气象条件对花生蛋白质和脂肪含量的影响

　花生学报　2004,33(3):22～24

　Journal of Peanut Science,Vol.33,No.3,2004

　文章编号:100224093(2004)0320022203

气象条件对花生蛋白质和脂肪含量的影响Ξ

甄志高,王晓林,段　莹,赵晓环

(驻马店市农业科学研究所,河南驻马店463000)

摘要:运用多种数理统计方法,对河南省花生麦套区域试验测定的蛋白质和脂肪含量与平行观测的气象

资料进行分析,结果表明,形成蛋白质和脂肪所要求的气象条件是相异的,影响蛋白质含量的主导因子

是温度,影响脂肪含量的主导气象因子是日照时数,温度日较差和降雨量对二者均有影响,但不是主导

气象因子。

关键词:花生;蛋白质;脂肪;气象因子

中图分类号:S565.201 文献标识码:A

The E ffect of C lim atic F actors on P rotein and Oil Content of P eanut S eeds

ZHE N Zhi2gao,WANG X iao2lin,DUAN Y ing,ZH AO X iao2huan

(Zhumadian Institute of Agricultural Sciences,Zhumadian463000,China)

Abstract:The effect of climatic factors on the content of protein and oil of peanut in Henan Province was analyzed with several mathematical statistical methods.The result showed:the climatic condition suitable to protein and oil formation was different.Protein content was mainly influenced by the tem2 perature while oil content was mainly influenced by the sunshine duration.Besides,both protein and oil content were influenced by the daily range of temperature and rainfall,which were not the primary effective climatic factor.

K ey w ords:peanut;protein;oil;climatic factor

蛋白质和脂肪含量是花生品质的重要指标,其含量除受品种遗传特性、栽培措施等因素影响外,还受气象条件的制约,大多研究认为,纬度、播期、海拔等条件的改变是通过光、温、水、气等因子的变化而影响蛋白质和脂肪含量的,但对诸多影响因子的重要性尚无研究报道。本文以2000～2003年河南省花生麦套区域试验测定的花生蛋白质和脂肪含量及其对应试点的气象资料,通过定性和半定量方法分析了花生蛋白质和脂肪含量与气象条件的关系,旨在探讨花生品质与气象因素的关系,为花生品种合理区划、优良品种的选育和高产栽培提供科学依据。

1　材料与方法

1.1　试验材料

供试材料为2000～2003年河南花生麦套区域试验参试品种、有效点次、气象资料等。

1.2　处理方法

Ξ收稿日期:2004206216

基金项目:河南省科技攻关项目(9901010109)资助

作者简介:甄志高(19722),男,河南正阳人,驻马店市农业科学研究所助理研究员,本科,主要从事花生遗传育种与栽培工作。

各试点每年的蛋白质和脂肪含量均取供试品种的平均值。本区试组各试点于5月中旬播种,6月下旬～7月上旬开花,8月下旬～9月上旬成熟。把各试点7月至8月下旬的平均气温(按旬统计,下同)、温度日较差、降雨量和日照时数与对应试点的蛋白质和脂肪含量进行分析。

1.3　分析方法

品质分析由农业部油料及制品质量监督检验测试中心提供分析结果,蛋白质含量测定采用凯氏定氮法,脂肪含量测定采用索氏提取法,以占干物质重量的百分率表示;运用相关分析确定蛋白质和脂肪含量各时段气象因子的相关系数,利用积分回归分析中的偏回归系数a (t )值相对变差确定主导气象因子和反映气象因子对蛋白质、脂肪含量的影响效应。

2　结果与分析

2.1　花生蛋白质和脂肪含量与气象因子的相关性

由表1看出,蛋白质和脂肪含量对气象因子的要求是相反的,即气象条件有利于蛋白质的形成时,不利于脂肪的形成,反之亦然;从花生生育来讲,从开花至成熟,以7月下旬为界,前期高温、光照充足、温度日较差较大,后期适当多雨有利于蛋白质含量提高,反之有利于脂肪含量提高。

表1　花生蛋白质和脂肪含量与生育期间各旬气象因子相关系数

Table 1　The correlation coefficient between climatic factors of every ten days and

the content of protein and oil during peanut growing

period

2.2　气象因子对花生蛋白质和脂肪含量的影响

对6月下旬至8月下旬平均气温、降水量、温度日较差、日照时数进行积分回归分析,利用偏回归系数a (t )值绘制成表2,a (t )值表示气象因子对花生蛋白质和脂肪含量的贡献值。从表中可以看出,气象因子对蛋白质和脂肪的影响效应是相反的,蛋白质含量受气象因子的影响比脂肪大。表2表明,7月中旬的温度条件对蛋白质含量影响较大。随着气温的升高,蛋白质含量增加,8月中下旬平均气温和平均日较差对蛋白质含量的负效应最大,对脂肪含量的正效应最大。旬降雨量对蛋白质正负效应分别出现在8月下旬和7月上旬,其中8月下旬正效应最大,7月上旬负效应最大,旬降雨量对脂肪含量的效应与之相反,日照时数对蛋白质和脂肪含量的正效应都出现在7月下旬,其负效应最大值,蛋白质出现在8月下旬,脂肪出现在6月下旬。

2.3　影响花生蛋白质和脂肪含量的主导气象因子

为了比较气象因子对花生蛋白质和脂肪含量的影响程度,通过计算各气象因子积分回归取得的a 值和相对变异(v ),来确定主导气象因子。由表3可以看出,在影响蛋白质的气象因子中,温度的相对变差值最大,其次是温度日较差。表明温度是影响蛋白质含量的主导因子,日照时数是影响脂肪含量的主导因子,温度日较差、降雨量对蛋白质和脂肪含量均有影响,但不是主导气象因子。

32　3期 甄志高,等:气象条件对花生蛋白质和脂肪含量的影响