餐饮员工绩效考核奖惩管理制度范本

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餐厅员工奖罚规章制度范本

餐厅员工奖罚规章制度范本第一章总则为了规范餐厅员工的行为，提高服务质量，增强员工的责任感和奉献精神，特制定本奖罚规章制度。

第二章奖励措施第一条优秀员工奖：对于表现突出，服务优质的员工，每月评选出一名获得优秀员工奖，并颁发奖金和荣誉证书。

第二条每月销售冠军：对于销售业绩突出的员工，每月评选出一名获得销售冠军，并颁发奖金和荣誉证书。

第三条服务意识奖：对于热情周到，服务态度好的员工，每月评选出一名获得服务意识奖，并颁发奖金和荣誉证书。

第四条完美执行奖：对于工作认真负责，执行力强的员工，每季度评选出一名获得完美执行奖，并颁发奖金和荣誉证书。

第五条团队合作奖：对于团队合作意识强，帮助他人的员工，每月评选出一名获得团队合作奖，并颁发奖金和荣誉证书。

第三章惩罚措施第六条违规警告：对于员工的违规行为，应当给予口头警告或书面警告，教育员工树立正确的职业道德。

第七条扣除奖金：对于员工的失职行为，可根据具体情况扣除相应的奖金作为惩罚。

第八条停职处分：对于严重违反规定，严重失职的员工，可对其进行停职处理，并进行调查处理。

第九条开除处分：对于严重不良行为，或经多次违规的员工，可予以开除处理。

第四章实施细则第十条评选标准：奖励和惩罚的标准由餐厅管理部门根据员工实际工作表现制定，并不定期进行评定。

第十一条评选程序：奖励和惩罚的评选程序由评选委员会负责，参考员工工作业绩、服务态度等方面进行评定。

第十二条公示公示：评选结果应公示于餐厅内部，并通知相关员工，确保奖罚公平公正。

第五章附则本奖罚规章制度由餐厅管理部门负责制定和执行，如有违规行为应进行追责处理。

同时，员工应严格遵守本规章制度，发扬职业精神，为餐厅的发展贡献力量。

特此规章制度自发布之日起生效，并报餐厅所有员工知悉。

餐厅管理部门制日期：XXXX年XX月XX日以上为餐厅员工奖罚规章制度范本，希望对您有所帮助。

餐饮员工奖罚规章制度范本

餐饮员工奖罚规章制度范本一、目的和适用范围本规章制度的目的是为了规范餐饮企业内部员工的工作行为，提高员工工作绩效和工作动力，增强员工的责任心和自律性。

本规章适用于餐饮企业的全体员工。

二、奖励制度1.优秀员工奖励1.1 在员工日常工作中表现出色，经过评定为优秀员工的，将获得相应的奖励与荣誉。

1.2 优秀员工奖励包括但不限于：–奖金或者物质性奖励。

–荣誉证书或奖牌。

–在公司内部的表彰会上进行表彰，给予公开赞扬。

2.团队卓越奖励2.1 餐饮企业具有团队合作精神，为鼓励员工之间的合作以及团队的整体卓越表现，设立团队卓越奖励。

2.2 团队卓越奖励包括但不限于：–奖金或者物质性奖励。

–团队荣誉证书或奖牌。

–在公司内部的表彰会上进行表彰，给予公开赞扬。

3.创新贡献奖励3.1 餐饮企业鼓励员工提出新的创意和建议，推动企业的持续改进和发展。

3.2 对于提出创新贡献的员工，将给予相应的奖励，具体奖励由企业内部评定。

三、处罚制度1.轻度违规1.1 轻度违规指员工在工作中出现轻微的违规行为，不严重影响工作流程和企业形象。

1.2 轻度违规的处罚措施包括：–口头警告或书面警告。

–提醒和指导。

2.中度违规2.1 中度违规指员工在工作中出现较严重的违规行为，影响工作流程和企业形象。

2.2 中度违规的处罚措施包括：–书面警告。

–取消一定期限的奖励资格。

–必要时，对违规情节严重的员工进行调岗或降职。

3.严重违规3.1 严重违规指员工在工作中出现严重的违规行为，严重影响工作流程和企业形象。

3.2 严重违规的处罚措施包括但不限于：–取消奖励资格。

–暂停或解除劳动合同。

–经法律程序确认属实的，可依法追究法律责任。

四、监督与管理1.餐饮企业将建立员工奖罚管理制度，定期进行评估和调整，确保奖罚制度的公正性和公平性。

2.员工奖罚的评定由相关部门负责，评定过程应公开、公正、公平。

3.在实施奖罚时，应进行相应的记录和归档，以便日后查询和管理。

五、总结餐饮员工奖罚制度是餐饮企业内部管理的重要组成部分，有效的奖励和处罚机制有助于激发员工的工作热情和积极性，提高工作效率和品质。

餐饮绩效激励考核制度范本

餐饮绩效激励考核制度范本一、总则第一条为了提高餐饮服务质量，提升员工工作积极性，激发员工潜能，实现公司目标和员工个人发展，特制定本餐饮绩效激励考核制度。

第二条本制度适用于公司全体餐饮员工，包括厨师、服务员、领班等。

第三条本制度考核内容分为工作绩效、工作态度、业务能力、团队协作四个方面。

第四条本制度考核方式分为月度考核、季度考核和年度考核。

二、考核内容与标准第五条工作绩效（50分）1. 完成任务：按照公司规定的服务流程和标准，完成菜品制作和服务工作，无遗漏和差错。

（20分）2. 顾客满意度：通过顾客反馈、第三方评价等途径，评估员工服务质量和菜品口味，以顾客满意度为考核指标。

（20分）3. 销售业绩：根据员工所在餐厅的销售额，按比例计分。

（10分）4. 节约成本：评估员工在食材、能源等方面的节约情况，节约越多，得分越高。

（10分）第六条工作态度（20分）1. 出勤率：按照公司规定，准时到岗，无迟到、早退、缺勤现象。

（5分）2. 工作积极性：积极主动服务顾客，积极参与团队活动，乐于助人，互相学习。

（5分）3. 遵守纪律：严格遵守公司制度和规定，无违反行为。

（5分）4. 团队协作：与同事相处融洽，积极配合团队工作，共同完成任务。

（5分）第七条业务能力（20分）1. 技能水平：根据员工所从事的岗位，评估其烹饪技巧、服务技能等方面水平。

（10分）2. 知识掌握：了解餐厅菜品、饮料、食材等相关知识，能够解答顾客疑问。

（5分）3. 学习能力：积极参加公司培训，不断提升自身业务能力。

（5分）第八条团队协作（10分）1. 配合度：与同事之间相互配合，共同完成工作任务。

（5分）2. 团队精神：积极参与团队活动，为团队建设作出贡献。

（5分）三、考核程序与方法第九条考核周期与时间1. 月度考核：每月末进行一次。

（0分）2. 季度考核：每季度末进行一次。

（0分）3. 年度考核：每年末进行一次。

（0分）第十条考核流程1. 自评：员工对照考核标准，对自己的工作进行自我评价。

餐饮员工奖罚激励制度范本

餐饮员工奖罚激励制度范本一、总则为加强餐饮企业员工的管理，提高员工的工作积极性、主动性和创造性，依据国家法律法规和企业的实际情况，特制定本奖罚激励制度。

本制度本着公平、公正、公开的原则，对员工进行奖罚分明，以达到激励先进、鞭策后进的目的。

二、奖励制度1. 奖励方式：精神奖励与物质奖励相结合。

2. 奖励对象：所有在职餐饮员工。

3. 奖励条件：（1）工作业绩突出，完成任务指标超额的；（2）提出有效合理化建议，为公司创造经济效益的；（3）在工作中发挥特长，为公司赢得荣誉的；（4）积极参与公司组织的各项活动，表现突出的；（5）严格遵守公司规章制度，无任何违纪行为的。

4. 奖励措施：（1）对于符合奖励条件的员工，给予表扬和颁发荣誉证书；（2）对于表现突出的员工，给予奖金或其他物质奖励；（3）对于在 company 发展中作出特殊贡献的员工，公司可视情况给予晋升、提级等待遇。

三、惩罚制度1. 惩罚方式：警告、罚款、停职、解除劳动合同等。

2. 惩罚对象：所有在职餐饮员工。

3. 惩罚条件：（1）违反国家法律法规，公司规章制度，给公司造成不良影响的；（2）工作中出现重大失误，给公司造成经济损失的；（3）消极怠工，不完成工作任务的；（4）偷窃公司财物，侵占公司利益的；（5）其他应给予惩罚的行为。

4. 惩罚措施：（1）对于违反公司规章制度的员工，给予警告或罚款；（2）对于严重违反公司规章制度的员工，给予停职处理；（3）对于触犯法律的员工，依法移交司法机关处理；（4）对于多次违反公司规章制度，无悔改表现的员工，公司有权解除劳动合同。

四、其他规定1. 员工对于公司的奖罚决定有异议，可在接到奖罚通知后的3个工作日内向公司监察部门提出申诉，监察部门应在收到申诉后的5个工作日内作出答复。

2. 公司每年对员工进行一次全面的绩效考核，根据考核结果进行相应的奖励或惩罚。

3. 本制度由公司董事会负责解释，并根据实际情况适时修订。

4. 本制度自颁布之日起实施，原有关规定与本制度不符的，以本制度为准。

餐饮人员奖罚管理制度范本

第一章总则第一条为加强餐饮服务人员的管理，提高服务质量，确保顾客满意度，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有餐饮服务人员，包括厨师、服务员、收银员等。

第三条奖罚制度旨在激励员工积极工作，提高工作效率，促进公司整体发展。

第二章奖励制度第四条奖励分为精神奖励和物质奖励两种。

第五条精神奖励：1. 表扬信：对表现突出的员工，给予表扬信，并在公司内部通报表扬。

2. 优秀员工称号：对连续三个月表现优秀的员工，授予“优秀员工”称号，并颁发荣誉证书。

第六条物质奖励：1. 奖金：对完成工作指标或提出合理化建议，为公司创造经济效益的员工，给予一定的奖金奖励。

2. 员工福利：根据员工表现，给予额外的福利待遇，如旅游、购物卡等。

第三章罚则第七条罚则分为警告、记过、降职、解聘等。

第八条警告：1. 迟到、早退或旷工：第一次迟到或早退，给予警告一次；第二次迟到或早退，给予警告两次；第三次迟到或早退，给予警告三次。

2. 服务态度恶劣：第一次服务态度恶劣，给予警告一次；第二次服务态度恶劣，给予警告两次；第三次服务态度恶劣，给予警告三次。

第九条记过：1. 工作失误，造成经济损失：给予记过一次。

2. 违反公司规章制度：给予记过一次。

第十条降职：1. 工作能力不足，无法胜任现有岗位：给予降职处理。

2. 违反职业道德，损害公司利益：给予降职处理。

第十一条解聘：1. 违法犯罪：依法解除劳动合同。

2. 违反公司规章制度，造成严重后果：依法解除劳动合同。

第四章附则第十二条本制度由公司人力资源部负责解释。

第十三条本制度自发布之日起实施。

第五章申诉与监督第十四条员工对奖罚决定有异议，可在接到决定之日起五个工作日内向人力资源部提出申诉。

第十五条人力资源部接到申诉后，应在五个工作日内进行调查核实，并给予答复。

第十六条公司设立奖罚监督委员会，负责对奖罚制度的执行情况进行监督，确保奖罚制度的公平、公正、公开。

第十七条本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规和公司相关规定执行。

餐厅业绩奖惩制度范本

餐厅业绩奖惩制度范本一、目的为了提高餐厅员工的工作积极性，激励员工努力提升业绩，规范员工行为，确保餐厅的正常运营，特制定本业绩奖惩制度。

二、适用范围本制度适用于餐厅全体员工。

三、业绩奖励1. 个人业绩奖励（1）每月根据员工个人的销售额、服务质量和客户满意度等进行评估，评选出月度销售冠军、服务明星等荣誉称号，并给予一定的奖金奖励。

（2）对于超额完成任务的员工，按照超额部分的一定比例给予奖金奖励。

（3）鼓励员工创新菜品、服务方式等，对于被采纳的创新方案，给予一定的奖金奖励。

2. 团队业绩奖励（1）每月根据餐厅整体的销售额、客户满意度等指标进行评估，评选出月度优秀团队，并给予团队一定的奖金奖励。

（2）对于完成季度销售目标的团队，按照完成情况给予一定的奖金奖励。

（3）鼓励团队协作，提升服务质量，对于表现突出的团队，给予一定的奖金奖励。

四、业绩惩罚1. 个人业绩惩罚（1）对于未完成月度销售任务的员工，按照未完成部分的一定比例扣除奖金。

（2）对于服务质量不佳、客户投诉严重的员工，给予警告或罚款处理。

（3）对于故意泄露餐厅商业秘密、损害餐厅利益的员工，给予罚款并解除劳动合同的处理。

2. 团队业绩惩罚（1）对于未完成季度销售目标的团队，按照未完成部分的一定比例扣除团队奖金。

（2）对于团队内部出现严重矛盾、影响团队协作的，给予团队警告或罚款处理。

（3）对于团队负责人未能有效管理团队，导致业绩下滑的，给予负责人警告或罚款处理。

五、考核与评估1. 餐厅管理层定期对员工的业绩进行考核与评估，确保奖惩制度的公正性与合理性。

2. 鼓励员工提出意见和建议，不断完善业绩奖惩制度。

3. 对于业绩优秀的员工，给予晋升、加薪等激励措施。

六、附则1. 本制度自发布之日起生效，如有未尽事宜，可随时补充修订。

2. 本制度的解释权归餐厅管理层所有，如有争议，最终解释权归餐厅管理层。

3. 餐厅员工需签署一份确认已知并同意本业绩奖惩制度的文件，作为劳动合同的一部分。

餐饮绩效奖励制度范本

餐饮绩效奖励制度范本一、目的为激励员工积极性、主动性、创造性，提高工作能力和服务质量，依据我国法律法规和公司实际情况，特制定本餐饮绩效奖励制度。

二、适用范围本公司所有正式任用员工均适用本制度；部分奖金支付办法可适用于兼职人员。

三、绩效考核指标1. 工作质量：包括服务态度、技能水平、工作成果等方面。

2. 工作量：包括工作任务完成情况、加班时长、项目参与度等。

3. 团队协作：包括沟通能力、团队意识、协同解决问题能力等。

4. 遵守纪律：包括考勤、规章制度遵守、职业道德等。

四、奖金结构1. 基础奖金：按月工资的10%发放，根据员工绩效考核结果确定。

2. 绩效奖金：根据员工月度绩效考核结果，优秀者发放相当于月工资20%的奖金；良好者发放相当于月工资10%的奖金；合格者不发放绩效奖金。

3. 年度奖金：根据员工年度绩效考核结果，优秀者发放相当于年度工资总额20%的奖金；良好者发放相当于年度工资总额10%的奖金；合格者不发放年度奖金。

五、奖励措施1. 表扬：对表现突出的员工，在公司内部进行荣誉表扬，并给予一定的精神奖励。

2. 晋升：对优秀员工给予晋升机会，晋升职位根据公司实际情况和员工个人能力适时调整。

3. 培训：对有意愿提升自身技能的员工，提供内外部培训机会，提升员工综合素质。

4. 福利：根据公司盈利情况，为员工提供一定的福利，如员工聚餐、节假日礼品等。

六、奖励原则1. 民主、透明、客观、公正：绩效考核和奖金分配过程公开透明，确保每位员工都能了解自己的考核结果和奖金分配依据。

2. 公平竞争：鼓励员工在工作中相互学习、竞争，以提高整体工作效率。

3. 奖惩分明：对表现优秀的员工给予奖励，对表现不佳的员工进行惩罚，以激发员工积极性。

七、考核与奖惩程序1. 每月末，各部门负责人对部门内员工进行绩效考核，并将考核结果报人力资源部。

2. 人力资源部对各部门提交的考核结果进行汇总，并根据本制度规定计算奖金。

3. 奖金发放：每月工资日发放基础奖金，年度奖金在年度绩效考核结束后一个月内发放。

餐饮中心考核奖罚制度范本

餐饮中心考核奖罚制度范本一、总则为提高餐饮中心的服务质量和工作效率，激发员工的工作积极性和创造性，确保食品安全和服务水平，特制定本考核奖罚制度。

本制度适用于餐饮中心全体员工。

二、奖励制度1. 每月进行一次综合评比，对第一名挂红旗并给予现金奖励，对最后一名挂黑旗并给予现金处罚。

每月饮食例会公示检查结果。

每月常规检查评分第一名的奖励100-300元。

2. 在大型创建活动中，因工作配合到位，能圆满完成各项任务，受到上级部门表扬的奖励500-1000元。

3. 在药监局餐饮服务许可证年度量化考核获得A级的奖励1000元。

4. 在学期餐厅评比活动中被评为优秀的奖励300-500元。

三、处罚制度1. 违反下列任意一项，每次每项处罚50元；如抽查中发现同一地点、同一项目连续三次不符合规定和要求，处罚300元：a. 餐厅员工基本信息登记报表按时上报、及时更新。

b. 工作人员持有效健康证上岗。

c. 工作人员上班必须穿戴工作服、帽、口罩，着装要整洁。

d. 操作间不准吸烟，不准随地吐痰。

e. 认真做好防火、防盗及有关安全工作，不准闲杂人员等进入操作间。

f. 蔬菜要先摘后洗，不得有黄叶、老叶，土豆要去皮，去虫眼，去芽眼，洗过的菜中不得有杂物、有泥巴。

g. 待出售的主副食品要根据季节加盖和加罩，做到冬保暖、夏防蝇。

h. 盛放生、熟、荤、素食品的用具，要严格区分开，并做到不落地，洗净摆放整齐，定时消毒。

i. 剩饭菜要妥善处理，必须放入保鲜柜保存，经确认能再次食用。

2. 有下列情况之一，视情节严重程度给予警告或处罚：a. 工作态度消极，不服从工作安排，造成不良影响的。

b. 迟到、早退、私自调班、顶班，影响工作正常进行的。

c. 对客不礼貌，与客人发生争吵的。

d. 未经批准私自离岗，导致工作无法正常进行的。

e. 泄露餐厅商业机密，给餐厅造成经济损失的。

四、其他规定1. 员工在工作中表现出色，有创新和突出贡献的，可由上级领导提名，给予特别奖励。

餐饮员工奖罚制度范例(20篇范文)

餐饮员工奖罚制度范例（20篇范文）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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餐饮员工绩效激励制度范本

餐饮员工绩效激励制度范本一、总则第一条为了建立科学的餐饮员工绩效激励制度，提高员工的工作积极性和服务水平，促进餐厅业务的持续发展，特制定本制度。

第二条本制度适用于我公司旗下的所有餐厅员工，包括厨师、服务员、收银员等。

第三条绩效激励制度坚持公平、公正、公开的原则，以员工的工作绩效为主要评价标准，实行绩效工资和奖金制度。

二、绩效考核第四条绩效考核分为月度考核、季度考核和年度考核。

第五条月度考核主要考核员工当月的工作表现、服务质量、团队协作等方面，占总绩效的60%。

第六条季度考核主要考核员工季度内的工作稳定性、技能提升、客户满意度等方面，占总绩效的20%。

第七条年度考核主要考核员工全年工作成绩、个人成长、对公司贡献等方面，占总绩效的20%。

三、绩效工资第八条绩效工资分为基本工资和绩效奖金两部分。

第九条基本工资根据员工岗位、工作经验和能力等因素确定，每月固定发放。

第十条绩效奖金根据员工月度、季度和年度考核结果发放，奖金金额根据公司经营状况和员工绩效表现确定。

四、奖金制度第十一条设立优秀员工奖金、突出贡献奖金、最佳团队奖金等，用以激励表现突出的员工和团队。

第十二条优秀员工奖金每月评选一次，奖金金额为当月工资的10%。

第十三条突出贡献奖金每季度评选一次，奖金金额为当季度工资的15%。

第十四条最佳团队奖金每年评选一次，奖金金额为全年工资的5%。

五、激励措施第十五条对表现优秀的员工，优先考虑晋升、培训和加薪机会。

第十六条对工作成绩突出的员工，给予表扬和奖励，提高员工在公司的地位和待遇。

第十七条定期举办员工活动，增强团队凝聚力，提升员工工作积极性。

六、附则第十八条本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。

第十九条本制度的解释权归我公司所有。

第二十条我公司有权根据实际情况对本制度进行修改和完善。

通过以上餐饮员工绩效激励制度范本，我们希望能够激发员工的工作积极性，提高服务质量，促进餐厅业务的繁荣发展。

餐饮奖罚考核细则制度范本

餐饮奖罚考核细则制度范本1. 背景和目的背景餐饮业是一个高竞争行业，如何提高服务质量和员工表现是餐饮企业重要的问题。

奖罚考核制度可以有效地激励员工积极工作，提高服务质量。

因此，本公司决定推出一套餐饮奖罚考核细则制度，用于评估员工的表现，激励员工持续提高。

目的本制度的目的是明确员工表现的评估标准，建立奖励机制和惩罚机制，鼓励员工不断提升服务水平，同时通过实际奖励和惩罚，推进公司的业绩和效益。

2. 建立奖罚考核制度2.1 奖励机制2.1.1 奖励种类按月度评定员工表现，获得优秀或良好评定的员工，可以获得以下奖励：•奖金•荣誉称号和证书•员工旅游•公司内部培训和职业发展机会2.1.2 奖励标准•优秀（100分）：个人平均评分达到90分以上，未出现重大失误。

•良好（50分）：个人平均评分达到80分以上，未出现较大失误。

•及格（30分）：个人平均评分达到70分以上，未出现严重失误。

2.1.3 奖励程序每月底由主管领导对员工表现进行评估，按照评分排序，以优秀、良好、及格的顺序进行奖励。

2.2 惩罚机制2.2.1 惩罚种类根据不同情况，公司可对员工进行以下惩罚：-口头警告 -书面警告 -降薪 -终止劳动合同2.2.2 惩罚标准•不合格（10分）: 个人平均评分低于70分，严重和恶意服务投诉。

•失误（20分）：个人平均评分低于60分且出现过失误或未被处理的投诉。

•重大失误（50分）：个人平均评分低于50分及损失公司利益，或者在公司内部违反策略规定。

2.2.3 惩罚程序公司根据具体情况进行惩罚决定，经过人事部门审核，并通知员工本次惩罚的种类和原因。

3. 意义与效果餐饮奖罚考核细则制度的“奖励重劝罚，重在激励，激励在先, 打破那些不合理的奖励和惩罚，激扬员工工作积极性，服务质量提高，生产效益增加，为企事业单位的发展做出积极贡献。

同时，该制度落实赏罚分明，公平合理的考核评估标准，能够让公司员工核心价值观就是“忠诚、纪律、守信、创新”的铺展，增加公司凝聚力和员工忠诚度，实现公司的可持续发展战略目标。

餐饮奖罚和奖励的规章制度(13篇)

餐饮奖罚和奖励的规章制度（13篇）餐饮奖罚和奖励的规章制度 1一、奖励制度1、工作积极，团结同事。

2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。

3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。

4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。

5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。

6、从酒店的利益出发，为酒店的.发展，尽心尽力。

以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。

二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。

2、对客人指手划脚，品头论足。

3、对宾客不礼貌，与客人争辨。

4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。

5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。

6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。

7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。

8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。

9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。

10、不经请假，随意旷工。

11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。

12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。

餐饮奖罚和奖励的规章制度 2一、目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

二、适用范围本管理制度适用于公司员工。

三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的.食品。

2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。

四、基本内容1、员工餐的标准员工餐的`标准包含餐食规格和餐食费用标准。

（1）员工餐的餐食规格管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式，包括：两荤、两素、一汤。

员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。

（2）餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。

目前公司员工餐费标准管理人员：7元/人/天，员工/5元/天2、员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。

餐饮奖惩管理制度模板

餐饮奖惩管理制度模板第一章总则第一条为了提高员工的工作积极性和减少失误率，保证餐饮服务的质量和客户满意度，制定本奖惩管理制度。

第二条本制度适用于餐饮部所有员工，包括厨师、服务员、收银员等。

第三条本制度的执行机构为餐饮部管理人员。

第四条本制度内容包括奖励和惩罚两部分。

第二章奖励部分第五条对于员工在工作中表现优异、工作出色的员工，可以给予以下形式的奖励：1. 奖金：根据员工的表现给予一定金额的奖金。

2. 奖品：提供有实际价值的奖品，如礼品卡、商品等。

3. 表彰证书：颁发表彰证书以表彰员工的表现。

4. 经济激励：根据员工表现给予一定比例的提成或奖金。

5. 特殊晋升：根据员工表现，提前进行晋升，给予更高的职位和薪酬。

第六条员工获得奖励应当符合以下条件：1. 工作表现优异，超额完成工作任务。

2. 尊重客户，服务态度良好。

3. 团队合作，与同事协作默契。

第七条奖励的具体评定标准由餐饮部管理人员根据实际情况确定。

第八条员工获得奖励后，应当及时向领导汇报，并在内部公开表彰。

第三章惩罚部分第九条对于员工在工作中出现违规、失误等情况，可以给予以下形式的惩罚：1. 扣款：根据情况对员工进行一定金额的扣款。

2. 警告：口头或书面警告。

3. 调整工作岗位：根据情况将员工调整到其他岗位。

4. 管理责任：对直接负责或明知却不制止的员工进行管理责任追究。

5. 绩效降级：根据情况对员工的绩效进行降级。

第十条员工受到惩罚应当符合以下条件：1. 违规或失误属实，不能否认事实。

2. 违规或失误对餐饮服务造成了一定损失。

3. 多次违规或失误，严重影响了工作效率。

第十一条惩罚的具体执行由餐饮部管理人员根据实际情况确定。

第十二条员工受到惩罚应当保护员工的合法权益，不得违反法律法规。

第四章其他规定第十三条员工在工作中遇到困难或有建议，可以向餐饮部管理人员提出，管理人员应当及时处理。

第十四条本制度最终解释权归餐饮部管理人员所有。

第十五条本制度自发布之日起生效。

餐饮员工奖罚规章制度范本(五篇)

餐饮员工奖罚规章制度范本（五篇）食堂员工管理奖罚制度篇一总则：为维护公司正常的食堂秩序，加强公司食堂的管理，使公司食堂为职工提供优质、卫生的工作餐，给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。

一、餐厅管理制度1、餐厅员工守则严格遵守公司各项规定，工作时穿工作服，讲究个人卫生、不留长指甲、男士不留长发、女士应束发、不随地吐痰、严禁吸烟。

1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

1.3严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

4整个烹食过程必须用洗手液清洗双手，对食品原料认真清洗，保证干净卫生并按时、按质、按量供给。

1.5不得以任何理由导致在就餐时间内无饭菜。

1.6考核标准：以上未按要求执行罚款50元/项。

2、管理制度1.7厨房所购回之食品，由人事行政部门协同财务部每月2次进行抽查，抽查内容：食品质量、新鲜程度、保质期、重量、价格。

对不合格食品，拒收并按规定处理。

2.2任何人不得以任何理由拿走厨房的一切物品。

2.3餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。

2.4餐具必须每月30日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。

2.5食堂每月1日公布当月菜谱，并经常对菜品口味进行调换，避免菜品重复率过高。

3、餐具卫生1.1餐具及杯子放置于餐具消毒柜中，不能直接放在台面，餐具未经消毒不得循环使用。

1.2用过的餐具要经过初洗、清洁剂清洗、清水漂洗、消毒四道工序处理，餐具做到必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁，内外要干净干燥，无油污、无清洁剂泡沫、无污渍残留、无食品残渣。

3.3考核标准：未按以上要求执行罚款50元/次，4、厨房卫生4.1刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理。

4.2切完菜及时清理垃圾，集中处置，并清洗工作台面、地面。

4.3货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池每天要保证清洗干净。

餐厅员工绩效考核奖惩制度范本

餐厅员工绩效考核奖惩制度范本第一章总则第一条为了规范餐厅员工的工作行为，提高员工的工作积极性和绩效水平，制定本制度。

第二条餐厅员工绩效考核奖惩制度适用于全体餐厅员工。

第三条员工绩效考核奖惩制度的目的是通过激励和约束，促使员工积极主动地完成工作任务，提高工作效率和服务质量。

第四条员工绩效考核奖惩制度的实施由餐厅管理委员会负责监督和执行。

第二章考核指标第五条餐厅员工绩效考核采用绩效目标管理的方式，主要考核内容包括但不限于以下方面：（一）工作态度：员工应积极主动、乐观向上地对待工作，尽职尽责地完成工作任务，不拖延和敷衍塞责。

（二）工作效率：员工应高效率地完成工作任务，提高服务速度和效果。

（三）工作质量：员工应保证服务质量，不出现差错和失误，提供符合标准的服务。

（四）团队合作：员工应积极与同事协作，共同完成任务。

第六条考核周期为每月，具体的考核指标和权重由餐厅管理委员会根据餐厅实际情况进行调整和设定。

第七条考核结果分为优秀、良好、合格和不合格四个等级。

第三章奖励与激励第八条对于表现优秀的员工，餐厅将进行以下奖励和激励措施：（一）工资调整：根据绩效等级进行相应的工资调整，具体幅度由餐厅管理委员会决定。

（二）奖金：根据绩效等级进行奖金发放，具体金额由餐厅管理委员会决定。

（三）表彰：向表现优秀的员工颁发荣誉证书，公开表彰。

（四）职称晋升：对于多次表现优秀的员工，餐厅将考虑给予职称晋升。

第九条对于表现良好和合格的员工，餐厅将进行适当的奖励和激励措施，具体内容由餐厅管理委员会根据实际情况进行确定。

第十条餐厅将定期开展员工激励活动，包括但不限于聚餐、旅游等，以增加员工的工作满意度和归属感。

第四章处罚与约束第十一条对于表现不合格的员工，餐厅将采取以下处罚和约束措施：（一）警告：口头或书面警告，提醒员工注意和改正问题。

（二）罚款：对于一般的违规行为，给予一定数额的罚款，具体数额由餐厅管理委员会决定。

（三）降职：对于多次违规或严重违规的员工，餐厅将考虑降低其职位。

餐饮员工奖惩制度(通用7篇)

餐饮员工奖惩制度在餐饮业中，员工的表现和业绩与企业的发展息息相关。

为了激发员工的积极性和参与度，餐饮企业需要制定一套科学有效的奖惩制度。

本文将介绍常见的七种餐饮员工奖惩制度。

一、奖励制度1. 年度优秀员工奖年度优秀员工奖是一种重要的奖励制度。

餐饮企业可以根据员工的表现和绩效评选出一定数量的优秀员工，并给予一定的奖励。

这种奖励不仅可以给员工带来荣誉感和成就感，还可以激发他们的工作热情，提高工作积极性和创造性。

2. 月度最佳服务员奖月度最佳服务员奖是一种日常性奖励制度。

每个月选出一名表现最出色的服务员，给予一定的奖励，比如晋升或加薪等。

这种奖励可以激发员工的竞争意识，促进他们在工作中更认真、更专注。

3. 优秀菜品奖优秀菜品奖是一种奖励制度，旨在鼓励员工对菜品的研发和创新。

餐饮企业可以设立优秀菜品奖，每季度评选出“最受欢迎的菜品”、“最具创意的菜品”等多个奖项，并给予一定的奖励。

这可以鼓励员工在工作中更加努力，不断研发出口味更丰富、更具特色的餐饮产品，提高餐饮企业的竞争力。

二、惩罚制度1. 记过处分记过处分是一种最轻的惩罚制度，一般适用于员工的轻微失职或不当行为。

餐饮企业可以对员工的记录做出批评和警告，并将其纪录在案。

这种处分可以提醒员工及时纠正错误，保证工作质量和效率。

2. 警告处分警告处分是一种较重的惩罚制度，适用于员工的严重过失或职业道德问题。

企业可以对员工进行口头或书面警告，并要求其改正错误。

这种处分可以强化企业的管理规范和纪律，维护企业的形象和声誉。

3. 留职察看留职察看是一种比较严厉的惩罚制度，适用于员工的重大失误或职业道德问题。

企业可以对员工进行一定时间的留职察看，并要求其配合改正错误。

这种处分可以对员工进行震慑，提醒其重视职业操守和道德规范。

4. 撤职处分撤职处分是一种最严重的惩罚制度，适用于员工的严重过失或违反职业道德问题。

企业可以对员工进行撤职处理，并削减相应的工资和福利待遇。

这种处分可以帮助企业摆脱无法纠正的员工问题，提升餐饮企业的整体效益。

餐厅员工绩效考核奖惩制度(3篇)

餐厅员工绩效考核奖惩制度一、绩效考核规定:1)主管级以上(含主管级、不含分店店长)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行;第一档(优秀档)分数为____分;第二档(良好档)分数为____分;第三档(及格档)分数为____分。

2)主管级以下(不含主管级)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单形式执行;第一档(优秀档)分数为____分;第二档(良好档)分数为____分;第三档(及格档)分数为____分。

3)累计____月绩效考核为一个年度周期，每月____日至月底最后一日为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月____日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。

4)第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。

5)领班级以上(含领班级)绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇总;绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总，达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金;未达标月绩效奖金取消;若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照____元____分的标准在固定工资中扣罚。

6)基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式;月底剩余分数为绩效奖金;若月底绩效分数出现负分，负分部分按照____元____分的标准进行扣罚。

7)分店店长绩效考核表内容包括:岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。

8)主管级绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。

9)领班级绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。

10)基层员工绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。

二、奖罚程序与权限:1、公司部门、分店奖罚流程:直属上级下奖罚单—受奖罚人签字确认—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。

2、行政检查奖罚流程:检查部门对店长下奖罚总单—店长对奖罚总单签字确认—店长根据总单下奖罚单—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。

餐饮类店铺的员工奖惩制度及绩效考核范文

餐饮类店铺的员工奖惩制度及绩效考核范文第一章总则第一条目的和依据为规范餐饮类店铺的员工行为，提高员工绩效，加强店铺经营效益，特订立本制度。

本制度依据《劳动法》《劳动合同法》等相关法律法规，并结合本店的实际情况订立。

第二条适用范围本制度适用于餐饮类店铺的全部员工，包含正式员工、临时员工和实习生。

第二章员工奖惩制度第三条嘉奖措施1.优秀员工奖：每月评比最佳服务员、最佳厨师等岗位，并予以相应的奖金和荣誉证书。

2.节日福利：在紧要节假日，对表现突出的员工发放节日福利，如礼品、红包等。

3.员工感谢信：对员工在工作中表现突出、受到顾客好评等情况，店铺将发表感谢信并在店内公示。

第四条惩罚措施1.违规扣款：对违反公司纪律的员工，依据情节轻重进行扣除工资或相关奖金。

2.警告记录：对违反公司规定的员工，将进行书面警告记录，并将记录存档。

3.严重违规解雇：对严重违反公司规定、危害店铺声誉的员工，将立刻解除劳动合同。

4.赔偿责任：对员工在工作中由于过失造成的经济损失，将追究员工赔偿责任。

第五条扣分制度1.迟到扣分：每次迟到将扣除0.5分，累计实现3分将面对惩罚措施。

2.旷工扣分：每次旷工将扣除1分，累计实现5分将面对惩罚措施。

3.着装不符合规定：每次不符合规定的着装将扣除0.5分，累计实现2分将面对惩罚措施。

4.技术不合格：每次技术操作不合格将扣除0.5分，累计实现3分将面对惩罚措施。

第三章绩效考核范文第六条岗位绩效考核针对不同岗位，订立相应的绩效考核标准，以下是其中一些范例：服务员岗位绩效考核标准1.顾客满意度：依据顾客评价和店铺回头客率评估服务员的服务质量，满分10分，评分低于8分将面对扣分。

2.餐食出品：依据食品出品时效和口感、摆盘美观等因素评估服务员的餐食出品本领，满分10分，评分低于7分将面对扣分。

3.团队协作本领：依据服务员与其他员工的沟通和协作情况评估团队协作本领，满分10分，评分低于7分将面对扣分。

厨师岗位绩效考核标准1.菜品出品：依据菜品出品的品质、配料的正确性、口味的协调性等因素评估厨师的菜品出品本领，满分10分，评分低于8分将面对扣分。

餐饮员工奖惩制度内容范本

餐饮员工奖惩制度内容范本一、总则为了提高餐饮员工的工作积极性、工作效率和经济效益，加强团队建设，提高服务质量，特制定本奖惩制度。

本制度适用于餐饮部门所有员工，旨在建立一个公平、公正、透明的奖惩机制。

二、奖励制度1. 奖励方式：精神奖励、物质奖励和晋升提级。

2. 奖励事项：(1) 在完成工作任务方面取得显著成绩和经济效益的；(2) 对餐厅提出合理化建议积极、有实效的；(3) 保护餐厅财物，使餐厅利益免受重大损失的；(4) 对突发事件、事故妥善处理者；(5) 为餐厅带来良好社会声誉的；(6) 其他应给予奖励事项的。

3. 奖励标准：根据奖励事项的严重性和影响范围，由餐厅管理层确定奖励等级和金额。

三、惩罚制度1. 惩罚方式：警告、罚款、停职和解除劳动合同。

2. 惩罚事项：(1) 在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事；(2) 上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退；(3) 浪费公物，视情节轻微的；(4) 妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则；(5) 未经许可擅带外人入餐厅参观；(6) 工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话；(7) 对客人指手划脚，品头论足；(8) 与客人争吵，把个人情绪带入工作中；(9) 不服从管理与分配的；(10) 对同仁恶意攻击或诬告，伪证而制造事端。

3. 惩罚标准：根据惩罚事项的严重性和影响范围，由餐厅管理层确定惩罚等级和金额。

四、实施与监督1. 本奖惩制度由餐厅管理层负责实施和监督。

2. 奖励与惩罚的决定应充分调查核实，确保公正、公平。

3. 奖励与惩罚的决定应及时通知当事人，并做好记录。

4. 当事人对奖励与惩罚决定有异议时，可在收到决定之日起3个工作日内向餐厅管理层提出书面申诉，管理层应在收到申诉之日起5个工作日内作出答复。

五、附则1. 本奖惩制度自发布之日起生效。

2. 本奖惩制度解释权归餐厅管理层所有。

3. 餐厅管理层可根据实际情况对本奖惩制度进行修订和完善。

通过本奖惩制度的实施，我们期望建立一个积极向上、团结协作的工作氛围，提高餐饮员工的工作满意度和客户满意度，推动餐厅的持续发展。

餐饮业‖绩效考核管理制度（4篇）

餐饮业‖绩效考核管理制度第一章总则第一条为了规范餐饮业绩效考核管理工作，提高员工工作绩效，激发员工工作激情和创造力，促进企业的长期发展，制定本《餐饮业绩效考核管理制度》（以下简称“本制度”）。

第二章考核目标第二条餐饮业绩效考核的目标是激励员工提高工作业绩，提高企业的绩效表现，提升竞争力，促进企业稳定和可持续发展。

第三章考核原则第三条餐饮业绩效考核应遵循公平、公正、公开、激励、容错等原则，鼓励员工积极参与考核评价，提高工作表现。

第四章考核方式第四条餐饮业绩效考核采取定期考核和不定期考核相结合的方式进行。

第五章考核指标第五条餐饮业绩效考核指标主要包括以下方面：1、销售业绩：包括销售额、销售增长率等。

2、客户满意度：通过客户投诉率、回头客比例等指标进行评估。

3、员工绩效：考核员工的工作质量、工作态度等。

4、经营管理：包括餐饮业过程控制、成本控制、人力资源管理等。

5、卫生安全：评估餐饮业的食品安全、卫生条件等。

6、创新发展：评估餐饮业的创新产品、创新营销等。

第六章考核流程第六条餐饮业绩效考核流程包括设定考核目标、制定考核计划、收集考核资料、评估考核结果、反馈考核结果等环节。

第七章考核结果与奖惩第七条对于考核结果优秀的员工，应予以表扬激励，例如奖金、晋升等；对于考核结果不理想的员工，应及时纠正和培训，必要时可以采取警告、降薪等措施。

第八章考核数据保存第八条餐饮业绩效考核数据应妥善保存，确保安全可靠。

第九章考核结果的公示第九条餐饮业绩效考核结果应及时公示，让员工及时了解自己的工作表现和发展要求。

第十章考核制度的修订第十条本制度的修订应根据实际情况和员工的反馈意见进行，确保制度的适用性和科学性。

第十一章附则第十一条本制度自颁布之日起正式执行，之前的考核结果仍按照原有制度执行。

第十二章附表附表1 绩效考核指标权重分配表附表2 考核结果评价等级表以上是关于餐饮业绩效考核管理制度的简要内容，具体细节和操作流程还需要结合实际情况进行制定。