关于旅游管理、酒店管理和会展经济与管理专业协同发展的思考

关于旅游管理、酒店管理和会展经济与管理专业协同发展的思考

辽宁师范大学谢春山

一、三个专业的设置对旅游学科的意义

旅游管理、酒店管理和会展经济与管理三个专业的设置，对旅游学科的意义主要体现在以下三个方面：

（一）就学科体系而言，三个专业的设置可以完善旅游学科的理论体系

旅游学要置身于高等教育和科研之列并顺利发展, 就必须建立起独立的旅游学科体系，提出具有方法论内涵的旅游学基础理论体系。旅游学科不仅要研究旅游活动的起源、结构与形态及其发展规律，还要研究旅游活动引起的现象、关系和问题，在研究中可以进一步完善旅游学科理论的三个层级理论体系。酒店管理和会展经济与管理专业的设置，可以进一步完善旅游学科的应用理论。

（二）就研究对象而言，三个专业的设置可以增强旅游学科的深度和广度旅游活动是一个庞大复杂的社会现象, 涉及到社会各方面诸如经济、文化、环境等领域的问题。为突破旅游管理作为工商管理一级学科下的二级学科的限制，许多旅游院校做了积极探索, 使旅游管理专业不断向休闲、会展、娱乐等领域拓展。因此，三个专业的设置有利于拓展旅游学科的研究领域和对象，有利于旅游学科向更深层次发展。

（三）从实践角度看，三个专业的设置可以增强旅游学科的实践性

旅游学科与其他基础性学科的一个基本区别就在于它的实践性,其研究宗旨不仅在于认识旅游系统及其发展变化的规律性，更在于更好地服务于旅游实践活动。三个专业自身较强的实践性将进一步促进整个旅游学科体系的实践性的增强，有助于旅游学科更好地服务于经济和社会的发展。

二、三个专业协同发展的必要性与紧迫性

旅游学科系社会科学、人文学科和自然科学相互交叉、相互渗透融合而成，三个专业的建设与发展不但需要严格的科学理论与方法, 而且需要高度的社会

责任感和人文精神，这为旅游学科整合与专业协调发展奠定了坚实的基础。

然而，由于旅游管理、酒店管理、会展经济与管理三个专业在专业性质、理论支撑、培养目标、培养方法方面还存在着较大的差异，为避免在“旅游管理”框架下各自独立的局面，真正将旅游管理专业做大、做强，就必须尽快尽早实现三个专业的有效的整合，以实现协同发展。

实践上，旅游业、酒店业、会展业的的迅猛发展也对三个专业协同发展提出了紧迫的要求。三个行业相互依赖、相互影响，只有从学科和专业的角度实现有效的整合才能在理论上对三个行业的具体活动提供理论指导，进而促进行业的持续、健康发展。

三、三个专业协同发展的路径分析

（一）对外适当切割

划分旅游学科和非旅游学科的界限，旨在改变过去旅游学科“拉虎皮扯大旗”和“旅游是个筐什么都往里装”的做法，实现旅游学科和非旅游学科的适当切割，为旅游学科的独立、健康发展创造环境氛围和必要条件。具体做法是，在旅游管

理、酒店管理、会展经济与管理的框架之下，凡属于三个专业的范围内的均可视为旅游学科，而与三个专业关系并不密切的可视为非旅游学科。旅游学科应重点研究旅游学科内部的事情，而非旅游学科的内容应主要由所属的学科研究。旅游学科现在已没有比较将自己的范围划得无限大，否则难以形成学科核心和独特的理论体系与方法论体系，也就难以实现旅游学科的真正成熟。

（二）对内有效整合

旅游学科要尽快成熟和发展，除了对外适当切割之外，必须在“旅游管理”学科的框架内进行有效的整合，具体做法可依次分三步走：

１、明确对象

要实现三个专业的协同发展，明确各自的研究对象和内容就显得尤其重要。

旅游管理主要研究旅行游览活动的规律性问题，不仅研究旅游吸引力、旅游接待力、管理制度及其相互关系等多方面的问题，还包括对旅游人力、物力、旅游部门、旅游地区、旅游企业的研究以及对旅游经济的发展目标、预测、决策、计划、监督和信息的研究等。

酒店管理研究更多地是借鉴企业管理﹑营销﹑服务学﹑人力资源等相关学科知识来关注微观的经营管理现象，以贯穿于酒店实践活动过程中的服务现象为主题，更深入、更细致地把握酒店管理的内涵、市场竞争、质量管理控制等方面的内容。

会展经济与管理以会议、展览、节事活动及其相关的社会经济活动为研究对象，其主要目的是让学生了解国内外会展发展概况，熟悉会展策划、会展评估、会展计划与监控等工作内容。

２、提炼同源

要实现三个专业的协同发展目标，从专业课程设置的角度考虑，提炼出三个专业共同的核心课程是必不可少的。

从供给和需求两元角度分别提炼出三个专业共同的核心课程，如供给方的旅游业、酒店业、会展业可设企业管理学、服务学等，例如旅游企业管理、旅游经济学、旅游市场学、旅游规划等；需求方的旅游者、顾客、参会者可设行为心理学、审美学等，例如旅游心理学、旅游哲学、旅游文化学、旅游美学等。

３、有效延伸

课程体系由公共必修课、专业必修课和专业选修课3 个层级构成。要实现三个专业的协同发展，在三个专业共同的核心课程的基础上各自延伸，建立独立的课程体系，自然是十分必要的。

图1 旅游管理专业的课程体系设计

课程类别课程名称

公共必修课旅游学概论，管理学概论、经济学、会计学、统计学、

财务管理、市场调查与分析、消费心理学、项目管理专业必修课旅游地理学、大型活动策划、运营与管理、旅游投资学、

旅游心理学、旅游经济学、旅游市场营销、旅游法学、

旅游企业管理、旅游酒店经营管理、旅行社经营管理、

旅游危机与公关、旅游企业财务管理、景区经营管理、

旅游规划、导游学、旅游行为研究、旅游政策研究、旅

游美学、旅游文化学、旅游人类学、旅游社会学、旅游

伦理学、旅游英语

专业选修课旅游生态学、旅游环境学、公共关系、策划学、目的地

经营与管理、休闲服务管理、俱乐部管理、文化管理、

游船经营管理、旅游客源国概况、休闲学、娱乐学、文

化创意开发、运动与保健管理

图2 酒店管理专业的课程体系设计

课程类别课程名称

公共必修课旅游学概论、管理学概论、经济学、会计学、统计学、

财务管理、市场营销、市场调查与分析、项目管理、危

机与公关

专业必修课酒店管理概论、前厅与客房管理、餐饮管理、旅游心理

学、旅游经济学、酒店市场营销、旅游企业管理、酒店

经营管理、旅游哲学、旅游文化学、旅游英语、酒店服

务与管理、酒店管理信息系统、旅游行为研究、旅游政

策研究、酒店康乐服务管理、大型活动策划、运营与管

理、旅游投资学、酒店文化、酒店活动策划、酒水管理专业选修课菜单与宴会设计、公共关系、策划学、食品营养与卫生、

餐饮文化、休闲服务管理、俱乐部管理、文化管理、游

船经营管理、旅游客源国概况、休闲学、娱乐学、文化

创意开发、运动与保健管理

图3 会展经济与管理专业的课程体系设计

课程类别课程名称

公共必修课旅游学概论，管理学概论、旅游经济学、旅游法学、旅

游心理学、旅游礼仪、会计学、统计学、财务管理、市

场营销、市场调查与分析、项目管理、旅游危机与公关专业必修课会展现场管理、会展客户关系管理、会展概论、会展经

济学、会展营销、会议策划与管理、展览会策划与管理、

会展旅游、会展风险管理、会展信息化管理、会展电子

商务管理、会展人力资源管理、场馆经营与管理、会展

物流管理、会展设备管理、会展礼仪、商务谈判、会展

文案写作、会展传播和设计、会展英语

专业选修课广告学、服务营销、公共关系、策划学、战略管理、休

闲服务管理、俱乐部管理、文化管理、参展理论与实务、

展览工程实务、旅游与酒店管理、文化创意开发（三）协同发展的条件支撑

１、教学指导委员会及其指导

作为教育部领导下的专家组织，教学指导委员会可以通过研究制定与三个专业相关的教学文件、召开相关研讨会、组织开展相关教育教学研究、开展相关教师培训等活动，发挥在三个专业协同发展方面的桥梁与纽带作用，努力提升三个专业在教学、科研、人才培养方面的质量。

２、师资队伍的培训与提高

三个专业能否实现协同发展，师资队伍的素质与能力往往是成败的关键，为此，必须加强对现有师资队伍的培训，使其掌握相应的理论知识与相关的技能，同时对三个专业的特点有深刻的认识，在教学与科研中有意识地促进三个专业的