肉鸡标准化养殖精品PPT课件

国家肉鸡产业技术体系
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世界鸡肉进出口预测
➢ 世界肉鸡进出口贸易会基本保持同步增长 ➢ 预计全球肉鸡进口量将达到800万吨，比
2010年增长约5% ➢ 出口量将达到895万吨，比2010年增长3.3%
。出口持续增长仍将是刺激主要肉鸡生产国 生产增长的主要动力
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中国鸡肉生产鸡进出口预测
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中国鸡肉出口
➢ 2010年鸡肉出口持续增加，达到38万吨，增 长31%，2002年以来首次成为净出口国
➢ 2003年前以冻鸡为主，以后以加工产品为主， 鲜活鸡销往港澳
➢ 我国是鸡肉生产和 消费大国，但出口 比例相对较小
➢ 巴西对日本出口的 增加影响了我国的 对日出口
万吨 60
50
➢ 巴西仍为最大出口国，达到335万吨，占全 球的39%，增长4%；美国294万吨，占34%， 但呈下降趋势（-5%）
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进口
➢ 2010年世界鸡肉进口与2009年基本持平， 总量为760万吨
➢ 进口较多的国家为日本75、欧盟68和沙特 阿拉伯63（万吨）
➢ 进口增长最快的国家和地区：委内瑞拉 52%、日本16%和中国香港11%
➢ 美国占全球肉鸡 生产量的22%，中 国17%、巴西15% 和欧盟12%
2010年主要国家肉鸡生产份额
其它
美国
阿根廷
南非 伊朗 日本 印度
俄罗斯 墨西哥
巴西
中国 欧盟-27
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出口
➢ 2010年世界鸡肉出口总量867万吨，同比增 长2.6%
➢ 出口增长最快国家—阿根廷和中国，增长 41%和31%。泰国和欧盟增长8%和7%
信息技术开展育种工作研究[7]。
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2、饲料与营 养
➢仿生消化法评定饲料营养价值
➢营养物质动态代谢研究已成为揭示营养 物质转化过程量变规律的重要手段。黄 羽肉鸡营养需要研究
➢干啤酒糟（DDGS）等新型饲料资源开发 ➢不同形态矿物元素的利用率
➢酶制剂、低聚糖、益生菌等饲料添加剂
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肉鸡标准化规模养殖
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2010年4月27日北京亮马河饭店
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内容
肉鸡生产概况 肉鸡规模养殖 肉鸡标准化示范场验收评分标准 示范场建设的一些问题
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第一部分
肉鸡生产概况
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一、世界肉鸡生产
总产量
➢ 2010年全球鸡肉 产量7620万吨， 同比增长3%
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➢禽流感—新城疫重组二联活疫苗是国际上第一个 产业化应用的重组RNA病毒活载体疫苗，标志我国 在负链RNA病毒反向遗传操作领域取得进展
➢利用新城疫活苗和灭活苗多次进行强化免疫可有 效预防新城疫的发生
➢通过不同种类传染性支气管炎病毒毒株来制备重 组病毒是未来IBV疫苗研究的方向
➢传染性法氏囊病IBD传统致弱疫苗和利用反向遗传 技术重组疫苗也取得突破性进展
➢ 2011年全球经济继续复苏，国内通胀压力 增强。鸡肉的价格优势会表现得更加突出， 肉鸡产业将产、消两旺
➢ 肉鸡生产仍保持平稳增长，预计产量将达 到1300万吨，增长幅度有可能达到3.6%
➢ 受“双反”胜利的影响，以及肉鸡竞争力 的提升，进口将下降约8%；出口会增长近 8%。净出口量会达到10万吨以上
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三、2011年肉鸡生产预测
世界鸡肉产量预测
➢ 2011年，随着欧洲债务危机的缓解以及美国 经济的反弹，世界各国经济将进一步复苏， 世界鸡肉在消费的拉动下，将保持平稳增长
➢ USDA预测，世界鸡肉产量预计将达到7621 万吨，增长2.4%
➢ 同时鸡肉的消费量将会以2.6%速度增长，总 消费量有可能达到7523万吨， 将持续刺激肉鸡生产
➢对于没有商品化疫苗可用的禽白血病，制定了净 化方案，并在部分地区进行了初步的病原净化， 取得良好效果
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4、生产Hale Waihona Puke Baidu环境控制
➢ 结合信息技术和自动化技术，监测、控 制鸡舍内环境
➢ 废弃物无害化处理和资源化利用 ➢ 新型饲养设备研制 ➢ 发酵床工艺
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5、肉鸡加工
➢源头饲喂及宰前处理对鸡肉的影响、异质鸡肉特性 及应用、加工工艺及高新技术对鸡肉制品影响、鸡 肉中兽药、激素、重金属等的代谢及残留规律、致 病微生物的污染途径、传播规律等基础理论研究
40
30
20 2006
10
中国鸡肉进口量与出口量
2007
2008
2009
进口量 出口量
2010 年份
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中国鸡肉进口
➢ 2008年开始我国鸡肉进口逐年下降， 2010年进口量33万吨，同比下降19%
➢ 2005年前以冻鸡块及杂碎为主，之后鸡 爪进口超过50%
➢ 受我国的反倾销和反补贴调查的影响， 美国2010年1-9月对华鸡肉出口下降了 83%
万吨 1300 1200 1100 1000
900 800
中国鸡肉生产与消费量
生产量 消费量
2006
2007
2008
2009
2010 年份
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种鸡（白羽肉鸡）存栏与销售
2010年祖代存栏量超过100万套，父母代销售量 4478万套，比2009年增长9%；黄羽肉鸡父母代约 3000万套
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四、肉鸡产业技术发展趋势
1、遗传育种与资源
➢ 通过畜禽遗传图谱的构建、QTL检测与 定位以及高通量SNP分型技术等多种手 段将表型信息、系谱信息和分子遗传标 记信息有机结合开展遗传评定
➢ 全基因组选择和转基因技术 ➢ 肉质、抗病育种技术 ➢ 建立育种数据库，利用育种辅助软件等
➢ 俄罗斯、中国和伊拉克进口量分别下降了 48%、19%和10%
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二、我国肉鸡生产情况
➢ 根据对全国250个监测村的监测数据分析， 2010年产肉量1215万吨（1255万吨，USDA）
➢ 鸡肉产量约占肉类总产量的15%，成为第二 大肉类产品，人均鸡肉消费量约9kg
月度肉鸡出栏变化趋势
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3、疾病控制
➢目前，我国禽类传染病呈现多种病原混合感 染在养禽场中普遍发生和免疫抑制性疾病多 发的特点
➢对于传染病的防控，发达国家主要依靠先进 的集约化养殖模式和完善的生物安全措施进 行防控，而在发展中国家中，疫苗免疫和扑 杀仍为防制禽流感大面积发生的主要手段
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