安格斯牛简介
世界排名前15的肉牛品种介绍
世界排名前15的肉牛品种包括：
松阪牛：松阪牛以肥瘦相间的纹理和入口即化的口感被称为肉类中的超级艺术品。
神户牛：神户牛具有非常严格的饲养管理系统，肉质口感细腻，脂肪分布均匀。
和牛：和牛是日本最著名的牛肉品种，其肉质细腻、口感鲜美，被誉为“肉类中的艺术品”。
安格斯牛：安格斯牛以其高品质的肉质和丰富的肉汁而著名。
夏洛来牛：夏洛来牛是一种原产于法国的牛肉品种，其肉质细腻、脂肪含量适中。
契安尼娜牛：契安尼娜牛是一种原产于意大利的牛肉品种，其肉质鲜美、脂肪含量较高。
德系西门塔尔牛：德系西门塔尔牛是一种原产于德国的牛肉品种，其肉质细腻、口感鲜美。
海福特牛：海福特牛是一种原产于英国的牛肉品种，其肉质细腻、脂肪含量低。
抗旱王牛：抗旱王牛是一种适应性强、生长速度快、肉质优良的牛肉品种。
皮埃蒙特牛：皮埃蒙特牛是一种原产于意大利的牛肉品种，其肉质细腻、脂肪含量适中。
萨拉弗牛：萨拉弗牛是一种原产于西班牙的牛肉品种，其肉质鲜美、脂肪含量高。
雷特利斯牛：雷特利斯牛是一种原产于希腊的牛肉品种，其肉质细腻、口感鲜美。
夏尔马牛：夏尔马牛是一种原产于印度的牛肉品种，其肉质丰富、脂肪含量高。
哈斯廷斯牛：哈斯廷斯牛是一种原产于澳大利亚的牛肉品种，其肉质细腻、脂肪含量低。
格鲁特牛：格鲁特牛是一种原产于荷兰的牛肉品种，其肉质鲜美、脂肪含量适中。
这些肉牛品种都有各自的特点和优势，有些以口感细腻、脂肪分布均匀而著
名，有些则以生长速度快、适应性强而受到赞誉。
无论您是美食爱好者还是肉牛养殖户，这些世界排名前15的肉牛品种都是值得了解和品味的。
安格斯(Angus)
安格斯(Angus)一、安格斯的起源与历史安格斯牛起源于苏格兰高地地区，其培育可追溯至公元前二世纪。
在苏格兰的恶劣气候和草场条件下，安格斯逐渐发展出适应性强、抗病能力高的特质。
通过对牛只的选育和优化配种，在19世纪晚期，安格斯成为了一种世界公认的品种。
1. 优质肉质：安格斯的肉质独特，富含脂肪，纹理细腻，肉色深红并且富有光泽。
其肉质鲜嫩多汁，富含口感极佳的脂肪，使得安格斯肉在烹饪中表现出色。
2. 高产能：安格斯牛具有出色的生殖力和生长速度，能够在短时间内达到理想的屠宰重量。
这使得养殖者能够更快地从养殖过程中获得经济利益。
二、安格斯的特点与标准安格斯牛以其外貌独特和明显的特征而备受青睐。
以下是安格斯的主要特点：1. 外貌特征：安格斯牛体格饱满，背部较宽，胸部发达，并且具有典型的大黑色角。
其皮肤颜色为黑色或黑褐色，毛色光滑柔软，短而密集。
2. 体型与大小：成年安格斯牛的体重通常在600至900公斤之间，体高约在1.2至1.4米之间。
这种适中的体型使得安格斯在饲养和管理方面更加便利。
3. 品种标准：安格斯牛的品种标准十分严格。
一般来说，纯种安格斯的后代必须具有100%的品种纯度，并且符合特定的外貌特征和性状。
三、安格斯在畜牧业中的应用安格斯牛的优质肉质和高产能使得其在畜牧业中占据重要地位。
以下是安格斯在畜牧业中的主要应用：1. 肉类生产：由于安格斯肉的优秀品质，安格斯被广泛用于肉类生产。
其肉质上佳的特点使得安格斯肉在市场上备受追捧，并且享有较高价格。
2. 杂交育种：安格斯牛与其它肉牛品种如赛尔福德、利姆洛斯等进行杂交育种，可以产生出肉质和产能更加出色的后代，为畜牧业带来更高的经济效益。
3. 生态环境保护：由于安格斯适应性强、抗病能力高的特点，它可以在较为恶劣的环境中存活和繁衍，为生态环境保护做出贡献。
综上所述，安格斯牛作为一种优质肉牛品种，在畜牧业中扮演着重要的角色。
它的独特特点与品种标准使其备受欢迎，并且在肉类生产和杂交育种中发挥着重要作用。
安格斯牛介绍
安格斯（ 安格斯（Angus）牛种的历史。 ）牛种的历史。
安格斯牛是1800年以后才开始被单独识别出来，作 为优种肉牛进行饲养的。世界上的安格斯牛第一人是 苏格兰人休.华生。华生住在苏格兰的安格斯，是一个 非常会选黑色的无角牛种的人。所以后来这种牛都被 称为安格斯。华生的两头著名的牛，一只公的叫“老 翘课”，英文原名叫Old Jock，生于1842年。另一只 母的叫“老个懒妮”，英文原名是Old Granny，生于 1824年火了35岁并生了29只小牛。现在世界上有注册 的安格斯牛绝大多数都是这两头牛的后代。
安格斯牛介绍
BY : JASON YANG
安格斯牛的来历
黑色无角肉用牛。多年来称为亚伯丁安格斯牛 (Aberdeen Angus)，起源于苏格兰东北部，与有时称 为英国最老品种的卷毛加罗韦牛(curly-coated Galloway)亲缘关系密切。19世纪初很多育种家包括 著名的华特生(Hugh Watson)等改良了这个品种，固 定了该品种现在的体型。外貌特征是黑色无角，体躯 矮而结实，肉质好，出肉率高。纯种或杂交的安格斯 阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。红色安 格斯品系於20世纪末常用於远交和杂交。婆安格斯牛 (Brangus)是婆罗门牛(Brahman)和安格斯牛育成的一 个支种，以抗热闻名。
中国人饮食中的安格斯牛
中国生产安格斯牛是最近三十年开始的。生产基地 在东北和内蒙古。目前由于市场价值尚未普及，餐饮 行业尚未普遍把安格斯牛肉作为主要的选材卖点推出。 少数以安格斯牛肉为卖点企业包括一尊皇牛火锅连锁。 这家号称肥牛专家的火锅企业，旗舰店设在北京建外 大街的万达广场。由于人们对安格斯牛肉的接受度不 够，这家定位高端的火锅店目前的销售仍在摸索中。 北美安格斯协会的首席执行长舒曼2008年个人来京旅 游期间，曾光顾过一尊皇牛万达店。他对安格斯肉的 火锅吃法感到非常满意。店内服务斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候，食用 的口感最好。这主要是因为牛肉中的蛋白质纤维被自 然分解的效果。没有经过冷藏的安格斯牛肉较韧，冷 藏过度的较老。所以安格斯牛肉可谓是世界三大有种 肉牛中，从选种到养殖到宰杀到储藏都最讲究的牛肉 了。 安格斯牛一般指的是黑色的牛种。普遍认为黑牛 种优。安格斯牛协会（黑牛）最早设在芝加哥，后来 搬到了离芝加哥有300英里的圣路易斯。但北美也有 人专门养殖红色的安格斯牛的，并且还仿着安格斯牛 协会搞出一个红安格斯牛协会来。
安格斯牛养殖技术SOP
安格斯牛养殖技术一、形态特征无角、体格低矮、体质结实、头小而方，颈中等长，背线平直，体躯宽深，呈圆筒状，四肢短而直，皮肤松软富有弹性，背毛具有光泽，黑安格斯牛的背毛为黑色，但大部分的牛到了春季毛色就会变成红棕色，到了秋季又会变成黑色。
个别安格斯牛毛色常年为黑色。
二、生产性能安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上品质最优秀的肉牛之一。
安格斯牛哺乳期日增重900-1000克，18月龄育肥牛日增重700-900克，胴体品质高，出肉多，屠宰率一般为60%-65%，净肉率为53.8%。
肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。
三、繁殖性能成年公牛平均体高为135.8cm，平均体重为800kg左右。
成年母牛平均体高为116.5cm ，平均体重为550kg左右。
犊牛出生重平均为18kg左右。
安格斯牛早熟易肥，约在12月龄性成熟，18-20月龄可初次配种，发情周期平均为22天，发情持续期为2-3天，妊娠期平均为285天，母牛连产性好，极少难产，繁殖率高达95%。
种母牛利用时间长，17-18岁时尚可产犊。
四、生长环境安格斯牛性情温顺，耐粗饲，适应性强，耐干旱，适合我国南方大部分地区和北方的华北、西北地区饲养。
五、安格斯牛养殖流程图0个月6个月12个月18个月21个月24个月3/ 12七、养牛前的准备八、种牛的选择为防止近亲杂交降低品质，一般不引进种公牛，而是从种公牛站购买冻精，对种母牛进行人工受精。
种母牛一般选择符合品种特征，体格健壮，母性好，乳房发育匀称，后躯发达，无遗传性疾病的母牛。
九、过渡期的饲养管理为使刚引进的种牛更好地适应环境，需要对种牛进行一段时间的过度期的饲养。
种牛经过长途运输可能脱水，需要补充一些盐和微量元素。
预混料里含有这些物质，在配置精料时，把预混料的量适当提高一些就可达到要求。
保持饮水池的水新鲜、清洁、充足。
饮食上坚持少喂的原则，每天饲喂正常量的一半，连续喂两天，以后逐步增加次数和食量。
肉牛品种及繁育
肉牛品种及繁育
肉牛是指专门用于肉用的牛种。
目前，国内常见的肉牛品种主要有荷斯坦、安格斯、西门塔尔等。
荷斯坦牛原产于荷兰，是世界上最著名的奶牛品种之一，也是肉牛品种中的佼佼者。
荷斯坦牛的体型较大，肉质鲜嫩，适合生产高品质的牛肉。
安格斯牛原产于苏格兰，是一种中等体型的肉牛品种。
安格斯牛肉质细嫩，富有油脂，口感十分鲜美，因此在国内外市场上备受青睐。
西门塔尔牛原产于法国，是一种大型肉牛品种。
西门塔尔牛的肉质纹理清晰，口感香嫩，适合生产高档的牛肉产品。
在肉牛的繁育方面，一般采取人工授精的方法进行。
在选种上，要选择体型适中、生长快、饲料转化率高、肉质优良的种牛和母牛。
同时，要注意防止近亲交配和避免重复配种，以保证后代的品质。
除了选择好的种牛和母牛之外，饲养管理也是影响肉牛品质的重要因素。
要保证饲料的充足和质量，定期进行体检和防疫工作，避免疾病的发生。
总之，肉牛品种的选择和繁育以及合理的饲养管理，都是保证高品质牛肉的重要环节。
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安格斯牛养殖
安格斯牛养殖引言安格斯牛是一种优质的肉牛品种，以其肉质鲜嫩、味道醇厚而闻名。
安格斯牛养殖是一种常见的畜牧业，其逐渐被全球多个国家和地区采用。
本文将详细介绍安格斯牛养殖的相关信息，包括安格斯牛的特点、养殖环境和管理、疾病防控和经济效益等内容。
安格斯牛的特点安格斯牛是一种肉牛品种，其特点主要体现在以下几个方面： - 肉质优良：安格斯牛的肉质鲜嫩、纹理细腻，肉质中富含脂肪，使得肉质更加味道醇厚，颇受消费者的喜爱。
- 体型健壮：安格斯牛体型健壮，胸部宽阔，背部肌肉发达，适宜生产高品质的肉制品。
- 抗逆能力强：安格斯牛适应性广泛，对于恶劣的环境条件比较耐受，能够在各种气候条件下生存和繁殖。
养殖环境和管理安格斯牛的养殖环境和管理对于其生长和发展起着重要的作用。
以下是一些关键要点： - 饲养环境：安格斯牛适应性较强，可以适应不同气候条件的环境。
一般来说，宜选择空气流通、湿度适宜的环境进行养殖。
- 饲料选择：安格斯牛是以植物类饲料为主的反刍动物，制定合理的饲养饲料计划非常重要。
建议采用优质饲料，例如牧草、玉米秸秆等，并根据不同阶段的生长需求进行合理搭配。
- 疫病防控：安格斯牛在养殖过程中需要注意疫病的防控。
定期检查和接种疫苗，保持牛群的健康状况。
- 经营管理：安格斯牛的养殖还需要有良好的经营管理。
牛舍的清洁、疾病监测、营养管理等都是养殖过程中需要注意的事项。
疾病防控在安格斯牛的养殖中，疾病防控是非常重要的。
以下是一些常见的安格斯牛疾病和防控方法： - 黑腿病：黑腿病是一种常见的肉牛疾病，可以通过疫苗接种和卫生管理等措施进行防控。
- 肺炎病：肺炎病对肉牛造成很大伤害，需要加强通风、保持牛舍干燥、接种相应疫苗等来防控。
- 外寄生虫：外寄生虫感染会造成牛的生长缓慢和毛发不良等问题，可以通过定期驱虫、保持环境清洁和合理饲养等方法进行防控。
经济效益安格斯牛养殖具有较高的经济效益。
首先，安格斯牛的肉质好，受到市场的欢迎，对肉制品行业具有重要意义。
肉牛主要品种介绍
⽜⾁⽜主要品种简介⽜⾁⽜是Bovidae家族的⼀员，以⾁类、乳制品和⽪⾰的来源⽽闻名。
⽜是⼀组难以分类的动物，但世界各地有⼋种主要的⾁⽜品种，从更独特的品种到杂交品种。
以下是⼋种主要⽜⾁⽜品种的介绍：1.灰矮星：灰矮星是最古⽼的⽜品种之⼀，起源于欧洲⻄南部。
它以⽐其他品种⼩⽽闻名，但⼯作勤奋，寿命⻓。
灰矮星有带有⽩⾊标记的深灰⾊外套，它们可以轮询或⻆化。
它们⾮常适合低投⼊、以牧场为基础的农业，因为它们以草和⼲草为⻝。
2.英国⽩⽜：英国⽩⽜原产于英国、爱尔兰和北美。
这个品种是⽩⾊的，⿐⼦和⽿朵是⿊⾊或⾚褐⾊的。
它们是⼀个耐寒的品种，成熟缓慢，使它们成为寒冷⽓候的绝佳⽜。
他们的⽜奶产量适中，但通常质量很⾼。
3.安格斯⽜：安格斯⽜是美国和加拿⼤最受欢迎的⾁⽜品种之⼀。
他们的⿊⾊⽪⾰和⽩⾊的脸庞使它们与其他品种⾮常不同。
他们以温顺的天性和耐压性⽽闻名，同时⾮常肥沃。
在性能⽅⾯，它们以其快速⽣⻓和优质⾁类⽽闻名。
4.赫⾥福德⽜：赫⾥福德⽜是⼀种英国品种，在世界许多地⽅使⽤，包括美国和加拿⼤。
他们以其温顺的天性、⽣育⼒和饲料效率⽽闻名。
它们有红⾊和⽩⾊，有⽩⾊的头和眼睛，⿊⾊的⿐⼦。
5.Charolais⽜：Charolais⽜来⾃法国的Charollais区，以其⾼⽣育⼒、多产和⾼档⽜⾁⽽闻名。
它们具有醒⽬的⽩⾊和⼤⻆，从头上向外弯曲。
6.Santa Gertrudis⽜：Santa Gertrudis⽜是德克萨斯州开发的品种，相对较新。
它们是⼀种⽜⾁品种，以其耐热性和寿命⽽闻名。
他们脸上有⼀个光滑的红⾊或⻩红⾊的⽪⾰和⽩⾊的点。
7.短⻆⽜：短⻆⽜是英国最古⽼的品种之⼀，以其耐寒⽽闻名。
它们是⼀种双重⽤途品种，⽤于乳制品和⽜⾁⽣产。
它们有多种颜⾊，最受欢迎的是红⾊、⽩⾊和罗恩。
8.Limousin⽜：Limousin⽜来⾃法国Limousin地区，以其肌⾁发达、容易产犊和饲料效率⽽闻名。
他们有⾦⾊到灰⾦⾊的外套和⼤喇叭。
带你了解牛肉中的贵族——安格斯牛
带你了解牛肉中的贵族——安格斯牛听说过世界“四大名牛”吗？它们分别是日本的神户牛、意大利的奎宁牛、法国的夏洛莉牛和澳洲的安格斯牛。
今天我们的主角就是牛肉届中的“最强王者”——安格斯牛，它是美国、英国、加拿大、新西兰和阿根廷等国的主要肉牛品种之一。
在美国的肉牛总数中，安格斯牛占近3/5。
我们牛顿牧场的安格斯牛冻精就来自美国。
安格斯牛起源于苏格兰东北部，1800年左右开始被单独识别出来，作为优种肉牛进行饲养的。
世界上的安格斯牛第一人是苏格兰人休·华生。
华生住在苏格兰的安格斯，是一个非常会选黑色的无角牛种的人。
所以后来这种牛都被称为安格斯。
华生的两头著名的牛，一只公的叫“老翘课”，英文原名叫Old Jock，生于1842年。
另一只母的叫“老个懒妮”，英文原名是Old Granny，生于1824年活了35岁并生了29只小牛。
世界上有注册的安格斯牛绝大多数都是这两头牛的后代。
安格斯牛安格斯牛自1873年引进美国后，相继在澳洲、加拿大、新西兰、智利、阿根廷等牛排国发扬光大，如今是无处不见安格斯牛，可谓牛遍全球。
1892年安格斯肉牛通过良种登记，宣布良种肉用品种。
因为高贵的血统，他们一出生，就注定了会成为上层社会的“食宠”。
如何挑选优质的安格斯牛肉？每个国家都有自己衡量牛肉的标准，因此各国牛肉分级都不同。
但一定程度上来讲,雪花纹理都是最直观的参考系数，能反映出牛肉的等级，雪花纹理就是肌脂纹理的混合分布。
一块有着复杂密集雪花纹理的牛排的,它的口感与肉质绝不会差到哪去。
日本分级法将雪花纹理分为12个等级相比日本和牛，安格斯牛也是油花丰富的类型，而且含有较少的热量，肉质更有嚼劲，安格斯牛因其产自英国安格斯而得名。
安格斯牛也有不同的种类和优劣之分，其中黑毛安格斯品质最好，此外只有经过CBA认证过才是顶级保障CBA是美国农业部对安格斯牛种的认证。
值得特别注意的是，牛种只对牛“背最长肌”的肉质表现有意义，也就是牛排的主要切割部位，也就是说，牛种影响着牛排的品质和味道，通常来说，和牛和安格斯牛的牛排品质最好。
安格斯肉牛养殖技术
安格斯肉牛养殖技术概述安格斯肉牛是一种优质的肉牛品种，因其出色的肉质和适应力强而受到广泛关注。
在安格斯肉牛的养殖过程中，养殖者需要掌握一些关键的技术，以确保牛群的健康和生产效益。
本文将介绍安格斯肉牛养殖的技术要点，帮助养殖者提高养殖效益。
品种选择在开始养殖安格斯肉牛之前，养殖者需要选择合适的品种。
安格斯肉牛是一种肉质优良的品种，但对环境的适应性相对较弱。
因此，在选择种牛时，应优先选择已经适应当地环境的种牛，以确保牛群的健康和生产效益。
饲养管理饲养管理是安格斯肉牛养殖中最重要的环节之一。
养殖者需要提供适宜的饲料和饮水，保证牛群的营养需求得到满足。
饲料应该丰富多样，包括粗饲料和精饲料，以满足牛群的不同需要。
此外，养殖者还需要定期对牛群进行体检，及时发现和处理疾病问题。
环境管理安格斯肉牛对环境的要求较高，养殖者需要提供适宜的生活环境。
首先，牛舍应该宽敞明亮，通风良好，保持适宜的温度和湿度。
其次，牛舍的卫生状况也需要得到重视，定期清理和消毒，以避免疾病传播。
此外，牛舍的设施也需要符合安全标准，确保牛群的安全。
疾病防控疾病防控是安格斯肉牛养殖中的重要环节。
养殖者需要定期进行疫苗接种，以预防常见的牛群疾病。
此外，养殖者还需要定期进行驱虫和消毒，以减少寄生虫和细菌的感染。
在发现疾病问题时，养殖者应及时采取措施进行治疗，以避免疾病的蔓延。
繁殖管理繁殖管理是安格斯肉牛养殖中的关键环节。
养殖者需要掌握合适的繁殖技术，以提高繁殖效益。
首先，养殖者应选择合适的配种方法，包括人工授精和自然配种。
其次，养殖者需要掌握准确的配种时机，以提高受胎率和繁殖成功率。
此外，养殖者还需要定期进行妊娠检测，及时发现和处理妊娠问题。
营养管理营养管理是安格斯肉牛养殖中的重要环节。
养殖者需要提供合适的饲料，以满足牛群的营养需求。
饲料应包括足够的能量、蛋白质、维生素和矿物质，以支持牛群的正常生长和发育。
此外，养殖者还需要根据牛群的生长阶段和生产需求，合理调整饲料配方，以提高养殖效益。
安格斯牛介绍
安格斯牛体格低矮，体质紧凑、结实。
头小而方正，头额部宽而额顶突起，颈中等长，背线平直，腰部丰满，体躯呈圆筒状，四肢短而端正，体躯平滑而丰润，皮肤松软，富有弹性，被毛光亮、滋润，少数牛的腹下、脐部和乳房有白斑。
成年安格斯牛体高122厘米，体斜长144厘米，体重平均为500公斤。
公牛体重为 700-750公斤。
安格斯公犊6月龄断奶重198.6公斤，母犊174公斤，日增重约为1000克。
安格斯牛早熟易配，12月龄性成熟，但常在18-20月龄初配；产犊间隔短，一般都是在12个月左右，连产性好，极少难产。
安格斯牛性情温和，易于管理，在国际肉牛杂交体系中被认为是最好的母系。
由于难产少，与其他品种牛杂交，以每100头母牛计算．通常可以多得8头犊牛。
故在一些温带的养牛国家，多以安格斯牛为母系，组织肉牛杂交利用体系。
难产率较高的夏洛来母牛用安格斯牛选配，可减少难产，生产优质牛肉。
这种牛具有适应性强、生长快、肉用品质好、屠宰出肉率高等特征，特别适应丘陵、山区的自然放牧，其杂交改良的后代不仅适应天然放牧的各种环境，而且适应秸秆氨化的舍饲条件。
肉牛品种特点
肉牛品种特点肉牛是指专门用于肉用的牛，其品种特点是在肉质方面具有良好的品质，适合养殖者进行肉牛养殖。
下面将对几种常见的肉牛品种进行介绍，并对其特点进行解释。
1. 安格斯牛安格斯牛是一种英国原产的肉牛品种，以黑色全身和出色的肉质而闻名。
它们的肌肉丰满、肉质细嫩，富有独特的风味。
安格斯牛具有良好的肉质特点，肉质鲜嫩多汁，富含油脂，口感细腻，且不易生硬。
此外，安格斯牛还具有生长迅速、抗病力强等特点，适合在不同气候条件下养殖。
2. 西门塔尔牛西门塔尔牛是法国原产的肉牛品种，以其出色的肌肉发达和高产肉质而著称。
西门塔尔牛的肉质富有弹性，肉色鲜红，且富含脂肪，使得其肉质更加鲜美。
此外，西门塔尔牛的生长速度快，能够迅速积累体重和肌肉，适合快速育肥和高产养殖。
3. 利木赞牛利木赞牛是美国原产的肉牛品种，以其出色的肉质和高产肉量而著称。
利木赞牛的肌肉发达，肉质鲜嫩多汁，富有弹性，适合制作牛排等高档肉制品。
利木赞牛的生长速度快，能够迅速积累体重，同时其肉质特点使得其肉产量高，适合进行高效养殖。
4. 拉格里牛拉格里牛是墨西哥原产的肉牛品种，以其适应性强和肉质优良而受到养殖者的喜爱。
拉格里牛适应性广，能够在不同气候条件下生存和生长，适合在高温环境下养殖。
拉格里牛的肉质细嫩多汁，富有风味，肌肉发达且富含油脂，适合制作炖肉等烹饪方式。
5. 模范牛模范牛是中国自主研发的一种肉牛品种，以其高产肉量和优良的肉质而著称。
模范牛具有生长迅速、体型大和饲养适应性强的特点，同时其肉质鲜嫩多汁，富含油脂，适合制作各种肉制品。
模范牛的养殖成本较低，适合在中国的各个地区进行养殖。
总的来说，不同品种的肉牛都具有各自的特点和优势。
安格斯牛以其肉质鲜嫩多汁而受到喜爱，西门塔尔牛以高产肉量和肉质弹性而著称，利木赞牛以高产肉量和肌肉发达而受到青睐，拉格里牛则以适应性广和肉质优良而受到关注，模范牛则是中国自主研发的一种肉牛品种，具有高产肉量和优良肉质的特点。
安格斯雪花牛肉介绍及营养价值
安格斯雪花牛肉介绍及营养价值原产地及分布安格斯牛属于古老的小型肉牛品种。
原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等，并因地得名。
目前世界上大多数国家都有该品种。
外貌特征安格斯牛以被毛黑色和无有为其重要特征，故也称其为无角黑牛。
该牛体躯低翻、结实、头小而方，额宽，体躯宽深，呈圆筒形，四肢短而直，前后档较宽，全身肌肉丰满，具有现代肉牛的典型体型。
安格斯成年公牛平均活重700-900千克，母牛500-600千克，犊牛平均初生重25-32千克，成年公母牛人体高分别为130.8厘米和118.9厘米。
饲养及饲料的选择无污染饲养绿色生态养殖基地，按照现代畜禽标准化示范创建肉牛羊基地。
无公害玉米，绿色饲料，原料来自无公害生产基地的青贮饲料，富含天然矿物质，无添加激素、无农药残留饲料。
雪花牛肉的排酸刚刚屠宰的牛，细胞尚未完全死亡，还在进行无氧呼吸，体内产生大量乳酸，必须将牛体吊挂在有排风排酸库内进行排酸处理，时间为48-72小时。
它将乳酸分解为二氧化碳、酒精和水后挥发掉，肌肉的结缔组织变松散，体内废物最大程度排出或被分解，既改善了口感也利于人体的吸收，涮食后才有特殊的香气。
排酸过程是牛肉生产中必不可少的工艺，没有经过排酸的牛肉，经常煮两至三个小时不烂，而且肉质干硬发柴，无油润柔软的肉感。
雪花牛肉最佳口感雪花牛肉，夹入热汤内3-5秒后，沾上特调酱料放入口中，浓郁的汤头滋味尽在肉片里头，细细咀嚼嘴里的幸福滋味，涮出独特的鲜娕口感。
安格斯雪花牛肉介绍及营养价值雪花牛肉的营养价值1、可降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，具有降血压预防心血管病的功效。
2、可抵制血小板凝集，防止血栓形成和中风，调节血压、血栓，同时可以降低血液中的胆固醇，保护心血管功能。
3、防止老年痴呆，预防炎症和哮喘。
4、降低血糖，预防糖尿病。
5、促进脑细胞发育、提高脑心胞活性，提高记忆力，促进儿童智力发育。
6、增咈视网腊的反射力，预防视力减退。
7、稳定心律，预防冠心病。
安格斯的名词解释
安格斯的名词解释安格斯(Angus)是一种流行的牛肉品种，在许多国家被广泛消费和认可。
它的名字源于苏格兰的安格斯郡，因为它最初是在这个地区发展起来的。
安格斯牛肉以其出色的风味和质地而受到人们的喜爱，成为高级肉品市场的主流之一。
安格斯牛肉的特点在于其独特的肉质和天然的美味。
这种牛肉通常呈现出红棕色的外观，富含细腻的脂肪纹理，这使得它在烹饪过程中能够保持鲜嫩多汁。
与其他牛肉品种相比，安格斯牛肉更具柔软性和口感。
其脂肪分布均匀，使得肉质更加均衡，不易出现硬咬的情况。
安格斯牛肉的口感和风味有两个关键原因：一是这些牛在饲养过程中被注重良好的饮食和生活条件；二是牛肉在屠宰和熟成过程中得到适当的处理。
安格斯牛的饲料主要包括草坪和谷物，这使其肌肉有机会获得更多营养和口感。
而安格斯牛肉也因其熟成的过程被广泛称赞。
熟成是指在屠宰后将牛肉在特定温度和湿度条件下贮存一段时间，从而改善牛肉的嫩度和风味。
安格斯牛肉通常进行少量的湿熟成，以确保肉质更加鲜嫩。
安格斯牛肉可以消费的部位非常多样化。
它们可以变成切块、煮汤、炖肉，也可以用于制作烤肉和汉堡。
安格斯牛肉的高质量和可靠性使其成为许多餐馆和肉类市场的首选。
人们普遍认为安格斯牛肉的品质优于其他普通牛肉品种，它的价值也更高。
在全球范围内，安格斯牛肉已经赢得了许多奖项和认可。
例如，在美国，美国肉类协会与全国安格斯协会合作，推出了一个严格的认证计划，只有符合特定标准的安格斯牛肉才能获得“认证安格斯”(Certified Angus Beef)的称号。
这个认证旨在确保消费者买到真正的安格斯牛肉，同时保护了这个品种的声誉。
安格斯牛种的成功也导致了更多育种者开始交叉育种，创造新的牛肉品种，以期能够与安格斯牛媲美。
它的养殖方式和独特的品质为其他肉类生产者提供了启示。
安格斯牛不仅仅是一种肉类品种，也代表了农业领域不断变革和进步的象征。
总而言之，安格斯牛肉以其优质的口感和卓越的风味成为许多人心目中的理想选择。
世界上最大的肉牛品种
世界上最大的肉牛品种一、安格斯牛安格斯牛是英国最古老的肉牛品种之一，原产于苏格兰北部的阿伯丁、金卡丁和安格斯郡，是美国、加拿大、英国、阿根廷和新西兰等国的主要牛种，现在世界上大多数养牛国家都饲养该品种。
安格斯牛育种工作从18世纪末开展，育种过程中曾用短角牛、爱尔夏牛以及盖洛威牛等进行杂交，肉用性状选育上主要着重于屠宰率、肉质、饲料利用率、早熟性和犊牛成活率等方面。
安格斯牛体型较小，被毛多为全黑色，光亮，少数个体腹下、脐部和乳房有白斑。
头小而方正，无角，颈中等长，背腰平直，腰荐丰满，体躯深广呈圆筒状，四肢短而端正，具有典型的肉牛特征。
该品种也有红色个体，目前已被培育成红色安格斯牛品种。
安格斯牛早熟易配，产犊间隔短，连产性好，极少难产。
抗病能力强，耐寒，但抗热性能差。
安格斯牛属于小型早熟品种，公牛体重700～750千克，母牛600～700千克，日增重800～1000克，产肉性能好，一般屠宰率60%～65%，净肉率48%～52%。
性情温和，易于管理，是国际肉牛杂交体系中公认的最好母系。
二、海福特牛海福特牛也是英国最古老的肉牛品种之一，原产于英格兰岛西部的海福特郡。
育种工作在18世纪中叶开展，培育过程中注重早熟性和肉的品质，采用近亲繁殖和严格淘汰的方法。
目前海福特牛分为英系海岛型和北美型，海岛型体型较小，北美型则体型高大。
海福特牛属于典型的肉用体型，体型深宽，肌肉丰满，头短额宽，颈短而厚，前躯饱满，背腰宽厚，中躯肥满，臀部宽厚，四肢短粗。
全身被毛除头部、垂皮、颈脊连鬐甲、腹下、四肢下部及尾尖为白色外，其余均为暗红色或橙黄色。
分为有角和无角两种，角蜡黄色或白色。
适应性好，抗旱耐寒耐热。
成年公牛体重900～1100千克，母牛520～620千克，日增重超过1000克，肥育后屠宰率可达67%，最高70%，净肉率60%。
三、夏洛来牛夏洛来牛是欧洲最大的肉牛品种，原产于法国中部的夏洛来和涅夫勒地区，是现代大型肉用育成品种之一。
安格斯牛好养吗？安格斯牛怎么养？
安格斯牛黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。
纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。
安格斯牛体质强健，适应性强，适合放牧管理的粗语强，抗寒，抗旱，抗病，生产一般顺利，无需人工辅助和生产。
那么安格斯牛好养吗？安格斯牛怎么养？下面畜牧堂详细的介绍一下：安格斯牛介绍：安格斯牛被称为黑风安格斯黑牛，安格斯牛应该听到，一方面安格斯牛是四大肉牛之一，另一方面我们经常在超市和其他地方看到进口安格斯牛排。
安格斯牛既然名气这么大说明了它作为肉牛的是具有十分优良的品质，首先是肉质鲜美、紧实，另外就是安格斯牛出肉速度快。
以上的两个特点也就安格斯牛在肉牛界的巨头地位，安格斯牛虽然起源于苏格兰，但是因为品种优良被各国争相引入，如今安格斯牛以及杂交的后代已经遍布全球上百个国家，是当之无愧的国际牛。
安格斯牛好养吗？对于养育安格斯牛来说最重要的饲养阶段就是育肥饲养阶段了，我们在养牛是为了更好的养肥牛，使其增重，因此全程进行圈养。
首先，进行一次肥育，我们在一次预备阶段提供给安格斯牛的饲料整体营养足够高，饲料比例中精饲料和粗饲料比例还在2∶8，另外加上能量饲料，能量饲料在饲料整体的55%以上。
除了精饲料、粗饲料和能量饲料以外，蛋白质饲料也必不可少，喂养牛的饲料中蛋白质饲料应该控制比例不低于总量的30%，而且还要给安格斯牛适量补充盐以及其他微量元素，保证安格斯牛能够健康稳定增重。
每头牛每天的投喂量为混合饲料36斤，我们在对安格斯牛进行长达六个月的初级育肥阶段之后，它们的平均体重已经能够轻松达到800斤平均下来每头牛每一天中都能增重两斤。
紧接着初级育肥阶段的结束，接下来我们就可以紧锣密鼓的进行对安格斯牛的中级育肥啦。
与育肥初期相比，育肥中期最明显的变化是饲料能量显著增加。
饲料中最显著的变化就是我们用营养价值更高的优质牧草代替初级育肥阶段用到的其粗饲料，而且比例也要改变，其中具体的牧草比精饲料为7:3。
另外一个重要的要求是能量饲料要高于精饲料总量的60%，除此之外，蛋白质饲料不低于30%，也就是说在精饲料的配比中，能量饲料和蛋白质饲料合起来就超过90%。
安格斯牛养殖技术
安格斯牛养殖技术一、形态特征无角、体格低矮、体质结实、头小而方，颈中等长，背线平直，体躯宽深，呈圆筒状，四肢短而直，皮肤松软富有弹性，背毛具有光泽，黑安格斯牛的背毛为黑色，但大部分的牛到了春季毛色就会变成红棕色，到了秋季又会变成黑色。
个别安格斯牛毛色常年为黑色。
二、生产性能安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上品质最优秀的肉牛之一。
安格斯牛哺乳期日增重900-1000克，18月龄育肥牛日增重700-900克，胴体品质高，出肉多，屠宰率一般为60%-65%，净肉率为53.8%。
肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。
三、繁殖性能成年公牛平均体高为135.8cm，平均体重为800kg左右。
成年母牛平均体高为116.5cm ，平均体重为550kg左右。
犊牛出生重平均为18kg左右。
安格斯牛早熟易肥，约在12月龄性成熟，18-20月龄可初次配种，发情周期平均为22天，发情持续期为2-3天，妊娠期平均为285天，母牛连产性好，极少难产，繁殖率高达95%。
种母牛利用时间长，17-18岁时尚可产犊。
四、生长环境安格斯牛性情温顺，耐粗饲，适应性强，耐干旱，适合我国南方大部分地区和北方的华北、西北地区饲养。
五、安格斯牛养殖流程图七、养牛前的准备八、种牛的选择为防止近亲杂交降低品质，一般不引进种公牛，而是从种公牛站购买冻精，对种母牛进行人工受精。
种母牛一般选择符合品种特征，体格健壮，母性好，乳房发育匀称，后躯发达，无遗传性疾病的母牛。
九、过渡期的饲养管理为使刚引进的种牛更好地适应环境，需要对种牛进行一段时间的过度期的饲养。
种牛经过长途运输可能脱水，需要补充一些盐和微量元素。
预混料里含有这些物质，在配置精料时，把预混料的量适当提高一些就可达到要求。
保持饮水池的水新鲜、清洁、充足。
饮食上坚持少喂的原则，每天饲喂正常量的一半，连续喂两天，以后逐步增加次数和食量。
经过7天的过渡期饲养，种母牛就可以进入日常饲养管理了。
西部牧业安格斯肉牛介绍
西部牧业安格斯肉牛种群介绍
一、安格斯肉牛存栏数量
存栏总计232头，其中母牛166头（成母牛129、育成牛23、犊牛14）、公牛66头（青年牛59、犊牛7）。
二、繁育背景
2003年从国外进口的纯种，2007年从一四一团转交西部牧业公司，多年来一直坚持纯种繁育，体型外貌和生产性能保持了稳定的遗传性，2010年从河南鼎元种牛场引进了安格斯冻精进行导血。
三、安格斯肉牛品种特性
1、体型特点
小型早熟肉牛品种，具有现代肉牛典型体型，体型呈圆筒状，体质结实，四肢短而直，前后裆相当宽，全身肌肉丰满，大腿肌肉能延伸到飞节，皮松而薄且富弹性。
2、适应性及生产性能
对当地气候及饲养环境适应性强、耐寒难热耐粗饲、难产率低、适宜放牧、性情温和，易于管理。
早熟、胴体品质好、出肉多、屠宰率60-65%、饲料报酬高、平均日增重1公斤以上。
成年公牛活重700-900公斤，母牛500-600公斤。
四、安格斯肉牛规划与发展
从规模和品质方面，我公司所有的安格斯种群在国内少有，现已成为国内最大的种群。
目前，国内安格斯牛活畜和冻精供应非常短缺。
我公司正在着手在南山紫泥泉基地建设千头规模安格斯种牛场，一方面，适应肉牛产业发展的形势，面向全国市场，提供种畜和冻精，另一方面，结合八师肉牛产业发展战略，对低产黑白花母牛进行杂交，用杂交公牛犊进行高档牛肉的生产，实现奶肉联动。
著名牛品种及其产地介绍 -回复
著名牛品种及其产地介绍-回复题目：著名牛品种及其产地介绍引言：在世界各地，牛是人类最重要的家畜之一，提供了丰富的奶酪、牛肉和其他乳制品。
不同地区和国家因其气候、地理和文化差异，培育出了各种著名的牛品种。
本文将一一介绍几个著名的牛品种，并深入探讨它们的产地特点以及其对当地经济和文化的重要性。
一、安格斯牛（Angus Cattle）安格斯牛是苏格兰最著名的品种，起源于苏格兰北部的安格斯地区。
这种纯种牛以其优质的肉质而闻名，肌肉组织结构细腻，富含脂肪，具有出色的口感和浓郁的风味。
安格斯牛体型健壮，适应性强，对气候条件的适应能力较强，能在苏格兰的艰苦环境中良好地生存和繁殖。
安格斯牛的优势在于其快速生长速度和高肉质产量，使其成为苏格兰的主要经济产业之一。
二、荷斯坦奶牛（Holstein Cattle）荷斯坦奶牛是全球最著名的奶牛品种之一，其产地是荷兰的弗里斯兰地区。
荷斯坦奶牛以其高产的乳品质量而闻名，能够产出大量优质的乳制品。
该品种母牛在良好的饲养条件下可平均产奶30,000磅以上，在各种气候和地理条件下都有良好的适应能力。
荷斯坦奶牛的奶质低脂肪、高蛋白质，适合加工成各种奶制品如奶酪、酸奶等。
荷斯坦奶牛对当地经济和乳制品行业的发展起着重要的推动作用。
三、利木赞牛（Limousin Cattle）利木赞牛是法国最著名的肉牛品种之一，多产于中部的利木赞地区。
这种品种以其肌肉发达、肉质鲜嫩而广受欢迎。
利木赞牛的繁殖历史可追溯到17世纪，如今已在全球范围内广泛饲养。
利木赞牛适应性强，能适应各种气候和饲养条件，繁殖能力也很强。
其肉质细腻、富有弹性，适合烹调成各种牛排、炖菜等传统法国美食。
利木赞牛在法国农业经济中占有重要地位，为当地农民提供了可靠的收入来源。
四、马尔堡牛（Marbled Beef）马尔堡牛是日本的一种特殊牛种，常被用来生产高级和独特的和牛。
这种肉牛品种以其脂肪的理想分布和肌肉的亲密纹理而闻名。
马尔堡牛的饲养环境非常严格，要求牛只有特定的饲养方式和精确的饲料，以确保肉质的最佳品质。
安格斯牛
辞 遥２ ０ １ ７ ／ １ ６
养 殖 天 地
安格斯牛
一
安格斯 牛原产于苏格兰东北部 ，目 前分布 于世 界各地 。 特 征特性 安格斯牛 以被毛黑色 和无角为其重 要特 征 ，故也称其 为死角黑牛 。部 分牛 腹下 、脐部和乳房部 有 白斑 ，其 现率 约 占４ ０ ％，但不作 为品种缺 陷。红 色安 格斯 牛被 毛红色 ，与黑色安格斯 牛在体 躯结 构和生产性 能方 而没有大 的差 异 。 安格 斯牛体 型较小 ，体躯低矮 ，体 质紧 理 想 的母 系 。 安格斯 牛母牛 １ ２ 月龄性成熟 ，发 育 凑 、结 实 。头小而 方正 ，头额部 宽而额 ３ —１ ４ 月龄初配 。 顶突起 ，眼 阅大 而明亮 ，灵活有神 。嘴 良好 的安格斯牛可在 １ ． ０～２ ． ５ 岁 ，产犊 间隔一 宽 阔 ， 口裂 较深 ，上 下 唇 整 齐 ，鼻 梁 头 胎产犊 年龄 ２ ２ 个月左右 ，短 丁其他 肉牛 品种 。发 正直 ，鼻 孑 Ｌ 较 大 ，鼻 镜 较 宽 ，颜 色为 般 １ 情周 期２ ０ 天左有 ，发 情持续期平均 ２ １ 小 黑色 。颈 中等长 日 ‘ 较厚 ，垂皮 明显 ，背 时 ；情 期 受胎率 ７ ８ ． ４ ％，奸娠期 ２ ８ ０ 大 线平直 ，体躯 宽深 ，旱 圆筒状 ，四肢短 而直 ， 日 ＿ 两前肢 、两后肢 间距 均较 宽 。 左 右。母 牛连产性能 强 、长寿 ，可利用 ７～ｌ ８ 岁 。安格斯 牛体刑较小 、初 生 令身肌 肉丰满 ，体 躯平滑 ，腰 和尻 部肌 到 ｌ 肉发 达 ， 人腿 肌 肉延 仲 到飞 节 。皮肤 松 再低 ，极 少 现难产 三 、适 宜 区域 软 ，富弹性 ，被 毛光亮滋 润。 气候温和 、雨 充沛 、饲草饲料充 二 、生产 性能 安 格斯 犊 牛 平 均初 生 重 ２ ５～３ ２ 公 足的地方均可养殖安格斯牛 。
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安格斯牛肉的储存
安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候，食用 的口感最好。这主要是因为牛肉中的蛋白质纤维被自 然分解的效果。没有经过冷藏的安格斯牛肉较韧，冷 藏过度的较老。所以安格斯牛肉可谓是世界三大有种 肉牛中，从选种到养殖到宰杀到储藏都最讲究的牛肉 了。 安格斯牛一般指的是黑色的牛种。普遍认为黑牛 种优。安格斯牛协会（黑牛）最早设在芝加哥，后来 搬到了离芝加哥有300英里的圣路易斯。但北美也有 人专门养殖红色的安格斯牛的，并且还仿着安格斯牛 协会搞出一个红安格斯牛协会来。
安格斯（Angus）牛种的历史。
安格斯牛是1800年以后才开始被单独识别出来，作 为优种肉牛进行饲养的。世界上的安格斯牛第一人是 苏格兰人休.华生。华生住在苏格兰的安格斯，是一个 非常会选黑色的无角牛种的人。所以后来这种牛都被 称为安格斯。华生的两头著名的牛，一只公的叫“老 翘课”，英文原名叫Old Jock，生于1842年。另一只 母的叫“老个懒妮”，英文原名是Old Granny，生于 1824年火了35岁并生了29只小牛。现在世界上有注册 的安格斯牛绝大多数都是这两头牛的后代。
安格斯牛介绍
BY : JASON YANG
安格斯牛的来历Biblioteka 黑色无角肉用牛。多年来称为亚伯丁安格斯牛 (Aberdeen Angus)，起源于苏格兰东北部，与有时称 为英国最老品种的卷毛加罗韦牛(curly-coated Galloway)亲缘关系密切。19世纪初很多育种家包括 著名的华特生(Hugh Watson)等改良了这个品种，固 定了该品种现在的体型。外貌特征是黑色无角，体躯 矮而结实，肉质好，出肉率高。纯种或杂交的安格斯 阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。红色安 格斯品系於20世纪末常用於远交和杂交。婆安格斯牛 (Brangus)是婆罗门牛(Brahman)和安格斯牛育成的一 个支种，以抗热闻名。
中国人饮食中的安格斯牛
中国生产安格斯牛是最近三十年开始的。生产基地 在东北和内蒙古。目前由于市场价值尚未普及，餐饮 行业尚未普遍把安格斯牛肉作为主要的选材卖点推出。 少数以安格斯牛肉为卖点企业包括一尊皇牛火锅连锁。 这家号称肥牛专家的火锅企业，旗舰店设在北京建外 大街的万达广场。由于人们对安格斯牛肉的接受度不 够，这家定位高端的火锅店目前的销售仍在摸索中。 北美安格斯协会的首席执行长舒曼2008年个人来京旅 游期间，曾光顾过一尊皇牛万达店。他对安格斯肉的 火锅吃法感到非常满意。店内服务员的安格斯知识也 令其印象深刻。