河南省田野常见杂草野菜图谱70019
春天挖野菜，送你52种野菜大图片，带你见识不同的野菜和吃法
榆钱 30、野笋
野笋也是春天上市的野菜。野笋个头非常细小，口感脆嫩。野笋一般是生在路边或是大山里的 野菜。野笋营养价值高，含有草酸，烹饪前需要焯水后才行。野笋最适合用炒肉，炒菜食用都 非常不错。
艾草 5、鼠曲草 鼠曲草也叫清明菜，叶子上有很多白色绒毛，开的是黄色小花。鼠曲草打成汁水用来作清明粑 食用非常不错。
鼠曲草 6、野苦菜 野苦菜是一种非常野菜，野苦菜的颜色是深褐色，叶子细长。野苦菜就如它的名字一样，口 感：比较苦。需要焯水去除苦味。春天适量吃些苦菜，对身体有些好处。苦菜焯水后用来凉 拌，或是加入面粉蒸熟后食用。
木槿花 39、茉莉花 茉莉花的颜色是雪白色，气味香浓，是一种好看又好闻的观赏盆栽。茉莉花最适合晒干后用来 泡茶食用。茉莉花也可以用来煮汤或是做菜食用。
茉莉花 40、菊花脑 菊花脑的叶子是翠绿色，是一种非常好的野菜。菊花脑最适合用来和鸡蛋一起煮汤食用，或是 用来炒菜食用。
菊花脑 41、沙葱 沙葱是一种生长在沙地的野葱。沙葱是深绿色，长的小葱营养，开的是紫粉色小花。沙葱适合 用来炒菜，或是炒肉食用都不错。
桑树叶 总结
棠梨花 50、沙松尖 沙松尖的叶子非常修长，是沙松上的嫩尖。沙松尖是很多云南等地人爱吃的野菜。沙松尖可以 用来炒菜，或是凉拌食用。
沙松尖 51、柳蒿芽 柳蒿芽的叶子是深绿色，菜杆是深褐色。柳蒿芽有种特殊的香味，可以用来炒菜，也直接用菜 梗炒肉食用，都非常好吃。
柳蒿芽 52、桑树叶 桑树叶的叶子是椭圆形的，颜色是翠绿色的为主。桑树叶是春蚕的食材，也是人类可以食用的 野菜。桑树叶可以用来炒菜，或是炒肉食用都非常不错。
中国农田常见种杂草图谱
001 双星藻科 水绵002 木贼科 问荆003 木贼科 节节草004 萍科 萍006 粟米草科 粟米草007 苋科 空心莲子草008 苋科 莲子草009 苋科 凹头苋010 苋科 反枝苋011 苋科 刺苋012 苋科 皱果苋013 苋科 青葙014 萝摩科 鹅绒藤015 萝摩科 地梢瓜016 萝摩科萝摩017 紫草科斑种草018 紫草科麦家公019 紫草科附地菜020 石竹科蚤缀021 石竹科簇生卷耳022 石竹科粘毛卷耳023 石竹科薄蒴草024 石竹科牛繁缕025 石竹科米瓦罐026 石竹科雀舌草027 石竹科繁缕028 石竹科王不留行029 藜科 藜030 藜科 灰绿藜031 藜科 小藜032 藜科 地肤033 藜科 猪毛菜034 菊科 胜红蓟035 菊科 豚草036 菊科 黄花蒿037 菊科 猪毛蒿038 菊科 鬼针草039 菊科 三叶鬼针草040 菊科 狼把草041 菊科 飞廉042 菊科 大蓟043 菊科 小蓟044 菊科小飞蓬045 菊科鳢肠046 菊科一点红047 菊科一年蓬048 菊科紫茎泽兰049 菊科飞机草050 菊科牛膝菊051 菊科鼠麴草052 菊科泥胡菜053 菊科旋覆花054 菊科水苦荬055 菊科苦荬菜056 菊科稻槎菜057 菊科 加拿大一枝黄花058 菊科 苣荬菜059 菊科 苦荬菜060 菊科 蒲公英061 菊科 苍耳062 旋花科 打碗花063 旋花科 篱打碗花064 旋花科 田旋花065 旋花科 小旋花066 旋花科 中国菟丝子067 旋花科 日本菟丝子068 旋花科 牵牛069 旋花科 园叶牵牛070 十字花科 荠菜071 十字花科 碎米荠072 十字花科离子草073 十字花科播娘蒿074 十字花科独行菜075 十字花科北美独行菜076 十字花科印度蔊菜077 十字花科风花菜078 十字花科遏蓝菜079 大戟科铁苋菜080 大戟科泽漆081 大戟科飞扬草082 大戟科地锦083 荇菜科荇菜084 牻牛儿苗科野老鹳草085 唇形科水棘针086 唇形科香薷087 唇形科密花香薷088 唇形科鼬瓣花089 唇形科夏至草090 唇形科宝盖草091 唇形科益母草092 豆科天蓝苜蓿093 豆科草木樨094 豆科含羞草095 豆科窄叶野豌豆096 豆科广布野豌豆097 豆科大巢菜098 千屈菜科耳叶水苋099 千屈菜科节节菜100 千屈菜科圆叶节节菜101 锦葵科 苘麻102 锦葵科 野西瓜苗103 锦葵科 冬葵104 大麻科 葎草105 柳叶菜科 水龙106 柳叶菜科 草龙107 柳叶菜科 丁香蓼108 列当科 列当109 酢浆草科 酢浆草110 酢浆草科 铜锤草111 车前科 车前112 车前科 平车前113 车前科 大车前114 蓼科 萹蓄115 蓼科 柳叶刺蓼116 蓼科 卷茎蓼117 蓼科 辣蓼118 蓼科 酸模叶蓼119 蓼科 尼泊尔蓼120 蓼科 红蓼121 蓼科 皱叶酸模122 蓼科 齿果酸模123 马齿苋科 马齿苋124 毛茛科 石龙芮125 蔷薇科 蛇莓126 蔷薇科 朝天委陵菜127 茜草科 猪殃殃128 茜草科 茜草129 玄参科 陌上菜130 玄参科 通泉草131 玄参科 北水苦荬132 玄参科 婆婆纳133 玄参科 波斯婆婆纳134 茄科 曼陀罗135 茄科 龙葵136 伞形花科 积雪草137 伞形花科 野胡萝卜138 伞形花科 水芹139 马鞭草科 马鞭草140 葡萄科 乌敛莓141 蒺藜科 蒺藜142 泽泻科 泽泻143 泽泻科 矮慈菇144 泽泻科 野慈菇145 天南星科 半夏146 鸭跖草科 鸭跖草147 莎草科 异型莎草148 莎草科 聚穗莎草149 莎草科 碎米莎草150 莎草科 香附子151 莎草科 具刚毛荸荠152 莎草科 牛毛毡153 莎草科 日照飘拂154 莎草科 水莎草155 莎草科 水蜈蚣156 莎草科 球穗莎草157 莎草科 萤蔺158 莎草科 扁秆藨草159 莎草科 藨草160 禾本科 节节麦161 禾本科 看麦娘162 禾本科 日本看麦娘163 禾本科 荩草164 禾本科 野燕麦165 禾本科 菵草166 禾本科 白羊草167 禾本科 雀麦168 禾本科 虎尾草169 禾本科 狗牙根170 禾本科 龙爪茅171 禾本科 升马唐172 禾本科 止血马唐173 禾本科 马唐174 禾本科 稗175 禾本科稻稗176 禾本科牛筋草177 禾本科大画眉草178 禾本科小画眉草179 禾本科画眉草180 禾本科白茅181 禾本科千金子182 禾本科虮子草183 禾本科多花黑麦草184 禾本科毒麦185 禾本科野稷186 禾本科铺地黍187 禾本科两耳草188 禾本科双穗雀稗189 禾本科狼尾草190 禾本科芦苇191 禾本科早熟禾192 禾本科棒头草193 禾本科筒轴茅194 禾本科硬草195 禾本科金狗尾草196 禾本科狗尾草197 黑藻科黑藻198 浮萍科浮萍199 浮萍科紫萍200 百合科韮白201 茨藻科小茨藻202 雨久花科雨久花203 雨久花科鸭舌草204 眼子菜科沮草205 眼子菜科眼子菜206 眼子菜科浮叶眼子菜207 香蒲科香蒲。
20张农田杂草图谱，能叫上名字的不会超过10种！让你一次认全！
20张农田杂草图谱，能叫上名字的不会超过10种！让你一次
认全！
农田中太多杂草，我们很少有人分的清楚。
很多人只知道方言怎么叫，却不知道它们的学名。
小编为大家整理了关于阔叶杂草的高清图谱，等下次再见到，就可以直接喊出它们的名字了！
鸭舌草
雨久花
眼子菜
泽泻
矮慈姑
节节菜
问荆
刺儿菜
苣买菜
鸭拓草
田旋花
铁苋菜
马齿苋
茼麻
龙葵
龙葵
反枝苋
藜
20种农田阔叶杂草高清图谱，一次科普到位！瞎猜再见到不会不认识了！更多的实用农技知识，请点击关注按钮！。
常见杂草图谱,你认识几种？
繁缕
石竹科。株高10~30厘米，直立或平卧，基部多分枝，茎上有一行毛。中、 下部叶有柄，柄上有毛。叶卵形，先端急尖，基部圆形或宽楔形。花单生叶 腋或疏散的顶生聚伞花序。萼片5片，披针形，先端钝，边缘膜质，背部具毛。 花瓣5片，白色，短于萼片，2深裂至近基部。蒴果，卵形，顶端6瓣裂。种子 黑褐色，圆形，密生小突起。 一、二年生草本。广布全国。中度危害麦田。
卷茎蓼
蓼科。茎缠绕，细弱，有不明显条棱，粗糙或疏生柔毛。叶有柄， 叶片卵形，先端渐尖，基部宽心形，托叶鞘短，先端尖或圆钝。花序穗状，腋生； 苞片卵形，花排列稀疏，淡绿色；花被5深裂，裂片在果时稍增大。瘦果卵形， 有三棱，黑色，密生小点，无光泽。 一年生草本。东北、西北、华北及秦岭淮河以北地区有分布。轻度危害麦田。
阿拉伯婆婆纳
玄参科。全体被有柔毛。茎下部伏生地面，基部多 分枝。基部叶对生，上部叶互生，卵圆形或肾状圆形，缘具钝状齿，基部圆形。 花单生于叶状苞片内，有1.5~2.5cm长的柄。花萼4深裂，裂片狭卵形，宿存花 冠深蓝色，有放射状深蓝色条纹。 一年生草本。分布于长江沿岸及以南的西南地区。重度危害麦田。
藜 Chenopodium album L.
【科属】苋科藜属 【别名】莱（《诗经》），厘、蔓华（《尔雅》） ，蒙华（《尔雅》郭璞注），鹤顶草（。红落藜、舜芒谷（《救荒本草》）， 红心灰藋，落藜、胭脂菜。飞扬草，灰苋菜，灰藜、灰蓼头草），灰藜、灰菜、 灰条【形态】一年生草本，高0.4～2米。茎直立，粗壮，有楼和绿色或紫红色 的条纹，多分校；枝上升或开展。叶有长叶柄；叶片菱状卵形至披针形，长3— 6厘米，宽 2．5—5厘米，先端急尖或微钝基部宽楔形，边缘常有不整齐的锯齿， 下面生粉粒，灰绿色。【分布】分布全国各地；广布于世界各国。生于田间、 路边、荒地、宅夯等地。幼苗饲牲畜，也可供食用。全草入药，能止泻痢、止 痒；种子可榨油，供食用和工业用。
100种可食野菜图谱
100种可⾷野菜图谱前⾔野菜，集天地灵⽓，聚⽇⽉精华，是⼤⾃然的精髓。
每⼀次品尝，都是和⾃然的亲密接触。
从《关雎》“参差荇菜，左右流之”描绘青春⼥⼦在灿烂春光中轻快地采集野菜，到《影梅庵记》中所忆董⼩宛善于腌制野菜，使黄者如蜡、绿者如翠，野菜的采集和⾷⽤在我国源远流长。
如今，野菜以其营养丰富和美味可⼝成为绿⾊⾷品家族中的重要⼀员和⼈们餐桌上的新宠......野菜不仅含⼈体所必需的蛋⽩质、脂肪、碳⽔化合物、维⽣素、矿物质等营养成分，⽽且植物纤维更为丰富，是养⽣防病的良药。
采集野菜过程本⾝也是很好的健⾝之道，⾯对眼前的⼀⽚新绿，⾯对野外的宽⼴天地，⽆论你有多少压⼒和郁闷，都能回归平和与宁静。
让我们回归⾃然,享受⼤⾃然的⽆私馈赠吧......野菜的毒性鉴定要了解野菜有⽆毒性，⼀是根据历来民间采⾷经验，⼆是⽤化学检测法检测有毒成分，除此以外，还可以⽤动物饲养来鉴定。
以化学检测法最为灵敏、准确，但由于缺乏必要的条件难以进⾏。
这时，可采⽤煮熟观察法鉴别。
野菜的简易毒性鉴别⽅法1、煮熟后尝味，若有明显的苦涩味或其他怪味则表明有毒。
涩味表明有单宁；苦味则可能表明有⽣物碱、配糖体等苦味物质。
2、煮后的汤⽔中加⼊浓茶，若产⽣⼤量沉淀，则表明含有⾦属盐或⽣物碱。
3、煮后的汤⽔经振摇后产⽣⼤量泡沫，则表⽰含有皂甙类物质。
4、煮后晒⼲磨成粉，混⼊饲料中喂养动物，观察动物有何反应。
野菜的去毒处理法1、凉⽔浸漂法：⽔中浸泡并漂洗，可除去溶于⽔的配糖体、单宁、⽣物碱和亚硝酸盐。
2、煮沸法：先煮开，再⽤清⽔漂洗，可进⼀步除去上述的有毒物质。
3、烘炒法：加热可使⼀些有毒物质分解和挥发。
4、碱洗法：⽤0.1%的碳酸钠溶液或⽯灰⽔浸洗，可除去单宁。
5、酸洗法：⽤稀醋酸浸洗可除去⽣物碱。
野菜中毒急救治疗民间传统采⾷的野菜，⼀般⽆毒或毒性很⼩。
⼀旦误⾷了有毒植物，有头晕、头痛、恶⼼、腹痛和腹泻等中毒症状，可采⽤以下急救措施：1、催吐：可⽤⼿或其他代⽤品触及咽喉部，⾄吐出清⽔为⽌。
常见农田杂草图鉴
– 以根茎繁殖为主，种子也能繁殖。在大部分地区，根茎芽早春萌 发，夏末抽穗开花，晚秋成熟。种子成熟后随风飞散。
• 分布与危害
– 全国均有分布。多生于河旁、湖边和海岸滩徐上，适生 在低、湿 地或浅水中，常单生成大片苇塘，也有零散混生群落。
殖。 • 成 株：越年生或一年生蔓性草本。茎自基部分枝，长25-70厘米，有
棱，疏生短柔毛。 • 生 境：遍布全国各地。生于山脚草地、路旁、灌木林下或麦田中；
部 分麦类作物受害较重。
大巢菜图谱
反枝苋
• 俗 名：野英菜、西风谷、苋 • 幼 苗：下胚轴发达，紫红色，上胚轴有毛；子叶长椭圆形；初生叶1
大画眉草图谱
假高粱
• 俗 名：石茅高梁、阿拉伯高梁、宿根高粱、约翰逊草 • 成 株：多年生草本，具地下横走根状茎。秆丛生，直立。 • 分布与危害：我国仅在台湾、福建、广东、海南及辽宁的大连等局部
地区发现。多生长在沟渠、河流、湖泊沿岩荒地及其附近的农田。危 害高粱、玉米、棉花、苜蓿、大豆、黄麻、红麻、烟草、蔬菜、葡萄 和柑桔等作物。此外，还是高梁属作物病虫害的寄主。而且，其花粉 易与高粱属作物杂交，导致作物种子质量变劣。
牛筋草
• 别名：蟋蟀草、油葫芦草、官司草、牛顿草 • 属类：一年生禾本科杂草 • 生物学特性
– 种子繁殖 – 五月中旬-六月中旬是发生的高峰期。（发芽时要求土壤含水量达
到10—40％，恒温之下几乎不发芽，一般在四月中旬以后，日夜 温差在6—7度以上的变温条件下才会发芽） – 种子在土中越冬。翌年种子在自然条件下能发芽的仅占15．3％， 自然死亡的占17．3％，留存休眠的占67．4％，大多数的种子呈 休眠状态逐年发芽。直到第七年还有5．3％发芽生长。 • 治理措施：化除时间最好选择在4叶期前后，组织幼嫩，对药敏感， 反之敏感度下降。 • 化除药剂选择：精喹、烯草酮、高盖
豫北农村麦地里的野菜面条菜，以前经常吃，现在却很难见到
豫北农村麦地⾥的野菜⾯条菜，以前经常吃，现在却很难见到
野菜对于城⾥⼈来说可是⾮常受欢迎的⼀种菜肴，甚⾄是⼀种难得的奢侈品，因为真正野⽣的
野菜在城⾥价格是⾮常贵的，但是它在农村却遍地都是，因为长得多，所以也就不是什么稀罕
物了，农村⼈像城⾥⼈⼀样，也是很喜欢吃野菜的，毕竟它成本很⼩，只需⾃⼰动⼿到⽥野⾥
去采就⾏了，以前的农村⼈在饥荒年代常⽤野菜来饱肚，如今⽣活条件好了，能吃饱饭了，但
⼈们⼜会去吃点野菜来换换⼝味，肥⽢油腻吃厌了，野菜倒成了改善⽣活的东西了。
那我们平
⽇⾥最常吃的野菜都是什么呢，下⾯是豫北地区常见⼜常吃的⼏种野菜。
榆钱：在春天的时候，榆树上的榆钱最受⼤家欢迎了，⽽且它⼜是⼀串⼀串的，家乡话⼜叫“榆
串”，在曾经那个青黄不接的年代，这种野菜⼀发芽，就往往被捋的个精光。
槐花：槐花⼀般在春末开花，继⽽成为⼤家餐桌上的美⾷，其实⼀直以来，⼤家都对槐花特别
的钟爱，⽣槐花散发着⼀种清⾹，像极了春天的味道，尤其在吃槐花的时候，像是把春天咬在
嘴⾥咀嚼⼀番，品味⼀番。
⾯条菜：⾯条菜是草本类的野草，也是野菜，它往往⽣长在麦垄间，或许是为了很好地隐蔽⾃
⼰吧，因为它的颜⾊和叶⽚像极了麦苗。
马齿苋：家乡⼟话叫马蜂菜，最喜欢⽤它来蒸菜窝窝了，然后蘸着蒜汁，天然⼜美味。
猪⽑菜：平⽇⾥吃这个野菜的⼈很少，或许是它⼝感不好吧，我也没有亲试过，但可以肯定它
在饥荒年代也是会被采光的，那时候⼤家只要能吃饱，谁还管它好不好吃呢。
春季挖野菜超详图解7种野菜辨别法
春季挖野菜超详图解7种野菜辨别法春天郊游活动多，很多人顺便会挖些野菜。
我们也组织了好多次挖野菜的活动，发现认识野菜的人越来越少，小朋友不认识野菜也就罢了，大人半懂不懂的，往往还会挖错。
认识野菜需要从色香味形上去辨别，可是个需要长期锻炼的基本功。
今天就为大家准备了7款常见野菜（有荠菜，马齿苋，蒲公英，曲曲芽，灰灰菜，面条菜，香椿）的对比鉴别方法，图文并茂，不信你学不会！1、荠菜野菜中名气最大最普通如荠菜，越是普通我发现也越是有人搞错，出个题目考考您：我手上的三片叶子，哪片是荠菜叶子？（答案稍后揭晓。
）春天的野地里很多草们形态都类似，这棵草就非常像荠菜，但是味道和荠菜差远了，所以上不了我们的餐桌。
（下图：）这棵也有点类似荠菜（下图），答案已经出来了~~~中间那根叶子才是荠菜可怜的城里娃，看见干巴巴的草就当是菜，有的没见过麦苗的还当是韭菜，在俺们乡下，荠菜它再肥嫩也是野菜，懒得去削它来个近照，大个荠菜......这两片都是荠菜的叶子，有些荠菜叶片比较光滑，有些则边缘分叉很大。
估计是不同的品种。
所以，认野菜也是一门学问！再上几幅能和荠菜鱼目混珠的野草，您可擦亮眼了！下图未标明处的野草，我们叫它野麦蒿不能食用：未知名野草1：未知名野草2：这家伙长的真像！未知名野草3：这家伙长的也像！下图是荠菜和野草对比图片，相似吧。
仔细看它们的叶子，难以用语言描述。
您能分清下两种哪是荠菜哪是野草？主要识别叶子，这颗开花了的是荠菜，吃起来没有不开花的好吃最好不要！另外说明：最好不要到庄稼地周围采挖，防止荠菜被农药污染营养功效：荠菜具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
购买时要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃荠菜的吃法：最简单和家常的做法：荠菜水饺、荠菜馅饼、荠菜豆腐汤和荠菜炒鸡蛋相关美食推荐：荠菜团子（陕西小吃），荠菜汤，荠菜包，荠菜鲜肉大馄饨，凉拌荠菜，荠菜炒年糕等2、马齿苋马齿菜，又叫马齿苋（Portulaca oleracea）这种野菜伏地而生，多分枝，红褐色杆，绿叶，背面淡绿色或带紫红色。
53种可以吃的杂草图谱
53种可以吃的杂草图谱1、马齿苋（马蜂菜）：清热解毒，凉血消肿，止菌痢。
吃法：取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后，下沸水锅中焯透，捞出，用清水冲洗两次，洗去粘液，将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上，淋上香油，拌匀。
2、养菜（地菜）：性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
吃法：包饺子、包子、馄饨。
另外养菜不能生食、也不宜多食。
记住养菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
3、黄花菜（忘忧草：补虚下奶，平肝利尿，消肿止。
镇静，利尿，消肿。
吃法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后用辣椒，肉, 蒜苗（葱也可以）爆炒一下吃。
4、蒲公英（婆婆丁）：清热解毒，消肿散结。
吃法：可生吃、炒食、做汤、炝拌，包饺子或包子。
5、小根蒜（小蒜）：蒜能通阳散结、行气导滞。
对降低血糖有益。
吃法：有拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。
6、榆树钱（榆钱）：利水，通淋，消肿。
治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，疥癣。
《本经》：主大小便不通，利水道，除邪气。
吃法：榆钱汤、榆钱糕、榆钱羹等。
榆钱含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成分。
7、刺槐花（胡藤花）：止大肠下血，咯血，又治妇女红崩。
吃法：烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。
8、燕尾菜：性凉，味甘苦，具凉血止血，解毒消肿痛等。
吃法：可用来做火锅和炒食。
9、曲麻菜：味苦、性寒，有清热解毒之功。
吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
10、苦脉菜（苦荬菜、苦碟子）：治阑尾炎，肠炎，各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。
吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
11、椿菜：具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精、开胃、去气滞；与粳米、麻油制成椿菜粥，可治肠炎、痢疾、痔肿等。
吃法：可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。
12、刺儿菜（刺刺芽）：刺儿菜具有凉血、袪法瘀、止血的功效。
食用注意：脾胃虚寒而无瘀滞者忌食13、山苜楂（山麻楂）：具有清热解毒，清热利水的功效。
常见野花野草
野外常见65种植物图谱（药效仅供参考）1、马齿菜马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。
一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。
它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。
药用功能是清热解毒，凉血止血。
2、蒲公英蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁、黄花三七，很多人都在野外见过。
它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。
3、苦菜苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。
茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。
晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。
苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。
4、蕨菜蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。
蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。
吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。
5、桔梗桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。
它的枝端能够开出蓝色的小花。
我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
6、荠菜荠菜的花期在4—6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。
它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。
7、苋菜苋菜的根一般为紫色或淡紫色；不同地区，颜色略有不同，北方的多为绿色或略带紫色，轻些茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。
我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。
8、刺嫩芽刺嫩芽又叫刺龙芽﹑辽东楤木，主要生长在灌木丛中和林中空地。
它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。
它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺；花是淡黄白色；果子是浆果，球形、黑色。
刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。
9、小蒜小根蒜又名薤白﹑小根菜。
它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。
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委陵菜：蔷薇科。
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朝天萎陵菜
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地锦草，大戟科植物
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地黄
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地黄，玄参科。
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斑种草，紫草科。
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艾草，菊科。一般用于针灸术的“灸”。所谓针灸其实分成 两个部分。“针”就是拿针刺穴道，而“灸”就是拿艾草点 燃之后去熏、烫穴道。中国民间用拔火罐的方法治疗风湿病 时，以艾草作为燃料效
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千金子，禾本科。
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狗尾巴草
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虎尾草
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狼尾草
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泽漆，大戟科。
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苣荬菜为菊科植物，又名败酱草东北食用多为蘸酱；西北食 用多为包子、饺子馅，拌面或加工酸菜；华北食用多为凉拌、 和面蒸食。在山东各地已开始进行人工种植。
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铁苋（大戟科）
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苘麻，锦葵科
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婆婆纳，一年生或越年生草本，玄参科植物。
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酸浆：茄科，又名灯笼草。
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蓼，蓼科植物，
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茜草，茜草科。
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猪殃殃 茜草科。
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龙葵，茄科，别名 野葡萄、天宝豆等。
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香附子（莎草），莎草科
河南省田野常见杂草野菜
图 谱
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播娘蒿:十字花科植物一年生草本，又称米蒿。
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黄花蒿：菊科，又名黄蒿、黄香蒿、臭蒿、香蒿。
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豚草：菊科，普通豚草、艾叶破布草、美国艾，来自北美的 入侵物种，能引起过敏性哮喘和过敏性皮炎，是一种影响人 类健康和农牧业生产的危险性杂草 。
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荠菜为十字花科植物，遍布全世界。其营养价值很高，具有很 高的药用价值。
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艾草
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泥胡菜，菊科。
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蚤缀，石竹科。
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曼陀罗：茄科。全株有剧毒,其叶、花、籽均可入药, 药性 镇痛麻醉、止咳平喘。三国时著名的医学家华佗发明的麻沸 散的主要有效成分就是曼陀罗。
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马泡瓜：葫芦科，黄瓜属
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夏至草：灯笼棵，唇形科。
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打碗花：旋花科。
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落葵，落葵科，又名木耳菜该菜鲜嫩软滑，营养丰富，有清 热解毒、利尿通便、健脑、降低胆固醇等作用 。
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马唐：禾本科。
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牛筋草（蟋蟀草）：禾本科。
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稗草
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看麦娘
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狗芽根（疙巴草）
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野燕麦
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藜:为藜科的植物。
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小藜
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灰绿藜
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麦家公:紫草科
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扁蓄:蓼科,生于田野、路旁。产于全国大部分地区。
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地肤：藜科,别名：扫帚苗、扫帚菜.幼苗及嫩茎叶可炒食或 做馅，也可烫后晒成干菜贮备.茎可做扫帚。果实叫地肤子， 扁圆形，有翅，可入中药。
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马齿苋：马齿苋科该种为药食两用植物。全草供药用，有清 热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。在 有些发达国家已逐步转向以人工栽培为主，我国台湾省正大 力推广人工栽培。
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节节草（右为问荆，均为木贼科）
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小蓬草（小飞蓬，加拿大飞蓬）,菊科，原产于北美洲，现在我国各地 均有分布，是我国分布最广的入侵物种之一。1860年在山东烟台被发 现，1886年分别在浙江宁波和湖北宜昌采到，1887年到达四川南溪。
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一年蓬
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附地菜,紫草科
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苍耳:菊科。全株有毒。
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小蓟：刺儿菜（学名：Cirsium setosum）为菊科蓟属的植物。
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大蓟
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大蓟
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旋覆花,菊科。
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山苦荬
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猪毛菜，藜科。
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绿苋菜（野苋）：苋科。
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反枝苋（野苋）
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凹头苋（野苋）
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刺苋
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青葙（野鸡冠花），苋科。
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葎草，桑科。
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三叶草，豆科。
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酢浆草（又叫酸浆草），酢浆草科。红花酢浆草又称为铜锤 草。
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蛇莓，蔷薇科。
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麦瓶草（面条菜、米瓦罐），石竹科。
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王不留行（麦篮菜）
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地梢瓜，萝藦科。
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车前草，车前草科。
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鳢肠菊科，一年生草本植物。常见于田梗，沟溪边湿地。全 草药用，有收敛、止血、补肝肾之功效。
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异型莎草（球穗莎草）
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碎米莎草
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菟丝子：旋花科，是一种生理构造特别的寄生植物，无根与 叶的构造，细胞中没有叶绿体，利用爬藤状构造攀附在其他 植物，并且伸出尖刺，戳入宿主直达韧皮部，吸取养分以维 生。红色为日本菟丝子，黄色为中国菟丝子。
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白茅：禾本科，根茎可以吃，也可入药，叶子可以编蓑衣。