酒店管理信息系统课程标准
酒店管理信息系统课程标准
《酒店管理信息系统》课程标准课程名称：酒店管理信息系统考核方式：考试课前导课程:前厅服务与管理、客房服务与管理、酒店管理概论、计算机基础一、课程定位课程性质与作用：本课程为酒店管理专业的基础课程。
通过学习，让学生掌握有关饭店计算机管理的相关知识，运用饭店管理的方法指导学生掌握饭店计算机管理中各项操作技能.二、适用专业、课程代码适用专业：酒店管理课程代码：110154三、课程教学目标1．知识目标学生通过学习有关酒店计算机管理的相关知识,运用酒店管理的方法指导学生掌握酒店计算机管理中各项操作技能：包括预订接待系统、账务审核系统、客房中心系统、综合收银系统等。
让学生能够很快地适应现代酒店管理工作的要求.2．能力目标通过本课程的学习使学生掌握酒店计算机管理中各项操作技能:具备预订接待能力、账务审核能力、客房中心系统查询能力、综合收银能力等。
3．素质目标使学生具备较强的服务意识和较高的职业道德，养成良好的业务素质与身心素质。
1 四、课程教学设计《酒店管理信息系统》课程设汁理念是：工学结合，在“做中学,在学中做"。
即学生通过对酒店信息系统的把握，获得与酒店各工作岗位所需一致的职业核心能力及素养.酒店管理专业学生实习或毕业后，会分配到酒店的各个岗位工作，包括：前厅、客房、餐饮、康乐、文员、基层管理岗位，这些岗位都无一例外的需要掌握信息管理系统的相关内容。
将上述岗位所能涉及到的计算机操作工作予以流程化、任务化，在学习中按照真实的财务工作过程展开,使教学过程同时也是学生进行工作的过程.五、教学内容纲要项目一OPERA操作系统概况(一）教学内容和要求教学内容1．OPERA的简介。
2．OPERA的特点。
3．OPERA的基本操作。
基本要求1．熟练掌握OPERA系统的特点.2．熟练掌握OPERA系统的登录方法及口令的设置. （二)教学重点和难点1。
重点:OPERA的基本操作。
2。
难点：熟练掌握OPERA系统的特点。
《现代酒店经营与管理》课程标准
《现代酒店经营与管理》课程标准适用专业：高星级饭店运营与管理专业课时：76学时课程性质：专业课一、课程性质和任务课程性质：《现代酒店经营与管理》是酒店管理专业的核心课程之一，它为其它课程的深入学习提供理论基础。
课程任务：本课程主要研究酒店经营管理的基本理论和基本方法，为学生构筑酒店经营管理的理论框架。
二、教学基本要求通过本大纲规定的全部教学内容的学习，要求学生掌握酒店经营管理的基本理论与一般方法。
具体要求是：1．掌握酒店管理的基础理论、酒店经营理念及其演变、酒店经营战略的选择与实施、酒店投资决策的内容和方法、酒店市场营销的策划与实施方法、酒店服务质量的测定与控制方法；熟悉酒店各业务部门的运作与管理方法、酒店人力资源的开发与管理方法，以及酒店经营绩效的分析与评价方法2．能够运用所学的理论、方法进行市场调查，制作市场营销报告；分析酒店服务质量的水平与问题，并提出解决方案。
三、教学条件多媒体教室。
四、教学内容五、教法说明酒店经营管理是一门理论性较强的课程，为加强教学的实践指导意义在教学上要求：1. 要系统、全面、准确地阐述酒店经营管理的基本原理和方法，在原理的阐述和案例的列举中要与我国实际结合起来。
2. 增加案例教学的比重，突出典型案例的剖析。
3．安排必要的市场调研，给学生自己分析问题和解决问题的机会。
4. 对本课程的教学，除基本原理的讲述外，可采用学生讨论、组织专家讲座等形式。
六、考核形式及评分方法考核分为三个方面，即课堂表现、课程作业以及期末考试；分别考核学生的平时表现、管理调研能力和综合学习情况。
平时表现、课程作业、期末考试分别占课程总分的20％、40％和40％。
七、教材与参考书目1．教材：《现代酒店管理》，朱承强主编，高等教育出版社 2003年8月。
《酒店客户服务与管理》课程标准
《酒店客户服务与管理》课程标准一、课程定位《酒店客户服务与管理》是酒店管理专业的专业核心课程之一，对学生的服务理念、客户服务执行技能的训练与养成起着关键作用，是满足学生从业需要的关键课程。
该课程共32学时。
《酒店客户服务与管理》是一门实践性很强的课程。
通过对该课程的学习，不仅能够培养学生的服务理念，还可以帮助学生在实践活动中运用客户服务理论与技巧，去寻找问题、分析问题和解决问题，使学生真正了解酒店客户服务的重要性，掌握客户服务类相关岗位所需要的基本专业知识与技能。
本课程的前置课程包括：《酒店市场营销》、《酒店公共关系》等。
二、课程目标（一）总体目标通过本课程教学，培养学生良好的职业态度、职业意识、职业思维和职业精神，熟练掌握在酒店客户服务部门对客户服务技能，逐步形成管理能力和创新能力，为在行业中的发展奠定坚实的基础。
（二）具体目标1.素质目标（1）培养学生爱岗敬业的精神，培养学生职业形象的意识，培养学生危机意识；（2）培养学生团队合作的意识，培养学生吃苦耐劳的精神；（3）培养学生观察的意识，培养学生热情、坦率、谦虚、礼貌等习惯2.知识目标（1）准确描述客户、服务、客户服务三大专业术语，掌握酒店不同类型的客户表现的特征，掌握服务的特性，掌握酒店中客户服务部组织机构的设置原则及岗位职责；（2）理解潜在客户的概念，理解潜在客户的寻找方法，掌握潜在客户的评估及管理方法，掌握客户资料卡的内容和收集方式；（3）理解沟通相关的基础知识，掌握沟通中“听”和“问”的语言技巧，掌握拜访中问候客户的方法、了解客户需求的技巧、产品推荐的方法、异议处理的步骤、客户利益说服的技巧、获得拜访结果及结果处理的方式，掌握客户资料卡的内容和收集方式（4）理解信息、环境、情感需求的内容，掌握不同类型客户的接待方法，掌握产品介绍的方法和技巧，识记产品介绍的注意事项；（5）理解客户期望形成的原因，理解期望和满意的关系，掌握听、问、复述的技巧来理解客户的期望，掌握管理客户期望值得技巧；（6）理解CRM对酒店的重要意义，掌握CRM实施步骤，明确投诉对酒店的好处，掌握处理投诉的技巧和步骤。
《酒店管理信息系统》课程标准
《酒店管理信息系统》课程标准一、课程定位《酒店管理信息系统》课程是酒店管理专业的专业核心课，是校企合作开发的基于酒店服务管理的工作过程的课程。
该课程的设立符合高技能人才培养目标和专业相关技术领域职业岗位的任职要求，同时对于学生职业素养养成起一定作用，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的酒店服务与管理方面的高素质技能型专门人才。
该课程开设的学期为第三学期，本课程与前导课程《酒店管理》、《前厅运行与管理》、《计算机基础》等关系紧密，学生在前面学习的基础上清楚了酒店管理的基本原理及旅游相关行业的基本知识，为《酒店管理信息系统》课程的学习奠定了良好的基础；学习该门课程掌握了酒店前台接待工作和智慧旅游的应用之后，不仅为后续课程《酒店市场营销》、《酒店人力资源管理》等提供借鉴，同时对于学生将来在酒店进行的顶岗实习和毕业实习/设计中能起到指导作用。
因此与前续课程及后续课程衔接得当，共同构成了科学的高职课程体系。
二、课程目标（一）总体目标通过项目教学、工学结合的教学模式，使学生通过本课程的学习和任务训练，了解酒店前台操作系统的特点，掌握绿云或者opera酒店管理系统的基本操作方法，熟悉绿云或者opera酒店信息系统的模块设计，养成良好的对客接待意识，为今后能够在酒店的前台接待和酒店管理工作奠定坚实的基础，对智慧酒店有一定认识，并能应用先进的技术手段解决酒店运营中麻烦，提高工作效率，辅助高层决策，成为酒店行业的高级技能型人才。
（二）具体目标1.素质目标（1）培养学生会利用信息媒体，获取新知识、新思想，培养自我学习能力（2）.培养学生能够调整心态，提高自信心，勇担责任的社会责任感（3）培养学生能正确分析、判断问题和解决问题，培养综合分析能力。
（4）培养学生爱岗敬业、吃苦耐劳、善于创新的工作作风；（5）.培养学生团结协作团队合作精神与协调沟通能力；2.知识目标1.掌握前台客房预定2.掌握前台客房接待3.掌握前台客房收银和退房4.掌握pos点餐饮点餐5.掌握客户资料维护6.掌握冲销、冲减、拆账、并帐7.了解夜审功能和夜审的条件8.知道智慧酒店基本概念9.知道国内外的常见酒店管理信息系统10.掌握智慧的基础概念和基本常识3.能力目标1.能够准确进行散客的预定2.能够准确进行团队的预订3.能够准确进行散客的接待4.能够准确进行团队的接待5.能够准确进行散客的结账收银6.能够准确进行团队的结账收银7.能够进行夜审处理8.能够树立良好的对客意识，培养服务意识和素养9.能够熟悉前台接待流程10.能够建立智慧酒店的工作意识11.能够在智慧酒店中应用先进的技术三、课程内容设计四、课程实施（一）课程团队1.专任教师杨丹讲师研究方向为酒店信息化相关方向，具有中级及以上职称，能够独立完成课程理论教学工作，具有《前厅服务高级接待员》职业资格证书，能够独立完成学生实践教学指导工作，能够设计课程项目，具有较强的课堂教学组织、指导、协调能力，具有较扎实的专业理论知识；能够用高职高专教育理念指导教学工作。
《酒店服务与数字化运营》课程标准精选全文
《酒店服务与数字化运营》课程标准2023年10月目录一、课程信息 (1)二、课程性质与任务 (1)（一）课程性质 (1)（二）课程任务 (1)三、课程目标与要求 (2)（一）课程目标 (2)（二）课程要求 (2)四、课程结构与内容 (4)（一）教学内容选择与组织原则 (4)（二）教学内容组织构架 (6)五、学生考核与评价 (12)六、教学实施与保障 (13)（一）教学实施 (13)1.教学理念 (13)2.教学模式 (14)3.教学方法与手段 (14)4.学法 (15)5.教学实施过程 (16)（二）教学实施保障 (17)1.师资保障 (17)2.教学资源保障 (18)一、课程信息课程名称：酒店服务与数字化运营学时：48学分：3适用专业：旅游英语，旅游管理，导游，酒店管理与数字化运营二、课程性质与任务（一）课程性质《酒店服务与数字化运营》课程是旅游英语、旅游管理、导游专业的专业拓展课程，同时也是酒店管理与数字化运营专业的专业基础课程，是一门理论知识和实践技能并重的理实一体化课程。
（二）课程任务本课程有助于培养具有较高素养的酒店服务和管理人员，课程介绍酒店房务、餐饮、营销、人力资源、财务等部门日常服务管理、知识与技能。
让学生认识酒店的发展历史与趋势，细分酒店类型、酒店集团及经营模式，了解酒店数字化转型的趋势；让学生掌握酒店部门的组织结构，对酒店各部门有明确的了解；让学生掌握酒店房务部发展，认识酒店管理信息系统，房务管理的数字化发展、智慧餐饮，数字化营销、酒店人力资源及财务的数字化运用。
课程还有助于培养学生抗压能力以及危机处理能力；帮助学生树立良好的职业道德观念；使得学生具有强烈的守法、诚信、友善、敬业、团队合作等意识，培养学生拼搏、敢为人先、敢于超越的竞争意识，提振攻坚克难的斗志与勇气；让学生树立良好的社会主义核心价值观念，着重培养学生的职业素养和责任意识，让学生树立起肩负国家建设的重任,为国家培养素质过硬、技术够强的接班人。
酒店管理课程标准
酒店管理课程标准简介酒店管理课程标准是为酒店管理人员提供系统的教育培训指南，以提高他们的管理水平和职业发展。
本文档旨在向教育机构、培训机构和酒店业主提供酒店管理课程的详细要求和标准。
课程目标酒店管理课程的目标是培养具备专业知识和技能的酒店管理人员，他们能够熟练管理酒店的运营、客户服务、员工管理和市场营销等方面的工作。
具体的课程目标如下：1.理解酒店产业的发展和趋势；2.掌握酒店运营的各个环节，包括前台服务、客房管理、餐饮服务等；3.学习酒店市场营销策略和销售技巧；4.提高酒店客户服务质量；5.培养酒店员工管理和团队合作能力；6.熟悉酒店行业的法律法规和安全管理。
课程内容酒店管理课程内容应全面涵盖酒店管理的各个方面，包括以下核心课程：1. 酒店行业概论•酒店产业的发展历程•酒店行业的发展趋势和挑战•酒店运营模式和业态2. 酒店运营管理•酒店组织结构和职能划分•酒店前台服务和客房管理•设备设施维护和房间清洁管理•物资采购和库存管理3. 酒店市场营销•酒店市场营销策略•酒店品牌建设和推广•销售技巧和渠道管理•会员管理和客户关系维护•市场调研和竞争分析4. 酒店客户服务•客户服务理论和原则•酒店客户满意度和投诉处理•服务质量管理和改进•服务差异化和创新5. 酒店人力资源管理•员工招聘和选拔•员工培训和绩效管理•员工福利和激励机制•员工沟通和团队合作•领导力和管理能力培养6. 酒店法律法规和安全管理•酒店法律法规概述•劳动合同和劳动法规•酒店安全管理和应急预案•知识产权和商业保密•环境保护和社会责任课程评估为了确保酒店管理课程的质量，应进行定期的课程评估和考核。
评估方法包括以下方面：1.课程作业和项目2.期中和期末考试3.实践实习和案例分析4.参观和实地考察5.学员反馈和满意度调查评估结果可以用于改进课程的内容和教学方法，以提高教学效果和学员的学习体验。
教育机构要求教育机构应满足以下要求，以提供符合酒店管理课程标准的教育培训：1.拥有相关酒店管理师资力量，具备丰富的实践经验和教学能力；2.提供先进的教学设施和资源，包括教室、实验室、模拟场景等；3.设计和开发与课程标准相适应的教学大纲和教材；4.定期进行师资培训和教学质量监控；5.积极与酒店业界合作，提供实习和就业机会。
酒店服务与管理专业课程标准5
××××专业《××》课程标准一、课程定位本课程是酒店服务与管理专业的核心课程，适用于中等职业学校酒店服务与管理专业或旅游服务与管理专业（酒店服务方向），其主要功能是使学生了解前厅服务的基础知识，具备前厅服务的工作能力，能胜任酒店前厅行李员、门童、前台接待员、前台收银员、前台问询员等一线岗位。
本课程应与《客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》同时开设，以强化酒店服务的专业服务理念。
二、课程设计思路酒店前厅部是酒店的神经中枢，是负责招徕并接待宾客、销售酒店客房及餐饮娱乐等服务产品、沟通与协调酒店各部门的对客服务部门。
前厅部作为酒店的一线部门为酒店专业学生提供了门童、行李员、接待员等重要的工作岗位，同时作为酒店的“窗口”，它对学生的仪容仪表、专业技能、语言能力等素质较其他部门有更高的要求。
因此，本课程在酒店服务与管理专业课程中处于非常重要的地位，是一门专业核心课程。
本课程的目的是培养能按照现代酒店服务与管理理念，规范、准确、熟练地完成酒店前厅各项服务任务的人才。
立足这一目的，本课程结合中职学生的学习能力水平与前厅岗位的职业能力要求，依据前厅部的主要服务内容共制定了四条课程目标。
这四条目标分别涉及的是礼宾服务、前台服务、总机与客史档案服务、商务中心服务等前厅服务的主要方面。
教材编写、教师授课、教学评价都应在依据这一目标定位进行。
依据上述课程目标定位，本课程从工作任务、知识要求与技能要求三个维度对课程内容进行规划与设计，以使课程内容更好地与前厅岗位要求相结合。
共划分了礼宾服务、预订服务、前台接待服务、宾客关系服务、总机服务、商务中心服务六大工作任务，知识与技能内容则依据工作任务完成的需要进行确定。
分析过程中尤其注意了整个内容的完整性，以及知识与技能的相关性。
在对知识与技能的描述上也力求详细与准确。
技能及其学习要求采取了“能做………………”的形式进行描述，知识及其学习要求则采取了“能描述……………………”和“能理解……………………”的形式进行描述，即区分了两个学习层次，“描述”指学生能熟练识记知识点，“理解”指学生把握知识点的内涵及及其关系。
宾馆客房管理系统数据库课程设计
5、宾馆客房管理系统（难度系数1）
功能介绍：
1）客房数量的基本设置（例如：一楼有101，102……109九个标准间，二楼有201，202……208八个三人间，……七楼有701，702……706六个套房）根据实际考察，再进行房间价格，入住手续办理等各环节业务流程设置
2）办理入住手续（客人姓名、身份证号，家庭住址，入住客房，入住时间，预住时间，押金（>=当天客房费用+200押金））
3）客房门卡管理系统（入住时发卡；每天进行一次刷卡登记，必要时需要补交房费，否则不能够正常开锁；退房时交卡结算）
4）办理退房手续
5）日、周、月核算报表
6）网上预定及处理
注：要求图形化交互界面，友好易用。
客房房间号楼层单价类别
客人信息客人姓名、身份证号，家庭住址，入住客房，入住时间，预住时间，押金
1.客房表(客房号,楼层,客房类型,入住单价,可入住人数,清洁周期) room
2.客户表(入住编号,客户姓名,客房号,入住日期,入住天数,每天单价,入住压金,接待员)
3.订房表(订房编号,客户姓名,客户号,预计入住日期,预计入住天数,订房压金,订房日期,接待员)
4.清洁表(客房号,清洁记录,清洁人,清洁日期)
5.结算表(入住编号,入住天数,入住金额,结算员,结算日期
6.报表（入住编号。
房间号房间类别实际价押金总额操作员入住时间）。
酒店前厅与客房管理的课程标准
《酒店前厅与客房管理》课程标准一、课程定位《酒店前厅与客房管理》课程是高职院校旅游管理专业、酒店管理专业的核心课程之一.《酒店前厅与客房管理》课程以培养学生职业能力为主线，融理论教学与实践教学为一体，教学中突出前厅、客房服务与管理的实践环节。
通过本课程的学习,学生能了解饭店前厅部、客房部的职能,明确酒店前厅部、客房部各项对客服务工作的操作流程、操作标准和服务技术;熟悉前厅部和客房部运转规律;养成良好的酒店意识、服务意识；形成科学管理的思维模式,并逐渐养成良好的酒店职业素质、为今后迅速适应酒店前厅和客房服务与基层管理工作打好专业基础。
二、课程目标通过理论、实践、工学结合、校企互动的教学模式，使学生通过本课程的学习和训练,掌握酒店前厅、客房服务与管理的基本知识,熟悉饭店前厅、客房部运行与管理的基本程序和方法，具有熟练的礼宾大厅服务、预订服务、总台接待与收银服务、商务中心服务、总机服务、客房服务等服务技能，成为能胜任高星级酒店前厅服务工作，并初步具备领班、主管管理能力的高技能人才。
1．素质目标使学生树立良好的职业形象；具有良好的酒店服务意识并形成职业的思维习惯；具有较好的身体素质和较强的责任心及吃苦耐劳、开拓创新精神。
2．能力目标1)初步具备现代酒店前厅部员工所需的沟通和协调的技能；2)会操作酒店前台管理信息系统等现代化前厅运作工具；3）能按要求独立完成各种客房预订业务、散客与团队客人的礼宾服务工作、前厅接待与收银工作、能向客人作针对性的客房及其他酒店产品推销，能熟悉商务中心及总机的各项业务；4）具备良好的语言表达能力、自我控制能力、推销能力、预测和判断能力、人际沟通能力、继续学习能力和应变能力……能与宾客进行有效的沟通，并能较有条理地处理本部门中相关的突发事件。
5）能够识别不同类型饭店客房设施的特点，并能够正确介绍客房类型及客房设施的功能布局；6）能够初步掌握客房布置和装饰的方法7)能够掌握客房专业英语词汇的听说写8)能够熟练掌握客房中、西式包床的程序、方法和动作要领，能在规定时间按标准完成一张中式或西式床；9)能够按程序和标准独立完成走客房的清扫;10）能够掌握进房规范，做到自然、熟练和操作标准；11）能够掌握开夜床的方法和标准；12）能够掌握领班客房卫生检查的程序、要求与标准,学会查房的操作方法; 13）能够掌握VIP客人接待的程序和标准；14）能够掌握宾客入住阶段主要服务项目的服务方法15）能够掌握地面清洁与维护保养方法；16）能够学会灵活而有效地应对和处理客房突发事件；17)掌握客房人员配置和工作安排的方法；18）掌握客房部员工培训的主要内容和方法。
《酒店管理基础知识》课程标准
《酒店管理基础知识》课程标准课程名称：酒店管理基础知识课程代码：3202总学时：45学分：3适用专业：酒店管理第一部分课程描述一、课程概述1、课程定位：本课程是依据酒店管理专业人才培养目标和相关职业岗位（群）的能力要求而设置的，是高等院校旅游及饭店管理专业一门基础必修课。
2、课程作用：本课程以酒店经营活动的运作流程为中心线索，力图使学生全面、迅速地掌握本行业一般规律和特点，并对行业的前景有所展望。
二、课程设计思路本课程分别从酒店管理概述、酒店组织管理、计划管理、服务质量管理、市场营销管理、人力资源管理、后勤保障管理、信息管理、绿色饭店管理、酒店品牌经营、酒店管理集团等诸多方面进行了全面和系统的阐述。
突出了酒店组织管理、市场营销管理、服务质量管理、人力资源管理等关键问题；增加了大量实例；理论性与可操作性的有机结合;适用性强。
对饭店这一实体内涵和外延的介绍，对饭店运行规律的描述,提出饭店管理的基础理论；三、课程目标1。
总体目标通过本课程的教学，使学生能够掌握饭店管理的基本知识和基础理论，掌握饭店运行的规律；同时紧密结合中国社会、国情、文化、历史这个大背景,突出中国式的旅游饭店和中国式的饭店管理。
教学中应注意对学生基本技能的训练,以符合应用型人才的培养目标.2。
具体目标（1)了解酒店业发展的现状及动向（2）了解酒店组织结构以及酒店编制定员的基本方法(3）掌握酒店服务质量的评价方法（4）掌握酒店营销组合设计的内容(5）熟悉酒店物资、设备采购的方法以及酒店安全管理的内容（6）了解酒店绩效考评的内容和方法（7）了解绿色饭店的内涵和创建方法(8）熟悉世界著名的酒店管理集团及其下酒店品牌(9)了解酒店的主要经营项目,客房、餐饮、康乐等.(10）了解酒店的一般营销手段，营销方案(11）了解酒店人事、工程等部门的服务管理流程，熟悉信息工程在整个酒店经营过程的重要性第二部分教学内容与要求一、教学设计与学时安排本课程总参考学时数：45学时。
《酒店信息系统实务》课程标准
《酒店信息系统实务》课程标准课程名称：酒店信息系统实务适用专业：酒店管理一、课程性质和任务（一）课程性质《酒店信息系统实务》是高职高专酒店管理专业的必修课程，是一门实践性很强的专业课程。
该课程的前导课程有《宴会设计与策划》、《酒店人力资源管理实务》、《餐饮服务与管理》、《酒水知识与操作技能》、《酒店服务礼仪》、《前厅服务与管理》、《酒店产品营销》、《客房服务与管理》等课程，后续课程有《酒店管理顶岗实习》等，该课程与前厅服务员、餐厅服务员、客房服务员职业资格标准密切相关，是学生参加职业资格证书考试的必考内容。
（二）课程设计的理念该课程的设计坚持以下几条：一是为专业培养目标服务，进一步增强学生的信息化意识，培养学生运用现代信息技术解决酒店信息管理实际问题的能力；二是对接职业标准，酒店信息管理技术是酒店管理专业职业标准中的重要内容，选择课程内容时参照职业标准的要求；三是注意学生可持续发展能力的培养，本课程不是简单地教会学生软件的操作，要培养学生具有运用现代信息技术的综合能力；四是教学过程设计要尽量与生产过程对接起来，充分运用现代教育技术，建立丰富的课程资源，为学生自主学习提供必要的条件。
（三）课程设计思路课程设计的思路上一是在充分调研的基础上，根据酒店信息管理岗位对人员的知识、能力和素质的基本要求，同时兼顾不同档次的酒店对信息管理的需求不同，恰当确定课程目标；二是通过对四星级以上及涉外酒店的前厅、客房、餐饮岗位所需的软件操作管理要求等系统分析，并以工作任务为引领确定本课程的结构，以职业能力为基础确定本课程的内容；三是根据本课程实践性强的特点，在保证必要理论知识到位的前提下，增加实践教学环节，通过把本课程所要求掌握的基本技能按工作过程分解成8个项目或系列任务，创设工作情境，进行项目化教学；再通过大量模拟实训操练，使学生能学会酒店管理信息系统的操作和应用，清晰酒店各个岗位职责，熟悉相关的工作内容，明了未来的职业发展方向。
酒店管理课程标准
酒店管理课程标准酒店管理是一个全球性的、充满竞争的行业，需要高效的管理和优质的服务才能在市场上获得成功。
而酒店管理课程标准就是对于学生进行酒店管理教育的指导性文件，它不仅规范了酒店管理教育的内容和形式，同时也促进了学生的综合能力和专业技能的提高，从而帮助学生更好地适应酒店管理行业的发展趋势。
酒店管理课程标准最初由国际酒店与旅游管理协会（ICHRIE）发布，至今已经成为世界范围内酒店管理教育的重要参考文献，被广泛应用于不同层次、不同类型的酒店管理教育课程中。
其主要作用如下：1.提供最新最全面的酒店管理课程体系酒店管理课程标准根据酒店行业的实际需求，结合国际酒店与旅游管理协会的专家经验和实践，完善了一套符合市场需求的课程体系，涵盖了酒店管理各方面的知识和技能。
这些课程包括酒店运营管理、客户服务、市场营销、财务管理、房间预订和分配、前厅接待等多个方面，可以使学生全面掌握酒店管理的相关知识。
2.提高学生的综合能力酒店管理课程标准不仅注重知识的传授，更注重学生能力的培养。
通过学生的实践、模拟和创新实践等多种方法，促进学生在现实情境中的应用能力和动手能力的提高，培养学生的团队合作精神、自我管理能力和沟通能力。
这些都是酒店管理行业所需要的基本素质，为学生今后的发展奠定了坚实的基础。
3.增加行业竞争力酒店管理课程标准的实施，标志着高校对酒店教育的认识和态度的变化，更加注重从顶层设计上优化学生的学习方式和课程设置，保障酒店管理人才的质量和数量的提高。
随着酒店行业的快速发展和国际化程度的不断提高，适应市场的需要已经成为酒店管理教育的重中之重。
只有不断严格执行酒店管理课程标准，增强学生的专业能力和市场竞争力，才能为酒店行业提供更加优质和专业的人才。
综上所述，酒店管理课程标准为学校提高酒店管理教育质量建立了必要的体系，不仅加强了课程内容，促进了学生素质提高，而且强化了学生的实践环节，使学生具有更强的适应能力和市场竞争能力。
《酒店管理基础》课程标准
《酒店管理基础》课程标准一、基本信息二、课程概述（一）制订依据2016年教育部办公厅印发《关于做好<高等职业学校专业教学标准>修（制）订工作的通知》，要求坚持就业导向，明确规格定位。
坚持工学结合，注重知行合一。
《市场营销实务》课程改革秉持《悉尼协议》之理念，践行项目化教学法，实现以学生为中心、以成果为导向、持续改进教学质量、稳步提升人才培养质量的目的。
在修订课程标准工作中，与花园宾馆、七天连锁酒店等知名企业合作进行课程开发与设计，以职业能力培养为核心，瞄准企事业单位对工商企业管理专业营销人才需求来进行课程改造，对现行的高职课程标准进行修订和完善。
（二）课程性质和作用1.课程性质本课程为旅游管理专业的一门专业基础课程，理论与实践相结合，是培养旅游管理专门人才的重要技能基础，对学生进行基础管理能力培养和职业素养养成起主要基础作用。
本课程是根据三年制旅游管理专业面向旅游行业培养高素质高技能管理人才的专业目标定位，在职业任务分析的基础上，依照基于工作过程导向的课程开发与设计理念，由企业一线人员、专任教师、课程专家开发的一门课程。
本课程主要介绍管理的基本概念、基本原理和基本方法。
结合西方管理理论的产生和发展，联系中国管理思想和实践，了解现代管理理论和实践发展的新趋势。
通过本课程的学习，使学生明确管理的各项职能、管理的任务、程序和方法，树立科学的管理思想。
掌握管理的基本理论，科学的管理程序和方法，从而提高分析问题与解决问题的能力，形成基层管理岗位所需要的综合管理技能与素质。
2.课程的作用：（1）课程对职业能力培养的作用通过本课程的学习，使学生明确管理的各项职能、管理的任务、程序和方法，树立科学的管理思想。
掌握管理的基本理论，科学的管理程序和方法，从而提高分析问题与解决问题的能力。
（2）课程对职业素养养成的作用本课程旨在让学生树立现代管理的思想观念，掌握和运用管理学的基本原理和方法，提高自身的管理素质，培养和提高学生的理论素质和实践技能。
酒店管理 课程标准
酒店管理课程标准酒店管理课程是酒店管理专业的核心课程之一，旨在培养学生具备酒店管理的专业知识和实践技能。
酒店管理课程标准的制定，对于提高酒店管理专业教学质量，培养具备国际竞争力的酒店管理人才具有重要意义。
一、课程设置。
酒店管理课程应包括酒店管理概论、酒店运营管理、酒店市场营销、酒店服务管理、餐饮管理、客房管理、前厅部管理、后勤管理、酒店财务管理等内容。
通过这些课程的学习，学生能够全面了解酒店管理的各个方面，为将来的职业发展打下坚实的基础。
二、教学目标。
酒店管理课程的教学目标是培养学生具备酒店管理的基本理论知识和实践技能，具备酒店企业管理和运营的能力，具备酒店市场营销和服务管理的素养，具备酒店财务管理和人力资源管理的能力，具备酒店企业文化和社会责任的意识。
三、教学内容。
酒店管理课程的教学内容应包括酒店管理的基本概念、酒店运营管理的流程与方法、酒店市场营销的策略与实践、酒店服务管理的原则与技巧、餐饮管理的规划与运营、客房管理的布局与维护、前厅部管理的流程与规范、后勤管理的保障与支持、酒店财务管理的核算与控制等内容。
通过这些内容的学习，学生能够全面掌握酒店管理的各个方面，为将来的职业发展奠定坚实的基础。
四、教学方法。
酒店管理课程的教学方法应注重理论与实践相结合，注重案例分析与实地考察，注重团队合作与个人表现。
通过多种教学手段的运用，如讲授、讨论、实验、实习、考察等，激发学生的学习兴趣，培养学生的创新思维和实践能力，提高学生的综合素质和职业能力。
五、教学评价。
酒店管理课程的教学评价应注重能力的培养与实践的检验，注重过程的指导与结果的评价，注重个性的发展与团队的合作。
通过多种评价手段的运用，如考试、作业、实习报告、课堂表现等，全面评价学生的学习情况和能力水平，为学生的职业发展提供有力的支持。
六、教学资源。
酒店管理课程的教学资源应包括教材、案例、模型、设备、网络等多种形式，以满足学生的学习需求和教师的教学需要。
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《酒店管理信息系统》课程标准课程名称：酒店管理信息系统考核方式：考试课前导课程：前厅服务与管理、客房服务与管理、酒店管理概论、计算机基础一、课程定位课程性质与作用：本课程为酒店管理专业的基础课程。
通过学习，让学生掌握有关饭店计算机管理的相关知识，运用饭店管理的方法指导学生掌握饭店计算机管理中各项操作技能。
二、适用专业、课程代码适用专业：酒店管理课程代码：110154三、课程教学目标1．知识目标学生通过学习有关酒店计算机管理的相关知识，运用酒店管理的方法指导学生掌握酒店计算机管理中各项操作技能：包括预订接待系统、账务审核系统、客房中心系统、综合收银系统等。
让学生能够很快地适应现代酒店管理工作的要求。
2．能力目标通过本课程的学习使学生掌握酒店计算机管理中各项操作技能：具备预订接待能力、账务审核能力、客房中心系统查询能力、综合收银能力等。
3．素质目标使学生具备较强的服务意识和较高的职业道德，养成良好的业务素质与身心素质。
1四、课程教学设计《酒店管理信息系统》课程设汁理念是：工学结合，在“做中学，在学中做”。
即学生通过对酒店信息系统的把握，获得与酒店各工作岗位所需一致的职业核心能力及素养。
酒店管理专业学生实习或毕业后，会分配到酒店的各个岗位工作，包括：前厅、客房、餐饮、康乐、文员、基层管理岗位，这些岗位都无一例外的需要掌握信息管理系统的相关内容。
将上述岗位所能涉及到的计算机操作工作予以流程化、任务化，在学习中按照真实的财务工作过程展开，使教学过程同时也是学生进行工作的过程。
五、教学内容纲要项目一 OPERA操作系统概况（一）教学内容和要求教学内容1．OPERA的简介。
2．OPERA的特点。
3．OPERA的基本操作。
基本要求1．熟练掌握OPERA系统的特点。
2．熟练掌握OPERA系统的登录方法及口令的设置。
（二）教学重点和难点1. 重点：OPERA的基本操作。
2. 难点：熟练掌握OPERA系统的特点。
（三）教学建议小组讨论法、任务导向法、案例教学法多媒体教学（四）思考与练习OPERA的基本操作。
项目二预订接待系统任务1 散客的操作（一）教学内容和要求教学内容1．主单信息。
2．客人信息。
3．散客预订操作当前客人信息的查询。
4．客人历史档案的查询和统计。
5．散客登记操作。
6．宾客联房。
7．宾客留言、记事备注与去向。
8．散客的换房与续住。
基本要求1．熟练掌握主单信息的填写方法。
2．熟练掌握客人信息的填写方法。
3．熟练掌握客人预订操作的流程和方法。
4．熟练掌握客人登记操作的流程和方法。
5．掌握客人历史档案的查询统计方法。
6．熟练掌握宾客联房的方法。
7．掌握留言的四种形式和作用。
8．熟练掌握散客的换房和续住的操作方法。
（二）教学重点和难点1. 重点：散客预订操作当前客人信息的查询。
客人历史档案的查询和统计。
散客登记操作、宾客联房。
2. 难点：散客的换房与续住。
（三）教学建议小组讨论法、任务导向法、案例教学法多媒体教学（四）思考与练习为散客做全程的预定房间。
任务2 团体操作（一）教学内容和要求教学内容1．团体预订。
2．团体主单的查询。
3．团体成员主单的查询。
4．团体信息的修改。
5．团体的确认、取消与恢复。
6．有关AR账。
7．团体登记。
8．特殊团体登记。
基本要求1．熟练掌握团体预订操作的流程和方法。
2．熟练掌握团体主单查询的多种方法。
3．熟练掌握团体主单成员信息的多种查询方法。
4．熟练掌握团体信息的修改方法。
5．熟练掌握团体预订的确认、取消与恢复操作方法。
6．熟练掌握团体登记的流程与方法。
7．掌握特殊团体登记的方法。
（二）教学重点和难点1. 重点：团体预订。
团体主单的查询。
团体成员主单的查询。
团体信息的修改。
2. 难点：团体的确认、取消与恢复。
特殊团体登记。
（三）教学建议小组讨论法、任务导向法、案例教学法多媒体教学（四）思考与练习为团体客人做全程的预定、登记。
任务3 其他操作（一）教学内容和要求教学内容1．散客与成员的相互转化。
2．房类信息的查询。
3．房间信息的查询。
基本要求1．熟练掌握散客与成员的相互转化的条件与方法。
2．掌握房类和房间信息的查询方法。
（二）教学重点和难点1. 重点：房类信息的查询。
房间信息的查询。
2. 难点：散客与成员的相互转化。
（三）教学建议小组讨论法、任务导向法、案例教学法多媒体教学（四）思考与练习完成与成员的相互转化。
项目三帐务审核系统任务1 前台账务的基本处理（一）教学内容和要求教学内容1．账单的查询。
2．定金的输入。
3．费用的输入。
4．账务的修改。
5．转账。
基本要求1．熟练掌握账单查询的方法。
2．熟练掌握客人定金和费用的输入方法。
3．熟练掌握账务的调整和冲账的操作方法4．熟练掌握手工转账和自动转账的方法。
（二）教学重点和难点1. 重点：账单的查询。
定金的输入。
费用的输入。
2. 难点：账务的修改。
转账。
（三）教学建议小组讨论法、任务导向法、案例教学法多媒体教学（四）思考与练习前台账务的基本处理任务2 散客的结账处理（一）教学内容和要求教学内容1．部分结账。
2．分单结账。
3．散客结账退房。
4．散客挂账处理。
5．账务补救。
基本要求1．熟练掌握部分结账的意义和操作方法。
2．熟练掌握分单结账的意义和操作方法。
3．熟练掌握散客结账退房的流程和方法。
4．熟练掌握散客挂账的概念和操作方法。
5．熟练掌握账务补救的方法。
（二）教学重点和难点1. 重点：部分结账。
分单结账。
客结账退房。
散客挂账处理2. 难点：账务补救。
（三）教学建议小组讨论法、任务导向法、案例教学法多媒体教学（四）思考与练习处理散客结账。
任务3 团体结账处理（一）教学内容和要求教学内容1．团体付款码的查询与定义。
2．团体手工结账退房。
3．后台账务处理。
4．夜间稽核。
5．其他功能。
基本要求1．熟练掌握团体付款码的作用和使用方法。
2．熟练掌握后台账务处理方法。
3．熟练掌握团体手工结账退房斩方法。
4．熟练掌握夜间稽核的意义。
（二）教学重点和难点1. 重点：团体付款码的查询与定义。
团体手工结账退房。
2. 难点：夜间稽核。
（三）教学建议小组讨论法、任务导向法、案例教学法多媒体教学（四）思考与练习处理团体客人结账。
项目四客房中心系统任务1 房态管理（一）教学内容和要求教学内容1．查房处理与前台的通讯。
2．房态的修改。
3．维护房态的设置与修改。
基本要求1．熟练掌握房态的修改方法。
2．熟练掌握维护房的设置与解除方法。
3．掌握查房的通讯方法。
（二）教学重点和难点1. 重点：查房处理与前台的通讯。
房态的修改。
2. 难点：维护房态的设置与修改。
（三）教学建议小组讨论法、任务导向法、案例教学法多媒体教学（四）思考与练习完成房态的修改与管理。
项目五综合收银系统任务1 综合收银的交接班（一）教学内容和要求教学内容1．综合收银的交接班。
基本要求1．掌握账单综合收银的交接班的方法任务2 点菜收银（一）教学内容和要求教学内容1．菜单的建立。
2．点菜操作。
3．菜单的修改。
4．结账操作。
5．已结账菜单菜单的查询及重新重新查询。
基本要求1．熟练掌握菜单的建立方法。
2．熟练掌握点菜的操作方法。
3．熟练掌握菜单的操作方法。
4．熟练掌握结账的操作方法。
5．熟练掌握菜单结账的补救。
（二）教学重点和难点1. 重点：菜单的建立。
点菜操作。
菜单的修改。
结账操作。
2. 难点：已结账菜单菜单的查询及重新重新查询。
（三）教学建议小组讨论法、任务导向法、案例教学法多媒体教学（四）思考与练习完成菜单的操作任务3 餐饮预订（一）教学内容和要求教学内容1．预订单的建立。
2．预订单的修改。
3．预订单的确认。
4．预订单的取消。
5．预订转登记。
基本要求1．掌握预订单的建立、修改、确认、取消与转登记的方法。
（二）教学重点和难点1. 重点：预订单的建立。
预订单的修改。
预订单的确认2. 难点：预订单的取消。
预订转登记。
（三）教学建议小组讨论法、任务导向法、案例教学法多媒体教学（四）思考与练习完成客人的餐饮预订。
六、考核方式考试，平时成绩占20％、考试成绩占80％。
七、参考教材《Opera操作系统培训》、魏善沛《现代饭店计算机管理》。