食品标签国标解读ppt课件
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食品标签培训PPT课件
详细描述
配料表应按照原料的用量从大到小进 行排序，并注明每种原料的名称和用 量。此外，配料表中不应含有任何非 法的添加剂或有害物质。
净含量
总结词
净含量是食品标签上标注的食品 重量或体积，用于表示食品的实 际份量。
详细描述
净含量应标注在显著位置，并按 照国家规定进行标注。标注方式 应准确、易于理解，不应有夸大 或虚假的成分。
食品标签培训PPT课件
汇报人： 2023-12-23
contents
目录
• 食品标签概述 • 食品标签的组成要素 • 食品标签的解读与使用 • 食品标签的常见问题与解答 • 食品标签的未来发展与展望
01
食品标签概述
食品标签的定义
食品标签：指粘贴或印刷在食品包装容器上的文字、图形、符号及一切说明物。 食品标签包含了食品的基本信息，如名称、生产日期、保质期、成分表等。
01
02
总结词：食品标签上的 营养成分表是展示食品 中各种营养成分含量的 表格，可以帮助消费者 了解食品的营养价值。
详细描述
03
04
05
主要营养成分：包括蛋 白质、脂肪、碳水化合 物、维生素和矿物质等 。
每份或每100克中的含 量：指食品中每份或每 100克中所含营养成分 的量。
营养素参考值（NRV） ：指该食品中营养成分 的含量占每日所需营养 素参考值的百分比，可 以帮助消费者了解该食 品对每日营养摄入的贡 献。
详细描述
生产厂家和地址应标注在显著位置，并按照国家规定进行标注。标注方式应准确 、完整，不应有虚假或隐瞒的情况。
产品标准号
总结词
产品标准号是食品标签上重要的信息 ，用于表示食品的质量和安全标准。
详细描述
产品标准号应标注在显著位置，并按 照国家规定进行标注。标注方式应准 确、完整，不应有虚假或隐瞒的情况 。同时，产品标准号也是消费者选择 食品的重要依据之一。
配料表应按照原料的用量从大到小进 行排序，并注明每种原料的名称和用 量。此外，配料表中不应含有任何非 法的添加剂或有害物质。
净含量
总结词
净含量是食品标签上标注的食品 重量或体积，用于表示食品的实 际份量。
详细描述
净含量应标注在显著位置，并按 照国家规定进行标注。标注方式 应准确、易于理解，不应有夸大 或虚假的成分。
食品标签培训PPT课件
汇报人： 2023-12-23
contents
目录
• 食品标签概述 • 食品标签的组成要素 • 食品标签的解读与使用 • 食品标签的常见问题与解答 • 食品标签的未来发展与展望
01
食品标签概述
食品标签的定义
食品标签：指粘贴或印刷在食品包装容器上的文字、图形、符号及一切说明物。 食品标签包含了食品的基本信息，如名称、生产日期、保质期、成分表等。
01
02
总结词：食品标签上的 营养成分表是展示食品 中各种营养成分含量的 表格，可以帮助消费者 了解食品的营养价值。
详细描述
03
04
05
主要营养成分：包括蛋 白质、脂肪、碳水化合 物、维生素和矿物质等 。
每份或每100克中的含 量：指食品中每份或每 100克中所含营养成分 的量。
营养素参考值（NRV） ：指该食品中营养成分 的含量占每日所需营养 素参考值的百分比，可 以帮助消费者了解该食 品对每日营养摄入的贡 献。
详细描述
生产厂家和地址应标注在显著位置，并按照国家规定进行标注。标注方式应准确 、完整，不应有虚假或隐瞒的情况。
产品标准号
总结词
产品标准号是食品标签上重要的信息 ，用于表示食品的质量和安全标准。
详细描述
产品标准号应标注在显著位置，并按 照国家规定进行标注。标注方式应准 确、完整，不应有虚假或隐瞒的情况 。同时，产品标准号也是消费者选择 食品的重要依据之一。
GB7718-2011预包装食品标签通则讲解PPT演示课件
36
GB7718-2011
1.2.1 当“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“ 牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”含有易使 人误解食品属性的文字或术语(词语)时，应在所示名称的 邻近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。
31
“新创名称”是指历史上从未出现而又令人费解的名称，如 果茶、果珍等。
“奇特名称”是指脱离食品范畴、希奇古怪的名称 。 “音译名称”是指根据外文发音直接译过来的名称，如克力
食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB7718-2011
1
我国现有的标签标准
1. GB 7718－2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
2. GB 13432－2004 《预包装特殊膳食用标签通则》
3. GB 10344－2005 《预包装饮料酒标签通则》
2
食品标签的作用
1.规范食品标识，保护消费者的知情权。 2.指导消费者选购食品。 3.是商品的小广告，起到促销作用。 4.制造者通过标签向消费者进行承诺。 5.防止假冒，维护生产者的合法权益。 6.为市场管理和监督提供执法依据。
食品真实属性的专用名称。 “醒目位置”即食品标签最引人注目，消费 者购买或食用时一目了然的部位。
“真实属性”即食品本身固有的性质、特性、 特征，使消费者一看名称就能联想到食品的 本质。
23
标签上食品名称比较混乱的是饮料和乳制品。 命名饮料产品名称应以依据GB 10789－1996《软
饮料的分类》为准则。 碳酸饮料 果汁、果汁饮料类： 果汁 浓缩果汁 果浆 浓缩果浆
24
果肉（果浆）饮料 果汁饮料 果粒果汁饮料 水果饮料浓浆 水果饮料 含乳饮料类 ： 配制型含乳饮料 发酵型乳酸菌乳饮料 发酵型乳酸菌饮料
GB7718-2011
1.2.1 当“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“ 牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”含有易使 人误解食品属性的文字或术语(词语)时，应在所示名称的 邻近部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。
31
“新创名称”是指历史上从未出现而又令人费解的名称，如 果茶、果珍等。
“奇特名称”是指脱离食品范畴、希奇古怪的名称 。 “音译名称”是指根据外文发音直接译过来的名称，如克力
食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB7718-2011
1
我国现有的标签标准
1. GB 7718－2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
2. GB 13432－2004 《预包装特殊膳食用标签通则》
3. GB 10344－2005 《预包装饮料酒标签通则》
2
食品标签的作用
1.规范食品标识，保护消费者的知情权。 2.指导消费者选购食品。 3.是商品的小广告，起到促销作用。 4.制造者通过标签向消费者进行承诺。 5.防止假冒，维护生产者的合法权益。 6.为市场管理和监督提供执法依据。
食品真实属性的专用名称。 “醒目位置”即食品标签最引人注目，消费 者购买或食用时一目了然的部位。
“真实属性”即食品本身固有的性质、特性、 特征，使消费者一看名称就能联想到食品的 本质。
23
标签上食品名称比较混乱的是饮料和乳制品。 命名饮料产品名称应以依据GB 10789－1996《软
饮料的分类》为准则。 碳酸饮料 果汁、果汁饮料类： 果汁 浓缩果汁 果浆 浓缩果浆
24
果肉（果浆）饮料 果汁饮料 果粒果汁饮料 水果饮料浓浆 水果饮料 含乳饮料类 ： 配制型含乳饮料 发酵型乳酸菌乳饮料 发酵型乳酸菌饮料
食品标签培训ppt课件PPT2)
食品标签上应清晰标注食品的名 称
详细描述
食品名称应准确反映食品的真实 属性，不使用虚假、误导性的名 称。同时，名称应简洁明了，易 于消费者理解。
配料表
总结词
配料表应按照食品原料的含量从高到 低排列
详细描述 配料表是食品标签的重要组成部分， 它列出了食品中所有的原料和添加剂 。按照含量从高到低的顺序排列，便 于消费者了解食品的真实成分。
热量和糖分含量是判断食品是否健康的重要指标 ，应留意其含量是否过高。
3
误读“低脂”、“无糖”等标签
一些食品标签上标注“低脂”、“无糖”，但可 能含有较高热量或人工甜味剂，应注意辨别。
04 食品标签的规范与标准
国际食品标签规范与标准
FAO/WHO
联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合制定 的食品标签指南，旨在促进全球食品标签的一致性和标准化。
净含量
总结词
净含量应准确标注，并使用法定计量 单位
详细描述
净含量是指食品的实际重量或体积， 应准确标注在食品标签上。同时，应 使用法定计量单位，如克、毫升等。
生产日期和保质期
总结词
生产日期和保质期应清晰标注，并按照规定格式书写
详细描述
生产日期和保质期是消费者选择食品的重要参考因素，应清晰标注在食品标签上。日期格式应按照国家相关规定 书写，易于消费者辨识。
感谢您的观看
THANKS
02
食品标签上会注明保质期和保存方式，应避免购买和食用过期
或保存不当的食品。
关注食品的生产厂家和认证标志
03
选择有信誉的生产厂家和经过认证的食品，可以更有保障地保
证食品安全。
食品标签的常见误区
1 2
忽略食品添加剂和人工色素
详细描述
食品名称应准确反映食品的真实 属性，不使用虚假、误导性的名 称。同时，名称应简洁明了，易 于消费者理解。
配料表
总结词
配料表应按照食品原料的含量从高到 低排列
详细描述 配料表是食品标签的重要组成部分， 它列出了食品中所有的原料和添加剂 。按照含量从高到低的顺序排列，便 于消费者了解食品的真实成分。
热量和糖分含量是判断食品是否健康的重要指标 ，应留意其含量是否过高。
3
误读“低脂”、“无糖”等标签
一些食品标签上标注“低脂”、“无糖”，但可 能含有较高热量或人工甜味剂，应注意辨别。
04 食品标签的规范与标准
国际食品标签规范与标准
FAO/WHO
联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合制定 的食品标签指南，旨在促进全球食品标签的一致性和标准化。
净含量
总结词
净含量应准确标注，并使用法定计量 单位
详细描述
净含量是指食品的实际重量或体积， 应准确标注在食品标签上。同时，应 使用法定计量单位，如克、毫升等。
生产日期和保质期
总结词
生产日期和保质期应清晰标注，并按照规定格式书写
详细描述
生产日期和保质期是消费者选择食品的重要参考因素，应清晰标注在食品标签上。日期格式应按照国家相关规定 书写，易于消费者辨识。
感谢您的观看
THANKS
02
食品标签上会注明保质期和保存方式，应避免购买和食用过期
或保存不当的食品。
关注食品的生产厂家和认证标志
03
选择有信誉的生产厂家和经过认证的食品，可以更有保障地保
证食品安全。
食品标签的常见误区
1 2
忽略食品添加剂和人工色素
食品标签标识解读PPT幻灯片课件
选用标准中规定的名称，或等效名称；
无标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或 混淆的名称；
误导时（创新名称、奇特名称、音译名称、商标 名称等），邻近部位标示真实属性名称；
不得利用色差字号迷惑消费者。
如：“橙汁饮料”、“巧克力夹心饼干”
16
1.1、产品名称为繁体字或外文(不符合GB7718-2011中3.8条) 1.2产品名称未在醒目位置清晰标示真实属性专用名称(不符合
应由净含量、数字和法定计量单位组成。 与食品名称标示在同一展示版面上 规定了计量单位（g、kg;mL/ml、L/l)和字符最小高度 冷冻水产品、畜禽肉制品须标示加水冷冻前的“净含量” 固液两相，且固相为主时，沥干物（固形物）的含量——
质量或质量分数表示 同一预包装内含独立相同预包装，应标示数量 eg 净含量：400g（4*100g；或内装4块）
26
规定中强调必须标识“生产者”的名称和地址，而通则中规定要标识 “制造者或经销者”的名称和地址。 第八条第(四)对分装食品“应当标注分装者的名称及地址，并注明分 装字样”的规定通则中未明确; 规定第十三条除了按产品标准规定应标注“质量等级”外，增加了“ 食品执行的标准明确要求标注食品的加工工艺的，应当相应地予以标 明”规定。 规定第十四、十五条规定了QS的标注和混装非食用物警示标注的内容 ，通则中未明确。
食品的某一性质与另一产品混淆。 3.6不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明
示或者暗示具有保健作用。 3.7不应与食品或者其包装物（容器）分离。
12
二、标准框架
3.8应使用规范的汉字（商标除外）。具有装饰作用的各种艺术字，应书 写正确，易于辨认。
3.9预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2时,强制标示内 容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。
无标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或 混淆的名称；
误导时（创新名称、奇特名称、音译名称、商标 名称等），邻近部位标示真实属性名称；
不得利用色差字号迷惑消费者。
如：“橙汁饮料”、“巧克力夹心饼干”
16
1.1、产品名称为繁体字或外文(不符合GB7718-2011中3.8条) 1.2产品名称未在醒目位置清晰标示真实属性专用名称(不符合
应由净含量、数字和法定计量单位组成。 与食品名称标示在同一展示版面上 规定了计量单位（g、kg;mL/ml、L/l)和字符最小高度 冷冻水产品、畜禽肉制品须标示加水冷冻前的“净含量” 固液两相，且固相为主时，沥干物（固形物）的含量——
质量或质量分数表示 同一预包装内含独立相同预包装，应标示数量 eg 净含量：400g（4*100g；或内装4块）
26
规定中强调必须标识“生产者”的名称和地址，而通则中规定要标识 “制造者或经销者”的名称和地址。 第八条第(四)对分装食品“应当标注分装者的名称及地址，并注明分 装字样”的规定通则中未明确; 规定第十三条除了按产品标准规定应标注“质量等级”外，增加了“ 食品执行的标准明确要求标注食品的加工工艺的，应当相应地予以标 明”规定。 规定第十四、十五条规定了QS的标注和混装非食用物警示标注的内容 ，通则中未明确。
食品的某一性质与另一产品混淆。 3.6不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明
示或者暗示具有保健作用。 3.7不应与食品或者其包装物（容器）分离。
12
二、标准框架
3.8应使用规范的汉字（商标除外）。具有装饰作用的各种艺术字，应书 写正确，易于辨认。
3.9预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2时,强制标示内 容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。
食品标签及营养标签解读ppt参考课件
配料表
问答二十六、关于复合配料在配料表中的标示
复合配料在配料表中的标示分以下两种情况： （一）如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准、
行业标准或地方标准，并且其加入量小于食品总量的 25%，则不需要标示复合配料的原始配料。加入量小 于食品总量25％的复合配料中含有的食品添加剂，若符 合GB2760规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作 用的，不需要标示，但复合配料中在终产品起工艺作用 的食品添加剂应当标示。推荐的标示方式为：在复合配 料名称后加括号，并在括号内标示该食品添加剂的通用 名称，如“酱油（含焦糖色）”。
标注使用的食品添加剂名称是否是国家标准规定的通用名称。 检查标签是否标注食品生产许可证编号及QS标志，标注的食
品生产许可证是否合法有效。 检查标签是否按照标准规定进行了营养成分标注，标注内容、
形式是否符合规定。
在生产环节标签检查内容
检查专供特定人群主辅食品的标签是否标明主要营养成分及含 量；可与进货台帐、生产投料记录对照，检查标注的主要营养 成分是否真实。
标签标示内容应真实准确，不得使用易使消费者误解或 具有欺骗性的文字、图形等方式介绍食品。当使用的图 形或文字可能使消费者误解时，应用清晰醒目的文字加 以说明。
标签的基本要求
3.6 不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容， 非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。
3.7 不应与食品或者其包装物（容器）分离。 3.8 应使用规范的汉字（商标除外）。具有装饰作用的
检查标签是否标注生产者的名称、地址、联系方式和食品产 地，其标注的生产者名称和地址是否真实，是否为依法登记 注册、能够承担产品质量责任的生产者的名称、地址，产地 是否按照行政区划标注到地市级地域，联系方式是否真实有 效。
食品标签培训ppt课件PPT2)
总结词：未标明食品添加剂种类
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详细描述：该品牌饮料中含有食品添加剂，但标签上未标 明种类和含量，容易造成消费者误解。
总结与展望
06
食品标签的重要性和发展趋势
总结
食品标签是向消费者传递食品信息的重要途径，对于 保障消费者权益、规范市场秩序具有重要意义。
发展趋势
随着消费者对食品安全和健康需求的提高，食品标签 将更加注重透明度和真实性，同时向数字化和智能化 方向发展。
总结词
净含量标注应准确反映产品的实际重量 或体积，不应有虚标或隐瞒现象。标注 的单位应符合国家规定。
VS
详细描述
净含量标注应与实际重量或体积相符，不 得虚标或隐瞒。标注的单位应符合国家规 定，如克、毫升等。同时，净含量标注的 位置应明显、易于查看。
生产日期和保质期标注不规范
总结词
生产日期和保质期标注应清晰、准确，符合 国家规定。生产日期和保质期是消费者选择 食品的重要依据，因此标注必须规范。
生产厂家和地址应真实、准确，并符合国家法律法规和标准 的规定。同时，厂家联系方式也应提供，以便消费者联系。
产品标准号和QS标志
总结词
产品标准号和QS标志是食品标签上的 重要标识，用于表明该食品符和标 准的规定，QS标志应清晰、明显。同 时，没有通过QS认证的食品不得销售 或使用。
某品牌饼干标签案例分析
总结词
营养成分不准确
详细描述
该品牌饼干标签上标明的营养成分与实际检测 结果存在较大差异，不符合国家规定。
总结词
未标明过敏原
详细描述
该品牌饼干中含有花生成分，但标签上未标明过敏 原信息，容易造成过敏反应。
未标明生产厂家
总结词
详细描述
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详细描述：该品牌饮料中含有食品添加剂，但标签上未标 明种类和含量，容易造成消费者误解。
总结与展望
06
食品标签的重要性和发展趋势
总结
食品标签是向消费者传递食品信息的重要途径，对于 保障消费者权益、规范市场秩序具有重要意义。
发展趋势
随着消费者对食品安全和健康需求的提高，食品标签 将更加注重透明度和真实性，同时向数字化和智能化 方向发展。
总结词
净含量标注应准确反映产品的实际重量 或体积，不应有虚标或隐瞒现象。标注 的单位应符合国家规定。
VS
详细描述
净含量标注应与实际重量或体积相符，不 得虚标或隐瞒。标注的单位应符合国家规 定，如克、毫升等。同时，净含量标注的 位置应明显、易于查看。
生产日期和保质期标注不规范
总结词
生产日期和保质期标注应清晰、准确，符合 国家规定。生产日期和保质期是消费者选择 食品的重要依据，因此标注必须规范。
生产厂家和地址应真实、准确，并符合国家法律法规和标准 的规定。同时，厂家联系方式也应提供，以便消费者联系。
产品标准号和QS标志
总结词
产品标准号和QS标志是食品标签上的 重要标识，用于表明该食品符和标 准的规定，QS标志应清晰、明显。同 时，没有通过QS认证的食品不得销售 或使用。
某品牌饼干标签案例分析
总结词
营养成分不准确
详细描述
该品牌饼干标签上标明的营养成分与实际检测 结果存在较大差异，不符合国家规定。
总结词
未标明过敏原
详细描述
该品牌饼干中含有花生成分，但标签上未标明过敏 原信息，容易造成过敏反应。
未标明生产厂家
总结词
详细描述
食品标签解读PPT参考课件
除了主料要健康之外，我们要提防的东西就是油、盐、 糖，还有就是奶精、起酥油、糊精、淀粉等这七八种辅料成 分，这些东西在产品当中排的位置越靠后，品种越少，证明 这个产品离天然状态越近、越健康，我们可以放心地购买。
10
蛋黄派：起酥油、氢化植物油字样表明含反 式脂肪。配料表中排在第一位的是白砂糖， 除了提供热量之外，毫无营养价值，主料决 定了这是一款不健康的食品。用了廉价的不 利健康的代可可脂。除了主要原料之外，辅 料用了十几种，大多是食品添加剂，对儿童 的智力和情绪并没有好处。
有些无糖食物为了口感，往往使用了很多的油盐，购买时要 关心产品的总热量，不要以为无糖就可以随意多吃。
21
例：苹果醋标签解读：这是一款无糖食品， 用的是木糖醇来代替砂糖，高血糖人可以放 心食用。添加了维生素C作为抗氧化剂，用 天然焦糖色作为色素，是比较健康的选择。
22
7.食用油：看日期和工艺
油脂特别容易别氧化，挑选食用油时，一定要挑选离生产日 期最近的，并建议选择小包装的，以保证各种油轮换着吃。
16
我们经常在食品配料表中可以看到起酥油、代可可 脂、精炼植物油、食用植物油、植物油都是氢化脂肪。
17
很多产品的配料表上写着高档奶油、黄奶 油、蛋糕油、酥油、酥皮油、麦淇淋等来混 淆视听。
18
快餐：薯条和汉堡包等多是在氢化油或重复使用的非氢化 油中制成，这可能会导致这些食品中含有反式脂肪。 蛋糕：在这些价格便宜的糕点中，强化植物油脂仍常常使 用。
11
3.果汁与果汁饮料
12
国家规定果汁饮料中果汁含量要大于10%；
13
4.牛奶和牛奶饮品
牛奶饮料的配料表：水排第一位 奶制品：奶排第一位
14
看清“牛奶”和“乳饮品”字样
10
蛋黄派：起酥油、氢化植物油字样表明含反 式脂肪。配料表中排在第一位的是白砂糖， 除了提供热量之外，毫无营养价值，主料决 定了这是一款不健康的食品。用了廉价的不 利健康的代可可脂。除了主要原料之外，辅 料用了十几种，大多是食品添加剂，对儿童 的智力和情绪并没有好处。
有些无糖食物为了口感，往往使用了很多的油盐，购买时要 关心产品的总热量，不要以为无糖就可以随意多吃。
21
例：苹果醋标签解读：这是一款无糖食品， 用的是木糖醇来代替砂糖，高血糖人可以放 心食用。添加了维生素C作为抗氧化剂，用 天然焦糖色作为色素，是比较健康的选择。
22
7.食用油：看日期和工艺
油脂特别容易别氧化，挑选食用油时，一定要挑选离生产日 期最近的，并建议选择小包装的，以保证各种油轮换着吃。
16
我们经常在食品配料表中可以看到起酥油、代可可 脂、精炼植物油、食用植物油、植物油都是氢化脂肪。
17
很多产品的配料表上写着高档奶油、黄奶 油、蛋糕油、酥油、酥皮油、麦淇淋等来混 淆视听。
18
快餐：薯条和汉堡包等多是在氢化油或重复使用的非氢化 油中制成，这可能会导致这些食品中含有反式脂肪。 蛋糕：在这些价格便宜的糕点中，强化植物油脂仍常常使 用。
11
3.果汁与果汁饮料
12
国家规定果汁饮料中果汁含量要大于10%；
13
4.牛奶和牛奶饮品
牛奶饮料的配料表：水排第一位 奶制品：奶排第一位
14
看清“牛奶”和“乳饮品”字样
食品标签培训ppt课件PPT2)
转基因食品标签的问题
总结词
转基因食品标签是消费者关注的焦点之一，涉及标签规范、标识方式和信息透明度等问 题。
详细描述
转基因食品是指通过基因工程技术改造的食品，其安全性在学术界和消费者中存在争议 。因此，转基因食品的标签问题备受关注。消费者希望了解食品是否经过转基因改造， 以及改造的具体内容等信息。然而，目前各国对转基因食品的标签规范和标识方式存在
内食用以保证食品品质和口感的建议。
进口食品标签的问题
总结词
进口食品标签通常存在语言障碍、标准差异和文化误解等问题。
详细描述
进口食品标签通常会遇到语言障碍，因为标签上的文字可能不是消费者熟悉的母语，这可能导致理解困难。此外 ，进口食品的保质期和成分表等信息的标注方式可能与国内标准不同，需要消费者特别留意。另外，由于文化差 异，进口食品的宣传和描述也可能存在误导或误解的风险。
选择新鲜食品
01
根据食品标签上的生产日期和保质期，选择最新鲜的食品。
选择健康食品
02
根据食品标签上的营养成分表，选择低热量、低脂肪、高纤维
等健康特点的食品。
选择无添加剂或少添加剂的食品
03
根据食品标签上的配料表和食品添加剂信息，选择无添加剂或
少添加剂的食品。
食品标签的投诉与维权
01
02
03
投诉渠道
生产厂家信息
总结词
生产厂家信息是食品标签上必要的组 成部分，用于告知消费者食品的生产 厂家和联系方式。
详细描述
生产厂家信息应标注完整、准确，包 括生产厂家的名称、地址和联系方式 。这有助于消费者在发现问题时与生 产厂家联系，保障消费者的权益。
03
食品标签的解读与使用
如何解读食品标签
食品安全国家标准预包装食品标签讲解ppt素材
食品安全国家标准预包装食品标签讲解PPT素材食品安全国家标准是保障人民健康，维护食品安全的基本法律依据，其中预包装食品标签作为重要的信息载体，承载着产品的重要信息，消费者在购买食品时也是通过标签获得产品信息。
下面将从预包装食品标签的分类、标准要求和解读等方面进行详细讲解。
预包装食品标签的分类根据实际的产品特性和国家标准要求，预包装食品标签可以分为以下几类：1.外包装标签：通常位于产品包装的外面，主要包含产品名称、生产日期、保质期、配料表等基本信息。
2.内包装标签：常常位于产品的内部包装上，提供更详细的信息，如生产批号、生产厂家等。
3.附带标签：一些特殊的食品可能需要额外的标签提供特殊信息，如原产地、生产工艺等。
预包装食品标签的标准要求为了提高消费者对食品的了解和保障其权益，国家对预包装食品标签提出了一系列的标准要求，主要包括：1.标签内容清晰：标签上的文字、数字应清晰可辨，不得有模糊、涂改等情况。
2.标签信息全面：标签应包含产品名称、规格、生产日期、保质期、原产地、配料表、食品添加剂使用情况等信息。
3.标签标识准确：应明确标注生产厂家名称、地址、联系方式，保证产品追溯能力。
4.标签语言规范：标签信息应使用国家规定的语言文字，不得使用虚假、夸大宣传语言。
预包装食品标签的解读消费者在购买食品时，应仔细阅读并正确解读预包装食品标签，以下是一些常见标签信息的解读：1.生产日期与保质期：生产日期是指产品生产的具体日期，保质期是指产品在正常储存条件下保持品质的时间，消费者在购买时应注意产品的保质期剩余情况。
2.配料表：配料表按照重量比例由大到小排列，消费者可根据自身情况避免过敏或对某些食材不适应。
3.食品添加剂：如有食品添加剂，标签上需明确列出，并消费者可根据需要自主选择。
4.原产地：原产地信息有可能影响产品的质量和安全，消费者可根据自身选择习惯进行购买决策。
综上所述，预包装食品标签是保障食品安全和消费者权益的一种重要方式，消费者在购买食品时应认真阅读标签并正确解读，以确保食品的品质和安全。
食品标签培训ppt课件PPT2
政府监管部门职责介绍
制定食品标签相关法规和 标准
政府监管部门负责制定和完善食品标签相关 的法规和标准，为企业的标签设计和审核提 供明确的依据。
监督企业执行法规和标准
政府监管部门应加强对企业食品标签的监督检查， 确保企业严格执行相关法规和标准，保障消费者的 合法权益。
处理违法违规行为
对于违反食品标签相关法规和标准的企业， 政府监管部门应依法进行查处，维护市场秩 序和公平竞争。
作用
食品标签是向消费者传递产品信 息的载体，是消费者了解食品成 分、生产日期、保质期、生产厂 家等信息的重要途径。
食品标签的法规与标准
法规
《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例对食品标签有 明确的规定。
标准
《预包装食品标签通则消费者权益
通过食品标签，消费者可以了 解产品的详细信息，从而做出
明智的购买决策。
促进公平竞争
规范的食品标签可以避免虚假 宣传和误导消费者，维护市场 秩序和公平竞争。
提高产品质量
食品标签上的信息可以促使生 产企业提高产品质量和安全性 ，增强消费者信心。
方便产品追溯
通过食品标签上的生产批次、 生产日期等信息，可以方便地 进行产品追溯和召回，保障食
技术创新与应用
随着新材料、新工艺和新技术的不断 涌现，食品标签的设计和制作将更加 多样化、个性化和智能化。
国际合作与交流
随着全球化的深入发展，食品标签领 域的国际合作与交流将越来越频繁和 紧密，企业需要积极参与国际竞争与 合作，提升自身竞争力。
THANKS.
打印设备介绍
打印机类型
喷墨打印机、激光打印机、热转印打印机等。
设备特点
不同类型的打印机具有不同的打印精度、速度和成本等特点。
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图形等方式介绍食品，也不得利用字号大小或色差误导消费者。如使 用的图形或文字可能使消费者误解时，应用清晰醒目的文字加以说明 不应标注或暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明 示或暗示具有保健作用 不应与食品或其他包装（容器）分离
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四、基本要求
应使用规范的汉字（商标除外）。具有装饰作用的各种艺术字，应书写正确，易于识别 注：规范汉字指《通用规范汉字表》中的汉字，不包括繁体字。
可同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于相应汉字 可同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食品的制造商和地址、国外经销
者的名称和地址、网址除外）所有外文不得大于相应的汉字（商标除外） 预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2时，强制标示内容输入文字、符
号、数字的高度不得小于1.8mm 注：如最大表面积大于10cm2小于35cm2，标签内容的文字、符号、数字高度可小于 1.8mm，应当清晰，易于辨别 包装物或包装容器最大表面面积计算方法一个销售单元的包装中含有不同品种、多个 独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标示应当分别标注 若外包装易于开启识别或透过外包装能清晰地识别内包装物（容器）上的所有强制标示 内容或部分强制标示内容，可不在外包装物上重复标示相应的内容，否则应在外包装物 上按要求标示所有强制标示内容
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四、基本要求
包装物或包装容器最大表面面积计算方法（详见GB 7718 附录A） A.1 长方体形包装物或长方体形包装容器计算方法 长方体形包装物或长方体形包装容器的最大一个侧面的高度（cm）乘
以宽度（cm）。 A.2 圆柱形包装物、圆柱形包装容器或近似圆柱形包装物、近似圆柱
形包装容器计算方法 包装物或包装容器的高度（cm）乘以圆周长（cm）的40%。 A.3 其他形状的包装物或包装容器计算方法 包装物或包装容器的总表面积的40%。 如果包装物或包装容器有明显的主要展示版面，应以主要展示版面的
食品标签国标解读
-GB 7718-2011 《预包装食品标签通则》 -GB 13432-2013《预包装特殊膳食用食品标签》 -GB 28050-2011《预包
引导、指导消费者选购食品 促进销售 给消费者承诺 向监督机构提供监督检查意见 维护食品制造者的合法权益
特殊膳食用食品
为满足特殊的身体或生理状况和（或）满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食 需求，专门加工或配方的食品，主要包括婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、 特殊医学用途配方食品以及其他特殊膳食用食品（包括辅食营养补充品、运 动营养食品，以及其他具有相应国家标准的特殊膳食用食品）。这类食品的 营养素和（或）其他营养成分的含量与可类比的普通食品有明显不同
食品标签
食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物
配料
在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的
任何物质，包括食品添加剂
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三、定义
生产日期（制造日期） 食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入 （灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期
保质期 预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限
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四、基本要求
1.预包装食品 应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定 应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读 应通俗易懂、有科学根据，不得标示封建迷信、色情、贬低其他食品
或违背营养科学常识的内容 应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、
内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品 质 规格
同一预包装内含有多件预包装食品时，对净含量和内含物件数关系 的表述 主要展示版面
预包装食品包装物或包装容器上容易被观察到的版面
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三、定义
营养标签 预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、 营养声称和营养成分功能声称。营养标签是预包装食品标签的一部分。 营养素 食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所 需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。 营养成分 食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他食物成分 核心营养素 营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。 营养成分表 标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。
的此类进口预包装食品业应按照上述规矩执行 不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储藏包装标
签、散装食品和现制现售的标识
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三、定义
预包装食品
预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及 预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或 体积标识的食品
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三、定义
营养素参考值（NRV） 专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值。 营养声称 对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平。营养声称包括含 量声称和比较声称。 含量声称 描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”、“高”、 “低”或“无”等。 比较声称 与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。声称用 语包括“增加”或“减少”等。 营养成分功能声称 某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。
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二、范围
适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的 预包装食品标签
注： a. 直接提供给消费者的预包装食品 生产者直接或通过食品经营者（包括餐饮服务）提供给消费者的预包
装食品。 既可以提供给消费者，也提供给其他食品生产者的预包装食品（如面
粉等）。进口商经营的此类进口预包装食品业应按照上述规矩执行 b. 非直接提供给消费者的预包装食品 生产者提供给其他食品生产者的预包装食品（如食品添加剂） 生产者提供给餐饮业作为原料、辅料使用的预包装食品。进口商经营
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四、基本要求
应使用规范的汉字（商标除外）。具有装饰作用的各种艺术字，应书写正确，易于识别 注：规范汉字指《通用规范汉字表》中的汉字，不包括繁体字。
可同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于相应汉字 可同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食品的制造商和地址、国外经销
者的名称和地址、网址除外）所有外文不得大于相应的汉字（商标除外） 预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2时，强制标示内容输入文字、符
号、数字的高度不得小于1.8mm 注：如最大表面积大于10cm2小于35cm2，标签内容的文字、符号、数字高度可小于 1.8mm，应当清晰，易于辨别 包装物或包装容器最大表面面积计算方法一个销售单元的包装中含有不同品种、多个 独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标示应当分别标注 若外包装易于开启识别或透过外包装能清晰地识别内包装物（容器）上的所有强制标示 内容或部分强制标示内容，可不在外包装物上重复标示相应的内容，否则应在外包装物 上按要求标示所有强制标示内容
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四、基本要求
包装物或包装容器最大表面面积计算方法（详见GB 7718 附录A） A.1 长方体形包装物或长方体形包装容器计算方法 长方体形包装物或长方体形包装容器的最大一个侧面的高度（cm）乘
以宽度（cm）。 A.2 圆柱形包装物、圆柱形包装容器或近似圆柱形包装物、近似圆柱
形包装容器计算方法 包装物或包装容器的高度（cm）乘以圆周长（cm）的40%。 A.3 其他形状的包装物或包装容器计算方法 包装物或包装容器的总表面积的40%。 如果包装物或包装容器有明显的主要展示版面，应以主要展示版面的
食品标签国标解读
-GB 7718-2011 《预包装食品标签通则》 -GB 13432-2013《预包装特殊膳食用食品标签》 -GB 28050-2011《预包
引导、指导消费者选购食品 促进销售 给消费者承诺 向监督机构提供监督检查意见 维护食品制造者的合法权益
特殊膳食用食品
为满足特殊的身体或生理状况和（或）满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食 需求，专门加工或配方的食品，主要包括婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、 特殊医学用途配方食品以及其他特殊膳食用食品（包括辅食营养补充品、运 动营养食品，以及其他具有相应国家标准的特殊膳食用食品）。这类食品的 营养素和（或）其他营养成分的含量与可类比的普通食品有明显不同
食品标签
食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物
配料
在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的
任何物质，包括食品添加剂
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三、定义
生产日期（制造日期） 食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入 （灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期
保质期 预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限
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四、基本要求
1.预包装食品 应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定 应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读 应通俗易懂、有科学根据，不得标示封建迷信、色情、贬低其他食品
或违背营养科学常识的内容 应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、
内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品 质 规格
同一预包装内含有多件预包装食品时，对净含量和内含物件数关系 的表述 主要展示版面
预包装食品包装物或包装容器上容易被观察到的版面
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三、定义
营养标签 预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、 营养声称和营养成分功能声称。营养标签是预包装食品标签的一部分。 营养素 食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所 需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。 营养成分 食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他食物成分 核心营养素 营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。 营养成分表 标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。
的此类进口预包装食品业应按照上述规矩执行 不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储藏包装标
签、散装食品和现制现售的标识
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三、定义
预包装食品
预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及 预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或 体积标识的食品
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三、定义
营养素参考值（NRV） 专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值。 营养声称 对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平。营养声称包括含 量声称和比较声称。 含量声称 描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”、“高”、 “低”或“无”等。 比较声称 与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。声称用 语包括“增加”或“减少”等。 营养成分功能声称 某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。
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二、范围
适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的 预包装食品标签
注： a. 直接提供给消费者的预包装食品 生产者直接或通过食品经营者（包括餐饮服务）提供给消费者的预包
装食品。 既可以提供给消费者，也提供给其他食品生产者的预包装食品（如面
粉等）。进口商经营的此类进口预包装食品业应按照上述规矩执行 b. 非直接提供给消费者的预包装食品 生产者提供给其他食品生产者的预包装食品（如食品添加剂） 生产者提供给餐饮业作为原料、辅料使用的预包装食品。进口商经营