自制水果酵素和功效

自制水果酵素和功效

“酵素”也叫做生物酶，其作用是促进生化反应，如果没有酵素，任何食物都不可能被消化吸收。

因此，它是对人体非常重要的营养素。

水果酵素能改进軆质，增进健康，消除头痛，肩痛，疲劳失眠，腰痛，食欲不振，身軆虚弱，贫血，生理不顺，不孕症，经痛，更年期障碍，黑斑，青春豆，香港脚，秃头，便秘，哮喘。

注明：怀孕的人不可以喝酵素。

谢静推荐了自制酵素的方法。制作酵素的基本原理是，新鲜的水果蔬菜等食物中含有微量的酶，与糖一起放在密封瓶中，会发生剧烈的酵解反应和酶促反应，使食物中的酶活性大大提高，酶的数量激增，最终形成对人体有益的酵素。

制作酵素方法：准备一个可密封的大瓶子（大罐头瓶即可），把果蔬（或药材）切薄片，铺在瓶底，上盖一层冰片糖（冰片糖需掰成小块儿，也可用等量红糖替代），然后按一层原料一层糖的顺序码放，最后在上面放一层柠檬片(1个柠檬去皮去种子切片），此时与瓶口应保持4厘米距离防止酵素溢出。将瓶口用保鲜膜覆盖住，然后加盖，隔绝外界空气。置放在15℃~25℃阴凉处约2~3周，把渣滤掉，剩下的汁液即是酵素，放冰箱冷藏。注意食物原料、容器和刀具须洗净并晾干。最上一层必须是柠檬，以达到杀菌效果。水果选生涩一些的，酵素生成更多。

利水消肿酵素

桑葚500克、冰片糖100克、柠檬2个，制作时间15天。桑葚制出的酵素不仅可消水利尿，还具有增强胰腺代谢，保护胰腺功能的作用。在发酵中糖变成

寡糖，因此糖尿病患者可饮用。糖尿病患者每日午餐前30分钟饮用30毫升，水肿者每天早晨空腹服30毫升。适宜人群：2型糖尿病患者、肾功能减退造成下肢水肿者。

防癌酵素

番茄500克（连皮）、冰片糖250克、绿茶10克、柠檬2个，制作时间13天。生一些的番茄能产生更多的酵素，对前列腺癌和某些消化道癌症的预防作用尤佳。每天早晨空腹喝30毫升，连服1个月以上。适宜人群：有癌症家族史或长期吸烟、抑郁者。

护心酵素

去皮菠萝800克、冰片糖150克、柠檬1个，制作时间15天左右。菠萝酵素具有抑制血小板聚集、加速纤维蛋白原分解的作用。可促进血液中的废物排出体外，抗病毒，使血液呈现弱碱性，还可降低血液中的胆固醇，促进血液循环畅通。每晚临睡前喝30毫升。适宜人群：冠心病、高血压、高血脂、高血糖、中风后遗症患者。

抗动脉硬化酵素

连皮生姜500克、冰片糖250克、柠檬4个，按生姜一层，柠檬一层，糖一层码放，制作时间14天。由于这种酵素的稳定性较差，应放冰箱保存并在15天内服完。适宜人群：高血脂、高血压患者。

整肠酵素

白萝卜500克、冰片糖250克、柠檬1个，制作时间18天。常喝整肠酵素，可保持肠内多种细菌平衡，增加肠道有益菌，促进消化液分泌。每天午餐时喝20毫升，在食用肉类等油腻食物后服用效果尤佳。适宜人群：腹胀、厌油、消化不良者。

保肝酵素

鲜木瓜500克（带皮洗净晾干）、冰片糖200克、柠檬1个，制作时间约14天。可促进肝细胞的新陈代谢，使遭受破坏的细胞新生，还可增加肝脏的解毒功能。每天早晨空腹喝30毫升。适宜人群：肝功能差和患慢性病需长期服药者。

酵素能维持健康，治疗各种疾病，酵素对白病皆能有效，酵素对碰内伤具有特效，酵素是慢性治疗，喝酵素要有耐心与信心，因为酵素有惊人的特效。

苹果酵素可通血脉

用料：10 粒苹果，3 粒柠檬，1 包冰片糖,

做法：首先要把苹果，柠檬洗净沥乾水份。

玻璃瓶1 个，洗乾净沥乾水份待用。

基本做法：苹果去皮，柠檬去皮，第一层4粒苹果，柠檬1粒，冰片糖半包，第二层苹果3粒，柠檬1粒，冰片糖半包，第三层苹果3粒，柠檬1粒，就完成了，瓶盖要封紧住，要注明21天后才能打开。

以下是各种水果酵素的做法：

黄梨1 粒，黄宁蒙3 粒，冰片糖1 包。（21天过程）

黄梨酵素对风湿病有治疗的功效。

奇异果15 粒，黄宁蒙3 粒，冰片糖1 包。（21天过程）奇异果酵素可以降低胆固醇。

甜菜根10 粒，黄宁蒙3 粒，冰片糖1 包。（21天过程）甜菜根酵素有补血的功效，对贫血的人有益。

青木瓜1 粒，黄宁蒙3 粒，冰片糖1 包。（21天过程）

青木瓜酵素可以治便秘。

小苦瓜15 条，黄宁蒙3 粒，冰片糖1 包。（21天过程）小苦瓜酵素可以治糖尿病。

红萝卜10 条，黄宁蒙3 粒，冰片糖1 包。（3个月过程）红萝卜酵素可以治老花眼。

红葡萄1 公斤，黄宁蒙3 粒，冰片糖1 包。（21天过程）葡萄酵素也有补血的功效，也很像葡萄酒。

白萝卜10 条，黄宁蒙3 粒，冰片糖1 包。（3个月过程）白萝卜酵素有退烧的功效。

桑葚酵素果汁的制做方法

制作酵素果汁所需原料最好选用汁水丰富的浆果类，效果最好的就是紫红色的桑葚，

在买不到桑葚的季节，可以用葡萄、菠萝等。

原料：

桑葚、白砂糖、蜂蜜、玻璃瓶（或陶罐）

做法:

1、桑葚洗净后晾干水分，玻璃瓶洗净后在阳光下晒干，要确保玻璃瓶是干燥无

油的。关于容器的选择要特别说明一下，

水果在发酵后瓶内气体会膨胀，所以一定要选择质量较好，足够结实的瓶子，以防止瓶子爆裂伤人。

2、桑葚果和白砂糖按照2:1的比例（1斤桑葚:半斤糖），混装在一起，最后加一

些蜂蜜。水果发酵后瓶内气体会膨胀，

所以不要装得太满。

3、蒙上保鲜膜，旋紧盖子，在阴凉通风的地方放置三个星期以上即可。

4、吃的时候要用干燥无油的勺子取用，随即盖紧瓶盖。饮用果汁时可加少量水稀释，或者加些冰块口感更佳，果肉也可一同食用。

贴心提示：

1、酵素果汁的做法和民间做果酒的方法大致相同，但做出来是酒还是酵素是由

糖的量决定的，

糖的量足够多就可以抑制酒化，或者加一点醋也可以抑制酒化。不过酵素果汁中不可避免可能会含有少量酒精，

所以严格禁酒的人就不要尝试了。

2、另外就是关于糖的问题，我曾说过吃糖对健康不好，但做酵素果汁要放很多糖，不过经过发酵后的糖会变成单糖，

在口感上，酵素果汁也不是很甜.