商业空间设计课件PPT

●商业空间的总体规划
一、面积配比
2、 面积配比
进入具体规划后，首先要围绕营业空间进行面积配比。 一般，营业空间的规模根据商店的商品数量、柜台陈列设想等测算； 而后勤空间则按照与商品数量相关的货场、库房和为员工服务的公司福 利部门等情况计算、配比。 虽然整座空间的总建筑面积、标准楼层面积，按照有关规定不同业种 都有其相应的标准、规范，但具体到不同的用地规模、土地利用情况以 及建筑楼层，其规划、设计也有所不同。
成的集中专卖店，如女装集中专卖店、男装集中专卖店、体育用品集中专卖店等，其外 装修多注意与商品风格协调。
三层平面布置
●商业空间的总体规划 二、空间规划 2、集中专卖店
(2)营业厅的规划设计 标准层营业厅的平面形态以近似长方形为最佳。 集中专卖店营业厅的通道模式是固定的，专卖店沿通道两侧布置。
如果楼层面积较小，有时可将整整一层用于一家专卖店。但通常情况下，1个专卖 店店铺的规模为60—120平方米左右。
●商业空间的总体规划 二、空间规划 4、大型批量销售店
(1)营业厅的构成 此种销售店多为2—4层的低层建筑，从地下或1层依次布置，经营食品、服装布料， 日用品、家具等商品。 而员工用空间通常集中设在建筑上层。
(2)营业厅的形态 一般是以食品营业厅为核心，经营可以与百货店相匹敌的多种商品。食品营业厅 多设置在地下或1层正对顾客入口的最深处。 标准层，营业面积超过5000平方米以上的，需设置2部以上的自动扶梯。
如下图示
●商业空间的总体规划 二、空间规划
(2)1层的规划设计 商业空间1层的规划设计重点在于处理好顾客出入口、自动扶梯以及库房 空间间的相互关系。 一般，建筑面积在1500m2以上的标准店铺，多把自动扶梯安置在营业厅 的中心位置，电梯、楼梯、设备竖井等空间布置在四周，而库房、后勤空间 等则布置在远离顾客进出口的地方。 店内客用厕所，多布置在1层以上，目的是避免演变为公共厕所。同时， 为提高1层的空间利用率，其空调机房一般设置在地下或2层以上，在1层仅留 出布置管线的空间。 顾客用主入口与电梯之间应尽可能拉开距离，利用中部空间放置陈列柜， 提高商店的整体形象。
三、“市”与“市场”的产生： 市
定期化、永久化
市场
四、西方百货店的诞生和发展： 19世纪法国封社 生产集中 资本主义社会 工业发展 城市聚集 近代城市
1852年“蓬 马杰”百货开设，标志着近代百货店起步。 1、顾客可以自由进出商店 2、所有商品明码标价，对所有顾客统一售价 3、大量商品直接触摸 4、不满意退货 5、采用低差价、快运转的模式
●商业空间的总体规划 二、空间规划
一、业种、业态的分类： 综合类：购物中心 百货商店 大型超市 营销类：食品类：超市、平价市场、专卖店 服装类：集中专卖、大型专卖、专卖店 杂货类：药店、书店 家用类：家具、建材市场 饮食类：集中饮食店（亚贸新加坡美食城、群光桂林人） 快餐店（KFC、M） 专营店（必胜客、全聚德）
按选址分类： 市区、郊区、观光胜地
(d)周边集客空间情况分析 分析空间种类、服务项目和经济收益情况，预测顾客需求。 ·大型游乐空间(水上公园、游乐场、动物园、水族馆等) ·体育空间(游泳馆、高尔夫球练习馆、田径运动场、网球俱乐部、潜水俱乐部) ·文化空间(各类教室、博物馆、美术馆、图书馆、各种讲堂、电影院) ·饭店(大厦、娱乐中心、写字楼) ·公共空间(金融、证券、旅游、保险等空间、邮政局、派出所、市政府)
我国百货店的发展历史：
●较早的有：北京王府井百货、哈尔滨秋林百货、
上海第一百货商店、南京新街口商业街等
●组合原则：
商店组成空间能满足功能要求 商店建筑位于繁华地段 内部空间紧凑、合理，柱距大、层高较高，空调、防火、照明、运输考虑充分
●营业空间形式：大厅式、错层式、回廊式
●课外调查：
项目：两层或以上超市平面布置 如：副食→冷冻食品、调料、生鲜肉类、油米类、奶 制品、饮料类、蔬菜水果类等
1、百货店
●商业空间的总体规划 二、空间规划
(3)、标准楼层的规划设计 除需添加客用厕所外，其他的规划设计与1层相同 ▶避难楼梯一般布置在楼层的四角，以避免妨碍营业厅的布置、陈列。 ▶客用厕所要设置在营业厅的周边、靠近柜台且容易引人注目的地方。 ▶后勤空间则应在各层相同的位置上布置。 ▶每层的营业厅在形态设计上不要变化太大，使各层能够均衡分布
●商业空间的总体规划
一、面积配比
3、营业面积率
营业面积率 是指营业面积占整个商业空间面积的比例。它是反映商业 企业发展、收支情况的重要数值指标，而且不同业态间存在一定差距。
标准的商业空间楼层营业面积率大致如下：
●商业空间的总体规划
一、面积配比
4、 平面形状 任何商业空间无论其采用何种业态、规模大小，其标准楼层的形态 都以长方形最优。 ▶优点：布局容易、视野开阔、购物方便。应尽量避免狭窄的长方 形、L型、三角形等特殊形状。 如以下范例：
●商业空间的总体规划 二、空间规划 1、百货店
(1)营业厅的构成 一般情况下，百货店所经营的商品数量可高达50万件，其内部构成可由：
▶ 地下食品营业厅 ▶低层的服装营业厅 ▶ 中层的日杂、家具、家电营业厅 ▶ 最高层的美食街、游戏厅等非营销空间 竖向流线尽量安排在相同位置上，能够上下贯通，避免顾客换乘电梯。
生活用品→塑料制品、一次性制品、厨房用具、 日化、文具、毛巾、床上用品、体育用品、内衣袜类、 服装类、卫生间用品等
其它功能空间→收银、顾客休息、服务台、存包 处、安全通道、洗手间等 要求：以平面图的形式画出，全面、仔细，不需尺寸。
●室内商业空间的分类：
1、酒店宾馆 2、展示空间 3、商铺店面 4、超市 5、银行邮政 6、餐厅酒吧 7、休闲娱乐
1、百货店
请参考以下范例：
●商业空间的总体规划 二、空间规划
(1)营业厅的构成
2、集中专卖店
▶一般，集中专卖店的规模与数量构成不等，小至十几家专卖店结成，大可由近百家专
卖店承租。
▶把经营相同种类的商品安排在同一楼层。 ▶将价位高的精品专卖店布置在低层，而把成为多数顾客购物终点的饮食店放在上层。 ▶面向年轻女性的时装专卖店可设置在1、2层。也有一些全部由经营同类商品专卖店构
商 业 空 间
一、商业空间的定义： ①商业具有很广泛的内容，一般可以分为销售食品、服装的商品销售 业，经营饭店、饮食店的餐饮业，以及提供清扫服务等内容的服务业 等。 ②其中商品销售业又按照所销售的商品、销售方法和销售量等因素分 成不同规模和业态，从专卖店、小超市等小型空间，至百货店、购 物中心等大型商业空间。 总之：是便于销售和购物的空间
●市场调查与分析 2、基础分析：
(a)地区现状以及发展趋势 ①城市概况及其发展趋势 ②交通规划 ③主要道路规划 ④工业用地、流通业务用地、居住用地规划 ⑤城市再开发规划，城市土地区划(土地整理区划) (b)地区零售业的现状分析 ①现有大型店的实力分析 规模、主要空间，停车能力、招徕顾客手段及其比重零售总额 根据零售总额分摊法推算各部门的销售额 ②一般店铺的实力分析 着重对附近沿街店铺进行调查，分析顾客购物消费动向 ③饮食店情况分析 店内菜谱及其特点 顾客平均消费单价、日客流量和营业额 饮食店的规模与消费者结构
乘车5分钟以内可以到达的范围…… 1次商圈 乘车15分钟以内可以到达的范围……2次商圈 乘车30分钟以内可以到达的范围……3次商圈 等地区。再加上竞争店、相关竞争商业空间聚集、道路交通状况等相关因素的影响， 即可勾勒出1次—3次商圈的范围。
●商业空间的总体规划
一、面积配比
1、整体空间构成 商业空间基本由 营业空间和后勤空 间组成，较大规模 的商业空间可以由 营业空间和提供服 务的非营业空间、 后勤空间，以及停 车场构成。每一部 分空间所占比重因 所采用的业态和商 家的经营方式不同 而不同。
请参考以下范例：
(3)便利店 如果是平房，一般较为标准的设计规模是，营业厅面积在100—200m2左右、所经 营商品约3000种。 营业厅采用L型形态，冷藏、冷冻陈列柜集中码放，营业厅中央布置3—5列干货、 杂货货架。
收款台可在入口旁设置l—2个，尽可能配备最少的营业员。
店铺的正面外墙一般都安装玻璃窗，使顾客能够从外部清楚地观看到店铺内部情 况。
位于通道两端的店铺的后方一般布置商品库房或员工休息室等。
●商业空间的总体规划 二、空间规划
(1)营业厅的构成 中小型超市以1—2层的低层建筑居多，若为2层，一般在1层设置食品营业厅，2层 设置日用品、服装等营业厅，而货场等空间则多布置在靠近营业厅的位置。
3、中小型超市
(2)超级市场 营业厅基本采用自助售货方式。 整个营业厅采取四周布置食品冷藏、冷冻陈列柜，中央陈列几组干货类食品和杂 货货架的布局方式。 收款台则采用集中布置的方法，靠近收款台还可为已付款的顾客设置装收商品的 台柜。 安置在营业厅四周的食品冷藏、冷冻陈列柜一般按照果蔬(蔬菜、瓜果)、肉类、副 食品、鲜鱼、乳制品的次序码放。
(c)商圈分析 ①所在地区的零售业商圈 ②地区的商业实力 ③商圈内的人口及其发展趋势 ④大地域范围的交通通达性调查 ·至主要道路、铁路、公共汽车的距离、时间、交通费 ·交通阻塞情况调查 ·确认机动车在30分钟内可到达的范围 ·主要竞争店的分布及其所在商圈情况分析 ·地理条件分析(铁路、河流、丘陵等情况的综合分析)
●市场调查与分析 1、基础调查：
(a)用地及其周边地区情况调查 如地基、地势、周边环境、道路状况、交通量、信号设置等 (b)邻近周边地区现状 商业空间、住宅密度、公共空间、公共交通 (c)相关资料收集 ①基础文献 地区经济总览、城市指南(黄页) ②相关政府规划 城市发展趋势要览、城市(总体)规划图、地区开发规划、人口情况、家庭 情况调查表、旅游观光指南、未来规划及其概要介绍 ③城市工商会议所资料 地区商业现代化规划报告、城市购物消费动向调查、其他店铺情况(分店介 绍、手册、出版物等) ④相关法规 明确城市规划地区范围、土地利用规划、相关开发法规、城市规划道路等
世界著名百货店的历史：
法国 1852年 蓬·马杰 1855年 卢浮宫 1860年 布兰达(春天) 1869年萨玛瑞太奴 1899年 拉法伊埃托 美国 1858年 梅西 1961年 约翰·华纳梅克 1866年 米歇尔·费尔特 1970年 路特和苔拉(1826百度文库业) 谢尔顿·马修(1841创业) 拉萨拉丝(1850年创业)等服装店转向经营百货店 英国 怀特雷(1863年创业，1927年与塞尔福里奇合并) 约翰·贝克
(e)消费者的需求 在按照各种文献和调查资料的要求设计的同时，还应当广泛了解消费者的需求，规划出 能够满足消费者需求的空间。
●市场调查与分析 3、交通规划分析：
①城市机动车保有量调查 ②关于居民购物出行选择交通方式的调查 ③城市和规划商业空间所在地区公交线路情况调查 ④规划商业空间所在地区车站车辆到发车次情况和通达性 ⑤自行车、摩托车保有量
●市场调查与分析 4、商圈(服务半径)分析：
进入该阶段后，要根据市场调查分析结果，设定商圈，进行销售额预测。 商圈，就是指某一个商业空间能够吸引到顾客的范围。
目前有多种有关设定、研究商圈的理论。一般情况下，可以根据业态、规模，以 及所在地区情况，进行适当调整，设定出新店自身的商圈。例如：以新店为中心， 按照到达店铺所需时间设定出
●商业空间的总体规划 一、面积配比
5 公共空间与后勤空间 后勤空间大致可分为以下3大类： ①商品部门 装卸货台、堆料场、冷藏· 冷冻库、商品管理室、生鲜食品(肉类、水产、瓜果蔬菜 等)加工操作间等 ②行政事务管理办公室 办公室、财会室、店长室、接待室、会议室等 ③员工福利部门 更衣室、食堂、厨房、休息室、医务室等 （其它：员工专用楼梯、电梯、货运电梯、员工专用厕所） 设计时应注意：▶一般使商品部与各层营业厅直接连通 ▶ 两层以上的建筑，通常把行政管理、员工福利部门等后勤空间统一 布置在建筑的上层空间。以确保3大部门间能够保持较短距离，联系紧密，确保管理、 运营高效。同时，也使员工的工作流线缩至最短。 如图：