍《本草纲目》中，清楚说明用菰叶裹黍米，煮成尖角或棕榈叶形状食物，所以称“角黍”或“粽”。
明清以后，粽子多用糯米包裹，这时就不叫角黍，而称粽子了。
【民间传说】从南北朝以后，民间开始有粽子源自百姓祭奠屈原的说法。
南朝梁的吴均(四六七-五二○)在《续齐谐记》中写道：“屈原五月五日投汨罗而死，楚人哀之。
每至此日，竹筒贮米，投水祭之。
汉建武中，长沙欧回，白日忽见一人，自称三闾大夫，谓曰：‘君当见祭，甚善。
但常所遗，苦蛟龙所窃。
今若有惠，可以楝树叶塞其上，以五彩丝缚之。
此二物，蛟龙所惮也。
’回依其言。
世人作粽，并带五色丝及楝叶，皆汩罗之遗风也。
”另外的说法是，百姓怕屈原的尸体被江里的鱼吃掉，于是裹了粽子，投入江中喂鱼。
粽子与屈原关联的说法，由于其浪漫主义色彩，而被广为传颂。
粽子在文人歌赋中屡有出现。
元稹在表夏十首中写道：“彩缕碧筠糭，香粳白玉团。
”宋代杨无咎在齐天乐端午中写道：“疏疏数点黄梅雨。
端午节的由来和粽子的做法
端午节的由来和粽子的做法农历五月初五，俗称端午节，是华人夏季最盛大的传统节日，和春节、中秋并列为华人传统三大节日。
“端，初也”，也就是“开始”的意思。
按地支顺序推算，五月为“午”，而“午”与“五”又同音，所以，“端午”又称“端五”。
五月五日，月与日同为五，故古也称为重五，与九月九日称重九之意相同。
古人也把“午时”当作“阳辰”，所以端午也有“端阳”之称。
明清时代，北京一带也把端午节称作“女儿节”或“五月节”。
【端午节的由来】端午节起源的说法有好几种，其中以纪念两千多年前，愤投汨罗江的中国诗人屈原说最广为流传。
屈原是楚怀王时的大臣，备受楚怀王重用。
此举引起上官大夫及令尹子兰的嫉妒，诽谤屈原，离间楚王和屈原之间的关系。
楚王继而逐渐疏远屈原，甚至将屈原放逐。
眼见楚国濒临绝境，因谗臣误国，将为秦国所灭，屈原满怀悲愤，在写下了绝笔作《怀沙》后，怀石投汨罗江自尽。
屈原死后，楚国的百姓哀痛非常，涌至汨罗江边去凭吊屈原。
而渔夫们也撑起了船只，在江上打捞屈原的尸体。
他们还把粽子、鸡蛋等食物，往江里面丢，希望喂饱鱼虾，不让它们夺食屈原的尸体。
还有人拿了一坛雄黄酒倒进江里，希望药晕江里的蛟龙。
据说，当时水面上浮起了一条昏晕的蛟龙，龙须上还沾著一片屈大夫的衣襟。
人们就把这恶龙拉上岸，抽了筋，把龙筋缠在孩子们的手和脖子上，又用雄黄酒抹七窍，使那些毒蛇害虫都不敢来伤害这些小孩子。
因为屈原投江的那天是五月初五，从此以后，每年的这一天，人们便要划龙舟、吃粽子、喝雄黄酒来纪念屈原，甚至还在这天到来时，特地把菖蒲或艾草插在门上。
【粽子的做法】一、绿豆鸭蛋粽做法糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。
将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀成馅。
取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
二、肉棕做法1、5斤香糯米，用温水浸泡2、3个小时，期间翻动1至2次，以便米更好浸透，然后滤干水分。
包粽子介绍
包粽子介绍包粽子，是中国传统的端午节习俗之一。
端午节，又称端阳节、午日节、五月节等，是我国重要的传统节日之一，通常在农历五月初五这一天。
而包粽子，则是端午节的一项重要活动之一，也是一种传统的食品文化。
包粽子的起源可以追溯到中国古代的楚国。
相传，在楚国有一位名叫屈原的大臣，他忠贞不渝，但却被奸臣诬陷，最终被贬谪至汨罗江畔，并投身于江中。
当地百姓闻讯后，纷纷划船捞起他的遗体，并为了防止鱼虾虫蛇伤害他的遗体，就将粽子扔进江中，让粽子的香味引开了它们，以此来保护屈原的遗体。
从此，端午节便成为了纪念屈原的节日，而粽子也成为了这一节日的重要食品。
包粽子的制作过程非常繁琐，需要准备好糯米、猪肉、鸭蛋、香菇、绿豆等多种食材。
首先需要将糯米浸泡一夜，然后将糯米与所需的食材混合均匀，再用竹叶或荷叶将其包裹起来，最后用细绳系好。
整个制作过程需要讲究细节，比如糯米要洗净、香菇要用温水泡软、绿豆要煮熟等等。
包好的粽子可以用蒸、煮、烤等多种方式食用。
其中最常见的是蒸粽子。
将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，然后用大火蒸煮即可。
蒸的时间一般在1-2个小时之间，具体时间要根据粽子的大小和口感而定。
蒸熟后的粽子，外皮香滑、内馅鲜美，是一道非常美味的传统食品。
除了作为端午节的传统食品之外，包粽子也是一种非常好的传统手工艺品。
粽子的包法非常考验手艺，需要讲究技巧和经验，因此包粽子也成为了一种非常有趣的活动。
家庭成员可以一起包粽子，共同体验传统文化的魅力，也可以增进家人之间的感情。
包粽子是中国传统文化中不可或缺的一部分，它不仅代表着端午节的意义，更体现了中国人民的传统智慧和生活方式。
我们应该传承和弘扬这种传统文化，让更多的人了解和喜爱包粽子这一传统手工艺品。
古代端午节粽子的做法_端午节
古代端午节粽子的做法汉代，粽子是“芦叶裹米”;到了西晋，变成了“菰叶裹黏米，杂以粟”。
后魏贾思勰在《齐民要术》中记载更为详细：《食经》曰：“粟黍法：先取稻，渍之使释。
计二升米，以成粟一斗，着竹内，米一行，粟一行，裹，以绳缚。
其绳相去寸所一行。
须釜中煮，可炊十石米间，黍熟。
”到了明朝，李时珍在《本草纲目》中记载：“糭，俗作粽。
古人以菰芦叶裹黍米煮成，尖角，如糭榈叶心之形，故曰糭，曰角黍。
近世多用糯米矣，今俗五月五日以为节物相馈送。
或言为祭屈原，作此投江，以饲蛟龙也。
”可见，明朝的时候，糯米已经成为粽子的主要原料。
主要口味一、红豆味1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。
2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。
3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。
4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。
5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。
二、香糯肉味材料：粽叶五花肉糯米辅料：酱油食盐做法：烹饪方法：1.提前将粽子叶擦洗干净，剪去根部后放入水中，煮软备用。
2.五花肉切长条，加酱油食盐腌制一晚。
3.糯米洗净后拌入盐和酱油，沥干水分。
4.粽叶折成一个小碗状，先加入少许糯米，放一块五花肉，包好再用棉线扎紧。
5.锅中用粽叶垫底，放入肉粽，火煮开后转小火煮3-4个小时。
三、甜茶味原料：糯米，甜茶，蜜枣等粽馅。
烹饪方法：1.将甜茶入铁锅煎熬取汁。
将糯米淘洗干净，沥水，泡入甜茶汁备用。
2.粽子包好后和甜茶同时入锅，以水盖过粽子为宜，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
口感：此粽子其色、香、味、美俱全，色泽金黄油亮、入口润滑细嫩、柔软粘稠、齿颊留香、回味甘甜、营养丰富。
四、蜜枣味类别：甜品/点心自汗盗汗食谱补虚养身食谱夜尿多食谱工艺：煮口味：清香味食用：早餐|中餐|晚餐|零食口感：此粽子口感舒适，营养丰富。
端午节的包粽子过程50字
端午节的包粽子过程50字
端午节是中国传统的节日之一，它的到来意味着要包粽子了。
粽子是端午节的主食，它是用糯米、肉、豆沙等食材制作的一种美食。
它的包制过程十分繁琐，需要很多的准备工作。
下面我们就来看看粽子的包制过程吧。
第一步：准备材料
制作粽子的材料包括：糯米、肉、豆沙、鸡蛋、干贝、香菇、绿豆等。
首先需要将糯米浸泡6-8小时，并且将肉、干贝、香菇等配料提前浸泡好。
第二步：煮糯米
将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量的水和盐，煮熟备用。
第三步：准备肉馅
将提前浸泡好的肉切成小颗粒，加入适量的调料，放入热锅中煸炒。
第四步：准备豆沙馅
将预先准备的豆沙馅用勺子搓成小球状备用。
第五步：准备粽子叶
现成的粽子叶和鲜叶有一定区别，需要用盐水泡过后再煮，以去除其内部的苦味。
第六步：包制粽子
将泡好的粽子叶平铺在桌子上，将煮好的糯米、肉馅、干贝、绿豆、鸡蛋、豆沙馅等按照一定的比例放在粽子叶上，然后将叶子对着中间对折，再将两边的叶子用细绳或竹子绑好。
第七步：蒸粽子
将包好的粽子放入蒸锅里，大火蒸2-3小时，这样就可以煮出一锅香喷喷、色香味俱佳的粽子了。
端午节的包粽子过程虽然比较繁琐，但只有这样才能煮出一锅美味的粽子，品尝到端午节的味道。
因此，哪怕再忙，我们也要抽出时间，和家人一起包制一些美味的粽子，这样才能感受到这个节日的意义和传统文化的魅力。
9种经典粽子馅的调配方法，总有一款适合你，附：包粽子方法图解
9种经典粽⼦馅的调配⽅法，总有⼀款适合你，附：包粽⼦⽅法图解马上到端午节了，⼜到吃粽⼦的季节，⼤多数朋友都是到超市买现成的粽⼦，今年⼜没有想在家动⼿⾃⼰做呢？⾃⼰做粽⼦关键是要做好两点：⼀点是调馅，另⼀点是包粽⼦。
今天就为⼤家奉上就9种经典粽⼦馅的调配⽅法，总有⼀款适合你，附：包粽⼦⽅法图解！1.清⽔⽩粽⼦⾷材：糯⽶做法:1.将糯⽶淘洗⼲净，浸泡2⼩时以上。
2.在折好的粽叶⾥放⼊糯⽶，压实包好⽤⾼压锅蒸熟。
3.吃的时候可以根据个⼈⼝味，撒上⽩糖等调味。
2.蜜枣粽⼦⾷材：糯⽶、蜜枣做法：1.将糯⽶淘洗⼲净，浸泡2⼩时，蜜枣洗净备。
2.在折好的粽叶⾥先放⼊1/3⾼度的糯⽶，然后加⼊蜜枣，再放⼊糯⽶压紧。
3.把包好的粽⼦放⼊⾼压锅，压1个⼩时后焖2个⼩时。
3.鲜⾁粽⾷材：糯⽶、五花⾁、盐、黄酒、⽣抽、⽼抽、⽩糖做法：1.将五花⾁切成⼤块，加⼊适量的盐、黄酒、⽣抽、⽼抽、⽩糖、拌匀，腌制3-4个⼩时。
2.将糯⽶淘洗⼲净浸泡过夜，第⼆天控⼲⽔，加⼊适量的⽼抽⽣抽、盐和⽩糖拌匀，同样腌制3-4个⼩时。
3.在折好的粽叶⾥放⼊腌制好的糯⽶⾄1/3⾼度，加⼊五花⾁，最后再放⼊糯⽶压实扎紧。
4.将包好的粽⼦放⼊锅内，⼤⽕煮开后转中⼩⽕焖3-4⼩时即可。
4.⼋宝粽⾷材：糯⽶、绿⾖、红⾖、花⽣、花⾖、葡萄⼲、蜜枣、⽔果⽟⽶做法：1.将糯⽶浸泡4⼩时以上；绿⾖、红⾖、花⽣、花⾖提前⼀晚浸泡；葡萄⼲洗净，⽆需浸泡；蜜枣切成⼩块；⽔果⽟⽶切粒。
2.将以上⼋种原料搅拌均匀，放在折好的粽叶⾥扎紧，⽤⾼压锅或蒸锅蒸熟即可。
5.⾖沙粽⾷材：糯⽶、⾖沙做法：1.糯⽶洗净浸泡两个⼩时。
2.将粽叶折好，先放⼊⼀勺糯⽶，再盛⼀勺⾖沙，再放⼀勺努⽶填满压紧。
3.将包好的粽⼦放⼊锅中，煮⼀个半⼩时即可。
6.桂花蜜⾖蜜枣粽⾷材：糯⽶、红⾖、蜜枣、桂花酱、⽩糖你、蜂蜜做法：1.将红⾖淘洗⼲净，加⽔浸泡⼀晚，控⽔后放⼊锅内，加⽔煮到⽔⼲，使⾖⼦可以⽤⼿捻烂，但不要煮开花。
粽子的历史和制作方法(精选)
粽子的历史和制作方法(精选)在中国传统的节日端午节，人们都会食用一种具有浓厚历史文化特色的美食——粽子。
粽子不仅是一种食物，更是一种文化的传承和情感的表达。
本文将为大家介绍粽子的历史和制作方法。
一、粽子的历史粽子作为一种传统食物，源远流长，其历史可以追溯至公元前3000多年的中国古代。
根据传说，粽子的起源与我国古代伟大的爱国诗人屈原密不可分。
相传在战国时期，楚国的屈原因忠于国家被贵族排挤，最终投江自尽。
为了避免鱼虾蛇蚯蚓吃掉屈原的身体，百姓们纷纷划船下河捞起屈原的遗体，同时还在江中投入了糯米、芦苇叶等食材，以防鱼虾咬食。
后来，这种用芦苇叶包裹糯米的食物被称为“屈原粽”，逐渐流传开来。
粽子在汉代时成为一种夏季习俗，并逐渐演变成为一种节日食品，用以纪念屈原的忠诚精神。
古代的端午节，人们会用竹叶包裹糯米为屈原祭奠，以示悼念。
在明清时期，粽子作为一种重要的传统节日食品，已经广泛流传于中国各地。
而不同地区的粽子也形成了各具特色的制作方式和口味。
二、粽子的制作方法粽子的制作需要准备一些主要的材料，包括糯米、粽叶和各种馅料。
下面将为大家介绍几种常见的粽子制作方法。
1. 粽子的准备工作首先，我们需要准备好糯米。
先将糯米淘洗干净，然后浸泡数小时至一夜，以便使糯米颗粒饱满而粘稠。
其次，我们需要准备好粽叶。
粽叶通常使用竹叶，将其洗净备用。
不同地区的粽子可能会采用不同的植物叶子，如香叶、苇叶等。
2. 粽子的包制过程首先，取一片粽叶，将其折叠成形状如图所示的漏斗状。
接下来，将一小撮糯米放入粽叶的底部，再加入适量的馅料，如红豆沙、咸肉等。
然后，再放入一些糯米，将馅料包裹起来。
接下来，将粽叶两侧折叠起来，使其固定，然后将粽叶卷成三角形，再将两个角折叠到一起，用细绳或者粽子叶的茎子扎牢。
3. 粽子的煮熟过程将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水，确保粽子完全被覆盖。
然后，用大火煮沸，减小火候后继续煮约2至3个小时。
待粽子煮熟后，取出沥水。
端午节包粽子的做法文字说明
端午节包粽子的做法文字说明
端午节是中国传统节日之一，人们通常在这个时候会包粽子。
粽子作为传统的美食，既具有浓郁的地域特色，又有着丰富的文化内涵。
为了让大家更好地体验这一传统活动，下面我们就来介绍一下端午节包粽子的做法。
第一步：准备材料制作粽子的材料包括糯米、肉食类、豆类、蛋类、红枣、枸杞、花生、红糖等，在准备材料的时候可以按照自己的口味来选择。
第二步：泡制糯米将洗净的糯米浸泡在清水中约两小时，然后将糯米沥干水分备用。
第三步：准备馅料将选好的馅料进行处理，比如可将蛋打散、把猪肉切丝、将豆类浸泡，红枣去核切成小块；炒香花生放入糯米中搅匀，将红枣、枸杞等泡软后加入适量糯米中，搅拌均匀便成为甜粽馅。
第四步：用鲜叶包粽选用新鲜的竹叶或者大青叶（也可以买市场上的粽叶，不过用鲜叶口感更好），先将叶子洗净，在开水中烫软后擦干备用，把软叶子摆成四叶形，叶子的交叉处弯成一个漏斗状，然后放置少量糯米，再把馅料放入。
最后，再加入适量的糯米，将叶子向上折起，用细绳缠绕起来即可。
第五步：煮熟粽子把包好的粽子放入沸水中煮上2个小时，当粽子浮在水面时，使用铲子轻轻地翻动一下即可，使接触面都能够受到煮沸的水。
如果使用电饭煲来蒸煮粽子，则需要把
插上电源的电饭煲内胆放置舀好水的锅中，锅水煮沸后再将其放入内胆中，打开电源并调好时间即可。
以上步骤中，做粽子的每一步都需要非常小心谨慎，特别是在包馅操作时，还要注意卫生，不要用手直接抓取馅料，而要使用工具取用。
另外，在煮粽子的过程中一定要注意防止开水溅到身上，以免被烫伤。
最后，在这个端午节里，期望大家都过得愉快，并能够在家里做好自己的粽子，感受传统文化的魅力！。
粽子的历史与传承
粽子的历史与传承粽子，又称为端午粽，是中国传统的重要食品之一，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。
本文将从粽子的起源、制作方法和传承意义三个方面来探讨粽子的历史与传承。
一、粽子的起源粽子起源于战国时期，据考古学家的研究，最早的粽子主要由一些五谷杂粮和鱼肉等食材制成。
相传，屈原是中国古代的爱国诗人，他因不满秦国的政策而投江自尽。
为了不让江中的鱼虾吃掉他的身体，村民们纷纷划船下去，撒入一些五谷杂粮和鱼肉，以免鱼虾吃掉屈原的身体。
后来，在端午节这一天，人们就模仿当时的情景，将糯米包裹在竹叶中，蒸煮而成，用来纪念屈原。
二、粽子的制作方法粽子制作的关键是选材、包裹和煮熟。
首先，选用上好的糯米和各种配料，如肉类、豆沙、蜜枣等；其次，将糯米泡水后蒸熟，备用；然后，将粽叶用开水烫软后晾凉，以便后续包裹；最后，将适量的糯米和配料包裹在粽叶中，并用细绳捆紧，放入锅中蒸煮数小时，待熟透后即可食用。
不同地区的粽子制作方法和风味也各有特色。
北方粽子多以豆沙和蜜枣为主，口感甜蜜；南方粽子则更加注重咸味，常用猪肉和咸蛋黄等配料，富有口感。
而在台湾地区，粽子偏向于咸味，添加的馅料更为丰富多样。
三、粽子的传承意义粽子是中华民族的传统食品之一，其传承意义深远。
首先，粽子是中华民族传统文化的重要组成部分，代表着中国人深厚的历史渊源和文化底蕴。
其次，粽子是中华民族团结和谐的象征，提醒人们要坚持团结一心，共同面对困难和挑战，旨在加强人与人之间的羁绊。
再次，粽子也具有丰收和祈福的寓意，人们在吃粽子的同时，常常祈祷着来年的丰收和福运。
与传统相结合，如今的粽子也在不断创新。
随着时代的发展和口味的变化，人们对粽子的制作和配料有了更多的选择。
现代粽子不仅有传统的豆沙、肉类等馅料，还有企业推出的各种新口味粽子，如巧克力、草莓等水果口味。
这些新口味的粽子在传承传统文化的同时，也满足了不同口味的需求。
总之，粽子作为中国传统食品之一，源远流长，历史悠久。
它不仅是一种美食，更是中华民族文化的重要载体，承载着丰富的传统意义。
中华湘菜：咸水粽子
中华湘菜：咸水粽子
咸水粽子
世所享名的“粽子”，为湖南人民始创。
相传公元前278 年农历5 月5日，屈原抱石沉于汨罗江，当地老百姓十分悲痛，以竹简盛米投入江中，作为对屈原的祭祀。
后来逐渐演变成以箬叶包糯米做成粽子，互相馈送。
“五月端午水，家家粽飘香”的景况，湖南各地方志上都不乏记载。
【原料】（制 40 个）
糯米 2000 克，纯碱 0.5 克，鲜箬叶 100 克，席草 4 根（每根长100 厘米），绵白糖 25 克。
咸水粽子
【制法】
1，将糯米淘洗干净，浸泡约30 分钟，取出冲水一次，沥干后拌入纯碱。
2，鲜箬叶剪蒂，洗净后用沸水煮10 分钟沥于水，将大小箬叶搭配好，叠成“十”字形，用小绳捆成把，放入清水中浸漂 4—5 小时，待杂味漂净后，取出，用布抹干。
3，用答叶 1 张（小的可用 2 张）折成二角形，放入糯米（约 50 克），然后将答叶覆盖封口，包成菱角形，用席草扎紧。
4.锅内放入清水和粽子（水以淹没粽子为准），用旺火煮2 小时，熟透后捞出，剥去箬叶，放入盘中，撒上绵白糖即成。
咸水粽子
【特点】
粽子色泽橙黄，糯米晶莹透亮，入口糯软有粘劲，味甜而具有箬
叶清香。
此粽除拌糖吃以外，还可用莲子，火腿、香肠、枣泥精细原料做馅，制成各样风味的品种。
端午节的粽子文化演变
端午节的粽子文化演变端午节是中国传统的重要节日之一，它源于古代的汉民族祭祀节日，后来逐渐发展成为一个具有丰富意义和庆祝方式的节日。
而在这个传统节日中，粽子作为一种特殊的食物文化逐渐演变和发展，承载着人们对于家庭、亲情和美好生活的寄托。
一、粽子的起源和传承粽子这一美食文化的源远流长，可以追溯至3000多年前的中国古代。
史书记载，端午节最初是为了纪念古代爱国诗人屈原，而后来又融合了许多其他元素。
粽子的制作理念也由限于纪念屈原的祭祀食物，逐渐演变为全民共享的美食文化。
二、传统粽子的制作和食用端午节的传统粽子一般采用糯米等材料制成，外包裹着鲜竹叶或者其他叶子，并以绳线捆绑。
粽子的制作过程需要一定的技巧和经验，因此往往成为全家人共同参与的盛事。
在节日期间，人们会煮粽子、包粽子，在细心制作中传承着家族的智慧和情感。
而粽子的食用则成为人们亲友团聚、共享天伦之乐的一种方式。
三、现代粽子的创新和演变随着时代和生活方式的变迁，传统粽子的制作方式和口味也在悄然中发生了变化。
现在市场上有各式各样的粽子，有甜有咸，有肉有素，甚至有各种创新口味。
无论是红豆、花生、咸蛋黄，还是巧克力、奶油，人们对粽子赋予了更多的创意和想象力。
这种改变不仅展示了美食文化的多样性，也满足了现代人对于口味的追求。
四、粽子文化的社交和传承作用与粽子文化有关的食材、制作过程和口味传承了千百年来的智慧和传统，更体现了家庭、亲情和友谊的温馨和融洽。
人们在制作和食用粽子的过程中，沟通交流、增进感情，进一步巩固和传承着家族的凝聚力和传统文化。
每当节日到来，家庭成员和朋友们围坐一起制作粽子、品尝粽子，这成为了人们欢度节日、增进感情的一种方式。
五、粽子文化的传播和国际化粽子作为中国特有的美食文化，不仅在中国广泛流传，也逐渐传播到了世界各地。
越来越多的人通过旅游、互联网等渠道，了解并尝试制作和品尝粽子。
同时，不同国家和文化也在将其融入到自身的传统节庆中，使得粽子文化在国际舞台上获得了更多的关注。
信宜古粽的包法
信宜古粽的包法
信宜古粽是广东地区传统的粽子品牌，其包法和其他地方的粽子有所不同。
以下是信宜古粽的包法：
材料：
糯米、猪肉、咸蛋黄、绿豆、干贝、冬笋、冻豌豆、葱、姜、调料。
做法：
1.将糯米浸泡2-3小时，越久越好。
2.猪肉切成小块，加入葱、姜、盐、生抽、红糖、料酒、五香粉腌制1小时。
3.咸蛋黄切成小块。
4.绿豆泡水2-3小时，冬笋、干贝、冻豌豆烫熟备用。
5.将粽叶泡软备用。
6.将泡好的糯米拌入适量的盐和芝麻油，再加入适量的水调匀。
7.将泡软的粽叶洗净，抖干水份，放在案板上，将两片粽叶叠起来，形成一个锥形。
8.将浸泡好的糯米放入锥形粽叶中，压实。
9.将腌好的猪肉、咸蛋黄、绿豆、冬笋、干贝、冻豌豆等适量加入锥形粽叶中。
10.再将糯米盖在料料上，压实。
11.将粽叶包起来，用绳子系牢。
12.将包好的粽子放入大锅中加水，煮2-3个小时，直到熟透即可。
以上就是信宜古粽的包法，其中的腌肉和绿豆等配料是信宜古粽的特色，特别鲜美。
粽子的历史和制作方法
粽子的历史和制作方法粽子，是传统的中国美食，是在端午节时食用的特色食品之一。
在中国的北方，人们通常以吃包子来庆祝端午节，而在南方地区，吃粽子则是一项重要的传统习俗。
粽子的历史源远流长，制作方法也相对复杂，下面将为您介绍粽子的历史发展和制作方法。
一、粽子的历史粽子的起源可以追溯到中国古代的战国时期。
相传，在楚国的伟大诗人屈原离世后，人们怀念他的才华和贡献。
每年的五月初五这一天，人们纷纷在江河湖海中舞龙、划船，以示悼念。
为了保护鱼虾不被水龙吃掉，人们将煮熟的米粒捏成圆球投入水中，以此来喂食水中的生物。
后来，这种习俗逐渐演变为用竹叶包裹糯米、豆沙等馅料，用细绳系起来的粽子。
正是这种由捏成圆球的米粒演变而来的粽子，成为了中国传统节日端午节的重要食品。
随着时间的推移，粽子的制作方法逐渐丰富和多样化。
在不同地区和民族，人们根据当地的风土人情和口味做出了各具特色的粽子。
例如，广东的粽子多以咸肉和糯米为主要材料，搭配腊味、香菇等，香甜可口；福建的粽子则常常用糯米和红豆沙作为馅料，外形细长，口感独特。
二、粽子的制作方法制作粽子需要准备的材料包括糯米、粽叶、馅料以及细绳。
以下是摘取自广东潮汕地区一种传统粽子的制作方法：1. 准备粽叶：粽叶是制作粽子的重要器具，一般选用质地柔软、无损伤的粽叶。
新鲜的粽叶经过水煮后更容易使用。
将粽叶浸泡在温水中约两个小时，直至变得柔软。
2. 准备馅料：传统的粽子常常使用猪肉、咸蛋黄、腊肠和香菇等作为馅料，可以按照个人口味添加其他食材。
将肉制成茸、咸蛋黄切块、腊肠和香菇切片备用。
3. 准备糯米：将糯米洗净后，浸泡在清水中约2小时。
然后将水倒掉，加入适量的食盐搅拌均匀，备用。
4. 包粽子：将两片粽叶交叠成十字形，用手沿着中间位置轻轻捏拉，使其成为一个漏斗形。
接下来，将适量的糯米放入漏斗口，加入适量的馅料，再填入适量的糯米，用手指轻轻按紧。
5. 系粽子：将两边的粽叶对折包住糯米和馅料，然后将两端的粽叶用细绳扎紧。
端午节粽子制作过程
端午节粽子制作过程
端午节是中国传统的节日之一，也是民间的一个重要节日。
在这个日子里，人们会吃粽子、赛龙舟、挂艾草等活动来热闹庆祝。
而其中，吃粽子是端午节上最为重要的一个环节。
那么，粽子的制作过程是如何的呢？
首先，我们需要准备好材料。
粽子包裹主要选用糯米、鲜肉、蛋黄、笋、莲子、豆沙、红枣等食材。
除此之外，还需要竹叶子、棕叶子等材料用来包裹粽子。
其次，我们来看一下粽子的制作工序。
首先，将糯米泡水至少3个小时，让其吸满水分，然后将水沥干，与腌制好的鲜肉、笋、莲子等配料拌匀，加入适量盐、鸡精等调味料，再用一定的力气搅拌，让调料充分渗透到糯米中。
接着，将经过处理的竹叶子、棕叶子用水泡软，再用炭火熏上一段时间，使其散发香味，然后用清水洗净备用。
将泡好的叶子摆入粽子模具中，依次加入制作好的糯米饭、鲜肉、蛋黄等配料，然后再用叶子覆盖在糯米饭上，最后将多余的叶子拼接在一起，将粽子包裹紧实。
最后，将包好的粽子放进锅子中，加入适量水，用大火煮开，然后转小火继续煮2-3个小时。
等到粽子变得饱满，羽毛
顺着切口裂开时，就可以拿出来享用了。
以上便是粽子的制作过程，制作粽子虽然需要一定的耐心和技巧，但是一份手工制作的粽子不仅口感更佳，而且能够更好地传承和保留端午节的传统文化。
端午粽教程
端午节有吃粽子、赛龙舟、挂艾草等多种民俗习俗，寓意着祈求健康、平安和幸福。
起源传说
节日演变
端午节的起源有很多传说，最广为流传的是纪念屈原的故事。
历史渊源
端午节起源于中国南方，后来逐渐发展成为全国性的传统节日。
端午节的传统竞技活动，起源于中国南方，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
端午节期间，人们会在门口或者窗户上挂上艾叶，以驱邪避瘟，祈求平安。
吃粽子
挂艾叶
赛龙舟
端午节必备美食，有着不同的制作方法和口味，寓意着团圆和平安。
传统习俗
粽子制作
教你包粽子
具体步骤：1、取两篇粽叶，搭在一起叠压，将粽叶卷成一个圆锥状；2、在圆锥状的筒中装入糯米；3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止；4、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠，如果叶子过小，可以重新拿一片新的叶子，再包一下，这样粽子会比较美观；5、用线绳将粽子捆绑结实。
用于制作粽子的主要原料，需提前浸泡6-8小时
猪肉
用于包裹粽子，需提前清洗并煮沸消毒
切成小块，用盐、酱油、料酒等调味腌制
粽叶
材料准备
糯米
将包好的粽子放入锅中蒸煮2-3小时
蒸煮粽子
将蒸熟的粽子取出，剪开细绳，享用美食
准备材料
将糯米和馅料包裹在竹叶或荷叶中，用细绳系紧
将糯米浸泡2小时，准备好肉、蛋黄、红枣、花生等材料
起源于南宋
多样口味
江浙粽
糯米鲜香
粽子文化
教你包粽子
具体步骤：1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。3、将糯米放入折好的粽叶当中。4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。5、用线绳将粽子捆绑结实即可。
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古代端午节粽子的做法汉代，粽子是芦叶裹米”;到了西晋，变成了菰叶裹黏米，杂以粟”。
后魏贾思勰在《齐民要术》中记载更为详细：《食经》曰：粟黍法：先取稻，渍之使释。
计二升米，以成粟一斗，着竹内，米一行，粟一行，裹，以绳缚。
其绳相去寸所一行。
须釜中煮，可炊十石米间，黍熟。
”到了明朝，李时珍在《本草纲目》中记载：糭，俗作粽。
古人以菰芦叶裹黍米煮成，尖角，如糭榈叶心之形，故曰糭，曰角黍。
近世多用糯米矣，今俗五月五日以为节物相馈送。
或言为祭屈原，作此投江，以饲蛟龙也。
”可见，明朝的时候，糯米已经成为粽子的主要原料。
主要口味一、红豆味1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。
2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。
3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。
4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。
5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。
二、香糯肉味材料：粽叶五花肉糯米辅料：酱油食盐做法：烹饪方法：1.提前将粽子叶擦洗干净，剪去根部后放入水中，煮软备用。
2.五花肉切长条，加酱油食盐腌制一晚。
3.糯米洗净后拌入盐和酱油，沥干水分。
4.粽叶折成一个小碗状，先加入少许糯米，放一块五花肉，包好再用棉线扎紧。
5.锅中用粽叶垫底，放入肉粽，火煮开后转小火煮3-4个小时。
三、甜茶味原料：糯米，甜茶，蜜枣等粽馅。
烹饪方法：1.将甜茶入铁锅煎熬取汁。
将糯米淘洗干净，沥水，泡入甜茶汁备用。
2.粽子包好后和甜茶同时入锅，以水盖过粽子为宜，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
口感：此粽子其色、香、味、美俱全，色泽金黄油亮、入口润滑细嫩、柔软粘稠、齿颊留香、回味甘甜、营养丰富。
四、蜜枣味类别：甜品/点心自汗盗汗食谱补虚养身食谱夜尿多食谱工艺：煮口味：清香味食用：早餐|中餐|晚餐|零食口感：此粽子口感舒适，营养丰富。
主料：糯米1000克原料：葡萄干50克蜜枣100克烹饪方法：1.将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。
2.将糯米淘洗干净，沥水，备用。
3.将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。
4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。
5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3小时，即可食用。
五、绿豆鸭蛋味材料选用：1.糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋蛋黄5个。
2.将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。
3.取泡过的粽壳叶折成漏斗状，填入适量馅料，包好后放入锅内排紧，加入冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
烹饪方法：1.泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。
2.用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。
3.包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
六、五豆粽农历五月初五是中国传统的端午节，虽然中国人一直有吃粽子的习俗，但甜粽子糖多热量大、咸粽子油多脂肪高，又让人们对此敬而远之。
五豆粽，既满足人们的食欲，又保证了营养健康。
五豆粽”以清热解毒、消暑祛湿、健脾和胃的绿豆、红豆、花生、眉豆和糯米等豆类、粗粮为原料;又以性味清凉、兼有治病功效的粽叶包裹，不仅美味，还非常适合夏天作食疗用，老幼咸宜。
原料：白糯米360克、红豆60克、绿豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽叶24片。
烹饪方法：1.将糯米、红豆、绿豆及花生分别洗净放在冷水中泡2小时，眉豆洗净在冷水中泡1小时2.沥干水分，拌匀糯米、红豆、绿豆、花生、眉豆及玉米，加糖调味3.粽叶洗干净，在热水中泡2小时后，擦干。
4.取出2片粽叶，交叉叠起折成三角顶部，加入适量糯米混合物，将头尾折好。
两边再包裹上另2片粽叶，折好后用细绳包扎，即成五豆粽。
5.上笼蒸20分钟即可食用。
七、海南五色粽烹饪方法：1.先把糯主用猪油或花生油炒至闻有香味，就取出分别装进五个盒子里。
2.用野生植物的叶液一盒染成一种颜色，分别染成红、黄、蓝、黑、白王色。
再加入腌好的野味，如山猪肉、黄肉、鹿肉等或家禽肉。
3.用树叶或芭蕉叶包裹，每种颜色的糯米包一种，再用麻绳捆住。
粽子的形式呈圆柱形，大小随意。
煮粽子时，水要浸没粽子，如果分多锅煮，五种颜色的粽子每锅都要有，其意喻吉祥。
煮约两小时，粽子发出浓厚的芳香味时就可取出食用了。
八、鱼香荷叶粽原料：：三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。
调味料：酱油2大匙、米酒1大匙。
烹饪方法：1.洗泡好的三宝米和糯米混合，加水1/2杯，置电饭锅中蒸熟(非电子锅，外锅加水1/2);荷叶泡水备用。
2.鱼肉洗净，切片;萝卜干末洗净，沥干水分;香菇对切泡水至软;虾米洗净备用。
3.锅烧热，入油将虾米炒香后，加入香菇炒香后取出备用。
4.锅烧热，入油将姜片炒香后，加入鱼片及调味料以小火煮100分钟。
5.取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，再放入做法(3)与(4)之材料，续加入三宝糯米饭，将荷叶包好，置电饭锅蒸熟(外锅加1/2杯水)即可。
九、八宝粽子原料：苇叶500克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，金橘75克，青梅50克。
烹饪方法：1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。
2.将小枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开;金橘、青梅切成粒。
3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮2小时即可食用。
十、鲜果粽子原料：红枣或者栗子、白糯米烹饪方法：1.首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时。
2.然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。
十一、豆沙粽原料：小红豆、白糯米、切成块的红糖。
烹饪方法：小红豆放进锅里煮烂煮好，煮好以后把红豆和豆沙过滤出来，再把豆沙和煮好的红豆加点面粉搅拌好拌成豆泥，再把豆泥分成小份每个里都放上切好的红糖包裹好，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一半米、一个豆沙馅，再放一些米。
用棕叶包成三角菱形再用草绳绑起来，煮熟了即可。
十二、顶级养身粽原料：紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。
做法：第一步，板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同。
紫米要泡在热水里，时间需要6个小时左右。
泡好以后，将紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太软。
瑶柱和银杏也需要事先煮熟了。
鲍鱼最好用干鲍鱼，提前7天就要放在水里泡。
第二步，将6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台湾竹叶包裹成4个角，放入水里煮一个半小时。
十三、拉沙沙央粽用料：糯米600克，香叶4片，黄梨即煮料1包，葱头仔3汤匙，蒜米1汤匙，白兰地油3汤匙，生抽半汤匙，粽叶适量，粽绳适量馅料：鸡800克，薯仔400克，大葱头3粒，虾米80克香辣炒饭即煮料2汤匙，鸡精1茶匙生粉3茶匙，马拉栈1茶匙做法：将鸡肉斩件，薯仔和大葱头粒，加入其他馅料拌匀。
洗净糯米，浸水半小时，香叶切6公分长，葱头仔和蒜米切碎。
烧热锅，放入白兰她油，爆香葱头仔和蒜米，加入糯米和黄姜即煮料和生抽，炒均。
用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入馅料、香叶，再加入1汤匙的糯米在上面。
将粽绳把粽子扎好，放入气压煲中煮30分钟，即可趁热食。
*普通煲须2小时。
十四、槟城娘惹粽用料：糯米600克，猪肉/鸡肉碎250克，虾肉150克，葱头仔120克，糖冬瓜120克，蒜米2茶匙，花生碎4汤匙，芝麻3汤匙，香叶4片，粽绳适量，粽叶适量调味料：芫茜仔粉2汤匙，胡椒粉1汤匙，鸡精1茶匙，沙姜粉2茶匙，生抽11/4汤匙，糖半汤匙，盐1茶匙，黄姜1茶匙，水半杯，红鹰油4汤匙烹饪方法：将糯米洗净，净，浸水2小时，沥干水分，加4汤匙油和2茶匙盐，搅匀。
烧热4汤匙在锅中，爆香葱头仔和蒜米，加入猪肉、虾肉糖冬瓜和调味料，炒好待冷。
把粽叶折成斗形，加入糯米和馅料，用绳裹紧。
把粽子放入沸水中煮约2小时取出供食。
十五、香芋肉粽用料：糯米450克芋头550克眉豆150克芋头饭即煮料1包胡椒粉1茶匙麻油1茶匙葱头仔(切碎)2汤匙蒜头(切碎)1汤匙粽叶适量红鹰油适量馅料：鸡猪肉切块600克粟子100克虾米50克冬菇20朵咸蛋黄10粒调味料：五香粉1茶匙壕油1汤匙胡椒粉1茶匙麻油1茶匙生抽1汤匙，酒1汤匙，晒油半茶匙，鸡精半茶匙，糖半茶匙，盐1茶匙。
做法：糯米和眉豆洗净，浸水半小时。
芋头去皮，洗净，切粒，包油。
烧热油在锅中，爆香葱头和蒜米，倒入a料，炒香，待用。
把猪鸡肉(加2茶匙生粉)粟子，虾米，冬菇和调味料抖匀。
用粽叶折成筒状，放入炒好的糯米，加入馅料，再盖米，折成三角形，用粽绳扎好，放入烧滚水的气压煲中煮30分钟即热普通煲须2小时。
原料：猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右(即3斤肉，5斤米的样子)，酱油，盐，白糖，鸡精，料酒嘉兴肉粽制作材料：主料：糯米1000克，猪腿肉600克调料：酱油50克，白砂糖27克，盐25克，白酒5克，味精1克粽子的特色：形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻。
十六、嘉兴粽子1.选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干2.糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀3.将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块(每块约重20克)，放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止4.左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状5.左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好6.锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。
十七、台式粽子材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。
做法：将糯米洗净，泡3小时备用;把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条;香菇泡软后，去蒂切成条状;再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时;咸蛋黄切半备用。
洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。