【酒店】酒店管理核决权限表
【关键字】酒店
備註：
1.報告是指為顧及公司正常運作及時效性，董事長依權責決定即可實施，但須於下次會議報告說明，提供董事會參考。
2.核備是指董事長於核決前先以電話、傳真或口頭方式與其他董事討論決之，再於下次會議追認。
3.其他未列者，依公司法或公司章程之規定。
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核決權限表
類別：資材-1
核決權限表
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類別：資材-2
核決權限表
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類別：資材-3
核決權限表
類別：資材-4
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核決權限表
類別：營業管理-1
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核決權限表
類別：營業管理-1
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核決權限表
類別：營業管理-1
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核決權限表
類別：工務-1
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核決權限表
類別：財務-1
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核決權限表
類別：財務-2
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核決權限表
類別：會計-1
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核決權限表
類別：會計-2
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核決權限表
類別：會計-3
核決權限表
類別：人事-1
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核決權限表
類別：人事-2
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核決權限表
類別：人事- 3
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核決權限表
類別：總務-1
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核決權限表
類別：制度-1
核決權限表
類別：經營管理-1
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核决权限管理办法
核决权限管理办法 1 制定目的 明确本公司各级审批管理权限，使其有章可循。 2 适用范围 本公司核决时适用。 3 责任与权限 各部门负责人：拥有本部门审批和依核决权限签核的权利和义务。 4 原则 4.1各级主管在本办法授权范围内行使批准权限,并自觉接受上级领导稽核审查。 4.2稽核审查人员与批准人员的审批意见有较大分歧或出入时,在向审批人反映未能取得一致时,应及时向上级反映,尊重和执行上级裁定或纠正的意见。 4.3责任人应在自己责权范围内尽心尽力的提供优质服务，决不允许利用职权损公肥私。 4.4责任人因滥用权力或渎职行为造成的损失，应由总经理办公会议协商，依据性质与情节严重程度，给予责任人合理的行政处罚或经济制裁。 5 签核 5.1签核顺序按组织系统层级呈请核定，不得越级，不得跨越他部门代为核定。 5.2经书面授权的被授权人享有授权范围内的核准权。 5.3签核顺序按组织系统层级呈请核定，不得越级，不得跨越他部门代为核定。各级人员的日常事务处理权责分为下列几项： a）提出—指该事项应该由该级人员负责提出，并跟踪其情况。 b）经办—指该事项应该由相应人员负责办理，并对其经办过程及结果负责。 c)复核—指该事项应由该级人员复核，并对其复核结果承担连带责任。 d)核转—指该事项应由该级人员复核后并转上一级人员。 e)核准—指该事项应由该级人员作最后决定并付诸实施，对其最终结果承担责任。 5.4审批人不在时的批准手续履行办法: 5.4.1急需审批的事项：方式一、签核人委托他人先行代签,返回单位时再予以补签。方式二、电话联系不上签核人时，可越级请示审批和代签，但需在第一时间将事实告知顺序签核人。 5.4.2经济类及重要事项,可越级找有权审批人代签。
酒店管理制度(优秀9篇)
酒店管理制度（优秀9篇） 酒店管理岗位职责篇一 按店内标准服务流程进行对客服务。 对待特殊顾客需要，在一定程度上尽量满足，有必要时及时通知上级领导妥善处理。 及时汇报客人用餐意见及感受，在第一时间做好顾客安抚工作。 热情、礼貌、细心、耐心地进行为客服务，耐心解答客人询问，如遇到自己不能圆满回答的疑难问题，应及时报请上级领导妥善处理。 严格按照店内流程进行开餐前、收餐后的各项工作，包括：仪容、仪表整理、调味品的准备、餐具用具的`准备、摆台及茶水的准备等。 严格按照标准流程进行点菜单、酒水单的填写，加菜单与退菜单的填写，核对顾客消费实物后，进行结帐工作，做到准确无误。 牢记并掌握各种酒水价格、品种、产地等知识，做好顾客推介工作。 牢记并掌握各类菜品价格、味型、原辅料、营养价值、搭配等知识，做好顾客推介工作。 爱护及正确使用各种用品、用具，节约使用，尽量降低营业成本。密切配合其他员工的工作，共同完成顾客接待用餐工作。 负责所管辖区的清洁工作，正确使用清洁用品，并保证所有物品按标识归位。完成上级交给的其它工作。 酒店管理制度篇二 一、制服管理： a、制服换洗 1、制服必须以脏换净，以一件换领一件原则。 2、接收时要认真核对制服编号，并按类别认真做好登记。做到数目清楚。 3、检查制服内是否有遗留物品，编号是否齐全，发现有遗留物品做好记录，上报处理。 4、将已接收的脏制服按干洗、湿洗、颜色洗涤要求分类，并点数装上布草车。 5、每天定时将收取清点好的脏制服送洗衣房洗涤。 6、取回洗烫好的制服，清点数目发现数目不符合要清查并上报。 7、已洗烫好的制服运走中不准叠放在一起，必须用衣架挂在车上运送不能挤挂在一起保证制服的洗烫质量。 8、将制服按编号顺序挂放，便以发放。 b、确保制服质量及出品 1、整理、挂放制服要注意把好质量关，凡不符合质量要求洗不干净、烫不平或有异味的不可发出使用。 2、不得发出破损、掉钮扣或缝补后有损员工仪容仪表的制服。 c、注意事项 1、因各种原因找不到制服时，必须用机动的制服顶替，以免影响员工的正常工作。 一般制服不得外借如遇特殊情况，经部门经理同意，且外借单位留下借条后方可借走。 2、凡人为损坏的制服，由损坏者负责照价赔偿。 二、布草管理 a、布草清点及发放 1、布草要按颜色、种类、布草的大细分别收发。 2、收布草时要点清数量，并检查布草内是否有杂物，而有杂物应要求送洗部门清理干净。
酒店餐饮部管理人员权限规定
国际酒店餐饮部管理人员权限规定 一、为了明确餐饮部管理人员在日常营业中的工作权限，特制定本规定： 备注：中餐部管理人员在营业中享有的权限见上表，打“√”表示该级别管理人员享有的权限；未打“√” 的，表示该级别管理人员不享有该项权限。 二、上表中各级管理人员享有的权限说明： 1、验收、领物：仅限享有该权限员工的岗位所负责业务相关的物品（原材料）验收和领取，不得与 非负责业务范围的员工交叉验收或领取。 2、日常最低折扣：行政经理8.8折，（海鲜、燕、鲍、翅、香烟、酒水、野味、饭、粥、特价菜除外）。 经理级9折。 3、签单招待：本部门行政经理每月招待费最高限额为￥1500元，每单招待费按销售价格正常折扣后 计算，每月招待费余额不得累积使用，超额部份从下月招待限额中扣除。 4、留单担保：留单时间不得超过30天。 5、酒水赠送：行政经理可赠送售价300元/支以下的任何酒水（洋酒除外）。 6、凡出单取消需与出品部门主管双方签字确认，方可生效。 7、行政经理可免50元以下尾数免单权。 8、经理级可免20元以下尾数免单权，主任可免10元以下免单权。 三、本规定经总经办批准后生效，自公布之日起招待。 餐饮部经理总经理审批 国际酒店餐饮部中餐专题会制度 中餐部专题会，暨营业、服务、出品状况分析例会，每月召开一次，参加人员员为：总经理、副总经理、总经理助理、营销总监、行政总厨、采购部、财务部、行政经理、仓管部。 会议内容如下：
1、检查上月例会所决定的落实情况、营业、出品、服务情况。 2、分析上月中餐客源构成、消费结构、人均消费及中餐各部门营业收入存在的问题和原因； 3、中餐部行政经理和行政总厨分别报告出品及服务状况、同类酒店的订餐率及消费额、人均消费及座客率、市场销售情况和市场竞争动态，竞争酒店收费、促销、广告策划信息。 4、分析上月以来市场动向、特点、趋势，餐饮市场销售策略和价格政策是否与市场况争适应。存在问题，如何调整，下月如何实施。 5、讨论餐饮市场销售情况，了解市场新动向和新发展。讨论已签订的销售合同，合同的客源状况，如何扩大销售。 6、分析当月已完成销售情况，对已婚预订的会议、宴席、餐饮数量；讨论重要活动和VIP客人的接待。 7、总经理汇总，提出指导情意见，指明上月取得的销售营业额和存在问题，明确下月的经营目标和销售任务。团队、散客的控制比例，人均消费等市场销售分析例会纪要由中餐部打印抄送总经办，例会形成决议、中餐各部门必须势行。 中餐部门例会 为了使酒店营销工作达到高质量、高效率、低成本费用的“二高一低“有计划、有组织、有协调、控制、反馈、总结、提高、营销部采用每周例会制度，例会主要内容如下： 1、会议名称：例会 2、例会时间：逢星期二下午2：00 3、会议地点：中餐部厅房 4、参会人员：各级经理、主管及出品部管理级以上人员 5、会议纪律：职业装、笔、本、相应发言稿、迟到者扣例假半天；缺席者扣例假一天。 6、行政经理传达酒店每月大会精神、总经理工作指示、中餐经营信息；服务质量及处理存在问题等。 7、检查销售计划完成情况，评估上周经营成效，分析新市场拓展程度。 8、每个管理层汇报上周工作，分析客户反馈情况，提出工作中的问题寻求相关支持。 9、分析客人投诉，汇集客户对中餐服务需求，研究新产品组合。 10、讨论大型促销活动和重要客人接待方案。 11、当日会议、宴席及VIP接待情况。 12、行政经理指示工作重点的任务指标。 部门日例会 1、会议名称：日例会 2、例会时间：晚上9：00 3、会议地点：中餐部厅房 4、参会人员：各级经理、主管、领班及出品部管理级以上人员 5、会议纪律：同上 餐饮部经理总经理审批 国际酒店中餐部折扣管理规定 一、为了规范折扣、赠送管理，加强成本控制，提高经济效益，特制定本规定： 二、折扣管理（折扣类别）： 1、日常最低折扣统一为8.8折。 2、如顾客有贵宾卡，无须折扣权限人签字。 3、特价菜式不可与贵宾卡同时优惠。 4、会员卡积分10元为一分，一分为一元。 5、茶市不设积分优惠。 三、赠送类别权限按《中餐管理人员权限规定》执行。 1、每桌客只限送一份水果，份量按人数计。 2、如须送第二份果盆，权限人可按顾客的消费额赠送（1500元以上可送）。 3、每桌不可同时赠送酒水、水果、点心、糖水。每桌仅限赠一款，由收银监督。 4、除上述人员外，其他部门人员不享有直接给予客人优惠权利。
酒店管理人员折扣赠送免零权限规定16篇
酒店管理人员折扣赠送免零权限规定16篇 （经典版） 编制人：__________________ 审核人：__________________ 审批人：__________________ 编制单位：__________________ 编制时间：____年____月____日 序言 下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢! 并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作报告、合同协议、心得体会、演讲致辞、规章制度、岗位职责、操作规程、计划书、祝福语、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注! Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you! Moreover, our store provides various types of classic sample texts, such as work reports, contract agreements, insights, speeches, rules and regulations, job responsibilities, operating procedures, plans, blessings, and other sample texts. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!
商务酒店权限管理制度
XXX商务酒店经营权限管理制度 1酒店各经营部门管理层权限 目旳: 为便于各部门更好旳维护酒店旳品牌形象和社会公众形象，同步及时、有效地处理酒店客人旳投诉和突发事件，酒店赋予各经营部门管理层旳折扣权限，为维护客户提供基础。 1.1范围及名词解释 1、范围：各部门经理级以上人员、 2、所谓客房免费升级，就是指当客人提前已预订某个原则单、双人间，当酒店超预订后无法满足客人旳规定，因此酒店须将客人原订旳房间安排比其原订旳房间高一级别叫免费升级。此种状况合用于酒店原则单双人间满房状况下，为了可以多售房将原则单、双人间房价最高旳免费升级到商务间或套房。另一种是入住旳客人提出设施投诉，酒店管理层人员处理投诉免费升级处理； 3、所谓客房托收，就是指酒店为个人或单位提供协议底价或团体底价，然后个人或单位在底价基础上加价卖给第三方，个人或单位将差价提走，酒店行规叫做托收。这种状况只合用于营销部为了给客人提供以便并维护客户所用，营销经理同意后报总经理签字。 1.2各级别对应权限
1.3操作流程 折扣 1、餐饮 （1）权限人可根据自身旳权限等级为来宾签单，超过自身权限等级应及时向上级领导申请并获得。（2）收银员收到权限人后进行记录或审核权限人与否享有告知折扣权限，查对无误后在客人结帐时按预订单规定折扣后金额收取。并在当日将客人消费帐单与预订单同步上报财务稽核。（3）权限人当日不在店内，如告知收银员予以折扣旳，收银员应审核权限人与否享有告知折扣权限，待审核无误后记录并按规定执行。 （4）餐饮收银员待享有折扣客人离店后，应第一时间告知权限人到收银台对客人享有折扣后旳消费
帐单进行签字确认；如权限人不在店内，返回后当日下午17时前到财务部对客人打折后旳消费帐单进行补签确认（如当日无法返回旳，必须指定签字授权人在当日进行补签确认）。（5）财务部负责每周五对各类折扣进行记录，形成报表总经理签字确认后上报董事会，同步在周例会上进行通报.如有超越自己权限并未上报总经理同意而做出旳折扣决定折扣部分由负责人自付。 2、客房 （1）营销部人员在接到客人预订信息后在软件系统上按客人规定进行预订。 （2）预订完毕后将预订号及客人信息、特殊规定等填写详细转前台接待处。 （3）前台接待对此信息进行确定查对并签字确认，待客人退房后将订单与客人消费账单装订在一起投财务。 （4）客人退房当日权限人到前台查对预订单，查对后存档。 （5）如权限人不在店接到客人预订信息后告知前台接待进行客房预订，前台接待对此信息进行预订。 （6）权限人如当日无法返回旳，必须指定签字授权人在当日17：00进行补签确认。 （7）财务部负责每周五对优惠价格进行记录，形成报表总经理签字确认后上报董事会，同步在周例会上进行通报,董事会阅批后财务部及各部门存档。如有超越自己权限并未上报总经理同意而做出旳折扣决定折扣部分由负责人自付。 3、延时退房 (1）权限人在得到入住客人延时规定后当面或告知前台接待延时时限。(团体不容许办理延时) (2）前台接待对此信息进行记录并按规定查对权限范围，查对无误后录入软件系统。 (3）权限人必须在客人入住登记表上签字确认延时时间，如在店内必须当日签字确认；如权限人不在店内，返回后当日下午17时在入住登记表上进行补签（如当日无法返回旳，必须指定签字授权人在当日进行补签确认），同步告之总经理知晓并补签字。
酒店运营的管理制度
酒店运营的管理制度 1. 引言 酒店运营的管理制度是指为确保酒店运营的有序和高效，制定并执行的一系列 规章制度和管理措施。这些制度涵盖了酒店各个方面的运营管理，包括人力资源管理、服务质量管理、设施设备管理、安全管理等。良好的管理制度能够帮助酒店提升服务质量、降低成本、增强竞争力。本文将对酒店运营的管理制度进行详细阐述。 2. 人力资源管理制度 人力资源是酒店运营的重要组成部分，合理的人力资源管理制度能够保证酒店 的人员配备合理、工作岗位分工明确、员工培训和绩效考评等工作得以顺利进行。以下是一些常见的人力资源管理制度： •招聘制度：明确招聘流程和标准，确保招聘工作的公平、公正和透明。 •岗位职责制度：明确每个工作岗位的职责和权限，避免职责重合和责任不清的情况发生。 •培训制度：制定员工培训计划，提供必要的培训和发展机会，以提升员工的专业素质和服务水平。 •绩效考评制度：建立科学的绩效考评体系，根据员工的工作表现和能力发展情况进行绩效评估，对表现优秀的员工给予适当的奖励和晋升机会。 3. 服务质量管理制度 酒店的服务质量直接关系到客户满意度和口碑宣传。因此，制定一套完善的服 务质量管理制度是非常重要的。以下是一些常见的服务质量管理制度： •客户投诉处理制度：建立完善的客户投诉处理机制，及时响应客户的投诉并解决问题，以提升客户满意度。 •服务标准制度：制定明确的服务标准和操作规范，保证每个服务环节都能按照标准进行，提供一致的高品质服务。 •服务培训制度：对员工进行必要的服务培训，提高员工的服务意识和技能，确保服务质量的稳定和持续改进。 •客户满意度调查制度：定期对客户进行满意度调查，了解客户的需求和意见，及时调整服务策略和改进服务质量。 4. 设施设备管理制度 酒店的设施设备是保证酒店正常运营的基础，因此，制定设施设备管理制度对 于酒店的长期发展非常重要。以下是一些常见的设施设备管理制度：
五星级酒店管理制度全集
酒店管理制度全集 经营人生，在于锲而不舍的追求 创造未来，在于领先时代的潮流 第1 页：二、考勤管理制度第2 页：三、办公用品管理办法第 3 页：四、员工配发个人物品管理规定第 4 页：五、员工食堂就餐管理制度第5 页：六、员工宿舍管理制度第 6 页：七、员工洗浴管理规定第7 页：八、关于对讲机的使用规定第8 页：第二部分：财务管理制度第9 页：二、会计核算管理办法第10 页：三、成本核算管理办法第11 页：四、现金及流动资金管理办法第12 页：五、收取支票管理办法第13 页：六、盘点管理制度第14 页：七、出入库管理办法第15 页：八、固定资产管理办法第16
页：九、原材料及其他物品采购管理办法第17 页：十、保管员工作规范第18 页：十一、报损、报废管理规定第19 页：十二、内部审计管理规定第20 页：十三、厨房成本的控制和管理第21 页：第三部分：商务酒店部管理制度第 22 页：关于私藏客人酒水、烟的处罚办法第23 页：关于剩菜的处理办法第24 页：客人入住登记制度第25 页：布草管理规定第26 页：低值易耗品管理办法第27 页：客房工作标准第28 页：房间管理办法第29 页：房间小酒吧管理办法第30 页：客人遗留物品处理规定第31 页：二、康乐部管理制度第32 页：设备设施管理规定第33 页：洗涤客衣的管理规定第34 页：低值易耗品管理办法第35 页：茶艺室茶叶管理办法第36 页：桑拿房使用注意事项第37 页：三、厨房部管理制度第38 页：厨房卫生规章制度第39 页：厨房日常安全工作制度第40 页：四、工程部管理制度第41 页：报修管理规定
第42 页：配电箱的管理要求第43 页：日常检查制度第44 页：五、销售部管理制度第45 页：六、商务酒店部关于质量检查的规定第46 页：检查中发现问题处理办法：第47 页：客房部卫生检查标准第48 页：贵宾厅（会议室）卫生检查标准第49 页：（大堂、西餐厅、梅花厅）卫生检查标准第50 页：康乐部台球厅卫生检查标准第51 页：康乐部沙壶球室第52 页：康乐部乒乓球室第53 页：模拟高尔夫 第一部分：行政管理制度 一、例会管理制度 为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下: 每周经理例会管理办法 目的：加强每周经理例会，提高会议效率。 第一条．部门领导干部例会定于每周五举行一次，由总经理主持，总经理助理、各部门主管级人员参加。 第二条．会议主要内容为：
职务核决权限管理办法
1、目的：为明确划分各阶层人员之核决权限，以完成充分授权，实施分层负责制度，提高经营 效率之目的，特制订本办法。 2、适用范围：***** 有限公司各部门均适用之。 3、名词定义： 3.1 本办法所有金额币别除有特别标示外，均以人民币为准。 3.2 审：表示核转或审核：指事项由该层人员核转上级或负责审核。 3.3 决：表示决行或核准：指事项由该层人员作最后决定而付诸实施。 3.4 报：表示提报/报备或追认：指事项应向该层人员作会报、报备或追认。 4、权责单位： 4.1 管理部负为本办法修订、废止之权责，稽核室负各部门执行状况稽查之权责，各部门为文 件执行单位。 4.2 本公司由总经理负责管理全公司所有业务，并依各不同性质、职能设立部门，各部门设有 经理，负责本部内所有事务之管理，并向总经理负呈报之责；各部门下设单位为课 （处），负责所有本单位事务管理，并向经理负呈报之责。 4.3 权责比照：部门单位最高主管为副理时，副理比照经理权责。部门最高主管为课长时，除 非有《职务授权书》特准，否则依课长权责执行之。 5、作业流程：总经理（副总经理）、经理（副理）、课长、组长、班长 6、内容： 6.1 公司人员之任免依公司《管理规章》之规定办理，各层阶人员层层控制，直接由其直属主 管管理。 6.2 本公司人员晋用、权责划分均应依《职务说明书》或相关管理办法所订之程序办理。 6.3 公司各项业务处理，应分别就业务性质，按《职务核决权限表》规定之组织层级负责承 办。并由稽核室依内部稽核实施细则进行查核。 6.4 各层阶人员依分层负责原则或依主管授权范围内处理各事项，负有完全的责任﹔其直属主 管负有监督之责。 6.5 财务运用及经营管理决策依本公司相关制度及办法所定核决程序办理。
酒店经理的岗位职责
酒店经理的岗位职责 它指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围，无论兼任还是兼管均指不同职务之间，岗位职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。以下是店铺精心整理的酒店经理的岗位职责（通用15篇），仅供参考，大家一起来看看吧。 酒店经理的岗位职责1 1、全面负责酒店日常经营和管理工作，确保酒店经营和管理指标的完成； 2、具有强烈的安全责任意识，负责店内治安、消防及宾客的人身安全； 3、能有效利用资源，提供精品卓越服务，满足客户需求，提升宾客满意度； 4、根据市场变化调整定价策略和销售策略，能够剖析各客源比例并进行合理有效调整； 5、负责店内人力资源工作，致力于打造一只高战斗力、高执行力的团队； 6、做好在保障精选服务前提下的成本控制和分析； 7、负责与社会职能部门之间的协调和沟通，为酒店创造良好的经营环境； 8、有计划、有效率的做好酒店的硬件维护工作； 9、完成上级领导布置的各项工作。 酒店经理的岗位职责2 1、整合公司内外部资源，负责组织研究、编写或修订酒店/公寓的总体发展计划和管理运营战略，建立并优化公寓的运营标准系统； 2、建立集团公司酒店/公寓运营的管控管理模式，并予以贯彻和日常维护，以及持续的改进和优化； 3、执行并监控酒店/公寓管理情况，确保公司的管理流程的有效落实，评估酒店/公寓的管理及经营情况并对存在的问题进行系统地处理，对经营管理出现的问题及时提供解决方案；
4、做好公司年度销售及财务预算的制定和落实，拓展销售渠道，提高经营指标； 5、负责管理公司运营团队，对部门人员做好绩效管理和职责分配； 6、完成其他领导交付的工作。 酒店经理的岗位职责3 1、负责制定酒店各项经营目标和经营管理制度，组织和推动其各项计划实施，带领酒店全体员工完成公司的各项工作指标； 2、制定经营预算，审核各项工作报表及重要资料填报、分析和归档； 3、对辖区内设施进行管理，包括不限于设备折旧，维修保养，安全管理； 4、不定时巡查管理辖区，对发现的问题做好记录，及时解决，完善各项操作制度； 5、收集接待客人的反馈信息，虚心听取客人意见，持续改进； 6、每日验收食材，监督烹饪过程中的菜品品质，提前一天按照餐标出具菜单，确认后提交供应部采购； 7、对应会务接待，餐饮过程服务及对接客房部做好客房准备工作。酒店经理的岗位职责4 1、全面负责酒店的经营管理； 2、建立、健全酒店的组织管理系统，使之合理化、精简化、高效化； 3、围绕公司下达的利润指标和各项工作，制定酒店的经营预算和决算，提出更新改造和投资计划 4、审核和上报酒店年度财经预算，向各部门下达年度工作指标； 5、加强酒店维修保养工作和酒店的安全管理工作； 6、负责做好酒店与各界人士的公共关系，树立酒店形象； 7、决定酒店机构设置、员工编制及重要人事变革； 8、指导培训工作，培养人才，提高整个酒店的服务质量和员工素质。 酒店经理的岗位职责5
酒店管理绩效考核方案
员工绩效考核方案 为了保证酒店的总体目标的实现，建立有效的监督激励机制，加强部门之间的配合协作能力，提高酒店经营管理机制，规范员工管理，将企业的绩效与个人的工作绩效直接挂钩,提高人员能力与素质，特实行绩效考核。 一、目的 1、鼓励员工的工作积极性，有效改进员工工作绩效。 2、发掘员工潜力,帮助员工成功与发展。 3、促进员工人事升迁、奖惩、调整工资依据。 4、促进管理层人员与员工之间的了解。 二、考核依据 根据员工在被考核期间的工作成果与表现为依据，各部门主管人员对所属部门员工平时工作情况随时记录，严格考核。 三、考核原则 1、以酒店对员工的经营业绩指标及相关的管理指标，和员工实际工作中的客观事实为基本依据； 2、以员工考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则； 3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念。 四、考核评价 1、考核结果的等级评定： 全部类型的考核结果按员工考核总分，划分为“特优”、“优秀”、“中等”、“有待提高"、“急需提高”五等级,并作如下界定： 等级特优秀优秀中等有待提高急需提高 考核总分95分以上85―95分70－84分50－69分50分以下 2、考核等级比例控制: 为减少考核的主观性及心理误差（晕轮效应,对比效应,平均化等）,考核结果经过除权处理实行部门比例控制,各部门在向办公室申报考核结果时，一律按下面比例： 特优秀人数:不超过本部门员工总数 优秀人数：不超过本部门员工总数 中等人数：占本部门员工总数 有待提高人数:约占本部门员工总数 急需提高人数:约占本部门员工总数( 注：按各部门实际用工数确定比例)注：考核列入极优秀或急需提高者，必须同时提供具体的事实依据 五、考核方式方法 本绩效考核办法采用层次管理绩效考核法，对酒店所属人员进行考核，每季度进行考核评估一次. 六、考核程序: 考核的一般操作程序： 1、员工自评：按照“考核权限表”,员工选择适当的考核量表进行自我评估 2、直接主管复评：直接主管对员工的表现进行复评。
酒店管理制度
酒店管理制度 2021年酒店管理制度（通用9篇） 酒店管理制度1 一、卫生制度 1.保安室是保安工作处所，非保安人员无正当理由不得入内，禁止在警卫室内吸烟、电话闲谈、大声喧哗、看书、看报等现象发生，违者均按相关规定进行处罚。 2.保持保持室内的环境卫生，物品放置有序，未经同意，禁止他人物品存放在保安室。 3.所有保安人员对室内的物品及办公用品有义务进行保管、交接，并按正常程序对其负责。 4.无正当理由，保安室应24小时有保安员值守。 5.保安人员要保持个人卫生整洁，身上无异味，经常洗澡。 6.当值保安要求每天打扫保安室及酒店院内卫生。保持室内及院内卫生洁净。 二、岗位职责 1、当值保安要求在规定时间进行酒店巡逻。 2、确保院内车辆的安全。 3、维持酒店办公场所内外区域的正常工作秩序、治安秩序，消除隐患于萌芽状态，防患于未然。 4、保安人员必须为人正直，作风正派，以身作则，处事公正，对工作有高度的责任感，不玩忽职守。 5、对来访客人热情、有礼、耐心文明问询和主动引导，维护酒店良好形象。尤其是对夜间来访酒店客户或司机更要热情问候，以礼相待并负责通知相关人员前来接待。 6、保安人员站岗和执勤时，须穿酒店规定的制服，佩戴员工识别证。
7、保安值班要高度戒备，加强对重点部位的治安防范，加强防盗活动，及时发现可疑人和事，并进行妥善处理。 8、加强防火活动，及进发现火灾隐患苗头，并消除之。应熟记酒店各处之水、电、燃料、开关、门锁及消防器材的地点，以免临急慌乱，定期对消防水管进行检查登记，如有发现有失效的应立即通知店长。对重要的电灯、门窗等有缺损时，应及时上报主管部门处理。 9、保安必须提前十分钟到岗，要有饱满的精神执勤。做好工作交接，正确记录当班值班笔录，及时提出相关工作报告。 三、门禁管理 1、所有员工出厂不得携带酒店产品、文件资料、物料、工作器具等一切酒店所属财产。 2、人员与车辆出酒店时按规定进行检查，拒绝检查不得出酒店。 酒店管理制度2 本旅店主要为宾客提供舒适、清洁的房间以及优良的服务和安全的保障。现根据本旅店的实际情况，特制定如下管理制度： 一、入住登记管理： 1．前台部设专人负责接待客人的入住登记工作，每天24小时当值； 2．凡在本旅店入住的国内客人，一律凭有效的身份证登记入住，外国籍客人、华侨、港澳台的同胞，一律凭有效签证的护照、回乡证、身份证，旅行证等有效证件登记入住； 3．“入住登记表”先由客人填写，然后由负责接待的服务员验证无误后，填写完表内所列内容，方行入住； 4．没有证件或证件有可疑的旅客，要问明情况和原因后，可先安排入住，并立即报告经理再报当地派出所； 5．对长包房的客人，应在租房协议上注明住客人数及基本情况，这些客人第一次入住要在前台接待处办理入住登记手续，并由经理建档管理。 二、客房的治安管理： 1．前台接待处设台班，台班服务员的主要任务是：掌握客情，做好服务，保障安全；
宾馆安全管理制度
宾馆安全管理制度 爱美信国际大酒店安全管理规章制度 酒店安全管理规定 为加强酒店安全管理、维护酒店财产和宾客员工的生命、财产安全，保障生产经营活动的顺利进行，根据国家有关法律和《江苏省旅馆业治安管理办法》，结合酒店实际情况，制定本规定。 酒店的安全管理工作贯彻预防为主、确保重点、依靠群众、综合治理的方针，实行各级主要领导负责、专门工作和群防群治相结合的原则，落实以防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故、防食物中毒（以下简称“五防”）为主要内容的安全管理责任制。按照“谁主管、谁负责”的原则，酒店总经理是单位安全管理的主要责任人，实行总经理、部门经理、班组三级安全责任制。 成立酒店安全管理领导小组,组织成员为:组长:副组长:成员: 总经理安全管理职责 总经理应执行国家有关法律、法规和规章制度，全面负责本单位的安全管理工作。其安全管理方面的主要职责是： 1．组织制定、实施各项安全管理规章制度，建立健全安全保卫工作责任制，部署安全保卫工作并检查执行情况，全面落实“五防”措施，消除隐患。 2．对酒店员工进行经常性的法制和各项安全保卫知识教育，不断增强员工的法制观念、安全观念和保密观念。
3．组建和管理安全保卫机构及群众性护卫、消防和治安保卫组织， 协调和决定安全管理工作的重大事项，不断改善酒店治安保卫工作条件， 充分发挥安全保卫部门的监督管理职能，保证生产经营正常动转。 4．建立健全经理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并经常检 查督促。夜值经理应坚守岗位，处置突发事件，确保酒店夜间安全运转。 5．负责组织重要活动和接待的保卫任务和安全检查工作，落实安全 防范措施。 6．建立健全奖惩制度，对酒店员工和其他人员采取多种形式的考核 管理。财务部门管理职责 对固定资产的立项提出审核意见,以供决策层参考.会同经营、技术、 行政后勤等管理部门，办理固定资产的购建、转移、报废等财务审核手续，正确计提折旧，定期组织盘点，做到账、卡、物三相符； 参与酒店低值易耗品申购审核，入库及领用发放，月终盘点核对。总 库对可以进行以旧换新的物品要严格执行,以杜绝浪费； 安全保卫部履行以下职责： 1．维护酒店的治安秩序，监督执行安全保卫规章制度，检查、考核 安全保卫责任制的实施， 建立和管理安全保卫档案。 2．了解和熟悉酒店周围的环境、建筑布局、建筑结构、电器设备、 火源、火种和经营运转管理等情况，建立健全检查和巡视制度，加强要害 部位的安全保卫措施。
酒店业管理制度
酒店业管理制度 酒店业管理制度篇1 一、劳动管理制度 酒店员工每月休息两天（炊事班师傅、配菜人员除外，一般布置在周六周日），有事请假（不发工资）回店销假，书写请假条，经批准前方可离岗，否则安旷工论处，旷工一天扣发根本工资的百分之两百。 二、工作管理制度 全体员工必需要听从布置，听从指挥，当天工作必需要当天高标准地完成，上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。 三、财务管理制度 各项收支要做到日清月结，总台每天要与酒店结清当天帐目，各员工予支资金，不得超过当月工资的一半，员工工资在一般情况下按月发放（特别情况可恰当推延，但不得超过一个月）。 四、财产物资管理 各员工要爱惜管理好酒店全部财产物资，各类工器具、餐具、工作服等物品，谁损坏谁照价赔偿，用当月工资抵扣，如不够者用下月工资连续抵扣，直至扣完为止。 五、学习管理制度
每星期日下午集中学习两小时，学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动，依据详细情况可交替进行布置。 六、卫生管理制度 每星期六下午为集中清扫除时间，各员工根据自己分管的卫生责任区认真进行清扫清理，不许显现卫生死角。做到墙壁洁净、地面干净、无灰尘废弃物；门窗玻璃洁净光明无污垢斑迹；洗手间无蚊蝇异味。 七、奖惩责任制 建立检查考试奖惩责任制，每月15日下午进行各项制度落实情况的检查和各项业务技术的考试，检查考试合格者奖现金5元，不合格者罚款2元。 酒店业管理制度篇2 一、工作看法： 1、按酒店操作规程，精确按时地完成各项工作。 2、员工对上司的布置有不一样看法但不能说服上司，一般状况下应先听从执行。 3、员工对直属上司答复不满意时，能够越级向上一级领导反映。 4、工作认真，待客热忱，说话和气，虚心谨慎，举止稳重。 5、对待顾客的投诉和批判时应冷静倾听，耐烦解释，任何状况下都不得与客人争辩，解决不了的问题应按时告直属上司。
酒店管理各岗位职责
市场营销部经理 直接上级：总经理 直接下级：市场营销部副经理、日韩市场主管、欧美市场主管、政企市场主管、施行社市场主管、广告策划主管、预订部主管、文员兼训导员 内部联系：酒店各部门 外部联系：各大公司、办事处、政府机关、旅游主管部门等 岗位描述 在总经理的领导下，负责带领本部门人员贯彻、执行国家有关法律、法规、标准；对本部门负责和参与的工作质量和服务质量负全面责任；对本部门负责的工作有指挥、考核权;负责制定、修订本部门各级人员的职责与权限；负责制定、修订并组织实施销售工作计划；负责树立和改善销售人员的形象,督导,检查销售人员的市场开发情况，最终实现酒店的经济效益和社会效益。 工作内容 -—根据市场具体情况，做出市场预测，确定本酒店的目标市场,全面负 责酒店经营产品的销售工作。 -—提出并参与制定、修订酒店对外销售、开发的客源计划 —-负责本部门全盘业务计划的筹划和方案的实施 —-根据宾客的潜在需求，细分市场，确定本酒店的价格政策
--根据酒店目标市场及宾客的潜在需求，制定、修订对重要客房及潜在 客户的销售工作计划 --提出酒店经营战略目标，并确保这一目标的最终达成——负责市场开发、指导各经营部门开发市场，不断提高酒店的竞争力 和影响力 —-负责酒店年度市场计划的起草,包括酒店市场营销计划，酒店广告宣 传、促销及公共关系的发展计划 --督导酒店对内、对外的各项公关、广告宣传活动，并做出酒店销售活 动、广告宣传活动及公关活动的预算 -—按年度计划要求，定期检查酒店内部销售计划的执行情况 —-与其他有关部门沟通、协调、密切合作,以确保销售计划的落实—-定期对下属员工进行绩效评估,按照奖惩标准实施奖惩--负责组织、实施本部门员工的培训工作，提高员工的业务素质 —-完成上级委派的其他工作任务 厨房管理行政总厨岗位职责 1．协助餐饮部经理(副经理）负责全面抓好中西厨房的生产、管理工作，为餐饮部经理或饭店管理部门及时提供各种有关信息和自己的建议。2．主持制订厨房部的各项规章制度，并加以贯彻执行,加强对各厨房厨师长的考核和检查,不断完善厨房管理。3．及时了解市场待业竞争状况,制定和完善本部门在市或行业