餐饮前厅规章制度

餐饮前厅规章制度

餐饮前厅是餐厅的门面和第一道接待客人的工作岗位，其工作内容和规模对餐厅形象和效劳质量有着重要的影响。为了标准餐饮前厅的工作行为，进步效劳质量，我们制定了以下的规章制度。

一、效劳宗旨

1. 处事认真仔细，以客为尊，提供优质的效劳。

2. 保持礼貌，言行举止得体，给客人留下好的印象。

3. 维持良好的工作秩序和团队合作，共同创造良好的工作气氛。

二、工作着装

1. 穿着整洁的工作服，工作鞋干净舒适。

2. 不得穿着手机、拖鞋、短裤等不符合工作要求的服装。

三、效劳流程要求

1. 热情接待客人，微笑效劳。

2. 主动引导客人入座，并帮助客人拉开座椅。

3. 及时提供菜单和餐巾纸，解答客人的疑问。

4. 根据客人的要求提供建议和推荐，主动询问客人需求，确保满足客人需求。

5. 提供良好的卫生环境，及时清理餐桌和座椅，并妥善摆放餐具。

6. 细致入微的效劳，注意客人的用餐进程，及时给予补充。

7. 有礼貌地向客人询问是否需要叫出租车或提供其他效劳。

四、行为准那么

1. 遵守工作时间，按时上班，并且不早退不迟到。

2. 不擅离岗位，不去吸烟、聊天或者其他与工作无关的事情。

3. 不得承受客人的现金回扣或礼物。

4. 不得泄露客人的隐私信息。

5. 不得对待客人和同事形成攻击、冷嘲热讽等恶劣行为。

6. 对于客人的投诉和意见，要认真接待并积极解决。

五、效劳质量要求

1. 提供快速、高效的效劳，确保客人的需求得到及时满足。

2. 遇到客人投诉时，要积极主动地解决问题，并保持良好的沟通态度。

3. 细心观察客人的需求和情绪，主动献殷勤。

4. 对于效劳中出现的问题和困难，要积极向领导和同事寻求帮助和解决措施。

5. 不得随意更改菜单和价格，确保菜品质量和价格的一致性。

6. 细心记录客人的点菜要求和偏好，确保随时能提供个性化效劳。

六、岗位职责

1. 协助掌握客人的就餐情况，统计并填写就餐人数和收益情况。

2. 协助保持前厅的平安和卫生，如及时清理餐具和消毒。

3. 文明用餐，遵守餐厅内的卫生规定和饮食规定。

七、处分措施

1. 对违犯规定的行为，先口头警告，再书面警告，严重者给予相应的纪律处分甚至终止合作。

2. 发现重大违规行为，可通过相关部门和主管向上级领导汇报。

以上是关于餐饮前厅的规章制度，旨在标准员工的工作行为，进步效劳质量和餐厅形象。希望对员工起到鼓励和引导的作用，确保餐厅的运营顺利和客户的满意度。