选修1 第一章第一节生命的基础能源——糖类1PPT课件
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人教版高中化学选修一1.1《生命的基础能源——糖类》教授课件PPT
＝ 一个醛基(－C－H) 其中，显还原性的官能团为醛基
★葡萄糖是一种多羟基醛
4、物理性质：白色晶体，有甜味，能溶于水。 5、化学性质：
——葡糖糖的还原性 ⑴、银镜反应：
实验
在试管中加1mL2％AgNO3溶液，边振荡 边逐滴滴加2％稀氨水，至生成沉淀恰好溶
1-1 解，再加1mL10％葡萄糖溶液，水浴加热。
（一）葡萄糖的结构与性质
1、分子式： C6H12O6
2、结构简式：
CH2—CH—CH—CH—CH—CHO
OH OH OH OH OH
或CH2OH－CHOH －CHOH －CHOH －CHOH－CHO
或 CH2OH(CHOH)4CHO 思考：葡萄糖含有哪些官能团？
O
3、官能团：有(5个)羟பைடு நூலகம்(－OH)和
在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1秒钟取出， 在1分钟内观察试纸的颜色，并与标准比色板 对比，即得出测定结果。
化学原理：与新制Cu(OH)2的反应
常识简介：葡萄糖的用途
生活中
工业上 医药上
三、蔗糖 麦芽糖： 1.蔗糖与葡萄糖的比较：
还原性糖 葡萄糖 (有－CHO)
不能水解
单糖
蔗糖
非还原性糖 (无－CHO)
现象: 管壁上有光亮如镜的银析出 O
银镜反应是醛基的特征反应
CH
银镜反应的应用 : 1 检验醛基的存在 2工业制镜,制保温瓶胆
(2)在加热条件下，与新制Cu(OH)2反应，产 生砖红色沉淀。——医疗上用于检查糖尿病等
★葡萄糖的检验
1、与银氨溶液反应——产生银镜（银镜反应） 2、与新制Cu(OH)2的反应——产生砖红色沉淀
化学选修1— 化 学 与 生 活
第一章 关注营养平衡
★葡萄糖是一种多羟基醛
4、物理性质：白色晶体，有甜味，能溶于水。 5、化学性质：
——葡糖糖的还原性 ⑴、银镜反应：
实验
在试管中加1mL2％AgNO3溶液，边振荡 边逐滴滴加2％稀氨水，至生成沉淀恰好溶
1-1 解，再加1mL10％葡萄糖溶液，水浴加热。
（一）葡萄糖的结构与性质
1、分子式： C6H12O6
2、结构简式：
CH2—CH—CH—CH—CH—CHO
OH OH OH OH OH
或CH2OH－CHOH －CHOH －CHOH －CHOH－CHO
或 CH2OH(CHOH)4CHO 思考：葡萄糖含有哪些官能团？
O
3、官能团：有(5个)羟பைடு நூலகம்(－OH)和
在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1秒钟取出， 在1分钟内观察试纸的颜色，并与标准比色板 对比，即得出测定结果。
化学原理：与新制Cu(OH)2的反应
常识简介：葡萄糖的用途
生活中
工业上 医药上
三、蔗糖 麦芽糖： 1.蔗糖与葡萄糖的比较：
还原性糖 葡萄糖 (有－CHO)
不能水解
单糖
蔗糖
非还原性糖 (无－CHO)
现象: 管壁上有光亮如镜的银析出 O
银镜反应是醛基的特征反应
CH
银镜反应的应用 : 1 检验醛基的存在 2工业制镜,制保温瓶胆
(2)在加热条件下，与新制Cu(OH)2反应，产 生砖红色沉淀。——医疗上用于检查糖尿病等
★葡萄糖的检验
1、与银氨溶液反应——产生银镜（银镜反应） 2、与新制Cu(OH)2的反应——产生砖红色沉淀
化学选修1— 化 学 与 生 活
第一章 关注营养平衡
人教版高中化学选修一第一章第一节《生命的基础能源——糖类》 课件(共24张PPT)
1 滴管氢氧化钠溶液
新制 Cu(OH)2 悬浊液
加入 1 滴管葡萄糖溶液
煮沸，观察现象。
【实验三】淀粉与 I2反应 用碘水检验土豆、面包、馒头等 富含淀粉类食物，记录现象。
淀粉遇I2变蓝色
富含淀粉的食物
血糖指的就是 血液中的糖，绝大 多数是葡萄糖。
我吃的是淀粉，血液中的葡萄糖含 量怎么会升高呢？
生命的基础能源—糖类
你今天吃“糖”了吗？
糖类：糖类是多羟基醛、多羟基酮以及能
水解生成它们的有机化合物。
葡萄糖的结构简式
O
CH2—CH—CH—CH—CH—C— H
= — — — — —
OH OH OH OH OH
果糖的结构简式
O
—
=
— — — —
CH2—CH—CH—CH—C—CH2
OH OH OH OH
归纳整理
1. 糖类均由C、H、O三种元素组成，大多 数满足通式Cn(H2O)m,因此又被称为碳水化 合物。
例外：脱氧核糖，分子式C5H10O4 乙酸，分子式 C2H4O2
2. 存在同分异构现象。
葡萄糖
2016年5月19 日，陈磊医生 因一台器官移 植手术，累得 有些虚脱，瘫 坐在手术室外 喝葡糖的照片 在网上引起了 广泛关注。
煮沸，观察现象。
【实验三】淀粉与 I2反应
用碘水检验土豆、面包、馒头等 富含淀粉类食物，记录现象。
【实验一】银镜反应
逐滴滴加氨水
2 滴管 AgNO3 溶液
至生成的沉淀恰好溶解
加入 2 滴管葡萄糖溶液
热水浴中加热 3～5 分钟（不要ห้องสมุดไป่ตู้动试管）
【实验二】与新制氢氧化铜反应
滴入 5～6 滴硫酸铜溶液
高中化学 第一章 关注营养平衡 第一节 生命的基础能源
3、如甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）
(1)是绿色植物光合作用的产物
(2)是最廉价的能量来源
(3)我国居民人体摄取的热能约有75％来自糖类
2、糖的分类（元素组成为：C、H、O）
单糖：葡萄糖
不能水解成更简单的糖
分 类
二糖：蔗糖、麦芽糖
1 mol糖水解生成2 mol单糖
多糖：淀粉、纤维素 1 mol糖水解生成n mol单糖
• 第三节：生命的基础-----蛋白质 2课时
• 第四节：维生素和微量元素
2课时
• 单元复习：
1课时
• 教学方法建议
• 情境教学、实验探究、问题讨论
2020/6/15
4
关注营养平衡
第一章 关注营养平衡
第一节 生命的基础能源
——糖类
2020/6/15
5
生命的基础能源——糖类
美国著名科学家波林从遗传来看他不 会在长寿者之列。他的父亲34岁就故去了 ，母亲也才活了45岁。早在1940年，他就 被诊断患了一种严重的肾病。这在当时就 等于是死刑判决书，波林无论如何也无法 接受。此后的12年里，他严格注意饮食，最后终于战胜了病魔。 他实际上等于同死神周旋了半个多世纪！于1994年在加利福尼 亚自己的农场去世，享年93岁。就是这样的一段史料，是我们 看到日常饮食平衡的重要。
以上的实验证明，葡萄糖分子结构中含-CHO，具有
一定的还原性，在弱氧化剂的作用下被氧化，氧化为
葡萄糖酸或其盐。
2020/6/15
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葡萄糖是怎样供给能量的
阅读教材P5-6回答问题：葡萄糖在人体内发生了怎样 + 6O2(g) 放出能量15.6kJ/g
2020/6/15
糖类、油脂、蛋白质
1.1-生命的基础能源——糖类-课件(人教版选修1)
自主探究
精要解读
实验探究
2．糖的分类
糖类单 二糖 糖： ：__葡蔗____萄糖____糖、____麦， __芽_不_糖_能__水，解1成m更ol糖简水单解的生糖成2 mol单糖 多糖：_淀__粉__、__纤__维__素___，1 mol糖水解生成许多摩尔单糖
二、葡萄糖
1．葡萄糖的分子组成、结构及性质
2．试对淀粉和纤维素两物质从组成、性质等方面加以比较
分子通式 相对分子质量
物质类属
淀粉
纤维素
_(_C_6_H_1_0_O_5_)_n
_(_C_6_H_1_0_O_5_)_n
几__万__到_几__十__万_
几__十__万__到_上__百__万_
多__糖、天然高__分__子__化合物、混___合__物_
自主探究
精要解读
实验探究
2.葡萄糖是人体内最重要的供能物质
粮食中的糖类在人体中能转化成_葡__萄__糖__而被吸收。一部 分葡萄糖在体内被氧化分解，最终生成__C_O__2和__H__2O__，同 时释放出能量；另一部分葡萄糖被_肝__脏__、 _肌__肉__等组织 合成糖原而储存起来；还有一部分葡萄糖可以转变成 _脂__肪_，储存在_脂__肪__组__织__中。
2C6H12O6 葡萄糖
葡萄糖 果糖
主要来源 二者关系
甘蔗、甜菜
农产品(大米、玉米)
同分异构体
自主探究
精要解读
实验探究
笃学二 淀粉、纤维素
1.淀粉和纤维素都是重要的_多__糖__，它们的通式都是_(_C__6H__10_O__5)_n_， 但n值不同。淀粉和纤维素都是相对分子质量很大的_高__分__子__ 化合物。
自主探究
高中人教版化学选修1课件：第1章 第一节 生命的基础能源-糖类21张ppt_最新修正版
最新修正版
12
讨论：甲，乙，丙三学生做淀粉水解实验情 况如下：
• 甲： 将0.5克淀粉加入5ml水中，煮沸 了，将液体分为二份，一份加入碘水 变蓝，另一份加入新制Cu(OH)2共热产 生黑色沉淀。
• 乙：将0.5克淀粉加入5ml水中，再加
2ml稀H2SO4，煮沸了，把液体分为二 份，一份加碘水变蓝，另一份用NaOH
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科学视野：结合葡萄糖的性质，体会化学 实验在医学检验中的重要作用。
• 蔗糖和麦芽糖是重要的二糖，互为同分 异构，会水解，产物略有差别。
催化剂
• C12H22O11 + H2O
• （蔗糖）
C6H12O6 + C6H12O6
（葡萄糖） （果糖）
催化剂
• C12H22O11 + H2O
2C6H12O6
最新修正版
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三 纤维素
• 在浓H2SO4催化下，纤维素可水解， 最终产物是葡萄糖
(C6H10O5)n + nH2O 浓H2SO4 nC6H12O6
最新修正版
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• 马，牛，羊体内能分泌出使纤维 素水解为葡萄糖的酶；人体不能 分泌使纤维素水解的酶，但纤维 素在人体内有重要的生理功能---刺激肠道蠕动和分泌消化液，降 低胆固醇。
——菲林反应
最新修正版
7
2.葡萄糖在人体内氧化放出能量---人活动的能量来源
生理氧化反应
C6H12O6(s) + 6O2(g) →6CO2(g) + 6H2O(l)
+Q
最新修正版
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3. 葡萄糖在人体内的作用
• 葡萄糖在
人体内的 作用
1 体内氧化释放能量 2 合成糖元储存 3 转变为脂肪
第一节生命的基础能源――糖类1PPT课件
C12H22On
麦芽糖
C6H12O6
葡萄糖
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自然界中能量的转化
nCO2 + mH2O
光能 叶绿素
Cn(H2O)m + nO2
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CO2 H2O
绿色植物通过光合作用
储存能量
糖类Cn(H2O)m
释放能量 动物体内将糖氧化
氧气O2
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写在最后
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More
▪ 乙：将0.5克淀粉加入5ml水中，再加
2ml稀H2SO4，煮沸了，把液体分为二 份，一份加碘水变蓝，另一份用NaOH
碱化，再加入新制Cu(OH)2共热，产生
砖红色沉淀。
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丙：将将0.5克淀粉加入5ml的H2SO4中， 加热煮沸了，将溶液分为二份，一份 加入碘水不呈蓝色，另一份用NaOH碱 化，再加入新制Cu(OH)2共热，产生砖 红色沉淀。
试评价三个学生的实验。
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评价
▪ 甲---- 未加入稀酸催化，淀粉未水解；
▪ 乙---- 淀粉部分水- 淀粉已完全水解（没有淀粉的特 征反应，有葡萄糖的特征反应）
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2 淀粉在人体内的水解过程如下：
(C6H10O5)n
淀粉
(C6H10O5)n
糊精
CH2OH（CHOH）4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH →2Ag↓＋ CH2OH（CHOH）4COONH4＋ 3NH3＋H2O
——银镜反应
6
▪CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu(OH)2 →Cu2O↓＋ CH2OH（CHOH）4COOH＋ 2H2O
学高二化学人教版选修节生命的基础能源——糖类PPT课件
3．医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是( ) A．葡萄糖是人体必需的营养素 B．葡萄糖由 C、H、O 三种元素组成 C．葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢 D．每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量油脂被氧化时放出的能量多
C [葡萄糖在人体内缓慢氧化，释放出能量，直接参加新陈代谢。]
[合 作 探 究·攻 重 难]
(2)纤维素的水解 ①在浓硫酸的催化作用下发生水解，其化学方程式为
。 ②人体内没有能使纤维素水解的酶，因此纤维素在人体内不能消化，不能 作为人类的营养食物。
[基础自测] 1．判断对错 (1)糖类是具有甜味的物质( ) (2)多糖可水解、单糖不能再水解( ) (3)葡萄糖中含有两种官能团，醛基和羧基( ) (4)淀粉、纤维素二者互为同分异构体( )
[对点训练] 1．根据葡萄糖的结构与性质作答。 (1)葡萄糖发生银镜反应时，被氧化的官能团是______，该官能团被氧化成 ________。 (2) 银 镜 反 应 中 ， 1 mol 葡 萄 糖 转 移 ________mol 电 子 ， 还 原 得 到 ________mol Ag。 (3)1 mol 葡萄糖与乙酸反应生成酯，理论上可得______g 葡萄糖五乙酸酯。 (4)1 mol 葡萄糖完全氧化生成 CO2 与 H2O，需标准状况下 O2 的体积为 ________L。
2．回顾必修 2 中乙醇的化学性质推测葡萄糖是否具有类似性质？
【提示】 羟基(—OH)的化学性质主要表现为能与活泼金属反应产生 H2， 能与羧酸发生酯化反应生成酯和水，由于葡萄糖分子中含有羟基，因此也具有 类似性质。
3．醛类物质具有哪些典型的化学性质？
【提示】 醛基(—CHO)具有还原性，能被氧化剂氧化，如与新制的银氨 溶液、新制的 Cu(OH)2 悬浊液反应；同时醛基也具有弱氧化性，能够与 H2 发生 加成反应。
人教版高中化学选修1第1章第1节生命的基础能源——糖类(共24张PPT)
（1）银镜反应：
CH2OH(CHOH)4CHO + 2Ag(NH3)2OH + 2Ag↓+ H2O + 3NH3 （2）与新制Cu(OH)2的反应 2Cu(OH)2 + CH2OH(CHOH)4CHO △ Cu2O↓+ 2H2O
CH2OH(CHOH)4COONH4 CH2OH(CHOH)4COOH +
“一个人健康的必要条件是其所需分子以所需数量 在所需时间存在于身体所需的部位。”
——莱纳斯·波林的这句话成了新科学的箴言。
全面认识饮食 与健康的关系 ，养 成良好的饮食习惯 。
要维持人的正常生命活动，必须定时补充 营养物质．人体所必需的六大营养物质是 什么？ 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐
2、牛奶营养丰富，但许多人却无福享用，喝了反而会 腹泻、胀气，这是为什么呢？
德国科学家近日发现这是由于有些人体内缺少足够的 能分解牛奶中乳糖的乳糖酶所致。据德通社报道，科 隆大学托比亚斯·格森教授说，糖只有分解后，其中的 单糖才能够通过小肠壁进入血液，为人体所吸收。如 果小肠中没有乳糖酶或者其活力低下，乳糖就不能被 分解，而原封不动进入大肠，并被大肠杆菌代谢，于 是就会出现腹泻等不适症状。
1 体内氧化释放能量
葡萄糖在人 体内的作用
2 合成糖元储存
3 转变为脂肪
思考：
1、丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，病人的尿液中
含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？
2、人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液，这
是为什么？
1、糖尿病的检测 健康人：胰腺中的胰岛素控制
血糖的水平，食物消化后血糖上 升，胰腺释放胰岛素消耗和储存 葡萄糖（肝和肌肉），导致葡萄 糖水平下降，使得胰腺减少胰岛素的释放。
人教版高中化学选修一课件：第一章 第一节 生命的基础能源——糖类(47张PPT)
[跟随名师·解疑难] (1)淀粉和纤维素都是重要的多糖，它们的分子式相 同，都是(C6H10O5)n，但二者的n值不同，二者不属于同分 异构体。 (2)淀粉和纤维素尽管都有自己的分子式，但淀粉和 纤维素都不属于纯净物，都属于混合物。 (3)淀粉和纤维素都是相对分子质量很大的天然高分 子化合物，二者发生水解反应的最终产物均为葡萄糖，但 纤维素的水解较淀粉困难。
萄 (4)物理性质 白色晶体、 有 甜味、 溶 于水
糖
还原 性
(5)化学性质 ①能被银氨溶液氧化
②能被新制的Cu(OH)2悬浊液氧化
2．葡萄糖是人体内重要的供能物质 (1)部分被氧化分解，最终生成 二氧化碳 和 液态水 ， 同时释放出 能量 。其化学方程式为：C6H12O6(s)＋ 6O2(g)―→ 6CO2(g)＋6H2O(l) 。 (2)部分被合成 糖原 ，储备能源。 (3)部分可以转变成 脂肪 ，参与机体构成。
新知层析突破
第 一
第 一
知能整合提升
章节
应用创新演练
知识点一 知识点二 知识点三 知识点四
知识归纳 规律方法 即时巩固
三年高考感悟
课时跟踪训练
1．来源
[自读教材·夯基础]
糖类是绿色植物 光合作用 的产物，属于最基本也是
最廉价的能量来源。
2．组成 糖类是由 C、H、O 三种元素组成的一类有机化合物，
[名师解析] 方案甲的结论不正确，因为淀粉可能已部 分水解，而未水解的淀粉遇碘水也会使溶液变蓝色；方案 乙的设计及结论都不正确，因为在酸性条件下，新制 Cu(OH)2悬浊液会先与硫酸反应而被消耗，不能再与葡萄 糖反应。方案丙的设计与结论都正确。
[答案] (1)结论不正确。因为淀粉可能部分水解，未 水解的淀粉会与碘反应而使溶液变蓝 (2)结论不正确。因 为实验设计有错误，在酸性条件下，新制Cu(OH)2悬浊液 会先与硫酸反应而被消耗，不能再与葡萄糖反应 (3)结论 正确。在碱性条件下发生了银镜反应说明淀粉发生了水解， 生成了葡萄糖
人教版高二化学选修一课件1.1 生命的基础能源——糖类 (共34张PPT)
碱 葡萄糖的特征反应 性 条 ⑴葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液的反应 件 现象： 生成砖红色沉淀。 下 糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，医院中 检 验 常以这种方法来诊断糖尿病。
⑵葡萄糖的银镜反应
用途：制镜工业，
热水胆瓶镀银。
葡萄糖生理氧化反应
C6H12O6 （s）+ 6O2 （g） → 6CO2（g） + 6H2O（l） △H=－2804kJ/mol
实
验
现象：
（不加热）绛蓝色溶液
向试管里加入2mL （加热） 红色沉淀 10%的NaOH溶液， 再滴入4~5滴5%的 结论： CuSO4溶液，振荡 葡萄糖与新制Cu(OH)2在加 后，观察溶液颜色， 热条件下有砖红色沉淀产生 之后加入2mL 葡萄糖溶液，然后 放在酒精灯上加热。 CH2OH(CHOH)4CHO +2 Cu(OH)2 加热 CH2OH(CHOH)4COOH + Cu2O↓ + 2H2O
1．常见的 3 类糖 类别 单糖 二糖 多糖 名称 葡萄糖、果糖 蔗糖、麦芽糖 分子式 C6H12O6 C12H22O11 关系 同分异构体 同分异构体
蔗糖、麦芽糖
C12H22O11
1mol糖水解后能产生很多摩尔单糖
淀粉、纤维素 （C6H10O5）n
同分异构体
同分异构体
不是同分异构体 因为n值不同
葡萄糖
1、存在葡萄及其它带有甜味的水果、蜂蜜中，
植物的种子、叶、根、花中，动物的血液、脑脊液和淋 巴液中。
2、物理性质：
无 色 晶 体，熔点为 146℃ ， 有 甜 味，但甜度不如蔗糖， 易 溶于水， 稍 溶于乙醇， 不 溶于乙 醚。
H+ △
2C6H12O6 葡萄糖 C6H12O6＋C6H12O6 葡萄糖 果糖
人教版高中化学选修一课件1.1生命的基础能源——糖类(共计35张PPT)
答案：(1)结论不正确。这是因为用NaOH溶液中和水解液中的 H2SO4后，加碘水，溶液变蓝有两种情况： ①淀粉完全没有水解； ②淀粉部分水解。故不能得出淀粉尚未水解的结论 (2)结论不正确。淀粉水解完全后应用稀碱中和水解液中的 H2SO4，然后再用银镜反应验证。本方案中因为pH<7，故无论该 溶液中淀粉是否水解，都不会有银镜现象 (3)结论不正确。该方案只能证明淀粉已经水解或正在水解， 无法证明是否仍有淀粉存在，所以无法证明淀粉水解完全
【方法技巧】淀粉水解问题的解题流程三步骤
【警示钟】 (1)糖类不一定都有甜味，也不一定都能溶于水。 (2)验证淀粉水解的程度时要注意须检验什么物质。如检验淀 粉是否完全水解，要检验是否还有淀粉。 (3)检验淀粉必须在加碱中和酸前加碘水；检验葡萄糖必须在 加碱中和酸之后。
淀粉、纤维素的结构与性质 【典例3】下列关于淀粉和纤维素的叙述中错误的是( ) A．淀粉是一种高分子化合物 B．它们是同分异构体 C．纤维素没有甜味 D．它们水解的最终产物都是葡萄糖 【思路点拨】解答本题时要注意以下两点： (1)高分子化合物的理解。 (2)同分异构体必须是纯净物，而高分子化合物一般为混合物。
4.淀粉的水解过程
(1)在人体内的水解过程。
淀粉 淀粉酶 麦芽糖 麦芽糖酶 葡萄糖。
①
②
化学方程式为：
淀粉酶
①2(C6H10O5)n+nH2O
nC12H22O11，
淀粉
麦芽糖
麦芽糖酶
②C12H22O11+H2O
2C6H12O6。
麦芽糖
葡萄糖
(2)在酸的催化作用下水解。
淀粉在酸的催化作用下水解，最终生成_葡__萄__糖__。化学方程式
3.纤维素的水解
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将溶液分为二份，一份加入碘水不呈蓝色，另一份 用NaOH碱化，再加入新制Cu(OH)2共热，产生砖红
色沉淀。 试评价三个学生的实验。
评价
甲---- 未加入稀酸催化，淀粉未水解；
乙---- 淀粉部分水解（ 既有淀粉，又有 葡萄糖的特征反应）
丙---- 淀粉已完全水解（没有淀粉的特征 反应，有葡萄糖的特征反应）
葡萄糖在
人体内的 作用
1 体内氧化释放能量 2 合成糖元储存 3 转变为脂肪
科学视野：结合葡萄糖的性质，体会化学 实验在医学检验中的重要作用。
蔗糖和麦芽糖是重要的二糖，互为同分异 构，会水解，产物略有差别。
C12H22O11 + H2O
（蔗糖）
C12H22O11 + H2O
（麦芽糖）
催化剂 C6H12O6 +C6H12O6
——银镜反应
▪CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2 +NaOH→CH2OH(CHOH)4COONa＋ Cu2O↓ ＋3H2O
——菲林反应
2.葡萄糖在人体内氧化放出能量---人活动的能量来源
➢生理氧化反应
C6H12O6(s) + 6O2(g) →6CO2(g) + 6H2O(l)
+Q
3. 葡萄糖在人体内的作用
三 纤维素
纤维素也是天然高分子化合物，是绿色 植物光合作用生成的，是构成植物细 胞的基础物质。
纤维素的主要用途：纺织，造纸
三 纤维素
在浓H2SO4催化下，纤维素可水解， 最终产物是葡萄糖
(C6H10O5)n + nH2O 浓H2SO4 nC6H12O6
结束语
当你尽了自己的最大 努力时，失败也是伟 大的，所以不要放弃 ，坚持就是正确的。
2 淀粉在人体内的水解过程如下：
(C6H10O5)n
淀粉
(C6H10O5)n
糊精
C12H22O11
麦芽糖
C6H12O3; mH2O
光能 叶绿素
Cn(H2O)m + nO2
CO2 H2O
绿色植物通过光合作用
储存能量
糖类Cn(H2O)m
释放能量 动物体内将糖氧化
氧气O2
➢关注营养平衡 ➢促进身心健康 ➢探索生活材料 ➢保护生存环境
要维持人的正常生命活动，必须定时补充 营养物质．人体所必需的六大营养物质是 什么？ 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐
能为人体提供能量的营养物质有哪些呢？
糖类、脂肪、蛋白质
第一章 关注营养平衡
复习
葡萄糖
单糖 果糖 C6H12O6
感谢聆听
不足之处请大家批评指导
Please Criticize And Guide The Shortcomings
演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日
（葡萄糖） （果糖）
催2化C6剂H12O6
（葡萄糖）
二. 淀粉是如何消化的
淀粉是天然高分子化合物，是一种 白色粉末，不溶于水，在热水中发 生膨胀，没甜味。
1. 淀粉在稀酸中发生水解，最后生成葡萄 糖
探究实验：淀粉的水解
(C6H10O5) n + nH2O
（淀粉）
稀酸
nC6H12O6
（葡萄糖）
讨论：甲，乙，丙三学生做淀粉水解实验情况如下
糖 类
二糖 蔗糖 C12H22O11 麦芽糖
淀粉 多糖
（C6H10O5）n
纤维素
糖类——是由C、H、O三种元素组成的 一类有机化合物，又叫碳水化合物。
一、葡萄糖是怎样供给能量的?
葡萄糖 C6H12O6是一种白色晶体，能 溶于水，有甜味。
1、葡萄糖具有还原性
（能发生银镜反应或菲林反应）
科学探究
CH2OH（CHOH）4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH →2Ag↓＋ CH2OH（CHOH）4COONH4＋ 3NH3＋H2O
甲： 将0.5克淀粉加入5ml水中，煮沸了，将液体分为二份，
一份加入碘水变蓝，另一份加入新制Cu(OH)2共热产生黑色 沉淀。
▪乙：将0.5克淀粉加入5ml水中，再加2ml稀H2SO4，
煮沸了，把液体分为二份，一份加碘水变蓝，另一份 用NaOH碱化，再加入新制Cu(OH)2共热，产生砖红 色沉淀。
丙：将0.5克淀粉加入5ml的H2SO4中，加热煮沸了，
色沉淀。 试评价三个学生的实验。
评价
甲---- 未加入稀酸催化，淀粉未水解；
乙---- 淀粉部分水解（ 既有淀粉，又有 葡萄糖的特征反应）
丙---- 淀粉已完全水解（没有淀粉的特征 反应，有葡萄糖的特征反应）
葡萄糖在
人体内的 作用
1 体内氧化释放能量 2 合成糖元储存 3 转变为脂肪
科学视野：结合葡萄糖的性质，体会化学 实验在医学检验中的重要作用。
蔗糖和麦芽糖是重要的二糖，互为同分异 构，会水解，产物略有差别。
C12H22O11 + H2O
（蔗糖）
C12H22O11 + H2O
（麦芽糖）
催化剂 C6H12O6 +C6H12O6
——银镜反应
▪CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2 +NaOH→CH2OH(CHOH)4COONa＋ Cu2O↓ ＋3H2O
——菲林反应
2.葡萄糖在人体内氧化放出能量---人活动的能量来源
➢生理氧化反应
C6H12O6(s) + 6O2(g) →6CO2(g) + 6H2O(l)
+Q
3. 葡萄糖在人体内的作用
三 纤维素
纤维素也是天然高分子化合物，是绿色 植物光合作用生成的，是构成植物细 胞的基础物质。
纤维素的主要用途：纺织，造纸
三 纤维素
在浓H2SO4催化下，纤维素可水解， 最终产物是葡萄糖
(C6H10O5)n + nH2O 浓H2SO4 nC6H12O6
结束语
当你尽了自己的最大 努力时，失败也是伟 大的，所以不要放弃 ，坚持就是正确的。
2 淀粉在人体内的水解过程如下：
(C6H10O5)n
淀粉
(C6H10O5)n
糊精
C12H22O11
麦芽糖
C6H12O3; mH2O
光能 叶绿素
Cn(H2O)m + nO2
CO2 H2O
绿色植物通过光合作用
储存能量
糖类Cn(H2O)m
释放能量 动物体内将糖氧化
氧气O2
➢关注营养平衡 ➢促进身心健康 ➢探索生活材料 ➢保护生存环境
要维持人的正常生命活动，必须定时补充 营养物质．人体所必需的六大营养物质是 什么？ 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐
能为人体提供能量的营养物质有哪些呢？
糖类、脂肪、蛋白质
第一章 关注营养平衡
复习
葡萄糖
单糖 果糖 C6H12O6
感谢聆听
不足之处请大家批评指导
Please Criticize And Guide The Shortcomings
演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日
（葡萄糖） （果糖）
催2化C6剂H12O6
（葡萄糖）
二. 淀粉是如何消化的
淀粉是天然高分子化合物，是一种 白色粉末，不溶于水，在热水中发 生膨胀，没甜味。
1. 淀粉在稀酸中发生水解，最后生成葡萄 糖
探究实验：淀粉的水解
(C6H10O5) n + nH2O
（淀粉）
稀酸
nC6H12O6
（葡萄糖）
讨论：甲，乙，丙三学生做淀粉水解实验情况如下
糖 类
二糖 蔗糖 C12H22O11 麦芽糖
淀粉 多糖
（C6H10O5）n
纤维素
糖类——是由C、H、O三种元素组成的 一类有机化合物，又叫碳水化合物。
一、葡萄糖是怎样供给能量的?
葡萄糖 C6H12O6是一种白色晶体，能 溶于水，有甜味。
1、葡萄糖具有还原性
（能发生银镜反应或菲林反应）
科学探究
CH2OH（CHOH）4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH →2Ag↓＋ CH2OH（CHOH）4COONH4＋ 3NH3＋H2O
甲： 将0.5克淀粉加入5ml水中，煮沸了，将液体分为二份，
一份加入碘水变蓝，另一份加入新制Cu(OH)2共热产生黑色 沉淀。
▪乙：将0.5克淀粉加入5ml水中，再加2ml稀H2SO4，
煮沸了，把液体分为二份，一份加碘水变蓝，另一份 用NaOH碱化，再加入新制Cu(OH)2共热，产生砖红 色沉淀。
丙：将0.5克淀粉加入5ml的H2SO4中，加热煮沸了，