黄茶--霍山黄芽介绍
霍山黄芽简介
霍山黄芽【产地】：安徽省霍山县大化坪金鸡山【简介】霍山黄芽是黄茶的一种，主要产于安徽省霍山县大花坪金子山、漫水河金竹坪、上土市九宫山、单龙寺、磨子谭、胡家河等地。
霍山黄芽源于唐朝之前。
唐李肇《国史补》把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一。
明代王象亚的《群芳谱》亦称“寿州霍山黄芽之佳品也。
”霍山黄芽现产于佛子岭水库上游的大化坪、姚家畈、太阳河一带，其中以大化坪的金鸡山、金山头；太阳的金竹坪；姚家畈的乌米尖，即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳。
黄芽产区位于大别山北簏，地处县境西南的深山区，可谓“山中山”。
这一带峰峦绵延，重岩叠蟑，山高林密，泉多溪长，三河（太阳河、漫水河、石羊河）蜿蜒，一水（佛子岭水库）浩淼。
年平均温度15oC，年平均降水量1400毫升，生态环境优越。
【历史渊源】霍山地处大别山腹地，鄂豫皖三省交界处。
古属淮南道寿州盛唐县，早在司马迁《史记》中就有记述：“寿春之山（霍山曾隶属寿州，故称寿春之山）有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙。
”唐代茶圣陆羽《茶经》中也有霍山产茶之记载。
唐代李肇《唐国史补》卷下记载：“风俗贵茶，茶之名品益众。
……寿州有霍山之黄芽，”并把黄芽列为14品目贡品名茶之一。
黄芽为唐代近二十种名茶之一。
宋代开设霍山茶场，茶叶主要运销苏州、扬州、山西、山东、河南、东北等地。
明朝万历年间，霍山县令王毗翁《黄芽焙茗诗》云：“露蕊纤纤才吐碧，即防叶老采须忙。
家家篝火山窗下，每到春来一县香。
”明代王象晋《群芳谱》记载，寿州霍山黄芽为当时的极品名茶之一。
清代霍山黄芽为贡茶，历年岁贡三百斤。
可见霍山黄芽盛名数百年，然而经过历代演变，以后竟致失传，霍山黄芽仅闻其名，未见其茶。
1915年，霍山黄芽荣获巴拿马万国博览会金质奖。
1999年，霍山黄芽再获全国“中茶杯”名优茶评比一等奖。
目前，霍山黄芽已被列为全国名茶之一，“金叶黄芽”与黄山、黄梅戏并称为“安徽三黄”。
【采制工艺】霍山黄芽鲜叶细嫩，因山高地寒，开采期一般在谷雨前3-5天，采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。
霍山黄芽和霍山黄大茶图示-上
以上是霍山地区政府和相关茶叶研究机构对霍山黄芽的描述的官样文 章，是正本，而我想说的是民间版本。霍山黄芽作为历史名茶地位我就不 用重复了。重点说说我知道的但广大茶商和茶友都不知道的。其实官方的 标准太详细了，也太死板了，表面上看是有个标准很好，规范了，但政府 忽略了一些重要的因素，那就是：霍山黄芽是72年挖掘恢复的工艺，也就 是说真正的黄芽不一定是你们定出来的那个样子。你们定出来的茶标准是 把霍山黄芽金鸡种的优势发挥出来了吗？我觉得你们虽然尊重了专家的意 见但没有重视市场的意见和六安地区茶叶科技开发人员的意见。市场方面 的问题是广大茶友的知识是有限的，他们只知道黄茶是黄叶黄汤但不知道 我国丰富的茶叶宝库里有一种黄茶是嫩芽自然泛黄色的极品。我在北京做 黄芽推广的过程中，给北京的各大茶艺培训机构提供过样品，他们绝大部 分是看了“书”，严格遵守黄叶黄汤，有闷堆的是黄茶的理念，对霍山黄 芽的认识很肤浅，绝大部分没见过真正的霍山黄芽但个个自大的不行，拿 本书牛哄哄的。另一方面六安地区的茶叶科技人员对此标准有很多不同的 看法，他们也用实际行动以自己的理解搞出了另一批霍山黄芽。我推过他 们的茶，东西就是好，北京市面上除了喝乌龙茶的低端货和极度重口的茶 客，绝大部分都比较认可。官方标准出来的黄芽绝大部分人都喝不出黄茶 的特色来。依我看只要是金鸡种依靠的是原产地的自然条件，基本不脱离 原始工艺那就是霍山黄芽，你敢说唐朝的霍山黄芽就是明清的黄芽吗？今 天的黄芽就一定是明清的黄芽吗？我觉得不一定非得一样，只要好喝，只 要还是原产的原材料，就还是那霍山黄芽。
•
• 吴觉农《茶经述评》载：霍山黄芽是历史名茶之一。 • 古代茶叶，唐人首称阳羡（今江苏宜兴），宋人最重建州 （属福建），明代贡茶，武夷雨前最胜。明末清初以来， 贡者十余处上供专用六安，已称“天下第一”，而六安茶 主产于霍山。 (本文来源：人民网 )
安徽霍山黄芽
好处
• 好处：普洱茶除了和其他茶类一样具有以 上功能外，现代研究证实在以下几个方面 疗效更为突出: 1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。 3、养胃、护胃
冲泡方法
看表演
熟普
茶饼颜色与香气------茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色, 有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵 轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味.
口感--------浓稠水甜,几乎不苦涩,耐泡.
汤色-------发酵度轻者多为深红色,发酵度重者以黑色 为主. 叶底-------渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重 发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。
一 杯 茶 ， 品 尽 人 生 沉 浮
六大茶类
绿茶
• 不发酵茶 • 性质：其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜 叶的85%以上，叶绿素保留50%左右， 维生素损失也较少，从而形成了绿茶 “清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
绿茶品种
◆峨眉山茶 特点：扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽。
◆Hale Waihona Puke 湖龙井 龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于 世，素有“国茶”之称。
晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序, 即为熟散茶(渥堆过程为分级挑选茶叶----分级堆 放------接入有益加速发酵的菌种------加温度-----人工洒水加湿度-------堆放-------定期翻动,此一过 程目前只需要30天左右,渥堆技术是73年由昆明茶 厂实验成功,也就是说,73年以前的熟茶都是假的 （73年以前根本没有熟茶）熟散茶再经过蒸,定型 ,成为熟茶紧压茶
白茶主要品种
白牡丹的制作工艺很简单， 只有萎凋和焙干两大工序。 采用福鼎大白茶、福鼎大 毫茶为原料，经传统工艺 加工而成。其叶张肥嫩， 叶态伸展，毫心肥壮，色 泽灰绿，毫色银白，毫香 浓显，清鲜纯正，滋味醇 厚清甜，汤色杏黄明净。
霍山黄芽品鉴及品性特点
霍山黄芽品鉴及品性特点*导读：黄茶大多产自安徽霍山，金枝玉叶的黄大茶产自霍山，金芽黄叶的黄小茶的黄芽同样也产自霍山。
远在1000多年前霍山黄芽就已是唐……黄茶大多产自安徽霍山，金枝玉叶的黄大茶产自霍山，金芽黄叶的黄小茶的黄芽同样也产自霍山。
远在1000多年前霍山黄芽就已是唐朝时期的名茶了。
据唐朝李肇写的《国史补》中，有关于开元至长庆(713-821年)年间史实的记载，有这样一段写道：寿州有霍山黄芽，蕲州有蕲门团黄，而浮梁商货不在焉。
这表明在当时霍山黄芽已十分出名，不过这里大概是指黄色的嫩芽，由于唐朝时期均是加工蒸青团茶，如今的炒青散茶还没有出现。
霍山黄芽的品性特点：芽叶幼嫩毫多，形如雀舌，叶色呈黄绿色，汤色为绿黄有黄圈，叶底呈嫩黄，味道浓厚鲜醇，带熟板栗香。
黄大茶与黄小茶(黄芽)采收的不同之处：黄大茶的鲜叶标准为一芽四五叶，别的黄茶则要求细嫩均匀完整。
像黄芽的君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安鹿苑茶、平阳黄汤、沩山毛尖等都属于黄小茶。
黄芽加工特点与绿茶的不同之处，主要是经过闷黄工序，让叶片中叶绿素被破坏，酚类物质出现氧化反应，氧化程度不一样，变黄程度也就不一样。
闷堆技术有几种形式：杀青后就热闷堆，像台湾的黄茶;经揉捻之后闷堆，像黄汤;经初干之后闷堆，像黄大茶;通过纸包低温闷黄，像君山银针;通过薄摊闷堆，像霍山黄芽。
采用不一样的闷堆技术，芽叶变黄程度也就不同，制成黄茶的品质也各有千秋。
霍山黄芽在黄芽中的变黄程度属于轻的一类，因此品质也最接近绿茶。
霍山黄芽的炒制技术，包括炒茶(杀青和做形)、初烘、摊放、足火、摊放、复火等工序。
炒茶以小芒花扫帚，可分生锅和熟锅，生锅有杀青作用，当炒时扫帚要在锅里翻转并轻巧地挑动叶子，并用手辅助将其抖开，以免出现闷味或不均匀。
熟锅有做形作用，炒时应炒中加轻揉，让叶子起皱缩成条。
初烘到六成干，摊放1～2天，叶片发黄，拣除红梗老叶等杂物，然后上烘到八九成干，让其回软1～2天，最后再进行一次烘焙即可。
介绍霍山黄芽茶的典故
介绍霍山黄芽茶的典故霍山黄芽产于安徽省霍山县，属于黄茶，为中国名茶之一。
那么下面一起来看看店铺为大家精心推荐的霍山黄芽的历史资料，希望能够对您有所帮助。
霍山黄芽茶的历史资料霍山黄芽自明代列为贡品。
六安州志载：明时六安贡茶制定于未分霍山县之前原额茶二百袋，霍山办茶一百七十五袋。
霍山县志载明人曹琥"注黄芽茶疏"中说：臣查得本府额贡茶岁不过二十斤，祖宗以来圣贤相承不闻以为不足……宁府正德十年之贡(1515年)取去芽茶一千二百斤，细茶六千斤，不知实贡朝廷几何……芽茶一斤，卖银一两，犹恐不得。
清乾隆四十一本(6-2)《霍山县志》贡茶产地载：六安茶六安与霍山所并产也其以六安名者当霍未建县已有贡额从其朔也。
《天启志》谓以六安寨得名以似凿(寨本名六万，讹称六安)。
顾霍邑山多绕确六地既广且饶(产茶实浮于霍而贡额州不县之什二)……产茶之地惟东山最早，而东山皆属州境，每年大府荐新及本县贡品，率皆州民于雨前，赴县售卖;霍产悉出西南，迟在雨后，帮不及入贡，则茶之专名六安，亦纪实也。
今为详著其地此霍被六大较可睹矣。
东山……贡茶岁居其八九(东山25处属县境的有磨子潭、与儿街、但家庙、单龙寺、东西溪等21处)。
又据《霍山县志》载：“光绪年间，以南乡雾迷尖(即乌米尖)，挂龙尖二山所产为一邑最采制既精，价亦倍于各乡。
”霍山黄芽曾一度失传。
1971年以来开始挖掘、研制，恢复生产。
1972年4月27日至4月30日，县茶办室选派农业局茶厂、坝上茶站三位茶叶技干，在乌米尖同三位七、八十岁高龄的茶农共同炒制黄芽茶，共计14斤茶样，当即用白铁桶封装六斤上报国务院进行鉴评。
翌年县土产公司又布点三处，正式生产黄芽，金字山为重点，数年来，由审评室老茶师负责技术辅导。
其余两处为乌米尖和金竹坪。
此后，经过大化坪区农技站、茶站的技术人员反复切搓，试验改进，黄芽茶采制技术有所提高，品质规格趋于固定。
黄芽茶收购量1973年178公斤，1980年644公斤，1985年多渠道收购量猛增至3700公斤，每斤茶价8.50元。
霍山黄芽茶
霍山黄芽茶
霍山黄芽是属于什么茶
霍山黄芽是黄茶。
霍山黄芽产于安徽省霍山县，为中国名茶之一。
霍山黄芽的历史最早可以追溯到唐代，清代霍山黄芽为贡茶，历年岁贡三百斤，如今的霍山黄芽是1972年创制并恢复生产的，在2006年4月，国家质检总局批准对霍山黄芽实施地理标志产品保护。
霍山黄芽外形条直微展，匀齐成朵，形似雀舌，色泽嫩绿，香气清香持久，汤色黄绿清澈明亮，滋味鲜醇浓厚回甘，叶底嫩黄明亮。
有哪些功效
1、有预防龋齿的功效
霍山黄芽当中含有氟，氟是可以让牙齿更加坚固、耐酸性更强的一种物质，而每一千克的霍山黄芽当中，一般就含有100毫克左右的氟。
经常用霍山黄芽泡茶喝，可以给身体提供所需的氟，还能够更好地保护牙齿，预防龋齿的发生。
2、有提神的功效
霍山黄芽当中含有一些茶儿素和咖啡碱，这两者物质对于人体骨骼肌的收缩有刺激作用，会让人体更加想法。
霍山黄芽茶香持久，再加上这两者让人兴奋的物质，可以让提神醒脑。
在紧张工作的时候，在辛勤劳动过后，喝一杯霍山黄芽，可以提神。
3、有美容养眼的功效
霍山黄芽中含有大量的维生素C和类黄酮，这两种物质都是可以抗氧化的，且能力极强。
根据研究表明，人体之所以会衰老，是因为氧化作用产生了自由基，自由基会让人体逐渐老去。
而经常喝霍山黄芽，可以抗氧化，让皮肤更加美白年轻。
4、有消除口臭的作用
霍山黄芽中含有的茶儿素不仅可以提神，而且还可以消除口臭。
人体之所以会口臭是因为口腔细菌的作用产生了臭气，而茶儿素可以杀死口腔中的这些细菌，将这些口臭物质清除掉，让口腔唾液更加纯净。
霍山黄芽的名茶成因分析
霍山黄芽的名茶成因分析作者：叶晨章传政来源：《现代农业科技》2014年第06期摘要霍山黄芽是现代恢复的历史名茶。
深厚的历史文化底蕴，优越的自然生态环境，茶人的坚持不懈努力，以及其他的诸多因素是霍山黄芽品质优异、声誉远播的重要成因。
关键词霍山黄芽；名茶；成因中图分类号 S571.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）06-0293-02“中国黄芽，精品之最”，这是原林业部徐有芳部长品饮霍山黄芽之后做出的评价。
霍山黄芽之所以获得如此高度的赞誉，原因有以下几点。
1 深厚的历史文化底蕴霍山黄芽产于安徽省霍山县，这里古时曾经隶属寿州。
据《史记》记载：“寿春之山有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙……”。
这里的寿春之山所产黄芽茶，指的就是霍山黄芽。
这也是霍山黄芽首次见诸史册。
难能可贵的是，此时的霍山黄芽采用煮饮法，长期服用，能够让人得道成仙，可见其深受人们的欢迎。
此后，霍山黄芽一直流芳于世，在中国历史上代代相传，积淀了深厚的历史文化底蕴。
至清朝乾隆四十一年（1776年），《霍山县志》就记载：“茶称瑞草魁，霍茶又为诸茗魁矣”[1]。
长期以来，名优茶被人们称作瑞草魁，而在众多的名优茶中，霍山黄芽独占魁首。
2 优越的自然生态环境明代许次纾在《茶疏》中说：“天下名山，必产灵草。
江南地暖，故独宜茶”。
指出名茶产地的环境条件极其优越。
1972年，在恢复制作霍山黄芽时，曾选取自然生态环境好、海拔500 m以上的金鸡山、金竹坪、乌米尖，即“两金一乌”为中心产区。
后来又加上金家湾，就形成了现在的“三金一乌”著名的霍山黄芽核心产地。
2.1 金鸡山金鸡山在霍山县大化坪镇，历史上还流行“金鸡神茶”的传说。
这里森林密布、山高岭大、溪流众多，生态条件好。
最值得一提的是，1979年在金鸡山茶园中发现一棵高1.40 m、树幅3.40 m的茶树，用其鲜叶炒制霍山黄芽，品质极佳，于是人们采用短穗扦插方法，繁殖了3 532株，建立了母本园。
霍山黄芽有什么功效 喝霍山黄芽有什么好处
霍山黄芽有什么功效喝霍山黄芽有什么好处
霍山黄芽，为黄茶，以“外观金黄、汤色黄绿、叶底嫩黄”而闻名于世。
霍山黄芽的香气成分共有多种香气成分，同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分，那么霍山黄芽有什么功效？
一、提神醒脑
霍山黄芽中含有大量咖啡碱和儿茶素以及茶多酚，肩负着对人类中枢神经都有一定刺激作用，而且能提高中枢神经功能，并能振奋精神，是人们冲泡霍山黄芽以后引诱能提神醒脑，也能缓解身体疲劳，饮用以后会让人们有种心旷神怡的感觉。
二、降脂减肥
霍山黄芽中茶多酚的含量特别高，这种物质能净化血液，也能清理人体血管壁上堆积的胆固醇和脂肪能让他们随身体代谢排出体外，另外霍山黄芽中含有的茶多酚还能抑制人体细胞对低密度脂蛋白的
吸收，它能维持人类心血管健康也能防止高血脂和中风以及血栓等疾病发生。
三、抗辐射
增强人体抗辐射能力是霍山黄芽最重要的功效，因为霍山黄芽中含有的茶多酚，具有超强抗氧化能力，它能清除人体内的自由基，并不能阻止多种辐射性物质对人体细胞产生伤害，另外它还能促进人体内抗体产生，能让人体自身免疫功能明显提高，这种情况下人体的抗辐射能力就能明显提高。
四、保护牙齿
牙齿组织的基本成分是氟、石灰质、磷，它能使牙齿坚硬，耐酸耐磨。
黄芽茶叶中富含氟，经常饮用黄芽茶可以摄取足够的氟，满足人体对氟的需求，有助于保护牙齿。
霍山黄芽是哪里的茶？
霍山黄芽一、霍山黄芽属于什么茶？霍山黄芽属于黄茶类，性寒，微发酵，在古时被誉为“仙芽”，现在称为“芽茶”。
霍山黄芽之所以在黄茶中最具代表性，与其丰富的内质分不开，香气成份多大46种，香叶醇是一般茗茶的5倍，口感非常丰富，香气高，气味正。
霍山黄芽虽然一直是“中国十大名茶”之一，但传统的霍山黄芽技艺早已失传，现在品饮到的霍山黄芽是于1971年重新创制的，延续至今。
二、霍山黄芽的产地产于中国安徽省六安市霍山县海拔600米以上山区大化坪、金竹坪、金鸡山、火烧岭、金家湾、乌米尖、磨子潭、杨三寨等地。
霍山县属北亚热带湿润季风气候区，地处南北气候过渡带，受季风影响较大，四季分明。
全县年平均降水量为1366毫米，酷暑和严寒极少，冷热较为适中。
霍山县总体为山地地貌，地势由东南向西北倾斜。
依次可分为中山、低山和丘陵畈区，并间有一些小型的河谷盆地。
海拔500-800米，山体破碎，坡度较缓，土地肥沃，水源充足，适宜茶树生长。
每年在谷雨前后采摘一芽一叶或二叶初展的鲜叶制成，产量不多，以其独特的鲜嫩口感特点和保健功效跻身于全国名茶之列，“金叶黄芽”与黄山、黄梅戏并称为“安徽三黄”。
三、霍山黄芽的历史西汉，霍山县有群众种植茶树。
霍山黄芽始于唐，兴于明、清。
在古时被誉为“仙芽”，现在又称“芽茶”，唐李肇《唐国史补》把中列为14种贡品名茶之一，并赞其：“风俗贵茶，茶之名品益众……寿州有霍山之黄芽……”明代《群芳谱》也称：“寿州霍山黄芽至佳品也。
”唐元和十一年(816年)，唐宪宗诏寿州以兵三千保其境内之茶园。
明代，霍山黄芽被列为贡品。
截至2017年底，霍山县有绿色有机无公害茶园15.12万亩，茶企400多家，年产茶叶6300吨，远销欧美30多个国家和地区。
2006年12月，霍山黄芽成功获批国家地理标志保护产品称号。
2020年5月20日，入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。
2020年7月20日，霍山黄芽入选中欧地理标志首批保护清单。
霍山黄芽介绍词
霍山黄芽介绍词霍山黄芽，又称霍山黄芽菜，是中国安徽省霍山县特产，被誉为“霍山之宝”。
它是一种绿叶蔬菜，以其鲜嫩多汁、口感鲜美而闻名于世。
霍山黄芽的种植历史悠久，起源于唐朝，至今已有一千多年的种植历史。
霍山黄芽的种植地区限于中国安徽省霍山县，这里的地理环境和气候条件非常适合霍山黄芽的生长。
霍山县位于中国南部的皖南地区，地势较高，拥有丰富的土壤资源和充足的降雨量，这些因素为霍山黄芽的生长提供了良好的条件。
此外，霍山县还拥有亚热带季风气候，温暖湿润的气候使得霍山黄芽的生长季节长，品质优良。
霍山黄芽的种植过程十分讲究。
首先，农民会选择适宜的土地进行耕种，然后将黄芽的种子均匀撒播在土地上。
在种植的过程中，农民需定期给予足够的阳光和水分，同时还需要进行病虫害的防治。
在一段时间的耐心等待后，霍山黄芽终于长成了翠绿的蔬菜。
此时，农民们会认真挑选黄芽，只选择鲜嫩、没有病虫害的黄芽，然后将其收割。
霍山黄芽的外观呈现出浓绿色，叶片细嫩而多汁。
它的叶片薄而柔软，质地鲜嫩，口感极佳。
在烹饪过程中，霍山黄芽不仅能保持其独特的鲜美口感，还能够带出其他配料的鲜香味道。
因此，霍山黄芽常被用来炒菜或者作为火锅的配料，深受广大食客的喜爱。
除了美味，霍山黄芽还具有丰富的营养价值。
它富含维生素C、维生素E、叶酸等多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢、增强免疫力具有积极的作用。
此外，霍山黄芽还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘等肠道问题。
因此，经常食用霍山黄芽有益于人体健康。
霍山黄芽的种植与食用不仅给当地农民带来了丰厚的经济收益，也为当地的旅游业发展提供了支撑。
每年春季，霍山黄芽的丰收季节，吸引了大量游客前来霍山县观光旅游。
游客们可以亲自参观黄芽的种植过程，品尝新鲜的黄芽菜肴，感受到大自然的魅力。
同时，霍山县还举办了各种黄芽文化节，为游客们提供了更多的娱乐和体验活动。
霍山黄芽以其鲜美口感和丰富营养而备受推崇。
它是中国安徽省霍山县的特产，以其独特的种植环境和优良的品质而闻名于世。
绿茶喝不惯，黄茶别提有多“香”！霍山黄芽告诉你
绿茶喝不惯，黄茶别提有多“香”！霍山黄芽告诉你黄茶是我国传统六大茶类之一，但由于产量较其他茶低，市面上比较少见，比较小众，故而很多人闻所未闻。
虽然工艺上黄茶只比绿茶多了一道“闷黄”，但品质却和绿茶相去甚远，尤其是香气类型比绿茶可以说“指数”增加。
今天就让我们进入黄茶大观园，一起来近距离体验黄茶的美妙。
霍山黄芽霍山黄芽始于唐，兴于明、清。
在古时被誉为“仙芽”，现在又称“芽茶”，以其产量低，口感独特和保健作用明显跻身于全国名茶之列，霍山黄芽与黄山、黄梅戏并称为“安徽三黄”。
从唐代至清代，霍山黄芽一直是贡茶。
可惜后来，霍山黄芽却不幸失传，当代的霍山黄芽是1971年重新创制的。
历史记载霍山黄芽为安徽历史第一茶，最早的记载见于西汉司马迁的《史记》，“寿春之山有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙。
”唐代陆羽的《茶经》中就有关于霍山黄芽的记载，同为唐代的李肇在《唐国史补》中把霍山黄芽列为14种贡品名茶之一，并赞其：“风俗贵茶，茶之名品益众。
……寿州有霍山之黄芽。
”明代《群芳谱》也称：“寿州霍山黄芽至佳品也。
”茶中逸事相传，唐太宗的御妹玉真公主李翠莲曾在霍山挂龙尖上的一座庵庙削发为尼，当住持。
因其从小酷爱饮茶，小小年纪几乎饮遍了国内名茶。
霍山是著名的黄芽茶之乡，在诵经弘法之余，玉真公主也会带领众尼采茶制茶。
后来她得知抱儿峰出产一种极品茶，便于每年春季谷雨前带领众尼到那里采摘茶叶，精心烘制成茶。
安徽抱儿山公元641年，太宗之女文成公主与吐蕃的松赞干布成亲前，玉真公主将亲手采制的抱儿峰黄芽茶送给皇兄品尝，还有一包茶籽作为送给侄女成亲的礼物。
唐太宗品饮后，亲自赐名并题写“抱儿钟秀”的茶名，同时纳为朝廷贡茶，岁贡三百斤。
产地环境安徽霍山大化坪霍山黄芽现产于安徽省霍山县佛子岭水库上游的大化坪、姚家畈、太阳河一带，其中以大化坪的金鸡山、金山头，太阳河的金竹坪，姚家畈的乌米尖，即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳。
大化坪金鸡神茶黄芽产区位于大别山北麓，为霍山县西南的深山区，可谓“山中山”。
霍山黄芽的名茶成因分析
霍山黄芽的名茶成因分析霍山黄芽是一种中国传统名茶，产于安徽省霍山县。
它以明亮的金黄色和香气浓郁、甘醇爽口的口感而闻名于世。
据历史记录，霍山黄芽始于清代嘉庆年间，至今已有几百年历史。
这篇文章将通过对霍山黄芽的成因分析，揭示它为什么成为茶叶行业中的名茶之一。
首先，霍山黄芽的产地非常重要。
霍山县地处南岳山脉腹地，四周群山环绕，森林覆盖率高达80%以上，气候湿润。
这里的海拔高度为500米-1500米，是一片茶树生长的绝佳地带。
另外，霍山黄芽的生长环境还包括了酸性偏弱的黄壤，黄土层深厚、通透，良好的排水性也保证了茶树的良好生长。
其次，采制工艺也是霍山黄芽得以形成的重要因素之一。
霍山黄芽的采摘时间是在每年的4月中旬至5月中旬之间，也就是茶芽初吐时。
此时，霍山的山脉蒙上一层薄雾，因为不受阳光浸染，所以产生了特殊的湿气，为接下来的加工提供了保障。
在采摘时，只采用具有3-4个嫩叶的生长基浆茶，之后在小蒸笼内蒸制15~20分钟，待茶叶叶脉暴露，叶肉转黄色时，才能进行下一步，也就是挑选。
挑选时采取的是一线、二线和三线进行分级，保证了茶香的干净和独特。
最后，茶叶会经过烘焙，将水分蒸发掉，确保茶叶干燥。
最后，茶树品种也是霍山黄芽的成功关键。
霍山黄芽采用的是优质芽叶均匀的少尖常春茶进行制作。
霍山黄芽茶树的长成非常缓慢，因此收成相对较少，更加珍贵。
在这种品种的茶树上，嫩芽的生长很不错，嫩叶一般比其他茶品更加柔软、鲜嫩、富有含氨基酸成分，从而为茶叶的品质打下了坚实基础。
在这个品种上采摘的茶芽均匀，比例适中，这使得最后的茶杯质量更加均衡和稳定。
综上所述，霍山黄芽作为名茶之一，它的成因来自于良好的产地、严格的采摘和制作工艺，以及精选的品种等多个方面。
霍山黄芽的独特的口感和香气，也使得它成为了中国传统茶叶文化中的珍品。
霍山黄芽介绍词
霍山黄芽介绍词1. 霍山黄芽的概述霍山黄芽，又称霍山黄芽稻，是我国的一种传统名优稻种。
它是在中国安徽省霍山县培育出来的，被誉为中国超级稻。
霍山黄芽以其独特的外观、口感和营养价值而闻名于世。
其黄金色的颗粒和香气扑鼻的口味使其成为人们餐桌上的美味佳肴。
2. 霍山黄芽的特点2.1 外观霍山黄芽的稻谷颗粒大而且黄亮，为黄金色。
它们形状规整，宽度略大于长度，具有一定的透明度。
外观美观，给人一种高贵典雅的感觉。
2.2 口感霍山黄芽的米粒饱满而有弹性，煮熟后口感Q弹，不易糊化。
咀嚼时，米粒散发出香气，让人回味无穷。
它不仅适合煮饭，还可以制作各种美食，如寿司、粥等。
2.3 营养价值霍山黄芽富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和无机盐等。
特别是它富含的维生素B族和维生素E，对人体的健康非常有益。
经常食用霍山黄芽可以提高免疫力，增强体质。
3. 霍山黄芽的种植与加工3.1 种植环境霍山黄芽适合生长的环境包括温暖湿润的气候和土壤条件。
它需要充足的阳光和适宜的水分来生长。
霍山县的气候和土壤条件非常适合种植黄芽稻，所以在这里发展起来非常成功。
3.2 种植技术种植霍山黄芽需要严格控制灌溉水分和肥料的使用。
同时，农民还需要进行杂草的清除和病虫害的防治，以确保稻谷的生长质量。
除了常规的农业管理措施，选择适宜的品种和合理的种植时间也是成功种植霍山黄芽的关键。
3.3 加工工艺霍山黄芽的加工主要包括去糠、脱水、干燥和分级等工序。
这些工序在稻谷加工厂完成，保证了稻谷的质量和口感。
其中，干燥和分级是关键环节，能够保持米粒的完整性和口感。
4. 霍山黄芽的传承与创新4.1 传统技艺的传承霍山黄芽的种植和加工技艺源远流长，代代相传。
农民们用心地耕耘着每一片土地，将丰收的喜悦一代传一代。
他们秉承着传统技艺，不断改进和完善，保证了稻谷品质的稳定和优质。
4.2 创新技术的运用随着科技的发展，人们对农业生产的要求也在不断提高。
霍山黄芽的种植和加工领域也不例外。
霍山黄芽属于什么茶？
霍山黄芽属于什么茶？茶叶的起源可以追溯到很久之前，到目前为止，中国茶叶种类已经数不胜数了，相信没有多少茶友们会全部认识。
今天小编就给大家分享一种茶——霍山黄芽。
那么，霍山黄芽属于什么茶呢？下面小编就给大家好好普及下相关知识。
霍山黄芽属于什么茶？中国茶叶主要分为六大茶类，霍山黄芽是属于六大茶类中的黄茶，是一种轻度发酵的茶叶。
霍山黄芽的产地是安徽省霍山县，霍山县属北亚热带湿润季风气候区，地处南北气候过渡带，受季风影响较大，四季分明。
全县年平均降水量为1366毫米，酷暑和严寒极少，冷热较为适中。
当地的环境极其适宜茶树生长。
霍山黄芽是当地的特产，亦是国家地理标志产品。
霍山黄芽依其品质分可为特一级、特二级、一级和二级。
外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮，属于黄茶。
2006年12月，霍山黄芽成功获批国家地理标志保护产品称号。
霍山黄芽茶好喝吗？我们都知道霍山黄芽属于黄茶类，外形看起来挺直稍微有些舒展，色泽黄绿带批豪，闻起来香气清新且持久。
冲泡出来的霍山黄芽滋味醇厚香甜，叶底有些微黄且明亮。
总的来说，霍山黄芽茶，也是“高颜值”的，很适合观赏。
除此之外，霍山黄芽也是一种口感和滋味都很不错的黄茶，很多茶友都十分喜欢它浓厚鲜醇的口感。
当然，每个人口感不同，霍山黄芽好不好喝，还是要自己亲自品尝过后才能知晓了。
霍山黄芽饮用注意事项：1、别过量任何食物都要避免过量，喝霍山黄芽也一样。
一般喝茶一天12克左右最合适，冲泡四五次就可。
如果是体力劳动大能量消耗多进食量大的人，一天可以喝20克左右茶。
2、某些疾病不能喝身体有某些疾病的人不能喝霍山黄芽，例如肠胃或肝功能不良，缺铁性贫血者等人群，最好不喝黄茶，否则会加重病情。
泌尿系结石者，便秘以及心脏病，醉酒，哺乳期女性，最好少碰茶。
有些茶是能治疗便秘的，但霍山黄芽是会加重便秘。
3、空腹，睡前别喝空腹喝茶是不好的习惯，会影响正常的身体机能影响身体健康。
霍山黄芽冲泡方法
霍山黄芽冲泡方法
1. 准备干净的茶具和水：可以使用玻璃杯、紫砂壶或瓷壶等容器泡茶，净水则要挑选柔软的水质，尽量避免硬水。
2. 挑选好茶叶：霍山黄芽属于上等黄茶，外形茸毛明显，色泽银黄，胎质松散，香气馥郁，滋味鲜爽，苦涩度适宜。
选购时可试闻茶香、查看外观、鉴别采摘季节和产地等。
3. 水温控制：黄茶泡制要控制温度，推荐使用70-80的水，先将水烧开，然后静置一会儿，等温度适宜后再倒入茶叶中。
4. 泡茶时间掌握：将黄茶放入壶中后，注入水温，然后迅速倒出，这是为了冲去表面的灰尘和杂质。
第一泡时间控制在10-20秒左右，第二泡以后再酌情加长。
5. 泡次掌握：霍山黄芽重口感，可多冲水几次，每次体验不同的口感和气息，制成小杯品茶最好，勿留冷却，不易保存。
6. 喝茶后处理：喝完霍山黄芽后，可将茶叶倒出，将茶壶和盖子清洗干净，晾干后存放，等待下次使用。
7. 泡茶数量酌情：搭配泡茶的放松、寻味香气和茶友交流，你可以根据自己的
喜好，决定泡茶的数量，控制好泡茶的份量，如此一来，才能尽享最美的品茶时光。
如何分辨霍山黄芽的质量好坏？
如何分辨霍山黄芽的质量好坏？霍山黄芽外形：形似雀舌、芽叶细嫩多毫、叶色嫩黄。
汤色：黄绿清明。
香气：鲜爽，干茶有熟栗子的香气。
滋味：醇厚回甜。
叶底：黄亮、嫩匀厚实。
最佳饮用季：四季。
特征：历史久远，据传始于唐朝，兴于明清。
手工制作黄茶的技术曾经一度失传，在解放后才开始恢复生产。
手工制作，产量很少，市场认知度不高，价格区间不大，属于小众高价茶。
泡茶要点：水温不可过高，80度左右冲泡三分钟左右，看茶叶姿色可用透明玻璃杯，如果偏重香气和味道则可选择紫砂壶冲泡。
霍山黄芽一般是从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来鉴别。
正常的茶叶应该具有该类茶正常的外形，不得混有异种植物叶，不含非茶类物质，无异味、无异臭、无霉变。
1.看干茶无茶梗、无叶柄者为上品。
看芽头多少、叶质老嫩及条索的光润度。
此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的多少；一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好；叶质老、身骨轻为次。
2.闻香气拿一撮干茶放在手掌中，使茶叶受微热而发出香味，多闻几次，以辨别香气的浓淡、强弱和长期度。
还可以闻闻茶叶的香气是否正常，是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其他不正常的气味。
3.识滋味辨别茶叶真假与品格，上品茶，嚼后纵然有苦味，肯定有甘甜觉得或有余香。
若茶叶品格较差，则会有涩味，甚至让你张不开嘴巴。
如有添加物和异味，也一尝便知。
通过对于茶叶产地的熟悉、霍山黄芽品质的了解，再加上色香味型的细致辨认，相信大部分人可以了解到霍山黄芽的品质水平。
通过这些可操作性强的方法，相信你也可以快速认识霍山黄芽的品质。
霍山黄芽保健功效介绍
霍山黄芽保健功效介绍
*导读：茶道养生频道为您介绍霍山黄芽保健功效介绍，更多有关霍山黄芽保健功效介绍方面的内容请继续关注或者站内
搜索。
*霍山黄芽功效
霍山黄芽内质丰厚，香气成分共46种之多，其香叶醇含量高出一般名茶5倍之多。
同时富含维生素C，类黄酮、氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分，长饮可延年益寿，益体强身。
黄芽含防辐射有效成分，茶多酚类化合物可以抗氧化和清除自由基，因而达到抗辐射效果。
是一款男女喝都很适宜的茶品。
霍山黄芽保健功效
1、降脂减肥。
2、抗御辐射。
3、护齿明目。
4、益于长寿、抗衰老。
5、益思提。
6、可增强免疫力。
7、可消臭、助消化，改善肠胃
8、生津止渴、消热解暑。
霍山黄芽执行标准
霍山黄芽执行标准一、引言霍山黄芽是一种优质的茶叶品种，以其独特的口感和香气而受到广泛赞誉。
为了保证霍山黄芽的品质，制定和执行一套严格的标准是必要的。
本文将介绍霍山黄芽的执行标准，并探讨其对茶叶生产和消费的影响。
二、霍山黄芽的特点霍山黄芽是产于安徽省霍山县的一种红茶，其特点是茶叶细嫩，色泽金黄，香气独特。
它采用特定的制作工艺，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤。
制作过程中需要严格控制温度、时间和湿度等因素，以确保茶叶的品质。
三、霍山黄芽的执行标准为了保证霍山黄芽的品质一致，制定了一套严格的执行标准。
以下是霍山黄芽执行标准的要点：1. 采摘标准•采摘时应选择茶树的嫩芽，长度以5-10毫米为宜。
•不得采摘有病虫害或其他质量问题的茶叶。
2. 萎凋标准•萎凋时间为10-12小时，温度控制在20-25摄氏度。
•萎凋时需保持通风良好，以排除茶叶中的水分。
3. 揉捻标准•揉捻时间为1-1.5小时，温度控制在25-30摄氏度。
•揉捻时需轻柔地按摩茶叶，以加速发酵过程。
4. 发酵标准•发酵时间为4-6小时，温度控制在30-35摄氏度。
•发酵时需保持湿度适宜，以促进茶叶的氧化反应。
5. 干燥标准•干燥时间为4-6小时，温度控制在80-90摄氏度。
•干燥时需保持茶叶的适度湿度，以防茶叶受潮变质。
四、执行标准对茶叶生产的影响执行标准的制定和实施对茶叶生产有重要的影响。
以下是执行标准对茶叶生产的一些影响：1. 茶叶品质的保证执行标准确保了霍山黄芽的品质一致性。
通过控制各个制作步骤的参数，茶农能够生产出口感和香气相似的茶叶，满足消费者对茶叶口感的要求。
2. 品牌价值的提升执行标准可以保证茶叶的稳定品质，提升了茶叶的品牌价值。
消费者对品牌茶叶的信任度更高，这有助于茶农提高销售额和利润。
3. 公平竞争的促进执行标准明确了茶叶生产的流程和要求，消除了低质量茶叶的竞争。
这为茶叶生产者创造了一个公平竞争的环境，鼓励茶农提升生产工艺和茶叶品质。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
黄茶--霍山黄芽介绍霍山黄芽，安徽省霍山县特产，国家地理标志产品。
霍山黄芽依其品质分为特一级、特二级、一级和二级。
外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮。
2006年12月，霍山黄芽成功获批国家地理标志保护产品称号。
1茶叶历史1950年春，中国茶叶公司皖北分公司在诸佛庵建起第一个红茶精制厂，用手工方式制作红茶102担，送上海口岸出口，受到苏联和东欧客商的好评。
中国新茶讯社鉴评：“茶叶形状条子紧;碎末少;水色红浓，稍欠透明，香味甚佳。
”1951年建“六安中心茶厂”，诸佛庵为分厂。
1952年，苏联茶叶专家一行两人，来霍山考查了解“霍山红茶”品质。
由此，内外山茶由黄大茶改为红茶，出口苏联、内蒙等地。
1954年中国著名茶叶专家吴觉农教授来霍山考查茶叶产地、生产、品质情况。
1958年，霍山红茶入选在新加坡举办的国际食品博览会，获好评，并作为全国红茶出口县之一。
1959年3月18日，“六安中心茶厂”迁至霍山，改名为霍山县茶厂，5月23日，陈椽教授带领安农茶叶系学生来诸佛庵茶校实习，复制历史名茶“菊花茶”成功。
1966年，县庐剧团《茶山新歌》剧组赴省参加戏曲调演，受到上下一致好评，省电台播放该剧唱段。
《茶山新歌》首次出现全国性的轰动效应。
1969年，县茶叶工程师吴巧生、王惟杰受国家农业部派遣赴柬埔寨，传授茶叶生产加工技术。
1970年元月12日。
黄霍字(70)11号：“关于红茶改制绿茶报告”，上报省科委生产指挥部。
71年2月批准由红茶改制炒青绿茶。
1972年，庐剧《茶山新歌》改编成歌舞，参加全省汇演。
刘家王景李儒瑶分获演唱二等奖和音乐创作一等奖。
再次出现省内外轰动效应。
1973年4月30日，中共霍山县佛子岭公社委员长给毛主席写了一封信，并寄去一包霍山黄芽。
当年9月15日，中共中央办公厅信访处，给佛子岭公社回了信，并寄来茶款48元。
1975年春，霍山县被列为安徽省10个年产干茶5万担县之一。
霍山黄芽1980年，“雨茶一级8147”获全国供销合作总社优质食品奖。
1984年，“舒绿珍眉茶”获省优食品奖。
1985年春，县茶叶公司(又名县茶厂，实行一个机构两块牌子)试制新品种“乌农茶”成功。
1985年，“珍眉一级9369”和“珍眉二级9368”双获部优产品。
1988年，“特珍特级41022”和“特珍一级9371”，在希腊雅典食品评选会上，双获第27届世界优质食品银牌奖，得到安徽省政府通令嘉奖。
县委、县政府在南岳山庄举行规模庞大的庆祝活动。
1989年，一级雨茶和特珍特级被评为部优产品。
1990年，霍山县茶厂获省劳动竞赛委员会创“优质服务”先进单位。
黄芽部分1971年，霍山黄芽开始挖掘、研制，恢复生产。
1972年4月27日-30日，县农业局茶叶生产办公室派茶叶技干胡翠成、李胜修、谢家琪在乌米尖同近八十高龄的詹绪纯等3位茶农共同炒制黄芽14斤，用白铁桶封装6斤上报国务院鉴评，作为国家招待贵宾之用。
1973年，县土产公司又布点金鸡山、金竹坪、乌米尖三处制作霍山黄芽。
此后，经反复切磋、试验，改进制作技术，新制黄芽178公斤。
经安徽农学院、省农业厅、省供销社审评，投放市场后颇受青睐。
后安徽农学院教授、著名茶叶专家、世界农业科技名人陈椽教授亲临现场教制“霍山黄芽”技术。
霍山黄芽形、色、香、味进一步提高，从此声名远扬。
1985年，霍山黄芽送广交会试销，深得国内外客户好评，远销香港等地。
1986年，霍山黄芽被省商品局评为安徽省优质食品。
1990年，霍山黄芽荣获中国商业部优质产品称号，一举成为中国名茶。
这年，霍山黄芽经安徽省茶叶公司出口销往欧洲、香港、东南亚1000余公斤。
1990年5月，国家科委在霍山南岳山庄召开了大别山地区茶叶产业研讨会。
会上，著名茶叶专家、安徽农大教授王泽农到会题词。
1990年，霍山翠芽(在霍山黄芽基础上新创名茶)获国家农业部优质产品奖。
1990年9月，霍山县在全省第一个成立了茶叶产业协会，国家科委体改司副司长，国家科委驻皖开发团团长高级工程师朱传柏、省科委大别山开发办主任、省茶叶学会常务理事副研究员王兢、王汉权、农学院农业系统工程系主任副教授竺开华等为顾问。
安农茶学系副教授叶银芳(当时任霍山县副县长)任理事长。
1991年6月2日-5日，国家科委在霍山南岳山庄召开了由湖北、安徽、河南三省为主，江西、湖南等部分省派代表参加的“大别山茶叶产业开发研讨会”。
国家科技部副主任马颜明，部长级顾问谢绍明，农业部司级巡视员黄继仁，安徽省科委主任常本英、省科委副主任丁俊美、中国农科院茶叶研究所研究员俞礼明，省科委大别山办公室主任研究员王竞，著名茶叶专家、安徽农业大学茶学系教授王泽农等参加了会议，国家外贸部，中国农科院茶科所也派领导和专家参加了会议。
参会代表130余人，安徽省副省长张润霞到会讲了话。
会议期间，与会代表参观了霍山诸佛庵茶山和茶厂。
还举办了安徽省大别山名优茶产品展览。
1994年10月，原林业部副部长徐有芳来霍山并题词说：“中国黄芽，精品之最”。
1996年，霍山县举办首届黄芽茶文化节。
安徽黄梅戏著名演员韩再芬率团来霍演出《女附马》。
1998年，霍山举办第二届黄芽文化节，霍山中(国)荷(荷兰王国)扶贫项目办莫雷先生在会上讲话，著名黄梅戏演员马兰率团演出《红丝错》，主演黄新德、吴亚玲、马兰演折子戏。
2茶叶特点霍山黄芽依其品质分为特一级、特二级、一级和二级。
外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮。
3加工工艺霍山黄芽原料要适时分批按标准进行采摘，采摘手法采用折采，总体要求幼嫩匀净。
幼嫩即偏嫩采摘。
匀净即匀齐一致，不带其他杂质，使外形整齐美观，达到形状、大小、色泽一致。
采摘时严格进行拣剔，并做到“四不采”，即无芽不采，虫芽不采、霜冻芽不采、紫芽不采。
采回经拣剔后薄摊在团簸内，厚约3-5公分，晴天露水叶摊放2-3小时，阴雨天摊放4-5小时，散发青草气和表面水份，待芽叶发出清香，叶色由鲜绿转为暗绿即可付制，一般上午采，下午制，鲜叶不过夜。
制作工艺包括杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。
杀青分生锅、熟锅。
生锅要求高温、快炒，锅温掌握120—130度左右，以鲜叶下锅后有炒芝麻声为度，叶片无炸边爆点。
手炒每锅投叶量50—100克，鲜叶下锅后用双手或单手抹抖，抹得净，抖得开，充分散发水分，至叶软色暗时转入熟锅。
做形手势是抓甩、抖翻结合，叶下锅后先炒，使叶受热均匀后四指并拢，拇指张开，抓住茶叶向锅内侧然后甩开直至当手感稍烫手时即改用抓抖散发水分，如此反复抓、甩、抖相结合，直至芽叶收拢呈雀舌形时出锅。
毛火温度110-120℃，投叶量3—4锅杀青叶，采取高温、翻勤、快烘，2人名左右翻烘一次，约烘5分钟至茶销有刺手感，香气溢出约七成干时下烘。
焖黄毛火下烘时趁热摊放在团簸内，焖黄24-48小时至叶软微黄后上烘。
足火烘顶温度90℃，投叶量为0.5-0.75公斤，每3-4分钟翻烘一次，翻烘动作要轻慢，历时15分钟，手握有刺手感，茶叶捻之即断碎，九成干时下烘摊凉即成黄芽毛茶。
拣剔复火复火前拣去飘叶、黄片、红梗等杂质。
拼配花色，使色泽一致。
复火温度90℃左右，每烘笼投叶量1.5—2公斤，每4-5分钟翻一次，并随着茶叶干燥程度的提高逐次缩减，翻烘要轻、快、勤，时间15-20分钟，烘至茶叶手捻成末，茶香浓郁，白毫显露，下烘，趁热装筒。
进入市场销售或入库保鲜。
4储藏方法1、干燥贮藏：茶叶吸湿性强，含水量高时容易氧化变质，也会生霉变质。
因此，茶叶必须干燥后贮存，贮存容器内必须放入适量的块石灰或干木炭等吸湿剂，以防返潮。
2、低温贮藏：茶叶在低温时质变缓慢，高温时则容易变质。
因此，茶叶必须在低温通风处贮存，有条件的可把装茶叶的容器密封后放入冰箱或冷库中贮存。
3、防潮贮藏：防潮包装是选用防潮性能优良的包装材料和加入干燥剂而防止茶叶吸水的包装方法。
4、避光贮藏：光线中的红外线会使茶叶升温，紫外线会引起光化作用，从而加速茶叶质变。
因此，必须避免在强光下贮存茶叶，也要避免用透光材料包装茶叶;如用玻璃瓶或透光食品袋袋贮茶叶，应选茶色者为好。
5、密封贮藏：氧化反应是茶叶质变的必须过程，如果断绝供氧则可制止氧化抑制质变。
因此，必须隔氧密封贮藏茶叶。
6、真空贮藏：真空包装贮藏是采用真空包装机，将茶叶袋内空气抽后立即封口，使包袋袋内形成真空装态，从而阻滞茶叶氧化变质，达到保鲜的目的。
7、单独贮藏：茶叶具有极强的吸附性能，如与樟脑、汽油放在一起，马上可吸附其气体。
因此，茶叶应单独贮藏。
即装贮茶叶的容器不得混装其它物品。
8、充氮贮藏：即用惰性气体二氧化碳或氮气来转换茶叶包装袋内的活性很强的氧气等空气，阻滞茶叶化学成分与氧的反应，达到防止茶叶陈化和劣变。
5冲泡方法"茶兹于水，水籍于器，汤咸于火"。
茶、水、器、火是泡茶的必要条件。
要想泡好一杯茶，还须具备冲泡技艺。
冲泡技艺包括对所泡茶叶的了解，对泡茶所需水温、时间的掌握，以及冲泡的手法、程序。
不同的茶叶，有不同的冲泡方法，下面就霍山黄芽的冲泡方法简介如下：1.备器：冲泡黄芽宜用无色透明玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏黄芽汤色、茸毫。
此外还须备有水壶、茗炉、杯托等。
2.择水：陆羽《茶经》云："山水上，江水中，井水正点"。
泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水为上，其次则为江河水。
若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。
冲泡黄芽，要选择清轻甘活的软水。
3.候汤："活水还须活火煎"，烧水要用武火急煮。
冲泡黄芽的水温宜在80度左右，即古人所谓的"蟹眼汤"。
4、洁杯：清洁茶杯。
5.投茶：茶与水的用量比例适中，泡出来的茶就清香宜人。
冲泡黄芽，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投茶叶2克左右，冲水100毫升。
6.浸润：候蟹眼乍起、松风欲鸣之时，采用"回旋注水法"，轻轻地将水沿杯子周边旋转着冲入，注水量约占杯容量的1/4-1/3。
浸润时间20-60秒，目的使黄芽吸水膨胀，便于内含物的析出。
7.冲泡：提高水壶，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作被称之为"凤凰三点头"。
注入杯约七成左右，意为"七分茶，三分情"。
"凤凰三点头"的作用，一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使茶叶中的有效成份迅速浸出;二是对宾客表示敬意，三点头象征着谦逊、真诚，如同行鞠躬礼。
品饮技巧品饮之前，先赏茶汤，观色、闻香、赏形，然后趁热品啜茶汤的滋味。
黄芽形似雀舌、嫩绿披毫，清香持久，滋味鲜醇浓厚、回甘，汤色黄绿、清澈明亮。