2018年农产品质量安全培训课件

义）（图片）
绿色食品（概念、定位、标志含义）
（图片）
有机食品（概念、定位、标志含义
（图片）
三、安全农产品生产中应遵守的规定
1
、依照规定合理使用化肥、农 药、兽药、饲料和饲料添加剂等 农业投入品，严格执行农业投入 品使用安全间隔期或者休药期的 规定
什么是农药安全间隔期
(无公害蔬菜用药标准)
农产品质量安全与警示
第一章农产品质量安全
一、农产品质量与农业投入品的 重要性
农产品质量安全事关全县城乡居民的身体健康、事关我县农 产品的市场竞争力、事关农民增收和农业的可持续发展。提 高农产品质量安全水平，发展无公害食品，既是广大生产者 和消费者的要求，也是我县农业产业发展的使然，更是我县 社会和经济发展的必然。 农产品质量包含三方面：一是能对人体提供各种有益物质的 内在品质。如口感味道、营养成分等。二是安全性品质。如 作物中农药、亚硝酸盐、重金属盐类等对人体健康有害物质 的含量等。三是商业品质。如色泽、形状、香味等。

禁止使用甲拌磷（3911）,推荐： 辛硫磷、米乐尔、毒死蜱、农地 乐（特性）等。 禁止使用甲基异柳磷,推荐替代 农药：辛硫磷。 禁止使用氧化乐果,推荐替代农 药：吡虫啉 。

（特性 ）
无公害茶园可使用的农药品种及其安
全标准（见材料）
稻田养殖农药使用要求
稻种宜选用抗病、防虫品种，减少使 用农药。防治水稻病虫害，应选用高 效、低毒、低残留农药。主要品种有 扑虱灵、稻瘟灵、叶枯灵、多菌灵、 井岗霉素。具体使用要求应符合表1 的规定（见材料）。
部分禁止使用农药品种及替代农药品
种。 禁止使用甲胺磷，推荐：阿维菌素 、Bt 、氟虫腈（特性）、杀虫胺、 毒死蜱 、 灭蝇胺、喹硫磷、虫酰 肼（米满）等。 禁止使用呋喃丹（克百威）,推荐： 辛硫磷 、米乐尔 、毒死蜱、 农地乐等。 禁止使用久效磷,推荐：辛硫磷、毒 死蜱、Bt、百树菊酯 、三氟氯氰 菊酯(特性)、氟虫腈等 。

农膜也是影响农产品质量安全的
主要投入品之一。 我国农膜年残留量高达35万吨，残 膜率达42%。另外，农膜增塑剂 “酞酸酯 ”及聚氯乙烯残留的氯 乙烯单体都已证明具有致癌性。
农药对农产品质量安全的影响（农产品质量安全不 能忽视农药 ）
我们必须统一思想，充分认识农业投入 品在农产品生产中的重要地位，依照法 律法规的要求，努力做好售后农业投入 品的指导服务义务。这就是我们举办这 次培训，讲授农产品质量安全与警示课程

4对其生产的农产品的质量安全 状况进行检测，经检测不符合农 产品质量安全标准的，不得销售；
（蔬菜农残检测标准）

5、农产品在包装、保鲜、 贮存、运输中使用的保鲜剂、 防腐剂和添加剂等材料，应 当符合国家有关强制性的技 术规范。
第二章 警示
一、农业部公布2010年9起假劣
农资典型案例 （1）山东省济南市长清区刘某制 售假种子案。 （2）河南省范县捣毁非法生产销 售假冒伪劣农药黑窝点。 （3）海南省保亭县南茂场益农 农资部经营高毒农药案。
（2）矿物源农药（无机农药）：有
效成分起源于矿物的无机化合物的总 称。主要有硫制剂、铜制剂、磷化物。 如硫酸铜、波尔多液、石硫合剂、磷 化锌等。而毒性较大、残留较高的砷 制剂、氟化物等不在本推荐范围之内。
（3）有机合成农药（材料）

3、依照规定建立农产品生产记 录，如实记载使用农业投入品的 有关情况、动物疫病和植物病虫 害的发生和防治情况，以及农产 品收获、屠宰、捕捞的日期等情 况；
什么是农业转基因生物？ 目前玉米品种有10%是转基因生物，油料有 30%是转基因生物，大豆转基因品种有 50%之多。(转基因安全史) 肥料对农产品质量的安全又有哪些呢？ 1、施肥不当对农产品质量的影响。 2、肥料污染对农产品质量的影响。 (1)硝酸盐和亚硝酸盐污染。 (2)重金属等有害物质污染。 (3)生物性污染。
2
、禁止使用国家明令禁止使用 的农业投入品，防止因违反规定 使用农业投入品危及农产品质量 安全
(禁用农药)
2007年1月1日起，全面禁止在国
内销售和使用甲胺磷、对硫磷、 甲基对硫磷、久效磷、磷胺5种高 毒有机磷农药。
蔬菜生产过程中全面禁止使用的农药
甲胺磷、呋喃丹、氧化乐果、甲 基对硫磷、对硫磷、久效磷、甲 拌磷（3911）甲基异柳磷、五氯 酚钠、杀虫脒、三氯杀螨醇等农 药，包括含上述成分的混配制剂。

什么是无公害农药？包括
（1）生物源农药：指直接利用生物
活体或生物代谢过程中产生的具有生 物活性的物质或从生物体提取的物质 作为防治病、虫、草害和其他有害生 物的农药。具体可分为；植物源农药、 动物源农药和微生物源农药。如： B.T.、除虫菊素、烟碱大蒜素、性信 息素、井岗霉素、农抗120、浏阳霉 素、链霉素、多氧霉素、阿维菌素、 芸苔素内脂、除螨素、生物碱等。
的目的意义。
二、安全农产品的品种

安全农产品
是指符合国家相关食品安全标准、消 费者可放心食用的农副产品，包括具有 国家相关部门出具的无公害证书、绿色 证书、有机证书、QS质量安全认证的产 品；或其它国家或组织的相关认证证书； 或有区县以上质量检测机构提供的产品 检wk.baidu.com合格证书的产品。
无公害农产品（概念、定位、标志含
什么是合理？ 一是优先选择生物农药。生产中常用的生物杀 虫杀螨剂：Bt、阿维菌素、浏阳霉素、华光 霉素、茴蔷素、鱼藤酮、苦参碱、藜芦碱等； 杀菌剂：井冈霉素（特性）、春雷霉素、多抗霉 素、武夷菌素、农用链霉素等。 二是合理选用化学农药。严禁使用剧毒、高毒、 高残留、高生物富集体、高三致(致畸、致癌、 致突变)农药及其复配制剂。如甲胺磷、呋喃 丹、氧化乐果等等。
（特性 ） （特性 ） （特性 ） （特性 ） （特性 ） （特性 ）
禁止使用甲基对硫磷（甲基 1605）,推荐：阿维菌素、Bt、毒 死蜱、百树菊酯、三氟氯氰菊酯、 氟虫腈等。 禁止使用对硫磷（1605、乙基对 硫磷）,推荐：阿维菌素、毒死蜱、 Bt、百树菊酯、三氟氯氰菊酯、 水胺硫磷、氟虫腈等 。