淡水鱼类营养及饲料

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鱼类营养需要
• 1. 对蛋白质的需要
–草食性鱼类：22——30%；
–杂食性鱼类：30——40%；
–肉食性鱼类：38——55%
• 同一种鱼，其蛋白质适宜含量随水温增 加而增加。
• 2.对氨基酸的需要：
–精氨酸、组氨酸、异亮、亮氨酸、赖氨酸、
蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、颉氨
酸
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鱼类营养需要
–鱼类对脂肪有较高的消化率，尤其是对低熔 点脂肪，其消化率一般为90%以上。由于鱼 类对碳水化合物利用率低，因而脂肪成为鱼 类重要而经济的能量来源。其添加量一般为 5—6%，最高可达10%以上。
–鲤鱼一般为4—8%；草鱼、团头鲂为3—3.6%； 青鱼为6—6.5%
–鱼类主要需要低度不饱和脂肪酸(n-3&n-6)
• 流水养殖：围栏、循环水养殖 • 水库、湖泊养殖 • 水库、湖泊网箱养殖 • 稻田养殖
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中国水产配合饲料概况
–长期以来，在鱼类饲料中习惯使用单一饲料， 因而鱼类的生长期长，饲料系数高，生产水 平低，经济效益差，不利于养殖环境。
–近二十年来，我国淡水鱼饲料发展迅速： –1976—1980年进行了草鱼、鲂鱼、青鱼、鲤
肉食性鱼类
黑鱼：乌鳢精品课件
鳗鱼：eel
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二、摄食特点：
• 一般说来，主要养殖鱼类为白天和傍晚 摄食，虾、蟹在夜间索饵。
• 大部分鱼类喜吞食，鳗、鳖喜撕咬，虾、 蟹喜以胸肢抱食物嚼食，或叫蚕食。
• 日摄食率：鲢鳙为5.6—16.8%，草鱼为 26.3—38.6%，鲂6.3%（配合饲料）青鱼 5.96%（配合饲料）。
• 日摄食率的大小和鱼种类、体重、饲料 的种类以及水温、溶氧等环境条件有关。
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三、水生动物的营养特点
• 鱼类不需要维持恒定的体温，生长所需能 量约为陆生动物的50—67%。
• 鱼类可摄食天然饵料，通过鳃、皮肤吸收 无机盐，并不费力地排出废物。因此，人 工饲料相对节省矿物质。
• 鱼类消化器官分化简单且短，消化道与体 长之比要比陆生动物小许多。消化腺不发 达，肠道细菌种类少，数量也不多，故消 化能力差，基本不能消化粗纤维，除少数 杂食性鱼类外，对碳水化合物利用能力差， 但对脂肪利用能力特别强（90%以上）。
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• 鱼类对饲料蛋白质要求较高，畜 禽为12—22%，鱼类为22—55%， 且需要10种必需氨基酸。对精氨 酸、赖氨酸、蛋氨酸要求高，对 色氨酸要求最低。
• 鱼类摄食不易直接观察。鱼饲料 投入水中后，一些营养素易在水 中散失，这要求饲料要有一定的 稳定性
• 钙磷比例不象畜禽为2：1，而是1： 1或1：1.5
–目前，研究名、特、优水产品种的营养需要
和饲料配方
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鱼类的营养需要
一、鱼类的食性及摄食特点 食性：1. 鲢、鳙鱼的食性
2. 草鱼的食性 3. 鳊、鲂的食性 4. 鲤、鲫的食性 5. 青鱼的食性 6. 鲮鱼的食性 7. 虹鳟的食性 8.鳗鱼、甲鱼的食性
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杂食性淡水鱼类
• 鲤鱼、鲫鱼：属底栖鱼类，以各种植物、 动物为食：
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鱼类的营养需要
• 对维生素的需要：
–1.鱼类肠道短，不能合成维生素C；而哺乳 类能够合成。
–2.鱼类对某些维生素合成能力差，如将ß-胡 萝卜素转化为维生素A的能力低，因此要在 饲料中添加。
–3.鱼类需要高蛋白、低能量的饲料，决定了 鱼类需要较高的与氨基酸代谢有关的B族维 生素
–4.鱼类饲料要求加工制粒，并且投入水中让 鱼摄食，因此需要精较品课高件 的维生素B1 、 B2和C
• 常在饲料中补充磷酸氢钙或磷酸二氢钙 • 在饲料中需要矿物质为：
–常量元素：K、Na、Ca、Mg、S、Cl –微量元素：Fe、Zn、Mn、Cu、I、Co、Se
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王克超 副教授
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中国内陆水产养殖现状介绍
主要养殖鱼类：鲤、鲫、鲢、鳙、草鱼、 鲂、非鲫、淡水白鲳、鲶鱼
北方和西南以鲤鱼、鲫鱼养殖为主。 南方以草鱼鲂鱼为主或以鲫鱼为主
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水产养殖的几种生产方式
• 池塘养殖；
–粗养；亩产500千克以下，基本不喂料 –半精养：亩产500—1000千克。喂料。 –精养：亩产1000千克以上，喂精料。
鱼等品种饲料配方的研制和养殖试验。 –1977—1979年，进行“颗粒饲料养鱼料概况
–长期以来，在鱼类饲料中习惯使用单一饲料， 因而鱼类的生长期长，饲料系数高，生产水 平低，经济效益差，不利于养殖环境。
–近二十年来，我国淡水鱼饲料发展迅速： –1976—1980年进行了草鱼、鲂鱼、青鱼、鲤
鱼类维生素缺乏症
• 共同表现：
–生长减慢，食欲不振，皮肤易损伤 –抗应激能力下降，易死亡。 –畸形，瘦脊（维生素E）
• 防治方法：补充足量的维生素。
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鱼类的营养需要
• 可以直接吸收水中的钙等无机盐。部分 吸收Mg、Fe、Cu、Zn、I等
• 鲤科鱼类对植酸磷、骨骼磷、磷酸钙的 利用率差，对鱼粉中的磷利用率为10— 33%，对Ca3（PO4）2 中 磷的利用率为 13%，植酸磷为8%。
• 对碳水化合物的需要：
–温水鱼类适宜量为30% –冷水鱼类适宜量为21% –草鱼、鲤鱼等为30—50%
• 鱼类对碳水化合物利用率低于畜禽原因：
–鱼类消化道内几乎无纤维素酶，淀粉酶活性 又较低
–哺乳类红肌与白肌之比大于鱼类，而红肌己 糖酶活性高于白肌
–鱼类胰岛素分泌少。
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鱼类的营养需要
• 鱼类对脂肪的需要
鱼等品种饲料配方的研制和养殖试验。 –1977—1979年，进行“颗粒饲料养鱼”在全
国的推广
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–1980—1985年，研究我国主要养殖鱼类的营 养需要，使初级配合饲料向中高级发展。
–1986—1991年，主要研究“水生动物饲料标 准及检测技术”
–1992—1996年，主要研究“鱼虾配合饲料及 其添加剂生物学综合评定技术研究”
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鲫鱼
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斑点叉尾 鱼回
Channel Catfish
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鲶鱼拉丁文：Silurus asotus 英文：精品C课a件tfish
罗非鱼 Tilapia nilotica
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草食性鱼类
草鱼：Grass carp
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团头鲂—武昌鱼 Bluntsnout bream
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