果蔬气调库的设计和使用(一)
果蔬气调库设计时需考虑的几个问题
果蔬气调库设计时需考虑的几个问题
1. 建库方式：果蔬气调库的建设，一般要采用分离式结构，应根据果蔬的特性进行布局。
2. 冷冻保鲜技术：为了有效地平衡果蔬空气氛，需要提供到达最佳保鲜质量的适宜温度、湿度及其它必要的空气参数，这就需要采用到冷冻保饌技术。
3. 空气品质：保证用于果蔬气调库中空气质量达到最优，必须考虑到大气污染对果蔬质量的影响，以解决这类问题提供更有效的保鲜手段。
4. 水质控制：果蔬冲洗的水温和水质要满足要求，以保证果蔬的新鲜度。
5. 储存条件：果蔬气调库的储存方式应以安全、有效、可靠为主要原则，按果蔬的种类和质量不同考虑不同的储存压缩，采取有效的措施防止果蔬的变质及腐烂。
6. 节能：为了达到节能减排的目标，果蔬气调库应该采用节能技术，如智能气候控制，光源节能等技术。
果蔬气调库的建筑设计
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收 稿 日期 ：２ ０ ．１ ６ ０ ６ １－ ０
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第 ６期
邓泽华 ：果蔬 气调 库 的建筑 设计
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Ｋｅ ｏ ｄ ：ＣＡ ｓｏａ ｅ ； ｂ ｉ ｉ ｇ ； ａｒｔ ｈｎ ｓ ｙＷ ｒ ｓ ｔｒ ｇ ｕｌ ｎ ｄ ｉ ｉ ｔｅｓ ｇ
１ 引 言
水果蔬菜的气调储藏是同时利用低温和调节气 体介质成分对果 蔬生理活动 （主要是 呼吸作用 ） 抑 制作 用 的一 种先 进 的保 鲜方 法 。果 蔬气 调库用 于 商业贮藏在国外 已有近 ７ Ｏ年 的发展史 ，在一些发
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第２ ４卷第 ６期 ２０ ０ ６年 １ ２月
气调库建设实施方案
气调库建设实施方案制冷服务有限公司日期：年月日气调库项目容量：数量：项目名称：第一部分：气调工艺概述及设计依据一、贮藏果蔬种类本项目贮藏的果蔬种类为猕猴桃。
二、气调参数设计温度为-1℃，氧气浓度为3-21%，二氧化碳浓度为1-10%，相对湿度为90%。
三、果品特性猕猴桃为呼吸跃变型果蔬，非常适合气调保鲜工艺。
通过气调保鲜后，能够延长其保鲜期和货架期。
因此，尽快进入气调状态将有助于抑制果蔬的有氧呼吸，推迟第一个呼吸高峰的到来。
四、设计参数1、库体尺寸为4间，长30.5米，宽10米，高5.5米，总容积为1500立方米。
五、设计依据1、平面建筑图。
2、冷库设计规范（GB-2001）。
3、采暖通风与空气调节设计规范（GB-2003）。
气调库库体建设方案一、气调库建设资料拟建气调库库体结构如下：1、设计参数：气象参数按规范中当地地区的气象条件来确定。
2、库体尺寸：4间长30.5米宽10米高5.5米，总容积为1500立方米。
二、库体安装方案气调库一般由气密库体、气调系统、制冷系统、加湿系统、压力平衡系统以及温度、湿度、O2、CO2气体自动检测控制系统构成。
气调库库体不仅要求具有良好的隔热性，减少外界热量对库内温度的影响，更重要的是要求具有良好的气密性，减少或消除外界空气对库内气体成分的压力，保证库内气体成分调节速度快，波动幅度小，从而提高贮藏质量，降低贮藏成本。
气调库库体主要由气密层和保温层构成。
三、库板的选用气调库库板选用聚氨酯彩钢板作库体维护、顶板和隔板。
库体外围顶板隔板均采用120mm厚的聚氨酯夹心彩钢板，彩钢厚度为0.426mm，容重为38kg/m3.四、库体气密、保温施工方案板材接缝处外部涂刷气密胶，贴无纺布，再刷一层气密胶，立内角封外部同样采取二胶一布的做法。
五、地面气密、保温施工方案1）、素土夯实；2）、6厘米素砼；3)、2厘米砂浆找平层；4）、铺设3mm防水、防潮材料；5）、铺设5厘米XPS保温层；6）、铺设0.1mm工程塑料隔气膜；7）、铺设5厘米XPS保温层；8）、铺设0.1mm工程塑料隔气膜；9)、2厘米砂浆垫层；10）、12厘米钢砼。
蔬菜,水果气调库标准
果蔬气调库管理标准守则
蔬菜和水果的气调库标准包括以下方面：
1.温度控制：果蔬的保鲜温度通常在0℃至10℃之间，因此气调库
的温度应该在这个范围内进行控制。
同时，冷库内的温度应均匀分布，以确保果蔬的整体保鲜效果。
2.湿度控制：果蔬的保鲜湿度通常在80%至95%之间，因此气调库的
湿度应保持在这个范围内。
适当的湿度可以防止果蔬失水和脱水，从而保持其新鲜度。
3.气氛调节：冷库内的气氛成分对果蔬的保鲜效果有着重要的影响。
一般来说，较低的氧气浓度和较高的二氧化碳浓度可以延缓果蔬的腐烂和变质。
因此，在设计气调库时，应考虑如何调节气氛成分，以实现最佳的保鲜效果。
4.包装：对于蔬菜和水果的气调库，包装也是非常重要的一环。
小
包装可以选用厚度为0.06-0.08毫米的聚乙烯或无毒的聚氯乙烯薄膜，罩在果筐（箱）的外面或里面。
果实装入后，再缚紧或密封。
对于硅窗气调帐（袋）贮藏，1吨苹果在5-10℃条件下，氧气保持在2%-4%，二氧化碳3%-5%，硅窗面积应为0.3-0.6平方米。
5.气调库管理：除了以上提到的控制气体成分、温度、湿度等基本
因素外，气调库的管理也非常重要。
应经常检测和控制气调库内的氧气和二氧化碳浓度，确保它们维持在适当的水平。
同时，要定期检查气调库的设备，如风机、制冷设备、加湿设备等，确保其正常运行。
以上是蔬菜和水果气调库的基本标准，但具体标准可能会因不同产品、不同地区、不同企业而有所不同。
果蔬气调贮藏保鲜方法
果蔬气调贮藏保鲜的气调方法近年来，果蔬贮藏保鲜技术发展很快，其中采用降温、降氧、控制二氧化碳及乙烯含量的气调保鲜是世界上果蔬贮藏的最先进方法。
本文介绍了气调贮藏保鲜的原理、气调的方法、果蔬气调贮藏保鲜的工艺条件。
一、果蔬气调贮藏保鲜的原理气调贮藏简称CA，是指在特定的气体环境中的冷藏方法。
正常大气中氧含量为20.9%，二氧化碳含量为0.03%，而气调贮藏则是在低温贮藏的基础上，调节空气中氧、二氧化碳的含量，即改变贮藏环境的气体成份，降低氧的含量至2%-5%，提高二氧化碳的含量到3-5%，这样的贮藏环境能保持果蔬在采摘时的新鲜度，减少损失，且保鲜期长，无污染；与冷藏相比，气调贮藏保鲜技术更趋完善。
新鲜果蔬在采摘后，仍进行着旺盛的呼吸作用和蒸发作用，从空气中吸取氧气，分解消耗自身的营养物质，产生二氧化碳、水和热量。
由于呼吸要消耗果蔬采摘后自身的营养物质，所以延长果蔬贮藏期的关键是降低呼吸速率。
贮藏环境中气体成份的变化对果蔬采摘后生理有着显著的影响：低氧含量能够有效地抑制呼吸作用，在一定程度上减少蒸发作用，微生物生长；适当高浓度的二氧化碳可以减缓呼吸作用，对呼吸跃变型果蔬有推迟呼吸跃变启动的效应，从而，延缓果蔬的后熟和衰老。
乙烯是一种果蔬催熟剂，控制或减少乙烯浓度对推迟果蔬后熟是十分有利的。
降低温度可以降低果蔬呼吸速率，并可抑制蒸发作用和微生物的生长，而对某些冷害敏感的果蔬来说，仍然很高。
采用气调贮藏法才能有效地抑制果蔬的呼吸作用，延缓衰老（成熟和老化）及有关有生理学和生物化学变化，达到延长果蔬贮藏保鲜的目的。
因此，近二十年来气调贮藏保鲜技术已成为世界各国所公认的一种先进的果蔬贮藏方法。
近年来我国山东、陕西、河南、北京、河北、辽宁、广东、福建等地已先后建立了气调综合冷藏库。
二、气调的方法目前常用的气调方法有四种：塑料薄膜帐气调、硅窗气调、催化燃烧降氧气调和充氮气降氧气调。
1、塑料薄膜帐气调法利用塑料薄膜对氧气和二氧化碳有不同渗透性和对水透过率低的原理来抑制果蔬在贮藏过程中的呼吸作用和水蒸发作用的贮藏方法。
农业示范园果业气调库实施方案
农业示范园果业气调库实施方案农业示范园果业气调库实施方案随着人们生活水平的提高，对于果品的品质和口感的要求也越来越高。
冷藏贮存是果品保鲜的一种有效手段，然而冷藏的效果有限，而且不同的果品对温度和湿度有不同的要求，不能够满足所有果品的保鲜需求。
气调贮藏是一种新型的果品贮存方式，能够延长果品的保鲜期，保持果品的品质和口感。
本文介绍的农业示范园果业气调库实施方案，旨在为果农提供一种更加高效、经济的果品贮存方式，提高果农的经济效益和市场竞争力。
一、气调贮藏和气调库的基本概念1. 气调贮藏气调贮藏是通过控制果品的贮藏环境，包括空气中氧气、二氧化碳、温度和湿度等因素，延长果品的保鲜期，减少果品的腐烂和质量损失的一种果品贮存方式。
2. 气调库气调库是专门用于果品贮藏和保鲜的设施。
它是以保证空气中氧气和二氧化碳的浓度、控制温度和湿度为主要手段，利用低温低氧的环境条件，延缓果品的呼吸作用，进而达到保鲜的目的。
二、农业示范园果业气调库的建设条件农业示范园果业气调库的建设条件如下：1. 设施条件：（1）气调库应建设在阴凉、通风、排水良好的地方；（2）气调库建设的地方应避免森林、道路等对它的影响；（3）气调库的建设应考虑到灌溉、水源等问题。
2. 技术条件：（1）气调库的建设应按照国家标准和专业要求进行；（2）气调库应选用先进的气体处理技术和控制系统，确保贮藏环境的稳定性和贮藏效果的可靠性。
3. 人员条件：气调库的建设、管理、维护都需要有专业的技术人才，包括工程师、技术人员和管理人员等。
三、农业示范园果业气调库的建设流程和步骤1. 确定建设的地点和贮藏规模根据自身的经济实力和市场需求，果农可以确定自己需要建设气调库的地点和贮藏规模。
2. 进行市场调查和经济评估在确定建设气调库的地点和贮藏规模后，果农需要进行市场调查和经济评估，了解市场需求、市场价格和贮藏成本等相关信息。
3. 完善建设方案和施工图纸在进行市场调查和经济评估后，根据果农的实际情况和市场需求，果农需要完善建设方案和施工图纸。
果蔬气调保鲜课程设计
果蔬气调保鲜课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能理解果蔬气调保鲜的基本原理，掌握影响果蔬储存的关键因素。
2. 学生能描述不同气调方法对果蔬保鲜效果的影响，并解释其科学道理。
3. 学生掌握果蔬气调保鲜技术的操作步骤，了解其在生活中的应用。
技能目标：1. 学生具备运用气调保鲜技术对果蔬进行储存处理的能力，能独立完成简单的气调保鲜实验。
2. 学生能够通过对比实验数据分析，评价不同气调方法对果蔬保鲜效果的影响。
3. 学生能够运用所学知识解决实际问题，提高实践操作能力。
情感态度价值观目标：1. 学生培养对果蔬保鲜技术的兴趣，激发探究食品科学的热情。
2. 学生认识到气调保鲜技术在生活中的重要性，关注食品安全和健康。
3. 学生通过课程学习，培养环保意识和资源节约意识，提高社会责任感。
本课程针对初中生设计，结合学生好奇心强、求知欲旺的特点，注重实践操作和观察分析能力的培养。
课程性质为科学探究类，旨在让学生在了解果蔬气调保鲜知识的基础上，提高实践操作能力，培养科学思维和探究精神。
教学要求注重理论与实践相结合，让学生在实际操作中掌握知识，达到预期学习成果。
二、教学内容1. 果蔬气调保鲜原理：讲解果蔬呼吸作用、乙烯生成及对果蔬储存的影响，介绍气调保鲜的基本原理。
教材章节：第三章“果蔬生理与保鲜”2. 气调方法及其对果蔬保鲜效果的影响：介绍常见气调方法（如调节氧气浓度、二氧化碳浓度、湿度等），分析不同方法对果蔬保鲜效果的作用。
教材章节：第四章“气调保鲜方法与技术”3. 果蔬气调保鲜技术应用：讲解气调保鲜技术在生活中的应用，如保鲜膜、保鲜剂等，以及新型气调保鲜技术的研究进展。
教材章节：第五章“果蔬保鲜技术的应用与发展”4. 实践操作：安排学生进行气调保鲜实验，包括选择果蔬、设计实验方案、实施实验、观察记录及数据分析。
教材章节：第六章“果蔬保鲜实验与实践”教学内容按照以上四个部分进行安排，注重系统性和科学性。
在教学过程中，逐步引导学生从理论到实践，掌握果蔬气调保鲜知识。
2024年气调库建设项目设计方案
2024年气调库建设项目设计方案一、项目背景和目标气调库是一种用于果蔬储存和保鲜的设施。
2024年气调库建设项目的背景是为了满足日益增长的果蔬保鲜需求，提高农产品储存和销售效益，推动农业现代化发展。
项目目标是建设现代化、高效能、环保节能的气调库，提供优质的果蔬保鲜服务，促进农产品供应链的健康发展。
二、建设规模和布局项目规模为建设一个规模适中的气调库，总占地面积约为5000平方米，建筑面积约为4000平方米。
气调库设计为多层结构，包括地下一层和地上两层。
地下一层用于果蔬存放和气调设备的安装，地上两层用于办公、仓储、设备维护等功能。
三、设备选型和布局1. 气调设备：选择先进的气调设备，包括控温、控湿、控氧等功能，以确保果蔬在储存过程中的新鲜度和品质稳定性。
2. 制冷设备：选择高效能、低能耗的制冷设备，确保气调库内环境的恒温恒湿要求。
3. 通风设备：选择高效能、低噪音的通风设备，确保气调库内空气流通和污染物的排放。
4. 信息监控设备：安装温湿度传感器、氧气浓度传感器等设备，实时监测储存环境，及时采取措施调整气调参数。
设备布局方面，根据空间利用率和工作效率，将气调设备和制冷设备布置在地下一层，通风设备布置在地上两层。
办公室、仓储区和设备维护区等人员流动频繁的区域布置在地上两层，以方便人员操作和管理。
四、材料选用和建筑结构1. 建筑结构：采用预制钢结构，具有轻量化、高强度、抗震性能好的特点，且施工速度快、造价相对较低。
2. 外墙和屋面：采用镀锌钢板作为外墙和屋面材料，具有防腐、耐候、隔热、隔音的性能，且易于清洁和维护。
3. 地板：选用防滑、耐磨、抗压的环氧地坪材料，具有良好的耐久性和易清洁性。
4. 玻璃幕墙：选用中空玻璃作为气调库的玻璃幕墙，具有良好的保温、隔音、采光效果，且能够减少能耗。
五、项目管理和运营1. 建设周期：根据建设规模和施工技术，预计建设周期为12个月。
2. 施工安全：建设过程中严格遵守施工安全规范，做好施工现场安全管理，确保施工人员的人身安全。
农业示范园果业气调库实施方案
$number {01}农业示范园果业气调库实施方案2023-11-28汇报人：目录•项目背景与目标•气调库技术方案•实施步骤与时间表•关键技术问题与解决方案•实施效果评估与展望•相关附件与参考文献01项目背景与目标123项目背景介绍提高果品质量和延长保质期通过气调库的调节和控制，可以保持果品的质量和新鲜度，延长果品的保质期。
农业示范园的发展需求随着农业技术的不断发展和示范园自身发展的需要，建设果业气调库成为必然的选择。
气调库技术的普及气调库技术已经逐渐成熟并在农业领域得到广泛应用，为果业储存提供了有效的解决方案。
通过建设果业气调库，实现对果品的保鲜储存，提高果品的质量和市场竞争力。
实现果品的保鲜储存通过延长果品的保质期和改善果品的储存条件，提高农业示范园的经济效益和果农的收益。
提高农业示范园的经济效益通过引入先进的果业气调库技术，推动农业技术的创新发展，提高农业现代化水平。
推动农业技术的创新发展通过建设果业气调库，增强农业示范园在当地及周边地区的社会影响力，促进农业产业的发展和升级。
增强农业示范园的社会影响力项目目标与愿景02气调库技术方案010203气调库技术特点气调库具有保鲜效果好、储存时间长、品质保持好的优点。
气调库能够降低果蔬呼吸强度，延缓衰老，减少营养流失。
气调库能够抑制病原菌生长，减少果蔬病害发生。
确定气调库的建设规模和地点，根据果业种植品种和产量确定库容。
设计气调库的建筑结构和布局，合理安排货物堆放和运输通道。
选用合适的保温材料和施工工艺，确保气调库的保温性能。
设计气调库的气密性和安全性，确保库内气体成分和温度的稳定。
01020304气调库建设方案根据气调库的建设规模和要求，选择合适的制冷设备、制氮设备、气体混合设备和气体循环设备等。
气调库设备选型与配置根据果蔬品种和储存要求，选择合适的货架和包装材料。
对设备进行合理的布局和安装，确保设备的稳定运行和操作的方便性。
对设备进行定期维护和保养，确保设备的正常运行和使用寿命。
果蔬气调库的设计和使用_secret
果蔬气调库的设计和使用摘要：本文从气调库建筑、气调库制冷设备及温度传感器的配置、主要气调设备及辅助设备、气调库的合理使用与管理等方面进行了简述，对于气调库的设计及其合理使用有一定的借鉴作用。
关键字：果蔬气调库果蔬气调库用于商业贮藏在国外已有近70年的发展史，在一些发达国家已基本普及，如美国气调贮藏的果品高达75%，法国约占40%，英国约占30%。
我国果蔬气调贮藏技术起步较晚，在商业上应用仅是近几年的事情，随着全球经济一体化和我国国民经济的发展，人们对果蔬保鲜的质量要求将会越来越高，果蔬气调贮藏必然会在我国有更快的发展。
为此，对果蔬气调库及其使用中应注意的几个问题作一简述。
1．气调库建筑气调库是在果蔬冷库的基础上发展起来的，一方面与果蔬冷库有许多相似之处，另一方面又与果蔬冷库有较大的区别，主要表现在：（1）气调库容积大小。
在欧美国家，气调库贮藏间单间容积通常在50～200t 之间，比如英国苹果气调库贮藏单间的容积大约为100t，在欧洲约为200t，但蔬菜气调库的单间容积通常在200～500t之间，在北美单间容量更大，一般在600t左右。
根据我国目前的情况，以30～100t为一个开间，一个建库单元最少2间，但一般不超过10间。
（2）气调库必须具有良好的气密性。
这是气调库建筑结构区别于普通果蔬冷库的一个最重要的特点。
普通冷库对气密性几乎没有特殊要求，而气调库对于气密性来说至关重要。
这是因为要在气调库内形成要求的气体成分，并在果蔬贮藏期间较长时间地维持设定的指标，减免库内外气体的渗气交换，气调库就必须具有良好的气密性。
为此，在气调库门安装、气密层施工过程中，一定要认真细致，发现可疑部位应及时检查和补救。
对于由砖混结构的土建库而建造的气调库，如出现大面积的突起或脱落，往往是由于维护结构表面不干燥引起，在施工前，一定要注意维护结构的干燥性。
气调库施工质量验收的一个重要方面是气密性试验。
目前广泛应用的是压力测试法。
气调保鲜库气调库的建设和使用问题
气调保鲜库气调库的建设和使用问题气调库不是万能的。
有的果蔬研究很少，而且网上的数据并不一定可靠。
即使是实验室得出的数据也和商品化气调保鲜还有一段距离。
气调的保鲜是要创造一个低氧，高二氧化碳，低乙稀的一个人工气候环境。
以减少新陈代谢，有毒物质的积累。
而果蔬采摘也需要一个科学规范的过程。
千万不要认为把气调库建好，把果蔬菜放到气调库里就万事大吉。
例如如果水果生长长期缺乏某种矿物元素将出现生理失调。
某些地方缺钙则细胞壁形成受阻，系统形成不完整，或不能与果胶酸结合果角酸钙，使果胶酸过多，造成细胞壁破坏分解细胞壁厚薄不一，细胞膜及易受到破坏。
采收期的早晚也决定保鲜的品质，太早太晚都不好。
采前不能灌水，经过人工催熟保鲜期货架器均不如自然生长成熟的。
而有些病菌是在田间就已经被侵染的。
放到低温环境中更另合适某些致腐菌生长。
某些不适当的低温多水果造成的危害更大，随着很多热带亚热带的水果种植地的北移在冻季寒流过来时或降温天气发生冷害。
轻微的冷害很难发现。
冷害会导致细胞膜发生相变。
不饱和脂肪酸和磷脂含量下降膜脂有液态转为凝胶态。
细胞膜收缩产生破裂。
直接扰乱了细胞内离子平衡造成离子外渗。
打破细胞内多酚与PPO的区域分布。
一方面引起细胞新陈代谢失调，一方面代谢中间产物丙酮。
乙醛。
乙醇多酚增加。
加快的果实的老化。
很多用户并不知道他要保鲜的果蔬气调参数。
就盲目上马是不明智的。
气调设备的选型问题一个完整的气调库包括制氮设备(脱氧机效率高噪音低。
免维护以慢慢取代制氮机)二氧化碳脱除机。
乙稀脱除机。
分析控制系统。
气体分配站。
加湿器。
及安全控制阀。
气密门。
观察窗。
气体校正。
安全袋。
等组成外加一套制冷设备。
制氮机已膜制氮系统最多，需要注意的是某些公司为了迎和一些客户低价的心理采用低价空压机。
尤于保鲜库出口带油很厉害。
用不了多久膜组件就会被污染。
换一套就需要几万元。
脱氧机以同样大小的库容量比制氮机节能60%---70%而且噪音低。
免维护。
果蔬贮藏保鲜技术：抽氧充氮的“气调库”
果蔬贮藏保鲜技术：抽氧充氮的“气调库”果蔬贮藏保鲜技术：抽氧充氮的“气调库”(2010-09-01 17:31:54)气调贮藏, 简称为“CA”( Controlled Atmosphere Storage) ,是一种世界上最先进的果蔬贮藏保鲜技术。
它不仅要像传统冷藏库那样控制贮藏间的温度、湿度,而且要控制氧气和二氧化碳的浓度,以抑制果蔬的呼吸作用,控制水分蒸发、病原菌的滋生繁殖以及乙烯的产生,从而保持果蔬原有的品质、香味、水分和硬度, 并可延长货架期。
通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期2—3倍。
以脐橙为例：赣南脐橙品质可以媲美美国脐橙，但美国脐橙能够放到春节拿出来卖，照样新鲜。
而赣南脐橙就很难放到春节，即使勉强储存到了那个时候，再拿出来也走样了。
大力发展“气调库”，如山东的红富士一下树就进入抽氧充氮的“气调库”，保鲜就过关了。
气调库的气调设备主要是调节O2、CO2、N2的比例并降低乙烯浓度。
调节方式一般采用充气置换式，即通过制氮机制取纯度较高的氮气（一般纯度不低于96%），并将其通过管道充入库内，用氮气置换气调库内的空气，达到储存果蔬的理想氧浓度（一般为2%～5%）。
然后通过果蔬自身的呼吸作用继续降氧并提高CO2到适当浓度，以达到调节库内气体成分的目的。
目前适宜的制氮设备主要有两种：如CANGAS碳分子筛制氮机和CANGAS膜制氮机,前者设备结构简单,操作方便, 氮气纯度高,且可以同时去除乙烯、乙醛、乙醇等有害气体,但其高、低压阀门启动频繁。
后者无运动部件、可靠性高、能耗小,产气量和压力平稳,尽管产气纯度低,但也能满足气调要求,缺点是需要与专门的除乙烯装置配合使用。
CANGAS分子筛制氮机在使用过程中,应定期排污,确保空压机、过滤器、冷却器、除油器正常工作; 另外在维护保养时仔细检查吸附剂是否粉化,若粉化要进行过筛并补充或更换。
库内的气体成分不仅与制氮机性能有关, 而且与气体成分的检测和调节有关,所以在气调库中气体采样和分析仪是一个必不可少的设备,用来测定氧气和二氧化碳的浓度,目前已有使用非常方便的电子式气体分析仪可供选用。
果蔬气调库的设计和使用
果蔬气调库的设计和使用
石志平;王文生;阎师杰
【期刊名称】《天津农业科学》
【年(卷),期】2003(009)002
【摘要】从气调库建筑、气调库制冷设备及温度传感器的配置、主要气调设备及辅助设备、气调库的合理使用与管理等方面进行了简述.
【总页数】3页(P42-44)
【作者】石志平;王文生;阎师杰
【作者单位】国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),天津,300384;国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),天津,300384;山西农业大学食品科学系,太谷,030801【正文语种】中文
【中图分类】S229+.3
【相关文献】
1.基于模糊控制的果蔬气调保鲜库的设计 [J], 秦瑜;邹志荣;张智
2.果蔬气调库的建筑设计 [J], 邓泽华
3.果蔬气调库的设计 [J], 刘信;周小强
4.应用变蒸发温度设计果蔬气调库的调试及节能运行 [J], 邢振禧
5.果蔬气调库制冷系统的变蒸发温度设计 [J], 邢振禧
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果蔬贮藏气调库技术要求
果蔬贮藏气候库技术要求一、基础部分土建施工应严格执行《混凝土结构工程施工及验收规范》（GB50204—2002）1、由合作社提供地质勘探报告。
设计单位据此进行设计。
2、钢筋采用HPB235。
混凝土基础为C30、垫层为C10素混凝土、钢筋保护层厚度为50mm。
3、基础埋入老土的深度不应小于200mm。
4、基础超挖部分应用C10的素混凝土回填至设计标高，其它超挖部分用粘土分层回填夯实5、库内和月台回填土应分层回填夯实，每层厚度不大于300mm。
6、非承重墙基础采用地面垫层加厚的作法。
7、冷库地面自下向上技术要点：150mm厚3:7灰土夯实—50mm厚C10素混凝土找平层—3mm厚SBS防潮层—塑料布防水层—XPS板保温层—塑料布防水层—3mm厚油毡防潮层--150mm厚C30钢筋（6*200）混凝土地面。
打地面时靠近库板留20mm缝隙填充发泡料或沥青后用水泥砌成50mm宽50mm 高的台阶。
二、设备部分制冷设备应达到《冷库设计规范》GB50072-2010、《食品企业通用卫生规范》GB14881-94和符合节能要求。
1、制冷设备：原则上应选用氟机，制冷剂符合国家环境保护要求。
应为知名品牌，本地市场占有率高、有授权的代理经销商，售后服务无不良纪录企业的产品。
且是原厂、正品、全新，有清晰的识别码、合格证和使用说明书。
2、气调设备：应为名牌产品，设备生产检验标准在国家或陕西省级有关机构备案（推荐的厂家有：西安中欧农业设备有限公司、沈阳富琦农业科技有限公司、天津森罗气调设备有限公司、北京福瑞通气调设备有限公司、天津捷盛科技有限公司等）。
3、辅材、管道、电器、电线电缆选用国产名牌。
4、设备功率与库体匹配。
三、库体部分保温板应严格执行《建筑设计防火规范》GB50016—2006，且使用阻燃性材料。
1、保温板厚度。
采用双面彩钢聚苯乙烯泡沫夹芯板或双面彩钢聚氨酯夹芯板。
采用聚苯乙烯彩钢夹芯板时吊顶板、外墙板厚度不小于200mm，隔墙板厚度为不小于150mm；采用聚氨酯夹芯板时吊顶板、外墙板厚度不小于150mm，隔墙板厚度不小于100mm。
气调果蔬冷库工程方案
气调果蔬冷库工程方案1. 引言气调果蔬冷库是一种具有调控氧气、二氧化碳、温度和湿度等参数的先进冷藏设备。
该工程方案旨在介绍气调果蔬冷库的设计和建设流程，确保冷库内果蔬保持新鲜，延长其货架期，并提高果蔬运输和销售的效率。
2. 设计要求为了实现高效、可靠的气调果蔬冷库系统，以下是工程设计要求：•温度范围：0~10摄氏度，可调控；•湿度范围：80%~90%，可调控；•良好的空气循环系统，确保冷库内的温度和湿度均匀；•安全可靠的气体调控系统，确保果蔬质量；•低能耗；•易于操作和维护。
3. 工程方案实施步骤3.1 可行性研究在进行气调果蔬冷库工程方案之前，需要进行可行性研究，包括：•市场需求分析；•技术可行性分析；•经济可行性分析。
通过可行性研究，可以判断气调果蔬冷库工程是否有利可图，是否满足市场需求。
3.2 设计基于可行性研究的结果，进行冷库工程的设计。
设计阶段包括：•工程布局设计；•冷库容量计算；•温度和湿度调控系统设计；•空气循环系统设计；•气体调控系统设计。
设计阶段需要充分考虑冷库内果蔬的保鲜需求和运作效率。
3.3 材料采购和设备安装根据设计方案确定所需的材料和设备清单，进行采购工作。
材料采购要求材料质量可靠，符合相关标准。
设备安装需要由专业人员进行，确保安装过程规范，设备正常运行。
3.4 测试和调试在完成设备安装后，进行测试和调试工作。
测试阶段包括：•温度和湿度控制系统测试；•空气循环系统测试；•气体调控系统测试。
通过测试和调试，确保冷库工程设备正常、可靠运行，并满足设计要求。
3.5 运营和维护一旦冷库工程设备正常运行，进入运营阶段。
在运营阶段需要做好以下工作：•监测和调控冷库的温度、湿度和气体浓度；•定期维护和保养冷库设备；•处理设备故障和维修。
通过定期的运营和维护工作，确保冷库设备的正常运行和延长寿命。
4. 结论气调果蔬冷库工程方案的实施需要经过可行性研究、设计、材料采购和设备安装、测试和调试，最后进入运营和维护阶段。
第六章 果蔬贮藏方法与设施 气调贮藏
1、可达到低O2和超低O2效果
2、可促进果蔬组织内挥发性气体向外扩散
3、从根本上消除CO2中毒的可能性
4、抑制微生物的生长繁殖
存在问题：
容器要求、失水、自动控制、减压工艺技术
焦炭分子筛制氮机： 变压吸附制氮原理
膜分离制氮机工作原理：
中空纤维素膜
O2+CO2+H2O2
3、压力平衡装置
缓冲气囊、压力平衡器。
4、观察窗、取样孔
⒈墙体
⒉气密层 ⒊保温层 ⒋承重层 ⒌防水层
（三）气调系统及设备
1、氮气的制备装置
液氮、高压氮气、分子筛制氮机、膜分离制氮机等
2、CO2清除装置
消石灰 Ca(OH)2、 Na(OH)2、活性炭、硅橡胶膜
3、乙烯脱除装置
饱和高锰酸钾溶液吸附、空气洗涤
一、气调贮藏原理
气体成分对果蔬呼吸作用及采后生理的影响
二、气调贮藏的类型
通过自然降氧进行气体调节贮ing, IFW
自发气调贮藏
Modified atmosphere storage, MA
通过人工降氧进行气体调节贮藏
人工气调贮藏
4、分析检测仪器
CO2、O2分析仪；气相色谱
奥氏气体分析仪
⒈水准瓶、⒉量筒、⒊CO2吸收瓶（NaOH溶液）、 ⒋O2吸收瓶（焦性没食子酸溶液）、⒌⒍⒎三通阀、 ⒏进气管、 ⒐排气管
空气洗涤塔
四、气调贮藏的使用和管理
（一）气调贮藏的条件 1、温度、湿度、气体成分的相互作用
2、适宜气调贮藏的果蔬
通过充入氮气来降低库内O2含量
气流法（气体循环）
配气——送气入库——气体出库——气体成
分再调整——再送气入库
气调库建设实施方案
气调库建设实施方案**制冷服务有限公司年月日气调库项目项目名称：库容量：间数:第一部分气调工艺概述及设计依据一、贮藏果蔬种类猕猴桃二、气调参数设计温度： -1℃氧： 3-21%二氧化碳： 1-10%相对湿度： 90%三、果品特性猕猴桃为呼吸跃变型果蔬，非常适合气调保鲜工艺，通过气调保鲜后能较大地延长其保鲜期和货架期，所以尽快进入气调状态将有助于抑制果蔬的有氧呼吸，推迟第一个呼吸高峰到来。
四、设计参数1、设计参数气象参数:按规范中当地地区的气象条件五、设计依据1、平面建筑图。
2、冷库设计规范(GB50072-2001)。
3、采暖通风与空气调节设计规范(GB50019-2003)。
气调库库体建设方案一、气调库建设资料拟建气调库库体结构如下：气调库尺寸4间长30.5米宽10米高5.5米 1500立方米二、根据上述资料，拟建库具体实施方案如下：1、库体安装方案气调库的构成：气调库一般由气密库体、气调系统、制冷系统、加湿系统、压力平衡系统以及温度、湿度、O2、CO2气体自动检测控制系统构成。
气调库库体不仅要求具有良好的隔热性，减少外界热量对库内温度的影响，更重要的是要求具有良好的气密性，减少或消除外界空气对库内气体成分的压力，保证库内气体成分调节速度快，波动幅度小，从而提高贮藏质量，降低贮藏成本。
气调库库体主要由气密层和保温层构成。
2、库板的选用气调库库板选用聚氨酯彩钢板作库体维护、顶板和隔板。
库体外围顶板隔板均采用120mm厚的聚氨酯夹心彩钢板，彩钢厚度为0.426mm, 容重为38kg/m3。
3、库体气密、保温施工方案板材接缝处外部涂刷气密胶，贴无纺布，再刷一层气密胶，立内角封外部同样采取二胶一布的做法。
4、地面气密、保温施工方案1）、素土夯实；2）、6厘米素砼；3)、2厘米砂浆找平层；4）、铺设3mm防水、防潮材料；5）、铺设5厘米XPS保温层；6）、铺设0.1mm工程塑料隔气膜；7）、铺设5厘米XPS保温层；8）、铺设0.1mm工程塑料隔气膜；9)、2厘米砂浆垫层；10）、12厘米钢砼。
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果蔬气调库的设计和使用(一)
摘要：本文从气调库建筑、气调库制冷设备及温度传感器的配置、主要气调设备及辅助设备、气调库的合理使用与管理等方面进行了简述，对于气调库的设计及其合理使用有一定的借鉴作用。
关键词：果蔬气调库果蔬气调库用于商业贮藏在国外已有近70年的发展史，在一些发达国家已基本普及，如美国气调贮藏的果品高达75%，法国约占40%，英国约占30%。
我国果蔬气调贮藏技术起步较晚，在商业上应用仅是近几年的事情，随着全球经济一体化和我国国民经济的发展，人们对果蔬保鲜的质量要求将会越来越高，果蔬气调贮藏必然会在我国有更快的发展。
为此，对果蔬气调库及其使用中应注意的几个问题作一简述。
1．气调库建筑
气调库是在果蔬冷库的基础上发展起来的，一方面与果蔬冷库有许多相似之处，另一方面又与果蔬冷库有较大的区别，主要表现在：
（1）气调库容积大小。
在欧美国家，气调库贮藏间单间容积通常在50～200t之间，比如英国苹果气调库贮藏单间的容积大约为100t，在欧洲约为200t，但蔬菜气调库的单间容积通常在200～500t之间，在北美单间容量更大，一般在600t左右。
根据我国目前的情况，以30～100t为一个开间，一个建库单元最少2间，但一般不超过10间。
（2）气调库必须具有良好的气密性。
这是气调库建筑结构区别于普通果蔬冷库的一个最重要的特点。
普通冷库对气密性几乎没有特殊要求，而气调库对于气密性来说至关重要。
这是因为要在气调库内形成要求的气体成分，并在果蔬贮藏期间较长时间地维持设定的指标，减免库内外气体的渗气交换，气调库就必须具有良好的气密性。
为此，在气调库门安装、气密层施工过程中，一定要认真细致，发现可疑部位应及时检查和补救。
对于由砖混结构的土建库而建造的气调库，如出现大面积的突起或脱落，往往是由于维护结构表面不干燥引起，在施工前，一定要注意维护结构的干燥性。
气调库施工质量验收的一个重要方面是气密性试验。
目前广泛应用的是压力测试法。
它有测试方法简便，测试仪器简单，结果直观等优点。
压力测试法又有正压法和负压法之分，通常采用正压法，以避免采用负压法测试导致气密层脱落。
迄今，国际上对气调库气密性测试还未形成统一的标准，我国目前也没有发布气调库气密测试的国家标准。
但采用正压测试法，统计“半降压时间”，是国外常用的气密性试验标准和结果的表示方式。
所谓半降压时间，是指从计时起，试验压力下降到起始压力的一半时所需要的时间。
世界各国现有的气密标准中，最高的要求是：试验压力为294Pa（30mmH2O），半压降时间等于或超过30min为合格，否则为不合格，此标准只有意大利等少数国家的部分厂商采用。
意大利FCE公司近几年在我国安装的组合式气调库的气密实验合格范围为：库内加压至30mmH2O，经30min库内压力降至不低于4.4mmH2O为合格。
（3）气调库的安全性。
在气调库的建筑设计中还必须考虑气调库的安全性。
这是由于气调库是一种密闭式冷库，当库内温度升降时，其气体压力也随之变化，常使库内外形成气压差。
据资料介绍，当库外温度高于库内温度1℃时，外界大气将对维护库板产生40Pa压力，温差越大，压力差越大。
此外，在气调设备运行、加湿及气调库气密性试验过程中，都会在维护结构的两侧形成气压差。
若不将压力差及时消除或控制在一定范围内，将对维护结构产生危害。
为此，通常在气调库上装置有平衡袋和安全阀，以使压力限制在设计的安全范围内。
气压平衡袋（简称气调袋）的体积约为库房容积的0.5%～1.0%，采用质地柔软不透气又不易老化的材料制成。
国外推荐的安全压力数值为±190Pa。
所以，每间库房还应安装一个气压平衡安全阀（简称平衡阀），在库内外压差大于190Pa时，库内外的气体将发生交换，防止库体结构发生破坏。
平衡阀分干式和水封式两种，直接与库体相通。
在一般情况下平衡袋起调节作用，只有当平衡袋容量不足以调节库内压力变化时，平衡阀才起作用。
此外，在一些国家如荷兰，通过给贮藏室定期充氮气，使气调袋一直处于半膨胀状态，保持恒定的正压，
有助于减少大气渗漏到贮藏室中。
（4）气调库一般应建成单层建筑。
一般果蔬冷库根据实际情况，可以建成单层或多层建筑物，但对气调库来说，几乎都是建成单层地面建筑物。
这是因为果蔬在库内运输、堆码和贮藏时，地面要承受很大的荷载，如果采用多层建筑，一方面气密处理比较复杂，另一方面在气调库使用过程中容易造成气密层破坏。
较大的气调库的建筑高度一般在7m左右。
2．气调库制冷设备及温度传感器的配置
（1）制冷系统。
气调库的制冷设备大多采用活塞式单级压缩制冷系统，以氨或氟利昂－22作制冷剂，库内的冷却方式可以是制冷剂直接蒸发冷却，也可采用中间载冷剂的间接冷却，后者用于气调库比前者效果理想。
因为中间载冷剂更便于控制供给冷风机的液体温度，仅需在供液管道上装一个回流的行程控制三通阀，就能满足同时实现不同库房内不同温度的要求。
为了减少库内所贮物品的干耗，性能良好的气调库要求传热温差为2～3℃，也就是说气调库蒸发温度和贮藏要求温度的差值为2～3℃，这要比普通冷库小得多。
只有控制并达到蒸发温度和贮藏温度之间的较小差值，才能减少蒸发器的结霜，维持库内要求的较高相对湿度。
所以，在气调库设计中，相同条件下，通常选用冷风机的传热面积都比普通果蔬冷库冷风机的传热面积大，即气调库冷风机设计上采用的所谓“大蒸发面积低传热温差”方案。
（2）温度传感器的配置。
一个设计良好的气调库在运行过程中，可在库内部实现小于0.5℃的温差。
为此,需选用精度大于0.2℃的电子控温仪来控制库温。
温度传感器的数量和放置位置对气调库温度的良好控制也是很重要的。
最少的推荐探头数目为：在50t或以下的贮藏库中放3个，在100t库中放4个，在更大的库内放5个或6个，其中一个探头应用来监控库内自由循环的空气温度，对于吊顶式冷风机，探头应安装在从货物到冷风机入口之间的空间内。
其余的探头放置在不同位置的果蔬处，以测量果蔬的实际温度。