烟叶烘烤调制理论考试试题
烟叶烘烤试题
烟叶调制期末考试试题（A）—.填空：(每空1分，共计30分)1．根据通风性质，烤房可分为__________和 ___________两类。
根据烤房内气流方向可分为，，和三类。
2．普通烤房一般设，，三种形式观察窗。
风洞一般有、两种形式。
3．烟叶在成熟过程中α-氨基酸呈现_______________的变化规律,淀粉含量呈__________变化规律。
4．根据烟叶外观特性的变化，烘烤全过程可划分为，，，阶段。
5．科学研究和实践证明，烟叶在变黄期的适宜变黄温度是，相对湿度为。
6．烟叶在烘烤过程中淀粉含量随进程的发展呈_________还原糖呈_________.7．烟叶烘烤中，在46-48℃期间对烟叶变化的要求是__________。
8．温度对烟叶变黄的影响是：随着温度升高（在一定范围内）烟叶变黄速度_________，变黄阶段最适宜的温度范围是__________，最适宜的相对湿度是__________ 。
9．烟叶回潮时要求水分达到；叶片稍软，受压时大部分不破碎，分级出售时需进行二次回潮，此时烟叶水分含量为__________ 。
10．烟叶回潮方法一般有、、。
二．名词解释（每题3分，共15分）1．烟叶烘烤特性2．成熟度3．工艺成熟4．饥饿代谢5．黑暴烟三．简答题（每题5分，共35分）1．烟叶成熟采收的一般标准2．烟叶烤后呈现青筋的基本原因3．湿球温度对烟叶烘烤的意义4．烟叶挂灰的基本原因5．棕色化反应的实质与调控6．简述在烘烤过程中的四严四灵活7．影响烟叶成熟的栽培条件因素四．试阐述烘烤过程的技术应用对烟叶香气品质的影响（10分）五．试述烟叶烘烤定色阶段的技术操作要求（10分）。
高级烟叶分级工理论题试题
1/ 14高级烟叶分级工理论题试题一、单项选择题（共100小题，每小题1分，共100分）1、含水量大的烟叶，烘烤特性表现为（）。
A、内含物质不充实，变黄快B、内含物质充实，变黄快C、内含物质不充实，变黄慢D、内含物质充实，变黄慢（）2、调入方对调入的烟叶全部过磅后，其净重与原发重量相比，缺少或溢余数量不超过（）%时，按原发重量结算。
A、1B、2C、3D、4（）3、对烤烟X4L有关描述不正确的为（）。
A、叶片成熟、残伤≤35%B、叶片假熟、残伤≤35%C、色度淡、油分少D、身份薄、叶长≥25㎝（）4、下列烤烟成熟度，质量最好的是（）。
A、欠熟B、尚熟C、成熟D、假熟（）5、含水量大的烟叶，在烘烤时变黄程度应该（），干燥程度应高一些。
A、低B、高C、基本全黄D、黄筋黄片（）6、烤烟X3L长度和色度规定为（）。
A、≥40cm、中B、≥30cm、强C、≥30cm、弱D、≥25cm、淡（）7、对烟叶燃烧有利的矿质元素是（）。
2/ 14 A、氯B、硫C、磷D、钾（）8、烟苗健壮生长，需要的温度条件是：（）。
A、地下较高、地上略低B、地上较高、地下略低C、较高的温度D、最适宜的温度（）9、对烤烟X1L身份与色度描述正确的为（）。
A、身份薄、色度强B、身份稍薄、色度强C、身份中等、色度中D、身份稍薄、色度中（）10、烟叶烘烤的定色期结束，烟叶干燥程度达（）。
A、凋萎发软B、软打筒C、小卷筒D、大卷筒（）11、烟叶种植集中产区一般每（）亩设置一个收购站。
A、3000B、2000C、5000～10000D、1000（）12、对烤烟X4F描述不正确的是（）。
A、叶片假熟、油分少B、身份稍薄、色度淡C、叶长25㎝以上D、残伤≤35%（）13、对烤烟描述不正确的是（）。
A、上部叶较厚，颜色较深B、上部叶烟碱含量高，劲头大（）14、烤烟分级程序是（）。
A、先分主组、副组，再分级B、不分组，只分级3/ 14 C、部位分组，再分级D、颜色分组，再分级（）15、烟叶工商交接等级合格率规定为（）%以上。
烟叶调制工题库
烟叶调制工题库卷面总分：120分答题时间：90分钟试卷题量：60题一、判断题（共53题，共106分）题目1：光照不足会使烟苗发黄正确答案：正确题目2：烟草种子萌发必需氧气正确答案：正确题目3：白肋烟种子萌发条件与烤烟相同正确答案：正确题目4：在南方许多地区．进行常规育苗时搭建苗棚．其主要作用之一是避免烟苗被强光伤害正确答案：正确题目5：育苗时养分浓度过高，首先是引起烟苗组织失水正确答案：正确题目6：苗床施用了未腐熟的有机肥。
灌水可适当缓解其不利影响正确答案：正确题目7：光照不足．不利于白肋烟育苗正确答案：正确题目8：发生冷害的苗床。
气温回升后，烟苗也不会恢复生长正确答案：错误题目9：香料烟育苗也不能出现低温危害正确答案：正确题目10：烟苗发生冷害．其主要表现是萎焉正确答案：错误题目11：氮索对香料烟施的营养作用与烤烟完全相同正确答案：正确题目12：营养液的pH值过高．不会引起烟苗中毒正确答案：错误题目13：烟叶生产上．磷素过量对品质不利，但这种情况很少正确答案：正确题目14：磷素营养不足，一般与氮代谢无关正确答案：错误题目15：烟草缺磷的情况较少。
其主要症状是从老叶开始明显缺绿正确答案：错误题目16：烟草严重缺锌时。
可引起烟株顶叶坏死正确答案：错误题目17：磷素对香料烟的营养作用与烤烟完全相同正确答案：正确题目18：钾素对香料烟施的营养作用与烤烟完全相同正确答案：正确题目19：烟草地膜覆盖栽培的垄向与裸栽不同正确答案：错误题目20：氯素对香料烟品质的影响与烤烟不同正确答案：错误题目21：钾素对香料烟品质的影响与烤烟相同正确答案：正确题目22：烟草根结线虫危害的烟田，病株往往顺着垄向发展正确答案：正确题目23：烟草多年连作，可使品种感病增加；乱茬或不合理问作、套作、轮作均有利于发病正确答案：正确题目24：蚜虫是烟草普通花叶病毒病的主要传播介体。
越冬时，如温度较低，可冻死大量的越冬蚜虫，从而减少次年有翅蚜的数量，病害往往发生较轻正确答案：错误题目25：叶片感染烟草角斑病后，病斑周围无黄色晕圈，发病严重时，病斑可扩大到1cm～2cm；但病斑不受叶脉限制，呈多角形或不规则形，有时病斑上可出现多重云雾状轮纹。
烟叶烘烤考试题及答案
烟叶烘烤考试题及答案一、单选题（每题2分，共10题，满分20分）1. 烟叶烘烤过程中，以下哪项是正确的温度控制？A. 低温慢烤B. 高温快烤C. 恒温烘烤D. 先高后低答案：A2. 烟叶烘烤的第一阶段通常被称为什么？A. 变黄期B. 定色期C. 干筋期D. 熟化期答案：A3. 烟叶烘烤时，湿度控制的重要性体现在哪些方面？A. 影响烟叶色泽B. 影响烟叶香气C. 影响烟叶结构D. 以上都是答案：D4. 烟叶烘烤过程中，以下哪种情况会导致烟叶品质下降？A. 温度过高B. 温度过低C. 湿度过高D. 以上都是答案：D5. 烟叶烘烤结束后，以下哪项是正确的处理方式？A. 立即包装B. 立即销售C. 冷却后包装D. 直接堆放答案：C二、多选题（每题3分，共5题，满分15分）6. 烟叶烘烤过程中，以下哪些因素会影响烟叶的烘烤效果？A. 温度B. 湿度C. 通风D. 烟叶品种答案：A、B、C、D7. 烟叶烘烤的目的是以下哪些？A. 提高烟叶品质B. 降低烟叶水分C. 增加烟叶香气D. 减少烟叶病害答案：A、B、C、D8. 烟叶烘烤过程中，以下哪些措施可以提高烟叶品质？A. 合理控制温度B. 保持适宜湿度C. 定期通风换气D. 避免烟叶长时间暴露答案：A、B、C、D9. 烟叶烘烤过程中，以下哪些现象表明烘烤效果良好？A. 烟叶色泽均匀B. 烟叶香气浓郁C. 烟叶结构完整D. 烟叶水分适宜答案：A、B、C、D10. 烟叶烘烤结束后，以下哪些步骤是必要的？A. 烟叶冷却B. 烟叶分级C. 烟叶包装D. 烟叶储存答案：A、B、C、D三、判断题（每题1分，共5题，满分5分）11. 烟叶烘烤过程中，温度越高，烘烤时间越短。
（对/错）答案：错12. 烟叶烘烤时，湿度过高会导致烟叶色泽变暗。
（对/错）答案：对13. 烟叶烘烤结束后，应立即进行包装以保持烟叶品质。
（对/错）答案：错14. 烟叶烘烤过程中，通风换气可以减少烟叶病害的发生。
高级烟叶分级工理论题库高级烟叶分级工理论题库
高级烟叶分级工理论题库高级烟叶分级工理论题库一、填空题（共25小题，每小题2分，共50分）1、烘烤过程中，在定色阶段即要使烟叶完成变黄，又要使烟叶大量______。
正确答案：脱水干燥；2、白肋烟质量随颜色的变化规律为近红黄、红黄、浅红______、浅黄依次降低。
正确答案：黄、红棕；3、烤烟B2L叶片结构与残伤规定为稍密______。
正确答案：、20%；4、烤烟中部微带青质量低于C3V的烟叶应列入______定级。
正确答案：X2V；5、烟叶是一种怕潮、怕干、怕热、怕压、易霉变、______的商品.正确答案：易虫蛀；6、烤房通风排湿系统包括______、地洞以及连接它们的房体三部分组成。
正确答案：天窗；7、香料烟分级程序是先______再分级。
正确答案：分型、分组；8、烤烟X1L身份与油分规定为______。
正确答案：稍薄、有；9、烤烟香气物质大部分在烘烤的______和定色期产生的。
正确答案：变黄期；10、白肋烟烟碱适宜含量为______。
正确答案：2--4%；11、成熟的白肋烟色泽______，香气量足，香气浓，吃味醇和。
正确答案：饱满；12、烤烟C2F的纯度允差规定为不超过______。
正确答案：0.1；13、烤烟B3K的身份与残伤规定为______。
正确答案：厚、35%；14、烟叶收购站从总体布局上应符合三区分离的原则，即______、工作区和货场区应自成单元。
正确答案：生活区；15、烤烟下部叶燃烧速度较快，上部叶燃烧速度______。
正确答案：较慢；16、烤烟H2F的叶片结构和成熟度规定为______。
正确答案：疏松、完熟；17、烤烟实物标样每把______片。
正确答案：20--25；18、烟叶养护要贯彻______、防治结合的工作方针。
正确答案：以防为主；19、标准化工作的任务是制定标准、______标准和对标准的实施进行监督。
正确答案：组织实施；20、香料烟实物标样不扎把，但要求每个等级样品重量以______为宜。
烟叶烘烤调制理论考试试题
烟叶烘烤调制理论考试试题work Information Technology Company.2020YEAR烟叶调制理论考试试题（总分100分）单位：姓名：分数：一、单项选择题（20分，每题2分）1、对于施氮肥过重的烟田，烟叶成熟采收的原则是（）A、下部叶采嫩不采老，中上部叶采老不采嫩B、下部叶采老不采嫩，中上部叶采嫩不采老C、下部和上部叶采老不采嫩，中部叶采嫩不采老D、上中下三个部位严格按照成熟特征进行采收2、烘烤中烟叶霉烂，通常在变黄期（）条件下，容易发生。
A、高温高湿B、高温低湿C、低温低湿D、低温高湿3、烘烤含水量大的烟叶时（）。
A、湿球温度宜高，烟叶变化程度宜小B、湿球温度宜低，烟叶变化程度宜小C、湿球温度宜高，烟叶变化程度宜大D、湿球温度宜低，烟叶变化程度宜大4、烘烤含水量小的烟叶时（）。
A、湿球温度宜高，烟叶变化程度宜小B、湿球温度宜低，烟叶变化程度宜小C、湿球温度宜高，烟叶变化程度宜大D、湿球温度宜低，烟叶变化程度宜大5、烟叶采收过熟时，烘烤过程中易形成（）。
A、挂灰B、烤青C、烤红D、洇筋洇片6、在多雨寡日照条件下，烟叶采收成熟度应较正常情况下要注意（）。
A.充分成熟采收B.适熟采收C.始熟采收D.未熟采收7、一般情况下，含水量大的下部烟叶，其内含物（），通常变黄比较快。
A.不充实B.充实C.较充实D.最充实8、对于含水量大、成熟度较高的下部烟叶，烘烤的主要对策是（）。
A.先拿色后拿水B.先拿水后拿色C.低温保湿变黄D.高温高湿变黄9、气流下降式烤房，变黄期干球温度38℃稳温时间结束时，烟叶应有的外观特征是（）。
A.顶台叶肉基本全黄，膨胀发硬B.顶台叶肉基本全黄，烟叶变软C.底台叶肉基本全黄，膨胀发硬D.底台叶肉基本全黄，烟叶变软10、普通小烤房烘烤，干球温度42℃的目标任务是（）。
A.顶台烟叶基本全黄，膨胀发硬B. 顶台烟叶基本全黄，变软塌架C.底台烟叶基本全黄，膨胀发硬D. 底台烟叶基本全黄，变软塌架二、多项选择题（24分，每题3分，多选或少选都不得分）1、多雨寡日照烟叶的烤前处理措施有（）。
烟叶调制工(高级)考试知识学习(题库版)
烟叶调制工（高级）考试知识学习（题库版）1、单选营养水平高，发育良好的烟叶，在烘烤中变黄特性表现为（）。
A．通身变黄B．点片变黄C．叶把先黄D．叶尖、叶缘先黄正确答案：D2、单选若火炉的炉排里端过高（江南博哥），炉条下扎坡度太小。
易造成（）A．烤房内温度不均B．炉门窜火倒烟C．排湿不畅D．保湿不良正确答案：B3、单选未熟烟叶与成熟烟叶相比，其总糖和还原糖的含量（）。
A．较低B．较高C．最高D．丰实正确答案：A4、单选当烤房的分火岔口过小，火管过细过长．易造成（）。
A．烤房内温度不均B．炉门窜火倒烟C．排湿不畅D．保湿不良正确答案：B5、问答题烟叶成熟度的判断技巧是什么？正确答案：烟叶成熟度的判断技巧：（1）全面调查，突出重点。
在诊断烟叶成熟度时。
应对烟叶的品种、部位、留叶数、栽培条件等诸多相关因素作全面的调查研究．不可情况不明就盲目下结论。
在掌握烟叶成熟特征时．应突出重点看烟叶的色泽变化和主支脉变白发亮的程度及叶片弯曲呈弓形。
（2）综合分析，灵活率握。
必须深刻认识烟叶成熟表现的多样性和复杂性，灵活掌握烟叶成熟的基本特征。
切忌死搬硬套。
（3）适当推迟采收，克服采生。
按传统观念认为适熟的烟叶，一般推迟7～11天或更长一些时间，才能达到真正成熟．所以，这不失为提高烟叶成熟度的一个有效措施。
（4）实践验证。
6、单选下列香料烟等级身份薄的为（）。
A．K2B．A2C．K3D．ND正确答案：B7、单选烟草缺钾，叶片（）A．有缺绿斑点B．无缺绿斑点C．浓绿D．白化正确答案：A8、单选明三暗五火管，适合于（）竿左右烤房使用。
A．100-150B．200-400C．400-500D．500-600正确答案：A9、填空题不同部位烟叶采收，上部叶要（）采收。
正确答案：充分成熟10、单选火口和炉条摆放太靠前．大量热量传给墙壁，造成（）。
A．炉门窜火倒烟B．烤房升温不灵C．通风排湿不畅D．不能保湿正确答案：B11、单选一般认为，（）条件对烟草种子萌发最为有利。
烟叶调制期末考试试题
烟叶调制期末考试试题# 烟叶调制期末考试试题## 一、选择题（每题2分，共20分）1. 烟叶调制的目的是：- A. 提高烟叶的香气- B. 降低烟叶的刺激性- C. 增加烟叶的产量- D. 以上都是2. 烟叶调制过程中，以下哪项不是必要的步骤？- A. 采摘- B. 萎凋- C. 发酵- D. 干燥3. 烟叶在调制过程中，温度的控制对烟叶品质的影响是： - A. 无影响- B. 影响烟叶的香气- C. 影响烟叶的色泽- D. 影响烟叶的保存性4. 烟叶萎凋过程中，以下哪项不是萎凋的目的？- A. 减少烟叶的水分- B. 增加烟叶的香气- C. 使烟叶变硬- D. 促进烟叶内部物质转化5. 烟叶发酵过程中，主要发生的化学反应是：- A. 氧化反应- B. 还原反应- C. 水解反应- D. 聚合反应6. 烟叶调制过程中，以下哪种物质是不需要添加的？ - A. 糖- B. 酸- C. 碱- D. 盐7. 烟叶调制的最终产品是：- A. 烟丝- B. 烟叶- C. 烟油- D. 烟草制品8. 烟叶调制过程中，烟叶的水分含量通常控制在： - A. 10%以下- B. 20%以下- C. 30%以下- D. 40%以下9. 烟叶调制过程中，烟叶的香气主要来源于：- A. 烟叶本身- B. 添加的香料- C. 发酵过程中产生的物质- D. 干燥过程中产生的物质10. 烟叶调制过程中，以下哪种方法可以提高烟叶的香气？- A. 加速烟叶的干燥- B. 延长烟叶的萎凋时间- C. 提高烟叶的发酵温度- D. 减少烟叶的水分含量## 二、填空题（每空1分，共10分）1. 烟叶调制的第一步是______，其目的是使烟叶的水分逐渐减少。
2. 在烟叶调制过程中，温度过高会导致烟叶的______，影响烟叶的品质。
3. 发酵是烟叶调制过程中的一个重要环节，它能够促进烟叶内部的______，从而改善烟叶的风味。
4. 烟叶调制的最终目的是使烟叶的香气、色泽和______达到最佳状态。
烟叶调制工三级试题(含答案)
烟叶调制工三级试题(含答案) ..烟叶调制工三级试题一、单项选择题1.营养液pH要稳定在（A），如果超出此围，则用稀盐酸或者稀氢氧化钠溶液调整至这个围。
A．6.0~7.0 B．5.0~6.0 C．4.0~5.0 D．3.0~4.02.打顶抹杈一定要与时，一般在现蕾期打顶，每隔一天抹杈一次，腋芽长度不能超过（B），以利于中上部叶片的充分发育和成熟。
A.2cmB.3cmC.4cmD.5cm3.在沙培育苗的养分管理中，湿润阶段的肥料管理以出苗后每4～5d加入（A）营养液，烟苗发育较好。
A.0.2%B.0.3%C.0.4%D.0.5%4.以下（D）不属于旺长期田间管理的目标。
A.促旺长，稳长B.防徒长C.促叶增重D.壮株5.以下（D）不在旺长期发生。
A．烟株茎秆迅速增高变粗B．叶片迅速增厚扩展C．根系向深度，宽度进一步发展D．地表蒸发逐渐减弱6.大田期的长短因品种和栽培条件而异，一般为（D）天。
A:80—90d B:90—100d C:100--110d D:120—130d7.还苗期的长短因烟苗的素质和移栽质量的好坏差异很大，一般为7--10d，移栽质量好的一般为（D）天。
A: 1--2d B:2--3d C:3--4d D:5--7d8.烟草从还苗到团棵称为伸根期，普通需求（C）天A:15--20d B:20--25d C: 25--30d D:30--35d9.烟苗移栽后35天左右，株高约莫（C）厘米。
A: 23cm B:28cm C:33cm D:35cm10.烟苗移栽后35天左右,普通叶数达（C）片。
A:11—12片B:12—13片C:13--16 D:14—15片11.烟草移栽后，从还苗期到团棵期平均每3天生长（A）片新叶。
A:1 B:2 C:3 D:412.根据烟草大田期的生长发育特点和长势长相，可分为还苗期、（B）、旺长期、成熟期。
A:团棵期B：伸根期C:采收期D:打顶期13.密集烤房在砌筑过程中灰缝都要灌满砂浆，墙体砌筑完工后要进行（D）粉刷。
烟草调制学复习题
一、名词解释：成熟度：指烟叶适于调制加工和最终卷烟可用性要求的质量状态和程度生理成熟：烟叶已完成整个干物质的积累，达到了最大的生物学产量并逐渐开始呈现某些成熟特征工艺成熟：烟叶在生理成熟的基础上充分进行生理生化转化，达到卷烟原料的需求，达到适合烘烤的工艺水平饥饿代谢：叶片的生命活动所需能量只有靠呼吸作用不断分解消耗自身贮藏的有机代谢过程棕色化反应：烟叶烘烤过程中，由于酶的活动和物质转化，烟叶颜色由黄逐渐变深，最终成褐色的复杂变化过程烟叶烘烤特性：指烟叶在烘烤过程中的变黄特性、失水特性以及二者的协调性。
包括易烤性和耐烤性两个方面二、填空题1、影响烟叶成熟的因素：气候因素、土壤条件、栽培条件、空间位置、遗传因素2、确定烟叶采收数量从看哪几方面来确定？3、自然通风气流上升式烤房，由：墙体、挂烟设备、供热系统、通风系统组成4、热交换的动力是：温度梯度5、烟叶成熟的特征从哪几方面判断：1.叶色变浅、2.主脉变白发亮、3.茸毛脱落、4.叶基部产生分层、5.烟叶与主脉支撑能力减弱、6.叶片出现斑，叶面起皱6、影响烟叶调制的因素有哪些：水分、气候因素、烟叶质量、人为因素7、烟叶生长发育有几哪个时期：幼叶生长期、旺盛生长期、生理成熟期、工艺成熟期、过熟衰弱期。
8、定色技术操作原则：逐渐加大烧火、逐步加强排温、稳定湿球温度、升高干球温度。
三、简答题1、从烟叶生长部位简要说明成熟采收一般原则？答：下部叶：适时早收，成熟度达欠熟至尚熟档次为适熟中部叶：成熟稳收成熟度达成熟档次为适熟期上部叶充分成熟采收顶部4，6片成熟后连同茎秆一起采收4、热风循环的普通烤房主要技术优点？答：（1）叶间风速增加，烤房温湿度状况，烟叶在动态条件下实现变黄和干燥；（2）上下层温差小，确保烤房更多烟叶充分变黄再定色；（3）烟叶干燥环境改变，有利于提高烟叶质量；（4）节煤。
四、论述题1、烟叶烘烤特性的主要影响因素？答: （1）遗传因素：烟叶的易烤性和耐烤性受制于遗传因素；（2）土肥因素：主要是土壤肥力状况、施肥与栽培管理（包括水分）等影响烟叶的生长发育；（3）气候因素：主要是降雨、光照等影响烟叶营养、生长发育、化学组成和水分，因此对烟叶烘烤特性产生显著影响；（4）部位：烟叶着生部位不同，其生理特点和小环境就存在差异，对烟叶烘烤特性具有很大影响；（5）采收成熟度：烟叶成熟度不同，其化学成分必然不同，烘烤特性各异。
高级烟叶分级工理论试题(简答题)
高级烟叶分级工理论试题（简答题）一、简答题（共25小题，每小题2分，共50分）1、三段式烘烤工艺定色期的注意事项？必须做到烧火要稳，升温要准，不能猛升，止烟叶青筋浮青或叶片防回青；更不能降温而出现挂灰等。
加强排湿，防至出现高温高湿使烟叶蒸片、黑糟。
湿球温度不可忽高忽低，以免烟叶颜色发暗不鲜亮。
2、烟叶内在质量？烟叶通过燃烧所产生烟气的特征特性。
衡量因素：主要是香气与吸味。
判定方法：主要依靠评吸。
3、试述不同部位烟叶质量变化规律？①下部烟叶。
叶片较薄，颜色浅，光泽弱，油分少，组织松，含糖量低，总氮及烟碱低于中部烟，不溶性氮偏高，灰分及酸碱值高于中部烟叶，品质低，燃烧快，吸湿性差，填充力高，单位面积重量轻，含梗率高，劲头小，刺激性小，吃味平淡。
②中部烟叶。
叶片厚度中等，颜色多橘黄，光泽强，油分多，组织疏松，糖分及碳水化合物有利成分含量高，总氮、不溶性氮、其他挥发性碱、灰分等不利成分含量低，烟碱、酸碱值适中，品质高，燃烧快慢适中吸湿性高于下部与上部烟叶，填充力小，弹性好，单位面积重量居中，含梗率居中，劲头适中，吃味醇和。
③上部烟叶。
叶片较厚，颜色偏深，光泽较强，油分比中部烟叶少，组织较密。
糖分及碳水化合物比下部叶高，总氮显著增高，不溶性氮和其他挥发性碱也高，灰分略高于中部叶，酸碱值低，品质低于中部叶，燃烧慢，吸湿性比中部叶低，填充性居中，含梗率低，味浓劲大，刺激性也大。
4、高温高湿对白肋烟调制影响？烟叶干燥缓慢，甚至出现烟叶霉烂，产量损失较大，调制后烟叶颜色过深。
5、论述烤烟基本色与烟叶质量的关系？①颜色由浅至深，总糖含量逐渐降低；②颜色由浅至深，烟碱含量逐渐增加；③在青黄至柠檬黄区域内，随颜色加深香气质由差向好转化，柠檬黄时最佳；④在青黄至橘黄区域内，随黄色加深香气量增加；在橘黄至红棕区域内，随颜色加深香气量有所下降；⑤在青黄至橘黄区域内，随黄色加深，烟叶杂气减少，刺激性变小，浓度变大。
在橘黄至红棕区域内，随颜色加深，杂气略增，刺激性变大，浓度也略增。
烟叶调制工(高级)考试找答案
烟叶调制工（高级）考试找答案1、单选品质因素为C1F的烤烟烟叶，杂色面积10％，残伤15%，则该烟叶应定为（）。
A．C1FB．C2FC．C3FD．C4F正确答案：C2、单选烤烟欠熟可能呈现的颜色（江南博哥）是（）色。
A．基本B．青黄C．橘黄D．柠檬黄正确答案：B3、单选烟叶棕色化反应是在叶组织细胞结构破坏。
养分大量消耗，（）活性提高情况下发生的。
A．多酚氧化酶B．淀粉酶C．蛋白质D．叶绿索酶正确答案：A4、单选烟叶在烘烤过程中出现回青是由于温度上升过快，烤房内（）。
A．湿度过小B．湿度过大C．湿球读数过高D．干湿差过小正确答案：A5、单选烟草氯素营养过量．烟叶（）。
A．烟碱多B．烟碱少C．淀粉多D．淀粉少正确答案：C6、单选品质因素为X2L的烤烟烟叶，杂色面积10％．残伤30％，则该烟叶应定为（）。
A．X2LB．X3LC．X4LD．中下部杂色组等级正确答案：D7、填空题下二棚烟叶烘烤时变黄表现为（），变黄后变黑也快。
正确答案：通身变黄8、单选（），是最易感烟草赤星病的品种。
A．NC89B．G80C．K326D．G140正确答案：A9、填空题烤烟油分多的烟叶表现为（），表观油润，韧性强．弹性好。
正确答案：富油分10、问答题什么叫烤烟分级因素？烤烟分级因素有哪些？正确答案：分级因素是指用以衡量烟叶等级质量和内在质量的外观特征，称为分级因素，又称为品级因素。
分级因素包括品质因素和控制因素两个方面。
我国现行烤烟分级标准中分级因素有品质因素：成熟度、叶片结构、油分、身份、色度、长度。
控制因素：残伤。
11、单选明三暗五火管，适合于（）竿左右烤房使用。
A．100-150B．200-400C．400-500D．500-600正确答案：A12、填空题白肋烟损伤度是指破损、（）（）损害烟叶的程度。
正确答案：杂色、残伤13、单选下列烤烟等级色度中的是（）。
A．X1FB．C2LC．C3FD．X4F正确答案：C14、名词解释烟叶烘烤特性正确答案：指烟叶在烘烤过程中的变黄特性、失水特性以及二者的协调性。
烟叶烘烤试题
烟叶调制期末考试试题（A）—.填空：(每空1分，共计30分)1．根据通风性质，烤房可分为__自然通风________和 __强制通风_________两类。
根据烤房内气流方向可分为气流上升，气流下降，和三类。
2．普通烤房一般设火管，温湿，上层三种形式观察窗。
风洞一般有热风、冷风两种形式。
3．烟叶在成熟过程中α-氨基酸呈现___积累____________的变化规律,淀粉含量呈__分解________变化规律。
4．根据烟叶外观特性的变化，烘烤全过程可划分为变黄，定色，干筋，阶段。
5．科学研究和实践证明，烟叶在变黄期的适宜变黄温度是 25-45 ，相对湿度为60% 。
6．烟叶在烘烤过程中淀粉含量随进程的发展呈__减少_______还原糖呈__增加_______.7．烟叶烘烤中，在46-48℃期间对烟叶变化的要求是黄片黄筋__小卷筒_______。
8．温度对烟叶变黄的影响是：随着温度升高（在一定范围内）烟叶变黄速度____加快_____，变黄阶段最适宜的温度范围是__38-42________，最适宜的相对湿度是36-38__________ 。
9．烟叶回潮时要求水分达到 11%-13% ；叶片稍软，受压时大部分不破碎，分级出售时需进行二次回潮，此时烟叶水分含量为__16%-18%________ 。
10．烟叶回潮方法一般有自然回潮、热风循环烤房的回潮、人工喷雾回潮 ,潮房回潮。
二．名词解释（每题3分，共15分）1．烟叶烘烤特性：烟叶在农艺过程中获得的，在烘烤过程中表现出的变黄，脱水，定色，变黑等容易与否的特性。
2．成熟度：3．工艺成熟4．饥饿代谢5．黑暴烟三．简答题（每题5分，共35分）1．烟叶成熟采收的一般标准2．烟叶烤后呈现青筋的基本原因3．湿球温度对烟叶烘烤的意义4．烟叶挂灰的基本原因5．棕色化反应的实质与调控6．简述在烘烤过程中的四严四灵活7．影响烟叶成熟的栽培条件因素四．试阐述烘烤过程的技术应用对烟叶香气品质的影响（10分）五．试述烟叶烘烤定色阶段的技术操作要求（10分）。
高级烟叶分级工理论试题(简答题)
高级烟叶分级工理论试题（简答题）一、简答题（共25小题，每小题2分，共50分）1、烟叶烘烤干筋期基本技术操作？干球以1℃∕小时的速度升至68℃，最高不超过70℃；湿球温度升至41—43℃，并保持稳定。
逐斩关小天地窗，稳温至烟叶全部干筋。
2、基层烟站的工作任务？①落实计划，执行合同；②组织搞好规范化生产技术措施的落实和新技术的试验、示范与推广工作；③负责搞好对烟农的物资、技术服务；④严格标准、严格政策搞好对烟农的烟叶收购服务。
3、上部烟叶的烘烤特性？包括第13-14叶至顶叶。
通常，上部叶干物质含量多，水分含量少，叶片结构紧密，保水力强，烘烤时变黄较慢，初期难于脱水，但变黄中后期往往脱水较快，易造成暂时性排湿困难，容易出现轻重不同的烤青、挂灰、烤红现象。
4、烤烟定级的原则？烤烟的成熟度、叶片结构、身份、油分、色度、长度都达到某级规定时，残伤不超过某级允许度时，才定为某级。
5、试述磷素过多、过少对烤烟生产的影响？磷素过多时，会增强烟株的呼吸作用，消耗大量糖分及能量，因而烟株矮小，节间过短，叶片肥厚密集，叶脉突出，组织粗糙，烘烤后烟叶缺乏弹性及油分，易破碎，质量较差，此外磷吸收过多会减少烟株对锌、铁、锰的吸收，诱发这些元素的营养失调。
缺磷主要表现烟株生长缓慢，株型矮小瘦弱，根系发育不良，叶片较狭长而直立凑生状。
轻度缺磷时烟叶呈现暗绿色，缺乏光泽，严重缺磷时下部叶片出现一些小白斑点，后变为红褐色，连片后叶片枯焦。
缺磷症状首先表现在老叶片上，逐渐向上部发展。
6、白肋烟内在质量随部位的变化规律？烟叶的填充性、吸料性、阴燃速度一般随部位升高而降低，厚度、单位面积重量一般随部位升高而增加。
烟叶的耐破度、含梗以中部较大。
而烟叶的烟碱、总氮、总挥发性碱、蛋白质，则随部位升高而增加。
7、白肋烟叶片结构对理化特性的影响？叶片结构由疏松至稍密，总氮、总挥发碱、蛋白质含量增加。
烟碱与总氮比值，以结构疏松的较适宜。
结构稍疏者，虽总氮稍高，但烟碱含量也相对较高，烟碱与总氮比值也较适宜。
烟叶调制工考试试卷及答案
烟叶调制工考试试卷及答案一、单选题（共15题，共30分）1. 密集烤房的墙体材料普遍采用砖混结构形式，墙体厚度（）A.3（江南博哥）6cmB.48cmC.24cmD.24mm正确答案：C2. 标高分为绝对标高和（）A.平面标高B.山地标高C.相对标高D.立体标高正确答案：C3. 密集烤房在砌筑过程中灰缝都要灌满砂浆，墙体砌筑完工后要进行（）粉刷A.地坪B.内墙C.外墙D.内外墙正确答案：D4. 根据烟草大田期的生长发育特点和长势长相，可分为还苗期、（）、旺长期、成熟期A.团棵期B.伸根期C.采收期D.打顶期正确答案：B5. 烟草移栽后，从还苗期到团棵期平均每3天生长（）片新叶。
A.1B.2C.3D.4正确答案：A6. 烟苗移栽后35天左右,一般叶数达（）片A.11—12 片B.12—13 片C.13--16D.14—15 片正确答案：C7. 烟苗移栽后35天左右，株高大约()厘米A.23cmB.28cmC.33cmD.35cm正确答案：C8. 烟草从还苗到团棵称为伸根期，一般需要()天A.15--20dB.20--25dC.25--30dD.30--35d正确答案：C9. 还苗期的长短因烟苗的素质和移栽质量的好坏差异很大，一般为7--10d，移栽质量好的一般为（）天A.1--2dB.2--3dC.3--4dD.5--7d正确答案：D10. 大田期的长短因品种和栽培条件而异，一般为()天A.80 —90dB.90—100dC.100--110dD.120—130d正确答案：D11. 下列()不在旺长期发生A.烟株茎秆迅速增高变粗B.叶片迅速增厚扩大C.根系向深度，宽度进一步发展D.地表蒸发逐渐减弱正确答案：D12. 下列()不属于旺长期田间管理的目标A.促旺长，稳长B.防徒长C.促叶增重D.壮株正确答案：D13. 在沙培育苗的养分管理中，湿润阶段的肥料管理以出苗后每4～5d加入（）营养液，烟苗发育较好A.0.2%B. 0.3%C.0.4%D.0.5%正确答案：A14. 打顶抹杈一定要及时，一般在现蕾期打顶，每隔一天抹杈一次，腋芽长度不能超过（），以利于中上部叶片的充分发育和成熟A..2cmB.3cmC.4cmD.5cm正确答案：B15. 营养液pH要稳定在（），如果超出此范围，则用稀盐酸或者稀氢氧化钠溶液调整至这个范围内A.6.0~7.0B.5.0~6.0C.4.0~5.0D.3.0~4.0正确答案：A二、多选题（共10题，共29分）16. 建筑施工图包括（），表示建筑物的内部布置情况、外部形状、以及装修、构造、施工要求A.总平面图B.平面图C.立面图D.剖面图正确答案：ABCD17. 烟草打顶的主要方法有（）A.扣心打顶B.现蕾打顶C.初花打顶D.盛花打顶正确答案：ABCD18. 喷灌设备有（）A.飞跃式B.固定式C.半固定式D.移动式正确答案：BCD19. 喷灌是模拟人工下雨的一种灌溉方式，它具有（）A.省工、节水B.及时、定量C.减轻土壤板结D.减轻烟草病虫害正确答案：ABCD20. 目前我国灌水的主要方法有（）A.穴灌、沟灌、滴管B.直接灌C.管灌、喷灌D.分根灌正确答案：ACD21. 由于移栽时，烟苗根系受损伤，吸收水分能力下降，为促使烟苗（），烟草移栽时必须灌水A.早生根B.早还苗C.提高成活率D.早开花正确答案：ABC22. 烟田灌水时期主要分为哪几个时期()A.移栽时灌水B.伸根期灌水C.旺长期灌水D.圆顶期和成熟期灌水正确答案：ABCD23. 下列()属于伸根期田间管理的目标A.促根B.蹲苗C.壮株D.防徒长正确答案：ABC24. 烟株在大田生长过程中，底烘不会出现在()A.还苗期B.伸根期C.旺长期D.成熟期正确答案：ABD25. 通常情况下,下列 ( ) 是漂浮育苗基质的主要原料包含的A.腐植的植物秸秆B.膨化珍珠岩C.蛭石D.珍珠岩正确答案：ABCD三、判断题（共20题，共40分）26. 漂浮育苗物资种类体系主要由基质，育苗，育苗池，营养液和育苗棚五个部分组成正确答案：正确27. 烟叶在烘烤过程中，因干物质消耗过程而变慢，称为糟片正确答案：正确28. 烤后烟叶厚度，含梗率和叶质量大小适宜，拉力、抗张强度和平衡含水率较大，有利于卷烟产品的加工正确答案：正确29. 随着成熟度的提高填充值呈现出逐渐减少的趋势正确答案：错误30. 上部叶的拉力随着成熟度的提高呈现增大的趋势正确答案：正确31. 随着成熟度提高，烟叶厚度呈现先增大后减小的趋势正确答案：正确32. 密集烤房热风循环风机的作用：一是加强加热设备热交换，二是加强空气循环热交换，三是促进烟叶水分蒸发的湿热交换正确答案：正确33. 密集烤房加热室封头表面应均匀焊接弧形表面散热片，其中高度30mm、厚度4mm、长度350mm和短片14个正确答案：正确34. 密集烤房炉栅间隙为18—20mm正确答案：正确35. 密集烤房循环风机电动机在空载情况下，能承受1.2倍额定转速的超速实验，历时1min不发生有害变形正确答案：错误36. 功能材料主要是指担负某些建筑功能的承重材料正确答案：错误37. 密集烤房控制器一般安装在加热室右边。
第 二 期 烟 叶 烘 烤 技 术 测 试 卷
第二期烟叶烘烤技术测试卷
姓名：分数：
一、填空：
1、烟叶成熟采收
成熟度是烟叶生产全程的重心，只有真正实现营养平衡的烟田，烟株个体和群体生长，才能适时表现出成熟，使烟叶烤后能具有良好的外观质量内在品质。
对于生长正常的烟田，一般采取外观特征结合叶龄判断烟叶成熟度；为提高中、上部烟叶成熟度，要求推行“两停一烤法”；要尽量减少采收次数，每次根据田间烟叶成熟度采收片，以控制在次左右采收结束。
下部叶：一般在栽后天左右，叶色稍退绿即可采收，成熟度档次欠熟至适熟。
中部叶：待下部叶采收结束后停天采收，采收时烟叶青黄各半，叶脉发白，叶面有均匀浅色黄斑，成熟度档次适熟至完熟。
上部叶：中部叶采收结束后停天采收，采收时叶色以黄为主，有明显黄斑，主脉全变白，支脉有2/3以上变白，有勾尖焦边现象，成熟档次完成至适熟。
顶部4-6片可采叶要求推行一次性充分成熟采收。
2、装烟上炕技术
鲜烟叶分级：从田间采收的鲜烟叶，可分为不熟、欠熟、适熟、完熟和过熟个档次，必须先按成熟度档次进行分类，然后绑竿和上炕，要求同一竿烟叶成熟度档次一致。
绑竿：要求每束烟叶2-3片，叶背相靠，束间距2—3cm；其中散叶堆积式烤房不需绑竿，烤霸一般使用烟夹夹烟。
上炕：气流上升式烤房，遵循上生下熟、上密下稀的原则，每层烟叶稀密度，每竿相距20—25cm；下降式烤房与之相反。
散叶堆积式烤房：不需要绑竿，直接将烟叶堆放于烟架上，叶柄、叶尖；装炕时要求同层烟叶稀密度均匀一致，且烟叶间无较大漏风口，保证所有烟叶均向同一倾斜（全部向装烟室端倾斜），以防烟叶踏架后倒伏方向不一致而出现漏风情况，使烟叶无法烤干；装烟密度以烟叶自然堆紧为宜（每平方米堆烟50-60kg），可稍微挤压以增加装烟数量。
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烟叶调制理论考试试题
（总分100分）
单位：姓名：分数：
一、单项选择题（20分，每题2分）
1、对于施氮肥过重的烟田，烟叶成熟采收的原则是（）
A、下部叶采嫩不采老，中上部叶采老不采嫩
B、下部叶采老不采嫩，中上部叶采嫩不采老
C、下部和上部叶采老不采嫩，中部叶采嫩不采老
D、上中下三个部位严格按照成熟特征进行采收
2、烘烤中烟叶霉烂，通常在变黄期（）条件下，容易发生。
A、高温高湿
B、高温低湿
C、低温低湿
D、低温高湿
3、烘烤含水量大的烟叶时（）。
A、湿球温度宜高，烟叶变化程度宜小
B、湿球温度宜低，烟叶变化程度宜小
C、湿球温度宜高，烟叶变化程度宜大
D、湿球温度宜低，烟叶变化程度宜大
4、烘烤含水量小的烟叶时（）。
A、湿球温度宜高，烟叶变化程度宜小
B、湿球温度宜低，烟叶变化程度宜小
C、湿球温度宜高，烟叶变化程度宜大
D、湿球温度宜低，烟叶变化程度宜大
5、烟叶采收过熟时，烘烤过程中易形成（）。
A、挂灰
B、烤青
C、烤红
D、洇筋洇片
6、在多雨寡日照条件下，烟叶采收成熟度应较正常情况下要注意（）。
A.充分成熟采收
B.适熟采收
C.始熟采收
D.未熟采收
7、一般情况下，含水量大的下部烟叶，其内含物（），通常变黄比较快。
A.不充实
B.充实
C.较充实
D.最充实
8、对于含水量大、成熟度较高的下部烟叶，烘烤的主要对策是（）。
A.先拿色后拿水
B.先拿水后拿色
C.低温保湿变黄
D.高温高湿变黄
9、气流下降式烤房，变黄期干球温度38℃稳温时间结束时，烟叶应有的外观特征是（）。
A.顶台叶肉基本全黄，膨胀发硬
B.顶台叶肉基本全黄，烟叶变软
C.底台叶肉基本全黄，膨胀发硬
D.底台叶肉基本全黄，烟叶变软
10、普通小烤房烘烤，干球温度42℃的目标任务是（）。
A.顶台烟叶基本全黄，膨胀发硬
B. 顶台烟叶基本全黄，变软塌架
C.底台烟叶基本全黄，膨胀发硬
D. 底台烟叶基本全黄，变软塌架
二、多项选择题（24分，每题3分，多选或少选都不得分）
1、多雨寡日照烟叶的烤前处理措施有（）。
A、适熟采收，防止过熟
B、稀编竿稀装烟，以减小排湿压力
C、未熟采收，防止烤黑
D、及时抹除杈芽
2、下列关于烟叶变黑（棕色化反应）的叙述，正确的是（）。
A、多在变黄时间过长或定色过于迟缓的情况下发生。
B、田间生长和成熟采收的鲜烟叶易发生。
C、烟叶在完全变黄以前变为棕色是很少见的。
D、烟叶在烘烤过程中环境温度低于44℃条件下，褐变速度极为缓慢，或者极少变褐。
3、不同素质的烟叶烘烤要点不同，（）烘烤要点之一是：烘烤起点温度应高一些，干湿差应大一些。
A、下二棚
B、多雨地区或多雨季节成熟的烟叶
C、后发烟
D、嫩黄烟
4、在多雨寡照条件下，烟叶的烘烤特性为（）。
A、下部叶一般开片良好，但干物少，身份薄，易形成“嫩黄烟”，烘烤时变黄快，变黑也快
B、上部叶含水量较多，内含物不充实，烘烤时变黄较慢，定色较难，既易烤青，也易挂灰
C、上部叶一般开片良好，但干物少，身份薄，易形成“嫩黄烟”，烘烤时变黄快，变黑也快
D、下部叶含水量较多，内含物不充实，烘烤时变黄较慢，定色较难，既易烤青，也易挂灰
5、烟叶变黄阶段的目标要求是（）
A、烟叶基本全黄
B、叶片发软
C、烟筋发白
D、主脉发软
6、烘烤过程，叶片变黄快、干燥慢时，应采取的措施是（）。
A、加大烧火，但要控制升温
B、开大进风、排湿口
C、快速升温，快速排湿
D、调整拉大干湿差
7、蒸片、糟片产生的原因有（）。
A、在变黄阶段变黄程度过高，失水量过少
B、编竿过密，装烟过稠
C、天窗地洞设置不合理，面积过小
D、定色阶段不能及时排除水分
8、易产生褐变的烟叶有（）。
A、氮素营养过剩
B、装烟过密，局部排湿不畅
C、湿球温度控制过高 D 转火过迟或温湿度波动过大
三、简述题（56分）
1、简述烤前需要做好的准备工作。
（8分）
2、简述烟叶成熟期缺镁的症状与防治方法。
（8分）
3、简述烘烤中33-35℃、38℃、42℃、48℃、54℃、68℃的目标和任务（12分）。
4、简述生物质能源烘烤的好处与优点（8分）。
5、结合你所在烟区当前生产现状，请列举提高烟叶烘烤质量的措施办法（至少五条以上）。
（20分）。