高原环境膳食要求
高原环境人群的营养与膳食
高原环境人群的营养与膳食一般将海拔3000m 以上地区称为高原。
因在这一高度，由于大气氧分压的降低，人体血氧饱和度急剧下降，常出现低氧症状。
我国高原地域辽阔约占全国面积的1／6，人口约有1000 万。
一、高原环境作业人群的营养需要(一)能量需要量人体对高原地区的反应，首先是为了从低氧空气中争取到更多的氧而提高机体的呼吸量，因此必然呼出过量的CO2，影响机体正常的酸碱平衡。
严重低氧情况下食欲减退，能量供给不足，线粒体功能受到影响，因而代谢率降低。
但在同等劳动强度条件下，在高原的能量需要量高于在海平面者。
一般情况下，从事同等强度的劳动，在高原适应 5 天后，比在海平面上的能量需要量高3％～5％，9 天后，将增加到17％～35％；重体力劳动时，增加更多。
(二)各种营养素需要量1．碳水化合物在3 种产能营养素中，碳水化合物代谢能最灵敏地适应高原代谢变化。
碳水化合物膳食能使人的动脉含氧量增加，能在低氧分压条件下增加换气作用。
有研究证明，高碳水化合物膳食能将动脉氧分压提高6．6±3．7mmHg，肺扩张能力可增加13．9％。
机体摄食量不足，，tl,脏线粒体上三羧酸循环中脱氢酶特异性活力和细胞色素 C 氧化酶的活力均下降。
可见在高原地区，应保证充足的能量摄入，特别是碳水化合物摄入量，对维持体力非常重要。
有人建议，碳水化合物占供给量的比例，可提高到65％～75％。
在 6 200m 高度膳食中应含有80％碳水化合物、10％蛋白质和100k 的脂肪，以便提高机体耐低氧的能力。
糖和糖原是机体在紧急情况下首先被动用的能源物质，并且维持血糖水平对脑功能是至关重要的。
研究发现，碳水化合物能提高对急性低氧的耐力，有利于肺部气体交换，使肺泡和动脉氧分压及血氧饱和度增大。
有人证实，4300m 高度口服葡萄糖110g，可提高肺动脉弥散率13．9％，进食高碳水化合物和高脂膳食的动物耐受低氧程度大于高蛋白膳食，并且高碳水化合物对低氧动物的高级神经活动有良好作用。
高原伙食保障十条措施
高原伙食保障十条措施高原伙食保障是指在高海拔地区进行户外活动时，为保证队员的身体健康和活动的顺利进行，对食物的选择和加工做出特殊的安排和措施。
下面是高原伙食保障的十条措施。
一、科学配备食物。
在高原地区进行活动时，应根据队员的身体状况、活动强度和天气变化等因素科学地配备食物。
以碳水化合物、蛋白质和维生素为主要成分，保证队员的能量和营养需要。
二、加强食品的清洁和处理。
因高原地区空气稀薄，微生物繁殖速度较快，食品易受到污染。
因此，应加强食品的清洁和处理，保证食品卫生安全。
三、合理安排食物摄入时间。
由于高原地区气候变化较快，食欲也会有所改变。
因此，应根据队员的身体状况和活动需求，合理安排食物的摄入时间，保证队员能够充分消化和吸收。
四、注意食物热量的补充。
在高原地区进行活动时，由于气温较低，队员的基础代谢率较高，应适当增加食物的热量，以补充队员的能量消耗。
五、加强水分的摄入。
由于高原地区气候干燥，容易脱水，应加强水分的摄入。
可以多喝温开水、茶和高山草本植物的汤水等，保持水分平衡。
六、合理搭配食物。
在高原地区进行活动时，应合理搭配食物，保证各种营养素的平衡。
如将主食与蔬菜、肉食和豆制品搭配食用，既满足能量需求，又保证各种营养的摄入。
七、避免辛辣食物的过多摄入。
在高原地区进行活动时，应避免辛辣食物的过多摄入，以免刺激胃肠道，影响队员的消化和吸收功能。
八、合理选择食物的加工方法。
在高原地区进行活动时，应选择适合高原环境的食物加工方法，如炖煮、蒸煮和炒熟等，以减轻队员的消化负担。
九、注意食物的质量和新鲜度。
在高原地区进行活动时，应注意选择新鲜、质量可靠的食物，以免食物变质或感染病菌，引发食物中毒或消化道疾病。
十、定期检查队员的身体状况。
在高原地区进行活动时，应定期检查队员的身体状况，如体温、心率、血压等，及时发现问题并及时采取相应的措施。
总之，高原伙食保障是保证高原活动顺利进行和队员身体健康的重要措施。
通过科学配备食物、加强食品的清洁和处理、合理安排食物摄入时间等措施，可以有效地保障队员在高原地区的伙食需求。
高原气候环境对人体健康的影响与养生健身
马尔库塞技术异化思想探析马尔库塞（Herbert Marcuse，1898-1979）是20世纪20年代中至70年代的一位杰出的哲学家、社会学家和政治评论家，他的思想对当今社会理论和政治实践产生了深远的影响。
他的主要著作《工业社会与精神分裂》和《技术与意识形态》在对当代社会现实进行批判时，对技术的异化和被异化人的命运进行了深刻的剖析。
这里，我们将探讨马尔库塞对技术异化思想的探析。
技术异化是一个贯穿整个马尔库塞思想的主题，他认为现代工业社会中的技术对人的本质和自身的关系产生了根本的异化。
马尔库塞认为，在现代工业社会中，技术的发展和应用不再是为了满足人类的自然需求，而是为了满足资本主义社会的利益。
技术不再是为了人类的自由和幸福而服务，而是成为资本主义统治和压迫的工具。
这种将技术与人的本质和目的割裂开来的情况，导致了技术对人的异化。
正如马尔库塞在《工业社会与精神分裂》中所说：“现代化的技术，自身的巨大力量取决于它植根于和沿用于自身的社会和人类结构之中，这一社会和人类结构不是有机地而是机械地依附于技术大器之下。
”马尔库塞认为，现代技术的发展导致了人与自然的关系和人与自己的关系的异化。
在传统社会中，人们与自然的关系是和谐的，人类依靠着自然进行生产和生活，而在现代工业社会中，技术的发展导致了人与自然的矛盾，人类变成了自然的主人，却同时也变成了自然的奴隶。
而在人与自己的关系方面，现代技术的异化导致了人的自我意识和自我表达受到了压制。
在工业社会中，人们被迫抛弃了自己的个性，而转变成了机器的延伸。
这种技术导致的人与自然、人与自己的关系的异化，导致了人类社会的疏离和异化，人们变成了陌生人。
马尔库塞指出，技术异化还导致了人与社会的关系的异化。
在现代工业社会中，技术的发展使得人们变成了生产过程中的一个部分，人的工作不再是自主的劳动，而是机械的重复，人们成为了生产关系中的附属物。
这种异化之下，人们失去了自己的自主性和生活的意义，成为了资本主义社会中的被支配者。
高海拔适应与高原病防治
高海拔适应与高原病防治
高海拔适应与高原病防治可以采取以下措施：
1.增强体质：在进入高海拔地区之前，积极进行身体锻炼，使身体适应高原
环境。
平时可以多吃一些含有丰富维生素的水果蔬菜，例如苹果、生菜
等，也可以多吃一些高蛋白类的食物，例如鸡蛋、瘦肉等。
2.适当活动：进入高海拔地区之后，应避免久坐和久站，可以结合身体情
况，适当参加户外活动，例如慢走、慢跑等，有助于促进身体的血液循
环，也有助于增强体质。
3.合理饮食：进入高海拔地区后，应注意合理饮食，加强营养。
可以多吃新
鲜的蔬菜水果、肉类、蛋类等，同时应注意避免食用油腻、辛辣刺激性食
物，以免加重胃肠道负担，引起恶心、呕吐、腹胀等不适症状。
4.药物治疗：如果已经出现头晕、头痛等症状时，可以在医生指导下使用红
景天口服液、红景天胶囊、川贝枇杷膏等药物缓解症状。
如果存在呼吸困
难的情况，可以遵医嘱使用高压氧治疗。
以上措施有助于帮助人们适应高海拔环境并预防高原病。
请注意，这些措施可能不适用于每个人，因为每个人的身体和反应可能会有所不同。
如果您计划前往高海拔地区，请咨询医生并遵循其建议。
高原炒菜注意事项
高原炒菜注意事项高原炒菜是一种特殊的烹饪方式，由于高原地区的气候和地理环境的特殊性，炒菜时需要注意一些细节，以确保炒菜的口感和食品安全。
首先，高原地区的气候干燥，炒菜时需要注意烹饪的温度。
由于空气的湿度较低，容易导致食材过分干燥或者糊糊状。
因此，在高原炒菜时，最好在食材烹饪前先将锅烧热，稍加一些水或油，保持锅中湿润的环境。
这样可以减少食材的水分流失，使得菜肴更加美味。
其次，由于高原地区的海拔较高，水的沸点相对较低，炒菜时加热温度也有所不同。
在高原地区炒菜时，需要在锅中加热到水开后再放入食材进行炒制，以确保食材能够充分熟化或烤熟。
同时，炒菜时的火候也应该掌握好，不宜过早放入食材，以免导致食材不熟或者糊焦。
另外，由于高原地区的气温较低，炒菜时需要增加调料的使用量，以增加菜肴的香味和风味。
在高原地区炒菜时，可以适量增加蒜蓉、姜末等调料的用量，使得菜肴更加鲜香可口。
同时，还可以加入一些香料和酱油等调料，增加菜肴的风味。
另外，由于高原地区多为边远地区，食材的新鲜度往往较低，容易导致炒菜时食材变质。
在高原地区炒菜时，应该选择新鲜的食材，并尽量避免使用过期或者长时间保存的食材，以免影响菜肴的口感和食品安全。
此外，还需要注意食材的洗净和处理，以确保食材的卫生和安全。
最后，高原炒菜时需要注意的是烹饪时间。
由于高原地区的海拔较高，气温低，烹饪时间要略长一些。
在高原地区炒菜时，可以适当延长炒制的时间，以确保食材熟化充分。
同时，还需要注意炒菜时的火候掌握，避免过早出锅或者过度煮炒，以免影响菜肴的口感和品质。
总之，高原地区的炒菜需要注意的细节很多，从锅具的选择到烹饪的温度、时间和调料的使用，都需要细致的照顾和把握。
只有综合考虑各个因素，合理搭配，才能制作出美味可口的高原炒菜。
高原环境下人群营养
高原环境下的人群营养【摘要】高原环境下，人体处于缺氧环境，体内代谢对机体产生不良变化，人体生理状况出现一系列变化，缺氧状态下，机体营养代谢受到干扰，大脑功能受到损害，同时缺氧会导致胃肠功能紊乱、食欲减退等，加重缺氧现象，人体营养物质代谢转化及利用受到较大影响，机体消化功能及食欲下降，机体营养状况较差，严重影响人体健康。
本文通过高原环境对人体代谢影响进行分析，分析高原环境下人群营养原则及膳食措施。
【关键词】高原环境；营养代谢；膳食措施我国高原地域广阔，高原一般作为登山、科研及军事等行为的重要区域，因此常年有大量人员居住及工作。
高原环境下人群处于缺氧状态，血氧饱和度在80%以下，可导致低氧血症的出现，导致气促、神经、胃肠系统等出现严重不良症状，机体营养代谢出现紊乱，胃张力降低，饥饿感降低，同时饮食后胃蠕动明显减弱，延长胃排空时间，消化液分泌量亦明显减少，机体环境受到影响，机体营养缺乏，不能满足人员生理需要，从而严重影响其生活、工作。
1 高原环境对人体影响高原环境主要特点为低压缺氧，平原人进入高原环境下呼吸系统、消化系统、循环系统及神经系统会出现较大的应激反应，具体表现如下。
1.1呼吸系统，进入高原后，人体呼吸次数明显加深，呼吸次数明显加快，缺氧加重亦导致频率加速，人们可出现胸闷气短情况，呼吸困难症状，随着对环境适应，逐渐恢复正常。
1.2消化系统，高原环境下，胃肠道蠕动及消化腺分秘受到抑制，除了胰腺分泌出现增加外，其余消化食物的肠液、唾液、胆汁等分泌物明显减少，胃肠功能出现明显减弱，从而引起腹胀、食欲不振、便秘、腹泻及上腹疼痛等系列消化系统紊乱症状，机体内营养物质代谢受到影响，同时缺氧导致食欲减退，加重缺氧症状，从而导致营养物质代谢转化及利用受到影响。
缺氧初期营养素代谢的变化如下：①碳水化合物：缺氧初期糖原异生及糖原分解作用均明显增强，葡萄糖利用率明显增加。
机体习惯后高原环境后，氧化镁活性明显增加，随着机体适应，调节磷酸戊糖旁路及糖酵解酶的酶活性明显增强。
高原环境营养措施
高原环境营养措施引言高原地区具有独特的环境特点，如高海拔、低气压、低氧气浓度等，这些特点对人体的生理功能产生了一定的影响。
因此，在高原地区生活的人们需要采取一些特殊的营养措施，以维持身体健康和适应高原环境。
本文将介绍一些在高原环境下的营养措施。
高碳水化合物摄入在高原地区，由于气压和氧气浓度的降低，人体的机体耗氧量增加。
为了补充能量以满足身体的需要，高碳水化合物饮食是很重要的。
碳水化合物是身体的首要能源来源，摄入足够的碳水化合物可以提供给身体所需的能量，帮助身体适应高原环境。
主要的高碳水化合物食物包括粮食、蔬菜、水果等，建议高原地区的居民每天摄入适量的碳水化合物。
高蛋白质摄入在高原环境下，身体的代谢加快，蛋白质的需求量也会增加。
蛋白质是构成人体细胞的基本组成部分，对于身体功能的维持和修复起着重要的作用。
因此，高原地区的居民需要摄入足够的蛋白质以维持身体的正常运转。
蛋白质摄入的主要食物包括动物性食物（如肉类、鱼类、蛋类和乳制品）和植物性食物（如豆类、坚果和大豆制品）等。
建议高原地区的居民每天摄入适量的蛋白质，以满足身体的需要。
补充维生素和矿物质由于高原环境的特殊性，高原地区的居民往往存在维生素和矿物质的缺乏问题。
维生素和矿物质对于身体的正常功能和免疫系统的维护起着重要的作用。
因此，在高原环境下，补充维生素和矿物质是至关重要的。
维生素和矿物质可以通过膳食摄入或者食物补充剂来获得。
建议高原地区的居民每天摄入适量的维生素和矿物质，以维持身体的健康。
充足的水分摄入在高原环境下，由于气温的升高和气压的降低，人体的排汗量会增加，从而导致水分流失增加。
为了补充身体流失的水分，高原地区的居民需要充足地摄入水分。
水是维持身体正常功能的重要组成部分，它对于血液循环、消化吸收和细胞代谢等起着重要的作用。
建议高原地区的居民每天饮用足够的清水，以满足身体的水分需求。
结论在高原环境下，身体的需求和适应能力发生了一定的变化，为了维持身体的健康和适应高原环境，人们需要采取一些特殊的营养措施。
3.高原环境人群营养3
高原习服过程的营养需要
碳水化合物：碳水化物膳食能使人的动脉含氧量增加，能 在低氧分压条件下增加换气作用 ，所以碳水化合物代谢 最能适应高原代谢变化。
脂肪 ：在高原低氧情况下，高脂肪膳食不利于缺氧习服。 脂肪乳化液可影响肺的弥散功能，使血氧饱和度降低。
蛋白质：习服中，蛋白质合成加强，引起负氮平衡，提高 氮的摄取量即可恢复平衡。 蛋白质、脂肪、碳水化物构成适宜比例 l∶1.1∶5 ，占总 能量比12％~13％、25％~30％和55％~65％。
3. 出现幻觉，感到温暖，常常无目标地跟随 在他人后面行走。
缺氧对人体生理的影响
初入高原 影响 消化功能——胃张力降低、收缩减少、胃蠕动减
弱、幽门括约肌收缩、胃排空延时、消化液分泌 量减少 大脑——头晕、头痛、失眠、昏迷——脑水肿 呼吸系统——呼吸频率加快、肺活量加大、肺通 气量增加、肺动脉压增高——肺水肿 心血管系统——心率加快、心输出量增加 血液系统——红细胞、血红蛋白、血球压积增加 肾脏和眼睛也会受到影响
严重的高原反应对人体的伤害是比较严重的,
因此,在进入高原后,如果出现了下列症状,应考虑
已经发生高原反应：
1. 头部剧烈疼痛、心慌、气短、胸闷、食欲 不振、恶心、呕吐、口唇指甲紫绀。
2. 意识恍惚,认知能力骤降。主要表现为计算 困难，在未进入高原之前做一道简单的加法题， 记录所用时间，在出现症状时，重复做同样的计 算题，如果所用时间比原先延长，说明已经发生 高原反应。
水和矿物质代谢
急性低氧：水代谢呈负平衡 电解质代谢出现紊乱——细胞水肿 血浆中钠、钾、氯都有升高，尿中钠、钾、
氯排出量明显下降。 钙代谢可受高原紫外线的影响，血钙增高
维生素代谢的影响
高原反应—搜狗百科
高原反应—搜狗百科基本介绍高原反应高原反应，即高原病，指未经适应训练的人迅速进入3000米以上高原地区，由于大气压中氧分压降低，机体对低氧环境耐受性降低，难以适应而造成缺氧，由此引发一系列的高原不适应症。
当然，除了高原缺氧的因素之外，还有恶劣天气如风、雨、雪、寒冷和强烈的紫外线照射等等；都可以加剧高原不适应并引发不同的高原适应不全症。
机体在适应一段时间后可以发生一系列的适应性变化，如通气量增加，以便使组织利用氧达到或接近正常水平；加快心脏速率、加大心脏泵血能力，以使每分钟心脏搏出血量增加，改善缺氧状况；增加红细胞和血红蛋白量以增加携氧能力来保证肌体的氧气供应等。
但是，一部分人对空气中氧分压低比较敏感，适应能力较差，会出现一系列症状和机能代谢变化的高原适应不全症，也称为急性高原反应。
国外将此分成急性高原反应、高原肺水肿、高原脑水肿、高原视网膜出血和慢性高山病，中国分成急、慢性高原病。
对于个体来说，发病常常是混合性的难以分清，整个发病过程中，在某个阶段中以一种表现比较突出。
病因介绍高山适应问题主要是由于高海拔地区气压下降，氧分压减少引起肺泡氧分压减少，低血氧。
氧分压下降引起肺泡气氧分压随之下降，输送到血液中的氧量减少。
因此立即引起身体几方面的反应。
呼吸频率增加，将更多的空气吸入肺；心搏率和心输出量增加以加大经过肺和身体的动脉血流量；身体逐步增加红细胞和血红蛋白的生成，改善血液输送氧的能力。
即使进行了这些调整，也不能使新近达到高原的人发挥他正常的生理效能。
曾经测定，在海拔5500米的高度，一个人完成运动的能力只有海平面的50％。
临床症状高原反应，包括急性和慢性高原反应。
由平原进入高原或由高原进入更高海拔地区后，机体在短时期发生的一系列缺氧表现称为急性高原反应。
慢性高原反应为有些人通过长期不断的调节过程仍不能适应，以致形成一种高原机能失调的现象，呈现一系列临床症状。
慢性高原反应又称为“机体机能失调”。
一般认为凡进入高原三个月后，仍有部分或全部高原反应症状，可视为慢性高原反应。
(完整版)西藏饮食特点
西藏饮食特点西藏高原平均海拔4000米以上，这里海拔高，空气稀溥，降水量少，日照充足，风速大，由于这种独特的地理位置和气候特点构成了西藏人民独特的膳食习惯。
糌粑、酥油茶、甜茶、牛羊肉、青稞酒等便成了他们的传统食品。
青稞：青稞又称稞大麦、元麦是藏族人民制作糌粑的主要原料，把青稞炒过后磨成面用酥油拌着吃。
人们也将青稞与豌豆掺合制作糌粑。
青稞做成的糌粑不但是藏族的传统食品，而且作为藏餐出现在拉萨的主要饭店，成为招待中外宾客的重要食品，在宗教节日中，藏族人民还要抛撒糌粑，以示祝福。
牛羊肉：藏族人民主要以食牛羊肉和奶制品为主。
在牧区一般不食蔬菜，饮食单调，从单一的饮食结构来说，牧区乃至整个西藏都属高脂肪，高蛋白饮食区。
众所周知牛羊肉热量很高，这有助于生活在高海拔地区的人们抵御寒冷。
有趣的是藏族人民有食生肉的习惯，若到一些牧民或农区家中，你会看到挂到屋内或帐篷内的风干的牛羊肉，你若去这些人家作客，主人会拿出风干的牛羊肉叫你品尝，这种风味只有在高原才能品尝得到。
饮料：各种饮料是构成藏族群众营养食品不可缺少的东西。
藏族的饮料有酥油茶、甜茶、青稞酒等。
酥油茶除与主食糌粑同时食用外，也当作每日食用的饮料。
酥油茶与甜茶分别用酥油、牛奶或奶粉加茶叶、盐、白糖制成，酥油茶与甜茶都具有茶的功能。
在西藏，用酥油茶待客，是藏民族古老的传统。
无论你走进牧民的帐篷，还是农民的泥土小屋，或走亲访友，主人总会打好醇香的酥油茶请你品尝。
藏胞出远门，亲友前来送别会献上一条洁白的哈达，敬上一碗酥油茶，祝远行者逢凶化吉，一路顺风。
藏族的另一种饮料棗青稞酒是用青稞发酵后酿制而成的，在西藏男女老少都喝此酒，藏族人民在过节前都要酿造大量的青稞酒。
从藏历四月到八月，几乎所有的传统节日和非传统节日，宗教节日和非宗教节日，拉萨人都要提上甘甜醉人的青稞酒，到绿茵的草地上，三五成群，搭起各种色彩的帐篷，一边喝着青稞酒，一边尽情歌舞，显示出藏族酒文化的魅力。
－－重要风味美食酥油茶、节目食品卡色、青裸米糌粑等。
2024年低气压环境与膳食营养(三篇)
2024年低气压环境与膳食营养低气压环境主要是指高原和高空环境。
低气压环境空气中氧分压比常压环境低，因此肺泡气中氧分压相应下降，肺泡与血液中氧分压差下降，这又造成血液与组织中氧的压力差降低，使组织供氧不足而发生缺氧。
突然的严重缺氧可导致昏迷，轻者可出现高山适应不全或高山病。
缺氧也使消化液如唾液、胃液、胆汁及肠液的分泌量减少。
初次进入3200米高原者，空腹胃液量及胃液中游离盐酸含量都比当地人低。
早在19xx年就有人提出，高碳水化合物有利于消除缺氧引起的症状。
在模拟3350米高度摄取水果、糖果等高碳水化合物饮食，与摄取肉、鸡、蛋、干酪和干果等低碳水化合物膳食比较，摄取高碳水化合物者呼吸气体交换量、动脉中氧分压以及血氧饱和度都较高。
在飞行前吃高碳水化合物者，可以飞达相当于4572～5182米的高度，而飞行前若吃高蛋白或高脂肪膳食者或不进餐，就达不到这样的高度。
高原环境比较寒冷，因此要供给充足的热量。
供给热量中蛋白质来源应占12%，碳水化合物应占60%以上；或每天供给的碳水化合物量不低于320克。
还有人主张在高原缺氧环境中每人每日至少应食用75克蔗糖。
由于在缺氧条件下造血活性增加，因此还应增加铁的供给量。
在发生急、慢性高山病时，需采用综合疗法，应给予高碳水化合物膳食，这样可以减轻急、慢性高山病的症状及急性高山病所引起的体力下降。
补给多种维生素是综合治疗措施中不可缺少的一项，尤其要补充维生素A、硫胺素、核黄素、吡哆醇、抗坏血酸及维生素P。
由于消化道功能受到影响，因此要供给容易消化的食物。
2024年低气压环境与膳食营养（二）引言随着人类航天事业的不断发展，未来可能出现长期在低气压环境中生活和工作的需求。
在低气压环境下，人体会面临各种健康问题，其中之一就是膳食营养方面的挑战。
本文将探讨2024年低气压环境下的膳食营养问题，并提出相应的解决方案。
低气压环境对人体的影响低气压环境指的是海拔较高或者太空等没有足够氧气供应的环境。
特殊环境人群的营养与膳食
特殊环境人群的营养与膳食1. 高温环境人群的营养与膳食高温环境是指35℃以上的生活环境和32℃以上或气温在30℃以上相对湿度超过80%的生产劳动工作环境。
（1）生理和代谢特点：高温环境下随着大量汗液排出，导致钠、钾、钙和镁等矿物质多有丢失；血液浓缩，循环血流减少；消化道血液不足；胃肠道功能减弱以及中枢运动神经细胞的兴奋性降低；肌肉收缩能力和协调能力下降；免疫功能亦下降等。
（2）对能量和营养素代谢的影响：高温环境下，一方面消化液分泌减少，胃肠道功能下降，营养素的消化吸收利用降低；另一方面能量消耗增加，蛋白质的分解代谢加强，能量代谢相关的维生素需要量相应增加，维生素C和A的消耗量增多，水溶性维生素随汗液丢失增加，水和矿物质丢失。
（3）膳食营养需要：高温环境中的膳食营养重点是增加水和矿物质的摄入，也应适量增加蛋白质碳水化合物和维生素的摄入量，并控制脂肪的摄入量；同时，应注意选择清淡易消化的食物。
2. 低温环境人群的营养与膳食低温环境主要是指环境温度在10℃以下的外界环境。
（1）生理与代谢特点：低温环境下，人体胃酸分泌亢进；交感神经系统兴奋；直接刺激呼吸道上皮组织，引起气道阻力增加；影响中枢和周围神经系统以及肌肉和关节的功能；甲状腺素分泌增加及引起局部提问调节和血液循环障碍等。
（2）对能量和营养素代谢的影响：能量消耗增加，碳水化合物和脂肪的利用增加，蛋白质代谢增强，机体对缬氨酸等支链氨基酸的利用增强；多种水溶性维生素及维生素A消耗量增加；肾泌尿量增加，血锌镁钙和钠含量下降，体内钙和钠明显不足。
（3）膳食营养需要：①首先应保证充足的能量供应，能量R NI 提高10%～15%，建议碳水化合物脂肪蛋白质供能比分别为45%～50%、35%～40%、13%～15%；②提供优质蛋白质；③选择富含B族维生素和维生素A的食物；④注意补充钙、钾、锌和镁等矿物质；⑤食盐摄入应是温带地区的1～1.5 倍。
3.高原环境人群的营养与膳食高原环境是指海拔高于3000m 以上的地区。
丽江特色高原作业人群的膳食方案
丽江特色高原作业人群的膳食方案
在丽江这个海拔较高的地区，人们的饮食习惯和普通地区有所不同。
为了适应高原环境，人们需要摄入更多的高热量、高蛋白、低脂肪的食物。
以下是一份适合丽江特色高原作业人群的膳食方案。
早餐：
早餐应该以碳水化合物为主，如米饭、馒头、面条等。
同时，也要摄入一些蛋白质和脂肪，如鸡蛋、豆腐、牛奶等。
建议搭配一些蔬菜水果，如西红柿、黄瓜、苹果等，以增加维生素和矿物质的摄入量。
午餐：
午餐应该以肉类和蔬菜为主，如鸡肉、鱼肉、牛肉等。
同时，也要摄入一些豆类和坚果类食物，如豆腐干、花生仁等。
建议搭配一些粗粮主食，如玉米饭、全麦面包等，以增加纤维素的摄入量。
晚餐：
晚餐应该以清淡为主，避免过于油腻的食物。
可以选择一些蔬菜汤或者清炒菜肴作为主食。
同时，也要摄入一些蛋白质和脂肪，如瘦肉、鱼类等。
建议搭配一些粗粮主食，如糙米饭、全麦面包等，以增加纤维素的摄入量。
饮品：
在高原环境下，人体容易出现脱水现象。
因此，要多喝水来补充体内水分。
此外，还可以选择一些茶水或者果汁来补充维生素和矿物质。
但是要注意不要喝过多含咖啡因或者糖分过高的饮料。
总之，丽江特色高原作业人群的膳食方案应该以高热量、高蛋白、低脂肪为主，同时要注重维生素和矿物质的摄入。
在选择食物时要注意清淡易消化，避免过于油腻的食物。
此外，还要多喝水来补充体内水分，保持身体健康。
在高原注意事项
在高原注意事项
1. 应逐渐适应高原环境，暴饮暴食会使身体吸入较多的氧气，反而加速缺氧。
2. 饮食上应以清淡易消化为宜。
如米、面、汤、蔬菜等。
3. 多喝水以防脱水。
在高原因气温较低、湿度较小，出汗不易感觉，因此必须不断摄水，以保持身体水分。
4. 避免过度劳累、大汗淋漓，以防脱水或引发高原反应。
5. 避免饮酒、吸烟等不良习惯，以免加重身体负担。
6. 注意保暖以防感冒，特别是晚上要及时添衣盖被。
7. 防晒，因为在高原，紫外线的强烈辐射通常会使皮肤晒伤。
8. 避免过度拍照、攀登和激动，以避免增加身体负荷，引发高原反应和不适。
9. 预防疾病。
一些高原疾病如高山病、雪盲等严重危害人身健康。
10. 遵循当地民族习俗和文化礼仪，尊重当地民风民俗。
孩子去西藏注意什么饮食
孩子去西藏注意什么饮食孩子去西藏旅游时需要注意饮食方面的问题。
由于西藏位于高海拔地区，气候寒冷、氧气稀薄，孩子们需要特别关注饮食以保持身体健康。
以下是一些建议：1. 注意饮食平衡：孩子在西藏旅游期间应保持饮食均衡，增加对蛋白质、维生素、矿物质和碳水化合物的摄入。
可以选择有营养的食物，如鸡肉、鱼类、豆类、蔬菜、水果等，并适当补充牛奶或其他乳制品。
2. 避免油腻和刺激性食物：西藏的传统食物以牛羊肉为主，常常会脂肪含量较高。
在饮食中应减少油腻和刺激性食物的摄入。
尽量选择清淡、易消化的食品，如米饭、面条、面包等。
3. 多吃高热量食物：由于西藏的气候寒冷，孩子们在旅游时会消耗更多的能量。
所以应增加高热量食物的摄入，如坚果、花生酱、巧克力等。
但要注意适度，避免过量。
4. 勤喝水：西藏气候干燥，所以孩子们需要多喝水以补充水分。
饮用纯净水或开水，并注意保持水杯的清洁卫生。
5. 少吃生冷食物：由于西藏的高海拔和寒冷气候，孩子们的消化系统可能会变得脆弱。
因此应避免食用生冷的食物，如生鱼片、生蔬菜等。
最好选择煮熟或烹饪过的食物，以保证孩子们的消化系统能够更好地吸收营养。
6. 注意个人卫生：在西藏旅游期间，孩子们需要注意个人卫生，避免食用未经处理的水果、蔬菜或未经煮熟的肉类。
同时，可以带上适量的消毒湿巾，以便外出时清洁双手和餐具。
7. 适应高原环境：西藏是高原地区，氧气稀薄，孩子们容易出现高原反应。
饮食上可以加入一些有助于适应高原环境的食物，如新鲜的青稞和红小豆，可以有效缓解高原反应。
8. 避免食品过敏：在西藏旅游期间，孩子们可能接触到一些他们不常见的食物，要注意避免食物过敏。
如果孩子有食物过敏史，最好提前准备一些他们适宜的食品，以备不时之需。
9. 注意饮食安全：在西藏旅游时，要选择正规的餐饮场所就餐，并确保食材新鲜、加工熟练。
尽量避免食用路边摊或不洁的食品，以防食物中毒。
总之，孩子去西藏旅游时需要注意饮食方面的问题。
西藏人饮食特点与禁忌
生活中的常识，希望对您有帮助！
生活经验知识分享西藏人饮食特点与禁忌
导读：本文是关于生活中常识的，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。
操作方法西藏地处高原，独特的地理条件让青稞成为藏民们的主要谷物。
藏民们喜欢把青稞炒过之后磨成面粉做成酥油糌粑。
西藏地区多草原，因此藏民们多以饲养放牧牛羊为主，同时也多以牛羊肉为主食。
西藏地区的人们大多喜欢喝酥油茶，青稞酒等，这些原汁原味的东西是多年生活在西藏地区的藏民们从小就吃的（建议不要拒绝藏民给的酥油茶还有青稞酒）
藏民忌吃驴，马肉，最忌吃狗肉。
藏民家里大多都有养狗，他们把狗视为他们最忠心的朋友，去西藏旅游的时候千万不要在他们面前提起。
特别提示各个民族都有自己独特的饮食特点，我们应该包容并尊重。
感谢阅读，希望能帮助您！。
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三、高原环境中人群的合理膳食
3、无机盐供应：为增加钾和铁的 供应，膳食中应多配含钾和铁比较 丰富的食物，如蔬菜、谷类和肉类。 同时由于维生素C 能促进铁的吸收， 增加蔬菜的供应不但能增加钾的供 应，而且有利于铁的吸收利用。
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三、高原环境中人群的合理膳食
4、维生素供应：根据高原作业者 对于维生素的需要，应当充分注意 膳食中维生素的供应，尤其是维生 素A、B1、B2、C 和尼克酸，为此 应在膳食中多配瘦肉、动物内脏、 奶类、蛋类和蔬菜。
寒冷则能使食欲增加，动物试验也 显示了寒冷使摄食量增加。寒冷环 境中的食欲增加，很好地反映了机 体对热能需要量的增加。
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三、高原环境中人群的合理膳食
高原环境中，膳食营养的调整，注 意食物供应，讲究烹调方法，是促 进缺氧适应、提高耐寒能力，减少 高原疾病的重要措施。
为了做好营养保障，归纳起来注意 以下几点。
9.飞行中的膳食应具有体积小、热量 高、可口和各种营养素比较齐全的特 点。
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五、藏区饮食特点
食肉方面，藏族禁忌较多。一般人只 吃牛羊肉，肉以牦牛肉、绵羊肉为主。 而绝不吃马、驴、骡、狗肉，有的人 连鸡肉、猪肉和鸡蛋也不食用。即使 是吃牛羊肉，也不能吃当天宰杀的鲜 肉，必须要过一天才食,人们认为牲畜 虽已宰杀，但其灵魂尚存，必须过一 天后灵魂才会离开躯体。藏东地区， 人们几乎不食鱼，也不能触摸蛇、蛙 等动物，认为鱼、蛙这些水生动物是 龙神的宠物，若伤害或触摸会染上疾 病。
5.夜间航空作业人员应注意维生素A 和B2 的补充。
6.不可过饱或者空腹进行航空作业。
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四、航空作业人员的合理膳食
7.炎热环境下航空作业人员应注意水 和无机盐的补充，并供给清凉爽口易 消化的食品，如多维饮料、矿化饮料 等。
8.寒冷环境下从事航空作业人员应适 当增加热能，并供给热的饭菜饮料。
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1.注意食物选择。航空作业前不吃粗 糙多纤维易产气的食物。
2.不喝酒，因为酒所含酒精能麻醉中 枢神经，使飞行员判断力减退，反应 变得迟钝，引起动作失调而影响飞行 安全。
3.为保证飞行员充足的营养，应合理 安排膳食，改进烹调，并在配餐中注 意调配。
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四、航空作业人员的合理膳食
4.航空前就餐时间以提前1~2 小时为 宜，长时间航空作业时，航空前一餐 的热能可为全热能的30%。
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三、高原环境中人群的合理膳食
1、热能供应：热量供应应当高于 平原地区约10%，在寒冷季节则应 增加20%甚至更多。
2、碳水化合物，蛋白质供应：在 单纯高原缺氧的条件下，应增加淀 粉类的供应，并适当增加蛋白质的 供应，可占总热量的25%~30%。 所给的蛋白质中应有较多的动物性 蛋白质，供应较多的肉类。
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三、高原环境中人群的合理膳食
4、综上所述，缺氧可引起食欲下 降，为此应采取促进食欲的措施， 如使饭菜多样化，并改进烹调。
举例分析：当海拔增高时气压下降， 水的沸点也降低。海拔3000 米时 水的沸点降至91℃，而至海拔5000 米时沸点降至85℃，这时饭菜就不 容易做熟。
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高原饮食不仅影响消化吸收，而且 在低于沸点的温度中烹调饭菜，往 往须烹调更长的时间而破坏更多的 维生素，为此在高原应更多地采用
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2. 蛋白质、脂肪、碳水化合物 代谢
关于脂肪，一般认为在缺氧条件下 膳食脂肪不宜过高。（举例）
高原缺氧初期，含氮物质摄入量减 少，而蛋白质分解代谢增强，尿氮 排出增加，出现负氮平衡。因此， 对高原作业人员应给予充足的蛋白 质。
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3. 无机盐代谢
钾的丧失和钠水滞留是引起急性高 原反应的重要因素，因此刚进入高 原的人应适当补充钾盐，限制钠的 摄入量。
高原环境膳食要求
质检开发处 黄晨
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海拔高度在2438 米或8000 英 尺及以上的机场称之为高高原 机场。从生理卫生学的角度来 看，海拔3000 米以上的环境对 人体有明显影响。
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一、高原环境的特点
1、低压缺氧 2、寒冷
思考：结合高原环境的特点， 从营养角度说说人体的生理代 谢需求?
同时，在进入高原缺氧环境初期， 人体血红蛋白增加，对铁的需要量 增加，铁的吸收率也显著提高。
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4. 维生素代谢
高原缺氧影响维生素代谢，增加维 生素的摄入量，可加速对高原环境 的适应。尤其对于维生素B1、B2、 C 和尼克酸的需要增加。
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5. 食欲变化
缺氧可影响消化道生理功能，使用 胃液分 Nhomakorabea减少胃液酸度和胃蛋白酶 活性降低，并可出现食欲减退、恶 心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等消 化道症状。
高压锅。
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三、高原环境中人群的合理膳食
5、需要供应热熟食：因消化道对 食物的消化过程包括酶的作用，在 接近体温的温度中进行，如冷的饭 菜进入胃肠道内，则食物在胃肠内 的消化就不完全，尤其在高原缺氧 消化道功能减弱的情况下更如此， 所以必须为高原作业者提供热饭菜。
小结:
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四、航空作业人员的合理膳食
（3） 笨重的防寒服所增加的体力 负荷导致热能消耗增加。
（4） 由于高原地区缺氧，人体呼 吸加快，呼吸作用加强，从而失热 增加。
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2. 蛋白质、脂肪、碳水化合物 代谢
.缺氧时血糖降低，糖原分解代谢加 强，糖原异生作用减弱，糖原减少。 给动物注射葡萄糖可提高其对缺氧 的耐力，高碳水化合物膳食能使人 的动脉血含氧量增加。
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二、 高原环境对人体营养代谢 和食欲的影响
1、热能代谢 .
人体在高原地区，无论是基础代谢 状况、休息还是运动，能量消耗都 大于平原，热能需要量应高于海平 面者。
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（1） 与平原地区相比，高原地区 人体的基础代谢率增高，消耗能量 增多。
（2） 气温每降低10℃，人体需要 增加能量3%—5%，才能维持热能 平衡。