猪的品种及鉴定标准
猪群类别的划分
猪的分类-猪群类别的划分
给猪分类要以猪的年龄、性别、用途等为依据，划分的标准和名称必须统一，方便猪场工作人员统计和管理。
猪的分类一般分为哺乳仔猪、保育猪、生长肥育猪、繁殖猪四大类。
各猪群类别的具体定义请您往下看:
1.哺乳仔猪
是指从出生到断奶前的仔猪，一般断奶体重在6～9千克。
2.保育猪
是指断奶到70日龄的小猪，或体重6～9千克到25～30千克的小猪。
3.生长肥育猪
是指70日龄以后的猪，或体重25～30千克到90～110千克阶段的猪。
以体重大小区别，60千克以前叫生长猪，60千克以后叫肥育猪。
4.繁殖猪
繁殖猪群包括后备公母猪、鉴定公母猪和成年公母猪。
（1）后备猪
是指从90千克到配种以前暂时选留的公、母猪。
公的叫后备公猪，母的叫后备母猪。
（2）鉴定公猪
是指8月龄以后参加过配种，但仍然有待选择的年轻公猪。
（3）鉴定母猪
是指已产过1胎的1.5岁左右，但仍然有待选择的年轻母猪。
（4）成年公、母猪
也叫基础公、母猪，是指经过鉴定合格的1.5岁以上的公、母猪。
（5）淘汰猪
是指失去种用价值的后备与成年公、母猪和因病不愈或因伤致残的生长肥育猪。
结束语：由于各个猪场的生产管理水平不一样，相同日龄体重不同。
叶子猪建议您使用日龄来划分猪群，给猪分类。
种猪品种
长白猪长白猪又称为兰德瑞斯，原产于丹麦，目前世界上养猪业发达的国家均有饲养，是世界上最著名，分布最广的主导瘦肉型猪种，是养猪生产不可或缺的优秀猪种。
由于长白猪在世界的分布广泛，各国家根据各自的需要开展选育，在总体保留长白猪特点的同时，又各具一定特色，我国通常就按照引种国别,分别将其冠名为××系长白猪，如丹系…、法系…、瑞系…、美系…、加（加拿大）系…、台系…、等。
其实这种命名法也不尽科学，尽管来自同一国家，但是来自不同的育种公司（场），在体质外貌、生产性能方面各具特点和差别，不能用××系一概而论，因此在引进猪种时，不仅关注种猪来自什么国家，也要了解来自什么场家，如果无法了解，需要对种猪进行现场考察。
由于历史的原因，在上个世纪60年代，我国从北欧国家瑞典引进了长白猪，之后又陆续从荷兰、法国等国引进长白猪，自那时起，养猪界就将来自不同国家的引进猪种冠以××（国名）系，上个世纪80年代开始，直接从原产地丹麦引进了长白猪，特别是国家实施“菜篮子”和瘦肉型猪项目开始及至目前，每年几乎都有不同的场家从丹麦引进长白猪。
为了实施种猪的标准化管理，农业部组织了由专家、企业家等组成的长白猪种猪标准起草小组，在广泛征求意见基础上，提出了长白猪标准的报批稿，并建议将其作为长白猪种猪质量评定（销售）的标准。
长白猪标准报批稿的主要内容摘要如下。
1、外貌特征长白猪体躯长，被毛白色，允许偶有少量暗黑斑点；头小颈轻，鼻嘴狭长，耳较大向前倾或下垂；背腰平直，后躯发达，腿臀丰满，整体呈前轻后重，外观清秀美观，体质结实，四肢坚实。
2、生产性能繁殖性能：母猪初情期170～200日龄，适宜配种的日龄230～250天，体重120千克以上。
母猪总产仔数，初产9头以上，经产10头以上；21日龄窝重，初产40千克以上，经产45千克以上。
生长发育：达100千克体重日龄180天以下，饲料转化率1：2.8以下，100千克体重时，活体背膘厚15毫米以下，眼肌面积30平方厘米以上。
种猪类产品检测的方法标准有哪些
1、种猪类产品检测的方法标准有哪些？GB 8467-1987瘦肉型种猪性能测定技术规程GB 8466-1987瘦肉型猪选育技术规程GB 8468-1987瘦肉型猪品种(系)鉴定和验收GB 3038-1982种猪档案记录GB 8470-1987瘦肉型猪活体分级GB 8469-1987瘦肉型猪杂交组合试验技术规程GB 23238-2009 种猪常温精液NY/T 822-2004 种猪生产性能测定规程NY/T 825-2004 瘦肉型猪胴体性状的测定NY/T 821-2004 猪肌肉品质测定技术规范NY/T 820-2004 种猪登记技术规范NY/T 636-2002 人工授精技术规程NY/T 1180-2006 肉嫩度的测定2、为什么必须进行计量检定，本中心有哪些设备进行计量检定，检定后的标识是什么？至少举出1个设备说明计量检定对数据的影响。
计量是实现单位统一、量值准确可靠的活动。
检定是指查明和确认计量器具是否符合法定要求的程序，它包括检查、加标记和（或）出具检定证书。
进行计量检定的根本目的是为保证出具的检测数据具有客观公正性和科学准确性。
本中心主要进行计量检定的设备如下：质量衡器类设备如电子称、笼秤、轨道秤、ACEMA64等；温度控制设备如恒温箱、真空干燥箱等；化学类设备如酸度计，胴体pH计等；力学转换类设备如压力仪、质构仪等；光学设备如测色仪，检定后的仪器，合格贴检定合格证绿色标识，不合格贴停用红色标识。
举例说明：例如3、你认为种猪及其产品的质量检验有什么特点，在质量手册及程序文件中有哪些相关规定？为保证种猪及其产品的质检数据质量，你建议有何改进？。
基于基因组品种构成的地方猪品种纯度鉴定技术规程
基于基因组品种构成的地方猪品种纯度鉴定技术规程1范围本标准规定了基于全基因组信息鉴定XX地方猪品种纯度的检测流程和基本要求。
本标准适用于XX地方猪基因组品种构成鉴定，也可为其他动物基因组品种构成鉴定参考使用。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
1)GB/T31016移动实验室样品采集与处理通用技术规范2)GB/T2773XX猪3)NY/T2826沙子岭猪4)GBZT24697X西黑猪5)DB43/T526X邵花猪6)GB/T22285杜洛克猪种猪7)GB/T22284大约克夏猪种猪8)GB/T22283长白猪种猪9)NY/T1673畜禽微卫星DNA遗传多样性检测技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
3.1基因组品种构成genomicbreedingcomposition(GBC)利用基因组信息，估计不同猪种对待鉴定地方猪个体的遗传贡献比例，即各猪种在待鉴定地方猪个体基因组结构中的占比。
3.2参考群referencepopulation来自不同品种的具有基因组信息的猪只所组成的群体。
3.3SNP面板singlenucleotidepolymorphism(SNP)panel以测序或者基因芯片方法获得的参考群全部个体的基因组分型数据为基础，筛选并建立的用于估计个体GBC组分的SNP信息集合(面板)。
3.4等位基因频率AlIelefrequency某特定位点上的某一等位基因数量占全部等位基因数量的比例。
3.5XX地方猪Hunanlocalpigbreeds产自XX省的地方猪种资源，主要包括XX猪、沙子岭猪、大围子猪、X邵花猪、XX黑猪等及其培育品种。
3.6基因分型Genotyping利用生物学检测方法测定个体基因型的技术，使用技术包括聚合酶链式反应(PCR)>DNA片段分析、寡核甘酸探针(ASOprobes)、基因测序(sequence)>核酸杂交、基因芯片(chip)等。
实验一 猪的外形鉴定、体尺测量和仔猪编号
背：宽平，直而长
前与肩，后与腰的衔接要良好，没有凹凸 在发育良好的情况下，弓背是许可的。 背最长肌会相应的增多，瘦肉率增高。 凹背是背椎或体质软弱的象征，表示与邻近背椎相 连的韧带松驰，这是一个重要的缺点 年龄较大的猪尤其是母猪，背部允许稍凹 我国南方一些地区的猪，成年时背呈微凹，不能作 为大的缺点，通过选育和饲料能改进。
耳的大小，形状要符合猪的品种特征 上翘：大白 前倾：长白 下垂：太湖猪 例：加拿大选种采用BLUP值，不看耳型，造 成长白和大白特征模糊
眼：
要圆、大而明亮有神 不内凹，不外凸，对外界物体反应灵敏表示 猪健康。
额：
额的宽度与前躯的宽度一般呈正相关，头宽 则前躯也较宽。 大白较宽，长白较窄
颈：
应中等长度，颈部肌肉较丰满 颈肉（血脖、槽头肉）：肉质差，淋巴结多， 价格低。 颈与头，与前躯应结合良好，无凹陷
胸围=用软 尺沿肩胛骨 后缘测量 的胸部 垂直周径
三、仔猪编号
原则：公单母双、上一下三、左大右小 时间：仔猪出生后12h，称初生重时。 用具：耳号钳 作业：2、猪体尺测量的几个名词解释 3、根据仔猪编号画图（10个）
实验报告下周三前交到畜牧楼325
408 1326
189
505
1047
467
367 366 1582 301
（3采食、行动、大小便，先整体后部分 技术人员3名以上，多方位综合打分
3、鉴定方法
各部位特点的识别：头颈、前躯、中躯、后躯
（1）头颈部
肩胛骨和肩端的连线以前部分 头： 头部是表现猪品种特征最显著的部位， 首先要求它符合品种标准，如大、中、小 约克夏既是根据头型划分的，从而估证其 遗传稳定性。 头部骨多肉少，肉质差，故头部不宜过大。 屠宰率
二元母猪国家鉴定标准
关于二元母猪的国家鉴定标准，我国尚未明确规定。
然而，在实际生产中，养猪从业者通常会根据母猪的生理表现和行为特征来鉴定其是否处于发情期。
以下是一些建议和参考：
1. 观察母猪的外阴变化：发情母猪的外阴部会红肿、皱褶减少，阴门中有
水样乳白色粘液流出。
2. 观察母猪的行为变化：发情母猪会变得精神兴奋、食欲减退、时常发出特异的哼声，爬跨物体或同类。
3. 观察母猪的采食情况：发情母猪的采食量可能会减少。
4. 听母猪的叫声：发情母猪的叫声会变得特殊，有时会发出尖叫声。
5. 计算母猪的发情周期、发情持续期和断奶隔离期。
6. 按母猪背测试输精时间：当公猪爬跨或人压背时，发情母猪会表现得安静、呆立。
7. 综合分析，找出规律：观察二元母猪的发情症状，并记录其变化，以便
更好地了解和预测母猪的发情时间。
需要注意的是，二元杂交母猪的发情症状可能没有本地母猪明显，但只要细心观察，还是可以发现的。
在实际生产中，养猪从业者需要根据实际情况和经验来判断母猪是否处于发情期，并采取相应的措施进行配种。
公猪的标准及选种方法
公猪的标准及选种方法因品种而异，但一般来说，选种公猪时需要考虑以下几个方面：
1.外貌特征：公猪应该具备典型的品种特征，如毛色、头型、耳
型、体型外貌等，符合本品种的种用要求。
头部要求壮而宽，
胸部宽而深，背平直，身体长而深，后腿丰满发达，骨骼粗壮，
四肢有力，体质结实。
此外，公猪的脚趾不应有遗传缺陷，如
大小蹄、羊蹄、肉飞节等。
2.繁殖机能：公猪的繁殖机能也是重要的选种标准。
应选择睾丸
发育良好、对称，轮廓清晰，无单睾、隐睾、赫尔尼亚，包皮
积尿不明显的公猪。
同时，公猪应该表现出明显的性机能旺盛，
精液品质良好。
3.经济性状：选种公猪时还需要考虑其经济性状，如生长速度、
饲料利用效率、活体背膘厚度、眼肌面积等。
这些性状可以通
过测定体重、饲料消耗、背膘厚度等数据进行评估。
选种方法包括外形鉴定、繁殖机能检查和主要经济性状测定。
外形鉴定是对公猪的外观进行评估，以判断其是否符合品种特征和体型要求。
繁殖机能检查则是对公猪的生殖器官和精液品质进行检查，以评估其繁殖能力。
主要经济性状测定则包括测定公猪的生长速度、饲料利用效率、背膘厚度、眼肌面积等性状，以评估其经济价值。
综上所述，选种公猪时需要考虑多个方面，包括外貌特征、繁殖机能和经济性状等。
通过外形鉴定、繁殖机能检查和主要经济性状测定等方法，可以综合评估公猪的品质和性能，从而选择出优秀的种公猪。
第三章-猪的品种
藏猪
（迪庆）
28
三、中国地方猪种的种质特性
中国地方猪种的总体特征 （一）、繁殖力强； （二）、抗逆性强； （三）、肉质优良； （四）、生长速度缓慢，饲养期长； （五）、屠宰率偏低，胴体中脂肪多而瘦
肉少，且背膘较厚。
29
（一）、繁殖力强
母猪： —— 初情期和性成熟早，排卵数和产仔 数多，发情明显； —— 性情温顺，母性好；
25
成华猪
26
（六）高原型
主要在海拔3000米以上的青藏高原地区
区域特点：气候干燥、寒冷、植被稀少，猪终 年放牧。
猪种特征：小型晚熟，其他特点类似野猪，四 川、西藏的藏猪、甘肃的合作猪即是代表。
藏猪初生重约0.5kg，6月龄：15kg，40～50 日龄断奶重3.5～5kg。
培育2～3年活重仅40～50kg（放牧），脂肪 多。
猪种特征：体质坚实、骨骼发达，体形高大，背 腰狭窄，腹大不下垂、头嘴尖，耳大下垂，四肢 粗壮，冬季密生绒毛，每窝产仔12头以上。
代表性猪种：东北民猪、陕西八眉猪、黄淮海黑 猪。
13
黄淮海黑猪 (莱芜猪)
（山东）
14
黄淮海黑猪 (马身猪) （山西）
15
黄淮海黑猪 (河套大耳猪) （内蒙古）
16
公猪： —— 初情期、性成熟期和配种日龄早； —— 睾丸发育快；
30
（二）、抗逆性强
1、抗寒力和耐热性； 2、耐粗饲，能大量利用青粗饲料； 3、对饥饿的耐受力强； 4、对高海拔的适应性强；
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（三）肉质优良
1、肉色好； 2、pH值水平较高； 3、系水力强：保水力好； 4、大理石纹丰富：肌内脂肪含量高； 5、肌肉组织学特性：肌纤维密度大，直
主要猪简介概要
长白
• 上个世纪七十年代起，我国许多省区开展瘦肉型猪种的选育，由于我国地方 猪种的瘦肉率偏低，品种内选育的改良效果极其有限，很难通过选育达到目 标，而饲养直接从国外引进的瘦肉型猪种，不仅需要资金多，而且也难以适 应我国当时饲养管理条件，于是，各省区在政府的支持和专家的指导下，运 用育种理论，广泛开展猪的杂交育种，以实现选育适合我国国情的本土瘦肉 型猪种的目标。在这个过程中，几乎都是选用长白猪与我国的地方猪种进行 多种形式的杂交，如简单杂交、轮回杂交、级进杂交等，通常用含长白猪血 缘多少来表示。由于长白猪瘦肉率高，而且能有效提高杂种后代的瘦肉率， 所以各地选育的培育猪种通过不同形式的杂交后，都可以出现选育目标的理 想后代，再通过育种过程达到选育中国本土瘦肉型猪的目的，如当时选育的 三江白猪（黑龙江）、湖北白猪（湖北）等，这样一些猪种的培育都离不开 长白猪。 长白猪是在丹麦的饲养管理条件下培育的，在地理上属于北欧， 气候条件与我国有不同程度的差异，丹麦养猪生产的饲料资源条件、饲养技 术条件、生产设备条件、市场需求（消费者意愿）方向等，都在不同程度上 与我国具有一定差别，因此，我国的养猪人通常感到长白猪四肢不够粗壮， 对饲养管理条件和设备条件等的要求较高，对不够精细的饲养管理条件不适 应，比较“娇气”，但应该辨证地看长白猪，优秀的猪种就是需要较好的条 件，不仅饲养长白猪，就是饲养其他优秀猪种，同样需要一定的条件。
长白
• 达100千克体重日龄180天以下，饲料转化 率1：2.8以下，100千克体重时，活体背膘 厚15毫米以下，眼肌面积30平方厘米以上。 • 100千克体重屠宰时，屠宰率72%以上，背 膘厚18毫米以下，眼肌面积35平方厘米以 上，后腿比例32%以上，瘦肉率62%以上。 肉质优良，无灰白、柔软、渗水、暗黑、 干硬等劣质肉。
母猪挑选标准是什么,怎么挑母猪
母猪挑选标准是什么，怎么挑母猪
一、从品种(品系)性能和母猪个体性状方面进行评估
对于母猪品种(品系)性能的要求，除了瘦肉率达到瘦肉猪标准、生长发育快外，更要注重其繁殖性能和对地方饲养条件的适应性。
在这方面国内的培育品种占有明显优势，主要表现为：
1、产仔数多;
2、性成熟早，发情症状明显，如闹圈、爬栏、爬跨同栏猪及阴户红肿等比引入品种明显，十分便于生产的发情鉴定与及时配种。
可减少漏配，提高繁殖效率;
3、耐粗饲，适应性强，这一特点对于许多饲养条件较简陋的养殖户来讲很重要，在我国已有不少性能优良的引入品种由于缺乏这一点，结果出现生产性能的严重下降。
二、从母猪体质外貌及有关性状进行综合评定选择
1、母猪外生殖器应无明显缺陷，如阴门狭小或上翘;
2、奶头数一般不少于7对，奶头间隔均匀，奶头发育良好，无瞎奶头、翻奶头和副奶头等无效奶头;
3、身体健康，结构发育良好，生长速度快，防止小老猪，无肢蹄病，行走轻松自如;
4、初情期要早，一般不超过6个月龄;
5、性情过分暴躁的小母猪不宜作种用;
6、有条件者可借助系谱资料，依据亲本和同胞的生产性能如繁殖成绩等，对其主要生产性能进行遗传评估。
三江白猪
GB 8475—87三江白猪本标准适用于三江白猪品种鉴定和种猪等级评定。
1品种特征特性三江白猪属瘦肉型品种，具有生长快、产仔较多、瘦肉率高、肉质良好和耐寒冷气候等优良特性。
主要分布黑龙江省东部三江平原地区，是生产商品肉猪及开展杂交利用的优良亲本。
1.1体型外貌全身被毛白色（母猪允许皮肤上有少量散在的小青斑），头稍轻、鼻直、两耳下垂或稍前倾，背腰平直、中躯较长、腹围较小，后躯丰满、四肢健壮、体质结实，乳头14个以上。
成年公猪体重250～300kg，母猪200～250kg。
1.2生产性能1.2.1生长肥育性能后备公猪6月龄体重80～85kg，活体刺测背膘厚度平均2.6cm；后备母猪6月龄体重75～80kg，背膘厚度平均2.8cm；肥育猪20～90kg阶段平均日增重600g，每千克增重需可消化能46MJ，体重达90kg 的日龄为185天。
1.2.2胴体品质生长肥育猪体重90kg屠宰。
胴体瘦肉率57％～58％，平均背膘厚3.2～3.4cm，眼肌面积26～28cm2，腿臀比例28％～30％，每头猪产瘦肉量36～38kg，肉色鲜红，目测比色评分3～4，宰后45min 肌肉pH值6.0～6.5。
1.2.3繁殖性能母猪初情期平均为160日龄，适宜初配期为240～260日龄，初配体重100～110kg。
初产母猪每窝产仔数9～10头，平均初生重1.1kg，60日龄窝重130kg。
经产母猪每窝产仔数11～13头，平均初生重1.2kg，60日龄窝重160kg。
1.2.4杂交利用效果三江白猪与杜洛克、汉普夏、长白猪杂交都有较好的配合力，与杜洛克猪杂交效果显著。
杜×三杂种猪肥育期平均日增重650g，瘦肉率62％，每千克增重需可消化能不超过43MJ。
2种猪评定2.1种猪必备条件种猪必备本品种特征特性，凡具有下列特征之一者，不列入评定范围：a. 立耳或反耳；b. 凹腰或腹大下垂；c. 隐睾或疝症等遗传疾患；d. 血缘不清。
猪种特点
5
前躯
15
中躯
20
后躯
20
乳房形质良好，正常的乳头有12个以上， 乳房、生 排列整齐，乳房无过多的脂肪； 殖器 生殖器发育正常，形质良好。
5
肢、蹄
四肢稍长，站立端正，肢间要宽，飞节 健壮； 管部不太粗，很紧凑，系部要短，有弹 性，蹄质好，左右一致，步态轻盈准 确。
10
• 大约克夏（大白、York） 原产于英国。由于大白 大白猪体型大，繁殖能力强， 大白 饲料转化率和屠宰率高以及适应性强，世界各养 猪业发达的国家均有饲养，是世界上最著名，分 布最广的主导瘦肉型猪种。 大约克夏猪全身皮毛白色，允许偶有少量暗黑 斑点，头大小适中，鼻面直或微凹，耳竖立，背 腰平直。肢蹄健壮、前胛宽、背阔、后躯丰满， 呈长方形体型等特点。
头、颈
头要轻，脸的长度中等，面部微凹，下巴正，面 颊要紧凑，目光温和有神，两眼间距宽，耳 略小，向前折弯，两耳间隔宽，颈稍短，宽 度中等，很紧凑，向头和肩移转良好。 不重，很紧凑，肩附着良好，向前肢和中躯移 转良好， 胸部深、充实，前胸宽。 背腰长度中等，向后躯移转良好，背部微带弯曲， 健壮，背要宽，肋开张好，腹部深，很紧凑， 下肷部深、充实。 臀部宽、长，应不倾斜，腿厚、宽，小腿很发达、 紧凑，尾的长度、粗细适中。
• 杜洛克种猪鉴定标准
类 别 说 明 标准评 分
一般外貌
近于大型，发育良好，全身大体呈半月 状；头、颈要轻，体要高，后躯很发 达，背线从头到殿部呈弓状，复线平 直，各部位结合良好，身体紧凑；性 情温驯有精神，性征表现明显，体质 强健，合乎标准毛色褐色，毛质好有 光泽，皮肤平滑无皱折，应无斑点。
25
5
前躯
15
中躯
20
后躯
种公猪体型外貌评定标准
种公猪体型外貌评定标准（一）种公猪评定根据体型外貌和生长性能进行评定，但种公猪群的免疫结果必须合格。
综合评分=0.35×体型外貌评分+0.65×生长性能评分。
符合项目要求的种公猪必须是综合评分90分以上；种公猪必须健康无疫病；具备《种畜禽合格证》和《检疫合格证明》；附有三代系谱且档案齐全完整。
（二）各品种种公猪的评定大白猪1、体型、外貌特征大白猪体型高大，被毛全白，允许眼角、耳根、尾根有少量黑斑，头长脸宽而微凹,耳大而竖立，背部平直而稍呈弓形，体驱长、胸深广，肋骨张，腹充实而紧凑，后驱宽长，四肢结实。
2、体重体尺达85—105kg体重时:体长80—102cm，胸围88-125 cm。
成年公猪体重达300—380kg。
3、生长性能56-84天体重30kg以上，142-186天体重100kg 以上，30-100kg体重料肉比2.46：1,日增重948-1050g。
4、繁殖性能同窝产为10头以上，初生个体重为1.35kg-1.7kg。
5、评定标准表1 大白猪种公猪体型外貌评分标准分级品种特征与体质头颈腮肩背腰臀部体长四肢生殖器官睾丸生产模式遗传缺陷评分优秀符合品种特征，体质结实发育匀称头清秀，腮肉不明显宽平丰满长结实健壮匀称适中符合无≥90 良好符合品种特征，体质较结实发育匀称头清秀，腮肉较明显中等较丰满中/长较结实健壮匀称适中符合无≥75 合格基本符合品种特征，体质较结实发育较匀称头较重，腮肉明显中等或窄一般中/短一般匀称适中符合无≥60 表2 大白猪种公猪生长性能评分标准分级同窝仔数/头个体初生重/ kg28日龄个体重/kg30 kg体重日龄评分优秀≥11≥1.5≥8.5≤70≥90 良好≥10≥1.3≥8≤75≥75 合格≥9≥1.0≥7.5≤80≥60 表 3 种猪免疫情况猪瘟口蹄疫实验方法判定方法判定结果实验方法判定方法判定结果正向间接血凝实验≤1:16合格正向间接血凝实验≤1:128合格长白猪1、体型、外貌特征长白猪体形呈流线型，全身被毛白色，允许眼角、耳根、尾根有少量黑斑，两耳稍大而向前倾，嘴筒直长，头肩较轻，胸宽中等，体躯较长，腹线平直，背线平直或略弓，腿臀丰满，眼肌面积大，皮薄骨细，四肢强健结实。
养猪学实验1-5
25
头、 颈
前 驱 中 躯 后 躯 乳房、 生殖器 肢、 蹄 合 计
5
15
20
20
5
10
100
附表2 理想瘦肉型种猪的体型与一般肉猪的体型比较
项目 头颈 肩 背腹部 四肢
理想瘦肉型体型
一般肉猪体型
头颈轻秀，下额整齐
平整 背平或稍拱，腹线整齐 中等长
颈过短或过长，下额过垂
粗糙 背腹线不整齐 卧系、腿过短或过长
肌肉中水分约占70%，测定方法如下： ◆ 重量加压法：在宰后2小时内，取第1-2腰椎处背最长肌，切 成1cm厚的薄片，用天平称压前肉样重，然后把肉样放在加压器上 加压去水，并保持5分钟，撤除压力后立即称量压后肉样重。结果 计算：失水率=（压前肉样重—压后肉样重）÷压前肉样重×100
系水力=1-（失水率÷该肉样水分含量）
1、剪耳号法：
即利用耳号钳（剪）在猪耳上打出缺口或园孔，每个缺 口或园孔代表一个不同的数字，把几个数字相加，即得出猪 的耳号。 编号方法： ● 用棉球上碘酒（或酒精）涂擦仔猪的耳背 ● 用消毒的耳号剪，在耳缘剪下不同的缺口或耳中间 打上不同的园孔，以此来代表不同的数字。 多采用“左大右小，上一下三”的剪耳法，
种猪个体号(ID)
• 建议个体编号用耳标＋刺标或耳缺作双重标记
• 耳标编号为个体号第3位至第6位字母，即场号， 加个体号的最后6位 例如，DDXXXX199000101表示XXXX场一分 场1999年第一窝出生的第一头杜洛克纯种猪
美国常用的耳号系统 (1-3-9-27系统) :
右耳用于打窝号，左耳用于标个体号。标记到 161窝时需要重新开始 2×1+ 2×3 + 2×9 + 2×27 + 81=161
畜禽品种(配套系)审定标准
畜禽品种（配套系）审定标准发布日期： 2003-10-30 有效状况：已实施—————————————————————————————————————————————————猪品种（配套系）审定标准（试行）本标准适用于猪的培育品种和配套系的审定。
一、品种审定条件1、有共同来源，血缘清楚。
地方品种分布于相对隔离的区域，未与其它品种杂交。
经杂交选育的品种，自群繁育应在4个世代以上。
2、纯种基础母猪达到1000头以上，符合育种指标要求的个体应在70%，即（u- ）/S＜-0.5244（u是育种指标，是群体平均数，S是群体标准差）。
3代之内没有亲缘关系的家系应有10个以上。
3、提供公、母猪初配体重，母猪初产、经产平均产仔数及育成数，21日龄窝重，肥育猪达到屠宰体重的日龄，活体背膘厚，日增重，料重比，屠宰率，胴体平均背膘厚，眼肌面积，肉品质、瘦肉率等性能指标。
4、群体主要经济性状的遗传性基本稳定（要求变异系数产仔数在20%以下，日增重和胴体瘦肉率等在10%以下）；体质健壮，体形外貌基本一致。
5、健康水平应符合有关要求。
二、配套系审定条件1、由两个以上专门化品系组成，包括父系和母系，有固定杂交组合及相应的商品名称。
2、经本专业委员会专家现场抽查或近三年内具有国家种猪质量检验检测中心的测定证明，商品猪生产性能稳定，产品规格化，适应市场需要。
3、每个母系的基础母猪达到300头以上，每个父系的基础母猪达到100头以上,且3代之内没有亲缘关系的家系应有5个以上。
4、亲本系群体中有70%以上个体的性能符合育种指标。
5、提供主要生产性能指标同品种审定条件第3条。
6、健康水平应符合有关规定。
家禽品种（配套系）审定标准（试行）本标准适用于鸡、鸭及其它家养禽类的品种和配套系的审定。
一、血统来源基本相同1、地方品种：分布于相对隔离的区域，未与其它品种杂交。
2、培育品种和配套系：（1）明确初始品种（系）；（2）必须经过至少4个世代的连续选育，核心群应当有至少3代的系谱记录。
DB1308_T029-1999梅山猪
承德市技术监誉局1999-02-25批准1999-04-01实施
I
- 9 9 O刁
2¡2¤．2年肉性能
育肥8个月时，体重达90kg,月同体瘦肉率为44%, 屠宰率67%，但肉质好，嫩而多汁，易烂，味美可口
2. 2.3繁殖力
本品种性成熟早，母猪4-5个月龄体重达，：一4()k！： 时即可初配，初．产母猪窝均产仔12一卜‘头．经产母猪窝 均产仔1.4-18头，并且泌乳能力强，母性好，“甫乳率高，
4.4. 1测量工具：磅、称．皮尺 4.4.2体重测量时间：体重以空腹，小时称重为准 4.4.3体尺测量时要求：地面平坦坚实，自然站立为
准。
4.5母猪产仔力检测方法 以产仔记录和实际检验仔猪数为准．、
4.6血统系谱检验依据种猪生产场提供的系谱档案为 准。无系谱或系谱不清的不予鉴定．．
13
11
经产母猪窝均产仔数（头） 18
16
14
仔猪初生重（kg）｛ 1 . 4
1. 2
1. 1
仔猪60日龄体重（kg)
15
13
10
注：表中五项指标其中有二项未达到标准者下降一个等级
3.4外貌评定
外貌评定原则：被鉴定猪只必须符合本品种体型、外貌
特征。
梅山猪外貌特征中毛色、头、耳、背、腰、胸、腹、
后躯、腿其中一项有明显缺陷者，外貌评定下降一级。
nll6I。：，。丨｛：二丨一1999
3．5综合评定（见-4
表4
体型外貌
悔山猪品种综含鉴定评级表
休尺
体重
一一一－－－门一一―一一―－
母猪繁殖力 后 q 竺计
特
特
特
特
特
：令 ．净
上海白猪
GB 8473—87上海白猪本标准适用于上海白猪品种鉴定、选育、生产和出场中对种猪进行分级评定。
1品种特征特性上海白猪具有产仔较多、生长较快和瘦肉率较高等优点，是生产商品瘦肉猪的优良杂交母本。
1.1特征成年公猪体重225～250kg，母猪体重170～190kg，体质结实，全身被毛白色，头面平或微凹，两耳中等大、略向前倾，体躯较长，背平直，四肢强健，乳头数多为14个。
1.2特性1.2.1繁殖性能初产母猪产仔数8～10头，初生体重1kg以上，育成数7～9头，60日龄窝重110kg以上；经产母猪产仔数11～13头，初生体重1.1kg 以上，育成数10～12头，双月窝重160kg以上。
1.2.2生长肥育性能生长肥育猪在体重25～90kg阶段日增重570～630g，每千克增重需消化能46MJ。
1.2.3胴体品质生长肥育猪90kg屠宰时，屠宰率72％～74％，腿臀比例25％～27％，6～7肋间膘厚3.5～3.9cm，皮厚0.27～0.35cm，胴体斜长74～76cm，眼肌面积24～26cm2，胴体瘦肉率50％～54％。
1.2.4杂交利用繁殖性能以（杜×汉）×（长×上）、长×上和杜×（长×上）三个杂交组合较高，平均产仔数在12头以上；肥育性能以（杜×汉）×（长×上）、杜×（长×上）和杜×上三个杂交组合较高，平均日增重均在620g以上，每千克增重耗消化能41～45MJ，胴体瘦肉率在56％以上，肉质较好。
2种猪评定2.1种猪必备条件种猪在各个阶段必备以下条件，缺一者，属于失格，不列入评定分级范围。
a.被毛白色，允许在眼窝或尾根部有个别小黑斑；b. 体质结实，两耳略前倾，体躯较长，结合良好，后腿皮肤无明显皱褶：c. 睾丸和阴部发育正常，有效乳头14个以上，排列均匀；d. 血缘清楚，确系上海白猪纯种（系）。
猪 新品系 鉴定
猪新品系鉴定一、背景介绍猪是我国重要的畜禽之一，广泛分布于全国各地。
猪新品系是指通过选择育种，培育出的具有优良经济性状的猪种。
随着科技的发展，猪新品系的培育越来越受到重视，对提高猪的生产性能和经济效益具有重要意义。
二、猪新品系的特点猪新品系具有以下几个特点：1. 生长发育快：猪新品系的生长速度较快，能够快速达到出栏重量，提高养殖效益。
2. 肉质优良：猪新品系的肉质鲜嫩，肉色红润，肉质口感好，适合市场需求。
3. 繁殖能力强：猪新品系具有良好的繁殖能力，繁殖周期短，繁殖率高，能够提高繁殖效益。
4. 抗病能力强：猪新品系具有较强的抗病能力，能够减少疾病对养殖业的影响，提高养殖的稳定性。
三、猪新品系的鉴定方法鉴定猪新品系的方法主要包括以下几个方面：1. 外观特征鉴定：通过观察猪的外貌特征，如体型大小、体重、毛色、耳朵形状等来判断是否符合新品系的标准。
2. 生长性能鉴定：通过测量猪的生长速度、饲料转化率、肌肉生长率等指标来评估其生长性能是否达到新品系的要求。
3. 肉质品质鉴定：通过检测猪的肉质指标，如肉色、肌肉纤维直径、脂肪含量等来评估其肉质品质是否符合新品系的要求。
4. 繁殖性能鉴定：通过观察猪的繁殖能力指标，如配种率、受胎率、产仔数等来评估其繁殖性能是否达到新品系的要求。
5. 抗病能力鉴定：通过对猪进行常见疾病的抗体检测或疫苗接种试验，评估其抗病能力是否达到新品系的要求。
通过以上鉴定方法，可以全面评估猪新品系的优劣，选择出具有良好经济性状的猪种进行培育和推广。
这不仅有助于提高养殖业的效益，也为农民提供了更好的养殖选择。
总结：猪新品系的培育对于提高猪的生产性能和经济效益具有重要意义。
通过对猪新品系的特点和鉴定方法的了解，可以更好地选择和培育出具有优良经济性状的猪种，推动养殖业的发展。
希望通过不断的科技创新和培育工作，能够培育出更多高效、优质的猪新品系，为我国畜禽养殖业的发展做出更大的贡献。
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肷部深、充实。20 后躯臀部宽、长，应不倾斜， 腿厚、宽，小腿很发达、紧凑，尾的长度、粗细 适中。20、生殖器形质良好，正常的有 12 个以 上，排列良好；无过多的脂肪；生殖器发育正常， 形质良好。5 肢、蹄四肢较长，站立端正，肢间 要宽，飞节健壮。管部不太粗，很紧凑，系部要 短，有弹性，蹄质好、左右一致，步态轻盈、准
确。10 合计 100
0c27f6ca 易博
每晚都能听到蝉鸣,蛙叫。开始时充满诗意,相闻不厌。我很享受这份孤独
全身大致呈梯形；头、颈轻，身体伸长，后躯很 发达，体要高，背线稍呈弓状，腹线大致平直， 各部位匀称，身体紧凑；性情温驯有精神，性征 表现明显，体质强健，合乎标准。毛白色，毛质 好有光泽，皮肤平滑无皱折，应无斑点。25 头、 颈头轻，脸要长些，鼻平直；下巴正，面颊紧凑， 目光温和有神，耳不太大，向前方倾斜盖住脸部，
克种猪鉴定标准类别说明标准评分一般外貌近 于大型，发育良好，全身大体呈半月状；头、颈 要轻，体要高，后躯很发达，背线从头到殿部呈 弓状，复线平直，各部位结合良好，身体紧凑； 性情温驯有精神，性征表现明显，体质强健，合 乎标准毛色褐色，毛质好有光泽，皮肤平滑无皱 折，应无斑点。 25 头、颈头要轻，脸的长度中等，
养殖户可根据市场需求决定所养的品种。一 般瘦肉型良种猪和土杂猪相比较，其售价之差可 达每公斤一元左右，但前者对饲料的管理水平的 要求都较高。随着人们对瘦肉消费需求的增加， 如有条件的话，养殖户发展三元瘦肉型的猪种是 一种明智的选择。表 1 长白猪种猪鉴定标准类别 说明标准评分一般外貌大型，发育良好，舒展，
每晚都能听到蝉鸣,蛙叫。开始时充满诗意,相闻不厌。我很享受这份孤独
面部微凹，下巴正，面颊要紧凑，目光温和有神， 两眼间距宽，耳略小，向前折弯，两耳间隔宽， 颈稍短，宽度中等，很紧凑，向头和肩移转良好。 5 前躯不重，很紧凑，肩附着良好，向前肢和中 躯移转良好，胸部深、充实，前胸宽。15 中躯背 腰长度中等，向后躯移转良好，背部微带弯曲， 健壮，背要宽，肋开张好，腹部深，很紧凑，下
每晚都能听到蝉鸣,蛙叫。开始时充满诗意,相闻不厌。我很享受份孤独
般外貌大型，发育良好，有足够的体积，全身大 致呈长方形；头、颈应轻，身体富有长度、深度 和高度，背线和腹线外观大体平直，各部位结合 良好，身体紧凑；性情温驯有精神，性征表现良 好，体质强健，合乎标准；毛白色，毛质好有光 泽，皮肤平滑无皱折，应无斑点。25 头、颈头要 轻，脸稍长，面部稍凹下，鼻端宽，下巴正，面
颊紧凑；目光温和有神，两眼间距宽，耳朵大小 中等，稍向前方直立，两耳间隔宽；颈不太长， 宽度中等紧凑，向前和肩移转良好。5 前躯不重， 紧凑，肩附着良好，向前肢和中躯移转良好；胸 部深、充实，前胸宽。15 中躯背腰长，向后躯移 转良好，背平直，健壮，宽背，肋开张好，腹部 深、丰满很紧凑，下肷部深、充实。20 后躯臀部
凑，整个后躯丰满；尾的长度、精细适中。20、 生殖器形质良好，正常的有 12 个以上，排列整 齐，无过多的脂肪；生殖器发育正常，形质良好。 5 肢、蹄四肢稍长，站立端正，肢间要宽，飞节 健壮；管部不太粗，很紧凑，系部要短，有弹性， 蹄质好，左右一致，步态轻盈准确。10 合计 100 表 2 大约克夏种猪鉴定标准类别说明标准评分一
每晚都能听到蝉鸣,蛙叫。开始时充满诗意,相闻不厌。我很享受这份孤独
宽、长，尾根附着高，腿应厚、宽，飞节充实、 紧凑，尾的长度、粗细适中。20、生殖器形质良 好，正常的有 12 个以上，排列良好，无过多的 脂肪；生殖器发育正常，形质良好。5 肢、蹄四 肢较长，站立端正，肢间距宽，飞节强健。管部 不太粗，很紧凑，系部要短、有弹性，蹄质好、 左右一致，步态轻盈准确。10 合计 100 表 3 杜洛
每晚都能听到蝉鸣,蛙叫。开始时充满诗意,相闻不厌。我很享受这份孤独
两耳间距不过狭；颈稍长，宽度略薄又很紧凑， 向头和肩平顺地移转。5 前躯要轻、紧凑，肩的 附着好，向前肢和中躯移转良好；胸要深、充实， 前胸要宽。15 中躯背腰长，向后躯移转良好，背 大体平直强壮，背的宽度不狭，肋部开张，腹部 深、丰满又紧凑，下肷部深而充实。20 后躯臀部 宽、长，尾根附着高，腿厚、宽，飞节充实、紧