生物化学基础课件--绪论

第2节 生物化学的研究内容
一、人体的物质组成
构成人体的物质主要包括水、无机盐、糖类、 脂类、蛋白质等，还包括核酸、维生素、激素等多 种化合物。由于蛋白质、核酸、多糖及复合脂类等 都属于体内的大分子有机化合物，故简称生物分子。
二、生物大分子的结构与功能
种类繁多、结构复杂的生物大分子按照一定 的布局和严格的规律组合成人体。对生物大分子 的研究，除了确定其一级结构外，重点是研究其 空间结构及其与功能的关系。结构决定功能，而 功能则是结构的体现。
三、物质代谢及调控
体内各种物质代谢途径之间存在着密切而复杂 的关系，为使各种物质代谢途径都能按照一定的 规律有条不紊地进行，物质代谢中的绝大部分化 学反应由酶来催化，酶结构和酶含量的变化对物 质代谢的调节起着重要作用。
四、基因信息传递及调控
在生命科学特别是医学研究中，基因信息传 递的作用越来越重要，随着基因工程技术的发展， 许多基因工程产品将应用于人类疾病的诊断和治疗， 尤其是近年来，RNA干扰、 DNA重组、转基因、 新基因克隆、人类基因组计划等的发展，将大大推 动这一领域的研究进程。
第3节 生物化学与医学的关系
各种疾病发病机制的阐明，诊断及治疗方案、 预防措施等的实施，都是以生物化学的理论和技术 为依据。例如：
早已为世人所公认的维生素缺乏与夜盲症和佝 偻病、糖类代谢紊乱而导致的糖尿病，脂代谢紊乱 而导致的动脉粥样硬化，等。
通过测定血清酶及同工酶谱，分析血液化学 成分，提高了疾病的诊断水平；尤其是基因诊断技 术不仅用于遗传病的产前诊断，而且也用于一些感 染性疾病的诊断及某些癌基因的检测等；
20世纪上半叶，该阶段在营养和内分泌方面发 现了必需氨基酸、必需脂肪酸、多种维生素及多种 激素；在酶学方面，证实了酶的本质是蛋白质；在 物质代谢方面，对生物体内主要物质的代谢途径已 基本确定，如脂肪酸β-氧化、三羧酸循环和鸟氨酸 循环学说等。
（三）分子生物学时代
该时期的主要贡献有： 1950年提出的白质二级结构形式α-螺旋 1953年提出的DNA双螺旋结构模型，为揭示遗传信 息传递规律奠定了基础
我国生物化学家吴宪1931年提出了蛋白质变性 学说，同时，在血液分析方面还创立了血滤液制备 及血糖测定方法。
1965年，我国采用人工合成方法首次合成了具有 生物活性的蛋白质----结晶牛胰岛素；
1981年成功合成酵母丙氨酰-tRNA。此外，在 蛋白质结构、酶学、生物膜的结构及功能方面，我 国都取得了举世瞩目的成就。
第一章 绪 论
生物化学（biochemistry）是研究生物体的化 学组成和生命过程中化学变化规律的科学。它主 要采用物理、化学的方法和原理，并融入遗传学、 免疫学、生理学和微生物学等学科的技术和理论， 从分子水平探讨生命现象本质，因此又称为生命 的化学。
第1节 生物化学的发展简史
一、生物化学发展历程
（一）静态生物化学发展阶段
19世纪末以前是生物化学的初期阶段，主要研究 生物体的化学组成，所以称为静态生物化学发展阶段。 该时期的重要贡献有：糖、脂及氨基酸性质的研究； 核酸的发现；肽键形成的证实；血红蛋白从血液中的 分离；酵母发酵过程中可溶性催化剂酶的发现，奠定 了酶学基础。
（二）动态生物化学发展阶段
1990年正式启动，2001年2月，人类基因组草图 基本完成，推动了人类破解生命之谜和对健康及疾 病的研究。
21世纪，生物化学进入了后HGP即蛋白质组 学(proteomics)阶段，研究蛋白质的定位、结构和功 能、相互作用以及特定时空的蛋白质表达谱等。确 定人类蛋白质结构与功能将比测定人类基因组序列 更具挑战性。
一些生物药物和基因工程药物(如胰岛素)在 治疗危害人类的新陈代谢病、抗病毒、抗肿瘤和 疾病预防等方面都发挥了重要作用。
二、我国生物化学的发展简史Biblioteka Baidu
远在公元前21世纪，我国人民就利用“曲”（酶） 催化谷物淀粉发酵酿酒。
公元前12世纪前，我们的祖先已能利用豆、谷、麦 等为原料，制成酱、饴和醋，饴是淀粉酶催化淀粉水 解的产物，这足已表明是酶学的萌芽时期。
公元7世纪孙思邈用猪肝治疗雀目的记载，实际上 是用富含维生素A的猪肝治疗夜盲症。
60年代遗传学中心法则确定 70年代建立了重组DNA技术，转基因技术、基因剔 除技术、基因芯片技术相继出现，使人类对疾病进行基 因诊断和基因治疗成为可能
1985年PCR技术的发现，使人们在体外高效扩 增DNA成为可能。1
1986年，人类基因组计划（HGP)研究的假想 被提出，它确定了人类基因组的全部序列，以及 人类全部基因的一级结构，