气象条件对花生蛋白质和脂肪含量的影响
气候变化对全球花生产量的影响
气候变化对全球花生产量的影响随着地球温度的不断攀升，气候变化已成为一个无法忽视的全球性问题。
它像一只无形的手，悄悄地拨动着自然界的每一个角落，影响着人类的生活和农业生产。
在这场无声的变革中，花生这一重要的农作物也未能幸免。
首先，我们必须认识到气候变化对花生产量的直接影响。
正如干旱的土地渴求雨水一样，花生的生长周期对气候条件有着严格的要求。
温度的升高和降水模式的改变，就像是一场精心编排的戏剧，改变着花生的生长节奏。
在这场戏中，花生不得不面对提前或延后的播种期，不稳定的生长季节，以及收获时的不确定性。
这些变化不仅影响了花生的产量，还可能对其品质造成负面影响。
其次，气候变化还通过影响病虫害的发生频率和分布范围来间接影响花生产量。
就像夜晚的阴影里潜藏着未知的危险一样，温暖湿润的气候为病虫害提供了一个更加适宜的生存环境。
在这样的条件下，病虫害的种类和数量都可能增加，给花生生产带来更大的挑战。
农民们必须投入更多的精力和资源来应对这些威胁，这无疑增加了生产成本，降低了经济效益。
此外，气候变化还可能导致土壤退化和水资源短缺等问题，进一步限制了花生的生产潜力。
正如一棵树需要深厚的土壤和充足的水分才能茁壮成长一样，花生也需要良好的土壤条件和适量的灌溉水来保证其健康生长。
然而，在气候变化的背景下，这些基本条件正变得越发难以满足。
土壤侵蚀、盐碱化和水资源的过度开发等问题日益严重，对花生生产构成了严峻的挑战。
面对这些挑战，我们不能坐以待毙。
相反，我们应该积极采取措施来适应和缓解气候变化带来的影响。
比如，通过改进花生品种来提高其抗旱性和抗病性；调整种植结构和耕作方式来适应新的气候条件；加强水资源管理和土壤保护工作来保障花生生产所需的基本条件。
同时，我们也应该加大对气候变化科学研究的投入力度，以便更好地预测和应对未来可能出现的风险。
总之，气候变化对全球花生产量的影响是一个复杂而严峻的问题。
它不仅直接改变了花生的生长环境和条件，还通过多种渠道间接地对花生生产造成了威胁。
水分变化对花生栽培影响
花生收获后的水分管理
晾晒
在花生收获后，应及时晾晒，以降低 水分含量，提高花生品质。晾晒时间 一般需要数天到一周左右，根据天气 情况和花生含水量而定。
储存
晾晒后的花生应及时储存。储存时应 注意通风、干燥、防虫和防潮等问题 ，以保持花生品质和安全。
06
研究展望与未来发展趋势
研究展望
深入探究水分变化对花生 生长和产…
要求更高防治技术
为了有效控制病虫害的发生和危 害，需要采用更高级别的防治技 术，如生物防治、化学防治等。
05
水分管理对花生栽培的建议
花生种植前的水分管理
01 02
土壤湿度
在种植前，应确保土壤湿度适宜，以利于花生的萌发和生长。过于干燥 的土壤会影响种子的萌发和出苗率，而湿度过大会影响土壤的通气性， 不利于根系生长。
根部是花生吸收水分和养分的主 要器官，水分变化直接影响其生
理特性。
在水分缺乏时，花生的根系发育 不良，根冠比减小，吸水能力减
弱，不利于花生的生长发育。
在水分过多时，花生的根系容易 受到缺氧的限制，根冠比减小， 吸水能力减弱，同样不利于花生
的生长发育。
水分对花生产量和品质的影响
水分变化直接影响到花生的产量和品质。
水分变化对花生栽培
影响
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• 引言 • 水分变化对花生生长的影响 • 水分变化对花生生理生化特性的
影响 • 水分变化对花生病虫害发生的影
响 • 水分管理对花生栽培的建议 • 研究展望与未来发展趋势
目录
01
引言
研究ห้องสมุดไป่ตู้景
花生是一种重要的经 济作物，在农业生产 中具有重要地位。
在不同地区和气候条 件下，花生的生长和 发育受到不同程度的 影响。
白城市气象条件对花生生产的影响
白城市气象条件对花生生产的影响白城市位于吉林省东部，地处东北平原，气候属于温带大陆季风气候，冬季寒冷，夏季炎热，降水集中在夏季。
这样的气候条件对于花生的生产有着重要的影响。
花生是我国重要的经济作物之一，对于白城市的农业生产起着重要的作用。
在这篇文章中，我们将探讨白城市气象条件对花生生产的影响。
白城市的气候对花生的生长有着显著的影响。
气温是影响花生生长的关键因素之一。
花生对温度的要求较高，适宜的生长温度为20-30摄氏度。
夏季白城市气温偏高，对于花生的生长是有利的。
春季和秋季的气温波动较大，尤其是夜间温度较低，这对花生的生长不利。
特别是在播种初期，低温易使花生的生长受到影响，甚至导致死亡率上升。
气温的变化对花生的生产有着显著的影响。
降水是影响花生生产的另一个重要因素。
白城市的降水主要集中在夏季，在花生生长季节内，充足的降水是保证花生顺利生长的重要条件。
夏季降雨偏多，对于花生的生长也会带来一些不利影响。
过多的降雨容易导致花生的根系受损，增加发生病虫害的可能，甚至引起水渍病等病害。
降雨过多还容易造成花生种植地的积水，这也给花生的生长带来一定的影响。
降水的时机和量对于花生的生产是十分重要的。
除了气温和降水，风也是影响花生生产的重要因素之一。
白城市的风向主要以西风和东北风为主。
西风一般在夏季较为常见，这对于花生生长是有利的。
适当的风速可以促进空气流通，有利于花生的散热和光合作用，提高产量。
东北风一般在春秋季较为常见，这时的风速较大，对于花生的生长是不利的。
大风容易导致花生的蒸发量增加，土壤水分流失，对花生的生长产生不利影响。
白城市的气象条件对于花生的病虫害情况也有着一定的影响。
气温高湿度大是病虫害滋生的重要条件。
夏季白城市的气候条件较为适宜病虫害的生长，这会增加花生的病虫害发生的可能性。
在花生生产中，要加强病虫害的防治工作，及时采取措施，保证花生的健康生长。
白城市的气象条件对于花生的生产有着重要的影响。
气温、降水、风等因素都会直接影响到花生的生长情况。
开封市花生机收期空气质量的时间变化特征及其影响因素分析
农业灾害研究 2023,13(12)开封市花生机收期空气质量的时间变化特征及其影响因素分析康暑雨1，陈 争21.开封市气象局，河南开封 475004；2.河南省气象局，河南郑州 450000摘要 AQI、PM10和PM2.5浓度年均值变化趋势一致，日变化“两峰一谷”特征明显，而最大值、最小值和平均值呈现逐年减小趋势。
污染物传输以北方的轨迹为主，以长距离输送为主，省内短距离输送为主导，PM10潜在源区主要分布在河南中部和河南与山东交界处，以其为中心向外扩张；污染物潜在源区的贡献值＞70的高值区主要分布在周边省市。
关键词 空气质量；后向轨迹；气象要素中图分类号：X513 文献标识码：B 文章编号：2095–3305(2023)12–0225-03在经济社会高质量发展的背景下，大量污染物被释放到大气中并逐渐累积，对人类生存环境和身体健康造成严重威胁[1-2]。
因其广泛的危害性，对空气质量和大气污染物的变化特征及影响因素的研究备受关注。
已有研究显示，气象因素通过调节大气自净能力，影响大气污染物的分布、稀释和扩散，改变空气质量[3-4]。
受外界环境排放状态及其迁移转化规律等因素影响，目前中国大部分城市首要污染物多为PM10或PM2.5，相关研究也显示，PM10、PM2.5浓度在日尺度上呈现双峰型变化特征，分别在上午和夜间达到峰值[5-8]。
此外，董继元等[9]通过研究中国大部分城市，认为降水对大气污染物浓度的稀释清除作用尤其显著；郑美秀等[10]利用相关统计法分析了2006—2008年厦门市气象要素对空气质量的影响规律，结果显示：风速、气温、降水、相对湿度和水汽压对空气质量均呈现显著正效应作用，气压起显著负效应作用；魏玉香等[11] 通过对南京市大气污染物变化特征及其与气象条件的关系分析发现污染物浓度与风速呈负相关关系；吴蒙等[12] 通过分析广州地区清洁天气变化特征及其影响因素，发现湿季和风速较大时期的空气质量较好。
植物生理学重点
一．成花诱导春化作用（ vernalization）：低温诱导促进植物开花的作用。
温度：相对低温型：低温处理促进植物开花，如冬性一年生植物，种子吸涨后即可感受低温绝对低温型：若不经低温处理，植物绝对不能开花，如二年生植物，营养体达到一定大小才能感受低温。
低温及条件：各类植物通过春化时要求低温持续的时间不同，在一定时间内，春化的效应随低温处理时间的延长而增加。
（2）需要充足的氧气、适量的水分和作为呼吸底物的糖分（3）光照春化之前，充足的光照可促进二年生和多年生植物通过春化。
时期、部位和刺激传导（1）时期大多数一年生植物（冬小麦）在种子吸胀后即可接受低温诱导，在种子萌发和苗期均可进行。
而需低温的二年生植物（胡萝卜、月见草等）只有绿苗达到一定大小才能通过春化。
（2）部位感受低温的部位：茎尖端的生长点春化过程中的生理生化变化（1）呼吸速率—春化处理的较高（2）核酸代谢在春化过程中核酸（特别是RNA）含量增加，代谢加速，而且RNA性质有所变化。
（3）蛋白质代谢可溶性Pr及游离AA含量（Pro）增加。
（4）GA含量增加一些需春化的植物（如天仙子、白菜、胡萝卜等）未经低温处理，若施用GA也能开花。
GA以某种方式部分代替低温的作用。
春化作用的机理前体物低温中间产物低温最终产物（完成春化）高温中间产物分解（解除春化）春化作用在农业生产中的应用A、人工春化，加速成花,提早成熟（1）“闷麦法” —春天补种冬小麦（2）春小麦低温处理—早熟，躲开干热风，利于后季作物的生长（3）加速育种过程—冬性作物的育种B、指导引种引种时应注意原产地所处的纬度，了解品种对低温的要求。
如北种南引，只进行营养生长而不开花结实。
C、控制花期如低温处理可使秋播的花卉改为春播，当年开花收获营养器官的植物，可高温处理解除春化光周期的发现某些植物在完成春化作用后，只有在高温和特定的光周期处理以后，花芽才能分化。
光周期（ photoperiod）：一天之中白天和黑夜的相对长度。
多少度是低温
多少度是低温1、多少度是低温低温,俗称寒冷,按我国气象部门规定,凡是当地24h降温10℃以上或48h降温12℃以上,且最低气温降至低于5℃以下的强冷空气称为寒潮。
低温作业是指在生产劳动过程中,工作地点平均气温等于或低于5℃的作业。
按照工作地点的温度和低温作业时间率,可将低温作业分为4级,级数越高冷强度越大。
2、低温的物理性质适宜的温度是生物存在所必需的条件,但各种生物对温度变化的适应能力有很大的差异。
在环境温度发生剧烈变化时,可以引起一定的损伤或疾病。
在温度变化中,低温可成为致病或诱发疾病的原因。
低温作业时,环境因素决定了是否出现体温过低,机体主要通过蒸发、传导和对流散热;而风速与气温是影响蒸发散热的主要因素。
作业环境中的湿度对低温作业也有较大的影响。
3、低温在生物学上的应用低温驯化是一个十分复杂的过程。
世界各地的科研工作者围绕在低温驯化过程中植物发生的生理生化和分子水平的各种变化进行了大量的研究。
最新的研究表明至少有300个低温反应基因参与了低温驯化进程。
针对如此复杂的适应过程,低温驯化研究的一个基本目标是分离和鉴定对抗冻性提高起着关键作用的低温反应基因。
随着突变分析和分子遗传学方法的大量应用,以拟南芥作为模式植物,已克隆了许多低温反应基因及低温调节的转录因子基因,明确了这些基因的抗冻功能及其涉及的多种低温调控的信号传导途径。
根据低温反应基因的蛋白产物可分为两大类：一类是直接保护细胞免受胁迫伤害的功能蛋白;另一类是传递信号和调控基因表达的调节蛋白。
低温多吃什么1、宜吃的坚果1.1、核桃。
含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。
核桃还含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,有健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用。
1.2、花生。
蛋白质含量丰富,每100克花生可提供身体每日所需的蛋白质一半以上。
常吃花生有养血补血、补脾润肺、滋润肌肤的效果。
2、宜吃的蔬菜2.1、菜花。
含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花,可为成年人提供一天所需的维生素A75%以上。
不同贮藏方式对花生仁品质的影响
中国农业科技导报，2021,23(2):134-140Journal of Agricultural Science and Technology不同贮藏方式对花生仁品质的影响周巾英，王丽，祝水兰，罗晶，樊琪平，冯健雄”（江西省农业科学院农产品加工研究所，南昌330200）摘要:以赣花7号花生为试验材料,采用低温贮藏、干燥贮藏、气调贮藏和通风贮藏对花生仁进行处理，检测贮藏期间花生仁的酸价、过氧化值、粗蛋白含量、油亚比、氨基酸含量和黄曲霉毒素B,含量的变化规律。
结果表明：随着贮藏时间的延长，花生仁的酸价、过氧化值和粗蛋白含量都呈上升趋势;油亚比在贮藏后期升高;氨基酸总量在贮藏后期降低;黄曲霉毒素B,含量贮藏前期未检出，后期逐渐升高。
气调贮藏、低温贮藏和干燥贮藏能较好地保障花生仁贮藏品质，尤其对抑制花生仁的氧化酸败及其黄曲霉毒素B,防控效果明显。
关键词:花生仁;低温贮藏;干燥贮藏;气调贮藏;品质doi:10.13304/j.nykjdb.2019.0623中图分类号:S565.2文献标识码:A文章编号：1008-0864（2021）02-0134-07Effects of Different Storage Technology on Peanut QualityZHOU Jinying,WANG Li,ZHU Shuilan,LUO Jing,FAN Qiping,FENG Jianxiong*(Institute of Agricultural Products Processing,Jiangxi Academy of Agricultural Sciences,Nanchang330200,China)Abstract:By taking Ganhua7peanut as experimental object,this paper used low temperature storage,dry storage, controlled atmosphere storage and ventilation storage methods to storage peanut,and determined the moisture content, acid value,peroxide value,crude protein content,O/L ratio,amino acid composition and aflatoxin B,content of peanut during storage period.The results showed that:the acid value,peroxide value and crude protein content of peanut increased with the extension of storage time.O/L ratio increased at the later stage of storage.The total amount of amino acids decreased at the later stage of storage.The content of aflatoxin B〔was not detected in the early stage of storage and gradually increased in the later stage.Controlled atmosphere storage,low temperature storage and dry storage could better guarantee the storage quality of peanut,especially in the inhibition of oxidative rancidity and the prevention and control effect of aflatoxin B1.Key words:peanut;low temperature storage;dry storage;controlled atmosphere storage;quality花生是我国主要油料作物之一，也是出口创汇的重要经济作物，在国民经济中占据重要地位[1]o花生富含蛋白质与脂肪，吸湿性较强，不易渡夏，尤其是南方气候高温高湿，若贮藏不当，极易发生氧化酸败、变色、生虫或生霉，甚至会产生黄曲霉毒素，影响花生的食用品质与商用价值,危害人体健康[2-4],导致花生产后损失严重[5]o 因此,探究一种防霉、防虫、保障品质的花生贮藏方法,对减少花生产后损失和提高产业经济效益具有重要意义。
气象因子与大豆品质的关系
气象因子与大豆品质的关系张瑞朋;刘雪锋;刘奇;谢志涛;谢甫绨【摘要】对影响大豆蛋白质、脂肪含量的5种气象因子:气温、气温日较差、最高气温、最低气温、降雨量进行了相关分析.结果表明:气象因子在大豆蛋白质、脂肪积累的不同阶段所起的作用不同,其中,气温与降雨对大豆蛋白质、脂肪含量影响较大.8～9月平均气温、降雨与蛋白质含量、蛋脂总量呈正相关,而与脂肪含量呈负相关.【期刊名称】《种子》【年(卷),期】2006(025)011【总页数】3页(P66-68)【关键词】气象因子;大豆;籽粒品质【作者】张瑞朋;刘雪锋;刘奇;谢志涛;谢甫绨【作者单位】沈阳农业大学,辽宁,沈阳,110161;沈阳农业大学,辽宁,沈阳,110161;沈阳农业大学,辽宁,沈阳,110161;沈阳农业大学,辽宁,沈阳,110161;沈阳农业大学,辽宁,沈阳,110161【正文语种】中文【中图分类】S5蛋白质和脂肪含量是大豆品质的重要指标，其含量除受品种遗传特性［1～3］、栽培措施［4～7］等因素影响外，还受气象条件的制约［8～10］。
祖世亨的研究表明，大豆含油率与生育期的气温、降雨量呈负相关，与日照、气温日较差呈正相关［11］。
胡明祥等的研究表明，大豆蛋白质含量与大豆生育期的气温、降水量呈正相关，与日照、气温日较差呈负相关［12］。
本文以2002～2005年大田试验测定的大豆蛋白质和脂肪含量及其对应年份的气象资料，分析大豆蛋白质和脂肪含量与气象因子的关系，为大豆生产充分利用气象资源，趋利避害，为大豆优质生产提供一定的科学依据。
采用地理纬度相近地区选育的大豆品种为试材，其中，美国俄亥俄州立大学近期育成的品种4个:Hs 93-4118、OhioFG 1、Darby、Kottman。
辽宁省当代品种4个:辽豆11号、辽豆12号、沈农94-11、沈豆4号。
试验于2002～2005年在沈阳农业大学大豆试验田进行，8个品种，每个品种3次重复，共计24个小区，每小区5行，行长5 m，行距0．6 m，种植密度为15万株/hm2，各小区均不施肥，田间管理按常规进行。
花生的种植条件
花生的种植条件
花生，是一种众所周知的营养丰富的作物。
而且，在我国的气候条件下，花生是一种相对容易种植的作物，收成率也较高。
在进行花生种
植时，应注意以下几个方面的条件：
1. 天气条件：花生对气温和其他天气条件的要求比较苛刻。
适宜的气
温范围一般是20~30℃，而且此时应尽量避免突然的降温或晴天烈日
的照射。
2. 土壤条件：花生在土壤条件上也较为挑剔。
它喜欢疏松、通气，排
水良好的土地。
在选择种植地时，要注意避免水涝和积水。
一般来说，花生生长的土层厚度应在 20~30cm 之间，且半小时内渗水应小于
1.5mm。
3. 环境条件：花生在环境条件上也有一定的要求，比如阳光充足、风
力较小等。
在选择种植地时，要注意避免大风、暴雨等恶劣天气对花
生的影响。
4. 土壤酸碱度：花生对土壤的酸碱度也有一定要求，一般在 pH 值在
5.5~7.5 之间，才能使花生顺利地生长。
5. 施肥条件：花生在生长过程中需要适量的肥料。
种植前应在土地中
施入有机肥料和合适的化肥，以提高土壤的肥力。
特别是要注意钾肥
的施用，在花生开花、结荚时需要适量地施入，以增进花生的营养成分。
6. 病虫害防治：花生在生长过程中也容易受到病虫害的影响。
要注意
对花生的定期检查，及时发现和处理病虫害。
在发现初期的病害时可
以使用有效的药剂及时控制，防止病害扩散。
总之，在进行花生种植之前，一定要慎重考虑上述条件，确保花生可以在合适的环境中平稳地生长，以获得丰收的好收成。
播期对玉米产量及品质的影响研究进展
播期对玉米产量及品质的影响研究进展邹原东;韩振芹【摘要】选择适宜的播期是玉米取得高产优质的重要栽培手段.本文综述了播期对玉米生长发育、产量和品质的研究进展,得出结论:播期对玉米生长发育、产量和籽粒品质有显著影响,随着播期的推迟,玉米生育期缩短,产量构成因素中的百粒重和穗粒数逐渐降低,产量降低,品质中的蛋白质含量和脂肪含量降低,淀粉含量有升高的趋势.【期刊名称】《现代农业科技》【年(卷),期】2018(000)004【总页数】3页(P7-8,10)【关键词】玉米;播期;产量;品质;研究进展【作者】邹原东;韩振芹【作者单位】北京农业职业学院,北京 102442;北京农业职业学院,北京 102442【正文语种】中文【中图分类】S513玉米是我国重要的粮食作物，同时又可作饲用和工业原材料；种植面积居全国粮食作物之首，已跃居成为我国第一大粮食作物，其产量的高低和品质的优劣对维护粮食安全有着重要的意义[1-3]。
玉米产量的提高和品质的提升除与高产潜力品种密切相关外，也依赖于栽培技术、环境条件，三者相辅相成，互相促进。
而从栽培生理上寻求构建高产群体形态，如何从技术手段上将玉米品种内在优良基因与栽培手段、环境因素紧密结合，以达到提高产量和品质的目的，一直是相关领域专家研究的重要内容。
玉米全生育期主要由播种、出苗、拔节、抽雄、成熟等生长发育时期组成[4]。
不同的品种都有适合自身生长的区域，也有较为适合的播种期。
适宜的播种期不仅会使玉米在生长阶段充分利用光、温、水、肥等条件，为生长发育创造良好的外界环境，而且还会使玉米在产量形成的关键时期避开主要病害的高发期，提高适应逆境环境的能力，获得较高的产量。
很多研究也表明，播期的不同会使玉米的品质出现不同的变化趋势[5]。
本文综述了播期对玉米生长发育、产量及其构成因素和品质的影响。
1 播期对玉米生长发育的影响很多研究发现，随着播期的推迟，玉米的全生育期缩短。
刘明等[6]通过对春玉米的生育期研究发现，相比早播，晚播会使春玉米播种期至拔节期、拔节期至大喇叭口期、开花期至蜡熟期分别缩短6、2、4 d。
长清五彩花生优质高产的气象条件分析
长清五彩花生优质高产的气象条件分析作者：耿大伟耿蔷张鲁等来源：《农业开发与装备》 2014年第3期耿大伟，耿蔷，张鲁，田家波（济南市长清区气象局，山东济南 250300）摘要：利用长清（1981-2010年）30年气候资料，分析长清五彩花生好的全生育期适宜的气象条件，及其生长期间的光、热、水三个气象要素在五彩花生生长发育和产量形成过程中气候条件的关系，结果表明，五彩花生的优质高产与当地适宜的气候环境条件密不可分，满足三要素的要求是其获得高产、稳产的主要因素。
关键词：五彩花生；优质高产；气候条件；全生育期0 引言五彩花生是普通花生因果仁外皮颜色变异生成的，主要分为富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等几个品种，其中按果仁外皮颜色又能分为黑、紫黑、白、紫红、红白，彩粒等几个色系。
长出的秧蔓与普通花生没有大的区别，只是叶片稍大一些。
五彩花生种植成本和产量与普通花生相当，而产值却是普通花生的2～5倍，市场前景很广阔。
五彩花生，又称多彩花生，多色花生，彩色花生。
北京营养源研究所的鉴定结果显示，五彩花生蛋白质含量比普通花生高出23.9%，每百克五彩花生含微量元素锌、硒比普通花生分别高出48%和101%。
2011年度济南市现代农业特色品牌基地重点扶持名单中，长清区双泉镇五彩花生特色品牌基地名列其中。
这是济南市首家市财政重点扶持的五彩花生系列特色品牌示范基地。
据农业局调查，长清区花生种植面积和总产量占全市第二位。
2010年，全区花生面积7000hm2，总产9000t。
因此深入研究五彩花生全生育期的气象条件，扩大五彩花生种植面积，大力提高五彩花生产量有着重要的意义。
五彩花生集观赏、食用、营养、保健于一体，适合开发加工高档保健、休闲食品，种植前景无限。
据行业人士分析，它将取代当前市场上的普通花生，因此要有五六年的繁种阶段才能满足种子市场的需求，也是农业调整种植结构，增加收入的好项目。
据相关统计数字表明，仅国内市场年消费花生休闲食品数量就高达8000万吨。
光照处理对花生萌发过程中营养成分和活性成分的影响
DOI:10.13995/ki.11-1802/ts.025286引用格式:李先翠,李保国,姜元荣,等.光照处理对花生萌发过程中营养成分和活性成分的影响[J].食品与发酵工业,2021,47(4):47-53.LI Xiancui,LI Baoguo,JIANG Yuanrong,et al.Effects of light on nutrients and bioactive in peanut during germi-nation[J].Food and Fermentation Industries,2021,47(4):47-53.光照处理对花生萌发过程中营养成分和活性成分的影响李先翠1,李保国1∗,姜元荣2,史海明2,王红玲21(上海理工大学医疗器械与食品学院,上海,200093)2(丰益(上海)生物技术研发中心有限公司,上海,200137)摘㊀要㊀以山东青花7号花生为原料,进行不同波长光照萌发实验㊂采用凯氏定氮法㊁液相色谱法等方法,对萌发花生营养和活性成分进行检测㊂结果表明,波长为380~450nm ㊁450~475nm ㊁495~570nm ㊁570~590nm ㊁620~750nm ㊁380~760nm 的紫光㊁蓝光㊁绿光㊁黄光㊁红光㊁日光及避光萌发48h ,花生中脂肪含量减少㊂蓝光㊁日光光照萌发48h 蛋白含量显著增加,其他波长光照蛋白含量无显著性差异㊂蓝光㊁绿光㊁黄光㊁红光㊁日光及避光萌发48h 还原糖含量为1.4%~2.33%,是原料的1.56~2.6倍㊂生育酚含量降低,红光光照萌发过程中多酚含量先下降后上升,萌发48h 含量达2.11mg /g ,为原料的1.17倍㊂白藜芦醇总量总体呈现上升趋势,紫光㊁红光光照萌发48h ,白藜芦醇总量分别为13.38mg /kg ㊁12.01mg /kg ,约为原料的3倍,γ-氨基丁酸含量均提高4倍以上㊂综合分析,不同波长光照处理可提高花生的营养和活性成分,该研究为优化花生萌发方法及研发萌发花生食品提供参考㊂关键词㊀光照;花生;萌发;营养成分;活性成分第一作者:硕士研究生(李保国教授为通讯作者,E-mail:lbaoguo@)㊀㊀基金项目:上海市科技创新行动计划项目(19391904000)收稿日期:2020-08-06,改回日期:2020-09-14㊀㊀花生又称 长生果 ,豆科落花生属植物,是我国产量丰富㊁食用广泛的一种油料作物㊂花生营养丰富,脂肪含量为44.27%~58%,蛋白含量在25%~36%[1],糖类占6%~19%[2]㊂此外,花生中还含有多酚㊁γ-氨基丁酸等功能活性物质㊂多酚是一类广泛存在于植物体内的次生代谢产物,具有较强的抗氧化活性[3]㊂白藜芦醇是一种非黄酮类多酚化合物,白藜芦醇及其衍生物具有抗氧化㊁抗肿瘤㊁防止动脉粥样硬化等多种功效[4]㊂γ-氨基丁酸是一种四碳非蛋白质氨基酸,具有抗炎㊁促进睡眠㊁预防糖尿病㊁抗癌等生理功能[5]㊂种子萌发是指种子在生长过程中,从吸收水分开始,到胚根出现在周围结构中的过程[6]㊂萌发可以提高种子营养成分的生物利用率,改善蛋白质的质量,降低抗营养因子[7]㊂花生萌发过程中功能活性成分和营养物质会发生变化,如白藜芦醇及γ-氨基丁酸含量增加,营养成分更易被人体吸收利用[8]㊂糖类为花生萌发提供能量,花生萌发过程中,糖类含量变化因花生品种而异㊂花生萌发期间,贮能物质脂肪在相关酶的作用下代谢降解,含量降低㊂杨天等[9]研究不同品种花生萌发过程中发现,随萌发天数增加,脂肪含量先略微增加后显著降低㊂花生萌发过程中蛋白含量的变化相对复杂,于淼等[10]研究发现花生在萌发过程中蛋白含量显著增加,增加量因品种而异㊂花生萌发有利于提高多酚含量,LIMMON-GKON 等[11]检测了5种花生芽苗菜中总酚含量,结果表明Kalasin1花生中总酚含量在萌发1~3d 显著上升,第3天总酚含量达到40.67μg /g,第4天开始下降㊂茹万飞[12]研究结果表明花生萌发过程中白藜芦醇含量显著增加,其中阜花17号花生萌发5d,白藜芦醇含量达到29.81μg /g㊂种子萌发是植物生长周期中的关键阶段,光照条件可影响种子萌发㊁植物生长过程及果实品质,农业生产中通过覆盖不同颜色薄膜改变光谱组成,从而调控植物生长发育[13-14]㊂冯娜娜[15]研究了不同光质对紫花苜蓿芽苗菜品质的影响,结果发现红光可显著提高可溶性糖含量,蓝光能够增加蛋白含量,日光可增加其总酚和类黄酮含量㊂SIMLAT 等[16]研究光照质量对甜叶菊种子萌发及生化特性的影响时发现,蓝光照射可提高种子发芽率,避光萌发可提高酚类和可溶性糖的含量㊂TAUSIF 等[17]研究了不同光照条件下,油菜种子萌发过程中其所含酚类的变化,其结果表明:采用日光照射萌发总酚含量为0.29mg /g,蓝㊁黄㊁绿㊁红和避光萌发总酚含量在0.96~9.49mg /g㊂光是影响种子萌发的重要因素,关于花生萌发的研究报道主要集中在考察温度㊁湿度条件对萌发过程中营养物质的影响,光照条件对花生萌发的影响还未见报道㊂因此,本文主要研究不同光照条件对花生萌发过程中营养成分及活性成分的影响,为评价萌发花生的营养价值及萌发花生功能性食品的开发提供参考㊂1㊀材料与方法1.1㊀材料与试剂1.1.1㊀材料山东青花7号花生,有色透明聚脂薄膜,颜色分为紫㊁蓝㊁绿㊁黄㊁红和无色(透明)6种,经日立U-4100型光谱仪测定,不同颜色薄膜透过光波长:紫膜(380~ 450nm);蓝膜(450~475nm);绿膜(495~570nm);黄膜(570~590nm);红膜(620~750nm);无色膜(380~760nm)㊂1.1.2㊀试剂正己烷㊁无水乙醇㊁NaOH㊁次氯酸钠㊁冰醋酸㊁没食子酸标准品(纯度ȡ90%,分析纯),上海国药集团;白藜芦醇标准品,上海阿拉丁生化科技股份有限公司;甲醇㊁乙腈,上海安谱实验科技有限公司㊂1.2㊀仪器与设备KBF240恒温恒湿箱,上海捷沪仪器仪表有限公司;Labconco-6L真空冷冻干燥机,妙生科技有限公司;UV-1800紫外-可见分光光度计,日本岛津公司;日立LA8080氨基酸分析仪,日立高新技术公司; FOSS Kjeltec8400型自动凯氏定氮仪,上海展仪仪器设备有限公司;Agilent1200型液相色谱仪,美国安捷伦科技有限公司㊂1.3㊀实验方法1.3.1㊀花生萌发处理挑选外观饱满㊁大小一致㊁无霉变的新鲜花生种子,于5g/L的次氯酸钠溶液中浸泡20min,用去离子水冲洗3次,于25ħ避光浸泡6h,用去离子水润洗后在30ħ㊁80%相对湿度条件下分别采用紫膜㊁蓝膜㊁绿膜㊁黄膜㊁红膜㊁白膜6种膜,覆盖发芽盘上,置于LED光源下萌发,取避光(dark)为对照组,每隔24h 用去离子水清洗种子,共萌发48h,间隔12h取样,经真空冷冻干燥,高速粉碎后过40目筛,真空包装,置于-25ħ干燥箱保存用于后续检测㊂1.3.2㊀营养成分测定方法脂肪测定:采用索氏抽提法GB5009.6 2016[18];蛋白测定:采用凯氏定氮法GB5009.5 2016[19];还原糖测定:采用3,5-二硝基水杨酸比色法[20];生育酚测定:采用KAN等[21]报道的方法㊂1.3.3㊀多酚含量测定参照LIU等[22]的方法稍作修改:称取0.5g冻干花生粉加入25mL80%乙醇超声提取30min,离心(5000r/min,20min,4ħ),收集上清液,采用上述操作再次提取,合并2次提取的上清液于试管中㊂取0.5mL提取液于试管中,加入3.75mL福林酚试剂反应5min,加入3.75mL7.5%碳酸钠,混合均匀,避光90min漩涡振荡,在765nm下测定吸光度㊂没食子酸标准曲线:y=0.0083x+0.072,r2=0.9995,线性范围为8~96μg/mL㊂1.3.4㊀白藜芦醇含量测定参照GB/T24903 2010[23],液相提取条件:色谱柱:ZORBAX Eclipse XDB-C185μm(4.6mmˑ150mm),柱温:30ħ;流动相:乙腈25%,水75%,冰醋酸0.09%;检测波长306nm,进样量10μL㊂白藜芦醇苷标准曲线:y=37.85x-0.48,r2=0.9999,线性范围为1~10mg/L;反式白藜芦醇标准曲线:y= 88.14x+0.67,r2=0.9998;线性范围为1~10 mg/L㊂1.3.5㊀γ-氨基丁酸含量测定参照NY/T2890 2016[24],准确称取1g样品(精确至0.1mg),加入10mL60%乙醇提取溶剂,超声提取20min,离心,取上清液;沉淀重复提取1次,合并上清液,并定容至25mL,0.22μm微孔滤膜过滤,注入氨基酸自动分析仪测定γ-氨基丁酸含量㊂γ-氨基丁酸标准曲线:y=116.7x+177.12,r2=0.9993㊂线性范围为2~50μg/mL㊂1.3.6㊀数据统计分析本实验所有指标均设3组重复,采用SPSS19.0软件进行统计学分析,用Duncan法对结果进行显著性分析,P<0.05时表示存在显著性差异,运用Origin 8.5软件作图,数据结果均以平均值ʃ标准偏差表示㊂2㊀结果与分析2.1㊀花生萌发过程中营养成分含量变化2.1.1㊀花生萌发过程中脂肪含量变化图1为花生萌发过程中脂肪含量的变化㊂由图1可知,该品种花生原料脂肪含量约为53%,萌发12 h,脂肪含量略微升高,可能是萌发初期花生中脂肪㊁蛋白质等物质之间的转化不稳定所致[25],萌发48h 脂肪含量降低,波长为570~590nm的黄光照射萌发48h,脂肪含量降低了3.56%(P<0.05)㊂花生萌发过程中,脂肪酶被激活,花生中贮藏的脂肪开始降解为脂肪酸为萌芽提供能量,脂肪含量降低㊂本研究与于淼[10]研究结果一致㊂一般禾谷类种子萌发时碳水化合物提供能量,而大部分油料作物萌发时,脂肪首先分解为其萌发提供能量㊂图1㊀花生萌发过程中脂肪含量变化Fig.1㊀Changes in fat content of peanut during germination underdifferent wavelengths illumination注:图中不同小写字母表示差异显著(P <0.05)(下同)2.1.2㊀花生萌发过程中蛋白含量变化如表1所示,花生原料蛋白含量为22.36%,萌发0~36h 蛋白含量有所波动,不同波长光照萌发48h后花生中蛋白含量有显著性差异(P <0.05)㊂与未萌发相比,波长为380~450nm㊁495~570nm㊁570~590nm㊁620~750nm 的紫光㊁绿光㊁黄光㊁红光及避光萌发48h 后蛋白含量无显著性变化,波长为450~475nm 的蓝光和380~760nm 日光光照萌发48h 蛋白含量显著增加(P <0.05)㊂萌发过程中蛋白含量变化主要是因为萌发前种子浸泡吸水膨胀,一部分可溶性氮溶于水中以及萌发过程中部分蛋白分解为小分子肽和氨基酸为种子萌发提供能量,消耗了蛋白㊂萌发36~48h 后花生中部分蛋白降解增加了可溶性蛋白含量,同时为合成新蛋白提供原料,花生中蛋白含量增加[26]㊂2.1.3㊀花生萌发过程中还原糖含量变化图2所示为花生萌发条件对还原糖含量的影响,花生原料还原糖含量为0.9%,波长为450~475nm㊁495~570nm㊁570~590nm㊁620~750nm㊁380~760nm 的蓝光㊁绿光㊁黄光㊁红光㊁日光及避光萌发48h 还原糖含量显著增加(P <0.05),萌发初期,大分子碳水化合物代谢分解为小分子糖类为花生萌发提供能量,还原糖含量增加㊂波长为380~450nm 的紫光光照萌发48h,花生中还原糖含量显著降低35.56%,糖在许多代谢功能的调节中起重要作用,并且在萌发过程中会干扰发育调控的基因表达[27],不同波长光照改变了植物生长环境进而影响其品质,紫光光照可能抑制了花生的生长代谢,降低了大分子碳水化合物降解为小分子糖类的速率㊂黄㊁蓝光促进了碳水化合物的积累,提高了还原糖的含量[28]㊂梁森苗等[29]研究不同颜色薄膜对杨梅中可溶性糖含量影响时发现黄光处理,其可溶性糖含量显著提高㊂FAN 等[30]研究表明蓝光促进小白菜可溶性糖的积累㊂表1㊀花生萌发过程中蛋白含量的变化单位:%Table 1㊀Changes in protein content of peanut during germination under different wavelengths illumination波长/nm萌发时间/h12243648380~45022.36ʃ0.09b 22.18ʃ0.08b 22.06ʃ0.15b 23.22ʃ0.05bc 22.83ʃ0.23b450~47522.36ʃ0.09b 21.66ʃ0.05a 22.11ʃ0.05b 22.88ʃ0.02b 25.16ʃ0.09d 495~57022.36ʃ0.09b 21.20ʃ0.03a 23.19ʃ0.03c 22.54ʃ0.1b22.52ʃ0.1b570~59022.36ʃ0.09b 22.31ʃ0.42b 23.22ʃ0.14bc 23.02ʃ0.03c 22.17ʃ0.06b 620~75022.36ʃ0.09b 22.09ʃ0.08b 23.90ʃ0.61c 22.07ʃ0.15ab 22.77ʃ0.07b 380~76022.36ʃ0.09b 21.85ʃ0.05a 22.22ʃ0.19b 22.74ʃ0.21a 23.92ʃ0.03c 对照组22.36ʃ0.09b 22.64ʃ0.12b 22.44ʃ0.08b 23.60ʃ0.07c22.87ʃ0.08b㊀㊀注:表中不同小写字母表示差异显著(P <0.05)图2㊀花生发芽过程中还原糖含量变化Fig.2㊀Changes in reducing sugar content of peanut duringgermination under different wavelengths illumination2.1.4㊀花生萌发过程中生育酚含量的变化图3所示该花生品种的生育酚含量为488mg /kg,不同波长光照萌发48h 生育酚含量变化显著(P <0.05),波长为380~450nm㊁620~750nm㊁380~760nm 的紫光㊁红光㊁日光光照萌发48h 过程中生育酚含量呈现先下降后上升再下降趋势,萌发36h 生育酚含量最高,分别为503.9mg /kg㊁500.1mg /kg㊁503.5mg /kg㊂蓝光㊁黄光㊁红光㊁日光及避光萌发48h 生育酚含量略微降低㊂杨天等[9]研究结果发现随萌发时间的延长,生育酚含量先增加后减少,变化幅度因品种而异㊂生育酚是脂溶性抗氧化维生素,具有4种异构体,包括α-生育酚,β-生育酚,γ-生育酚和δ-生育酚㊂发芽大豆中的生育酚含量显著增加,而发芽羽扇豆和绿豆中生育酚含量降低㊂生育酚含量变化与种子类型和品种密切相关㊂图3㊀花生萌发过程中生育酚含量变化Fig.3㊀Changes in tocopherol content of peanut during germination underdifferent wavelengths illumination注:图中不同小写字母表示差异显著(P <0.05)2.2㊀花生萌发过程中活性物质含量变化2.2.1㊀花生萌发过程中多酚含量变化㊀㊀表2为花生萌发过程中多酚含量的变化,花生原料中多酚含量为1.8mg /g,不同波长光照萌发48h后多酚含量发生显著性变化(P <0.05),波长为620~750nm 的红光光照萌发过程中多酚含量先下降后上升,萌发48h 多酚含量达2.11mg /g,为原料的1.17倍㊂波长为380~450nm㊁450~475nm㊁495~570nm㊁570~590nm㊁380~760nm 的紫光㊁蓝光㊁绿光㊁黄光㊁日光及避光萌发48h 多酚含量下降㊂赵珮等[31]研究大麦发芽过程中酚类物质变化,发现随萌发过程进行,相关酶被激活,释放酚酸,从而使酚类化合物含量增加,这与本研究中红光照射花生萌发结果一致㊂也有报道认为酚酸与木质素交联形成细胞壁,酚酸含量增加有利于种子萌发过程中形成细胞壁[32]㊂黄光㊁绿光㊁蓝光㊁紫光㊁日光㊁避光萌发对植物的影响各不相同,可能降低了酚类相关酶的合成进而抑制多酚的积累㊂2.2.2㊀花生萌发过程中白藜芦醇含量变化图4为未萌发及紫光萌发48h 花生中白藜芦醇液相色谱图,由图4可看出萌发后花生中白藜芦醇苷及反式白藜芦醇含量显著增加,图5所示为花生萌发过程中白藜芦醇总量的变化,花生原料中白藜芦醇总量为4.33mg /kg,不同波长光照萌发48h 后白藜芦醇总量总体呈现显著增加趋势(P <0.05)㊂不同波长范围的紫光㊁蓝光㊁绿光㊁黄光㊁红光㊁日光及避光处理花生种子,萌发过程中,白藜芦醇总量呈现先减少后增加趋势,萌发48h 白藜芦醇总量为5.3~14mg /kg,均比未发芽的白藜芦醇含量高㊂其中,波长范围为表2㊀花生萌发过程中多酚含量的变化单位:mg /gTable 2㊀Changes in phenolics content of peanut during germination under different wavelengths illumination波长/nm 萌发时间/h12243648380~4501.80ʃ0.02e1.74ʃ0.03d1.67ʃ0.03cd0.92ʃ0.02a1.76ʃ0.01de 450~4751.80ʃ0.02e 1.19ʃ0.02b 1.76ʃ0.04de 1.85ʃ0.03ef 1.38ʃ0.01c 495~5701.80ʃ0.02e 0.66ʃ0.02a 1.55ʃ0.03c 1.17ʃ0.02b 1.04ʃ0.02b 570~5901.80ʃ0.02e 1.42ʃ0.02c 1.51ʃ0.02c 1.57ʃ0.01c 1.65ʃ0.02cd 620~7501.80ʃ0.02e 1.73ʃ0.03d 1.55ʃ0.02c 1.90ʃ0.04f2.11ʃ0.01g 380~7601.80ʃ0.02e 1.83ʃ0.04e 0.74ʃ0.02a 0.82ʃ0.06a 1.17ʃ0.01b 多招租1.80ʃ0.02e1.15ʃ0.01b1.16ʃ0.02b1.55ʃ0.05c1.57ʃ0.02c380~450nm 及620~750nm 的紫光㊁红光光照萌发48h 白藜芦醇总量分别为13.38mg /kg㊁12.01mg /kg,约为花生原料的3倍㊂由此可见,不同波长光照萌发有利于花生中白藜芦醇含量的提升㊂有研究表明,花生中白藜芦醇以苯丙氨酸为底物,在酶的作用下,通过苯丙烷代谢途径合成㊂芪合酶和白藜芦醇合成酶在白藜芦醇的生物合成过程中发挥重要作用㊂花生种子的萌发会激活大量的酶原,萌发过程中芪合酶和白藜芦醇合成酶被激活而进行白藜芦醇的生物合成㊂詹玉婷等[33]研究不同品种花生避光萌发时发现随萌发时间延长,花生中白藜芦醇增加量因品种而异,HY33花生萌发第4天,花生中白藜芦醇含量是未萌发的2.7倍,与本研究中红光和紫光光照萌发花生结果相似,表明红光与紫光光照萌发有利于花生中白藜芦醇含量的提升㊂A -未萌发;B -紫光萌发48h图4㊀未萌发及紫光萌发48h 花生中白藜芦醇液相色谱对比图Fig.4㊀HPLC chromatogram of resveratrol in original peanut and48-hour peanut sprout under violet light图5㊀花生萌发过程中白藜芦醇总量变化Fig.5㊀Changes in total resveratrol content of peanut during germinationunder different wavelengths illumination2.2.3㊀花生萌发过程中γ-氨基丁酸含量变化图6为不同波长光照萌发花生过程中γ-氨基丁酸含量的变化㊂花生在紫光㊁绿光㊁红光㊁日光及避光萌发48h 后,γ-氨基丁酸含量均增加4倍以上㊂波长为450~475nm㊁570~590nm 的蓝光㊁黄光光照萌发24h 后,γ-氨基丁酸含量迅速增加,萌发48h,γ-氨基丁酸含量均超过200mg /kg,约为未萌发的7倍,萌发显著提高γ-氨基丁酸含量㊂γ-氨基丁酸广泛存在于动植物体内,是一种非蛋白质氨基酸,具有降血压㊁调节内分泌㊁改善记忆力㊁预防老年痴呆等作用㊂有研究表明发芽可富集大豆及糙米中γ-氨基丁酸,杨天等[9]研究不同品种花生萌发过程中γ-氨基丁酸含量变化,发现随萌发时间延长,γ-氨基丁酸含量均显著增加,萌发5d 时,5种花生中γ-氨基丁酸含量均提高7倍以上㊂萌发激活谷氨酸脱羧酶活性,促进谷氨酸转化成γ-氨基丁酸,因此,花生萌发有利于富集γ-氨基丁酸㊂图6㊀花生萌发过程中γ-氨基丁酸含量变化Fig.6㊀Changes in γ-aminobutyric acid content of peanut duringgermination under different wavelengths illumination3㊀结论花生是一种营养丰富的健康食品,不同波长的光照萌发过程中花生中营养成分和活性成分发生变化㊂在萌发过程中,随萌发时间延长,脂肪含量减少,蛋白含量波动,紫光㊁绿光㊁黄光㊁红光及避光萌发48h 蛋白含量无显著性差异,蓝光㊁日光光照萌发48h 显著增加㊂蓝光㊁绿光㊁黄光㊁红光㊁日光及避光萌发48h 还原糖含量显著增加,萌发48h 生育酚含量降低㊂功能活性物质多酚含量发生变化,红光光照萌发后多酚含量增加,其他波长光照萌发多酚含量减少㊂萌发48h 白藜芦醇含量显著增加,红光㊁紫光萌发白藜芦醇含量增加为原料的3倍,不同波长光照萌发γ-氨基丁酸含量提高4倍以上㊂综上,不同波长光照对花生中营养物质及活性物质均具有重要影响,萌发能显著增加花生中白藜芦醇及γ-氨基丁酸含量,提高花生的营养价值㊂参考文献[1]㊀张雅君,杨选,杨震,等.花生发芽过程中脂氧合酶活力的变化[J].食品科学,2015,36(11):182-186.ZHANG Y J,YANG X,YANG Z,et al.Change in lipoxygenase ac-tivity in peanut during germination [J ].Food Science,2015,36(11):182-186.[2]㊀夏小勇,郭芹,刘红芝,等.发芽花生生产工艺㊁发芽过程中营养成分变化及加工利用研究进展[J].食品工业科技,2019,40(13):346-351.XIA X Y,GUO 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花生高产栽培技术
• 2、产量构成因素（中粒）
• 公顷保苗18-26万株，每株结果数1120个，饱果11-15个，百果重60-90克 ，百仁重40-60克。
第四个特性
• 抗灾能力最强的作物，在松原市2007特大旱灾的情况下， 花生相对减产最少。主要是花生叶有闭合作用，一遇到高 温，花生叶闭合，气孔关闭，蒸腾作用急剧减弱，即使叶 片萎蔫时，仍保持一定的光和能力。同时根系发达，吸水 能力较强，并且有较强的恢复能力。干旱花生生长，虽然 受阻，水分供应一旦恢复，花生生长很快恢复，甚至超过 原来的水平，这是抗旱灾。还有抗雹灾能力的特点，大多 数雹灾都发生在6月份，严重的雹灾将有些双子叶植物打 断倒折，剩下茬，必须毁种，而花生没有任何问题，因为 前期丛生，贴近地面，茎柔韧，雹打后只是受点伤，以后 就能很快恢复生长。
新型职业农民培育
花生高产栽培技术
农艺师：李志彬
松原市地况简介
• 松原市位于东经123°6至126°11，北纬43°59 至45°32间，位于吉林省西北部，东南与长春市 四平市为邻，北与黑龙江省大庆市隔江相望，西 部与白城市、内蒙古自制区接壤，生态环境属中 温大陆性季风气候，年平均气温5.1°C，平均日 照2879小时，年无霜期140天左右，年降水量在 400—500毫米之间。凡是适合以上生长条件的各 种作物都可以在我市进行种植。
五、花生高产群体结构与合理密植
• （一）适应高产的群体结构： • 不同的花生品种的分枝与株型都不
一样，因此群体结构也不一致。
• 1、中粒，红粒，多粒型花生，一般分枝46条主茎40cm，侧枝长45-50cm，单株结果 16-20个，公顷株树21-26万株。
• 2、白粒类型品种（小白沙）单株分枝8-10 个单株，结果18-22个，饱果12-16个，公 顷株数18-22万株。
不同施镁水平对红壤土花生光合特性、干物质积累和产量的影响
㊀山东农业科学㊀２０２４ꎬ５６(３):８６~９１ＳｈａｎｄｏｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ㊀ＤＯＩ:１０.１４０８３/ｊ.ｉｓｓｎ.１００１－４９４２.２０２４.０３.０１１收稿日期:２０２３－０４－０７基金项目:山东省自然科学基金青年基金项目(ＺＲ２０２１ＱＣ１６２)ꎻ山东省农业科学院农业科技创新工程项目(ＣＸＧＣ２０２３Ｆ１３)作者简介:高华鑫(１９８９ )ꎬ女ꎬ助理研究员ꎬ主要从事花生栽培与养分资源管理研究ꎮＥ－ｍａｉｌ:ｇａｏｇａｏｈｕａｘｉｎ＠１６３.ｃｏｍ通信作者:万书波(１９６２ )ꎬ男ꎬ研究员ꎬ主要从事花生栽培技术研究ꎮＥ－ｍａｉｌ:ｗａｎｓｂ＠ｓａａｓ.ａｃ.ｃｎ不同施镁水平对红壤土花生光合特性、干物质积累和产量的影响高华鑫ꎬ王建国ꎬ张佳蕾ꎬ万书波(山东省农业科学院农作物种质资源研究所ꎬ山东济南㊀２５０１００)㊀㊀摘要:为探究施用镁肥(Ｍｇ)对红壤土花生生长和产量的影响ꎬ本研究以花育２５为供试花生品种ꎬ通过盆栽试验ꎬ设置０㊁０.１㊁０.２㊁０.３㊁０.４ｇ/ｋｇ(Ｍｇ０㊁Ｍｇ１㊁Ｍｇ２㊁Ｍｇ３㊁Ｍｇ４)５个镁肥水平ꎬ研究不同施镁水平对不同生育时期花生的叶绿素含量㊁光合特性㊁镁含量㊁干物质积累量及成熟期荚果产量的影响ꎮ结果表明ꎬ一定范围内施用镁肥对花生全生育期的生长和产量均有明显影响ꎬ开花下针期㊁结荚期和成熟期植株叶片叶绿素含量均以Ｍｇ２处理最高ꎻ开花下针期Ｍｇ２处理花生叶片净光合速率㊁胞间二氧化碳浓度和气孔导度明显高于其他处理ꎻ结荚期和成熟期ꎬ与Ｍｇ０处理相比ꎬＭｇ２处理荚果干物质积累量分别提高１６.４％和１８.９％ꎬ成熟期单株产量和单株饱果数分别增加１５.２％和６６.５％ꎮ继续增加镁肥施用量至０.３~０.４ｇ/ｋｇꎬ则明显抑制花生生长ꎮ综上ꎬ本试验条件下ꎬ花育２５适宜镁肥施用量为０.２ｇ/ｋｇꎮ关键词:花生ꎻ镁肥ꎻ红壤土ꎻ叶绿素含量ꎻ光合特性ꎻ干物质积累ꎻ产量中图分类号:Ｓ５６５.２０６.２㊀㊀文献标识号:Ａ㊀㊀文章编号:１００１－４９４２(２０２４)０３－００８６－０６ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＤｉｆｆｅｒｅｎｔＭａｇｎｅｓｉｕｍＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎＡｍｏｕｎｔｓｏｎＰｈｏｔｏｓｙｎｔｈｅｔｉｃＣｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓꎬＤｒｙＭａｔｔｅｒＡｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎａｎｄＹｉｅｌｄｏｆＰｅａｎｕｔｉｎＲｅｄＳｏｉｌＧａｏＨｕａｘｉｎꎬＷａｎｇＪｉａｎｇｕｏꎬＺｈａｎｇＪｉａｌｅｉꎬＷａｎＳｈｕｂｏ(ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＣｒｏｐＧｅｒｍｐｌａｓｍＲｅｓｏｕｒｃｅｓꎬＳｈａｎｄｏｎｇＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓꎬＪｉｎａｎ２５０１００ꎬＣｈｉｎａ)Ａｂｓｔｒａｃｔ㊀Ｉｎｏｒｄｅｒｔｏｓｔｕｄｙｔｈｅｉｎｆｌｕｅｎｃｅｓｏｆｍａｇｎｅｓｉｕｍ(Ｍｇ)ｔｏｐｅａｎｕｔｇｒｏｗｔｈａｎｄｙｉｅｌｄｉｎｒｅｄｓｏｉｌꎬｔｈｅｐｏｔｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｗａｓｃｏｎｄｕｃｔｅｄｗｉｔｈＨｕａｙｕ２５ａｓｔｅｓｔｖａｒｉｅｔｙｂｙｓｅｔｔｉｎｇｆｉｖｅＭｇｌｅｖｅｌｓ(Ｍｇ０:０ｇ/ｋｇꎻＭｇ１:０.１ｇ/ｋｇꎻＭｇ２:０.２ｇ/ｋｇꎻＭｇ３:０.３ｇ/ｋｇꎻＭｇ４:０.４ｇ/ｋｇ).ＴｈｅｃｈｌｏｒｏｐｈｙｌｌｃｏｎｔｅｎｔꎬｐｈｏｔｏｓｙｎｔｈｅｔｉｃｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓꎬＭｇｃｏｎｔｅｎｔꎬｄｒｙｍａｔｔｅｒａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎａｎｄｐｏｄｙｉｅｌｄａｔｍａｔｕｒｉｔｙｓｔａｇｅｏｆｐｅａｎｕｔｗｅｒｅａｎａｌｙｚｅｄ.ＴｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｇｒｏｗｔｈａｎｄｙｉｅｌｄｏｆｐｅａｎｕｔｗｅｒｅｏｂｖｉｏｕｓｌｙａｆｆｅｃｔｅｄｂｙｔｈｅａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆＭｇｆｅｒｔｉｌｉｚ￣ｅｒｉｎａｃｅｒｔａｉｎｒａｎｇｅｄｕｒｉｎｇｔｈｅｗｈｏｌｅｇｒｏｗｔｈｐｅｒｉｏｄ.ＴｈｅｃｈｌｏｒｏｐｈｙｌｌｃｏｎｔｅｎｔｒｅａｃｈｅｄｔｈｅｍａｘｉｍｕｍｕｎｄｅｒＭｇ２ｔｒｅａｔｍｅｎｔａｔｆｌｏｗｅｒｉｎｇａｎｄｐｅｇｆｏｒｍｉｎｇｓｔａｇｅꎬｐｏｄｓｅｔｔｉｎｇｓｔａｇｅａｎｄｍａｔｕｒｉｔｙｓｔａｇｅ.Ａｔｆｌｏｗｅｒｉｎｇａｎｄｐｅｇｆｏｒｍ￣ｉｎｇｓｔａｇｅꎬｔｈｅｎｅｔｐｈｏｔｏｓｙｎｔｈｅｔｉｃｒａｔｅꎬｉｎｔｅｒｃｅｌｌｕｌａｒｃａｒｂｏｎｄｉｏｘｉｄｅｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎａｎｄｓｔｏｍａｔａｌｃｏｎｄｕｃｔａｎｃｅｕｎ￣ｄｅｒＭｇ２ｔｒｅａｔｍｅｎｔｗｅｒｅｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈｏｓｅｏｆｔｈｅｏｔｈｅｒｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ.ＡｔｐｏｄｓｅｔｔｉｎｇｓｔａｇｅａｎｄｍａｔｕｒｉｔｙｓｔａｇｅꎬｃｏｍｐａｒｅｄｔｏＭｇ０ｔｒｅａｔｍｅｎｔꎬｔｈｅｄｒｙｍａｔｔｅｒａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎｕｎｄｅｒＭｇ２ｔｒｅａｔｍｅｎｔｉｎｃｒｅａｓｅｄｂｙ１６.４％ａｎｄ１８.９％ꎬｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙꎬａｎｄｔｈｅｙｉｅｌｄａｎｄｆｕｌｌｐｏｄｎｕｍｂｅｒｐｅｒｐｌａｎｔｉｎｃｒｅａｓｅｄｂｙ１５.２％ａｎｄ６６.５％ａｔｍａｔｕｒｉｔｙｓｔａｇｅ.ＩｎｃｒｅａｓｉｎｇＭｇａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎａｍｏｕｎｔｔｏ０.３~０.４ｇ/ｋｇ(Ｍｇ３ａｎｄＭｇ４)ｍａｄｅａｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｎｅｇａｔｉｖｅｅｆｆｅｃｔｏｎｐｅａｎｕｔｇｒｏｗｔｈ.ＣｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅｌｙｃｏｎｓｉｄｅｒｉｎｇａｌｌｔｈｅｃｈａｒａｃｔｅｒｓꎬｔｈｅｓｕｉｔａｂｌｅＭｇｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎａｍｏｕｎｔｆｏｒＨｕａｙｕ２５ｐｅａｎｕｔｉｎｒｅｄｓｏｉｌｗａｓ０.２ｇ/ｋｇｉｎｔｈｅｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ.Ｋｅｙｗｏｒｄｓ㊀ＰｅａｎｕｔꎻＭａｇｎｅｓｉｕｍｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒꎻＲｅｄｓｏｉｌꎻＣｈｌｏｒｏｐｈｙｌｌｃｏｎｔｅｎｔꎻＰｈｏｔｏｓｙｎｔｈｅｔｉｃｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓꎻＤｒｙｍａｔｔｅｒａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎꎻＹｉｅｌｄ㊀㊀花生是我国重要的油料作物和经济作物ꎬ种植面积和出口规模庞大[１]ꎬ据统计ꎬ２０２０年全国约５０.２％的油料产量是由花生提供的[２]ꎮ在我国ꎬ花生是为数不多的具有比较优势和国际市场竞争力的农产品ꎬ对保障国民经济发展和维护国家粮油安全有重要意义[３]ꎮ但是ꎬ随着花生产业不断发展ꎬ花生需求量大和种植面积有限的矛盾日益突出ꎬ增加单产成为提升花生产业效益的重要方向ꎮ镁是花生生长必需的中量营养元素之一ꎬ存在于叶绿素分子结构卟啉环的中心ꎬ对花生碳水化合物㊁蛋白质㊁脂肪等物质代谢和能量转化有重要作用[４－５]ꎮ以往的大田实践研究表明ꎬ花生对镁的需求量约为２６.５~４２.５ｋｇ/ｈｍ２ꎬ大于对磷的需求[６]ꎮ但是很多花生主产区为了追求经济利益ꎬ盲目增施化肥ꎬ最终导致土壤酸化缺镁ꎬ另外镁是一种移动性较差的营养元素ꎬ在土壤中易被固定ꎬ从而加剧镁的胁迫ꎮ研究表明ꎬ我国耕地土壤中缺镁(交换性镁含量小于２５ｍｇ/ｋｇ)比例达到３６％ꎬ处于严重缺乏或缺乏状态的土壤面积占２１％ꎬ有５４％的土壤需要不同程度地补充镁肥[７]ꎮ我国红壤土主要分布于长江以南的低山丘陵区ꎬ氮㊁磷㊁钾供应一般不足ꎬ有效态钙㊁镁含量也低ꎬ硼㊁钼等微量元素较贫乏ꎮ采用镁缺乏的红壤来研究镁肥施用水平对花生植株生长的改善作用ꎬ从而有效提高花生单产水平ꎬ对于花生田间生产具有重要的指导作用ꎮ以往的研究表明ꎬ作物缺镁ꎬ叶绿体结构会受到破坏ꎬ类囊体数目减少[８]ꎮ当花生缺镁时ꎬ叶片生理活性低㊁易早衰ꎬ茎秆矮化ꎬ生长发育和产量形成受到制约[９－１０]ꎮ近年来不少研究表明ꎬ在花生㊁玉米㊁水稻等作物上施用镁肥ꎬ作物产量和品质明显提高[１１]ꎮ作物高产以生物量积累为前提ꎬ而生物量累积是以养分吸收为基础[１２]ꎮ梁安[１３]的研究表明ꎬ镁能促进花生磷酸酶和葡萄糖转化酶的活化ꎬ在碳水化合物代谢中起着重要作用ꎮ因此ꎬ开展花生镁肥研究ꎬ探究土壤镁供应与花生镁吸收以及产量的关系ꎬ可以为花生高产高效栽培提供理论依据ꎮ本试验以花育２５为供试材料ꎬ在红壤土上设置５个镁肥梯度处理ꎬ研究镁肥不同施用量对花生不同生育时期叶绿素含量㊁光合参数㊁镁含量㊁干物质积累量及成熟期荚果产量的影响ꎬ探究花生镁肥最佳用量ꎬ以期为红壤土花生合理施用镁肥提供参考ꎮ１㊀材料与方法１.１㊀试验概况试验于２０２１年５ １０月在山东省农业科学院饮马泉试验基地进行ꎮ供试土壤取自湖南浏阳的酸性红壤土０~２０ｃｍ土层ꎬ其基本理化性状见表１ꎮ表１㊀供试土壤基础理化性质有机质/(ｇ/ｋｇ)碱解氮/(ｍｇ/ｋｇ)有效磷/(ｍｇ/ｋｇ)速效钾/(ｍｇ/ｋｇ)ｐＨ值交换性钙/(ｍｇ/ｋｇ)交换性镁/(ｍｇ/ｋｇ)１.９９９.７８１.２１４６.１６６.８６５３９.８７２７.５４１.２㊀试验设计与方法采用盆栽试验法ꎬ施用镁肥设置５个水平:０㊁０.１㊁０.２㊁０.３㊁０.４ｇ/ｋｇꎬ分别记为Ｍｇ０㊁Ｍｇ１㊁Ｍｇ２㊁Ｍｇ３和Ｍｇ４ꎮ每处理４盆ꎬ重复４次ꎬ共８０盆ꎮ试验开始前将供试土壤充分混匀ꎬ过２ｍｍ筛后ꎬ经钴－６０辐照灭菌ꎬ室温放置５天ꎮ每盆装土１８ｋｇꎬ供试肥料分别为氮磷钾复合肥(Ｎ－Ｐ－Ｋ＝１５－１５－１５)和红牛唯美肥(Ｍｇ１６％ꎬＭｇＯ２７％)ꎬ复合肥用量各处理保持一致ꎬ为０.４ｇ/ｋｇꎻ播种前将称量好的肥料均匀地掺入土壤ꎮ供试花生品种为花育２５ꎬ５月１８日播种ꎬ穴播ꎬ每盆２穴ꎬ每穴２粒ꎬ覆膜ꎬ出苗后每穴保留一株长势一致的健壮苗ꎮ试验期间定期浇水ꎬ每盆浇水量保持一致ꎮ１０月４日收获ꎮ１.３㊀测定项目与方法于花生幼苗期㊁开花下针期㊁结荚期和成熟期ꎬ每处理选择有代表性植株５株ꎬ采用ＳＰＡＤ－５０２型叶绿素仪ꎬ测其主茎倒二叶或倒三叶的ＳＰＡＤ值ꎬ取平均值ꎻ于花生开花下针期晴朗无风天气的９ʒ００ １１ʒ３０ꎬ每处理选择３株长势一致的植株ꎬ在用ＣＩＲＡＳ－３光合仪测定花生主茎倒二叶７８㊀第３期㊀㊀㊀㊀㊀㊀高华鑫ꎬ等:不同施镁水平对红壤土花生光合特性㊁干物质积累和产量的影响或倒三叶的净光合速率㊁胞间二氧化碳浓度㊁蒸腾速率㊁气孔导度㊁叶片水蒸气压亏缺和光合水分利用率ꎻ于花生幼苗期㊁开花下针期㊁结荚期和成熟期每处理选取花生植株３株ꎬ按根㊁茎㊁叶㊁果㊁果针分装ꎬ于１０５ħ杀青３０ｍｉｎ后ꎬ７０ħ烘干至恒重ꎬ称重ꎻ粉碎过８０目筛后ꎬ取０.１~０.５ｇ置于洁净的消煮管中ꎬ加入５ｍＬ浓硝酸和１ｍＬ高氯酸ꎬ放置过夜后用微波消解ꎬ定容后取滤液用原子吸收光度计测定植株镁含量ꎻ成熟期盆栽花生全部收获ꎬ统计单株饱果数㊁秕果数㊁单仁数和双仁数ꎻ考种之后的荚果脱粒干燥并计产ꎬ且以１０％水分条件下的荚果产量为准ꎮ１.４㊀数据处理与分析采用ＭｉｃｒｏｓｏｆｔＥｘｃｅｌ２０１６处理试验数据及作图ꎬ用ＳＡＳ８.０软件进行统计分析和差异显著性检验(Ｐ<０.０５)ꎮ２㊀结果与分析２.１㊀不同施镁量对花生叶片叶绿素含量的影响由表２看出ꎬ不同用量镁肥对花生各生育时期叶片ＳＰＡＤ值的影响不同ꎮ幼苗期叶片叶绿素含量随施镁量增加先略降低后增加ꎬＭｇ３㊁Ｍｇ４处理的ＳＰＡＤ值高于Ｍｇ０ꎬ且Ｍｇ４与Ｍｇ０㊁Ｍｇ１㊁Ｍｇ２处理差异显著ꎻ开花下针期随施镁量的增加ꎬ花生叶片ＳＰＡＤ值呈先增加后降低趋势ꎬＭｇ１㊁Ｍｇ２处理显著高于Ｍｇ０ꎬＭｇ３㊁Ｍｇ４与Ｍｇ０处理无显著差异ꎻ结荚期处理间无显著差异ꎮ开花下针期㊁结荚期㊁成熟期均以Ｍｇ２处理叶片ＳＰＡＤ值最大ꎬ较Ｍｇ０处理分别增加７.７％㊁８.８％和５.２％ꎮ表２㊀不同处理不同生育期花生植株叶片ＳＰＡＤ值处理幼苗期开花下针期结荚期成熟期Ｍｇ０４８.７ʃ０.９ｂ３６.２ʃ０.８ｂ４０.８ʃ１.１ａ４２.７ʃ０.９ａｂＭｇ１４８.２ʃ０.６ｂ３８.６ʃ０.７ａ４１.３ʃ１.６ａ４２.４ʃ０.６ａｂＭｇ２４８.２ʃ０.５ｂ３９.０ʃ１.１ａ４４.４ʃ１.７ａ４４.９ʃ１.２ａＭｇ３４９.６ʃ１.３ａｂ３５.７ʃ０.４ｂ４４.２ʃ０.８ａ４１.８ʃ０.６ａｂＭｇ４５１.５ʃ０.６ａ３６.０ʃ０.６ｂ４３.５ʃ１.１ａ４１.２ʃ０.７ｂ㊀㊀注:同列数据后不同小写字母表示处理间差异显著(Ｐ<０.０５)ꎬ下同ꎮ２.２㊀不同施镁量对开花下针期花生叶片光合特性的影响由表３看出ꎬ施镁量影响花生开花下针期叶片的光合作用ꎬ其中Ｍｇ２处理的净光合速率㊁胞间二氧化碳浓度㊁气孔导度均高于其他处理ꎻ花生叶片蒸腾速率Ｍｇ１处理最大ꎬ显著高于Ｍｇ３处理ꎬ与其他处理无显著差异ꎻ叶片水蒸气压亏缺值以Ｍｇ３处理最大ꎬ显著高于其他施镁处理ꎻ光合水分利用率各处理间无显著差异ꎮ表３㊀不同处理开花下针期花生叶片的光合参数值处理净光合速率/[μｍｏｌ/(ｍ２ ｓ)]胞间二氧化碳浓度/(μｍｏｌ/ｍｏｌ)蒸腾速率/[ｍｍｏｌ/(ｍ２ ｓ)]气孔导度/[ｍｍｏｌ/(ｍ２ ｓ)]叶片水蒸气压亏缺/ｋＰａ光合水分利用率/(ｍｍｏｌ/ｍｏｌ)Ｍｇ０１９.１ʃ０.９ａ２６０.３ʃ８.３ａｂ８.６ʃ０.７ａｂ３５９.８ʃ４６.１ｂ２.６ʃ０.１ａｂ２.２ʃ０.２ａＭｇ１１９.５ʃ４.１ａ２８１.８ʃ７.１ａ９.７ʃ１.２ａ３９８.０ʃ５３.７ａｂ２.３ʃ０.４ｂ２.０ʃ０.４ａＭｇ２２１.１ʃ１.１ａ２８３.８ʃ８.１ａ９.２ʃ０.４ａ４５４.８ʃ２４.７ａ２.３ʃ０.１ｂ２.３ʃ０.２ａＭｇ３１８.８ʃ４.６ａ２５７.３ʃ８.８ｂ８.４ʃ１.１ｂ４４２.５ʃ６８.４ａ３.０ʃ０.４ａ２.６ʃ０.２ａＭｇ４１９.５ʃ３.１ａ２７４.５ʃ５.２ａｂ８.８ʃ０.６ａｂ４４５.５ʃ６０.４ａ２.２ʃ０.２ｂ２.２ʃ０.２ａ２.３㊀不同施镁量对不同生育时期花生各部位镁含量的影响由图１看出ꎬ镁肥施用水平对不同生育时期花生各部位镁含量均有一定影响ꎮ对于茎ꎬＭｇ１㊁Ｍｇ４处理幼苗期镁含量较高ꎬ显著高于其他处理ꎻ开花下针期Ｍｇ２处理镁含量最高ꎬ与Ｍｇ３处理无显著差异ꎬ但显著高于其他处理ꎻ结荚期Ｍｇ３处理和成熟期Ｍｇ４处理镁含量最高ꎬ且均显著高于其他处理ꎮ对于叶ꎬ幼苗期和开花下针期均是Ｍｇ４处理镁含量最高ꎻ结荚期叶片镁含量随施镁浓度升高先增加后减少ꎬＭｇ３处理达到最高值ꎬ与Ｍｇ２处理无显著差异但显著高于其他处理ꎻ成熟期Ｍｇ１处理最高ꎬ较Ｍｇ０㊁Ｍｇ２㊁Ｍｇ３和Ｍｇ４处理分别增加０.２７㊁０.３８㊁０.１３ｇ/ｋｇ和０.２３ｇ/ｋｇꎬ差异均达显著水平ꎮ幼苗期根中镁含量表现为Ｍｇ０<Ｍｇ１<Ｍｇ２<Ｍｇ３<Ｍｇ４ꎬ开花下针期和结荚期镁含量随着施镁量的增加先增加后减少ꎬ成熟期镁含量Ｍｇ１处理最大ꎬ与对照无显著差异但显著高于其他施镁量处理ꎮ开花下针期Ｍｇ４处理果针镁含量最高ꎬＭｇ２处理含量最低ꎬ二者差异显著ꎻ结８８㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀山东农业科学㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀第５６卷㊀荚期Ｍｇ２㊁Ｍｇ３处理镁含量较高ꎬ显著高于其他处理ꎻ成熟期Ｍｇ４处理镁含量最高ꎬ与Ｍｇ２处理无显著差异而显著高于其他处理ꎮ镁肥施用量主要影响花生结荚期的镁素吸收ꎬ随着施镁量增加ꎬ果中镁含量在Ｍｇ２处理达到最大值ꎬ与Ｍｇ１㊁Ｍｇ３无显著差异但显著高于其他处理ꎻ成熟期Ｍｇ１处理镁含量最高ꎬ除Ｍｇ４处理外各处理间无显著差异ꎮ同一生育期柱上不同小写字母表示处理间差异显著(Ｐ<０.０５)ꎮ图１㊀不同处理不同生育期花生各部位镁含量２.４㊀不同施镁量对花生干物质积累量的影响由表４可知ꎬ镁肥施用量对花生干物质积累量的增加具有明显的促进作用ꎬ尤其是结荚期和成熟期ꎮ幼苗期和开花下针期ꎬ增施镁肥对花生各部位的影响基本表现为干物质积累量先增加后降低ꎬＭｇ２或Ｍｇ３处理达到最大值ꎮ结荚期和成熟期ꎬ花生根㊁茎和叶的干物质积累量随着施镁量的增加总体呈增加趋势ꎬＭｇ４处理达到最大值ꎬ结荚期分别为２.３４㊁８.２９ｇ/株和８.５２ｇ/株ꎬ成熟期分别为２.４８㊁９.６１ｇ/株和８.１８ｇ/株ꎬ果针干物质积累量受镁肥施用水平影响较小ꎬ各处理间没有显著差异ꎬ荚果干物质积累量呈先增加后减少再略有提高趋势ꎬ结荚期和成熟期均是Ｍｇ２处理最高ꎬ分别达到４.５４ｇ/株和２０.６０ｇ/株ꎬ较Ｍｇ０处理分别增加１６.４％和１８.９％ꎮ２.５㊀不同施镁量对花生产量性状及产量的影响由表５可知ꎬ不同施镁水平对花生产量性状和产量影响显著ꎮ其中Ｍｇ２处理的花生单株产量最高ꎬ为４３.９ｇ/株ꎬ其次是Ｍｇ１处理ꎬ为４３.１ｇ/株ꎬ两处理间差异不显著但均显著高于其他处理ꎬ较Ｍｇ０分别提高１５.２％㊁１３.１％ꎮ单株饱果数和单株双仁数随着镁肥施用量增加均呈先增加后降低趋势ꎬ以Ｍｇ２处理最大ꎬ分别为３１.３㊁２１.０个ꎬ较对照显著提高６６.５％㊁１１０.０％ꎮ单株秕果数Ｍｇ１处理最多ꎬ为１６.５个ꎬＭｇ２和Ｍｇ０处理最少ꎬ均为１１.０个ꎮ单株单仁数Ｍｇ２㊁Ｍｇ３处理较多ꎬ分别为１０.３㊁１０.８个ꎬ二者无显著差异ꎬ继续增加施镁量单株单仁数显著降低ꎬＭｇ４处理最低ꎬ为６.８个ꎮ表明适宜的施镁量可以显著提高花生结果数及产量ꎬ过量施用则会导致减产ꎮ９８㊀第３期㊀㊀㊀㊀㊀㊀高华鑫ꎬ等:不同施镁水平对红壤土花生光合特性㊁干物质积累和产量的影响表４㊀不同处理不同生育期花生各部位干物质积累量生育期部位干物质积累量/(ｇ/株)Ｍｇ０Ｍｇ１Ｍｇ２Ｍｇ３Ｍｇ４幼苗期根０.２５ʃ０.０３ａ０.２３ʃ０.０２ａ０.３１ʃ０.０５ａ０.２８ʃ０.０２ａ０.２６ʃ０.０２ａ茎０.６４ʃ０.０５ａ０.７４ʃ０.１０ａ０.８０ʃ０.０２ａ０.８１ʃ０.１１ａ０.８０ʃ０.０５ａ叶０.８８ʃ０.１３ａ０.９２ʃ０.１６ａ１.１１ʃ０.０４ａ１.１３ʃ０.１５ａ１.１３ʃ０.１４ａ开花下针期根１.１２ʃ０.１５ａ１.０２ʃ０.８ａ１.２４ʃ０.１２ａ１.２３ʃ０.２５ａ０.７９ʃ０.０８ａ茎３.５２ʃ０.６４ａ３.３４ʃ０.６８ａ４.１８ʃ０.６８ａ３.９９ʃ０.７０ａ３.６８ʃ０.８８ａ叶４.３８ʃ１.２２ａ４.６１ʃ０.７９ａ６.１９ʃ０.７８ａ５.２８ʃ０.８４ａ４.６８ʃ１.１６ａ果针０.２７ʃ０.１２ａ０.４６ʃ０.１９ａ０.６０ʃ０.２１ａ０.６７ʃ０.１８ａ０.２７ʃ０.０８ａ结荚期根１.２４ʃ０.２５ｂ１.３９ʃ０.２２ｂ１.５９ʃ０.１０ａｂ１.７９ʃ０.１８ａｂ２.３４ʃ０.４４ａ茎４.１６ʃ０.３０ｂ４.９４ʃ０.３９ｂ５.４０ʃ０.７８ｂ５.５２ʃ１.０６ｂ８.２９ʃ１.１８ａ叶５.６３ʃ０.７８ｂ５.７３ʃ０.３４ｂ７.０３ʃ０.９６ａｂ７.３３ʃ０.３２ａｂ８.５２ʃ１.０７ａ果针１.００ʃ０.４８ａ１.３５ʃ０.３２ａ１.２１ʃ０.３２ａ１.０９ʃ０.１１ａ１.９０ʃ０.５０ａ果３.９０ʃ１.２９ａ４.５１ʃ０.８０ａ４.５４ʃ０.９１ａ４.１８ʃ０.５８ａ４.２０ʃ１.８６ａ成熟期根１.６１ʃ０.４４ｂ２.２３ʃ０.０４ｂ２.３３ʃ０.３０ｂ２.１２ʃ０.４３ｂ２.４８ʃ０.０８ａ茎５.２１ʃ０.７６ｂ７.１６ʃ０.３９ａｂ７.５３ʃ１.１９ａｂ７.８９ʃ０.７４ａ９.６１ʃ０.３７ａ叶３.６２ʃ０.５３ｂ５.３２ʃ０.８２ａｂ６.２５ʃ１.５２ａｂ６.４５ʃ０.６５ａｂ８.１８ʃ０.３２ａ果针１.２２ʃ０.３１ａ１.２３ʃ０.３３ａ１.６９ʃ０.３７ａ１.９３ʃ０.６６ａ２.１８ʃ０.１７ａ果１７.３３ʃ４.０１ａ１８.９２ʃ０.４６ａ２０.６０ʃ３.９３ａ１９.３２ʃ２.８３ａ２０.０２ʃ４.９３ａ㊀㊀注:同行数据后不同小写字母表示处理间差异显著(Ｐ<０.０５)ꎮ表５㊀不同处理成熟期花生产量性状及产量处理单株产量/ｇ单株饱果数单株秕果数单株单仁数单株双仁数Ｍｇ０３８.１ʃ３.９ｂ１８.８ʃ０.９ｃ１１.０ʃ１.１ｂ８.０ʃ１.５ｂｃ１０.０ʃ０.８ｃＭｇ１４３.１ʃ１.１ａ２６.５ʃ０.９ａｂ１６.５ʃ２.６ａ８.８ʃ０.９ａｂｃ１７.８ʃ１.５ａｂＭｇ２４３.９ʃ３.９ａ３１.３ʃ２.４ａ１１.０ʃ１.７ｂ１０.３ʃ１.３ａｂ２１.０ʃ２.３ａＭｇ３３７.９ʃ６.６ｂ２４.５ʃ１.６ｂ１２.０ʃ１.７ｂ１０.８ʃ０.６ａ１３.８ʃ１.１ｂｃＭｇ４３７.４ʃ２.０ｂ１９.３ʃ１.８ｃ１２.５ʃ２.５ｂ６.８ʃ１.１ｃ１２.０ʃ１.２ｃ３㊀讨论镁是植物生长发育不可或缺的中量元素ꎬ我国花生每年吸收的镁量达到３.６万ｔꎬ镁素的供给是保障我国食用油安全的重要举措[１４]ꎮ林仁辉[１５]研究表明ꎬ小白菜在缺镁条件下会产生大量的Ｏ２ －ꎬ叶片叶绿素含量下降ꎬ作物光合速率和抗氧化酶活性受到抑制ꎮ在缺镁土壤上适量施镁(如土施１５０ｋｇ/ｈｍ２同时叶面喷施０.４％硫酸镁肥)能够显著增加葡萄叶片中镁和叶绿素含量ꎬ提高净光合速率ꎬ但施镁量过大会导致气孔导度降低ꎬ净光合速率下降[１６]ꎮ这与本研究结果基本一致ꎬ即花生施用不同用量镁肥ꎬ开花下针期以Ｍｇ２(０.２ｇ/ｋｇ)处理下的叶片叶绿素含量㊁净光合速率㊁胞间二氧化碳浓度和气孔导度值最大ꎬ再增加镁肥施用量花生叶片光合作用下降ꎮ这可能是由于缺镁和镁过量条件下ꎬ花生叶片光合结构完整性被破坏ꎬ因此ＰＳⅡ活性降低ꎬ光合作用减弱ꎬ花生生长受到抑制[１７]ꎮ以往的研究表明ꎬ施用镁肥对作物高产的调控机理在于其有利于叶片碳水化合物合成ꎬ能显著促进作物后期的生长[１８]ꎮ在土壤缺镁条件下ꎬ适当增施镁肥可以提高土壤交换性镁含量ꎬ促进线椒对氮㊁磷㊁钾和镁等矿质营养元素的吸收ꎬ增加地上部干物质积累量ꎬ从而显著提升产量[１９]ꎮ本研究中ꎬ与幼苗期和开花下针期相比ꎬ结荚期和成熟期不同用量镁肥对花生各部位干物质累积量的增加效果更为明显ꎬ荚果干物质积累量Ｍｇ２处理最大ꎬ花生根㊁茎和叶的干物质积累量在Ｍｇ４处理达到最大值ꎬ这可能是由于花生生育后期营养生长与生殖生长同时进行ꎬ过量施镁会促进花生营养器官(根㊁茎㊁叶)干物质积累量过度增加ꎬ从而抑制生殖器官(果)光合产物的积累造成的ꎮ郑亚萍等[６]在棕壤土上研究花生镁营养特性的结果表明ꎬ花生镁吸收总量与产量呈显著正相关ꎬ花生产量与荚果镁吸收量呈极显著正相关ꎬ荚果镁吸收量每增加１.０ｋｇ/ｈｍ２ꎬ花生产量可增加约５００ｋｇ/ｈｍ２ꎮ本研究未对产量与荚果镁吸收量进行相关性分析ꎬ但是单株荚果产量Ｍｇ２处理最大ꎬ这与荚果镁的吸收规律一致ꎬ这可能与花生叶片吸收镁促进光合作用ꎬ从而增加干物质积累有０９㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀山东农业科学㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀第５６卷㊀关ꎮ因为镁是很多酶的活化剂ꎬ能加速酶促反应ꎬ从而提高作物体内新陈代谢ꎬ促进光合作用ꎬ加快干物质积累[２０]ꎮ本研究中ꎬ花生生育初期ꎬ叶片镁含量随着施镁量的增加而增加ꎬ随着生育进程ꎬ到成熟期Ｍｇ２处理叶片镁含量最高ꎮ因此ꎬ在缺镁土壤上补充镁肥时ꎬ要控制施用量以保证花生叶片吸收镁量和荚果镁分配量ꎮ４㊀结论本研究表明ꎬ适量施用镁肥对红壤土花生全生育期的生长发育及产量有较大影响ꎬ与未施用镁肥处理相比ꎬ花生叶片叶绿素含量㊁光合作用㊁镁含量㊁干物质积累量及产量上均有一定程度的增加ꎬ其中Ｍｇ２处理(０.２ｇ/ｋｇ)饱果数最多㊁产量最高ꎬ因此本试验条件下的花育２５适宜施镁量为０.２ｇ/ｋｇꎮ参㊀考㊀文㊀献:[１]㊀王才斌.实施理性栽培ꎬ推进山东花生生产可持续发展[Ｊ].花生学报ꎬ２０１８ꎬ４７(１):７４－７６.[２]㊀中国农业年鉴编辑委员会.中国农业年鉴[Ｍ].北京:中国农业出版社ꎬ２０２１.[３]㊀张克朝ꎬ董奇琦ꎬ霍元元ꎬ等.不同钙肥用量对花生养分吸收利用与生长发育的影响[Ｊ].花生学报ꎬ２０２０ꎬ４９(３):２２－３１.[４]㊀彭云ꎬ韩晓日ꎬ杨劲峰ꎬ等.镁肥不同用量对花生叶片抗氧化代谢的影响[Ｊ].花生学报ꎬ２０１４ꎬ４３(２):７－１１. [５]㊀李春俭.高级植物营养学[Ｍ].北京:中国农业大学出版社ꎬ２００８.[６]㊀郑亚萍ꎬ吴正锋ꎬ王春晓ꎬ等.棕壤花生镁营养特性对不同耕作措施的响应[Ｊ].核农学报ꎬ２０１８ꎬ３２(１２):２４０６－２４１３. [７]㊀苏效坡.植物镁元素的重要性及镁肥施用[Ｒ/ＯＬ].(２０１７－０５－３１)[２０２３－０４－０７].ｈｔｔｐ://ｗｗｗ.ｓｏｈｕ.ｃｏｍ/ａ/１４５０８３０８５＿２８６２６０.[８]㊀安航ꎬ张欣欣.植物缺镁胁迫研究进展[Ｊ].安徽农业科学ꎬ２０２０ꎬ４８(９):２３－２６.[９]㊀王才斌ꎬ万书波.花生生理生态学[Ｍ].北京:中国农业出版社ꎬ２０１１.[１０]彭云ꎬ韩晓日ꎬ杨劲峰ꎬ等.镁肥不同用量对花生叶片抗氧化代谢的影响[Ｊ].花生学报ꎬ２０１４ꎬ４３(２):７－１１. [１１]何斌ꎬ汪军ꎬ王磊ꎬ等.西平县土壤酸化改良试验分析[Ｊ].河南农业ꎬ２０２２(１３):２１.[１２]许婷婷ꎬ石程仁ꎬ张扬ꎬ等.花生根系生长特性㊁生物量㊁收获指数与产量关系的研究[Ｊ].花生学报ꎬ２０１８ꎬ４７(２):６３－６７.[１３]梁安.有机高钙镁肥对酸性耕地花生产量效益的影响[Ｊ].农业科技通讯ꎬ２０１７(６):１３５－１３７.[１４]国家统计局.中国统计年鉴[Ｍ].北京:中国统计出版社ꎬ２０１７.[１５]林仁辉.小白菜镁素营养生理研究[Ｄ].福州:福建农林大学ꎬ２００９.[１６]马晓丽ꎬ黄本义ꎬ黄艳ꎬ等.镁肥对葡萄光合速率和叶绿素荧光特性的影响[Ｊ].中国土壤与肥料ꎬ２０１８(１):７０－７６. [１７]尤垂淮ꎬ林丽琳ꎬ陈晟ꎬ等.镁营养对西瓜叶绿素荧光特性及生理代谢的影响[Ｊ].福建农业学报ꎬ２０２１ꎬ３６(１１):１３０２－１３１４.[１８]孙爱华ꎬ李健ꎬ郭秦羽ꎬ等.镁肥不同施用方法对福建烤烟生长和品质的影响[Ｊ].福建农业科技ꎬ２０２２ꎬ５３(８):３３－３９.[１９]陈龙ꎬ魏大钦ꎬ张永发ꎬ等.三种施镁水平对线椒产量及品质的影响[Ｊ].南方农业ꎬ２０２２ꎬ１６(２１):６４－６８ꎬ７７. [２０]冼华章ꎬ周养ꎬ樊权ꎬ等.红壤土花生施用镁肥的效应[Ｊ].中国农学通报ꎬ２００３ꎬ１９(６):１６０－１６１ꎬ１６５.１９㊀第３期㊀㊀㊀㊀㊀㊀高华鑫ꎬ等:不同施镁水平对红壤土花生光合特性㊁干物质积累和产量的影响。
影响作物品质的因素及提高作物品质的方法和途径
影响作物品质的因素及提高作物品质的方法和途径一、作物品质简介概述：作物品质(crop quality)是指收获目标产品达到某种用途要求的适合度。
作物品质的评价标准，即所要求的品质内容因产品用途而异。
作为食用的产品，其营养品质和食用品质更重要，作为衣着原料的产品，其纤维品质是人们所重视的。
评价作物产品品质，一般采用两种指标，一是化学成分，以及有害物质如化学农药、有毒金属元素的含量等；二是物理指标，如产品的形状、大小、滋味、香气、色泽、种皮厚薄、整齐度、纤维长度和强度等。
作物品质的优劣不仅关系到产品的经济价值高低，而且关系到人体的健康。
因此，分析影响作物品质的因素及其提高品质的途径有至关重要的意义。
1.1作物品质仪器种类：作物品质仪器的种类主要包括凯式定氮仪、粗纤维测定仪、脂肪测定仪、精米机面筋测定仪、烟点仪谷物硬度计、降落数值测定仪、智能白度仪、淀粉分析仪、罗维朋比色计、圆形验粉筛、油脂测量仪、粘度测试仪、谷物容重器、磁性金属测定仪、粉质拉伸仪等，这些作物品质仪器将准确快速的辅助广大农民科研朋友。
二、影响作物品质的因素：2.1遗传因素作物产品品质性状，包括蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、食味和蒸煮品质等，一般受遗传基因的控制；例如稻米香味（受一个隐性基因控制）、籽粒长度、垩白率等性状，容易受环境条件的影响；淀粉及支链淀粉含量受主效基因和多基因的控制，正因为如此，作物之间本身就存在着产品品质的差异；另一方面作物品种性状在遗传上一般都是数量性状，就容易受环境条件的影响了。
2.2环境因素2.2.1地理条件禾谷类作物籽粒（小麦、水稻、玉米、大麦、黑麦）籽粒蛋白质含量由北向南、由西向东逐渐提高；而大豆是南高北低；同时小麦的蛋白质含量随纬度或海拔高度的降低而逐渐降低。
高纬度和高海拔地区，由于气温低、雨量少、日照长、昼夜温差大，有利于油分的合成。
因此，地理条件严重影响着作物的品质。
2.2.2季节条件季节不同，产品品质差异较大，如南京的早稻和晚稻相比，一般是早稻的米质较差。
缺乏水分对花生营养生长的影响
水分在花生生长中的重要性
生长需求
水是植物生长的基本要素之一，花生也不例外。水分在花生生长过程中起着至 关重要的作用，参与养分的吸收与运输，维持细胞膨压，保证植物正常生长。
产量与品质
适宜的水分条件有利于花生的生长发育，提高产量和改善品质。然而，水分过 多或过少都会对花生的生长产生不利影响。
研究目的和意义
VS
叶片脱落
长时间的水分缺乏会使花生叶片逐渐脱落 ，严重影响植株的光合作用和营养吸收。
根系发育不良
根系生长受限
缺乏水分会使花生根系生长受到限制，根系无法充分扩展，影响对水分和养分的吸收。
根毛减少
水分不足还会导致花生根毛减少，根毛是植物吸收水分和养分的主要部位，其减少会进一步加剧水分 和养分的缺乏。
生理生化变化
缺水会引起花生叶片叶绿素含量下降 ，膜脂过氧化作用加剧，从而加速叶 片衰老和脱落。
营养成分变化
缺水可能影响花生籽仁中的蛋白质、 油脂等营养成分的含量和组成。
后续研究方向
品种筛选
生理机制
进一步研究不同花生品种在干旱条件下的 表现，筛选出抗旱性强的品种，为农业生 产提供优良种质资源。
栽培措施
营养物质吸收与转运受阻
根系活力减弱
缺水条件下，花生根系活力减弱，影响了根系对土壤中营养物质 的吸收。
营养物质运输受阻
水分缺乏会阻碍营养物质在花生植株体内的运输，导致营养物质在 局部区域积累，而其他部位则出现营养不足。
营养元素利用率降低
缺水条件下，花生植株对营养元素的利用率降低，为了满足正常生 长需求，需要消耗更多的能量来吸收和转运营养物质。
量。
综上所述，水分缺乏对花生的产量和品 质产生诸多不利影响。在实际农业生产 中，应采取有效的水分管理措施，确保 花生在关键生长期获得充足的水分，以
影响花生品质的主要因素
第三章影响花生品质的主要因素影响花生品质的因素主要有遗传和环境两大因素，而两者又互相影响，交互作用不是孤立的。
第一节生态条件对花生品质的影响花生的生长发育和产量品质的形成是在一定的生态条件下进行的，温度、光照、水分、土壤等生态因子对花生生长发育和产量形成的影响已比较清楚，但它们对花生品质的影响研究还不够深入和系统。
一般认为，生态因子对花生品质的影响往往不是单一的 , 而是多个因子综合作用的结果。
光照、温度、湿度、土壤等因素在地区间存在着差异，从而造成了同一花生品种品质的地域差异。
生态因子虽不易被人为所控制，但人们可以在了解生态因子对花生品质影响的基础上，通过花生的区域化种植，把相应品种放到它最适宜的生态环境中去，从而使品种的优质特性得到充分的发挥。
一、温度温度是影响花生荚果发育的重要因素之一。
研究表明：花生开花至初见饱果需〉15C活动积温，早熟品种1450C，中熟品种1550C, 晚熟品种1640C（史可琳，1994）。
荚果发育的最低温度为15C，高限为33〜35C,在此幅度内，温度愈高荚果发育愈快。
从果针入土到荚果成熟，中晚熟大花生约需大于15C的有效积温450C（积温超过300 C可形成秕果，低于300 C则只能发育成幼果），大于10C的有效积温600〜670C。
在一定范围内的高温（30〜37C）条件下，荚果有效充实期短（即成熟快），单位面积果数少，平均果重低；平均温度适中（23〜27C），荚果充实期长，单位面积果数多，平均果重高。
说明如果有足够的生长期，平均温度适中，有利于荚果产量的增加。
花生品质的好坏在很大程度上决定于荚果成熟度，花生总体感观品质和生化品质的主要指标含油率、蛋白质含量、油酸 / 亚油酸比值等都与饱果率有关，因此，饱果率可综合皮映花生品质的好坏。
自幼果出现至饱果成熟期间内，随生育期的延长，积温的增加，饱果数逐渐增多，饱果率增高。
花生的相对饱果率（单株饱果数占最终应有单株饱果数的百分数）（DC与初见幼果后的活动积温（T）相关方程为：DC=39.68 — 0.0125T + 0.0000218T2…（1） , r = 0.839 **;最终相对饱果率与实际饱果率（DS的相关方程为：DC=22.9十0.9DS…（2） , r=0.8240 **从方程 1、2 可换算出不同饱果率所对应的积温及相对饱果率，相对饱果率为100%时，需活动积温1975C，实际饱果率为85.7 %，此值是该品种在试验点条件下最高可能达到的饱果率。
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花生学报 2004,33(3):22～24
Journal of Peanut Science,Vol.33,No.3,2004
文章编号:100224093(2004)0320022203
气象条件对花生蛋白质和脂肪含量的影响Ξ
甄志高,王晓林,段 莹,赵晓环
(驻马店市农业科学研究所,河南驻马店463000)
摘要:运用多种数理统计方法,对河南省花生麦套区域试验测定的蛋白质和脂肪含量与平行观测的气象
资料进行分析,结果表明,形成蛋白质和脂肪所要求的气象条件是相异的,影响蛋白质含量的主导因子
是温度,影响脂肪含量的主导气象因子是日照时数,温度日较差和降雨量对二者均有影响,但不是主导
气象因子。
关键词:花生;蛋白质;脂肪;气象因子
中图分类号:S565.201 文献标识码:A
The E ffect of C lim atic F actors on P rotein and Oil Content of P eanut S eeds
ZHE N Zhi2gao,WANG X iao2lin,DUAN Y ing,ZH AO X iao2huan
(Zhumadian Institute of Agricultural Sciences,Zhumadian463000,China)
Abstract:The effect of climatic factors on the content of protein and oil of peanut in Henan Province was analyzed with several mathematical statistical methods.The result showed:the climatic condition suitable to protein and oil formation was different.Protein content was mainly influenced by the tem2 perature while oil content was mainly influenced by the sunshine duration.Besides,both protein and oil content were influenced by the daily range of temperature and rainfall,which were not the primary effective climatic factor.
K ey w ords:peanut;protein;oil;climatic factor
蛋白质和脂肪含量是花生品质的重要指标,其含量除受品种遗传特性、栽培措施等因素影响外,还受气象条件的制约,大多研究认为,纬度、播期、海拔等条件的改变是通过光、温、水、气等因子的变化而影响蛋白质和脂肪含量的,但对诸多影响因子的重要性尚无研究报道。
本文以2000～2003年河南省花生麦套区域试验测定的花生蛋白质和脂肪含量及其对应试点的气象资料,通过定性和半定量方法分析了花生蛋白质和脂肪含量与气象条件的关系,旨在探讨花生品质与气象因素的关系,为花生品种合理区划、优良品种的选育和高产栽培提供科学依据。
1 材料与方法
1.1 试验材料
供试材料为2000～2003年河南花生麦套区域试验参试品种、有效点次、气象资料等。
1.2 处理方法
Ξ收稿日期:2004206216
基金项目:河南省科技攻关项目(9901010109)资助
作者简介:甄志高(19722),男,河南正阳人,驻马店市农业科学研究所助理研究员,本科,主要从事花生遗传育种与栽培工作。
各试点每年的蛋白质和脂肪含量均取供试品种的平均值。
本区试组各试点于5月中旬播种,6月下旬～7月上旬开花,8月下旬～9月上旬成熟。
把各试点7月至8月下旬的平均气温(按旬统计,下同)、温度日较差、降雨量和日照时数与对应试点的蛋白质和脂肪含量进行分析。
1.3 分析方法
品质分析由农业部油料及制品质量监督检验测试中心提供分析结果,蛋白质含量测定采用凯氏定氮法,脂肪含量测定采用索氏提取法,以占干物质重量的百分率表示;运用相关分析确定蛋白质和脂肪含量各时段气象因子的相关系数,利用积分回归分析中的偏回归系数a (t )值相对变差确定主导气象因子和反映气象因子对蛋白质、脂肪含量的影响效应。
2 结果与分析
2.1 花生蛋白质和脂肪含量与气象因子的相关性
由表1看出,蛋白质和脂肪含量对气象因子的要求是相反的,即气象条件有利于蛋白质的形成时,不利于脂肪的形成,反之亦然;从花生生育来讲,从开花至成熟,以7月下旬为界,前期高温、光照充足、温度日较差较大,后期适当多雨有利于蛋白质含量提高,反之有利于脂肪含量提高。
表1 花生蛋白质和脂肪含量与生育期间各旬气象因子相关系数
Table 1 The correlation coefficient between climatic factors of every ten days and
the content of protein and oil during peanut growing
period
2.2 气象因子对花生蛋白质和脂肪含量的影响
对6月下旬至8月下旬平均气温、降水量、温度日较差、日照时数进行积分回归分析,利用偏回归系数a (t )值绘制成表2,a (t )值表示气象因子对花生蛋白质和脂肪含量的贡献值。
从表中可以看出,气象因子对蛋白质和脂肪的影响效应是相反的,蛋白质含量受气象因子的影响比脂肪大。
表2表明,7月中旬的温度条件对蛋白质含量影响较大。
随着气温的升高,蛋白质含量增加,8月中下旬平均气温和平均日较差对蛋白质含量的负效应最大,对脂肪含量的正效应最大。
旬降雨量对蛋白质正负效应分别出现在8月下旬和7月上旬,其中8月下旬正效应最大,7月上旬负效应最大,旬降雨量对脂肪含量的效应与之相反,日照时数对蛋白质和脂肪含量的正效应都出现在7月下旬,其负效应最大值,蛋白质出现在8月下旬,脂肪出现在6月下旬。
2.3 影响花生蛋白质和脂肪含量的主导气象因子
为了比较气象因子对花生蛋白质和脂肪含量的影响程度,通过计算各气象因子积分回归取得的a 值和相对变异(v ),来确定主导气象因子。
由表3可以看出,在影响蛋白质的气象因子中,温度的相对变差值最大,其次是温度日较差。
表明温度是影响蛋白质含量的主导因子,日照时数是影响脂肪含量的主导因子,温度日较差、降雨量对蛋白质和脂肪含量均有影响,但不是主导气象因子。
32 3期 甄志高,等:气象条件对花生蛋白质和脂肪含量的影响
表2 温度、温差、降雨量和光照对花生蛋白质和脂肪含量的影响
Table 2 The effect of temperature ,daily range of temperature ,rainfall and
sunshine duration on peanut protein and
oil 表3 各气象因子对蛋白质和脂肪含量效应a (t )值的相对变差
Table 3 The relative varied 2value effect of climatic factors on the content of protein and oil
气象因子
Climatic factor 对蛋白质含量的相对极差Relative varied value on the content of protein
对脂肪含量的相对极差Relative varied value on the content of oil 温度Temperature 15.08736
30.04826 降水量Rainfall 9.62576
8.35076 温度日较差Daily range of temperature 13.21426 41.26776 日照时数Sunshine duration
8.01686 59.14296 3 小 结
温度、降水、日照时数对花生蛋白质和脂肪的积累作用是不同的,而且在量上也有区别,即使同一气象因子在不同生育阶段的作用也不同,蛋白质和脂肪的积累所要求的气象条件是相异的,影响蛋白质含量的主导气象因子为温度,影响脂肪含量的主导气象因子为日照时数。
因此,在重视高油分、高蛋白质育种的同时,通过利用有利生态区划以及栽培措施等手段改善调控花生田间生态小气候,有利于提高花生蛋白质和脂肪含量,做到既高产又优质。
“花生优质高效生产技术研究与示范”获国家专项经费支持由山东省花生研究所主持的“花生优质高效生产技术研究与示范”课题顺利通过专家评审,获得国家“粮食丰产科技工程”的150万元经费支持。
山东省的“花生优质高效生产技术研究与示范”项目是“粮食主产区主要经济作物增效技术研究”中的子课题,“粮食主产区主要经济作物增效技术研究”属于国家“粮食丰产科技工程”专项课题。
该课题国拨总经费900万元,重点围绕大豆、棉花、花生、油菜和马铃薯高效生产技术设置5个子课题。
科技部确定由黑龙江、新疆、山东、湖北和贵州五省区承担,实施时间为2004、2005两年。
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42 花 生 学 报 33卷 。